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Latina referência Global no
fornecimento  de  carne”
Luciano Roppa
Médico Veterinário

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América Latina: o desafio de produzir para o Mundo
Necessidade e
Capital disponível

27 % da produção mundial de Carnes
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Crescemos a produção acima da média Mundial ...

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em 2012

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Source: L. Roppa, 2013 - B...
Melhoramos a eficiência da produção ...

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Enfrentamos os aumentos no custo de produção ...
Problemas climáticos + Uso de grãos para produzir Biocombustíveis
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Com o aumento dos Custos, veio a queda nas Margens ...

Fonte: Agroconsult, IEA e CEPEA

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Nossa  tarefa  de  casa  …

SER MAIS EFICIENTES

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Desafios  que  teremos  de  vencer  …

População crescente

Urbanização

Classe Média

+ 75 milhões/ano

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AL: perspectivas de consumo de carnes e leite
O consumo de carne bovina crescerá 20% nos próximos 10 anos devido a:
1. Aum...
Desafios  que  teremos  de  vencer  …

Adversidades
climáticas

Produção de
Biocombustíveis

Baixos Estoques de
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Nosso desafio ...

- Produzir mais
(crescimento da população e do poder aquisitivo)

- Melhor
(segurança alimentar, bem es...
Produzir carne bovina em um mundo de recursos limitados
é uma missão que poucos países conseguirão enfrentar ...
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Melhorar a produtividade ...
É preciso melhorar a produtividade porque a terra e os custos de produção
estão cada vez mais...
Competição por Terra: Receita por hectare, por ano
(média de 2006/07 a 2012/13)
CICLO DE RECRIA E TERMINAÇÃO – 42 MESES de idade
Sal Mineral

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Sal + Uréia

Sal Mineral

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CICLO DE RECRIA E TERMINAÇÃO – 27 MESES de idade

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Proteico
Energ.
Secas

500,00
Proteico
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CICLO DE RECRIA E TERMINAÇÃO – 24 MESES de idade
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Proteico
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Secas

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Águas

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Estar sempre entre os TOP 10%
Você só pode melhorar o que mede ...
Índices zootécnicos em ciclo completo

Média Brasil

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Eficiência reprodutiva do rebanho brasileiro
N° Matrizes1

61.412.949

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Utilizar os avanços Genéticos para melhorar a eficiência ...
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Genética no Confinamento: 60% do custo
META - Adquirir animais:

 Jovens, que são mais eficientes quanto à conversão alim...
Investir no melhoramento das pastagens ...
Na América Latina, cerca de 50% das pastagens,
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Alinhamento mundial dos preços das matérias primas
(já não existe esta vantagem para a AL)
Buscar fontes alternativas de a...
A importância da Status sanitário ...

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A Sanidade e a maior densidade populacional ...
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Atender às demandas dos consumidores em relação à Qualidade ...

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Pessoas: Investir, motivar e reter
PESSOAS: 2 a 5% do custo ...

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Associativismo e representatividade política ...
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Conclusões: Fazer hoje a pecuária do futuro!
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Sustentabilidade.
Pensar de forma ampla e no longo prazo. Uma fazenda que é um exemplo em
produtividade e eficiência deve ...
OBRIGADO PELA ATENÇÃO
Luciano Roppa, Médico Veterinário
Email: Lroppa@uol.com.br

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[BeefSummit Brasil] Luciano Roppa: Principais conclusões do I América Bovina: como tornar a América Latina referência Global no fornecimento de carne - evento especial Biogénesis Bagó

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[BeefSummit Brasil] Luciano Roppa: Principais conclusões do I América Bovina: como tornar a América Latina referência Global no fornecimento de carne - evento especial Biogénesis Bagó

