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Bacterias: función biológica
Las bacterias son microorganismos procariotas que
presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (por lo
general entre 0,5 y 5 μm de longitud) y diversas formas
incluyendo filamentos, esferas (cocos), barras (bacilos),
sacacorchos (vibrios) y hélices (espirilos).
Las bacterias son células procariotas, por lo que a
diferencia de las células eucariotas (de animales, plantas,
hongos, etc.), no tienen el núcleo definido ni presentan,
en general, orgánulos membranosos internos.
Generalmente poseen una pared celular y ésta se
compone de peptidoglicano.
Por ser los organismos más abundantes en los
ecosistemas, son reguladores por excelencia.
Bacterias: caracteres generales
Organismos procarióticos.
Pertenecen al reino Bacteria.
Morfología variada.
Nutrición autótrofa y heterótrofa.
Reproducción asexual.
Mótiles o no.
Hábitat cosmopolita, son las más resistentes entre todos
los seres vivos, pueden sobrevivir a muy bajas
temperaturas, incluso a la congelación total durante años.
Algunas especies habitan en fuentes hidrotérmicas y
otras sobreviven en ácidos calientes.
ESTRUCTURAS BACTERIANA
Estructuras bacterianas: Pared celular
Es una de las estructuras más importantes de la célula
bacteriana aunque no siempre está presente.
Le confiere rigidez y forma a la célula.
Puede ser flexible o ligera.
Son relativamente resistentes y no se rompen con
facilidad por la presión osmótica del interior de la célula
por lo que son osmóticamente protectoras.
Su estructura no es visible con el microscopio óptico
pero si con el microscopio electrónico.
No es continua sino que está llena de poros a través de
los cuales pasan el agua y otros elementos químicos
necesarios para la existencia de la célula.
Constituye una barrera para aquellas moléculas de gran
tamaño, como proteínas y ácidos nucleicos.
Estructuras bacterianas: Tinción de Gram
Estructuras bacterianas: Membrana citoplasmática
Actúa como orgánulo limitante ya que hay bacterias que
no poseen pared (no pueden existir bacterias sin
membrana).
En ella se localizan ciertas enzimas generalmente del
metabolismo energético.
Es el lugar donde se biosintetizan determinados
constituyentes celulares de la pared y la cápsula.
Está compuesta principalmente por lípidos y proteínas
(bicapa fofolipídica con proteínas embebidas dentro) que
pueden estar presentes en forma de lipoproteínas.
A diferencia de las membranas en las células eucariotas
no poseen esteroles.
Los lípidos de las membranas de Archaea son únicos
químicamente.
Su principal función es el transporte de nutrientes hacia
dentro de la célula en un proceso que requiere energía.
Estructuras bacterianas: Flagelos
Motilidad y búsqueda de nutrientes para las células
Estructuras bacterianas: Fimbrias o pili
Apéndices de naturaleza proteica, pueden ser rígidos o
flexibles, varían en diámetro.
Estructuras bacterianas: Cápsulas o biofilm
Las cápsulas y las capas mucosas están compuestas por
polisacáridos, polipéptidos o complejos de polisacáridos
y proteínas.
Papel y propiedades generales conferidos por la
cápsula:
• protección contra la desecación
• protección frente a la predación
• protección contra agentes antibacterianos
• mejora difusión nutrientes
• adhesión a sustratos
Estructuras bacterianas: Cápsulas o biofilm

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Estructuras bacterianas: Endosporas
Estructuras bacterianas: Endosporas
MORFOLOGÍA Y TAMAÑO DE BACTERIAS
Tamaño bacteriano
NUTRICIÓN Y FISIOLOGÍA
Nutrición autótrofa y heterótrofa
Los requerimientos nutricionales incluyen:
Fuente de energía: luz, compuestos inorgánicos u
orgánicos.
Fuente de nitrógeno: nitrógeno atmosférico, nitratos,
nitritos, etc.
Fuente de carbono: dióxido de carbono, metano,
compuestos orgánicos.
Fuente de oxígeno: oxígeno atmosférico
NUTRICIÓN Y FISIOLOGÍA
Aerobios obligados: requieren oxígeno para el
crecimiento pues dependen de este elemento para cubrir
sus necesidades energéticas. El oxígeno es el aceptor
final de electrones en la cadena respiratoria.
Anaerobios obligados: crecen en ausencia total de
oxígeno porque necesitan un medio muy reductor.
