1. El documento describe los procesos metabólicos como la glucólisis, respiración y fermentación que ocurren en las células para producir energía a partir de nutrientes. 2. Explica que las enzimas son proteínas producidas por los organismos que actúan como catalizadores de las reacciones bioquímicas. 3. Detalla los factores como la temperatura, pH y nutrientes que afectan el crecimiento bacteriano.

2. Todas las reacciones
bioquímicas en una
célula: tanto anabólicas
como catabólicas.
Metabolismo

3. Reacciones
metabólicas.
Catabólicas
De degradación.
Exergónica
Anabólicas
De Síntesis.
Endergónica
Libera
energía.
consume
energía

4. Catalizador biológico
producido por un organismo.
Enzimas

5. Enzima.
Corresponden
a dos clases
Proteínas
Complejas.
Proteínas
Simples
Dependiendo
de donde
actúan
Extracelulares,
exocelulares o
exoenzimas.
Intracelulares,
endocelulares
o endoenzimas.

6. Enzimas
Extracelulares
•Efectúan cambios
precisos en los
nutrientes del
ambientes externo
para que puedan
ser transportados
al interior de la
célula.
Enzimas
Intracelulares
•Sintetizan el
material celular y
degradan los
nutrientes

7. •Se desnaturalizan con el calor.
•Se precipitan con el etanol o con
concentraciones elevadas de sales inorgánicas.
•No dializan o difunden, a traves de membranas
semipermeables o selectivas.

9. Alto poder catalítico.
Alto grado de especificidad
por los sustratos.

11. Enzimas
Bacterianas
Enzimas Constitutivas
Su formación no
depende de un
sustrato especifico
Enzimas Adaptativas
Su formación depende
de la presencia de un
sustrato

12. 1
•Concentración de la enzima.
2
•Concentración del sustrato.
3
•PH
4
•Temperatura.

13. 1
• Reducción: incorporación de hidrogeno o electrones
2
• Oxidación: separación de hidrogeno o electrones
3
• Deshidratación. perdida de una molécula de agua del sustrato
4
• Hidrólisis: Introducción de agua en un enlace especifico del sustrato
5
• Desaminación: Separación de un grupo amino (NH2)
6
• Descarboxilización: separación de CO2 de un grupo carboxilo (COOH)
7
• Fosforilación: Adición de un grupo fosfato a una molécula orgánica

15. -asa
•Se usa para una sola
enzima. Ejemplo:
catalasa.
•Ureasa
•Gelatinasa
•Triptofanasa
Sistema
•Cuando se desea
nombrar un conjunto
de enzimas que
catalizan un conjunto
de reacciones.
Ejemplo: Sistema
Succinatooxidasa.

18. Inhibición de
la acción
enzimática.
Reversible
Competitiva
No
competitiva
Irreversible

19. 1
•Anabólicas o
biosinteticas.
2
•Catabólicas o
energéticas.

20. Sustancias extracelulares de
donde la célula obtiene energía
para poder llevar a cabo la
síntesis de sus componentes
celulares indispensables para
sus funciones vitales.

21. 1- Concentración de iones de
Hidrogeno: pH.
Bacterias
acidogénicas.
Bacterias
acidofilas.
Bacterias
aciduricas.

22. 2- Temperatura.
Baja Media Alta
Bacterias
psicrofilas.
Bacterias
Mesófilas.
Bacterias
Termófilas.

23. 3- Presión Osmótica.
Medio
Hipertónico
Medio
Hipotónico
Medio
Isotónico

24. 4- La luz y otros
tipos de radiación.
•Bacterias aerobias.
•Bacterias anaerobias.
•Bacterias microaerofilas.
5- Potencial de
oxido- reducción.
6- Presencia de
dióxido de carbono.
•Autótrofas.
•Heterótrofas.
7- Nutrientes como
fuente de energía.

25. Autotróficas.
Autótrofas
Fototroficas.
Autótrofas
quimiolitotroficas.
Heterótrofas.
Heterótrofas
quimiolitotroficas.
Heterótrofas
quimioorganotroficas.

26. 1
Nutrientes
Básicos.
Macronutrientes.
1- Agua.
2- Carbono.
3- Nitrógeno.
4- Fosforo.
5- Azufre.
6- Cationes.
Micronutrientes.
Cobre – Cobalto –
zinc – molibdeno
– manganeso.

27. 2
•Metabolitos esenciales
3
•Factores de Crecimiento.
4
•Factores estimulantes.

28. Factores de
Crecimiento
Aminoácidos
esenciales
precursores
de proteínas.
Vitaminas.
Bases puricas
y primidicas.
Otros
factores.

