SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 8
Baixar para ler offline
EL PAPEL DE LA ETNOBIOLOGIA EN EL ESTUDIO DE LOS
                 SISTEMAS DE PRODUCCION AGRICOLA:
   EL EJEMPLO DE UNA ZONA CAFETALERA DE LA M M T E C A ALTA (MEXICO)

Esther KATZ
ORSTOM-Francia

                        RESUMEN                                     gias de producción.E método clásico de la etnología es lo
                                                                                         l
                                                                    que seconocecomo“observaciónparticipante”:e etnólogo
                                                                                                                   l
    L’ethnologie, et en particulier l’ethnobiologie,permet          debe observar meticulosamente la población estudiada,
d’accêder aux connaissances que les paysans, ont de leur
                                                                    participando al mismo tiempo en sus actividades. En e   l
environnement et de rendre compte de leurs stratêgies de
production. C e point de vue est illustré i ipar une êtude de cas:
                                           c
                                                                    caso de sistemas agrícolas, e etnólogo “observa los deta-
                                                                                                 l
l’exemple d’une zone cafêière de la Mirteca Alta. L’êtude lles técnicos, describe su relación y sus resultados” y
dêmontre la complexitê des sytèmes agricoles, la diversitê des     eventualmente puede experimentarlos; e etnobiólogo
                                                                                                               l
espèces utilisêes, ainsi que “l’utilisation multiple des            agrega a la observación la colecta de muestras de plantas
ressources”.Elle met aussi en èvidencelesstratêgiesd ‘utilisation y animales, cuyo nombre científíco sera investigado.
du milieu. comment les paysans rèpartissent d’unepart leurs        Asimismo, “se dedica a interrogar a los informantes,por
activitês e d’autrepartl’occupationdes sols entre la culture du
           t                                                       medio de encuestas específicas,sobre lo que estos cono-
maïs et celle du cafè, et comment ils réagissentface à             cen;a grabarlasdiferentesformasde lenguaje espontáneo
l’introduction de plantes et de techniques nouvelles. Cette
                                                                   u organizado, que permitan revelar un conocimiento”.
approche pose un d ê ?aux programmes de dèveloppement:celui
de s’appuyersur les savoirs et les pratiques des paysans plutôt
                                                                   Particularmente,anota los nombres vernáculos de técni-
que d’imposerdes concepts dont l’applicationn ’estpastoujours cas, de espacios del medio ambiente,plantas y animales.
rèalisable.                                                        M á s tarde,“pondrá al corriente en sus recopilacionesuna
                                                                   o varias clasificacionesque correspondanal conocimiento
                                                                   estudiado”, dando cuenta, de esta manera, del modo de
                     INTRODUCCION                                  pensar de la población estudiada’.
                                                                       E n México, las investigaciones en etnobiología se
    E n e desarrollo agrícola, pocos proyectos hasta hoy
          l                                                        multiplicaron con base en las del pionero E. Hernández
iniciados toman en cuenta los conocimientos y las prácti- Xolocotzi, sobre todo en estos Últimos años z. Debido a la
cas de los principales interesados,los campesinos.Algu- diversidad étnicay geográficadel país, se han descubiertd
nos agentes de desarrollo o los agrónomos mismos les sistemas de explotación del medio,variadosy complejos.
                                                                                -
llevantécnicasy cultivosnuevos,¿pero todoesto realmen- En este marco, y por medio de intercambios frecuentes
te corresponde a los deseos o a las necesidades de los con etnobiólogos de la UNAM (Universidad Nacional
                                                                                        -
campesinos, y pueden adaptarse a las técnicas que ya Autónoma de México) estudié una zona cafetalera de l                   a
existen? Esas anomalías retuvieron la atención de inves-           Mixteca A t (Estado de Oaxaca) y l manera en que los
                                                                              la                         a
tigadoresde diferentes disciplinas,así como de actoresde campesinos utilizan e entorno.L a investigación se hizo
                                                                                          l
proyectos de desarrollo, como lo demuestran algunas                durante m estancia en un pueblo 3, San Pedro Yosotato
                                                                              i
publicacionesrecientes (porejemplo, Blanc-Pamardy al., (municipiode SantiagoNuyoo, distrito de Tlaxiaco), entre
1984;Eldin &Milleville, 1989;Dupré, 1991;Olivier de diciembre de 1983 y agosto de 1985,y mas tarde,durante
Sardan &Paquot, 1991). E objetivo de este artículo es e breve estancia hasta 1992 (ver mapa). D e esta manera,
                              l                                 l
                                             -
mostrar, por medio del estudio de un caso en una ZOM                                                   -
                                                                   pude conocera loshabitantesdel lugar 690segúnelcenso
                                                                                            -
cafetalera de la Mixteca Alta en México -, lo que la local efectuado en 1986 y establecer con ellos lazos de
etnobiología puede aportar a todas esas interrogantes.             confianza. La población es de origen mixteco, pero la
                                                                   lengua indígena se está abandonando por e español; en
                                                                                                                l
                                                                   1986,se hablaba solamentepor un tercio de los habitantes,
                     METODOLOGIA                                   casi todosbilingües. Durante e estudio utilicé e espaiiol,
                                                                                                   l               l
                                                                   pero cadavezquefueposibleanotélostérminosvernáculos
    La característicade la etnología es la de escuchar a las en mixteco. Pude colectar, de la manera más completa
sociedadesestudiadas;la etnobiología,orientada hacia la posible,plantas comestiblescultivadas o cosechadasen e              l
relación entre e hombre y la naturaleza,permite acceder
                 l                                                 terreno,que fueron identificadas por botánicos y agróno-
a los conocimientosque losCampesinostienende su medio m o de la UNAM y de la UACH (UniversidadAutónoma de
ambiente y permite dar cuenta de la lógica de sus estrate- Chapingo) 4.

