Manual Guapiara-Por Roberto Barcellos-Beef&Veal

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O Manual Guapiara de Produção Pecuária tem o objetivo de repassar informações sobre o tipo de planejamento estratégico estabelecido para este rebanho. São esclarecimentos básicos para o padrão de produção e qualidade dos animais oferecidos pela Agropecuária Guapiara nos estados de São Paulo, Paraná e Santa Catarina.

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Manual Guapiara-Por Roberto Barcellos-Beef&Veal

  1. 1. Manual de Produção Pecuária
  2. 2. Manual de Produção Pecuária Copyright © 2013 Agropecuária Guapiara. Todos os direitos reservados. PERMITIDA A REPRODUÇÃO DESDE QUE COM PRÉVIA AUTORIZAÇÃO DA AGROPECUÁRIA GUAPIARA. Agropecuária Guapiara Rua Heráclio Mendes de Camargo, 605 CEP 84168-260 | Castro | PR Tel.: (42) 3232-8300 | contato@agroguapiara.com.br Visite nosso site: www.agroguapiara.com.br CONSULTORIA: Beef & Veal Consultoria Eng. Agr. Roberto Barcellos PROJETO GRÁFICO E DESIGN: Sandra Lima TEXTOS, REVISÃO E EDIÇÃO: Miro Negrini ContatoCom RP Comunicação e Editora Tel. (15) 3326-3331 | comercial@contatocom.com PRODUÇÃO EDITORIAL Distribuição Gratuita | Brasil 2013
  3. 3. Manual de Produção Pecuária ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO....................................................4 2. MANEJO PRODUTIVO........................................5 Touros com CEIP................................................7 Identificação........................................................7 Bem-estar Animal...............................................8 3. MANEJO REPRODUTIVO...................................9 Manejo de Novilhas Primíparas e Vacas..........10 Reposição e Descarte......................................11 Manejo de Bezerros..........................................12 4. MANEJO NUTRICIONAL..................................13 Pastagem e Suplementação............................14 Confinamento...................................................15 5. MANEJO SANITÁRIO........................................17 Calendário de Vacinas......................................19 Medidas de Higiene e Profilaxia.......................19 Controle de Medicamentos..............................20 6. PROGRAMA DE CARNE DE QUALIDADE.......22 7. INTEGRAÇÃO GUAPIARA FARM BEEF...........24 ÍNDICE .3
  4. 4. Manual de Produção Pecuária 1. INTRODUÇÃO Este Manual Guapiara de Produção Pecuária tem o objetivo de repassar aos nossos clientes e parceiros infor- mações sobre o tipo de planejamento estratégico estabele- cido para nosso rebanho. São esclarecimentos básicos para demonstrar nosso padrão de produção e qualidade dos animais oferecidos. Em 2002, na Fazenda Machados, localizada no município de Castro/PR, a Agropecuária Guapiara iniciou a formação do seu rebanho de seleção genética da raça Brangus, com o objetivo de produzir reprodutores para suas fazendas de cria e para comercialização. Desde o início da atividade, o Brangus já vinha sendo uti- lizado com excelentes resultados, tanto no que se refere à fertilidade e habilidade materna, assim como à qualidade de carne, já que a produção de gado de corte é o principal foco do setor pecuário da empresa. Até hoje, exceção às fazendas do município de Laranjal/PR, que estão totalmente voltadas à pecuária, as demais proprie- dades da Agropecuária Guapiara localizadas nos Estados de São Paulo, Paraná e Santa Catarina, trabalham no sistema de integração silvo-pastoril ou integração lavoura-pecuária, ambos com excelentes índices. Agropecuária Guapiara 4. INTRODUÇÃO
  5. 5. Manual de Produção Pecuária 2. MANEJO PRODUTIVO O sistema de produção pecuária da Agropecuária Guapiara é baseado no ciclo cria-recria-engorda. Nosso rebanho é distribuído em seis diferentes categorias*: a) Bezerros e bezerras b) Novilhas c) Garrotes d) Bois e) Vacas f) Touros A Agropecuária Guapiara pratica cruzamento racial entre tou- ros Angus (sêmen) e vacas Nelore (núcleo remanescente), sendo todas essas vacas repassadas por touros Brangus. O restante do rebanho todo é Brangus, sendo as matrizes inseminadas e repassadas por reprodutores dessa raça. A produtividade do rebanho é medida pelos seguintes índices zootécnicos: *osnúmerosreferem-seaoultimocensodedezembro/2012. MANEJO PRODUTIVO .5 Florim 14
