PROPUESTA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD DEL GANADO LECHERO EN ALDANA NARIÑO

1. TUTOR: WILLIAM MENDOZA GALVIS
INTEGRANTES DEL GRUPO 102058-16
1. VÍCTOR ALFONSO RAMIREZ 2. JHON FREDY AYA
3. OSCAR IVÁN HERNANDEZ 4. HERNÁN BELALCAZAR C

2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN
DEL PROBLEMA
Los productores de leche en su mayoría
son comuneros pertenecientes a la etnia
de los Pastos, ubicados en el sector de
economía campesina, con Unidades de
Producción Agropecuaria o fincas de las
cuales no obtienen los recursos
económicos suficientes para la
supervivencia de sus familias, razón por
la cual tienen que emplearse como
jornaleros, generando ingresos
económicos ($250.000), que están muy
por debajo del salario mínimo legal
vigente
FORMULACIÓN:
¿Cuáles serán las Estrategias para
mejorar la productividad del sector
ganadero del Municipio?

3. JUSTIFICACIÓN
SOLUCIÓN INTEGRAL
La producción de leche presenta
debilidades en cada una de las fincas de los
pequeños productores, en lo relacionado
con el manejo de las praderas, de los
potreros, de los pastos, de los forrajes, de
los animales, del ordeño y de la
manipulación de los utensilios para recoger
y transportar la leche hasta la el sitio donde
es recogido por los intermediarios; es
menester realizar una investigación
cuidadosa y veraz que nos permita
identificar la problemática que afecta el
sector, desde diversas percepciones
(productores-técnicos y profesionales), que
posibilite mediante la conjugación de
saberes y vivencias encontrar las
alternativas de solución, que darán origen a
los proyectos Integrales y a la inevitable
gestión para lograr la financiación o
cofinanciación con las Entidades y la
Empresas privada.
FINCAS Y HATOS LECHEROS

4. OBJETIVOS
GENERAL
DETERMINAR LAS
ESTRATEGIAS QUE
PERMITIRÁN EL
MEJORAMIEMIENTO DE LA
PRODUCTIVIDAD DEL GANADO
LECHERO DEL MUNICIPIO DE
ALDANA-NARIÑO-
PROYECCIÓN

5. OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
Realizar un diagnóstico situacional que permita
establecer las fortalezas, debilidades, oportunidades
y amenazas del sector lechero del Municipio de
Aldana.
Determinar el nivel de conocimientos que manejan
los pequeños productores campesinos lecheros
sobre el sector lácteo a nivel regional-nacional e
internacional.
Conocer el sistema de administración o manejo
tradicional que realizan los productores para con sus
fincas, hatos lecheros, manejo de praderas, manejo y
prácticas de ordeño, manejo fitosanitario de los
animales, en el momento actual.
Determinar los factores que mantienen estancada la
proyección social, económica y financiera de los
productores campesinos.
Establecer las alternativas de tipo estratégico que se
requieren tomar para mitigar los efectos de la
situación actual y así lograr superarla.
Conocer, que aprendizaje les deja a las familias de
productores lácteos la presente etapa de
estancamiento.
Determinar el nivel de conocimiento sobre los
riesgos inminentes para el sector lechero, como
consecuencia de los tratados de libre comercio
firmados con la comunidad internacional.
PRODUCTORES

6. MARCO DE REFERENCIA
MARCO CONTEXTUAL
La ganadería se desarrolla en diferentes zonas del
departamento de Nariño desde los primeros años del
período colonial. Era una ganadería criolla adaptada al
clima y a la topografía andina. En la segunda década
del siglo XX existen ya evidencias de ganado de
origen europeo como Holstein, Durham, Hereford,
Normando y Red pool, mejorando la producción de
leche de 2 litros diarios (L/d) a 10 L/d (según los
registros de producción manejados por los
productores de Aldana).
La ganadería de leche incrementó su participación en
el departamento de Nariño del 25% al 45% entre 1980 y
1990. Esto consolidó la actividad como la de mayor
dinamismo en la economía regional.
EL Municipio de Aldana está situado en la parte sur-
occidental de Colombia en el Departamento de Nariño.
Su posición geográfica, según el meridiano de
Greenwich es de 05 grados, 16 minutos, 00 segundos
de latitud norte y 43 grados, 24 minutos, 00 segundos
de longitud.
Su superficie es de 52 kilómetros cuadrados divididos
en 16 kilómetros para el clima frío y 36 para el páramo.
El 90% del territorio está ocupado por el resguardo
Indígena de Pastas.
ALDANA-NARIÑO

