VáLendo: Resumo do 4 hour chef

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O livro que escolhi para ler no mês de fevereiro para o VáLendo foi o 4-hour chef do Tim Ferriss. Esses são os slides da minha apresentação.

Não falo muito sobre a parte da culinária, foquei nas questões de como aprender as coisas mais rápido.

Publicada em: Aperfeiçoamento pessoal
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VáLendo: Resumo do 4 hour chef

  1. 1. The 4-hour CHEF VáLendo: Cayo Medeiros aka. yogodoshi março/2013sexta-feira, 8 de março de 13
  2. 2. O Livro • cozinhe como um chef; • APRENDA QUALQUER COISA; • aproveite a vida;sexta-feira, 8 de março de 13
  3. 3. O Autor • 4-hour workweek; • 4-hour body; • fluente em vários idiomas, campeão de tango, muay-thai, etc.sexta-feira, 8 de março de 13
  4. 4. Aprenda qualquer coisa • um novo idioma; • atirar; • fazer cesta de 3 pontos; • memorizar um baralho inteiro em menos de 1 minuto; • cozinhar;sexta-feira, 8 de março de 13
  5. 5. A vida em HD • antes: comida é boa ou ruim, quente ou fria, picante ou não; • depois: 1 milhão de tons; • “é como ir de uma TV preto-e-branca de 7’’ para uma HD”; • “a minha vida agora é em HD”;sexta-feira, 8 de março de 13
  6. 6. Outros benefícios • o livro já segue uma dieta; • grande vantagem no jogo da sedução; • cozinhar é divertido;sexta-feira, 8 de março de 13
  7. 7. “Assuma riscos e você receberá as recompensas. Aprenda com seus erros até conseguir. É simples assim.” Bobby Flay #1 World-Famous Host Food Networksexta-feira, 8 de março de 13
  8. 8. “Quando você tem os melhores e mais gostosos ingredientes, você pode cozinhar de forma simples que a comida ficará extraordinária pois ela tem gosto do que é feita.”sexta-feira, 8 de março de 13
  9. 9. “Cozinhar bem não é nenhum mistério. Você não precisa de anos de prática, acessórios e aparalhos caríssimos ou grandes enciclopédias. Precisa apenas dos seus 5 sentidos.”sexta-feira, 8 de março de 13
  10. 10. Porque você vai conseguir • Pontos de falha/ desistência; • grandes margens de segurança;sexta-feira, 8 de março de 13
  11. 11. Ser o melhor X Se tornar o melhorsexta-feira, 8 de março de 13
  12. 12. Os melhores do mundo O 1% dos melhores do mundo, geralmente obtém sucesso sem importar como eles treinam. Genes superiores ou uma agenda que permite treino full-time contam muito. * não o Phelps, os melhores que temos acessosexta-feira, 8 de março de 13
  13. 13. Os melhores do mundo Outros problemas: 1- Os especialistas não conseguem externalizar o que internalizaram. 2- É difícil ensinar algo que é natural.sexta-feira, 8 de março de 13
  14. 14. Os melhores do mundo O top 0.01%, que passaram a vida toda aperfeiçoando sua técnica, são inestimáveis nos estágios finais mas não são o ideal quando você quer aprender algo muito bem rapidamente. Os caras que saíram do zero e se tornaram top 5% em tempo recorde, são os que queremos.sexta-feira, 8 de março de 13
  15. 15. Drogas X Processo Tim, na faculdade usou “remédios” para aprender mais rápido. Até que, ao ver que teria problemas de saúde a longo prazo, começou a procurar outras formas de acelerar o processo de aprendizagem. Começou a focar então no processo de aprendizagem.sexta-feira, 8 de março de 13
  16. 16. Material > Método Em 1992, 15 anos, Tim fez um intercâmbio de 1 ano no Japão. Estava quase desistindo quando encontrou um poster com os “joyo kanji”, 1.945 caracteres mais usados. Era o idioma japonês, que tinha praticamente infinitos caracteres, em 1 única página! Bastava decorar essa folha pra entender japônes!sexta-feira, 8 de março de 13
