Acidez e tampão

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Acidez e tampão

  1. 1. MÉTODOS OFICIAIS DE ANÁLISES PARA DESTILADOS ALCOÓLICOS, DESTILADOS RETIFICADOS E ALCOÓLICOS POR MISTURA ACIDEZ TOTAL 1. Material - Bureta de 10 mL; - Pipeta volumétrica de 25 mL; - Erlenmeyer de 500 mL; - Proveta de 200 mL; - Potenciômetro; 2. Reagentes - Solução de hidróxido de sódio a 0,1 N; - Solução alcoólica de fenolftaleína. 3. Procedimento Pipetar 25 mL da amostra num erlenmeyer de 500 mL contendo 200 mL de água destilada. Adicionar 2 a 3 gotas de fenolftaleína e titular com solução de hidróxido de sódio a 0,1 N até coloração levemente rósea ou em potenciômetro até pH 8,2. 4. Cálculo: A acidez total é expressa em gramas de ácido acético por 100 mL da amostra, pela fórmula: Acidez total (g de ácido acético/100 mL de amostra) = n x N x Eq / 10 x V
  2. 2. n = volume gasto da solução de hidróxido de sódio em mL; N = normalidade da solução de hidróxido de sódio; Eq = equivalente grama do ácido acético (60,0); V = volume em mL de amostra tomado. SOLUÇÃO TAMPÃO CÁLCULO DO PODER TAMPONANTE DE UMA SOLUÇÃO TAMPÃO DE ACETATO Poder tamponante = n° de eq base necessário para elevar o pH em 1 unidade de 1 litro de solução tampão. Material: - Erlenmeyer de 250 mL – 2 - Potenciômetro; - Pipetas de 1 mL – 2; - Proveta de 100 mL – 2. Reagentes: - Solução de acetato de sódio a 0,1 M; - Solução de ácido acético a 0,1 M; - Solução de NaOH a 0,1 N; - Solução de NaOH a 1 M; - Solução de HCl a 1 M; - Soluções padrão de pH 7,0 e 4,0.
  3. 3. Método Preparo da solução tampão – preparar 100 mL da solução tampão, colocar em um erlenmeyer de 250 mL, 75 mL de acetato de sódio a 0,1 M + 25 mL de ácido acético a 0,1 M. Ajustar o pH até 5,2, normalmente, adicionando NaOH a 0,1 N, quantificando o volume adicionado. Determinação do poder tampão – adicionar NaOH a 1 M até que o pH se afaste 1 unidade do pH original. Cálculo do poder tampão Volume utilizado de solução padrão ______________volume gasto de NaOH 1000 mL _______________ Resultado x 0,1 = meq base / 1000 = eq base X

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