Anaerobios facultativos: pueden crecer en presencia o
ausencia de oxígeno. Utilizan al oxígeno como aceptor
final de electrones en la cadena respiratoria cuando está
disponible, y en ausencia de oxígeno la energía la
obtienen por fermentación o respiración anaerobia.
Microaerofilos: sólo pueden crecer con bajas tensiones
de oxígeno porque las altas tensiones son tóxicas para
este tipo de microorganismos (1 a 12% de oxígeno en la
fase gaseosa). La energía la obtienen por respiración
aeróbica, cuando no hay aceptores electrónicos
terminales alternativos o anaeróbica.
REQUERIMIENTOS DE NITRÓGENO
El nitrógeno es utilizado por las bacterias para formar
aminoácidos, pirimidinas, purinas, etc., y puede provenir
de fuentes diferentes.
Asimilación de NH3 y sales de amonio: el nitrógeno es
transferido con este estado de oxidación a los
Aer Anaer
Anaer
obio

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aminoácidos por la vía de la glutamato / glutamina.
Fijación de Nitrógeno: el N2 es reducido dentro de la
célula a NH4 y metabolizado.
Reducción asimiladora de Nitratos: los nitratos son
reducidos dentro de la célula por la vía de los nitritos a
NH3 y metabolizado.
Hidrolizados proteicos: los microorganismos incapaces
de asimilar el nitrógeno de sales inorgánicas, lo obtienen
a través de compuestos orgánicos nitrogenados como los
hidrolizados proteicos. Estos compuestos proteicos son a
su vez hidrolizados por enzimas bacterianas, fuera de la
célula, a aminoácidos, los que después son
metabolizados dentro de la célula.
CRECIMIENTO Y REPRODUCCIÓN
Crecimiento : incremento ordenado del número de todos
los componentes celulares, el cual es seguido por la
reproducción, que conlleva un incremento poblacional
b= B 2n
n- representa el número de generaciones.
B- número de bacterias al principio.
b- número de bacterias al final.
CURVA DE CRECIMIENTO BACTERIANO
1 Fase de Latencia: Es la fase de adaptación al medio,
existe aumento de la masa celular pero no hay aumento
en el número de células.
2 Fase de Crecimiento Exponencial: Es la fase donde
se produce un incremento exponencial del número de
microorganismos.
3 Fase Estacionaria: Es la fase a la que se llega cuando
se ha agotado la fuente de energía.
4 Fase de Muerte: Es la fase que se caracteriza por una
disminución exponencial del número de
microorganismos.
GENÉTICA
TRANSFORMACION.- Consiste en el intercambio
genético producido cuando una bacteria es capaz de
captar fragmentos de ADN, de otra bacteria que se
encuentran dispersos en el medio donde vive.
CONJUGACIÓN: Una bacteria donadora F+ transmite
a través de un puente o pili, un fragmento de ADN, a
otra bacteria receptora F-. La bacteria que se llama F+
posee un plásmido, además del cromosoma bacteriano.
TRADUCCIÓN: La transferencia de ADN de una
bacteria a otra, se realiza a través de un virus
bacteriófago, que se comporta como un vector
intermediario entre las dos bacterias.
HONGOS: DEFINICIÓN
Organismos eucariotas, carentes de clorofila cuyo talo
generalmente filamentoso no consta de órganos como
raíces, tallos ni hojas como ocurre en las plantas.
HONGOS: CARACTERES GENERALES
 Supereino Eucariota, reino Fungi
 Organismos eucariotas, unicelulares o
multicelulares.
 Heterótrofos que adquieren alimento por
absorción y generalmente tienen
requerimientos nutricionales simples.
 Poseen pared celular compuesta
principalmente de polisacáridos (quitina,
celulosa, glucanos), proteínas y lípidos.
 No pueden moverse, pero pueden presentar
células reproductoras móviles
 Descomponedores de materia orgánica,
patógenos o simbiontes.
 Reproducción sexual y asexual.
 Respiración aerobia (hongos) y anaerobia
facultativa (levaduras).
 Hábitat diverso: suelo, materia orgánica en
descomposición, agua, plantas.
MORFOLOGÍAESTRUCTURA CELULAR Y
CRECIMIENTO
Hongos filamentosos y setas
Hifa
Micelio
Estructuras de reproducción (sexual y asexual)
Talo: estructura somática de los hongos. Consiste en
filamentos microscópicos que se ramifican y diseminan
sobre o en el interior del sustrato para su alimentación y
se denominan hifas.