  1. 1. “Como  tornar  a  América   Latina referência Global no fornecimento  de  carne” Luciano Roppa Médico Veterinário 02/12/2013
  2. 2. América Latina: o desafio de produzir para o Mundo Necessidade e Capital disponível 27 % da produção mundial de Carnes 11% da produção mundial de Leite 30% das exportações mundiais de Carne Bovina Sobra Falta Capacidade e Condições para crescer Source: Goldman Sachs, 2011 2
  3. 3. Crescemos a produção acima da média Mundial ... 67 MT em 2012 59 + 13 % 40 % MT em 2000 Source: L. Roppa, 2013 - Based: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021 3 34 %
  4. 4. Melhoramos a eficiência da produção ... 30 MUNDO, 2000 a 2012 25 50 BRASIL, 2000 a 2012 40 40,0 20 30 15 20 10 5 0 11,8 10 5,8 PLANTEL 22,0 0 PRODUÇÃO Fonte: Luciano Roppa, 2013 4 PLANTEL PRODUÇÃO
  5. 5. Enfrentamos os aumentos no custo de produção ... Problemas climáticos + Uso de grãos para produzir Biocombustíveis Evolução global dos preços da Carne e dos Cereais, 2000 a 2013 (FAO, 2002-04=index 100) 300,0 Cereais: 189 % 250,0 Leite: 110 % 200,0 150,0 Carnes: 85 % 100,0 50,0 0,0 2000 2001 2002 2003 20045 2005 6 2006 7 2007 2008 2009 2010 2011 2021 201313 1 2 3 4 8 9 10 11 12 Source: FAO: FOOD PRICE INDEX, 2000 to 2013, DEFLATED 5 14
  6. 6. Com o aumento dos Custos, veio a queda nas Margens ... Fonte: Agroconsult, IEA e CEPEA 6
  7. 7. Nossa  tarefa  de  casa  … SER MAIS EFICIENTES 7
  8. 8. Desafios  que  teremos  de  vencer  … População crescente Urbanização Classe Média + 75 milhões/ano de 50% para 70% em 2050 + 3 bilhões em 2030 8 Aumento no Consumo De 37 para 50 kg carnes 83 para 99 kg leite em 2050
  9. 9. AL: perspectivas de consumo de carnes e leite O consumo de carne bovina crescerá 20% nos próximos 10 anos devido a: 1. Aumento da população de 600 para 650 milhões de habitantes 2. Crescimento da classe Media de 50 para 56% da população milhões T 2010 2020 % Carne Bovina 15,1 18,2 20,5 Leite 78,1 98,4 26,0 Fonte: Luciano Roppa, 2013 – Com  base  em  “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2022”
  10. 10. Desafios  que  teremos  de  vencer  … Adversidades climáticas Produção de Biocombustíveis Baixos Estoques de matérias primas 10 Especulações de preços
  11. 11. Nosso desafio ... - Produzir mais (crescimento da população e do poder aquisitivo) - Melhor (segurança alimentar, bem estar animal e sustentabilidade) - Com menos recursos (terra, água, mão de obra e energia) - Por um custo menor (meio ambiente e bem estar animal) - Com mais tecnologia (Pesquisa, Inovação, investimentos ...) 11
  12. 12. Produzir carne bovina em um mundo de recursos limitados é uma missão que poucos países conseguirão enfrentar ... milhões T 2010 2020 % MUNDO 65,7 75,5 14,9 Am. Latina 17,9 21,1 18,0 USA 11,5 12,3 6,8 EU-27 8,2 8,1 - China 5,6 6,3 12,2 Brasil 9,7 11,3 16,7 Argentina 2,6 3,1 19,2 Colômbia 0,94 1,09 15,9 Uruguai 0,68 0,74 8,8 Paraguai 0,38 0,48 26,3 Source: L. Roppa, 2013 - Based: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021
  13. 13. Melhorar a produtividade ... É preciso melhorar a produtividade porque a terra e os custos de produção estão cada vez mais caros (mais kg de carne/ha) Rebanho, Milhões cabeças EUA Austrália UE-27 Argentina Índia Brasil Abates, Milhões cabeças 96.7 29.2 87.6 51.0 281.7 205,0 37.1 10.3 30.4 15.2 57.4 39,6 Fonte: Luciano Roppa, 2013 13 % 38,4 35,3 34,7 29,7 20,4 19,3
  14. 14. Competição por Terra: Receita por hectare, por ano (média de 2006/07 a 2012/13)
  15. 15. CICLO DE RECRIA E TERMINAÇÃO – 42 MESES de idade Sal Mineral 600,00 Sal + Uréia Sal Mineral 500,00 Sal + Uréia 495,85 Sal Mineral 400,00 419,60 Sal + Uréia 300,00 318,95 309,80 200,00 GPD: 0,280 kg @/ha/ano: 4,0 209,15 200,00 100,00 2013 2014 Fonte: Coan Consultoria, 2013. 15 2015 Fev Dec Oct Aug Jun Apr Fev Dec Oct Aug Jun Apr Fev Dec Oct Aug Jun Apr 0,00 2016
  16. 16. CICLO DE RECRIA E TERMINAÇÃO – 27 MESES de idade 600,00 Proteico Energ. Secas 500,00 Proteico Águas 400,00 200,00 485,18 456,20 Proteico Secas 300,00 Proteico Energ. Águas 383,00 GPD: 0,520 kg @/ha/ano: 12,6 245,75 200,00 100,00 2013 2014 Fonte: Coan Consultoria, 2013. 16 2015 Fev Dec Oct Aug Jun Apr Fev Dec Oct Aug Jun Apr Fev Dec Oct Aug Jun Apr 0,00 2016
  17. 17. CICLO DE RECRIA E TERMINAÇÃO – 24 MESES de idade Confinamento Proteico Energ. Secas 600,00 541,60 Proteico Águas 500,00 Proteico Secas 400,00 383,00 300,00 GPD: 0,700 kg @/ha/ano: 18,8 200,00 245,75 200,00 100,00 2013 2014 Fonte: Coan Consultoria, 2013. 17 2015 Fev Dec Oct Aug Jun Apr Fev Dec Oct Aug Jun Apr Fev Dec Oct Aug Jun Apr 0,00 2016
  18. 18. Estar sempre entre os TOP 10% Você só pode melhorar o que mede ... Índices zootécnicos em ciclo completo Média Brasil META TOP 10% Natalidade, % 60 90 Mortalidade até a desmama, % 8 2 Mortalidade pós desmama, % 4 1 Idade de abate, meses 42 21 a 24 Peso de carcaça, kg 200 245 Taxa de abate, % 17 35 Taxa lotação, animais /Ha 0,9 2 Idade ao primeiro parto, anos 4 2 Intervalo entre partos, meses 21 12 Kg de carcaça /ha 34 200 Fonte: Luciano Roppa, adaptado de A. Zimmer (Embrapa Gado de Corte) e Oliveira et all, 2012 18
  19. 19. Eficiência reprodutiva do rebanho brasileiro N° Matrizes1 61.412.949 N° Bezerros Nascidos2 52.514.843 Taxa de Nascimento3 (%) 85,5 Taxa de Desmama4 (%) 79,1 N° de vacas não paridas 8.898.106 1Número de fêmeas em idade reprodutiva (vacas e novlhas > 2anos); 2Estimativa do número de bezerros nascidos (considerando 8% de mortalidade); 3Estimativa da taxa de nascimento = N° Bez. Nasc./N° Matrizes; 4Taxa de desmame = N° Bez. Desm./N° Matrizes; Fonte: Estimativas empregando informações do Anualpec 2012 19
  20. 20. Utilizar os avanços Genéticos para melhorar a eficiência ... N° Matrizes, milhões 61,412 Quantidade de touros, milhões 2,132 Só 3 a 5% dos touros são avaliados geneticamente (Pedro Baruselli, USP) META - Através do melhoramento genético: - melhorar o padrão de qualidade e acabamento das carcaças - melhorar o ganho de peso e a conversão alimentar - diminuir o tempo de abate 20
  21. 21. Genética no Confinamento: 60% do custo META - Adquirir animais:  Jovens, que são mais eficientes quanto à conversão alimentar  Que  tenham  “caixa”  para  ganho  de  massa  muscular  Provenientes de cruzamento industrial  Lotes uniforme quanto ao tamanho, sexo e grau de sangue  Atingir o peso de abate (450 - 480 kg) no menor tempo possível. 21
  22. 22. Investir no melhoramento das pastagens ... Na América Latina, cerca de 50% das pastagens, encontram-se degradadas ou em início de degradação Taxa de lotação do pasto e produtividade por animal em diferentes níveis da exploração da pastagem Unidade Animal/ha Extensivo degradado Integração Lavoura:Pasto Adubação intensiva + semi-confinamento Produtividade/animal/ano (kg Peso Vivo) 0,5 2,0 4,7 120 200 300 Fonte: Aguiar (2008), adaptado por Luciano Roppa, 2011.
