1. DOMACI FONDAN
Potrebno je:
1 kesica želatina u prahu
50 ml hladne vode (za želatin)
20 ml vode (za fruktozu)
100 gr fruktoze ili dekstroze (voćni šećer)
1 velika kašika glicerina (kupuje se u apoteci)
900 gr šećera u prahu
Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri. Fruktozu ili dekstrozu
stavite u šerpicu i prelite isto sa vodom. Stavite na ringlu da se istopi.
Mešajte sve vreme do početka ključanja. Neka vri tridesetak sekundi, zatim
sklonite sa vatre i dodajte jednu punu supenu kašiku glicerina i nabrubreli
žilatin. Promešajte.
U vanglicu stavite 500 -600 gr šećera u prahu, zatim postepeno sipajte
istopljeni šećer i mešajte sa kašikom. Povremeno dodajte još šećera u
prahu, a zatim preročite na radnu površinu i sa ostatkom šećera umesite
fondan. Ako su vam u startu ruke mnogo ulepljene sa fondanom, operite ih i
onda nastavite sa mešenjem fondana. Bitno je da ruke nakon pranja dobro
osušite papirnatim ubrusom, a ne peškirom ili krpom jer će vam u suprotnom
ostati dlačice na fondanu.
Gotov fondan ostavite 30 minuta na površini gde ste ga mesili da se
prohladi, a onda ga stavite u dobro zatvorenu kesu i čuvajte na sobnoj
temperaturi. Najbolje je da se iskoristi u naredna 2-3 dana zato što je
onda najlakše raditi sa njim ali ga možete čuvati i mesec dana ako želite.
Ako se desi da ga želite upotrebiti nakon tih mesec dana a on bude malo
tvrđi za rad, slobodno ga stavite na 4-5 sekundi u mikrotalasnu ali vodite
računa da ga ne pregrejete jer možete tako i ruke da izgorite sa njim, jer
u sredini bude vreo.
Ovako napravljeni fondan najbolje je bojiti sa gel bojama. Uzmete željenu
količinu fondana, zabodete čačkalicu u gel boju a onda tu istu čačkalicu
zabodete na par mesta u fondan.
Ako bojite sa bojom u prahu, pre nego što stavite željenu boju rastopite je
sa par kapi vode ili alkohola.