UESB  Licenciatura em Ciências Exatas habilitação em Matemática <br />Turismo & Hospitalidade<br />Ensino Pós-Médio<br />T...
Pós Graduação Lato Senso emGestão de Qualidade em GastronomiaGraduação Tecnológica em Gastronomia<br />Cozinheiro, num Pan...
Bacharelado em Gastronomia<br />            Status: Cancelado<br />
Apresentação dos Discentes<br />
Dinâmica de Grupo<br />
Expectativas<br />
Estrutura Curricular<br />
Regras de Convivência<br />
Impressindível<br />Ausência de Ruído (Silêncio);<br />Respeito entre o corpo discente e ao Docente;<br />Responsabilidade...
Necessário!!!<br />
<ul><li>Higiene Pessoal
Higiene do Espaço Físico
Higiene Ambiental
Higienização e Sanitização dos Alimentos</li></li></ul><li>ANVISA<br />RDC 216<br />CVS - 6<br />HACCP<br />POP<br />
Organograma Funcional<br />
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Aula inaugural UCSal Gastronomia Panificação e Confeitaria Prof. Andretty

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Aula Inaugural do Componente Curricular: Panificação e Confeitaria da UCSal, ministrada pelo docente Andretty Coimbra.

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Aula inaugural UCSal Gastronomia Panificação e Confeitaria Prof. Andretty

  1. 1.
  2. 2. UESB Licenciatura em Ciências Exatas habilitação em Matemática <br />Turismo & Hospitalidade<br />Ensino Pós-Médio<br />Técnico Profissionalizante<br />
  3. 3. Pós Graduação Lato Senso emGestão de Qualidade em GastronomiaGraduação Tecnológica em Gastronomia<br />Cozinheiro, num Panorama da Cozinha Internacional <br />Barismo<br />Drinks & Cocktails<br />
  4. 4. Bacharelado em Gastronomia<br /> Status: Cancelado<br />
  5. 5. Apresentação dos Discentes<br />
  6. 6. Dinâmica de Grupo<br />
  7. 7. Expectativas<br />
  8. 8. Estrutura Curricular<br />
  9. 9. Regras de Convivência<br />
  10. 10. Impressindível<br />Ausência de Ruído (Silêncio);<br />Respeito entre o corpo discente e ao Docente;<br />Responsabilidade com os prazos de entrega dos trabalhos;<br />Obedecer os normas da ABNT para confecção dos trabalhos;<br />Obedecer as normas Higiênico-Sanitárias nas aulas práticas.Uso de paramento e EPI.<br />
  11. 11. Necessário!!!<br />
  12. 12. <ul><li>Higiene Pessoal
  13. 13. Higiene do Espaço Físico
  14. 14. Higiene Ambiental
  15. 15. Higienização e Sanitização dos Alimentos</li></li></ul><li>ANVISA<br />RDC 216<br />CVS - 6<br />HACCP<br />POP<br />
  16. 16. Organograma Funcional<br />
  17. 17. Boulanger<br />Pâtissier<br />Garde-Manger<br />Glacier<br />Potager<br />Plonger<br />Steward<br />
  18. 18. Andretty Coimbra<br />Pós-Graduando em “Gestão de Qualidade em Gastronomia” / ESTÁCIO<br /> Graduado em Gastronomia / ESTÁCIO prof.dux.andretty@gmail.com<br />http://lattes.cnpq.br/7206626274708445<br />    <br />

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