                                                           321
MNTECAS




Dibujo por: F.Botas, IIA-UNAM



       LA M M T E C A ZONA MARGINADA                                 dinero en esas zonasy estableció poca infraestructura.Sin
                                                                     embargo,a partir de los años 1960 se esforzó en construir
    Al final de la época prehispánica,la Mixteca,sede de             carreteras, traer luz eléctrica, agua corriente, escuelas,
una gran civilización, era una región muy próspera y                 centrosde salud etc.,pero esto no fue suficiente para sacar
densamente poblada.E n la época colonial se convirtió en             la región de su marginalidad económica.L a principal
una de las regiones más productivas de la Nueva-España               actividad de la Mixteca es la agricultura de subsistencia,
(en particular la Mixteca Alta). Sin embargo,a partir del            no obstante, la producción es insuficientepara cubrir las
siglo X I I se erosionaron intensamente los suelos de
        VI                                                           necesidadesalimentariasregionales,sobretodo en la parte
esta zona5, por lo que las actividades económicas se                 norte de la región, donde hay una fuerte erosión de los
conqentraron al sur de la región, en las haciendas                   suelos y altos riesgos de heladas. E n la zona cafetalera
productoras de caña de azúcar,donde, a finales del siglo             donde se llevó a cabo este estudio las condiciones
XIX, introducido el café (Pastor, 1987). A su vez, a
       fue                                                           ecológicas son más favorables a la agricultura que en
principios del siglo XX,los campesinos que trabajaban                laparte norte,ya que e clima es más húmedo y menos frio,
                                                                                           l
como peones en esas haciendas llevaron plantas de café               los suelos son menos erosionados y la cobertura vegetal
a sus pueblos, donde desarrollaron este cultivo en los               es más espesa. E cultivo del café para la exportación
                                                                                       l
años 1940.                                                           permitió a un gran numero de campesinos de esta zona
    Actualmente, la Mixteca está considerada como una                subsistir en sus tierras y mejorar progresivamente sus
de las zonas más pobres y menos productivas de la                    condiciones de vida. Sin embargo, acentuó también las
República. A igual que otras regiones montaííosas del
              l                                                      desigualidades económicas dentro de los pueblos, los
centro y del sur, está caracterizadapor un relieve acciden-          conflictosde tierray los conflictos de poder (porejemplo
tado, una tenencia de tierra de tipo minfindista y por               dentro de las cooperativas). Desde 1991 los precios de
frecuentesconflictosde tierra.E porcentaje de población
                                 l                                   compra del café bajaron alarmantemente,afectando así la
indígena es también muy importante, y comúnmente se                  situación económica de los campesinos.Además e actual
                                                                                                                        l
cree que la población está “muy atrasada” y ofrece resis-            gobierno no parece ver como objetivo prioritario la ayuda
tencia al progreso6.Estas regionesquedaron marginadas                a las regiones marginadas. E n la Mixteca, la emigración
en relación con e resto del país (enparticular e norte y e
                  l                             l        l           ha sido,por lo menos desde los años 1950,una alternativa
oeste). Durante mucho tiempo e gobierno invirtió poco
                                  l                                  a las presiones demográfkas sobre las tierras y a las

322        D e la parcela al agrosistema:gestión de los recursos naturales,conocimientoscampesinos,y practicas técnicas
En a
difículdadesde subsistencia. l zonacafetalera,l tasa
                                                a                    de Kappen modificada por García, 1981), y que van del
de emigraciónfue siempremenos alta que en e restode l
                                           l         a               caliente(factorA a templado(factorC (RomeroP. al.,
                                                                                      )l                      )             et
Mixteca Alta. Sin embargo, l emigración hacia los
                                a                                    1986), microclimas que los campesinos describen como
Estados Unidos, iniciada en esta zona en 1985 y aún                  “tierras calientes” y “tierras frías” (ver figura). En esta
temporal,esuna opciónque ahoralosjóvenesescogencon                   comunidad, cada familia cultiva terrenos ubicados en
mayor frecuencia. Actualmente e futuro de esta región
                                l                                    varias altitudes,que cubren en promedio tres hectáreas
parece cada vez m á s inseguro.                                      dedicadas a café,otras tres a m í de temporal ( l cual
                                                                                 l                  l az                  e
                                                                     anualmentesólosecultivaa l quintaparte) y un cuarto de
                                                                                                   a
                                                                     hectárea al maíz de riego.
        EL DESARROLLO AGRICOLA EN
            LA ZONA CAFETALERA
                                                                               Las prácticas agrícolas tradicionales
    En e transcurso de m investigación de campo pude
        l                 i
observar varias tendenciasdel “desarrollo” agrícola:P i
                                                      r-                 Como ya lo mostré en otros artículos (Katz,1990 y en
mero,l favorisaciónde l agricultura de exportaciónen
        a                 a                                          prensa), los campesinos de San Pedro Yosotato siguen
relación con l agriculturade subsistencia.BANRURAL
              a                                                      practicandouna agriculturatradicional.
(bancode creditoagrícola)otorgaba loscreditosagrícolas
unicamente para e cultivo del café y no del maíz. Los
                   l                                                 Uso de la altitud y cultivos asociados
técnicos agrícolas,empleados en las cooperativas de café
o en instituciones tales como e INMECAFE (Instituto
                                 l                                       Algunos estudiosmuestran que las regiones tropica-
Mexicano del Café), así como ciertos dirigentes de las               les de montaña presentan l ventaja de l diversidad
                                                                                                  a              a