  17. 17. Material > Método Usando o melhor material, o conteúdo não importa. Tim usou um livro sobre judo para aprender, por exemplo. Mesmo o vocabulário sendo muito específico (ingredientes na culinária), ele aprendeu gramática de estudantes que estão há 4-5 anos em apenas 2 meses estudando judo. Afinal, a gramática (formas de cozinhar) é universal!sexta-feira, 8 de março de 13
  18. 18. CASE Ao voltar para os EUA, tirou uma nota maior na prova de proeficiência em japonês do que seu amigo que falava como um nativo. Foi aí que começou a criar um método pra aprender idiomas e coisas no geral.sexta-feira, 8 de março de 13
  19. 19. A criação do método Esse método é efetivo? Você reduziu seu material para o de maior frequência? Esse método é sustentável? Você definiu um plano e um assunto que lhe permitirá continuar até que você atinja a fluência? Vai tomar o remédio que prescreveu pra você mesmo?sexta-feira, 8 de março de 13
  20. 20. Depois de mais estudos e novos idiomas aprendidos...sexta-feira, 8 de março de 13
  21. 21. DISSS D - deconstruction i S - selection S - sequencing S - stakessexta-feira, 8 de março de 13
  22. 22. Cafe C - compression a F - frequency E - encodingsexta-feira, 8 de março de 13
  23. 23. DiSSS Deconstructionsexta-feira, 8 de março de 13
  24. 24. Deconstruction É a parte exploratória, bastante pesquisa, vê o que os outliers estão fazendo diferente ou deixando de fazer. Você deve responder a seguinte pergunta: como eu quebro essa habilidade em pequenos pedaços gerenciáveis?sexta-feira, 8 de março de 13
  25. 25. Deconstruction Para ajudar na desconstrução existem algumas ferramentas: - redução: como aprender 1.945 caracteres japoneses; - entrevistas: como fazer cestas de 3 pontos; - reversão: como fazer fogueiras incomparáveis; - tradução: como dissecar a gramática de qualquer idioma em 1-2 horas;sexta-feira, 8 de março de 13
  26. 26. Redução Como reduzir o 1.945 caracteres japoneses. 81 vezes a quantidade dos caracteres romanos. Com caracteres que tem mais de 15 traços sendo que os mais complicados do alfabeto romano possuem 4!sexta-feira, 8 de março de 13
  27. 27. Redução Em aulas de caligrafia, aprendeu que os caracteres podem ser divididos em radicais: superior esquerdo, topo, centro, extrema direita, etc. Existem 214 radicais e eles dão dicas de tanto o significado da palavra quanto sua pronúncia.sexta-feira, 8 de março de 13
  28. 28. Entrevistas Para aprender mais sobre basquete, procurou Rick Torbett, fundador da Better Basketball. Rick ensinou times inteiros a acertar 40% das cestas de 3 em uma temporada inteira! Sendo que só 1 time da NBA conseguiu chegar perto dessa marca até hoje!sexta-feira, 8 de março de 13
  29. 29. Dicas para as entrevistassexta-feira, 8 de março de 13
  30. 30. Quem entrevistar? 1- Use a Wikipedia para descobrir quem era o segundo ou terceiro melhor do mundo há 5-10 anos atrás ou 2-4 olimpíadas atrás.sexta-feira, 8 de março de 13
  31. 31. Quem entrevistar? 2- Procure no Google por [cidade mais perto] [esporte] [campeão do mundo ou recorde mundial].sexta-feira, 8 de março de 13
  32. 32. Como entrevistar? 3- Entre em contato mas dando um contexto. “Me faz um favor” não rola, a entrevista também deve beneficiar o contato de alguma forma. Ex: fazer um freela como escritor pra um blog ou jornal.sexta-feira, 8 de março de 13
