Bordeaux Coups de Coeur 2010

Bordeaux Coups de Coeur 2010
BORDEAUX COUPS DE CœUR 2010
3 Sommaire Editorial 'Renaissance bordelaise' ................................................................P 4 Bordeaux, porte du vignoble .............................................................................P 5 Le jury .......................................................................................................................................P 8 Fête entre amis ............................................................................................................. P 10 En amoureux ....................................................................................................................P 22 En famille...............................................................................................................................P 28 Au jour le jour ................................................................................................................P 38 L’École du Vin : le plaisir du beau et le goût du bon .........................................................P 48 Les importateurs ........................................................................................................P 50 A A A A A A A A A
renaissance bordelaise Un grand nombre de belges sont de vrais amateurs et consommateurs de Bordeaux. Mais peu savent à quel point l’assortiment de la plus grande région vinicole de France est riche et variée. On y trouve toute une gamme de vins blancs, du vif et frais au plus puissant, une jolie palette de rosés, moins connus, et bien sûr une très grande variété de vins rouges, allant du jeune vin fruité au plus complexe. Et les amateurs de moelleux et de douceur dé- couvriront avec plaisir l’univers des Sweet Bordeaux. Tout le monde connaît les grands châteaux aux noms qui font rê- ver les amateurs de vins dans le monde entier. Ces “Grands Vins” renforcent l’appellation Bordeaux, mais engendrent également une certaine appréhension auprès des jeunes amateurs de vin. Aussi, de nombreux viticulteurs se reposent sur la renommée de ces grands châteaux, en s’imaginant que seul l’origine de leur vin suffit comme argument de vente. Cela ne tient plus la route aujourd’hui. Notre confiance aveugle dans les vins de Bordeaux a disparu. Le consommateur est davantage à la recherche de vins avec une âme, et à des prix abordables. Un jury belge de professionnels du vin vous aide dans votre recherche et a dégusté et sélectionné à l’aveugle cette sélection de “Bordeaux Coups de Cœur”. Une centaine de vins de Bordeaux disponibles sur le marché belge, tous entre 4 et 15 euros. Nous avons répartis ces coups de cœurs en quatre moments dif- férents, durant lesquels vous pourriez les déguster. Libre à vous d’en imaginer d’autres et de vous laisser séduire par votre propre “moment Bordeaux”. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisirs de dégustation, de belles découvertes et de magnifiques moments Bordeaux ! Sybille Troubleyn Président Jury Le vin dans la ville… Le vin fait partie de l’identité même de Bordeaux. Les visiteurs trouveront partout des traces, anciennes comme contem- poraines, du rôle vital qu’il a joué dans le développement de ce port actif du Sud- ouest. La ville constitue aujourd’hui un lien vital vers le vignoble et est une vitrine pour les vins et les viticulteurs eux-mêmes. C’est la Garonne, et son accès aisé aux axes commerciaux de l’océan atlantique, qui a donné à Bordeaux cette visibilité dans le monde entier. Et ces premiers échanges ne sont pas étrangers à la renommée mondiale de Bordeaux aujourd’hui. Le Bordeaux moderne - aujourd’hui site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO – a embrassé la fièvre et la culture du vin. Aujourd’hui de nouveaux bars à vins ouvrent à chaque coin de rue, offrant une large gamme de vins au verre permettant de goûter les nombreux vins rouges, blancs, rosés ou crémants que produit la région de Bordeaux. Certains offrent l’opportunité unique de déguster au verre les vins les plus renommés et recherchés, alors que d’autres se spécialisent dans les accords mets-vins avec des charcuteries locales, les rillettes de canard, le foie gras, les huîtres du bassin d’Arcachon ou les nombreux fromages locaux. … et dans les vignes La ville de Bor- deaux est le cœur d’une région pres- que entièrement consacrée au vin, où quatre adultes sur dix sont impli- qués d’une manière ou d’une autre à l’in- dustrie du vin. De la rive droite ou la rive gauche de la Garonne à la Dordogne, il existe 9 000 propriétés représentant toute la gamme : des vins les plus recherchés et les plus emblématiques aux petites propriétés familiales. Bordeaux a suscité un grand nombre d’initiatives innovantes et accueillantes en matière d’œnotourisme ces der- nières années et les visiteurs peuvent aujourd’hui participer aux vendanges, s’initier à l’assemblage des vins, goûter le vin à la barrique, et s’adonner aux accords mets et vins avec les propriétaires. 5 Bordeaux, porte du vignoble EDITORIAL
