Itaueira Agropecuária• Fundada em 1983• 1.600 funcionários• Produtos:  – Melão amarelo  – Melão Pele de Sapo  – Melão Gáli...
HISTÓRICO•  Compra de terras no Piauí. O que   produzir?•  Caju Anão Precoce implantação de   1.200ha•  1994 - Colocação n...
Desafios• Produzir melão amarelo com  garantia de sabor• Como diferenciar e valorizar ?• Embalagem e logística• Parceria c...
FAZENDAS
Implantação     da  cultura
Apenas após aemissão dasflores o TNT éretirado!Evitar ainfestação damosca minadora
Fertiirrigação:Homogeneizaçãoe padronizaçãoda quantidade deadubo e águapara cada loteAutomação desseprocesso –permite maio...
Colheita e Pós   Colheita
Determinaçãodo ponto decolheitaTécnicosTreinadosDefinição de 1ªe 2ª marca
Equipamentode proteçãoindividual ecoletivaObrigatório !CertificaçãoEurepgapPreocupaçãocom osfuncionários
Após criteriosaavaliação do loteColheita Manual emuito cuidadosaSe for necessárioa colheita nomesmo talhãopode ser repetid...
Primeiro Packing house
Primeira embalagem
Variação de qualidade entre a 1ª, 2ª e 3ª2011    REI SAPO BA emb 347 - 1ªavaliação                                        ...
DIFICULDADES
PRODUTOS ITAUEIRA
COMERCIALIZAÇÃO
Instrumentos de venda- Carrinho- Degustador- Lona para decoração- Balões- Bandejas- Folhetos com receitas- Folhetos Boas p...
RASTREABILIDADE
IDENTIFICAÇÃO DE        PROBLEMAS•  ONDE FOI COLHIDO•  POR QUAL EQUIPE•  QUAL MAQUINA SELETORA NO   PACKING•  TRANSPORTE E...
ONDE FOI COLHIDO?•  CARACTERISTICAS DO SOLO•  CLIMA DESDE O PLANTIO ATÉ   COLHEITA•  IRRIGAÇÃO•  ADUBAÇÃO•  USO DE DEFENSI...
CONTROLES NO PACKING•  CONTROLES FITOSSANITÁRIOS PÓS   COLHEITA.•  SANITIZAÇÃO•  PRÉ-RESFRIAMENTO E   ARMAZENAGEM•  CONTRO...
TRANSPORTE E        DISTRIBUIÇÃO•  TEMPERATURA E TEMPO DE   TRANSPORTE•  DISTRIBUIÇÃO•  CONTROLE DE QUALIDADE NA   CHEGADA...
Qual cacho você enviaria a   seu melhor cliente?
Resultado da degustação
Qual o brix de cada cacho?
Uva saborosa = $
Uva doce = ??
Precisamos da soma dos dois        resultados	  •  +
OBRIGADOJosé Roberto PradoDiretor Comercial ItaueiraAgropecuária S/Ajoseroberto@itaueira.com.brwww.itaueira.com.br11 9185-...
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  1. 1. Itaueira Agropecuária• Fundada em 1983• 1.600 funcionários• Produtos: – Melão amarelo – Melão Pele de Sapo – Melão Gália – Mini melancia – Suco integral de caju e melão
  2. 2. HISTÓRICO•  Compra de terras no Piauí. O que produzir?•  Caju Anão Precoce implantação de 1.200ha•  1994 - Colocação nos CEASAS de caju de mesa saboroso com a marca GAIA.•  1999 – Inicio da produção do melão saboroso
  3. 3. Desafios• Produzir melão amarelo com garantia de sabor• Como diferenciar e valorizar ?• Embalagem e logística• Parceria comercial
  4. 4. FAZENDAS
  5. 5. Implantação da cultura
  6. 6. Apenas após aemissão dasflores o TNT éretirado!Evitar ainfestação damosca minadora
  7. 7. Fertiirrigação:Homogeneizaçãoe padronizaçãoda quantidade deadubo e águapara cada loteAutomação desseprocesso –permite maiorcontrole dasoperações
  8. 8. Colheita e Pós Colheita
  9. 9. Determinaçãodo ponto decolheitaTécnicosTreinadosDefinição de 1ªe 2ª marca
  10. 10. Equipamentode proteçãoindividual ecoletivaObrigatório !CertificaçãoEurepgapPreocupaçãocom osfuncionários
  11. 11. Após criteriosaavaliação do loteColheita Manual emuito cuidadosaSe for necessárioa colheita nomesmo talhãopode ser repetidapor diversasvezesApenas melãoDOCE!!!