7. MARCO DE REFERENCIA
REFERENTES CONCEPTUALES PLANTA DE ENFRIAMIENTO
La leche es trasportada en las cantinas hacia la planta de
enfriamiento, donde al llegar se le hacen varias pruebas
denominadas de «plataforma», para determinar la calidad
de la leche (Reductasa, acidez, densidad,), muy a pesar
de que todavía no cuentan con el laboratorio propio.
Posteriormente se filtra la leche en la tolva y luego se
bombea al tanque de enfriamiento que debe tener una
temperatura mínima de 5 grados. En el tanque
permanece hasta que llega el vehículo para transportarla
hasta la planta de Ipiales.
Elementos de la Planta de Enfriamiento:
- Tanque de almacenamiento para 6.000 litros
- Bomba centrífuga
- Equipo de refrigeración
- Planta Eléctrica
- Tolva
- Bomba centrífuga o de bombeo
- Termo-lácteo densímetro
- Tubos de ensayo
- Guantes
- Mangueras
- Cantinas para la leche

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO: LECHE
CARACTERÍSTICAS
Composición Química
La leche es un líquido de composición y estructura
compleja, blanca, opaca, de sabor suave, olor
característico y con un pH cercano a la neutralidad.
La materia grasa se encuentra en emulsión, las
proteínas constituyen una Suspensión, mientras que
los restantes componentes (lactosa, otras sustancias
nitrogenadas, minerales, etc.) están dispersos.
Componentes Lácteos- Lactosa
Es el azúcar específico de la leche, donde la síntesis
y secreción está relacionada con el volumen total de
leche que producen las vacas.
La grasa láctea está compuesta en más del 95 % de
su peso en triglicéridos y el resto de ésteres de
colesterol, ácidos grasos libres y fosfolípidos.
Las proteínas de la leche son poco sensibles a las
variaciones en la calidad de los alimentos dentro de
ciertos rangos.
Investigaciones recientes han demostrado que esta
proteína desempeña un papel importante en la
regeneración ósea y puede detener el proceso
degenerativo conocido como osteoporosis
PRUEBAS DE PLATAFORMA

9. BENEFICIARIOS
DESCRIPCIÓN
En el municipio de Aldana predomina
la raza mestiza, producto de la unión de
las razas blancas e indias. Sus gentes,
con marcadas características de
indigenismo, hacen honor a su raza:
Fuertes y resistentes para el trabajo,
capaces de soportar las inclemencias
del medio geográfico, amantes de la
organización de sus hogares, de
grandes capacidades intelectuales,
físicas y morales, responsables en su
labor, obedientes y fieles a la
constitución y las leyes, ambiciosos de
una vida mejor, aferrados y constantes
a sus tradiciones y costumbres y
poseedores de una fe inquebrantable
FE en su religión y en sus creencias.
Así resume la descripción del autentico
Aldanense que posee grandes ideales y
magnifico optimismo para realizar sus
proyectos.
COMUNEROS

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Se puede observar que para suplir la necesidad de la demanda el municipio
de Aldana Nariño se encuentra muy lejos, puesto que en estos momentos su
porcentaje de participación es muy bajo, pero se puede observar que con el
paso del tiempo se va incrementando su participación, generando mas
beneficios para todos los involucrados y para el municipio como tal
obteniendo mayores beneficios económicos y mayor proyección
empresarial..
0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
enero febrero Marzo Abril
demanda 600000 600000 600000 600000
produccion 27748 46753 53275 59431
porcentaje 5 8 9 10
LITROS
DEMANDA PROMEDIO DE ALQUERIA MENSUAL

11. 0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
1 2 3 4
producidos 33974 54194 55000 60000
vendidos 27748 46753 53275 59431
LITROS
OFERTA DE LECHE ALDANA NARIÑO
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
En la gráfica podemos observar que la oferta de leche durante los primeros
cuatro meses del presente año, donde los litros producidos y recolectados
son mayor que los vendidos en los primeros meses , pero la oferta va en
ascendencia, es decir que en los primeros meses los márgenes de ganancia
en el sector han sido negativos, los resultados positivos se han visto a partir
del tercer mes.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Los precios de compra del producto son estables en todos los meses al igual
que los de venta están por encima de los $800 los cuales con el incremento
de la producción mensual representada en la oferta del producto las
utilidades se pueden obtener a partir del tercer mes, es decir si se cuenta con
esta tendencia el proyecto puede alcanzar los objetivos de rentabilidad y
estabilidad del mercado..
enero febrero Marzo Abril
precio lt/compra 730 730 730 730
valor total/compra 24801020 39561620 40150000 43800000
precio lt/venta 850 825 830 830
valor total/venta 23585800 38571225 44218250 49327730
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
60000000
MILLONESDEPESOS
PRECIO DE COMPRA Y VENTA