  6. 6. Manual de Produção Pecuária • Idade ao primeiro parto • Índice de prenhez geral/pluríparas/primíparas/nulíparas • Intervalo entre partos • Mortalidade pré natal (abortos/natimortos) • Mortalidade do nascimento a desmama • Taxa de desmama • Mortalidade pós desmama • Peso de desmama de machos e fêmeas • Idade e peso de abate dos machos • Idade e peso de abate das novilhas descarte • Idade e peso de entrada em reprodução das novilhas • Peso de abate de vacas descarte • Lotação em UA • Desfrute médio da propriedade A escolha do material genético utilizado na produção é feita sempre através da avaliação e análise de DEPs – Diferenças Esperadas na Progênie, visando principalmente baixo peso ao nascer (facilidade de parto) e grande desenvolvimento pós desmama. Todo o manejo reprodutivo é feito com acompanhamento técnico e por profissionais de cada área específica. Guarani Hooligan 6. MANEJO PRODUTIVO
  7. 7. Manual de Produção Pecuária Touros com CEIP A Agropecuária Guapiara utiliza somente touros melhora- dores com genética conhecida. Nossa bateria de touros é avaliada dentro do programa Natura e produzidos pela própria empresa. Todos os touros utilizados no rebanho apresentam CEIP – Certificado Especial de Identificação e Produção, que é conferido somente aos 20% melhores indivíduos de cada programa de seleção. Para a formação de nosso rebanho registrado é feito acasala- mento individual das matrizes, por produção e caracterização racial, sendo utilizados somente reprodutores que tenham suas DEPs acima da média da raça e que produzam animais equilibrados e adaptados ao ambiente onde serão utilizados. Identificação A Agropecuária Guapiara identifica seu rebanho desde o nas- cimento dos(as) bezerro(as). O sistema de identificação dos animais da fazenda é dividido em dois grupos: a) Animais para abate: somente brincos b) Matrizes e Touros: brincos e marcação a fogo MANEJO PRODUTIVO .7
  8. 8. Manual de Produção Pecuária Todos os animais são cadastrados em um programa de gerenciamento do rebanho onde podemos obter qualquer informação do animal desde seu nascimento até seu abate. Nesse programa estão contidas informações sobre a genea- logia do animal, data de nascimento, peso a desmama, todo manejo sanitário praticado na vida do mesmo, bem como idade e peso de abate. Bem-estar Animal A Agropecuária Guapiara emprega técnicas de bem-estar animal em todos os seus manejos, como por exemplo: • Aplicação de medicamentos somente no tronco (pescoceira) • Não utilização de ferrões • Uso de bandeiras para condução do gado no curral • Não utilização de cachorros na condução do gado • Curral com seringa fechada e em “S” • Cuidados especiais no embarque dos animais 8. MANEJO PRODUTIVO
  9. 9. Manual de Produção Pecuária 3. MANEJO REPRODUTIVO A Agropecuária Guapiara adota uma estação de monta pré- estabelecida e técnicas de reprodução dirigida. Todas as ma- trizes passam por IATF - Inseminação Artificial em Tempo Fixo. Após 30 dias da primeira IATF, as matrizes tem sua gestação diagnosticada por ultra som, sendo que as vazias passam por nova IATF e posteriormente se unem ao lote das prenhas, para passarem por um repasse com touros, sendo a propor- ção de 60 a 80 vacas por touro. Essa proporção vaca/touro varia em função dos índices de prenhez obtidos na primeira IATF. Todas as matrizes que entram em IATF tem seu estado corpo- ral avaliado no primeiro dia de manejo, já que o escore corpo- ral é um dos indicativos de qual índice de prenhez poderemos obter em cada lote sincronizado. Todos os touros produzidos pela Agropecuária Guapiara além de serem avaliados dentro do Programa Natura e serem registrados na Associação Brasileira de Brangus, passam por exames sanitários obrigatórios, bem como por exame andrológico, atestando dessa maneira sua capacidade de reprodução dentro do rebanho da Agropecuária Guapiara ou de clientes. MANEJO REPRODUTIVO .9
  10. 10. Manual de Produção Pecuária 10. MANEJO REPRODUTIVO Para os acasalamentos no gado comercial, são escolhidos apenas dois touros por estação de monta, dando preferência aos animais que geram bezerros mais leves ao nascimento. E também para que não tenhamos problemas de parto nas novilhas, mas que sejam animais que imprimam bons ganhos pré e pós desmama. Todas as matrizes prenhas são separadas em lotes mais ho- mogêneos possíveis, facilitando dessa maneira os trabalhos de maternidade posteriores. Manejo de Novilhas Primíparas e Vacas As novilhas são manejadas sempre separadas das vacas, tendo o início de sua estação de monta, 20 dias após o início da estação das vacas. O manejo de primíparas também é feito separado das multíparas, iniciando sua estação de monta, cerca de 40 dias após a parição.