7 Bar à Vin : toute la palette des Bordeaux Pour découvrir les saveurs d’un nouveau cru, être conseillé sur une appellation, un millésime ou tout simplement déguster un verre de vin de Bordeaux dans un lieu magique dédié à Bacchus : ouvrez grand les portes du Bar à Vin. Toute la palette des Bordeaux - rouges, blancs secs et doux, rosés, Clairets, crémants - se sa- voure dans un cadre architectural spécia- lement aménagé pour vous faire voyager à la découverte des appellations viticoles bordelaises. Composée de jeunes professionnels passionnés, l’équipe du Bar à Vin est là pour vous faire passer un moment unique autour des vins de Bordeaux. Conseil en dégus- tation, description des différents cépages, suggestionsurunaccordmet-vin :chacun se fera un plaisir de venir converser avec vous dans un esprit de convivialité. Le Bar à Vin Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux 3, cours du XXX juillet 33000 Bordeaux Tél. : 0032(5) 56 00 43 47 Horaires : Ouvert du lundi au samedi de 11h à 22h (sauf jours fériés). www.bordeaux.com Bordeaux Fête le Vin Organisée tous les 2 ans, Bordeaux Fête le Vin est une ma- nifestation inter- nationale grand public consacrée aux vins de Bor- deauxetd’Aquitaine. Sur les quais le long de la Garonne, au cœur du patrimoine mondial UNESCO, tous les amoureux du vin, de la gastronomie, de la culture sont conviés à partager des moments de liesse et de fes- tivité : un programme exceptionnel pour les amateurs de mets et de vins comme pour les profanes permettant à tous de dé- couvrir la beauté architecturale de la ville, les vignobles qui l’entourent et les multi- ples atouts du terroir régional. Bordeaux à Paris et à l’international Les Apéros Vintage de Bordeaux Tous les mardis de juin, les vins de Bor- deaux investissent les bars les plus bran- chés de Paris afin de faire (re)découvrir toute leur diversité grâce à des dégus- tations à 2€. Au programme, toutes les couleurs des vins de Bordeaux, des Happenings et une pro- grammation Rock. Il se crée un moment de convivialité et d’échange avec les viticulteurs et les amateurs de vins, de tendance et de musique autour des vins de Bordeaux. Apér’eau sur l’eau avec les vins de Bordeaux ! Bordeaux à l’apéro tout l’été ! Pour la première fois “les vins de Bordeaux” ont été partenaires de l’édition Apér’eau sur l’eau dans plusieurs villes flamandes. Au programme, des soirées afterwork au bord de l’eau au son des rythmes électro tous les vendredi de l’été à Anvers, Gand et Hasselt ! Dans ce cadre, un espace Bordeaux a été développé avec des dé- gustations, des animations autour du thème des moments Bordeaux avec no- tamment la présence d’un studio photo et de nombreux cadeaux ! Plus d’informations sur www.apereau.be. 24 heures à Bordeaux ➔ 10:00 Bordeaux historique Partez pour une visite guidée de la ville. Splendeur des monuments, riche passé historique, joyaux de l’architecture du 18e siècle… entre histoire et modernité, la ville a plus d’un visage. ➔ 12:30 Pause déjeuner Un déjeuner en terrasse avec vue sur la Garonne, à l’ombre des ruelles du vieux Bordeaux, dans le quartier de l’Opéra ou dans le jardin public ? De la table gastronomique à la brasserie en passant par le restaurant raffiné, le choix est immense. ➔ 13:30 Destination vignobles Partez à la découverte du premier vignoble français, sur la mythique “route des vins”. Visites, dégustations et rencontres sont au programme. Un voyage envoû- tant, une expérience inoubliable ! ➔ 15:00 Flânerie citadine Prenez quelques heures pour visiter un monument ou un quartier. A pied, en petit train, en car cabriolet, en vélo, en tram- way, en bateau c’est facile de découvrir la ville. Poursuivez ensuite avec une séance shopping, toutes les tendances de la mode sont à Bordeaux. ➔ 21:00 Bordeaux sublime la nuit A la tombée de la nuit, sillonnez la ville à bord d’un car cabriolet, suivez le Capi- taine du guet dans les ruelles du vieux Bordeaux ou percez les mystères du cimetière de la chartreuse. Bordeaux n’a pas fini de vous surprendre. La ville bouge et vit aussi la nuit. Plus d’informations sur www.bordeaux-fete-le-vin.com Bordeaux, au goût du jour