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
SE CUENTA CON UN CENTRO DE ACOPIOPARA LA LECHE
proceso:
-Camiones de recolección de leche con los parámetros
necesarios para el transporte del producto, con rutas
establecidas que cubren el sector rural de influencia en el
proyecto.
- Se bajan las cantinas de los vehículos recolectores de la
leche provenientes de cada una de las tres (3) rutas
-Se hacen las pruebas de plataforma a cada una de las tinas
- Se aforan cada una de las tinas (40 litros), para facilidad en
los registros de conteo del producto.
-Se agita el contenido de leche
-Se realiza la prueba de acidez (alcoholímetro)
- Se practica la prueba de densidad: de la cual salen los litros
rechazados y aceptados
-Se filtra la leche en la tolva
-Se bombea la leche al tanque de enfriamiento
- El tanque debe haberse prendido con 15 minutos de
antelación para que tenga la temperatura ideal para enfriar la
leche
-Se registra la leche antes de ser bombeada a los carro-
tanques del comprador
-Se diligencian los registros pertinentes con los encargados de
transportar la leche y se compara la información con los
registros de los productores.
PLANTAPROCESO DE ENFRIAMIENTO

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
LOCALIZACIÓN
El municipio de Aldana (sur de Nariño) está
conformado por 13 veredas, 3 barrios y una
urbanización. La mayor parte del territorio lo ocupa el
resguardo de pastas Aldana, que está conformado por
4 parcialidades.
ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN INDÍGENA EN EL
TERRITORIO DE ALDANA
La población indígena representa más del 98% de la
población total del municipio de Aldana, distribuida en
1 resguardo, que ocupan más del 90% del área
municipal, a este territorio se le denomina Pastas
Aldana.
COORDENADAS:
0°-53-10 latitud norte; 77°41-12 longitud Oeste
superficie 52 kilómetros (16 kilómetros de clima frío y
36 kilómetros de páramo).
LÍMITES:
AL NORTE: Municipios de Guachucal y Pupiales
AL SUR: Municipios Ipiales – Cuaspud
AL OCCIDENTE: Municipios Cuaspud-Guachucal
AL ORIENTE: Municipio de Pupiales
UBICACIÓN

15. NECESIDADES DE TALENTO HUMANO
Un (1) Médico Veterinario-Zootecnista
Promueve y ejecuta acciones de:
• Prevención
• Diagnóstico clínico
• Mejoramiento genético
• Planifica, formula y evalúa el proyecto.
Para el mejoramiento de la calidad de vida de
los animales y del desarrollo sustentable en el
sector pecuario.
Dos (2) Técnicos Agro-pecuarios
Participan en el desarrollo del proyecto
ejecutando actividades de:
• Investigación
• Asistencia técnica y extensión
Con el fin de mejorar la producción de las vacas
lecheras

16. NECESIDADES DE MAQINARIA Y EQUIPO
ESTUDIO TÉCNICO
DETALLE und CANT VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL $
VIDA
ÚTIL
Equipo para inseminación und 3 1.800.000 5.400.000 10
Guadañas motorizadas FS450 und 4 450.000 1.800.000 10
Cerca eléctrica und 100 300.000 30.000.000 10
Sub-total $37.200.000
DETALLE und CANT VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL $
VIDA
ÚTIL
Botas de caucho 38-40 par 100 22.000 2.200.000 5
Pala hoyadora und 100 36.000 3.600.000 5
Pala punta redonda und 100 12.000 1.200.000 5
Pala punta cuadrada und 100 12.000 1.200.000 5
Alambre galvanizado calibr 14 kilo 100 5.000 500.000 5
Grapas lbs 200 3.000 600.000 5
Manguera aisladora mts 100 500 50.000 5
Varilla para cerca eléctrica/6m mts 200 19.500 3.900.000 5
Tenazas stanley und 100 9.000 900.000 5
Alicate stanley und 100 9.500 950.000 5
Martillo herragro und 100 14.000 1.400.000 5
Carretilla herragro und 100 100.000 10.000.000 5
Pala punta redonda und 100 12.000 1.200.000 5
Pala punta cuadrada und 100 12.000 1.200.000 5
Baldes de aluminio para 10 lts und 100 25.000 2.500.000 5
Manila por 10 metros mts 1000 1.200 1.200.000 5
Sub-total 32.600.000

