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  1. 1. Marcas – a Hora da Verdade Flavio Saldanha – 21/11/12
  2. 2. Prime  Cut   Completando  2  anos,  a  Prime  Cut  é  a  materialização  de  um  sonho  de  seus  idealizadores,   Flavio  Saldanha  e  Alexandre  Magno   Loja  de  Bairro  ,  pequena  e  ágil  que  oferece  atendimento     Personalizado  em  um  ambiente  para  discussão  e    experimento  da  carne  bovina.  Também  se  especializou     em  produtos  de  qualidade  e  de  raças  como  Angus  e     Wagyu!   Em  um  só  local  reúne  bouOque  de  carnes,    açougue  tradicional,  uma  praça  de  assados  e   grelhados,  Steak  house    e  também  o  espaço  de  convivência  onde  são  ofertados  cursos  e   confrarias  para  falar  de  carne  e  harmonização  com  os  outros  itens  da  casa.  Tudo  feito   sob  a  óOca  da  venda  consulOva,  do  bom  atendimento  e  da  conquista  e  retenção  de   clientes.   2  anos12  tons/mês    50  m2  400  couvert/Mês   560  confrades  
  3. 3. Prime  Cut  
  4. 4. O  que  vimos  
  5. 5. A PROPORÇÃO DE CLASSE SOCIAL NO BRASIL VARIACONFORME O CRITÉRIO...CLASSES SOCIAIS - FGV 5  Fonte: Pyxis Consumo – IBOPE Inteligência
  6. 6. A PROPORÇÃO DE CLASSE SOCIAL NO BRASIL VARIACONFORME O CRITÉRIO...PNAD 6  Fonte: Vozes da Classe Média – 2012. Estimativas produzidas com base na Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD)
  7. 7. COM CRESCIMENTO EXPONENCIAL NOS ÚLTIMOS ANOS...PNAD 7  Fonte: Vozes da Classe Média – 2012. Estimativas produzidas com base na Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD)
  8. 8. ...DECORRENTES PRINCIPALMENTE DE NOVOS ENTRANTESDEVIDO A DIMINUIÇÃO DA DESIGUALDADE SOCIALPNAD 8  Fonte: Vozes da Classe Média – 2012. Estimativas produzidas com base na Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD)
  9. 9. E SE CONTINUAR NESTE RITMO PODE CHEGAR A 57% DAPOPULAÇÃO ATÉ 2022.PNAD 9  Fonte: Vozes da Classe Média – 2012. Estimativas produzidas com base na Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD)
  10. 10. De qualquer forma...A NOVA CLASSE C ASSUME O PROTAGONISMO Classe AB 24% Classe C 41% Classe DE 35% 10  Fonte: HolisticView 2011 KantarWP – Critério Brasil
  11. 11. E O EFEITO DE GASTAR MAIS DO QUE GANHA ATINGE A CLASSE MÉDIARENDA  X  GASTOS   2011 x 2010 POPULAÇÃO Preço Volume Renda Gasto Penetração Médio Médio Média Médio Classe R$ 4.372,58 R4.295,75 +9% -3% +1pp AB +7% %11x10 +7% 24% +1% Gasto versus Renda Classe R$ 2.027,70 R$ 2.060,12 +8% +1,3 +1pp C +10% %11x10 +9% % 41% -2%Gasto versus Renda Classe R$ 1.398,88 R$ 1.349,85 +9% Est. +1pp DE %11x10 +21% +10% 35% +4% Gasto versus Renda 11  Fonte: HolisticView 2011 KantarWP | Variação (%) de valores nominais não deflacionado
  12. 12. AS DESPESAS PERMANENTES AINDA COMPROMETEM MAIS DA METADEDO BOLSO DO BRASILEIRO E CONTINUAM GANHANDO ESPAÇOGASTOS  COM  DESPESAS  PERMANENTES   ALIMENTAÇÃO E BEBIDA DENTRO DO LAR 58% 56% 56% 54% 55% 55,3% 2006 2007 2008 2009 2010 2011 HABITAÇÃO TRANSPORTE % DESPESAS FIXAS 60 63 55 56 57 SERVIÇOS 53 PÚBLICOS AB 2006 AB 2011 C 2006 C 2011 DE 2006 DE 2011Fonte: HolisticView 2011 KantarWP
  13. 13. A COMPOSIÇÃO DO BOLSO SE TRANSFORMOU NOS ÚLTIMOS ANOS: GASTOSCOM TRANSPORTE E HABITAÇÃO GANHAM IMPORTÂNCIASHARE OF POCKET Alimentação  dentro  do  lar   20   18   Transporte   12   14   Habitação   13   14   Serviços  Público   11   7   Vestuário   6   7   Saúde   7   6   4   2006   Alimentação  e  bebidas  fora  do  lar   5   4   2011   Lazer   5   Higiene  pessoal   4   4   Outras  Despesas   2   4   Educação   4   3   Serviços  Financeiros   2   2   Comunicação   2   2   “O boom da “O Aeroporto virou “O trânsito parou!” construção” rodoviária”Gasto Médio2011 vs 2010 HABITAÇÃO LAZER TRANSPORTE +15% VESTUÁRIO +14% +11% +10%Fonte: HolisticView 2011 KantarWP | (%) dos gastos
  14. 14. Aumento  do  Turismo  internacional  ,  APP  e  “  A  CABO”  
  15. 15. Um  mundo  marmorizado  
  16. 16. Um  mundo  Gourmet  –  Sal  Rosa,  Azul,  Negro,  Defumado,  Rio,  Mar,  Flor  de  Sal,  Mediterraneo  
  17. 17. A  Picanha  não  é  mais  a    mesma!!  Ancho,  Chorizo,  Lomo,  Ojo,  Cejas,  Tomahawk,  Prime  Rib,  T-­‐Bone,  Bisteca  FiorenOna,  NY  Strip  Steak,  etc......................................................................................................................................  