9 le jury Les Coups de Cœur ! Composé uniquement de professionnels du vin, le jury des Coups de Cœur Bordeaux 2010 réunit la crème des experts belges. Sommeliers, œnologues, chroniqueurs gastronomiques, journalistes en vin et autres professionnels du vin se sont réuni pour déguster à l’aveugle ces Bordeaux à petits prix. Découvrez avec eux quelques moments Bordeaux pleins de charme et de plaisir. Bonne dégustation… Sybille Troubleyn Présidente du jury Bordeaux Coups de Cœur 2010. Fondatrice de Winewise, qui organise des formations WSET® (Wine Spirit Education Trust - formations reconnues dans plus de 50 pays). “Bordeaux Wine Educator”. Willem Van den Broeck Sommelier au restaurant Cuistot à Lier. Meilleur Jeune Sommelier de Belgique en 2005, vainqueur du “Young Sommelier Award of Exellence” en 2007 et Meilleur Sommelier de Belgi- que “Prosper Montagné” 2010. Eric Boschman Chroniqueur culinaire. Eric Boschman a inscrit plusieurs titres à son palmarès dont celui de meilleur maître d’hôtel et sommelier de Belgique. Eric est aussi co-propriétaire de la célèbre Food And Wine Academy où il partage sa passion pour la gastronomie et le vin. Patrick Fievez Journaliste professionnel (spécialisé en vins, spiritueux et gastronomie), professeur d’initiation au vin (Ch. Peguy) et animateur de nombreux Clubs d’oenophiles. Filip Verheyden Auteur culinaire, éditeur de TONG, magazine spé- cialisé sur le vin. Auteur de plusieurs livres de recettes en collaboration avec le photographe culinaire Tony Leduc. Elu Belgian Wine Personality of the Year en 2010 par Vino Magazine. André Gigantelli Responsable des achats vins pour le groupe GB et Carrefour pendant 20 ans. Il a sillonné les vignobles du monde entier. Aujourd’hui il est consultant indépendant en vins. Gene Bervoets Acteur, présentateur et épicurien, connu entre autre pour son programme culinaire “Gentse Waterzooi”. Elu Wine World Food and Wine Ambassador of the Year en 2010 Aristide SPIES Meilleur Sommelier de Belgique 2007. Conseiller au restaurant Yves Radelet – Luxembourg. Aristide propose ses services pour des sélections de vins, conseils, évé- nement et cours de dégustation. Sandrine Mossiat Journaliste et chroni- queuse gastronomique. Spécialisée dans tout ce qui se mange et se boit, elle écrit entre autres pour Elle, Ambiance Culinaire, La Capitale et Zone 02. Alain Bloeykens Journaliste vin pour les média suivants : Nieuwsblad, VRT radio et télévision, organisateur du salon Mégavino.
11 Fête entre amis Que ce soit pour un apéritif, l’anniversaire d’un ami, un pique-nique dans les champs ou une soirée entre copains improvisée en dernière minute, … le Bordeaux est le vin de la convivialité ! Ce ne sont pas les occasions qui manquent pour donner à chacune de vos rencontres entre amis un petit air de fête. Léger, frais et plaisant à l’apéritif, le Bordeaux sait se faire fruité et changeant pour accompagner avec spontanéité chaque moment de partage. Bordeaux autrement : découvrez les moments Bordeaux L'histoire des vins de Bordeaux remonte peut-être à plusieurs siècles mais rien ne vaut le moment présent pour déguster un vin de Bordeaux autrement, lors d'un apéritif entre amis ou d'un repas de famille. Grâce aux Coups de Cœur 2010, redécouvrez le monde des vins de Bordeaux, élégants et contemporains, issus de plus de 60 appellations, chacune, grande ou petite, renommée ou inconnue, avec ses spécificités. Rouge, rosé, blanc sec ou doux, bulles, on les retrouve tous à Bordeaux. Les Cinq Pattes Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Blanc Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Cora Info : Fruits blancs et agrumes. Servir bien frais à l'apéritif. Les Trois Colonnes Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Rosé Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Colruyt Info : Jeune, frais et fruité. Servir avec des plats légers. Château de Nivelle Millésime : 2007 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Carrefour Info : Rond et souple. Beaucoup de fruits rouges. Idéal avec un plat mijoté.
13 Fête entre amis Château La Croix de Guillot Millésime : 2008 Appellation : Premières Côtes de Blaye Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Colruyt Info : Souple et fruité. Se mariera bien avec viandes rouges et rôties. Château du Bois Chantant Millésime : 2007 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Makro Info : Bouche longue avec des notes de confiture de mûre. Un vin à apprécier pour toutes les occasions. Large Malartic - Bio Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Carrefour Info : Accompagnera parfaitement les charcuteries, viandes rouges grillées ou en sauce, les volailles rôties, les fromages. Roc Des Moulins Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateurs : A.P.I. • Caveau Saint Emilion Info : Vin frais et très fruité, idéal pour un barbecue. Servir bien frais. Vin avec un bon potentiel de garde. Château Le Grand Verdus Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Blanc Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Carrefour Info : Arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Séduction, éclat et fraîcheur, idéal avec des huitres ou un plateau de fruits de mer. Coup de Cœur de Willem Van den Broeck. Coup de Cœur de André Gigantelli.
15 Fête entre amis Château Saint Florin Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Rosé Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Shenk Info : Rosé moderne, très fruité. Touches de bonbon. Servir très frais. Château Lauduc Classic Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Bossuyt Pol Info : Aromes de fruits rouges, noix de muscade et épices. Dourthe Nr 1 Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Rosé Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Caves Saint Amand Info : Rosé haut de gamme, raffraîchissant, subtile et moelleux. A déguster bien frais. Château des Gravieres Millésime : 2009 Appellation : Graves Type : Blanc Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Wijnhuis Bollaert bvba Info : Vin vif, beau nez, floral, fruité, bien frais en bouche, rond, très mûr, bien fait ! Beau vin d'été. Château Penin Clairet Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Rosé Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Wijnmakelaarsunie + TACOS nv Info : Vin souple, peu acide, fruité au nez et en bouche. Agréable à l’apéritif. Coup de Cœur de Alain Bloeykens. Coup de Cœur de Sybille Troubleyn.
17 Fête entre amis Château Le Barrail Millésime : 2006 Appellation : Médoc Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateurs : Bollaert Wijnhuis BVBA • General Stores • Goyens - Damen Wijnen Info : Belles notes fruitées. Servir frais. Château Monfollet Le Valentin Millésime : 2008 Appellation : Blaye Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Cora Info : Vin expressif au nez, bouche ample et ronde. Accompagnera toutes viandes rouges mais égale- ment gibiers en sauce ou rôti. Château Sainte-Marie Vieilles Vignes Millésime : 2009 Appellation : Entre-Deux-Mers Type : Blanc Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Caves de France Info : Jolis parfums de fleurs blanches et d’agrumes. S'apprécie frais, en apéritif, avec des crustacés et des poissons grillés. J.L. Ballarin - Cuvée Royale - Brut Millésime : 2008 Appellation : Crémant de Bordeaux Type : Crémant Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Vinoherck NV Info : Vin très floral, beaux fruits blancs, mûr en bouche. Reste bien frais avec une bonne longueur. A déguster à l'apéritif, avec des crustacés et des fruits de mer. Château Thieuley Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Type : Blanc Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Opdebeeck + CORA Info : Vin frais et fruité, notes de pamplemousse, bonne acidité. Beau final. Château Bastian Réserve Millésime : 2007 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Wijnhandel Bauwmans Info : Ouvert, belle maturité, tanins ronds et soyeux, plaisant. Un vrai Bordeaux.
19 Fête entre amis Château Croix Mouton Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Delhaize le Lion Info : Equilibré, harmonieux et fruité. A servir avec des viandes rouges et des plats mijotés. Château Pey La Tour réserve du Château Millésime : 2007 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Tacos NV Info : Bien équilibré. Arômes de fruits rouges confits, mûrs, et notes réglissées. Brulesécaille Millésime : 2005 Appellation : Côtes de Bourg Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Wijnimport Couvreur Info : Corps rond, tannins intégrés, très fruité en bouche. Château Tour de Calens Millésime : 2008 Appellation : Graves Type : Blanc Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Wijnimport Couvreur Info : Vin tendre. A associer au foie gras, au saumon, aux coquilles Saint Jacques, aux poissons cuisinés. Château Anthonic Millésime : 2007 Appellation : Médoc Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Delhaize le Lion Info : Nez vanillé, bouche soyeuse et ronde, style qui plaira au grand public. Accompagnera viandes rouges, agneau, rosbif, volaille et fromages. Coup de Cœur de Sybille Troubleyn. Château d'Eyran Millésime : 2007 Appellation : Pessac-Léognan Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Wijnhandel Bauwmans Info : Très joli nez boisé, bouche tannique et finale sèche.
21 Fête entre amis La Pommeraie de Brown Millésime : 2007 Appellation : Pessac-Léognan Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Delhaize le Lion Info : Très fruits rouges, très Merlot ! Bouche simple, légère, ronde. Plaira à tout le monde. Premières Brumes de Closiot Millésime : 2006 Appellation : Sauternes Type : Liquoreux Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Bleuzé Wines Info : Nez complexe et très bonne acidité. Fruits mûrs et acides raffraîchissants. Château Perayne Millésime : 2006 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Sommelier Info : Vin plaisant, frais et très fruité. Château Rocher Figeac Millésime : 2007 Appellation : Saint-Emilion Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Bleuzé Wines Info : Beaucoup de fruit, notes boisées discrètes. Accompagne charcuteries, viandes rouges et fromages. Château Croix Mouton Millésime : 2007 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : n.v. Wijnen Henri Petre Info : Bien fait, très fin, bel équilibre, souple. Beaux grains de tannins soyeux et belle allonge. Se marie très bien avec les viandes rouges grillées et rôties. Coup de Cœur de Sandrine Mossiat.
23 Un moment de douceur au coin du feu, un dîner en tête-à-tête, une demande en mariage ou la Saint- Valentin, … tant de moments qui nécessitent charme, douceur et volupté. Commencez par quelques bulles de crémant qui viendront vivifier l'atmosphère. Pour les évènements particuliers, les plus grands crus de Bordeaux, fins et racés, noblement structurés ou les moelleux, élégants, aromatiques et fins sauront souligner l’intensité du moment. Veloutés et exquis, les vins de Bordeaux se dégustent agréablement à chaque instant. VINS DE BORDEAUX Ajouter un peu de Bordeaux à votre charme. en amoureux Château La Rose du Pin Millésime : 2008 Appellation : Entre Deux Mers Type : Blanc Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Carrefour Info : Agrumes, notes florales. Accompagnera crustacés et fruits de mer. Château Labottière Réserve Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Blanc Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Delhaize le Lion Info : Arômes fruités et notes de chêne. Parfait avec des coquillages et du poisson chaud ou froid. Lise de Bordeaux Quancard Millésime : 2008 Appellation : Clairet de Bordeaux Type : Rosé Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Angevin Info : Très beau ! Un joli nez, une belle bouche. Bien équilibrée. Très chouette vin à boire pour un pic-nic à la campagne avec mon amoureuse et sa jolie robe à fleurs. Coup de Cœur de André Gigantelli. Coup de Cœur de Patrick Fievez. Coup de Cœur de Eric Boschman.
25 en amoureux Château Labadie Millésime : 2007 Appellation : Côtes de Bourg Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Cora Info : Bouquet de fruits confits, touches grillées. Vin de caractère, bone aptitude au vieillissement. Cuvée Clémence Quancard Millésime : 2009 Appellation : Entre-Deux-Mers Type : Blanc Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Angevin Info : Vin parfaitement équilibré, fruité, boisé. Très jolie profondeur. Château des Bardes Millésime : 2007 Appellation : Saint Emilion Grand Cru Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Colruyt Info : Vin rond et souple. Bouquet fruité avec touches boisées. Servir sur viandes blanches ou un morceau d'agneau. Château Le Pey Millésime : 2006 Appellation : Médoc Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateurs : Blovan BVBA • Feys-van Acker Fijne Wijnen Info : Vin ample et harmonieux. Moelleux et corps complet. Légères notes grillées. Cheval Quancard Réserve Millésime : 2006 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Angevin Info : Beau nez, notes d'amande. Corps léger. Coup de Cœur de Gene Bervoets. Coup de Cœur de Willem Van den Broeck.
27 en amoureux Château Pont de Brion Millésime : 2008 Appellation : Graves Type : Blanc Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Rabotvins nv Info : Bouquet aux notes miellées et fruits confits. Harmonieux au palais. A déguster avec des crustacés et du poisson. Château Hauchat La Rose Millésime : 2007 Appellation : Fronsac Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Crombé The Belgian Winehouse Info : Très beau nez complexe, boisé, toasté. Bouche souple, vin équilibré, style léger mais bien fait. Tanins soyeux. Château Le Sartre Millésime : 2006 Appellation : Pessac-Léognan Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Opdebeeck Info : Bien charnu, juteux et structuré. Bel équilibre. Vin avec un bon potentiel de garde. Grand Enclos du Château de Cérons Millésime : 2006 Appellation : Graves Type : Blanc Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Wijnmakelaarsunie Info : Très boisé, vif. Couleur harmonieuse, riche, complet, arômes de fruits blancs. Château La Mauriane Millésime : 2007 Appellation : Puisseguin-Saint-Emilion Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : nv Wijnen Henri Petre Info : Vin puissant, style moderne, équilibré, structuré. Accompagnera parfaitement grillades et viandes rôties. Coup de Cœur de Aristide Spies.
29 Vous invitez vos proches pour le traditionnel dîner de famille du dimanche, organisez un repas dans le jardin pour fêter des retrouvailles ou recevez la famille pour les fêtes de fins d’année ? Le Bordeaux est particulièrement indiqué pour quiconque aime à se retrouver en toute simplicité ou pour une occasion festive. Optez pour un Entre- Deux-Mers blanc pour accompagner fruits de mer et salades gourmandes, un rouge léger issu d’une des nombreuses appellations des Côtes de Bordeaux ou un Fronsac gouleyant pour exalter les saveurs méditerranéennes. Vous avez l’embarras du choix ! En famille Château Fonfroide Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Makro Info : Nez complexe, avec des arômes de pruneaux. Vin léger, souple et bien équilibré. Idéal avec un plat en sauce, par exemple un coq au vin. Château Mezain Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Makro Info : Nez puissant, fruité. Servir avec des viandes rouges et des sauces légèrement relevées. Château Segonzac Millésime : 2007 Appellation : Côtes de Blaye Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Cora Info : Arômes de fruits frais et de brioche. Bouche ronde et souple. A déguster sur un lapin chasseur ou une côte de bœuf grillée. Château Bois Pertuis Millésime : 2007 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Makro Info : Arômes de confiture de myrtilles et de cassis. Bouche souple et équilibrée. A boire par exemple avec des côtes de veau sur une poêlée de champignons. Coup de Cœur de Patrick Fievez. Coup de Cœur de André Gigantelli.
31 En famille Château de Lestiac Millésime : 2008 Appellation : Premières Côtes de Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Cora Info : Vin puissant. Notes de fruits mûrs et de pain toasté. A déguster d’ici quelques années sur une entrecôte à la Bordelaise ou un carré d’agneau. Z de Luc Thienpont Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Espace vin Pirard Info : Particulièrement fruité ! Château Bourdieu Cuvée Fûts de Chêne Millésime : 2006 Appellation : Premières Côtes de Blaye Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Sommelier Info : Ce vin accompagnera avec bonheur gibier, carbonnade et plateau de fromage. Château Lauduc Tradition Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Bossuyt Pol Info : Bel équilibre en bouche, souple et rond à l'attaque. Finale veloutée. Château Martinon Millésime : 2009 Appellation : Entre-Deux-Mers Type : Blanc Gamme de prix : 4 à 7 e Importateurs : De Wase Wingerd • Maison des Vins Fins • Vanden Bulcke Wijnhuis Info : Typiquement Bordeaux. Nez discret mais beau, très floral avec des agrumes, très pur, bonne structure, assez fruité, tout le monde l'appréciera. N°2 de Verdignan Millésime : 2004 Appellation : Haut-Médoc Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Carrefour Info : Vin dense avec une belle concentration de fruits. Coup de Cœur de André Gigantelli.
33 En famille Benjamin de Chantegrive Millésime : 2009 Appellation : Graves Type : Blanc Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Colruyt Info : Arômes de fruits blanc et de fleurs. Servir frais avec entrées et poissons. Thomas Barton Millésime : 2006 Appellation : Saint-Emilion Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Renty Info : L'élégance classique d'un Saint-Emilion. S'accorde parfaitement avec un magret de canard. Château Bel Air Millésime : 2007 Appellation : Haut-Médoc Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Makro Info : Vin rond et souple. Du caractère tout en souplesse. Dourthe Nr 1 Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Blanc Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Caves Saint Amand Info : Raffraîchissant, équilibré, touches de fruits exoti- ques. Un vin idéal à boire en terrasse. Servir bien frais. Château Les Jouberts Vieilles Vignes Millésime : 2009 Appellation : Premières Côtes de Blaye Type : Blanc Gamme de prix : 7 à 10 e Importateurs : De Wase Wingerd • Maison des Vins Fins • Vanden Bulcke Wijnhuis Info : Un vin avec beaucoup de potentiel. Très attrayant. Belles notes d'agrumes, nez juteux, doux en bouche. Château Moulin Delille Millésime : 2006 Appellation : Saint Estèphe Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Carrefour Info : Touches de fruits rouges, de cèdre de poivre. Coup de Cœur de Sybille Troubleyn. Coup de Cœur de Filip Verheyden.
35 En famille Château Les Hauts de Martet Millésime : 2007 Appellation : Sainte-Foy-Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : De Coninck sa Info : Accompagne viandes rouges, agneau et plats en sauce. La Réserve de Pabus “Cuvée Andrea” Brut Millésime : Appellation : Bordeaux Type : Crémant Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Huis Vossen Info : Beaux arômes authentiques, fruit joyeux, bel équilibre, très droit en bouche. Château de Lisennes Cuvée Prestige Millésime : 2005 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Ambrosius Info : Notes de chocolat, fruité, bel équilibre entre bois et fruits. Servir bien frais. Château de Montahut Millésime : 2006 Appellation : Fronsac Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Makro Info : Touches boisées. Accompagnera parfaitement un cassoulet. Château Bel Air de Siran Millésime : 2005 Appellation : Haut-Médoc Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Sovex-Woltner Info : Souple et soyeux en bouche. Servir sur de belles viandes rôties ou terrines de gibier. Château des Tourtes Millésime : 2006 Appellation : Premières Côtes de Blaye Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Taveirne Wines-Spirits Info : Vin simple et tannique. Il accompagne toutes les viandes rouges et les fromages. Coup de Cœur de Gene Bervoets.
37 En famille Château l’Apolline Millésime : 2007 Appellation : Saint-Emilion Grand Cru Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Velu Vins sa Info : Bouquet ouvert sur les fleurs et les fruits confiturés. Souplesse en bouche. Château Verdignan Cru Bourgeois Millésime : 2003 Appellation : Haut-Médoc Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Carrefour Info : Vin très typé, boisé, joyeux. Notes de moka. Château Villa Bel Air Millésime : 2007 Appellation : Graves Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : De Coninck sa Info : Notes de toast grillé. Un vin gastronomique, s'accordera parfaitement aves des plats plus élaborés. Château La Haute Rouchonne Millésime : 2007 Appellation : Saint Emilion Grand Cru Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Colruyt Info : Accompagnera parfaitement agneau et viandes rouges grillées. Décanter en carafe avant de servir. Château Coufran Millésime : 2007 Appellation : Haut-Médoc Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Colruyt Info : Robe intense, bouquet fruité et légèrement boisé. Souplesse et rondeur en bouche. Accompa- gnera volailles et fromages doux. Coup de Cœur de Sandrine Mossiat.