  33. 33. Como entrevistar? 4- Exemplos de perguntas feitas para pessoas como o Scott Jurek que venceu uma corrida de 100 milhas em terreno montanhoso 7 vezes:sexta-feira, 8 de março de 13
  34. 34. Como entrevistar? • Quem é bom nesse tipo de corrida sendo que não deveria ser? • Quem são os corredores ou técnicos mais controversos e que fogem do padrão? Por que? O que acha deles? • O que faz de você diferente? Quem lhe treinou ou lhe influenciou?sexta-feira, 8 de março de 13
  35. 35. Como entrevistar? • Você treinou outras pessoas? Eles conseguiram replicar seus resultados? • Quais são os maiores mitos e erros nesse tipo de corrida? Quais as maiores perdas de tempo? • Quais os melhores livros e recursos nesse assunto? Se alguém fosse aprender sozinho, que materiais indicaria?sexta-feira, 8 de março de 13
  36. 36. Como entrevistar? • Se você fosse me treinar por 4 semanas para uma grande competição e tivesse 1 milhão de reais em jogo, como seria o treino? E se você tivesse 8 semanas? • Quais os maiores erros que os profissionais cometem? • Quais são os princípios chaves?sexta-feira, 8 de março de 13
  37. 37. CASE Recebeu as respostas do Rick Torbett e 2 dias depois acertou 9 de 10 arremessos pela primeira vez na vida. Dias depois foi jogar boliche e viu que os mesmos princípios se aplicavam. Conseguiu 124 pontos, pela primeira vez acima dos meros 50-70 pontos usuais.sexta-feira, 8 de março de 13
  38. 38. CASEsexta-feira, 8 de março de 13
  39. 39. Tradução Pra entender o funcionamento de um idioma, ele pede pra uma pessoa fluente traduzir 12 frases do inglês. De forma que você entenda a gramática, tempos verbais mais comuns e a construção de frases naquele idioma rapidamente.sexta-feira, 8 de março de 13
  40. 40. Frases • The apple is red. It is John’s apple. I give John the apple. We give him the apple. • He gives it to John. She gives it to him.sexta-feira, 8 de março de 13
  41. 41. Frases • Is the apple red? The apples are red. • I must give it to him. I want to give it to her. I’m going to know tomorrow. I have eaten the apple. I can’t eat the apple.sexta-feira, 8 de março de 13
  42. 42. Case Num voo para Istanbul, ele pediu para que um amigável turco traduzisse essas frases para o idioma turco. Durante a troca de voos, ele foi até um quiosque de um site de idiomas e pediu para fazer o teste de turco. Ele atingiu o nível 3! Pra pessoas que já tiveram 120-150h de estudo!sexta-feira, 8 de março de 13
  43. 43. A importância dos auxiliares Inglês: “I eat, she eats, we eat.” Italiano: “mangio, mangia, mangiamo” O verbo pode ter dezenas ou centenas de variações!sexta-feira, 8 de março de 13
  44. 44. A importância dos auxiliares A dica é memorizar os verbos auxiliares, permitindo que você memorize alguns poucos verbos e flexões pra ter acesso a todos os verbos e ao idioma!sexta-feira, 8 de março de 13
  45. 45. A importância dos auxiliares • I must eat. => Ho bisogno di mangiare. • I want to eat => Voglio mangiare. • I’m going to eat tomorrow => Vado a mangiari domani. • I can’t eat. => Non posso mangiare.sexta-feira, 8 de março de 13
  46. 46. A importância dos auxiliares Memorizando alguns auxiliares: to have, to want, to need, etc. basta tacar o infinitivo do outro verbo depois! Aprenda os verbos auxiliares, depois os importantes (to be, to have, etc) e você poderá se expressar facilmente.sexta-feira, 8 de março de 13
  47. 47. DiSSS Selectionsexta-feira, 8 de março de 13