  11. 11. Manual de Produção Pecuária O manejo de vacas é feito como as demais categorias, com as IATFs iniciando em novembro, com diagnóstico via ultrassom 30 dias após a IATF e ressincronização das vacas vazias. Em nenhum lote a estação de monta se prolonga por mais de 120 dias. Reposição e Descarte A Agropecuária Guapiara realiza diagnóstico de gestação anual e aplica rigorosa pressão de seleção no descarte, sendo descartadas todas as matrizes vazias. A reposição de novilhas é realizada com animais próprios, sempre priorizan- do as filhas de vacas superiores e com mais gerações. MANEJO REPRODUTIVO .11
  12. 12. Manual de Produção Pecuária Manejo de Bezerros O manejo de bezerros e bezerras do nascimento à desmama é bem simples e eficiente. Consiste em observação do nas- cimento, cuidados sanitários, atenção a primeira mamada (colostro) e identificação do animal (data, mãe, sexo, peso ao nascer). Aos 60 dias de vida os animais começam a ter acesso ao creep feeding, recebendo um produto específico para a ca- tegoria, que pode ser um proteico energético de baixo con- sumo ou rações de alto consumo, dependendo da finalidade dos animais. Todo o manejo reprodutivo é feito com acompanhamento téc- nico e profissional. 12. MANEJO REPRODUTIVO
  13. 13. Manual de Produção Pecuária 4. MANEJO NUTRICIONAL A Agropecuária Guapiara adota um completo programa nutricional que permite a manifestação de todo o potencial genético dos animais, tanto nos quesitos reprodutivos como produtivos, sem no entanto mascarar a rusticidade dos mesmos. O programa nutricional contempla cada categoria separada- mente, atendendo as demandas específicas de cada uma delas. A preocupação maior está nos cuidados com as pasta- gens, sendo o plano nutricional de suplementação apenas o complemento estratégico das mesmas. Todo o manejo nutricional é feito com acompanhamento técnico e profissional. MANEJO NUTRICIONAL .13 Pastagem Bar Jumbo
  14. 14. Manual de Produção Pecuária 14. MANEJO NUTRICIONAL Pastagem e Suplementação No manejo nutricional do gado, a Agropecuária Guapiara uti- liza apenas pasto reservado, ou seja, pastagens em ótimo estágio vegetativo, com a maior concentração de nutrientes possível, em função da época do ano (variações sazonais normais). A mineralização é fundamental dentro do plano nutricional e rigidamente controlada. Estrategicamente são utilizadas mis- turas múltiplas proteicas ou proteico energéticas a fim de cor- rigir as deficiências naturais das pastagens, principalmente devido a época do ano ou ao objetivo dos animais tratados. As propriedades da Agropecuária Guapiara que trabalham com integração lavoura/pecuária produzem pastagens de in- verno (aveia e azevém) e nestas condições de pastejo, produ- tos específicos são fornecidos no intuito de otimizar ainda mais o potencial dos animais. Pastagem Trevo
  15. 15. Manual de Produção Pecuária MANEJO NUTRICIONAL .15 Confinamento A Agropecuária Guapiara adota as Boas Práticas de Produção Animal (BPA) nos seus confinamentos, com total atenção a segurança alimentar e garantia de conforto dos animais, segurança das pessoas envolvidas e respeito ao meio ambiente. Áreas de sombreamento, formação de lama ou poeira, maquinário adequado, equipamentos de segurança no trabalho e destinação de dejetos são alguns dos itens aos quais a Agropecuária Guapiara dedica total atenção. Os lotes são padronizados, as lotações dos currais de engorda são ajustadas para que os animais tenham conforto e pleno acesso aos cochos às diferentes dietas, cuidadosa- mente fornecidas em horários pré-estabelecidos, além das
