CDR FoodLab®: sistema para el controlo de calidad de aceites vegetales, grasas animales y aceite de pescado

1. CDR FoodLab®: sistema para el controlo de calidad de aceites vegetales, grasas animales y aceite de pescado Simone Bellassai CDR FOODLAB division manager Chemist and Food&Beverage analysis expert

2. CDR opera en diferentes sectores CDR, a “workshop” of ideas and continuous innovation SISTEMAS TELEMÁTICOS Dispositivos automáticos de peaje DIAGNÓSTICO MEDICO Ematología y sistemas de hemostasis ANÁLISIS ALIMENTARIO Sistemas de análisis para alimentos y bebidas SISTEMAS DE SONDA Sensores para el controlo de calidad SECTORES

3.  CDR FoodLab®  CDR WineLab®  CDR BeerLab®  CDR CiderLab  CDR KombuchaLab  CDR FoodLab®  CDR OxiTester  CDR PalmOilTester • Leche y productos lácteos • Productos de huevo • Tomate • Productos de panadería • Vino • Cerveza y agua • Sidra • Kombucha • Todas las tipologias de aceites y grasas vegetales • Todas las tipologias de aceites y grasas animales • Frutos secos

4. Canada USA Mexico Guatemala Jamaica Trinidad e Tobago Colombia Ecuador Suriname Perù Chile Argentina Brazil Paraguay Uruguay Ireland Belgium France United Kingdom Netherland Germany Monaco Italy Spain Portugal Greece Island Finland Norway Sweden Denmark Russsia Austria Switzerland Estonia Latvia Lithuania Poland Cezh Republic Ukraine Slovakia Hungary Romania Bulgaria Serbia Slovenia Croatia Albania Morocco Algeria Tunisie Libya Egypt Sudan Uganda Ivory Coast Togo Ghana Nigeria Cameroon Gabon Congo Turkey Azerbaijan Cyprus Syria Iraq Kuwait Iran Jordan Lebanon Israel Palestine Saudi Arabia Emirates Baharain Seychelles Kenya Tanzania Burundi Ruanda Botswana South Africa China Mongolia Japan South Korea Philippines Mauritius Myanmar Vietnam Thailand Taiwan Bangladesh India Pakistan Indonesia Malaysia Singapore Sri Lanka Australia New Zeland New Caledonia Papua New Guinea Más de 100 países

5. Distribuido en Peru por

6. CDR FoodLab® es un sistema basado en tecnología fotométrica y reactivos pre-llenados listos para usar También está disponible la versión CDR FoodLab® Junior. Ambos son analizadores termostatizados a 37°C que utilizan diodos emisores de luz (LED) como fuente de luz, a longitudes de onda específicas Los reactivos se suministran en una bolsa de 10 viales pre-llenados, listos para usar y “calibrados“ Pipeta para la toma de muestras

7.  Sin mantenimiento  El analizador no requiere ser calibrado  16 análisis en la misma sesión de trabajo  Modo MULTITASKING (diferentes pruebas al mismo tiempo)  3 años de garantía  Pantalla táctil en la que se explican los métodos paso a paso. Las partes dedicadas a la incubación y la lectura están termostatizadas a 37° C. ANALIZADOR CARACTERÍSTICAS LECTURA INCUBACIÓN IMPRESORA

8. LA CELDA DE LECTURA El rango detectable de ABSORBANCIA es 0,000 - 6,000 El rango detectable de ABSORBANCIA es 0,000 - 2,000/3,000 El rango de ABSORBANCIA de CDR WineLab® es 2-3 veces más amplio que el de un espectrofotómetro estándar ANALIZADOR CARACTERÍSTICAS Fotometría estándar

9. El sistema CDR FoodLab® Puede ser configurado con acidez, peróxidos, anisidina, Poliphenoles, jabones y número de iodo Pueden hacer todos los analisis sobre todas las matrices • Sin impresora • 3 análisis del mismo parametro en la misma sesión de trabajo • Sin modo MULTITASKING • Con impresora • 16 análisis del mismo parametro en la misma sesión de trabajo • Modo MULTITASKING (diferentes pruebas al mismo tiempo) CDR FoodLab® CDR FoodLab® Jr.

10.  Reactivos pre-llenados  NO REQUIEREN CALIBRACIÓN  Reactivos listos para usar  Se utiliza micro-cantidades de muestra  Larga vida útil (de 6 a 18 meses) REACTIVOS CARACTERÍSTICAS

11. Comparación con fotometría estándar • Reactivos CDR CALIBRADOS Y LISTOS PARA USAR • Instrumento termostatizado • Tiempos de reacción cortos gracias al elemento termostatizado. • Celda de lectura de alto rendimiento en términos de calibración y vida util. • No requiere mantenimiento. • No se requiere personal cualificado. • Rango de ABSORBANCIA más amplio (ABS 0,000 - 6,000) • Kits enzimáticos para ser preparados y calibrados • Instrumento generalmente no termostatizado • Tiempos de reacción más largos • Celda de lectura de corta vida, en caso de uso frecuente • Requiere mantenimiento • Se requieren técnicos calificados • Rango de ABS más corto (ABS 0,000 - 2,000/3,000) Fotometría estándar