                      --
cooperativas de café estos últimos originarios de los                genética de los cultivos,ya que esto permite una reparti-
pueblos productores promovían el cultivo del café y                  ción de los tiempos de cosecha según las altitudes y
sugeríanreducire cultivo del maíz.Segundo,lostécnicos
                  l                                                  disminuyeriegostalescomolassequíaso lasplagas(Price,
agrícolashabíanpromovido,en losaños 1970,e uso de los
                                              l                      1981:392-395).
fertilizantesy de los pesticidas (probablemente también       En San Pedro Yosotato se cultivan, en tres niveles
los herbicidas,aunque no se usaron a í ; parece que a
                                       h)              l  diferentesdealtitud,seisvariedadesdemaíz asociadascon
principio losfertilizantesfueron regaladosa los campesi-  doce variedadesde tres especies de frijolesy tres especies
nos. Tercero,los técnicos agrícolas introdujeron nuevas   de cucurbitáceas (ver figura y cuadro). Las diferentes
especiesy/o variedadesde plantas ( a mayoría tambiénen
                                    l                     variedadesson cultivadassegún su adaptacióna cada tipo
losaños 1970):semillashíbridasde maíz,variedadesmás       de sueloy de micro-clima.Entre las diversas variedades,
productivas de café,variedades de frutas con más alto     los agricultoresescogen en función de criteriosagrícolas
valor comercial (por ejemplo, e mango “manila”, las
                                  l                       (duracióndel ciclo agrícola,resistencia a lasplagas,ec)
                                                                                                                t.,
naranjas “navel” e “washington”); en e caso de los
                    t                     l               culinarios (tiempo de cocción,dificultad de desgranarse,
naranjos,lostécnicosagrícolasdel I 1(InstitutoNacional
                                    N                     etc.)y del sabor.E n 1986,sólocuatroo cincoproductores
Indigenista) enseñaron a los campesinos las técnicas de   que disponían de más tierras y de ingresos más elevados
injerto.Cuarto,a través del DIF (Desarrollo Integralde la sembraron maíz en monocultivo.Fuera de este ejemplo,
Familia), se promovieron,también a final de los años
                                      l                   predominan los cultivos asociados.Entre más baja es l    a
1970,los “huertos familiares”. agentesdel D F capa-
                                Los             L         altitud,más cortoes e ciclo agrícola.Los trabajosagríco-
                                                                                l
citaron a una mujer del pueblo para llevar a cabo esta    las se reparten en varios meses; s coinciden trabajos
                                                                                              i
acción, pero aún así, como l veremos en seguida,no
                               o                          hechos en dos lugares diferentes,se reparten entre varios
resultó.                                                  miembros de l familia. En las tierras bajas se pueden
                                                                          a
                                                          cultivar dos ciclos,uno en temporal y e otro en riego en
                                                                                                  l
                                                          estación de sequía.
          PRACTICAS Y RESPUESTAS DE                           E café se cultiva en las pendientes boscosas
                                                               l
                 LOS CAMPESINOS                           ubicadas entre los 900y los 1900 metros de altitud.Los
                                                          principales trabajos del café se realizan en estación de
                                                          sequía,mientras que los del maíz se llevan a cabo sobre
        Las caracteristicasfísicas del territorio         todo en estación de lluvias.E café,aunquerecientemente
                                                                                      l
                                                          introducido,se ha adaptado bastante bien a las condicio-
   E territoriode San Pedro Yosotato ocupa 1850 hcctá- nes ecológicas de esta zona.N o exige que se cortetoda l
    l                                                                                                              a
reas entre los 800y los 2500 metros de altitud.D e ahí l vegetación de origen,ya que se puede cultivar bajo som-
                                                        a
presencia de una gran variedad de microclimas bra;así,enlaspendientes,lavegetacióndetienelossuelos.
subhúmedos-húmedos(factor w2 ( )en l clasificación Además l estructura de los cafetales se asemeja,por su
                                   w      a                         a

               D e la parcela al agrosistema:gestion de los recursos naturales,conocimientos campesinos,y prácticas técnicas   323
milpu
                   d.



           25001
          2400-
           2300.
           2200.
                   "tata
                    Y(0
                     ii"
                                                                    1 : O00
                                                                       50



                                                                                             >
                                                                                            gimatrm
                                                                                                    2500 m.

                                                                                                        yadato


                                                                                                  rji0 yvrrtato
                                                                                                          6
           2100.
           2000.
           1900-
           1100.
           1700.
           1600-
           1500.
           1400-
           1300-
           1200-
           1100.
           1100.
            goo.




Fuente:Adaptado de Romero P.et a (1 986)
                                l




Altitud MAI2            Zea mais         Siembra        Cosecha               Frijol         PhaseoluSNgna Cosecha             CALABAZA    Cucurbita
                                         temporal riego temporal riego


                        cónico           feb-mar.       ene-feb.              de burro       Ph coccineus                                  C.ficifolio
                                                                              de nema        Ph coccineus         simultanea
                                                                              dehueso        Ph vulgaris                       calabaza

                        nal-tel+obnico   abr.-may       dic.-ene.             de burro       Ph coccineus                      de huiche   C.pepo
                        Nal-teltbolita                                        de nema        Ph coccineus         simultanea
                                                                              de hueso       Ph vulgaris
                                                                              de cascara
                                                                              blanda         Ph vulgaris



TIERRA CALIENTE
                                                                              tempranero
                                                                              arrancador;
                                                                                             Ph vulgaris
                                                                                             Ph. vulgaris
                                                                                                                  7
                                                                                                                  anterior




                                                                                             Ph   vulgaris

                                                                              de año         Ph   vulgaris
                                                                              china

* Siembra posterior al maíz. Los d e m á s frijoles se siembran simultáneamente.