39 Profiter de la vie, c’est aussi s'accorder chaque jour de menus plaisirs. Avec une bonne bouteille de Bordeaux par exemple. Un vin qui accompagnera aussi bien vos repas en famille que vos moments de détente privilégies : dans le confort de votre canapé, en écoutant votre disque préféré ; sur le balcon, en respirant l’air du soir ; ou tout simplement à l'apéritif. Pour chacune de ces occasions vous trouverez des vins de Bordeaux accessibles et d’une belle simplicité. Au jour le jour Château la Gacherie Millésime : 2005 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Delhaize le Lion Info : Fruité et notes d'épices. A servir avec une préparation de hachis, de la volaille et du veau. Château Cazeau Millésime : 2007 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Carrefour Info : Vin souple aux tannins agréables. Idéal avec un steak béarnaise. Château Lalande-Labatut Millésime : 2007 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Carrefour Info : Rond, équilibré et élégant en bouche. Accom- pagnera parfaitement viandes rouges, magrets de canard grillés, gibiers et fromages.
41 Au jour le jour Château Font-Vidal Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Caves de France Info : Nez persistant, aux tannins soyeux. Accords : Entrecôte à la bordelaise, Pigeon aux épices, Pintade aux raisins. Château Penin cuvée Tradition Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Tacos nv Info : Vin harmonieux, équilibré, rond et charnu. Sirius Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Blanc Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Wijnen Likeuren Dulst Info : Fruité et vif. Idéal pour un apéritif ou un repas convivial. Accompagnera plateaux de fruits de mer, viandes blanches et poissons en sauce. Château Toutigeac Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Blanc Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Magnus Info : Léger mais très aromatique, vin typique Bordeaux. Servir très frais. Roc Des Moulins Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Blanc Gamme de prix : 4 à 7 e Importateurs : A.P.I. • Caveau Saint Emilion Info : Bouquet floral et fruité. Idéal sur les huîtres et les fruits de mer. Servir frais. Château Larroque Millésime : 2005 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 4 à 7 e Importateur : Delhaize le Lion Info : Savoureux et souple. Accompagnera viande de porc, veau et volailles.
43 Au jour le jour Château Sainte Marie Veilles Vignes Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Caves de France Info : Belle structure en bouche, riche et généreuse. Il accompagne parfaitement une viande rouge sai- gnante, une belle pièce de bœuf, des fromages type camembert ou comté. Baron La Rose Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Type : Blanc Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Sovex-Woltner Info : Nez expressif, aux notes d'agrumes. Touches boisées. Servir sur des volailles en sauce. Château Lacombe-Cadiot (méd. or - Caves Particulières) Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Rabotvins nv Info : Vin vif et fruité. Exellence IX Millésime : 2006 Appellation : Côtes de Blaye Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Cora Info : Au nez : cassis et fruits des bois. Bouche volup- tueuse. A déguster avec de l’agneau grillé au thym. Château Lamothe de Haux Millésime : 2009 Appellation : Bordeaux Type : Blanc Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Huis Vossen Info : Vin très typé Sauvignon, bonne densité. A boire en apéritif ou sur poissons et coquillages. Vinum Natura Château Vallons des Brumes Millésime : 2008 Appellation : Bordeaux Type : Rouge Gamme de prix : 7 à 10 e Importateur : Caves Saint Amand Info : Vin complet en bouche. Nez fruité, notes de bois et de frangipane. Très bon rapport qualité prix. Coup de Cœur de Willem Van den Broeck.
45 Au jour le jour Château Pont de Brion Millésime : 2006 Appellation : Graves Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Rabotvins nv Info : Bouche longue et soutenue par de beaux tannins. A boire avec volailles, lapin, viandes blanches. Château Pierrail Millésime : 2007 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Quality Wine Info : Vin équilibré. Notes boisées. A déguster avec des viandes rouges, agneau, gibier. Château Venus Millésime : 2008 Appellation : Graves Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Wijnmakelaarsunie Info : Arômes très concentrés de fruits rouges. Vin facile à boire jeune Château Haut-Moureaux Millésime : 2007 Appellation : Saint-Emilion Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Delfood Info : Bon équilibre entre acides et fruits. Château Mirambeau Papin Millésime : 2006 Appellation : Bordeaux Supérieur Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Crombé The Belgian Winehouse Info : Structure agréable. Servir avec viandes rouges et grillades.
47 NotesAu jour le jour Château Lafont Menaut Millésime : 2008 Appellation : Pessac-Léognan Type : Blanc Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Bossuyt Pol Info : Fin et complexe. Un caractère frais, vif et fruité avec en support une pointe boisée. A déguster avec une truite aux amandes ou un roulé au fromage. Baronne de Siaurac 2ème vin de Château de Siaurac Millésime : 2007 Appellation : Lalande-de-Pomerol Type : Rouge Gamme de prix : 10 à 15 e Importateur : Bleuzé Wines Info : Tannins souples. A boire jeune. Accompagnera volailles, viandes rouges, gibier et cuisine exotique. Coup de Cœur de Patrick Fievez.
