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L'Après Burger CHD Expert

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Le burger a le vent en poupe depuis plusieurs années, mais… …S’essoufflera t’il un jour ? CHD Expert a mené l’enquête sur le mois de Juin 2017, à la fois auprès des consommateurs & des restaurateurs français, et vous propose l’intégralité des résultats de cette étude au sein d’un rapport complet.

Publicada em: Alimentos
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L'Après Burger CHD Expert

  1. 1. L’APRÈS BURGERENQUÊTE CONSOMMATEURS & RESTAURATEURS Septembre 2017
  2. 2. SOMMAIRE DE L’ÉTUDE Page 2 – CHD Expert®– tous droits réservés – Reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur.
  3. 3. SOMMAIRE DE L’ÉTUDE Page 3 – CHD Expert®– tous droits réservés – Reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur. AVANT-PROPOS RÉSULTATS DE L’ENQUÊTE CONSOMMATEURS RÉSULTATS DE L’ENQUÊTE RESTAURATEURS LES CONCLUSIONS DE CHD EXPERT LES AUTRES ÉTUDES ACTUELLEMENT DISPONIBLES o  L’offre Burger d’aujourd’hui o  L’évolution du Burger o  Pourquoi réaliser cette étude ? o  Vers un essoufflement du burger ? o  Plusieurs axes de réflexion
  4. 4. SOMMAIRE DE L’ÉTUDE o  La consommation de burger, résultats au global puis par typologie o  Les lieux de consommation de burgers, résultats au global puis par typologie o  Parts de marché o  Fréquentation o  Fréquence de consommation L’ENQUÊTE CONSOMMATEURS o  Evolution de la consommation sur les 12 derniers mois, résultats au global puis par typologie o  Evolution de la consommation de burgers o  Evolution de la consommation de viande o  Corrélation entre les 2 consommations Page 4 – CHD Expert®– tous droits réservés – Reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur. o  Attitudes des consommateurs via à vis du burger o  Résultats au global puis par typologie o  Les recettes de burgers les plus consommées o  Résultats au global puis par typologie o  Evolution future de consommation o  Résultats au global puis par typologie o  Corrélation entre attitude de consommation & consommation future de burgers o  Les nouveaux produits motivants
  5. 5. SOMMAIRE DE L’ÉTUDE L’ENQUÊTE RESTAURATEURS o  La vente de burgers en restauration à table et restauration rapide o  Les recettes de burgers les plus vendues o  Evolution des ventes de burgers o  Les nouveaux ingrédients utilisés dans les burgers Pour chaque terme abordé, nous apportons des résultats sur la restauration à table, puis sur la restauration rapide. Page 5 – CHD Expert®– tous droits réservés – Reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur. o  Produits de remplacement ou de complément o  L’avenir du burger en restauration
  6. 6. MÉTHODOLOGIES DES ENQUÊTES Page 6 – CHD Expert®– tous droits réservés – Reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur.
  7. 7. Méthodologie de l’enquête consommateurs o  Enquête on-line : 307 consommateurs ont été interviewés le 5 Juin 2017 en France. o  Codification : Exportation informatique des résultats et intégration à l’outil de traitement statistique. o  Redressement : Echantillon représentatif de la population française selon le sexe et l’âge. o  Analyse et Rapport d’étude : Traitements statistiques des données d’enquête (tris à plat tous répondants et quelques tris croisés) puis élaboration d’un rapport d’étude. Page 7 – CHD Expert®– tous droits réservés – Reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur.
  8. 8. Méthodologie de l’enquête RESTAURATEURS o  Enquête on-line menée du 04/04/2017 au 24/040/2017. o  Enquête menée auprès de 238 exploitants de la restauration à table, et 51 de la restauration rapide o  Codification : Exportation informatique des résultats pour contrôle des bases d’enquête, corrections, nettoyage des données, codification des questions ouvertes et intégration à l’outil de traitement statistique. o  Analyse et Rapport d’étude : Traitements statistiques des données d’enquête (tris à plat tous répondants et tris croisés pertinents) puis élaboration d’un rapport d’étude. Page 8 – CHD Expert®– tous droits réservés – Reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur.
  9. 9. LES AUTRES ÉTUDES ACTUELLEMENT DISPONIBLES Page 9 – CHD Expert®– tous droits réservés – Reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur.
  10. 10. LES AUTRES ÉTUDES ACTUELLEMENT DISPONIBLES Page 10 – CHD Expert®– tous droits réservés – Reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur.
  11. 11. vos interlocuteurs chd expert Nicolas Nouchi Email : nnouchi@chd-expert.com Téléphone : +(0)1 73 73 42 01 www.chd-expert.fr Mendy Younes Email : myounes@chd-expert.com Téléphone : +(0)1 73 73 42 03 Mobile : +(0)6 25 99 24 09 www.chd-expert.fr

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