29. Origen de los
nutrientes
bacterianos.
Fuente Exógena
Fuente
interbacterianas.
Degradativa
Excretora
Fuente endógena

30. •Medios sintéticos o químicamente
definidos.
•Medios naturales o químicamente
no definidos.
Origen.
•Líquidos.
•Sólidos.
•Semisólidos.
Consistencia

31. •Medios simples.
•Medios enriquecidos.
•Medios selectivos.
•Medios diferenciales.
•Medios de enriquecimiento.
•Medios de recuento.
•Medios de transporte.
Composición
y utilización.

32. La formula básica de los medios de cultivos:
 Agua
 Cloruro de sodio
 Peptonas
 Extractos de carne o levadura

33. Energía
radiante.
Energía
Química.

34. Mecanismos de
transmisión de
energía química
Respiración
Aerobia Anaerobia
Fermentación

35. 29/08/2015 35
 La respiración y la fermentación son los dos mecanismos de
que dispone la célula viva para proveerse de energía; ambos
llevan a cabo la oxidación del sustrato.
 La condición de aerobio o anaerobio puede ser estricta. Es
decir ser una necesidad especifica, en tal caso recibe el
nombre de anaerobio obligatorios o aerobios obligatorios,
posiblemente este ultimo grupo posee enzimas esenciales, las
cuales funcionan únicamente en el estado reducido y son
particularmente sensibles a la inactivación del oxigeno.

36. 29/08/2015 36
 Otras son facultativas y son capaces de vivir
aeróbica o anaeróbicamente.
 Microaerofilicos : han sido llamados aquellos
organismos que requieren oxigeno libre en menor
concentración que la existente en la atmósfera.
 Medio de cultivo para el estudio de la respiración
bacteriana es el Caldo de Thioglicolato

37. 29/08/2015 37
 Aerobia: crece en la superficie del tubo
Anaerobia: crece en la profundidad del tubo de
caldo de thioglicolato de sodio.
 Microaerofilica: crece debajo de la zona
oxigenada del tubo de caldo de thioglicolato de
sodio.
 Facultativa: crece en todo el tubo de caldo de
thioglicolato de sodio.

38. 29/08/2015 38

39. 1
•Es el rompimiento de la glucosa.
2
•Se lleva a cabo en el citoplasma.
3
•El producto final de la glucolisis es el piruvato.
4
•No necesita de la presencia de oxigeno.

41. Fermentación
Bacterias
heterofermentativas
Bacteria
homofermentativas

43. Carbohidratos.
Carbohidratos
simples.
Monosacáridos.
Carbohidratos
complejos.
Polisacáridos. Trisacáridos Disacáridos.

44. Glucosa Enzima
Energía
Productos
Finales.
Enzima

46. •Es aquella en la que el piruvato se
convierte en acetilo, libera Co2 y
electrones de alta energía que son
transportados por el NADH.
Reacción de
transición.
•Secuencia de reacciones de
oxidación - reducción para la
generación de ATP.
Cadena de
transporte
electrónico.

47. 1
• Principales compuestos nitrogenados de todos los
sistemas biológicos.
• Se componen de 20 aminoácidos unidos por enlaces
peptidicos.
2
• Todos los aminoácidos presentan una estructura
compuesta por carbono unido a 4 grupos funcionales
diferentes:
• Un grupo amino ; Un grupo carboxílico ; un hidrogeno;
un grupo variable que se representa por las letras GV.

48. Aminoácidos.
Proteína o
polipéptido.
Péptidos.

50. 29/08/2015 50
prueba Sustrato Enzima Producto final Interpretación
urea Caldo de Urea ureasa Amoniaco Fucsia+
Limoncillo-
indol Caldo
triptonado o
peptonado
Triptofanasa Indol Añadir Kovacs
Anillo rojo+
Anillo
amarillo-
Gelatina Gelatina Gelatinasa Licuación
Irreversible
Refrigerar
Liquida +
Gelifica -
Lisina Lisina Iron
Agar (LIA)
Descarboxilasa
Desaminasa
Cadaverina
Ácido alfa ceto
carbónico
Fondo morado+
Fondo amarillo-
Superficie rojo con
fondo amarillo+
Sin cambio-
Precipitado negro
H2S
Proteólisis: Acción de las bacterias sobre
las proteínas

54. Latencia o rezago
•Durante la cual
ocurre actividad
metabólica
vigorosa, pero las
células no se
dividen.
•Esta puede durar
de algunos minutos
a muchas horas.
Logarítmica o
exponencial
•Las células se
multiplican
regularmente a
ritmo constante.
•En condiciones
apropiadas el
desarrollo es
optimo.

55. Estacionaria
•El desarrollo comienza
a disminuir debido al
agotamiento de
nutrientes y
producción de
sustancias toxicas.
•Hay un equilibrio
entre las bacterias
vivas y las que
mueren.
Muerte o declinación
•Las bacteria empiezan
a morir rápidamente
debido al agotamiento
de sustancias
nutritivas esenciales y
acumulación de
productos
inhibitorios, en
especial ácidos.

56. 56