49 Découvrez le programme Pour quelques heures ou plusieurs jours, il y aura toujours une formule qui vous convient à l'Ecole du Vin. Tout au long de l'année, l'Ecole du Vin propose plusieurs formules de stages pédagogiques et ludiques, adaptés à vos besoins. Stages en journée Trois formules pour découvrir en quelques jours les spécificités du vignoble bordelais, les techniques de dégus- tation, les accords mets-vins, et les Grands Crus Classés. Cours du soir En quelques soirées, devenez un dégus- tateur éclairé, apprenez à choisir et servir vos vins et à mettre vos vins en scène en cuisine, et découvrez les particulari- tés des appellations du Bordelais. Les Samedis de l'École Quatre formules de 2 heures à une journée pour vous initier à l'art de l'assemblage, de la dégustation et des accords mets-vins. Stages d'été / Atelier 2 heures En 2 heures, initiez-vous à la dégustation et découvrez les spécificités des vins de Bordeaux. Stages à la carte L'Ecole du Vin organise des stages sur mesure, selon vos besoins, pour des groupes de 8 personnes et plus. Infos et détails : www.bordeaux.com, puis cliquez sur Ecole du Vin. L’École du Vin : le plaisir du beau et le goût du bon. Vous voulez découvrir, sans prétention, l’univers magique du vin ? Une seule adresse : l'École du Vin de Bordeaux. Sa pédagogie est simple : l'apprentissage par la pratique, commentée de façon simple et accessible. L’École du Vin de Bordeaux n’est pas une école comme une autre. Elle dispense certes un savoir, mais sous forme d’émotions, de sensations. A travers quelques repères visuels olfactifs et gustatifs, nous vous aiderons à cheminer librement, au gré de votre fantaisie et de vos coups de cœur, dans le vaste monde du vignoble bordelais. Son ambition : faire partager le plaisir du beau et le goût du bon ! À Bordeaux, on cherche l'excellence “Une très belle formation, avec une ex- cellente animatrice. … L’impression gé- nérale que j’ai eue, c’est qu’à Bordeaux, à tous les niveaux, on cherchait l’excellence et que l’Ecole du Vin essayait de se mettre dans une démarche sembla- ble vis-à-vis des stagiaires.” Claude Nicolau, Carcassonne, France
51 Les DISTRIBUTEURS Importateur Adresse Ambrosius www.ambrosius.be Angevin A.P.I. www.api-bvba.be Bleuzé Wines www.bleuzewines.over-blog.com Blovan BVBA www.wijnhuisblommaert.be Bollaert Wijnhuis BVBA www.wijnhuisbollaert.be Bossuyt Pol www.polbossuyt.be Carrefour www.hypercarrefour.be Caveau Saint Emilion www.caveaustemilion.be Caves de France www.cavesdefrance.be Caves Saint Amand www.cavesstamand.be Colruyt www.colruyt.be Cora www.cora.be Crombé The Belgian Winehouse www.crombewines.com De Coninck S.A. www.deconinckwine.com De Wase Wingerd www.dewasewingerd.be Delfood www.delfood.be Delhaize le Lion www.delhaizewineworld.com Espacevin Pirard www.espacevin.com Feys-van Acker Fijne Wijnen www.feys-vanacker.be General Stores www.generalstores.be Goyens - Damen Wijnen www.wijnengoyens.be Huis Vossen www.huisvossen.be Importateur Adresse Maison des Vins Fins www.maisondesvinsfins.be Magnus www.magnuswijnen.be Makro www.makro.be N.V. Wijnen Henri Petre www.wijnenhenripetre.be Opdebeeck www.opdebeeck.be Quality Wine www.quality-wine.eu Rabotvins N.V. www.rabotvins.com Renty www.wijnenkopen.be Shenk www.schenk.be Sommelier www.sommelier.be Sovex-Woltner www.sovex-woltner.com Tacos N.V www.tacos.be Taveirne Wines-Spirits www.taveirnewines.be Vanden Bulcke Wijnhuis www.wijnhuisvandenbulcke.be Velu Vins N.V. www.veluvins.be Vinoherck N.V. www.vinoherck.com Wijnen Likeuren Dulst www.dulst.be Wijnhandel Bauwmans www.bauwmans.be Wijnimport Couvreur www.wijnimport-couvreur.be Wijnmakelaarsunie www.wijnmakelaarsunie.be
Plus d’infos sur www.bordeaux-autrement.be et sur facebook/vinsdebordeaux C I V B CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX E.R. :Sopexa-D.Dekoninck-47/51RueduLuxembourg-1050Bruxelles W W W . B O R D E A U X - E V E N A N D E R S . B E W W W . B O R D E A U X - A U T R E M E N T . B E

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