Hifa: unidad estructural característica de los hongos
donde ocurre el crecimiento y se llevan a cabo
modificaciones que dan lugar a diferentes estructuras
vegetativas o reproductivas.
Levaduras
Célula

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Pseudomicelio
Estructuras de reproducción
Pseudomicelio: falso micelio, está formado por células
que no terminan de separarse.
Talo unicelular: (no micelial) formado por una solo
célula microscópica, que puede ser esférica, elipsoidal,
tubular o de forma irregular Ej.: levaduras
Talo filamentoso: (micelial): Está constituido por un
conjunto de filamentos o hifas ramificadas. En él se
pueden encontrar diversas estructuras, desde una simple
modificación de la hifa hasta complejos cuerpos de
fructificación.
HONGOS FILAMENTOSOS
Características de las hifas
 Pueden o no contener septos (hifas septadas o no
septadas).
 Núcleos en un citoplasma común.
 Puede ramificarse detrás del extremo apical.
 El crecimiento apical y las ramificaciones
primarias y secundarias dan lugar a un
crecimiento radial de la colonia.
 Pueden ser pigmentadas o hialinas.
 Posee una pared rígida que limita el movimiento
del citoplasma.
 Crecimiento continúo en el extremo apical y
ruptura en la región distal.
 Movimiento del protoplasma: desde la región
más envejecida hacia el extremo en crecimiento.
 Crecimiento por extensión del extremo apical.
 El ápice tiene entre 150 y 500 m.
 Variado ritmo de crecimiento
ESTRUCTURA CELULAR Y CRECIMIENTO
HONGOS: OTRAS ESTRUCTURAS SOMÁTICAS
Estroma: estructura compacta esponjosa a modo de
colchón, sobre o en la cual se forman las
fructificaciones.
Esclerocio: es un cuerpo perdurable, duro, resistente a
las condiciones desfavorables. Puede permanecer en
latencia por largos períodos y germinar cuando se
presentan las condiciones favorables.
HONGOS: CRECIMIENTO
• Crecimiento radial por extensión del extremo
apical de la hifa.
• Proceso complejo y coordinado donde
intervienen numerosos componentes de la célula
fúngica.
• Intervienen enzimas como la quitina sintetasa y
la glucano sintetasa.
• La velocidad de crecimiento es generalmente de
40 micrómetros por minuto.
• Crecen generalmente a pH ácidos.
• Micelio vegetativo:Es elque se mantiene en el
sustrato y las hifas crecen hacia el interior del
mismo en función de la toma de nutrientes.
• Micelio aéreo:Es aquel que se forma por las
hifas que se elevan sobre el sustrato. Su función
principal es la reproducción. Son hifas más
Tipos de talos

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uniformes en su morfología y algunas se
diferencian para formar estructuras de
reproducción. Le confieren a la colonia
características de valor taxonómico.
NUTRICIÓN,REPRODUCCIÓN Y CICLO DE
VIDA
HONGOS: NUTRICIÓN
 Hongos Saprófitos (o saprobios): viven sobre
materia orgánica en descomposición (restos
orgánicos de la descomposición de plantas y
animales que contiene el suelo, partes muertas
de la madera de un árbol, excrementos de
animales).
 Hongos Parásitos: se alojan sobre algún ser
vivo que los hospede, viviendo a expensas de
éste sin ofrecerle ningún beneficio a cambio. Los
hongos parásitos pueden producir daños de muy
diversa consideración, desde pasar inadvertidos
por completo para el hospedante hasta causarle
enfermedades graves o incluso la muerte.
Pueden parasitar plantas, animales (incluido el
hombre), o incluso a otros hongos.
 Hongos Micorrízicos: viven en simbiosis con
especies vegetales, obteniendo ambos un
beneficio mutuo. Estos hongos viven rodeando
las partes más finas de las raíces de los árboles,
envolviéndolas y alimentándose de unas
sustancias que éstas segregan llamadas exudados
radiculares.
HONGOS: REPRODUCCIÓN
 Puede ser sexual o asexual.
 La mayoría de los hongos son eucárpicos (es
decir, una parte del talo formará estructuras
cerradas que contendrán esporas) y sólo algunos
hongos son holocárpicos (es decir, todo el talo
del hongo se transforma en una estructura que
desarrollará esporas).
 De algunos hongos se conoce solamente su fase
sexual o perfecta. De otros solamente se ha
encontrado su fase asexual o imperfecta
(conocidos como hongos imperfectos o
Deuteromycetes u hongos mitospóricos) y hay
otros donde los dos tipos de reproducción están
presentes.
