Vitaminas lipossolúveis

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Vitaminas lipossolúveis

  1. 1. Vitaminas Lipossolúvei
  2. 2. Objetivos Ressaltar os aspectos importantes com relação as vitaminas lipossolúveis e a importância de cada uma para o bom funcionamento do organismo.
  3. 3. Vitaminas As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo. A maioria não é produzida pelo organismo, devendo obrigatoriamente ser obtidas através da dieta. No ser humano, a quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo. A classificação das vitaminas é feita apenas por suas solubilidades e não pelas funções que exercem, podem ser lipossolúveis (vitaminas solúveis em gordura) ou hidrossolúveis (vitaminas solúveis em água).
  4. 4. Algumas vitaminas são perdidas no processo de cozimento. Por isso, as verduras e legumes devem ser preferencialmente consumidos em sua forma natural (cru), e de preferência, quando possível, também com a casca. Os suplementos de vitaminas podem conter quantidades muito maiores do que necessitamos diariamente, tornando-as tóxicas para o corpo. Assim, o ideal é obtê-las naturalmente nos alimentos. Se não ingeridas de forma adequada, podem causar: Hipovitaminose: Carência parcial de vitaminas. Avitaminose: Carência extrema ou total de vitaminais. Hipervitaminose: Excesso de ingestão de vitaminas.
  5. 5. Vitaminas Lipossolúveis São lipossolúveis (solúveis em gorduras) as vitaminas A, D, E e K. As substâncias lipossolúveis não são facilmente excretadas pelo organismo e tendem a se acumular provocando intoxicação se ingeridas em excesso. Para serem absorvidas, é necessária a presença de lipídios, além de bile e suco pancreático. Após a absorção no intestino, elas são transportadas através do sistema linfático até aos tecidos onde serão armazenadas. Normalmente são excretadas na urina.
  6. 6. Vitamina A • Também chamada de retinol. • Função:  Indispensável para a qualidade da visão;  Desenvolvimento dos ossos e dentes;  Manutenção do bom estado do cabelo;  Fortalecimento do sistema imunitário. • Fonte:  Alimentos de origem animal (leite, ovos, fígado e sardinha);
  7. 7.  Vegetais folhosos de coloração verde-escura (brócolis, couve, espinafre);  Vegetais folhosos de coloração verde-escura (brócolis, couve, espinafre);  Vegetais e frutos de cor amarelo-alaranjado (laranja, mamão, pêssego, abacate, cenoura). • Avitaminose: Cegueira noturna, desidratação da pele, sistema imunitário deficiente. Vitamina A
  8. 8. Vitamina D • Função:  Absorção de cálcio;  Desenvolvimento dos ossos e dentes;  Atua no sistema imune. • Fonte: Sol, leite, ovos, leite de soja e cereais. • Avitaminose: Raquitismo, osteoporose. A longa exposição ao sol não causa excesso dessa vitamina.
  9. 9. Vitamina E • Tocoferol • Funções:  Antioxidante;  Doenças cardiovasculares;  Melhora a circulação sanguínea;  Formação dos gametas sexuais. • Fonte:  Verduras (alface, agrião, espinafre, couve);
  10. 10. Vitamina E  Óleos vegetais (milho,de soja, azeite de dendê, óleo de semente de açafrão);  Ovos;  Nozes;  Linhaça; • Avitaminose: Esterelidade
  11. 11. Vitamina K • Função:  Coagulação do sangue;  Saúde dos ossos. • Fonte:  Vegetais, principalmente os verde-escuros;  Alimentos de origem animal (leite, ovos). • Avitaminose: Hemorragia, má formação dos ossos.
  12. 12. Trabalho referente à disciplina de Introdução à Nutrição, solicitado pela professora Elenice Maria Gonçalves, realizado pela aluna Camila Martins Antonio.

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