324         D e la parcela al agrosistema:gestion de l s recursos naturales,conocimientoscampesinos,y prácticas tdcnicas
                                                      o
diversidad,a ladelbosque(Toledo etal.,1985). E sistema
                                             l                           Adaptación a las transformaciones agrarias
de cultivos asociados que se practica con e maíz, se
                                           l
adoptó también para e café. E t planta se encuentra
                      l       sa                                   Eficiencia de los cultivos y espacios cultivados
con mayor frecuencia, aunque no exclusivamente,
asociada con otras plantas perennes, sobre todo con             ¿Cómo los campesinos de Yosotato reparten sus acti-
áholes frutales, que aportan a los agricultores un          vidades y e uso de los suelos entre e cultivo del maíz,
                                                                        l                        l
complemento alimentario. Las plantas de los cafetales       producto de una larga tradici6n agrícola,y e cultivo del
                                                                                                        l
se cultivan también en función de la altitud (cítricos      café, adoptado como fuente de ingresos? Operan en fun-
en las partes altas, mangos en las partes bajas,            ción de las condiciones ecológicas y de un cálculo de
etc.)                                                       productividad. Cuentan exactamente cuántos kilogramos
                                                            de cafévenden por año,cuántos costalesde m í cosechan
                                                                                                      az
“ luso multiple de los recursos”
  E                                                         en relación con e volumen de semillas sembradas
                                                                              l                                               -
                                                            volumen calculado en “cajones” (cajas de 4 3 litros), un
    Los agronómos y los agentes de desarrollo, así como “cajón” de semillas corresponde a un cuarto de hectárea               -
la mayoría de los investigadores, han estudiado la y también, durante cuántos meses consumen este maíz
agricultura como una actividad aislada. En México, los (generalmente entre tres y seis)8. E cap, que es mucho
                                                                                              l
etnobiólogos mostraron que la agricultura, aun cuando más rentableque e maíz a nivel monetario,se siembra en
                                                                             l
es l actividad principal en una sociedad, no queda la mayoría de los terrenos pendientes ubicados entre los
     a
separada de las otras actividades de uso del medio 900y los 1700metrosde altitud,en donde ecológicamente
ambiente, lo que Toledo (1976)ha llamado “uso múltiple se adapta bien; también se cultiva alrededor de las casas
de los recursos”, y que Hernández X.(1981) presentó del pueblo hasta 1900metros de altitud.Sin embargo,esta
como “agroecosistemas”.Al apoyarme en la manera con planta aporta ingresos que se distribuyen en forma des-
l que los campesinos describen sus actividades, m e igual en e transcursodel año (sólo entre octubre y marzo),
 a                                                                   l
pareció que, más que la actividad misma, ellos y sobre todo entre las familias (de 100 kg a más de 5
enfatizaban e lugar de trabajo, lugar caracterizado toneladas por familia por año). Además, desde 1991 los
               l
por e cultivo de una planta principal. Dicen “voy a l
      l                                                   a ingresos son muy bajos. E ,
                                                                                      l&        aunque considerado
milpa”, “voy al cafetal”.Sin embargo, aunque e eje es e como poco rentablepor los agentes de desarrollo,quiénes
                                                 l        l
cultivo de esta planta de importancia mayor (el maíz o e  l recomandabanabandonarloa favor del café,era cultivado
café), este lugar es e sitio de un grupo de en 1986por 90% de los campesinos de Yosotato.E maíz
                            l                                                                                l
actividades (agricultura, recolección, cría de animales, permite,a pesar de todo, asegurar una parte de la subsis-
cacería y colecta de insectos). E aspecto más notable es la tencia.Los campesinos compran generalmentemaíz en l.
                                l                                                                                  a
recolección, durante los deshierbes, de brotes tiernos de estación de sequía con e &nero del café y consumen e
                                                                                   l                               l
arvenses comestibles, conocidos bajo e nombre de producto de su cosecha en estación de lluvias,cuando no
                                          l
quelites y que ocupan un papel importante en l alimen- disponen de mucho dinero y que las comunicaciones son
                                                 a
tación. Estas plantas se parecen a las espinacas o a las limitadas por la lluvia.Pero tampoco compiten e maíz de
                                                                                                           l
acelgas, cuyas semillas estaban distribuidas en los temporal y e café, n en e tiempo, ni en e espacio.Los
                                                                         l      i    l               l
programas de “huertos familiares”.Pero los quelites no trabajos del café son menos numerosos en estación de
exigen una gran inversión de trabajo, al contrario de las lluvias.E m í se cultiva arriba y alrededor del pueblo (a
                                                                     l az
espinacas, no se siembran, ni se deshierban y se más de 1700 metros, donde casi ya no se da e café), así l
cosechan al deshierbare m í o e café’. L a promociónde como en e valle aluvial de las “tierras calientes”, donde
                         l az l                                       l
los huertos familiares, concepto muy occidental, hay dos cosechas por año con rendimientos interesantes
muestra hasta qué punto los agentes de desarrollo (de una tonelada y media a tres toneladas por hectárea).
desconocen las prácticas campesinas y no toman en Sin embargo,los terrenos ubicados a más de 2300 metros
cuenta las categorías indígenas.También se puede men- fueron progresivamente abandonados, porque los rendi-
cionar que durante los trabajos agrícolas en la milpa se mientos eran demasiado bajos (menos de 600 kgha) en
puede recolectar e huitlacoche (Ustilago maydis), los relación con e trabajo y e camino (ver Katz, 1990 y en
                    l                                                      l         l
gusanos de maíz (Heliothis zea), los chapulines y cazar prensa).
a los animales (conejos, ardillas) que se comen las
cosechas. Asimismo, en e camino que lleva a los Los campesinos frente a 10s paquetes tecnológicos
                             l
campos, se recolectan hierbas, frutos, hongos e
insectos que son consumidos ahí mismo. Después de              LCÓmo reaccionaronloscampesinos de Yosotato fren-
la cosecha, los animales pastorean en l milpa te a los “paquetestecnológicos”,es decir,la mecanización
                                                 a
abandonada y comen las cañas secas del maíz y las y e uso de fertilizantes,de insecticidas,de herbicidas y de
                                                              l
arvenses.                                                   semillas híbridasg? Las ventajas y desventajas de cada