12. VENTAJAS de CDR FoodLab® • Fácil de usar • Sistema robusto • No se requiere calibración ni verificación • Cualquier operario puede usar nuestro sistema, no se requieren experiencia en el laboratorio • Rango de absorbancia más amplio (ABS 0,000 - 6,000) • Posibilidad de obtener resultados en tiempo real

13. El sistema CDR FoodLab® Con el sistema CDR FoodLab® puede hacer de manera rápida y sencilla análisis sobre diferentes matrices, analizando muestras liquidas y solidas Aceites y grasas Leche y productos lácteos Ovoproductos Tomate Productos de panaderia

14. El sistema CDR FoodLab® Leche y productos lácteos • Lactosa • Ácido L-láctico • Urea • Fosfatasa alcalina (ALP) • Amoníaco • Cloruro • Peróxido de hidrógeno • ε-fructosil-lisina (furosina) • Peroxidasa Aceites y grasas • Índice de Acidez • Índice de Peróxidos • Índice de Anisidina • Jabones Ovoproductos • Ácido láctico • Ácido D-3-hidroxibutírico • Color (Beta-Caroteno) • Colesterol Tomate • Azúcares reductores • Ácido láctico (D + L) • Cloruro Productos de panaderia • Índice de Acidez • Índice de peróxidos • Índice de Anisidina • Lactosa • Alcohol en soluciones conservantes • Alcohol Los análisis de Índice de Acidez, Índice de Peróxidos e Índice de Anisidina se puden hacer también sobre FRUTOS SECOS/SEMILLAS y HARINAS

15. Un repaso a los análisis mas importantes en el control de calidad de la industria de aceites y grasas • Índice de Acidez • Índice de Peróxidos • Índice de Anisidina Uno de los análisis más importante del controlo de calidad (titulación) Representa la oxidación primaria (titulación) Representa la oxidación segundaria (determinación fotométrica)

16. Índice de Acidez Metodo tradicional (Titulacion) Sistema CDR FoodLab® • 50-100mL de solvente • Solución de hidróxido de sodio • Material de vidrio • Campana extractora • Fenolftaleina Tiempo de análisis estimado: 5 minutos • Analizador CDR FoodLab® • 1 mL en cubetas pre-llenadas Tiempo de análisis estimado: 10 segundos Sección de análisis de 16 muestras al mismo tiempo en 10 minutos

17. Índice de Peróxidos • 25mL de ácido acético glacial/cloroformo • Solución de Na2S2O3 • Solución de KI • Solución de almidón • Material de vidrio • Campana extractora Metodo tradicional (Titulacion) Sistema CDR FoodLab® Tiempo de análisis estimado: 10 minutos • Analizador CDR FoodLab® • 1 mL en cubeta pre-llenadas • 10µL de reactivo Tiempo de análisis estimado: 3 minutos Sección de análisis de 16 muestras al mismo tiempo en 10 minutos

18. Índice de Anisidina Análisis fotometrico • 25mL de isottane • Ácido acético glacial • p-Anisidina en ácido acético glacial • Fotómetro con lectura en el UV (350nm) • Material de vidrio • Campana extractora Tiempo de análisis estimado: 15 minutos Tiempo de análisis estimado: 1 minuto Sección de análisis de 16 muestras al mismo tiempo en 20 minutos Sistema CDR FoodLab® • Analizador CDR FoodLab® • 1 mL en cubeta pre-llenada

19. CDR FoodLab® Rango de medidas • Índice de Acidez (0,01 – 26% ácido oleico) • Índice de Peróxidos (0,01 – 550 meqO2/Kg) • Índice de Anisidina (0,5 – 100 AnV)

20. CDR FoodLab® Correlación con el método de referencia El Sistema CDR FoodLab® utiliza metodos químicos correlados con los métodos de referencia

21. CDR FoodLab® Repetibilidad Esta es la repetibilidad del sistema CDR FoodLab® sobre los índices de acidez, peroxidos y anisidina

22. LAS MUESTRAS SOLIDAS Fruto secos/Semillas Piensos Harinas

23. Análisis de semillas/frutos secos con CDR FoodLab® Se utiliza una micro-cantidad de muestra, Después centrifugamos brevemente para clarificar el aceite y se efectúa el análisis, tomando el sobrenadante. La extracción del aceite de semillas es muy sencilla gracias al sistema CDR FoodPress (prensa de laboratorio)

24. Análisis de PIENSO con el CDR FoodLab® En este caso necesitamos el porcentaje de grasa del producto ya qué el analizador va a recalcular el resultado de acidez, peroxidos y ansidina basandose en la cantidad de grasa de la muestra. El PIENSO tiene que ser picado para obtener una harina la cual hay que tratar con alcohol isopropílico para extraer las grasas

25. Análisis de HARINA con el CDR FoodLab® En este caso necesitamos el porcentaje de grasa del product, ya qué al analizador va a recalcular el resultado de acidez, peroxidos y anisidina, basandose en la cantidad de grasa de la muestra La harina tiene que ser tratada con alcohol isopropílico para extraer la grasa

26. Vamos a ver como trabaja el CDR FoodLab® Simone Bellassai CDR FOODLAB division manager Chemist and Food&Beverage analysis expert

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