  48. 48. MED - Mininal Effective Dose • a menor quantidade; • a menor frequencia; • as menores mudanças; • Que façam atingir o resultado desejado.sexta-feira, 8 de março de 13
  49. 49. Exemplos de MED • Perda de gordura: consuma 30g de proteina dentro dos primeiros 30 minutos depois de acordar. Dezenas de leitores perderam 40-50+ kg, centenas perderam de 5-40kg.sexta-feira, 8 de março de 13
  50. 50. Exemplos de MED • Para superar as constantes alterações de peso nas mulheres: 5 minutos de “kettlebell swings”, 3 vezes por semana. Rei fkind, mãe de 2 crianças, com mais de 40 anos perdeu mais de 50kg, por exemplo.sexta-feira, 8 de março de 13
  51. 51. Exemplos de MED • Para ganhar 5-15kg de “tecido magro” em 1 mês: 90-120 segundos de tensão pra maioria dos músculos. Fazer isso por 5 segundos e descansar por 5, em uma cadência lenta fez o Tim ganhar 15kg de massa em 28 dias.sexta-feira, 8 de março de 13
  52. 52. Exemplos de MED • Para poder conversar fluentemente em qualquer idioma: aprenda as 1.200 palavras mais usadas.sexta-feira, 8 de março de 13
  53. 53. DiSSS Sequencingsexta-feira, 8 de março de 13
  54. 54. Joshua Waitzkin • O único a vencer todos os torneios de xadrez existentes para não-adultos antes dos 16 anos; • Praticava “simuls” facilmente com 20-50 jogadores; • Seu professor, Bruce Pandolfini, começou a ensinar pelo final do jogo;sexta-feira, 8 de março de 13
  55. 55. Começando pelo final • Através do micro, posições de complexidade reduzida, ele foi forçado a aprender o macro: princípios. • Ele aprendeu o poder do espaço vazio, da oposição e de armar um zugzwang para o oponente; • Se limitando a poucas peças, ele dominou conceitos de alto-nível que poderia aplicar em seus oponentes a qualquer momento;sexta-feira, 8 de março de 13
  56. 56. Case: Tango • começou aprendendo a dançar como dama, seguir a condução do cavalheiro; • foi obrigado a focar no trabalho das pernas (o equivalente as 3 peças do xadrez) onde aprendeu os princípios macro: postura correta, posicionamento dos pés, troca de peso, etc.sexta-feira, 8 de março de 13
  57. 57. Case: Tango • começou a assistir trocentos vídeos de tango, dos melhores dançarinos; • assistiu suas aulas, convidou-os para um café e entrevistou-os com as perguntas da desconstrução; • percebeu que existia expertise explícita (o que eles diziam para fazer) e a implícita (o que eles não percebiam que faziam nas apresentações ou não conseguiam verbalizar);sexta-feira, 8 de março de 13
  58. 58. Case: Tango • juntou isso à suas experiências prévias (wrestling e breakdancing) e procurou respostas pras 3 seguintes perguntas:sexta-feira, 8 de março de 13
  59. 59. Case: Tango • Quais as melhores habilidades que os melhores competidores tem em comum? • Quais dessas não estão sendo explicitamente ensinadas na maioria das turmas? • E quais dessas ele poderia aprender incrivelmente rápido?sexta-feira, 8 de março de 13
  60. 60. Case: Tangosexta-feira, 8 de março de 13
  61. 61. Case: Tango • Resultado após 6 meses de treino: • conseguiu um recorde mundial no Guiness; • chegou a semifinal do mundial de tango;sexta-feira, 8 de março de 13
  62. 62. DiSSS Stakessexta-feira, 8 de março de 13
  63. 63. Comportamento X Lógica “Se você somar 50 anos de estudos de psicologia comportamental em 2 palavras, seriam: “a lógica falha”.sexta-feira, 8 de março de 13