  23. 23. Alinhamento mundial dos preços das matérias primas (já não existe esta vantagem para a AL) Buscar fontes alternativas de alimentos para reduzir o custo das rações: A capacidade do rúmen em utilizar uma grande variedade de alimentos é uma grande vantagem que nós humanos não temos. RESÍDUOS DO BENEFICIAMENTO DE MILHO GRÃO ou CASCA DE SOJA FARELO DE ARROZ SORGO, MILHETO FARELO DE TRIGO RAIZ, RASPA ou FARELO DA MANDIOCA CAROÇO DE ALGODÃO MELAÇO , URÉIA RESÍDUO DE CERVEJARIA POLPA DE TOMATE POLPA DE CITRUS BAGAÇO DE CANA TRIGUILHO TRITICALE 23
  24. 24. A importância da Status sanitário ... FEBRE AFTOSA - Plano conjunto de cooperação tecnológica, - Diálogo entre as autoridades veterinárias de todos os países, - Pesquisa conjuntas de tecnologias de diagnóstico e de medidas de controle - Prevenção conjunta nas áreas de fronteira - Programas conjuntos de erradicação
  25. 25. A Sanidade e a maior densidade populacional ... 8,3% dos bovinos confinados apresentam lesões respiratórias ao abate VECCHIATO & ORTOLANI (2009) PERDA DE PESO EM 100 DIAS (kg): PEQUENA LESÃO - 16 kg ou R$ 54,00 * GRANDE LESÃO - 41 kg ou R$ 136,00 * * 1 @ = R$ 100,00 Com o aumento das densidades no confinamento e nas pastagens torna-se necessário elaborar um novo protocolo sanitário (vacinas, antiparasitários, medicação estratégica, etc.) 25
  26. 26. Atender às demandas dos consumidores em relação à Qualidade ... Adoção de mecanismos organizacionais que garantam : - Padronização - Certificação da Origem e Processos - Rastreabilidade - Sabor e Maciez - Livre de resíduos
  27. 27. Pessoas: Investir, motivar e reter PESSOAS: 2 a 5% do custo ... ... 100% do sucesso! 27
  28. 28. Associativismo e representatividade política ... ARMAZENAGEM RODOVIAS E FERROVIAS Necessidade de investimento: R$ 28 bilhões. Necessidade de investimento: R$ 133 bilhões. PORTOS CUSTO LOGÍSTICO Sorriso (MT) a Santos (SP) - China = U$ 170 Illinois a New Orleans - China = U$ 71 Necessidade de investimento: R$ 40 bilhões. 28
  29. 29. Conclusões: Fazer hoje a pecuária do futuro! Acelerar o uso das tecnologias já disponíveis. Mais do que usar tecnologia, é preciso usar com eficiência, com competência e com inteligência. A medida do sucesso não é usar novas tecnologias. É usar bem! Dados. Você só pode melhorar o que mede. Gestão de pessoas. Pense em como atrair, selecionar, manter e treinar excelentes pessoas. Integração lavoura-pecuária. Para ser eficiente é preciso produzir muito pasto, com um custo competitivo. É isso que a integração ajuda a fazer: produzir mais pasto, com alta eficiência. 29
  30. 30. Sustentabilidade. Pensar de forma ampla e no longo prazo. Uma fazenda que é um exemplo em produtividade e eficiência deve estar preocupada em se adequar a legislação e a fazer a coisa certa. Qualidade, garantia e segurança. A Índia já é a opção de menor preço. Logo, a forma de ganhar mercado não é tentar ser mais barato. A saída é ficar melhor (qualidade, textura e sabor) Comercialização. Discutir mais os problemas como Cadeia de Produção e Desenvolver um bom relacionamento com o comprador. Comunicar melhor o que fazemos. Para esclarecer a opinião pública e atender às exigências dos Consumidores. 30
  31. 31. OBRIGADO PELA ATENÇÃO Luciano Roppa, Médico Veterinário Email: Lroppa@uol.com.br 02/12/2013

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