              D e l parcela al agrosistema:gestion de los recursos naturales,conocimientoscampesinos,y prácticas tecnicas
                   a                                                                                                        325
introducción son evaluadas por los campesinos y ellos la             riesgo de que se alteren con los abonos químicos. Los
adoptan o la rechazan en función del rendimiento. En                 campesinos calculan, casi igual que los agrónomos, los
varias ocasionesun tractor fue alquiladopor los campesi-             costos, inversiones,rendimientos y riesgos.N o sólo con-
nos para labrar algunos terrenos planos en las “tierras              tabilizan, de su producción, el maíz y e café sino que
                                                                                                               l
calientes”,porque su costo era inferior al de la mano de             también otras plantas que les están asociadas;y no conci-
obra. Los herbicidas no son empleados, por no traer                  ben sus actividadesagrícolasseparadasde otras activida-
muchas ventajas en relación con su costo (además se                  des de explotación del medio. Saben que viven y trabajan
aprovechan las arvenses comestibles). Los pesticidas se              en un medio sujetoa riesgosy a incertidumbresy que ahora
utilizan unicamente para e m í de “tierra caliente”
                              l az                                   parece destinado al estancamiento.Calculan,experimen-
donde se desarrolla la “gallina ciega”; en “tierra fiía” no          tan y valoran todo lo que permite satisfacer mejor sus
vale la pena usarlos porque hay menos insectos (además               necesidades de menor riesgo, ya sea para perpetuar las
algunos se consumen). L a mayoría de los campesinos                  prácticas antiguas o para innovarlas.
adoptaron los fertilizantes químicos tanto para e maíz
                                                    l
como para e café,por haber constatado su eficiencia. Sin
            l
embargo,ya no están tan entusiasmadosdespués de usar-                Notas:
los desde varios &os: consideran que las plantas “se
acostumbran al fertilizante”,“ya no crecen con su propia                Las citas son del enunciado de Dupré (1991:2 ) sobre los
                                                                                                                          4
fuerza” y se debilitan;además la inversiónde fertilizante               métodos que permiten abordar los conocimientos de los
requiere mayor esfuerzo. Algunos productores probaron                   campesinos. Su artículo m e pareció expresar de manera
entonces volver a cultivar e maíz sin fertilizante (lo
                               l                                        adecuada los métodos que yo misma utilicé.
                                                                        Existe una bibliografìa muy amplia que no voy a citar aquí.
observé en 1985), pero casi todos fertilizaron e café hasta
                                                l
                                                                        Varios de los articulos de Hernández Xolocotzi fueron reuni-
1991 ; después de esta fecha los precios de compra bajaron              dos en dos volumenes llamados “Xolocotzia”, publicados por
tanto, que pocos productores pudieron seguir invirtiendo                Chapingo.
en fertilizantes.Los campesinos cultivan las variedades                 E trabajo de campo se realizó con e apoyo de l UNAM (
                                                                         l                                   l            a          a
de plantas híbridas o mejoradas en ciertos terrenos y en                través de los Ministerios de Relaciones Exteriores de México
ciertas condiciones, en función de la relación entre la                 y Francia), del Ministerio francés de l Educación Nacional
                                                                                                               a
inversión (de trabajo y de dinero) y los resultados obteni-             y del CEMCA.
dos, así c o m o en función de las necesidades de                       Las muestras botánicas fueron depositadas en e Herbario
                                                                                                                           l
comercialización@or ejemplo, los productores que quie-                  Nacional de México (MEXU). mazorcas de maíz fueron
                                                                                                        Las
ren comercializarsusmangos escogenlavariedad“manila”,                   identificadas por e hoy difunto E.Hernández X.(Unidad de
                                                                                          l
                                                                        Postgraduados,UACH); los frijoles,por A.Delgado (MEXU,
que tiene más valor en e mercado). Estasvariedades no se
                        l                                               UNAM);las cucurbitáceas,por M.A.       Martínez Alfaro e C.
                                                                                                                                 t
sustituyen, sino que se agregan a las variedades locales.               Mapes (Jardín Botanico Exterior, Instituto de Biología,
Las técnicas de injerto sólo llamaron la atención de                    UNAM), las otras plantas por R. Bye, A. Campus, A.
algunos individuos.                                                     Delgado, García,H.
                                                                                  A.           Hernández,D.   Lorence,M.A.   Martinez
                                                                        Alfaro, T.P. Ramamoorthy, M.Sousa (Instituto de Biología,
                                                                        UNAM). E n este pueblo colecté también unos insectos
                     CONCLUSION                                         comestibles y los ornitológos de l UNAM colectaron aves.
                                                                                                           a
                                                                        Estos animales fueron identificados por los investigadores
                                                                        del Departamento de Zoología del Instituto de Biología de l  a
    Los campesinosmixtecos están dispuestos a aceptar la                UNAM y depositados en las colecciones del Departamento.
ayuda de los agentesde desarrollo a condiciónde que éstos               Se supone que fue a causa del abandono de las terrazas
les propongan solucionesadecuadas.Los datos que hemos                   agrícolas,de l introducción de las cabras y del arado (Pastor,
                                                                                      a
presentado, muestran claramente que los campesinos no                   18)
                                                                         97.
son ignorantesque rechazan e progreso.La introducción
                              l                                         Cuando iba del campo a l Ciudad de México, muchas de las
                                                                                                 a
de especies vegetales se ha mantenido constante y fue                   personas que encontraba comentaban,a saber que yo traba-
                                                                                                               l
masiva en e sigloXVI. innovacionestécnicastampo-
            l           Las                                             jaba en l Mixteca “Ah,l gente debe ser muy atrasada ahí”.
                                                                                 a               a
co son recientes,como por ejemplo e arado.E hiato entre
                                    l       l                           E n cuanto a l s campesinos de l región,ellos se presentan a
                                                                                       o                a
agricultoresy agentesde desarrollo resideprincipalmente                 los que vienen de fuera como “gente humilde e ignorante”.
                                                                        Existen en México numerosos estudios etnobotánicos sobre
entre la diferencia de puntos de referencia temporales y                los “quelites”. Ver por ejemplo Bye (1981).
financieros.Los agentes de desarrollo generalmentepien-                 En contraste, en e Congo observé que los campesinos no
                                                                                           l
san a corto plazo, y sobre todo en e rendimiento de las
                                     l                                  saben qué superficie cultivan (no tienen limitaciones de
principalesproducciones,en cambio los agricultorespien-                 ters, n qué cantidad de yuca siembran y cosechan (cose-
                                                                         ira) i
san esencialmente en satisfacer sus necesidadesalimenti-                chan poco a poco a l largo de varios meses y no almacenan
                                                                                             o
ciasa largoplazo.E por lo que se preocupan,por ejemplo,
                   s                                                    l cosecha).
                                                                         a
a mantener la fertilidad de los suelos cuando existe e  l               Para más detalles,referirse a Katz, en prensa.


