Metabolsimo proteinas

1. METABOLISMO DE
PROTEÍNAS

4. 4
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
 Consiste en su degradación,
a través de un proceso de
hidrolisis, a polipéptidos,
tripéptidos, dipéptidos y
aminoácidos
 Las proteínas que ingerimos
deben ser transformadas por
acción enzimática en
aminoácidos para ser
absorbidas por el organismo.
Ref 3

5. 5
A NIVEL DE LA BOCA, LAS
PROTEÍNAS NO SUFREN
TRANSFORMACIÓN ALGUNA.
Ref 3

6. 6
EN NUESTRO CUERPO
EXISTEN 3 ETAPAS EN
LAS QUE SE DEGRADA
LAS PROTEÍNAS
DIGESTIÓN PROTEÍCA EN EL
ESTOMÁGO
DIGESTIÓN PROTEÍCA POR
ENZIMAS PANCREÁTICAS
DIGESTIÓN INTESTINAL
Ref 4

7. 7
ENZIMAS QUE PARTICIPAN EN LA
DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Ref 5

8. ABSORCIÓN DE AMINOÁCIDOS Y
DIPÉPTIDOS
 las células epiteliales del intestino
absorben aminoácidos libres
mediante un mecanismo de
transporte activo secundario
acoplado al transporte de sodio.
 También se pueden absorber
pequeños péptidos mediante
pinocitosis
 En el citosol del enterocito todos
los oligopeptidos se terminan por
hidrolizar de forma tal que solo
pasan aminoácidos a la vena porta
Ref 5

9. 9
DESTINO DE LAS PROTEÍNAS EN EL
INTESTINO GRUESO
Ref 6

10. RUTAS METABOLICA DE LOS aa

11. TRANSAMINACIÓN:
Se transfieren grupos amino (NH3) desde un α-aminoácido a un α -cetoácido.
Se forma un nuevo aminoácido y un nuevo cetoácido
Estas reacciones son catalizadas por aminotransferasas o transaminasas.
La mayoría ellas utilizan el glutamato como donador del grupo amino.
DESAMINACIÓN:
Es una reacción catabólica, es la primera reacción en la ruptura de los aminoácidos.
Se refiere a la remoción del grupo α-amino con el objeto de excretar el
exceso de nitrógeno y degradar el esqueleto de carbono restante.

13. CICLO DE LA UREA

14. Valores normales de la UREA: