Implementação de Boas Práticas Agrícolas e Certificação do Café no Estado de Minas Gerais 
Foz do Iguaçu 11/11/2014
O café em Minas 
Múltiplas Condições Naturais 
Múltiplas Tecnologias de Produção 
Múltiplas Tecnologias de Processamento
O café em Minas 
 Diversos tipos de solos e de cobertura vegetal natural: Mata Atlântica, Cerrado, mata seca, etc; 
Plan...
O café em Minas Múltiplas Tecnologias e Formas de Produção 
 Mais de uma centena de cultivares de Arábica registradas: - ...
CERTIFICA MINAS CAFÉ 
ESTRUTURA OPERACIONAL 
PONTOS FUNDAMENTAIS 
OBJETIVOS 
EMATER/MG 
SEAPA 
IMA 
Segurança Alimentar, R...
Operacionalização do Programa 
ADEQUAÇÃO DAS PROPRIEDADES 
AUDITORIA INTERNA 
AUDITORIA EXTERNA 
EMATER MG EMPRESA DE ASSI...
 2008: 383 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 
 2009:1.025 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 
 2010:1.230 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 
 2...
Três pilares da Certificação
Estratégias de Implementação do CMC
Estratégias de Implementação do CMC
Estratégias de Implementação do CMC 
•Produtores LIDERES e motivados; 
•Ter facilidade de trabalhar em grupos; 
•Agriculto...
Estratégias de Implementação do CMC 
Alertas: 
•Agregação de preços dependerá da organização dos produtores; 
•Demanda cre...
Estratégias de Implementação do CMC ASSISTÊNCIA TÉCNICA DIFERENCIADA
Estratégias de Implementação do CMC 
ENTREVISTA ESTRUTURADA E SEMI ESTRUTURADA
Estratégias de Implementação do CMC 
DIAS DE CAMPO
Estratégias de Implementação do CMC EXCURSÕES TECNICAS
Estratégias de Implementação do CMC OFICINAS E REUNIÕES
Estratégias de Implementação do CMC 
UNIDADES DE EXPERIMENTAÇÃO
Estratégias de Implementação do CMC 
1 EDIÇÃO AO ANO REALIZADOS : 3O ETAPAS NOS POLOS NO ESTADO CAFEICULTORES ASSISTIDOS :...
Estratégias de Implementação do CMC
Estratégias de Implementação do CMC
Parcerias Certifica Minas Café 
 11 Cooperativas (COOPARAISO, COOPERCAM, CAPEBE, COOPFUNDO, COOPFAM, COOMAP, COOPAMA, MIN...
Os desafios do processo de certificação 
Conhecimento de toda a cadeia; 
Exs: 
Como é a formação de preços do café; 
P...
Os desafios do processo de certificação 
Mais informações sobre a atividade (conhecimentos dos processos produtivos e mer...
Os desafios do processo de certificação 
Reconhecimento do produto certificado e a valorização do mesmo pelo consumidor f...
Muito Obrigado ! 
Julian Silva Carvalho 
EMATER-MG 
Coordenador Técnico Estadual 
julian@emater.mg.gov.br
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  1. 1. Implementação de Boas Práticas Agrícolas e Certificação do Café no Estado de Minas Gerais Foz do Iguaçu 11/11/2014
  2. 2. O café em Minas Múltiplas Condições Naturais Múltiplas Tecnologias de Produção Múltiplas Tecnologias de Processamento
  3. 3. O café em Minas  Diversos tipos de solos e de cobertura vegetal natural: Mata Atlântica, Cerrado, mata seca, etc; Plantios de 300 a 1.600 m de altitude; Todas as faces de exposição (norte, sul, leste, oeste, sudeste, ... ); Latitudes: de 15-16º S (Unaí, Taiobeiras e Mata Verde) a 22º S (extremo Sul de Minas);
  4. 4. O café em Minas Múltiplas Tecnologias e Formas de Produção  Mais de uma centena de cultivares de Arábica registradas: - com diferentes perfis genéticos; - variações importantes na bebida; - MG tem todas as cultivares de aceitação agronômica e comercial Diversas formas de condução e níveis tecnológicos: - convencional x SAT x orgânico, - Sequeiro x irrigado, - Espaçamento tradicional x hiperadensado, - Manual x mecanizado, etc.
  5. 5. CERTIFICA MINAS CAFÉ ESTRUTURA OPERACIONAL PONTOS FUNDAMENTAIS OBJETIVOS EMATER/MG SEAPA IMA Segurança Alimentar, Rastreamento,Responsabilidade Social e Ambiental, Boas Práticas Agrícolas. Atender as exigências dos mercados, aperfeiçoamento contínuo, permitir a todos cafeicultores acessos a certificação e gerar renda respeitando as boas práticas de produção. 9
  6. 6. Operacionalização do Programa ADEQUAÇÃO DAS PROPRIEDADES AUDITORIA INTERNA AUDITORIA EXTERNA EMATER MG EMPRESA DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL DO ESTADO DE MINAS GERAIS IMA INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA IMO CONTROL WQS SAVASSI
  7. 7.  2008: 383 PROPRIEDADES CERTIFICADAS  2009:1.025 PROPRIEDADES CERTIFICADAS  2010:1.230 PROPRIEDADES CERTIFICADAS  2011 :1.431 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 2012: 1643 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 2013: 1633 PROPRIEDADES CERTIFICADAS Propriedades Certificadas por Região Sul de Minas – 62,8% PROPRIEDADES Zona da Mata – 20,8% PROPRIEDADES Cerrado – 15,3% PROPRIEDADES Chapadas de Minas – 1,1% PROPRIEDADES
  8. 8. Três pilares da Certificação
  9. 9. Estratégias de Implementação do CMC
  10. 10. Estratégias de Implementação do CMC
  11. 11. Estratégias de Implementação do CMC •Produtores LIDERES e motivados; •Ter facilidade de trabalhar em grupos; •Agricultores dispostos a seguir as normas; •Legalização da propriedade; •Uso de produtos registrados e cadastrados para a cultura do café; •O produtor terá que fazer as anotações que serão necessárias durante todo o processo.
  12. 12. Estratégias de Implementação do CMC Alertas: •Agregação de preços dependerá da organização dos produtores; •Demanda crescente de cafés certificados; •Busca-se conseguir mercados diferenciados; •Propriedades com parceiros/meeiros devem ser certificadas totalmente; •O processo de certificação é contínuo, onde se buscará após a certificação da propriedade, a certificação do produto.
  13. 13. Estratégias de Implementação do CMC ASSISTÊNCIA TÉCNICA DIFERENCIADA
  14. 14. Estratégias de Implementação do CMC ENTREVISTA ESTRUTURADA E SEMI ESTRUTURADA
  15. 15. Estratégias de Implementação do CMC DIAS DE CAMPO
  16. 16. Estratégias de Implementação do CMC EXCURSÕES TECNICAS
  17. 17. Estratégias de Implementação do CMC OFICINAS E REUNIÕES
  18. 18. Estratégias de Implementação do CMC UNIDADES DE EXPERIMENTAÇÃO
  19. 19. Estratégias de Implementação do CMC 1 EDIÇÃO AO ANO REALIZADOS : 3O ETAPAS NOS POLOS NO ESTADO CAFEICULTORES ASSISTIDOS : 10 A 12.000 CAFEICULTORES AO ANO
  20. 20. Estratégias de Implementação do CMC
  21. 21. Estratégias de Implementação do CMC
  22. 22. Parcerias Certifica Minas Café  11 Cooperativas (COOPARAISO, COOPERCAM, CAPEBE, COOPFUNDO, COOPFAM, COOMAP, COOPAMA, MINASUL, COCATREL, COOPASSA, CAPECA)
  23. 23. Os desafios do processo de certificação Conhecimento de toda a cadeia; Exs: Como é a formação de preços do café; Produção Mundial; Consumo Mundial; Principais países produtores; Principais países exportadores; Principais compradores da região/município; Como acessar os mercados do município/região, etc.
  24. 24. Os desafios do processo de certificação Mais informações sobre a atividade (conhecimentos dos processos produtivos e mercadológicos); Foco no consumidor final; A concorrência do agricultor hoje é o mundo
  25. 25. Os desafios do processo de certificação Reconhecimento do produto certificado e a valorização do mesmo pelo consumidor final;
  26. 26. Muito Obrigado ! Julian Silva Carvalho EMATER-MG Coordenador Técnico Estadual julian@emater.mg.gov.br

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