326       D e la parcela al agrosistema:gestión de l s recursos naturales,conocimientoscampesinos.y practicas técnicas
                                                    o
BIBLIOGRAFIA

BLANC-PAMARD C.,J. BONNEMAISON, J.
  BOUTRAIS, V. LASSAILLY-JACOB y A.
  LERICOLLAIS,1984, Le développement rural en
  question. Paris.ORSTOM.505 p.
BYE R.J, 1981, Quelites.Ethnoecology ofedible greens.
  Past, present and future,Journal o Ethnobiology,
                                    f
   l(1): 109-123.
DUPRÉG. E ) 1991,Savoirspaysansetdéveloppement.
           (d,
   Paris.ORSTOM-Karthala. p.  524
ELDIN M. P.& MILLEVILLE (Eds), 1989.Le risque en
   agriculture. Paris.ORSTOM.    619 p.
GARCIA E., (1964),Modi9caciones a sistema de
             1981                          l
   clasijcación climática de Köppen. México. Instituto
   de Geografía. Universidad Nacional Autónoma de
   México. 252 p.
HERNANDEZ XOLOCOTZI E. (Ed), 198 1,
  Agroecosistemas de México. Chapingo.UACH.
KATZ E.,  1990,Practicas agrícolas en la Mixteca Alta.
   en:RojasRabielaT. Agricultura indigena:pasa-
                      (Ed),
   do ypresente. México. CIESAS: 239-274.
          (En prensa), Café, réforme agraire et paquet
   technique dans une communauté de l Mixteca. en
                                        a
  Linck T. (Ed). Agricultures et paysanneries en
  Amérique Latine.Mutations et recompositions. Paris.
  ORSTOM. 211-214.
              pp.
OLIVIER de SARDAN J.-P.E.PAQUOT (Eds), 1991,
                            y
  D ’ u n savoir à l’autre.Les agents de développement
  comme médiateurs. Paris. GRETMinistère de l        a
  Coopération e du Développement.206 p.
                  t
PASTOR R.,1987.,Campesinos y reformas: l Mixteca
                                             a
  1700-1856. México. Colegio de México. 589 p.
PRICE L. 1981.Mountains and men. Berkeley, Los
  Angeles,London.University of California Press.
ROMERO PEÑALOZAJ. y al.,1986,Diagnóstico de l       a
  producción agrícola de las Mixtecas Alta y Baja.
  Chapingo.UACH-CONACyT.Mimeo.
TOLEDO V.M. al.,1976,Uso múltiple del ecosistema.
               y
  Estrategias del ecodesarrollo.Ciencia y desarrollo,
   no. 11.
                    , 1985,Ecologia y autosufkiencia
   alimenticia. México. Siglo XXI.




              D e l parcela al agrosistema:gestion de los recursos naturales,conocimientoscampesinos,y practicas técnicas
                   a                                                                                                        327
Papel de la etno

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Riqueza, uso y origen de plantas medicinales expendidas en los mercados de l...
 Riqueza, uso y origen de plantas medicinales expendidas en los mercados de l... Riqueza, uso y origen de plantas medicinales expendidas en los mercados de l...
Riqueza, uso y origen de plantas medicinales expendidas en los mercados de l...Arturo HV
 
XIII CONGRESO NACIONAL DE BIOLOGÍA - PERU 1999
XIII CONGRESO NACIONAL DE BIOLOGÍA - PERU 1999XIII CONGRESO NACIONAL DE BIOLOGÍA - PERU 1999
XIII CONGRESO NACIONAL DE BIOLOGÍA - PERU 1999Jose Pizarro Neyra
 
Boletín Nº 11 del Museo de Ciencias Naturales F. Ameghino.
Boletín Nº 11 del Museo de Ciencias Naturales F. Ameghino.Boletín Nº 11 del Museo de Ciencias Naturales F. Ameghino.
Boletín Nº 11 del Museo de Ciencias Naturales F. Ameghino.Reserva Corbalanes
 
Que hacer frente un accidente ofidico
Que hacer frente un accidente ofidicoQue hacer frente un accidente ofidico
Que hacer frente un accidente ofidicoMiguel Trestini
 
Hitoria Salud Publica Paludismo En Argentina
Hitoria Salud Publica Paludismo En ArgentinaHitoria Salud Publica Paludismo En Argentina
Hitoria Salud Publica Paludismo En ArgentinaGermán Niedfeld
 
Llorente, jorge . colecciones entomologicas
Llorente, jorge . colecciones entomologicasLlorente, jorge . colecciones entomologicas
Llorente, jorge . colecciones entomologicasSistemadeEstudiosMed
 
Copia de Evaluación diagnóstica CTA - 4°_.docx
Copia de Evaluación diagnóstica CTA - 4°_.docxCopia de Evaluación diagnóstica CTA - 4°_.docx
Copia de Evaluación diagnóstica CTA - 4°_.docxrogerLLamosasfelix
 
FAO - Cultivos marginados
FAO - Cultivos marginadosFAO - Cultivos marginados
FAO - Cultivos marginadosHernani Larrea
 
Articulo cientifico j.amasifuen
Articulo cientifico j.amasifuenArticulo cientifico j.amasifuen
Articulo cientifico j.amasifuenWilder Leblanc
 
Labitolosa. Memoria de excavaciones de la campaña 2002
Labitolosa. Memoria de excavaciones de la campaña 2002Labitolosa. Memoria de excavaciones de la campaña 2002
Labitolosa. Memoria de excavaciones de la campaña 2002puebladecastro.blogspot
 
Una especie nueva de gusano elotero striacosta albicosta
Una especie nueva de gusano elotero striacosta albicostaUna especie nueva de gusano elotero striacosta albicosta
Una especie nueva de gusano elotero striacosta albicostaEthan32
 

Mais procurados (20)

Tesis Juventino González Esparza
Tesis Juventino González EsparzaTesis Juventino González Esparza
Tesis Juventino González Esparza
 
37 10 huertos familiares evolucion etnobotanica maya jesús garcía de miguel ...
37 10 huertos familiares evolucion etnobotanica maya jesús garcía de miguel  ...37 10 huertos familiares evolucion etnobotanica maya jesús garcía de miguel  ...
37 10 huertos familiares evolucion etnobotanica maya jesús garcía de miguel ...
 
Medicina alternativa
Medicina alternativaMedicina alternativa
Medicina alternativa
 
Riqueza, uso y origen de plantas medicinales expendidas en los mercados de l...
 Riqueza, uso y origen de plantas medicinales expendidas en los mercados de l... Riqueza, uso y origen de plantas medicinales expendidas en los mercados de l...
Riqueza, uso y origen de plantas medicinales expendidas en los mercados de l...
 