  16. 16. Manual de Produção Pecuária observações relacionadas à saúde e comportamento dos animais serem diárias e sistemáticas. As dietas são produzidas a partir de alimentos nobres e de padrão controlado, garantindo total segurança e qualidade ao produto final. Todas as tecnologias disponíveis e autoriza- das pelas autoridades sanitárias são utilizadas no intuito de maximizar os ganhos de peso (carcaça) e rentabilidade da atividade. A condução dos trabalhos fica a cargo de uma equipe mul- tidisciplinar, com nutricionistas e clínicos sempre de plantão. 16. MANEJO NUTRICIONAL
  17. 17. Manual de Produção Pecuária 5. MANEJO SANITÁRIO A Agropecuária Guapiara adota um rigoroso programa sani- tário, mantendo um registro atualizado do controle da saúde do rebanho. Todo manejo sanitário é feito com acompanha- mento técnico de profissionais e empresas especializadas. A avaliação da saúde dos animais é observada praticamente todos os dias, quando os peões passam pelos lotes para verificar as condições do rebanho. Medidas preventivas são tomadas para eliminar fatores de risco, identificando-os e agindo sempre de forma planejada. O manejo preventivo é adotado com a prática de vacinações e aplicações de produtos específicos para cada situação. A Agropecuária Guapiara utiliza também a Homeopatia como prática profilática diferenciada. MANEJO SANITÁRIO .17
  18. 18. Manual de Produção Pecuária 18. MANEJO SANITÁRIO
  19. 19. Manual de Produção Pecuária MANEJO SANITÁRIO .19 Calendário de Vacinação A Agropecuária Guapiara adota calendários de vacinação que seguem as recomendações dos órgãos de vigilância sanitária, e visam controle epidemiológico das principais enfermidades que acometem os animais, encontradas nos diferentes biomas onde estão localizadas as fazendas do grupo. É de responsabilidade também da Agropecuária Guapiara o controle das zoonoses, mantendo sempre a segurança de sua equipe acima de tudo. A aplicação de vacinas e antiparasitários difere de fazenda para fazenda e entre regiões (temos propriedades em São Paulo, Paraná e Santa Catarina). Por isso não existe uma “receita de bolo”. Os técnicos da Agropecuária Guapiara identificam as épocas do ano em que ocorrem as grandes infestações de ecto e endo-parasitos e elaboram um plano sanitário para agir de forma preventiva e não curativa, levando em consideração idade, finalidade, peso e categoria animal. Na página ao lado está um exemplo de calendário de uma das fazendas do grupo. Medidas de Higiene e Profilaxia A Agropecuária Guapiara adota todas as medidas de higiene e de profilaxia sanitária necessária à boa manutenção do rebanho. Também atende a todas as recomendações dos órgãos de saúde competentes. Além das vacinações que visam imunizar os animais para evitar enfermidades que trazem altas taxas de mortalidade na pecuária em geral, existe controle preventivo de doenças
  20. 20. Manual de Produção Pecuária 20. MANEJO SANITÁRIO especificamente reprodutivas, sendo que no caso de qual- quer animal adoecer, imediatamente é feito seu isolamento em piquete determinado para esta finalidade, mantendo-o em quarentena até que o diagnóstico seja elucidado. No caso de ocorrência de morte no pasto, as carcaças são queimadas no local e os restos da queima retirados do pasto e enterrados em vala específica. Se alguma morte for evidenciada a tempo de se coletar mate- rial em bom estado, coleta-se este material do animal morto, sempre por um Médico Veterinário habilitado e envia-se este material (fragmentos de órgãos específicos) para exames laboratoriais, onde a causa morte será investigada, mantendo assim um controle rigoroso sobre a saúde do rebanho.
