Como	  segregar	  produção	  para	    UE?	  Experiências	  com	  Cota	  Hilton	  e	  sugestões	  para	  o	  Brasil	  
O	  que	  é	  Cota	  Hilton	  •  Histórico	  	   Cota	   Hilton	   deve	   seu	   nome	   à	   cadeia	   de	   Hotéis	   H...
O	  que	  é	  Cota	  Hilton	  •  Definição	  	   É	   cons<tuída	   de	   cortes	   especiais	   do	   quarto	       trasei...
O	  que	  é	  Cota	  Hilton	  •  Quan3dades	  	   Cota	  anual	  fixa:	  34.000	  t.	  	  	   Cota	  variável:	  eventualme...
Os	  números	  das	  exportações	  no	  Brasil	                          2005/2006	     2006/2007	     2007/2008	     2008...
Regras	  da	  Cota	  Hilton	  •  Iden<ficação	  até	  a	  desmama	  •  Alimentação:	  exclusivamente	  a	  pasto	  •  Idade...
Classificação	  dos	  cortes	  	   	  	  	   As	   carcaças	   são	   classificadas	   “B”	   com	       cobertura	   de	   ...
Como	  resolver	  o	  problema	  da	                     iden3ficação	  •  A	   checagem	   da	   idade	   dos	   animais	 ...
Como	  fazer?	  •  Cadastro	  da	  propriedade	  •  Pedido	  de	  números	  •  Comprar	  os	  brincos	  modelo	  SISBOV	  ...
Premiações	  da	  cota	  	   	  	   Algumas	  plantas	  estão	  remunerando	  animais	       habilitados	  Hilton	  em	  t...
OUTRAS	  COTAS	  	  	   	  •  COTA	  C.E.	  620	  /	  2009	  •  Adi<vos	  a	  base	  de	  BETA	  AGONISTAS	  (MDβ)	  	  
Cota	  C.E.	  620	  /	  2009	  Requisitos Estabelecidos:•  Animais de idade inferior a 30 meses que, pelo menos durante os...
Uso	  de	  AdiQvos	  a	  base	  de	  BETA	  AGONISTAS	  (MDβ)	  	  •  AdiEvos	  melhoradores	  de	  desempenho	  a	  base	...
OBRIGADO!!!	  E-­‐mail:	  alemão@sbcert.com.br	          Tel:	  (14)	  3814-­‐3272	  
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  1. 1. Como  segregar  produção  para   UE?  Experiências  com  Cota  Hilton  e  sugestões  para  o  Brasil  
  2. 2. O  que  é  Cota  Hilton  •  Histórico     Cota   Hilton   deve   seu   nome   à   cadeia   de   Hotéis   Hilton.   Para  proporcionar  um  produto  de  alta  qualidade  a  seus   hóspedes,  essa  cadeia  de  hotéis  especificou  os  cortes  e   a  quan<dade  de  carne  de  que  necessitava  anualmente   e   credenciou   alguns   países   produtores   para   fornecê-­‐la   (Austrália,   Nova   Zelândia,   Argen<na,   Estados   Unidos,   Canadá  e  Uruguai).  Atualmente,  a  cota  Hilton  já  não  é   mais  exclusiva  da  cadeia  de  hotéis  que  lhe  deu  o  nome,   mas   tem   distribuidores   exclusivos   que   a   fornecem   a   outras   redes   de   hotéis,   restaurantes   e   supermercados   da  Europa  Ocidental  
  3. 3. O  que  é  Cota  Hilton  •  Definição     É   cons<tuída   de   cortes   especiais   do   quarto   traseiro,   de   novilhos   precoces,   e   seu   preço   no   mercado   internacional   corresponde   de   três   a   quatro  vezes  o  preço  da  carne  comum.  
  4. 4. O  que  é  Cota  Hilton  •  Quan3dades     Cota  anual  fixa:  34.000  t.       Cota  variável:  eventualmente,  pode  ser   atendida  por  fornecedores  devidamente   credenciados,  inclusive  pelo  Brasil     Cota  brasileira:  10  mil  toneladas  anuais.  