XIII CONGRESO NACIONAL DE BIOLOGÍA - PERU 1999
XIII CONGRESO NACIONAL DE BIOLOGÍA - PERU 1999XIII CONGRESO NACIONAL DE BIOLOGÍA - PERU 1999
XIII CONGRESO NACIONAL DE BIOLOGÍA - PERU 1999
 
Boletín Nº 11 del Museo de Ciencias Naturales F. Ameghino.
Boletín Nº 11 del Museo de Ciencias Naturales F. Ameghino.Boletín Nº 11 del Museo de Ciencias Naturales F. Ameghino.
Boletín Nº 11 del Museo de Ciencias Naturales F. Ameghino.
 
Revista Botica número 33
Revista Botica número 33Revista Botica número 33
Revista Botica número 33
 
Que hacer frente un accidente ofidico
Que hacer frente un accidente ofidicoQue hacer frente un accidente ofidico
Que hacer frente un accidente ofidico
 
16191 31900-1-sm
16191 31900-1-sm16191 31900-1-sm
16191 31900-1-sm
 
Hitoria Salud Publica Paludismo En Argentina
Hitoria Salud Publica Paludismo En ArgentinaHitoria Salud Publica Paludismo En Argentina
Hitoria Salud Publica Paludismo En Argentina
 
Llorente, jorge . colecciones entomologicas
Llorente, jorge . colecciones entomologicasLlorente, jorge . colecciones entomologicas
Llorente, jorge . colecciones entomologicas
 
C:\fakepath\insectos y acaros plagas del cultivo de arroz
C:\fakepath\insectos y acaros plagas del cultivo de arrozC:\fakepath\insectos y acaros plagas del cultivo de arroz
C:\fakepath\insectos y acaros plagas del cultivo de arroz
 
Copia de Evaluación diagnóstica CTA - 4°_.docx
Copia de Evaluación diagnóstica CTA - 4°_.docxCopia de Evaluación diagnóstica CTA - 4°_.docx
Copia de Evaluación diagnóstica CTA - 4°_.docx
 
FAO - Cultivos marginados
FAO - Cultivos marginadosFAO - Cultivos marginados
FAO - Cultivos marginados
 
Articulo cientifico j.amasifuen
Articulo cientifico j.amasifuenArticulo cientifico j.amasifuen
Articulo cientifico j.amasifuen
 
Labitolosa. Memoria de excavaciones de la campaña 2002
Labitolosa. Memoria de excavaciones de la campaña 2002Labitolosa. Memoria de excavaciones de la campaña 2002
Labitolosa. Memoria de excavaciones de la campaña 2002
 
Orales
OralesOrales
Orales
 
Biodiversidad ayuuk (mixe)
Biodiversidad ayuuk (mixe)Biodiversidad ayuuk (mixe)
Biodiversidad ayuuk (mixe)
 
Una especie nueva de gusano elotero striacosta albicosta
Una especie nueva de gusano elotero striacosta albicostaUna especie nueva de gusano elotero striacosta albicosta
Una especie nueva de gusano elotero striacosta albicosta
 
cactus y suculentas mexicanas
cactus y suculentas mexicanascactus y suculentas mexicanas
cactus y suculentas mexicanas
 

Destaque

Aprendo a estudiar. recomendaciones muy buenas
Aprendo a estudiar. recomendaciones muy buenasAprendo a estudiar. recomendaciones muy buenas
Aprendo a estudiar. recomendaciones muy buenascarlos lopez
 
Estrategias de aprendizaje
Estrategias de aprendizajeEstrategias de aprendizaje
Estrategias de aprendizajecarlos64
 
Programa ayuda al estudio zaragoza interactivo
Programa ayuda al estudio zaragoza interactivoPrograma ayuda al estudio zaragoza interactivo
Programa ayuda al estudio zaragoza interactivocarlos lopez
 
Para sacar-adelante-los-estudios
Para sacar-adelante-los-estudiosPara sacar-adelante-los-estudios
Para sacar-adelante-los-estudioscarlos lopez
 
Sesion tecnicas d estudio para padres
Sesion tecnicas d estudio para padresSesion tecnicas d estudio para padres
Sesion tecnicas d estudio para padrescarlos lopez
 
Programa de estrategias de comprensión
Programa de estrategias de comprensiónPrograma de estrategias de comprensión
Programa de estrategias de comprensióncarlos lopez
 

Destaque (9)

Diversidad biocultural
Diversidad bioculturalDiversidad biocultural
Diversidad biocultural
 
Estrategia didactica animado bueno 014
Estrategia didactica animado bueno 014Estrategia didactica animado bueno 014
Estrategia didactica animado bueno 014
 
Aprendo a estudiar. recomendaciones muy buenas
Aprendo a estudiar. recomendaciones muy buenasAprendo a estudiar. recomendaciones muy buenas
Aprendo a estudiar. recomendaciones muy buenas
 
Estrategias de aprendizaje
Estrategias de aprendizajeEstrategias de aprendizaje
Estrategias de aprendizaje
 
Imperativo intelectual etnobiologico
Imperativo intelectual etnobiologicoImperativo intelectual etnobiologico
Imperativo intelectual etnobiologico
 
Programa ayuda al estudio zaragoza interactivo
Programa ayuda al estudio zaragoza interactivoPrograma ayuda al estudio zaragoza interactivo
Programa ayuda al estudio zaragoza interactivo
 
Para sacar-adelante-los-estudios
Para sacar-adelante-los-estudiosPara sacar-adelante-los-estudios
Para sacar-adelante-los-estudios
 
Sesion tecnicas d estudio para padres
Sesion tecnicas d estudio para padresSesion tecnicas d estudio para padres
Sesion tecnicas d estudio para padres
 
Programa de estrategias de comprensión
Programa de estrategias de comprensiónPrograma de estrategias de comprensión
Programa de estrategias de comprensión
 

Semelhante a Papel de la etno

Expo etnozoologia- Pamela Cabrera
Expo etnozoologia- Pamela CabreraExpo etnozoologia- Pamela Cabrera
Expo etnozoologia- Pamela CabrerapameCabrera4
 
Proyectos fundación terpel
Proyectos fundación terpelProyectos fundación terpel
Proyectos fundación terpeljohnjalopez
 
Benalcazar yesenia, perfil del proyecto de lombricultura casera
Benalcazar yesenia, perfil del proyecto de lombricultura caseraBenalcazar yesenia, perfil del proyecto de lombricultura casera
Benalcazar yesenia, perfil del proyecto de lombricultura caseraDayra Benalcazar
 