  21. 21. Manual de Produção Pecuária MANEJO SANITÁRIO .21 Controle de Medicamentos A Agropecuária Guapiara faz o controle sobre uso de medica- mentos, número da partida, laboratório e a data de validade do produto, por meio de anotações em caderneta de campo e posterior registro em livro de ocorrências. A conservação das vacinas é feita em geladeira própria para produtos de saúde animal. Os medicamentos são mantidos em farmácia específica para acondicionamento e controle de temperatura, protegidos do sol e das altas temperaturas. Sempre é obedecido o prazo de carência estabelecido para os produtos veterinários, conforme a indicação do laboratório fabricante. Cuidados especiais são dedicados ao descarte de produtos e utensílios de uso veterinário. Estes são colocados em tam- bores separados dos demais resíduos, posteriormente quei- mados e enterrados em vala, longe de córregos e de acesso a animais.
  22. 22. Manual de Produção Pecuária 6. PROGRAMA CARNE DE QUALIDADE No início de 2011, os diretores da Agropecuária Guapiara re- solveram tirar do papel um dos grandes sonhos da empresa: verticalizar a produção. O Programa de Carne de Qualidade foi criado com a intenção de oferecer ao mercado um produto com características padronizadas (maciez, sabor, suculência, coloração e cortes), constância e regularidade, resultando em previsibilidade da qualidade de carne. Este processo aconteceu natural- mente já que todas as estratégias de produção e tecnologias implantadas na Agropecuária Guapiara visavam produzir animais jovens com boa terminação de carcaça, adaptados às condições do nosso meio ambi- ente. Uma produção de acordo com as normas de bem estar, utilizando animais que apresentam, ao mesmo tempo, rusticidade e alta precocidade – um casamento perfeito entre as ra- ças zebuína e britânica Angus. Este é o Brangus: uma raça completa que alia características produtivas com alta qualidade de carne. 22 PROGRAMA CARNE DE QUALIDADE
  23. 23. Manual de Produção Pecuária PROGRAMA CARNE DE QUALIDADE .23 O rigoroso controle técnico em todas as etapas da produção, desde a escolha do sêmen até o frigorífico, passando pelos manejos produtivo, reprodutivo, nutricional e sanitário, somado às qualidades da raça Brangus ofereceram a segu- rança necessária para a Agropecuária Guapiara dar mais um passo com a verticalização da produção e criar a Guapiara Farm Beef.
  24. 24. Manual de Produção Pecuária 24. INTEGRAÇÃO GUAPIARA FARM BEEF 7. INTEGRAÇÃO GUAPIARA FARM BEEF O Programa Integrado Guapiara Farm Beef foi lançado em função dos excelentes resultados obtidos nas fazendas do grupo e também pela extraordinária qualidade da carne Brangus. Ao utilizarem o Brangus Guapiara, além de trabalhar com uma genética que proporciona altos índices zootécnicos em função da forte pressão de seleção adotada, os produtores terão benefícios das características ideais oriundas da raça Brangus – como ótimo peso a desmama e sobreano, grande ganho de peso a campo ou em confinamento, elevada con- versão alimentar e bom acabamento das carcaças bovinas.
  25. 25. Manual de Produção Pecuária INTEGRAÇÃO GUAPIARA FARM BEEF .25 O Programa Integrado Guapiara Farm Beef disponibiliza para propriedades de parceiros, o material genético de seus ani- mais através do uso de touros para monta ou de sêmen para programas de inseminação artificial, com o objetivo de difundir essa genética e simultaneamente aumentar o volume de ani- mais produzidos para consolidar cada vez mais o programa de carne de qualidade. Por sua vez, as fazendas que uti- lizam a genética Brangus Guapiara estarão automaticamente habilitadas a serem fornecedoras do Programa Integrado Guapiara Farm Beef, obtendo uma remuneração diferenciada junto ao frigorífico. Assim, o Programa Integrado Guapiara Farm Beef oferece ao mercado brasileiro total garantia de que o produto é fornecido com amplo controle de todas as etapas de produção, propi- ciando rastreabilidade absoluta desde o nascimento dos ani- mais até a carne colocada na mesa do consumidor.
  26. 26. Manual de Produção Pecuária 26. ANOTAÇÕES ANOTAÇÕES
  27. 27. Manual de Produção Pecuária ANOTAÇÕES .27 ANOTAÇÕES
  28. 28. Manual de Produção Pecuária

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