  5. 5. Os  números  das  exportações  no  Brasil   2005/2006   2006/2007   2007/2008   2008/2009   2009/2010   2010/2011   2011/2012  Cota  Hilton  do   5.000   5.000   5.000   5.000   10.000   10.000   10.000  Brasil  (t)  Exportação  do  Brasil   4.983,62   4.990,27   2.513,97   1.226,14   791,63   450,58   3.100,00  na  cota  (t)  Uso  da   99,67%   99,81%   50,28%   24,52%   7,92%   4,51%   31,00%  cota  
  6. 6. Regras  da  Cota  Hilton  •  Iden<ficação  até  a  desmama  •  Alimentação:  exclusivamente  a  pasto  •  Idade  máxima  de  abate  de  36  meses  •  Castrados  •  Novilhos  ou  novilhas  
  7. 7. Classificação  dos  cortes           As   carcaças   são   classificadas   “B”   com   cobertura   de   gordura   “2”   ou   “3”   de   acordo   com   a   classificação   oficial   de   carcaças   de   bovino  do  Ministério  de  Agricultura,  Pecuária  e   Abastecimento  do  Brasil.  
  8. 8. Como  resolver  o  problema  da   iden3ficação  •  A   checagem   da   idade   dos   animais   é   feita   na   ocasião   do   abate,   pelo   responsável   pelo   SIF,   no   Banco  Nacional  de  Dados-­‐  SISBOV.  •  Portanto,   todos   os   animais   des<nados   a   cota   deverão   estar   cadastrados   na   BND,   desde   o   seu   desmame.          •  Este   cadastro   pode   ocorrer   sem   que   a   propriedade  seja  um  ERAS,  ou  seja  a  propriedade   pode  apenas  estar  cadastrada  no  SISBOV,  sem  ser   cer<ficada.  
  9. 9. Como  fazer?  •  Cadastro  da  propriedade  •  Pedido  de  números  •  Comprar  os  brincos  modelo  SISBOV  •  Brincar  os  animais  com  caracterís<cas  da  cota.    •  Incluir  os  animais,  através  da  SBC,  no  BND  •  Transferir  os  animais  para  o  ERAS  de  terminação  •  Cumprir  noventena  •  Abate  com  conferência  da  idade  e  iden<ficação  pelo  SIF,   padrão  Hilton.  
  10. 10. Premiações  da  cota         Algumas  plantas  estão  remunerando  animais   habilitados  Hilton  em  torno  de  2  a  3%  
  11. 11. OUTRAS  COTAS        •  COTA  C.E.  620  /  2009  •  Adi<vos  a  base  de  BETA  AGONISTAS  (MDβ)    
  12. 12. Cota  C.E.  620  /  2009  Requisitos Estabelecidos:•  Animais de idade inferior a 30 meses que, pelo menos durante os 100 dias anteriores ao abate, tenhamsido alimentados exclusivamente com rações de no mínimo 62% de concentrado (12,26 megajoules porquilograma de matéria seca).•  Os animais devem ser submetidos a dietas diárias conforme acima, em média pelo menos 1,4 % do pesovivo.•  As carcaças devem ser avaliadas por um avaliador que é agente das autoridades nacionais e segue, naavaliação e na subseqüente classificação das carcaças, um método aprovado por essas autoridades.•  O método de avaliação da carcaça inclui, inter alia, uma avaliação das características de maturidaderespeitantes à cor e à textura do músculo Longissimus dorsi, assim como uma avaliação das característicasde palatabilidade, incluindo uma combinação das características específicas da gordura intramuscular e dafirmeza do músculo Longissimus dorsi.•  Os cortes são rotulados em conformidade com o artigo 13º do Regulamento (CE) nº 1760/2000 doParlamento Europeu e do Conselho.•    A indicação «High Quality Beef (HQB)» pode ser acrescentada às informações constantes do rótulo.
  13. 13. Uso  de  AdiQvos  a  base  de  BETA  AGONISTAS  (MDβ)    •  AdiEvos  melhoradores  de  desempenho  a  base  de  Beta   Agonistas  (MDβ),  para  bovinos  de  corte  no  período  de   terminação  em  confinamento,  aplicável  a  todas  as  fases  de   produção,  transformação,  distribuição  e  dos  serviços   agropecuários.  
  14. 14. OBRIGADO!!!  E-­‐mail:  alemão@sbcert.com.br   Tel:  (14)  3814-­‐3272  

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