  64. 64. Aumentando comprometimento • pressão de amigos; • aversão a perda; • O comprometimento não depende de boas razões. Depende dos incentivos certos.sexta-feira, 8 de março de 13
  65. 65. CaFE Cheat Sheetssexta-feira, 8 de março de 13
  66. 66. Simplificando • Decisão, palavra relacionada com incisão, deriva do sentido de “cortar algo”; • “Tomar decisões eficazes - e aprender eficazmente - requer uma massiva eliminação de possibilidades e opções.”sexta-feira, 8 de março de 13
  67. 67. 1 página • a maneira mais fácil de evitar ser sobrecarregado é criando restrições; • a tarefa irá adaptar sua complexidade para caber no tempo que você determinar a ela; • o objetivo é tornar uma tarefa intimidadora em algo não intimidador;sexta-feira, 8 de março de 13
  68. 68. 1 página • 1 página com as regras, uma lista dos princípios que ajudarão a gerar exemplos do mundo real; • 1 página com os exemplos do mundo real para praticar e indiretamente aprender os princípios;sexta-feira, 8 de março de 13
  69. 69. CaFE Frequencysexta-feira, 8 de março de 13
  70. 70. Pequenos detalhes, grandes resultados • “Como você faz qualquer coisa é como você fará todas as coisas.” • Um lendário técnico de basquete ensinava seus jogadores a colocar a meia, passo-a- passo; • “A prática torna permanente.”sexta-feira, 8 de março de 13
  71. 71. “O Processo” • Tim viu na Y-Combinator um gráfico que se assemelhava muito ao que ele criou sobre o processo de aprendizado de japônes de 1 ano dele; • depois viu o mesmo padrão ao aprender espanhol em 8 semanas; • e percebeu o seguinte:sexta-feira, 8 de março de 13
  72. 72. “O Processo”sexta-feira, 8 de março de 13
  73. 73. “O Processo” • Tim viu na Y-Combinator um gráfico que se assemelhava muito ao que ele criou sobre o processo de aprendizado de japônes de 1 ano dele; • depois viu o mesmo padrão ao aprender espanhol em 8 semanas; • e percebeu o seguinte:sexta-feira, 8 de março de 13
  74. 74. “O Processo” • é totalmente possível comprimir 1-10 anos de aprendizado em 1-10 meses; • todo aprendizado é limitado por questões físicas; • quanto maior é a sua ambição, maior será sua necessidade de melhorias na performance através de: horários incomuns, dietas, remédios, etc;sexta-feira, 8 de março de 13
  75. 75. “O Processo” E o mais importante: devido a natureza bipolar do processo de aprendizagem, você pode prever as “fases de baixa produtividade”. Como funciona na prática:sexta-feira, 8 de março de 13
  76. 76. “O Processo” 1- Escolha em que deseja se tornar excelente (top 5% do mundo). Exemplo: espanhol em 1 mês (28 dias).sexta-feira, 8 de março de 13
  77. 77. “O Processo” 2- Use desconstrução, 80/20,e tudo de meta- aprendizagem pra definir os melhores materiais, a sequencia e mapear o calendário.sexta-feira, 8 de março de 13
  78. 78. “O Processo” 3- Para prever os marcos do processo, trabalhe de trás pra frente com o total de tempo que você definiu.sexta-feira, 8 de março de 13
  79. 79. “O Processo” Primeiro pega-se o tempo definido e o divide por 8, para refletir as etapas encontradas no padrão de aprendizagem para atingir a fluência em um idioma. No exemplo: a unidade é 3.5 (28/8).sexta-feira, 8 de março de 13
  80. 80. “O Processo” Depois, olha pro gráfico e multiplica a unidade baseada na localização dos marcos. Marcos caem nos dias: 4, 7, 11, 21 e 28.sexta-feira, 8 de março de 13
  81. 81. “O Processo” Mas mantenha em mente que mesmo que você falhe no seu planejamento, você ainda pode ganhar. “Mesmo que você não consiga atingir aquela sua grande ambição, é bem difícil falhar por completo.” - Larry Pagesexta-feira, 8 de março de 13