  12. 12. Primeiro Packing house
  13. 13. Primeira embalagem
  14. 14. Variação de qualidade entre a 1ª, 2ª e 3ª2011 REI SAPO BA emb 347 - 1ªavaliação 3 MÉDIA avaliação Parâmetros peso 1172 1ª Avaliação Melão Tipo 11528978/B1P0411 03/10kg 11528978/B1P0411 03/10kg 11528978/B1P0411 03/10kg 2ª Avaliação 3ª Avaliação Formato (1-deformado, 5-Formato (1-deformado, 5-perfeito) 1 4 4 3 3,67Casca coloração (1-amarelo, 5-esverdeado) 1 4 3 4 3,67Casca textura (1-bem rugosa, 5-lisa) 4 3 3 3,33 perfeito)Aparência geral (1-ruim, 5-ótima) 1 4 4 3 3,67 Nota final ponderada pelo 5.00 Casca coloração (1-amarelo,Aroma (1-passado, 3-inodoro, 5-aromático) 1 3 3 3 3,00 peso dos parâmetros 4.00 5-esverdeado)Lóculo tamanho (1-grande, 5-pequeno)Lóculo formato (1-irregular, 5-uniforme) 1 1 3 3 3 3 3 5 3,00 3,67 Avaliação geral (1-ruim, 5- Casca textura (1-bem rugosa,Sementes (1-soltas, 5-bem presas) 1 5 5 5 5,00 ótimo) 3.00 5-lisa)Polpa aparência (1-vitrificada, 5-normal)Polpa textura (1-dura, 3-firme, 5-macio) 1 1 5 3 5 3 5 3 5,00 3,00 2.00 Aparência geral (1-ruim, 5-Polpa coloração (1-esverdeada, 5-branca) 5 5 5 5,00 Sabor (1-fraco, 5-ótimo) 1.00Sabor (1-fraco, 5-ótimo) 10 5 5 5 5,00 ótima)Avaliação geral (1-ruim, 5-ótimo) 1 5 5 5 5,00 0.00Nota final ponderada pelo peso dos parâmetros 20 4,45 4,40 4,45 4,43 Polpa coloração (1- Aroma (1-passado, 3-inodoro,ºBrixData embalagem 16,8ºbrix 27/04/2011 15,6ºbrix 27/04/2011 16,2ºbrix 27/04/2011 16,20 esverdeada, 5-branca) 5-aromático)Data avaliação: 03/05/2011 Polpa textura (1-dura, 3-firme, Lóculo tamanho (1-grande, 5-2011 REI SAPO BA emb 347 - 2ª avaliação 5-macio) pequeno) Polpa aparência (1-vitrificada, Lóculo formato (1-irregular, 5- 1172 Parâmetros peso 5-normal) uniforme) Melão Tipo 11528978/B1P0411 03/10kg 11528978/B1P0411 03/10kg 11528978/B1P0411 03/10kg Sementes (1-soltas, 5-bemFormato (1-deformado, 5-perfeito) 1 4 4 4 4,00 presas)Casca coloração (1-amarelo, 5-esverdeado) 1 4 3 4 3,67Casca textura (1-bem rugosa, 5-lisa) 4 3 3 4,00Aparência geral (1-ruim, 5-ótima) 1 4 4 4 4,00Aroma (1-passado, 3-inodoro, 5-aromático) 1 3 3 3 3,00Lóculo tamanho (1-grande, 5-pequeno) 1 3 3 3 3,00Lóculo formato (1-irregular, 5-uniforme) 1 5 5 5 5,00Sementes (1-soltas, 5-bem presas) 1 5 5 5 5,00Polpa aparência (1-vitrificada, 5-normal) 1 3 3 5 3,67Polpa textura (1-dura, 3-firme, 5-macio) 1 5 3 5 4,33Polpa coloração (1-esverdeada, 5-branca) 5 5 5 5,00Sabor (1-fraco, 5-ótimo) 10 5 5 5 5,00Avaliação geral (1-ruim, 5-ótimo) 1 5 5 5 5,00Nota final ponderada pelo peso dos parâmetros 20 4,55 4,40 4,65 4,53ºBrix 15,8ºbrix 