  18. 18. Story  telling  Tão  importante  quanto  um  bom  produto  é  a  História  deste  produto.  Suas  origens,  como  foi  desenvolvido,  sua  herança  e  o  que  transmite  para  os  consumidores.  Nas  ulOmas  feiras  internacionais  o  Storyteeling  vem  se  mostrando  muito  eficaz  na  construção  de  marcas  fortes,  reconhecidas  e  com  valor  agregado.  È  bom  consumir  história!!  
  19. 19. Marcas  de  Carne    e  microcervejarias:  Existe  uma  relação?  Por  buscar  um  produto  melhor  ,  com  história  para  contar  e  que  atenda  a  necessidades  destes  clientes  e  do  estabelecimento  que  recebem  estes  clientes  (restaurantes,  Steak  houses,  Parrillas,  etc...)  mais  de  70  marcas  de  carne    estão  sendo  comercializadas  no  Brasil,  a  mairoria  tercerizada  em  pequenos  frigorificos.  Geralmente  o  Gado  é  próprio  e  invés  de  vender  às  potencias  do  setor,  resolveram  criar  seus  selos,  marcas  e  atender  os  seus  clientes  
  20. 20. Busca  Comum   Produtos  Premium     Produtos  de  alta  qualidade     Nicho  de  mercado     Carnes  macias,  marmorizadas     Geralmente  com  assinaturas  de  Raças  como  Angus,  Red  Angus,  Black  Angus,  Wagyu,    Brangus,etc....   Fuga  dos  grandes  Frigorificos     Desenvolvimento  de  estratégias  de  Guerrilha:  PDV,  Midias  Sociais,  Venda  em  canais    alternaOvos  (lojas  próprias,  loja  dentro  de  loja,  Internet,  etc...)   Desenvolvimento  de  novos  cortes  e  porpólio  de  processados     Foco  no  Food  Service     Fuga  do  Varejo  Tradicional,  que  não  remunera  ou  não  valoriza  o  produto     Ancora  (chefe  ou  celebridade)    
  21. 21. Oportunidades   Aumento  do  PDV  Opologia  BouOques,  Acougues  especiais,  Steak  Houses     Restaurantes  voltando  a  crescer  cardápio  em  carnes     Aumento  do  conhecimento  do  consumidor     Raças  começam  a  ser  conhecidas  e  entendidas  (e.g.  MacDonald´s  Angus)     Status  do  churrasqueiro  e  necessidade  de  inovação  na  reunião  social     Espaço  para  crescer     Crescimento  da  venda  consulOva,  na  historia  bem  contada,  no  produto  bem  explicado  na    valorizacao  enquanto  formacao  de  marca    arne  como  objeto  de  desejo,  status.   C Classe  C  crescente  e  aOva  viajando  conhecendo  e  querendo  coisas  novas.    
  22. 22. •  O  produto  é  algo  que  é  feito  na  fábrica;  a  marca  é  algo  que  é   “comprado  pelo  consumidor.  O  produto  pode  ser  copiado  pelo  concorrente;  a  marca  é  única.  O  produto  pode  ficar  ultrapassado  rapidamente;  a  marca  bem-­‐sucedida  é  eterna”.                 Stephen  King-­‐WPP-­‐London  
  23. 23. Flavio Saldanha – 21/11/12

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