  82. 82. The Von Restorff effect Correlacione itens diferentes em uma lista para melhorar o quanto você vai gravar. Por exemplo, se o 50º item de uma lista de palavras tiver em uma cor diferente ou fonte maior, essa palavra será lembrada mais que as outras. Isso pode parecer óbvio.sexta-feira, 8 de março de 13
  83. 83. The Von Restorff effect O que não é óbvio é que colocando palavras esquisitas no meio de uma sessão também pode gerar o efeito von restorff. No meio de duas sessões de 45 minutos, coloque, por exemplo, 2-4 expressões idiomáticas relacionadas a sexo. A mudança de palavra pra expressão idiomática e o conteúdo sexual farão o gráfico se tornar o seguinte:sexta-feira, 8 de março de 13
  84. 84. The Von Restorff effectsexta-feira, 8 de março de 13
  85. 85. CaFE Encodingsexta-feira, 8 de março de 13
  86. 86. Encoding • DiSSS; • CaFE; • mais o que você lembra da época do colégio?sexta-feira, 8 de março de 13
  87. 87. O resto é puramente questões de culinária... Mas ficam algumas dicas =)sexta-feira, 8 de março de 13
  88. 88. Dicas • FoodPairing.be; • stilltasty.com • a razão de usar água fria ao invés de quente pra cozinhar em casa não é porque ferve mais rápido ou devagar. Água quente passa pelo aquecedor que pode mudar o gosto da água;sexta-feira, 8 de março de 13
  89. 89. Dicas • ao adicionar os temperos à salada, faça isso ao redor do pote, não nas folhas, depois misture com as mãos; • ao fritar com óleo, coloque primeiro a ponta mais próxima da comida no óleo; • mise en place, arrume tudo que você irá usar antes de começar a cozinhar;sexta-feira, 8 de março de 13
  90. 90. Dicas • o bom cozinheiro economiza seus movimentos. Mantem seus cotovelos próximos ao corpo; • não pense em “cozinhar” como apenas 1 atividade. Pense em 1- preparação, 2- pickup; • os chefs usam toalhas para tudo e você também deveria usar, pelo menos 1 pra secar as mãos e outra para usar no forno;sexta-feira, 8 de março de 13
  91. 91. Dicas • não use uma toalha molhada para pegar nada quente para não ficar com marcas nas mãos; • mantenha as toalhas dobradas em sua cintura para facilitar o uso; • peque sempre as alças das panelas por baixo, para ter maior controle;sexta-feira, 8 de março de 13
  92. 92. Dicas • para fazer batatas-fritas perfeitas, frite primeiro em fogo baixo para cozinhar e depois em fogo alto para ficar crocante; • nada molhado vai à tábua de corte, use toalhas de papel para secar os alimentos. Isso evita que os alimentos deslizem e você corra o risco de se cortar; • salgue o feijão depois de cozinhar. Se salgar durante, ele irá demorar mais pra cozinhar;sexta-feira, 8 de março de 13
  93. 93. Dicas • role o limão na mão, antes de espremer, para obter mais suco; • quando for dar uma pitada de algo na comida, fazer de uma boa altura para que espalhe bem; • os ovos mais gostosos são os que as gemas estão mais pra laranja/ vermelho do que amarelo;sexta-feira, 8 de março de 13
  94. 94. Dicas • role o limão na mão, antes de espremer, para obter mais suco; • quando for dar uma pitada de algo na comida, fazer de uma boa altura para que espalhe bem; • os ovos mais gostosos são os que as gemas estão mais pra laranja/ vermelho do que amarelo;sexta-feira, 8 de março de 13
  95. 95. Curiosidade • O sabor da comida vem 10% do paladar e 90% do olfato;sexta-feira, 8 de março de 13

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