15,6ºbrix 16,4ºbrix 15,93Data embalagem 27/04/2011 27/04/2011 27/04/2011Data avaliação: 11/05/2011 Brix médio - 1ª avaliação2011 REI SAPO BA emb 347 - 3ª avaliação Parâmetros peso 1172 º Brix Brix médio 2ª avaliação 11528978/B1P0411 11528978/B1P0411 11528978/B1P0411 15.00 Brix médio 3ª avaliação Melão Tipo 03/10kg 03/10kg 03/10kgFormato (1-deformado, 5-perfeito) 1 4 4 4 4,00Casca coloração (1-amarelo, 5-esverdeado) 1 3 4 3 3,33Casca textura (1-bem rugosa, 5-lisa) 3 4 4 3,67Aparência geral (1-ruim, 5-ótima)Aroma (1-passado, 3-inodoro, 5-aromático) 1 1 4 3 4 3 4 3 4,00 3,00 10.00Lóculo tamanho (1-grande, 5-pequeno) 1 3 3 3 3,00Lóculo formato (1-irregular, 5-uniforme) 1 5 5 5 5,00Sementes (1-soltas, 5-bem presas) 1 5 5 5 5,00Polpa aparência (1-vitrificada, 5-normal) 1 5 5 5 5,00 5.00Polpa textura (1-dura, 3-firme, 5-macio) 1 5 5 3 4,33Polpa coloração (1-esverdeada, 5-branca) 5 5 5 5,00Sabor (1-fraco, 5-ótimo) 10 4 4 5 4,33Avaliação geral (1-ruim, 5-ótimo) 1 4 4 5 4,33 0.00Nota final ponderada pelo peso dos parâmetros 20 4,05 4,10 4,50 4,22ºBrix 14,0ºbrix 14,6ºbrix 15,4ºbrix 14,67Data embalagem 27/04/2011 27/04/2011 27/04/2011data avaliação: 26/05/2011
  15. 15. DIFICULDADES
  16. 16. PRODUTOS ITAUEIRA
  17. 17. COMERCIALIZAÇÃO
  18. 18. Instrumentos de venda- Carrinho- Degustador- Lona para decoração- Balões- Bandejas- Folhetos com receitas- Folhetos Boas práticas- Treinamento degustações
  19. 19. RASTREABILIDADE
  20. 20. IDENTIFICAÇÃO DE PROBLEMAS•  ONDE FOI COLHIDO•  POR QUAL EQUIPE•  QUAL MAQUINA SELETORA NO PACKING•  TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO
  21. 21. ONDE FOI COLHIDO?•  CARACTERISTICAS DO SOLO•  CLIMA DESDE O PLANTIO ATÉ COLHEITA•  IRRIGAÇÃO•  ADUBAÇÃO•  USO DE DEFENSIVOS•  PRAGAS E DOENÇAS
  22. 22. CONTROLES NO PACKING•  CONTROLES FITOSSANITÁRIOS PÓS COLHEITA.•  SANITIZAÇÃO•  PRÉ-RESFRIAMENTO E ARMAZENAGEM•  CONTROLE DE QUALIDADE, SANIDADE E SABOR
  23. 23. TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO•  TEMPERATURA E TEMPO DE TRANSPORTE•  DISTRIBUIÇÃO•  CONTROLE DE QUALIDADE NA CHEGADA E DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DO PRODUTO
  24. 24. Qual cacho você enviaria a seu melhor cliente?
  25. 25. Resultado da degustação
  26. 26. Qual o brix de cada cacho?
  27. 27. Uva saborosa = $
  28. 28. Uva doce = ??
  29. 29. Precisamos da soma dos dois resultados  •  +
  30. 30. OBRIGADOJosé Roberto PradoDiretor Comercial ItaueiraAgropecuária S/Ajoseroberto@itaueira.com.brwww.itaueira.com.br11 9185-6878

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