Dokumen tersebut merangkum proses pengambilan minyak atsiri dari kulit jeruk manis dengan metode distilasi uap. Prosesnya meliputi persiapan bahan baku berupa kulit jeruk yang diiris kecil, pemanasan air di boiler sampai mendidih, masukkan kulit jeruk ke dalam ketel suling, uap air akan menguapkan minyak atsiri dari kulit jeruk, minyak atsiri akan terkumpul di kondensor dan dekanter, hasil

1. Aggota Kelompok: Nazwa Fauziyah
Rini Antika Siagian
Sri Rahayu
Tri Nurhasanah
Zahwa Camilla
PROSES PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI DARI
JERUK MANIS (Oleum Aurantii)

2. Minyak atsiri merupakan produk yang dihasilkan
tanaman yang terdiri atas senyawa mudah
menguap. Sifat fisik terpenting minyak atsiri
adalah sangat mudah menguap pada suhu kamar
sehingga berbicara mengenai minyak atsiri tidak
dapat lepas dari membahas masalah bau atau
aroma.
Apa itu minyak atsiri?
Aroma yang dihasilkan minyak atsiri akan diubah
menjadi listrik dalam syaraf lapisan hidung yang
selanjutnya dihantarkankan ke otak. Rangsang
tersebut akan mencapai sistem limbis pada otak
yang mempunyai kaitan dengan suasana hati, emosi,
ingatan, dan pembelajaran.

3. Minyak atsiri kulit jeruk diperoleh dari mengekstrak kulit buah jeruk
dengan sistem destilasi. Walaupun tanaman jeruk memiliki varietas cukup
banyak, namun terdapat senyawa yang dapat digunakan sebagai penciri
minyak atsiri asal jeruk, yaitu adanya senyawa limonen. Umumnya limonen
merupakan senyawa dominan dalam minyak atsiri jeruk. Variasi aroma
minyak atsiri pada berbagai varietas jeruk ditentukan oleh kandungan dan
komposisi senyawa selain limonen.
·Limonen :
Melancarkan peredaran darah, meredakan radang tenggorokan
dan batuk, serta menghambat perkembangan sel kanker,
antara lain kanker lambung, paru, dan kulit.

4. Proses pengambilan minyak atsiri dari kulit jeruk ada 3 macam, yaitu:
• Ekstraksi menggunakan pelarut (solvent extraction)
Ekstraksi adalah proses penarikan suatu zat dengan pelarut.
• Penyulingan (distillation)
1. Distilasi dengan air
2. Distilasi dengan air dan uap
3. Distilasi dengan uap
Disini kami akan hanya akan menjelaskan dalam metode distilasi uap (steam
distillation)
¤ Distilasi dengan uap pada dasarnya
hanya mengalirkan uap yang bertekanan
tinggi. Boiler air dipisahkan dari ketel
penyuling yakni ketel yang berisi bahan
(material)

5. ● Bahan yang digunakan adalah
Kulit jeruk Pontianak, air.
● Peralatan yang digunakan
seperangkat alat distilasi uap yang
terdiri dari boiler, distilasi, kondensor
dan dekanter, gunting.
METODOLOGI
DISTILASI UAP (STEAM
DISTILLATION)
DISTILASI UAP
DESTILATOR UAP

6. TAHAP PERSIAPAN
Siapkan bahan
baku kulit jeruk
Timbang kulit jeruk
sesuai variabel
Perkecil ukurannya
mennggunakan
gunting (0,3 - 0,5 cm)

7. TAHAP PEMBUATAN
Menyalakan
pemanas untuk
memanasi ketel
uap ( T= 100°C)
Mengisi ketel uap
dengan air dan
memasukkan kulit
jeruk ke dalam
ketel suling
Merangkai
seperangkat
alat distilasi uap
Minyak atsiri akan
menguap dan
mengalir pada
kondensor
Destilat yang
tertampung pada
bak penampung
berupa minyak
atsiri dengan air

8. PROSES
Memisahkan minyak
kulit jeruk manis
dengan air dibagian
dekanter
Menghasilakan
minyak atsiri
Melakukan analisa
terhadap hasil
minyak kulit jeruk
yang diperoleh

9. ·Jeruk manis (Citrus sinensis): sedatif, anti depresi,
hipnotik, antiseptik
Minyak atsiri jeruk biasanya berwarna bening. Untuk mencegah
kerusakan minyak atsiri dan memperpanjang masa simpannya
sebaiknya minyak atsiri dimasukkan ke dalam botol bewarna gelap
dan disimpan dalam lemari es
M
A
N
F
A
A
T
Dan
Pemyi-
mpanan

10. REFERENSI
● Irvan Agung Laksono dan Arman Mutaqqin. 2014. “Pengambilan
Minyak Atsiri Kulit Jeruk dengan Metode Ekstraksi dan Distilasi Uap”.
Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya.
● Ahmad Fathur Muhtadin, Ricky Wijaya, Pantjawarni Prihatini, dan
Mahfud 2013.“Pengambilan Minyak Atsiri dari Kulit Jeruk Segar dan
Kering dengan Menggunakan Metode Steam Distillation”. Jurusan
Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sepuluh
Nopember.
● Hidayati. Distilasi Minyak Atsiri Dari Kulit Jeruk Pontianak Dan
Pemanfaatanya Dalam Pembuatan Sabun Aromaterapi. 2012

11. SEKIAN DARI KELOMPOK KAMI
TERIMAKASIH
APAKAH ADA PERTANYAAN?