17. NECESIDADES DE OBRAS FISICAS
(ADECUACIÓN DE ESTABLOS A NIVEL VEREDAL)
ESTUDIO TÉCNICO
DETALLE und CANTIDAD VALOR UNITARIO $ VALOR TOTAL $
Cemento bul 50 20.000 1.000.000
Arena M3 200 30.000 1.000.000
Triturado M3 200 55.000 11.000.000
Tablas und 1500 6.000 9.000.000
Listones und 2400 6.000 14.400.000
Guaduas und 1500 5.500 8.250.000
Clavos No.5 caja 200 3.500 700.000
Clavos No.6 caja 200 3.500 700.000
Plástico poli-agro mts 100 1.500 150.000
Alambre galvanizado kilo 200 5.000 1.000.000
Cable dúplex No.12 rollo 20 86.000 172.000
Caneca lts 100 100.000 10.000.000
Sub-total $53.372.000

18. CONCLUSIONES
“Mediante los conocimientos adquiridos sobre el
diseño de proyectos basados en la metodología de
marco lógico, bajo un esquema de desarrollo
sostenible para el desarrollo de los proyectos”,
hemos tenido la oportunidad de colocar a prueba,
algunos postulados y verdades de la citada
metodología en lo relativo con el tema del ENFOQUE
para la gestión del ciclo de proyectos, en particular
para el diseño del proyecto, sobre Mejoramiento de
la Productividad Lechera a nivel de Aldana-Nariño,
proceso que abarca fases diversas de análisis, tales
como la identificación de problemas, el análisis de
involucrados, el análisis de problemas, el análisis de
objetivos, el análisis de alternativas de solución, el
análisis de la parte financiera (inversiones y costos
del proyecto) y el análisis de las dimensiones
ambientales.
Al desarrollar la guía metodológica es totalmente
factible determinar con antelación todos los
desembolsos de recursos económicos necesarios
para colocar en funcionamiento y operación nuestro
proyecto productivo lechero, a través de las
diferentes inversiones que se requieren para tal fin
(inversión fija, inversión en activo diferido e
intangible, costos de producción, gastos de
administración y de ventas).
Al diligenciar el cuadro con las diferentes
preguntas relacionadas con los propósitos
establecidos a partir de los objetivos general y
específicos, estamos dando respuesta a
interrogantes tales como:
qué, quién, cuánto, dónde, cómo, cuál, con
quien(es), dónde, etc.
Igualmente dichas preguntas nos permitieron
cuestionarnos sobre la claridad conceptual y
el conocimiento sobre la problemática
regional que estamos abordando desde este
ejercicio teórico-práctico, considerando
igualmente otros aspectos importantes
relacionados con el entorno, contexto de la
problemática, los correctivos a aplicar en el
área específica determinada, recursos
disponibles y responsables de ejecutar el
proyecto.
El sistema de los indicadores se constituyen
en factores básicos para poder en el
corto, mediano y largo plazo, evaluar el
proyecto en lo relacionado con los
productos, logros o resultados esperados y los
obtenidos durante las diversas fases, como
consecuencia lógica de la realización de las
diversas actividades.

19. BIBLIOGRAFÍA
• ARBOLEDA VÉLEZ, Germán. Proyectos, Formulación, evaluación y control. AC
Editores. Bogotá. 1998.
• CAÑÓN, Henry . Módulo Diseño de Proyectos. UNAD. Bogotá. 2006
• CONTERAS, Marco Elías. Formulación y Evaluación de Proyectos. UNAD. Bogotá.
1998
• DÁVILA, Luz Marina. Módulo Formulación de Proyectos. UNAD. Bogotá. 2009
• GALLARDO CERVANTES, Juan. Formulación y Evaluación de Proyectos: Un enfoque
de Sistemas. Mc Graw Hill. México. 1998.
• MIRANDA MIRANDA, Juan José. Los Proyectos: La Unidad Operativa del Desarrollo.
ESAP. Bogotá. 1997.
• MIRANDA MIRANDA, Juan José. Gestión de Proyectos. Identificación, formulación y
Evaluación. Cuarta edición. ESAP. Bogotá. 2000.
• SAPAG CHAIN, Nassir. SAPAG CHAIN, Reinaldo. Preparación y evaluación de
Proyectos. Cuarta Edición. Mc Graw Hill. Chile. 2000
• narino.gov.co/.../288-fortalecimiento-organizativo-productivo-y-empresarial
• http://www.coherencia.pe/ideario/sostenibilidad-económica
• PLAN DE VIDA. Resguardo de Pastas. Aldana-Nariño. 2013.