 La reproducción se realiza principalmente por
medio de esporas que son estructuras de
propagación o reproducción especializadas.
 La reproducción asexual tiene gran importancia
para el incremento del número de individuos,
mientras que la reproducción sexual incrementa
la variación en la población y garantiza la
supervivencia en periodos desfavorables.
HONGOS: REPRODUCCIÓN ASEXUAL
Fragmento del talo y crecimiento de un nuevo
individuo a partir de cada fragmento
Esporulación o producción de esporas, cada una
de las cuales, por lo común formará un tubo
germinal, que formará un nuevo micelio.
Fragmentación de hifas en sus células
constituyentes, directamente llamadas artrosporas u
oidios (griego oidion = pequeño huevo),
comportándose como esporas; o previo un
engrosamiento de la pared celular hifal formando
clamidosporas.
• En algunos hongos las esporas asexuales se
producen dentro de una estructura llamada
esporangio.
• También pueden producirse en el extremo de
los conidióforos o dentro de estructuras
llamadas acérvulo, picnidio o esporodoquio
Esporangiosporas
- Se forman dentro de esporangios. Se conocen
también como esporas internas.
- Pueden ser o no móviles. Si son móviles se les
denomina zoosporas y si no lo son aplanosporas.

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Conidios
- Se forman en el exterior de las estructuras que
les dan origen. Se conocen también como
esporas externas.
- Se pueden formar en cualquier punto del micelio
a lo largo de la hifa o en hifas diferenciadas
fértiles que pueden ser laterales o terminales en
la hifa y se les denomina conidióforo.
HONGOS: REPRODUCCIÓN SEXUAL
Ocurre una vez por ciclo. Se forman estructuras
reproductivas muy resistentes y de alta capacidad
adaptativa para su germinación.
Se unen dos gametos iguales o diferentes que forman
un cigoto o hifas compatibles.
EL PROCESO CONSTA DE LAS SIGUIENTES
FASES:
Plasmogamia: fusión de los dos gametos, que
unen sus citoplasmas, quedando sus núcleos
separados en una sola célula.
Cariogamia: fusión de los dos núcleos reunidos
por plasmogamia.
A veces entre la plasmogamia y la cariogamia,
(es decir entre el lapso en que se unen los
protoplasmas y los núcleos), puede pasar un cierto
tiempo en una fase llamada CARIOTICA, porque
cada célula posee entonces dos núcleos.
Meiosis: fase encargada de reducir el número de
cromosomas al haploide (produciéndose gametos
haploides).
Diferentes tipos de esporas (oosporas, zygosporas,
ascosporas y basidiosporas) y formación de
cuerpos fructíferos llamados Apotecio, peritecio y
cleistotecio (en Ascomicetos)
HONGOS: TAXONOMÍA
Hongos mitospóricos (Deuteromicetes)
Son hongos que no se pueden clasificar dentro de
Phylum porque no se conoce la fase sexual.
Las esporas se producen siempre por un proceso de
mitosis (nunca meiosis).
Grupo “informal”que no tiene base filogenética.
Se subdividen en:
- Colemycetes
- Hifomycetes
- Cigonomycetes
LEVADURAS
Levaduras: Caracteres generales
 Son organismos eucariotas, unicelulares.
 La pared celular consta de polisacáridos y muy
poca quitina.
 Reproducción sexual y asexual.
 Son anaerobios facultativos.
 Crecen generalmente a pH ácidos.
 Tienen glucógeno como sustancia de reserva y
contienen también numerosas vitaminas.
 Provocan la fermentación alcohólica de las
masas de harina y de los líquidos azucarados, y
muchas de ellas se utilizan para obtener bebidas
y elaborar pan y otros productos.
Levaduras: Reproducción
• División de células somáticas en células hijas
• Gemación de células somáticas y producción de
un nuevo individuo a partir de cada yema
VIRUS
Agente infeccioso microscópico acelular que solo puede
multiplicarse dentro de las células de otros organismos.
Los virus infectan todos los tipos de organismos, desde
animales y plantas, hasta bacterias y arqueas. Los virus
son demasiado pequeños para poder ser observados con
la ayuda de un microscopio óptico, por lo que se dice
que son submicroscópicos; aunque existen excepciones
entre los Virus nucleocitoplasmáticos de ADN de gran
tamaño, tales como el Megavirus chilensis, el cual se
logra ver a través de microscopía óptica.