Las cosmologías de los indios de la amazonia
Las cosmologías de los indios de la amazoniaLas cosmologías de los indios de la amazonia
Las cosmologías de los indios de la amazoniawilliamswallace79
 
mixomicetos asociados a hojarasca en ambiente urbano
mixomicetos asociados a hojarasca en ambiente urbanomixomicetos asociados a hojarasca en ambiente urbano
mixomicetos asociados a hojarasca en ambiente urbanoNathaly_C
 
100 setas de la provincia de albacete 2010
100 setas de la provincia de albacete 2010100 setas de la provincia de albacete 2010
100 setas de la provincia de albacete 2010J. M. Apellidos
 
Agricultura ecológica y agricultura tradicional
Agricultura ecológica y agricultura tradicionalAgricultura ecológica y agricultura tradicional
Agricultura ecológica y agricultura tradicionalJosefina_uiem
 
Dialnet-IntroduccionALasPlantasEndemicasDelPeru-2291807.pdf
Dialnet-IntroduccionALasPlantasEndemicasDelPeru-2291807.pdfDialnet-IntroduccionALasPlantasEndemicasDelPeru-2291807.pdf
Dialnet-IntroduccionALasPlantasEndemicasDelPeru-2291807.pdfJosuesantosVenturalu
 
Bases conceptuales - Etnomatemática (2).pdf
Bases conceptuales - Etnomatemática (2).pdfBases conceptuales - Etnomatemática (2).pdf
Bases conceptuales - Etnomatemática (2).pdfanitacarrasco9
 
Plantas_y_hongos_tintoreos_de_los_wichis.pdf
Plantas_y_hongos_tintoreos_de_los_wichis.pdfPlantas_y_hongos_tintoreos_de_los_wichis.pdf
Plantas_y_hongos_tintoreos_de_los_wichis.pdfAndromedaAguilera
 

Semelhante a Papel de la etno (20)

Exposicion tema 1 para estrategia etnobiologica
Exposicion tema 1 para estrategia etnobiologicaExposicion tema 1 para estrategia etnobiologica
Exposicion tema 1 para estrategia etnobiologica
 
Compe1
Compe1Compe1
Compe1
 
Medicina Prehispanica Y Colonial Mexicana
Medicina Prehispanica Y Colonial MexicanaMedicina Prehispanica Y Colonial Mexicana
Medicina Prehispanica Y Colonial Mexicana
 
Expo etnozoologia- Pamela Cabrera
Expo etnozoologia- Pamela CabreraExpo etnozoologia- Pamela Cabrera
Expo etnozoologia- Pamela Cabrera
 
Proyectos fundación terpel
Proyectos fundación terpelProyectos fundación terpel
Proyectos fundación terpel
 
Benalcazar yesenia, perfil del proyecto de lombricultura casera
Benalcazar yesenia, perfil del proyecto de lombricultura caseraBenalcazar yesenia, perfil del proyecto de lombricultura casera
Benalcazar yesenia, perfil del proyecto de lombricultura casera
 
Etnobiologia[1]
Etnobiologia[1]Etnobiologia[1]
Etnobiologia[1]
 
Caso integrador
Caso integradorCaso integrador
Caso integrador
 
Las cosmologías de los indios de la amazonia
Las cosmologías de los indios de la amazoniaLas cosmologías de los indios de la amazonia
Las cosmologías de los indios de la amazonia
 
mixomicetos asociados a hojarasca en ambiente urbano
mixomicetos asociados a hojarasca en ambiente urbanomixomicetos asociados a hojarasca en ambiente urbano
mixomicetos asociados a hojarasca en ambiente urbano
 
Analisis y sintesis.pdf
Analisis y sintesis.pdfAnalisis y sintesis.pdf
Analisis y sintesis.pdf
 
100 setas de la provincia de albacete 2010
100 setas de la provincia de albacete 2010100 setas de la provincia de albacete 2010
100 setas de la provincia de albacete 2010
 
Agricultura ecológica y agricultura tradicional
Agricultura ecológica y agricultura tradicionalAgricultura ecológica y agricultura tradicional
Agricultura ecológica y agricultura tradicional
 
Observacion participante en salud
Observacion participante en saludObservacion participante en salud
Observacion participante en salud
 
Dialnet-IntroduccionALasPlantasEndemicasDelPeru-2291807.pdf
Dialnet-IntroduccionALasPlantasEndemicasDelPeru-2291807.pdfDialnet-IntroduccionALasPlantasEndemicasDelPeru-2291807.pdf
Dialnet-IntroduccionALasPlantasEndemicasDelPeru-2291807.pdf
 
Etnia mixe
Etnia mixeEtnia mixe
Etnia mixe
 
Bases conceptuales - Etnomatemática (2).pdf
Bases conceptuales - Etnomatemática (2).pdfBases conceptuales - Etnomatemática (2).pdf
Bases conceptuales - Etnomatemática (2).pdf
 
Plantas_y_hongos_tintoreos_de_los_wichis.pdf
Plantas_y_hongos_tintoreos_de_los_wichis.pdfPlantas_y_hongos_tintoreos_de_los_wichis.pdf
Plantas_y_hongos_tintoreos_de_los_wichis.pdf
 
Plantas empleadas por los putumayos
Plantas empleadas por los putumayosPlantas empleadas por los putumayos
Plantas empleadas por los putumayos
 
L001
L001L001
L001
 

Mais de Universidad Nacional Autonoma de México (6)

Trabajo final escrito de metodos
Trabajo final escrito de metodosTrabajo final escrito de metodos
Trabajo final escrito de metodos
 
I01 elconocimientobiog[1]
I01 elconocimientobiog[1]I01 elconocimientobiog[1]
I01 elconocimientobiog[1]
 
2 etnotaxonomia nahua
2 etnotaxonomia nahua2 etnotaxonomia nahua
2 etnotaxonomia nahua
 
Domestica..[1]
Domestica..[1]Domestica..[1]
Domestica..[1]
 
Estrategia didactica animado bueno
Estrategia didactica animado buenoEstrategia didactica animado bueno
Estrategia didactica animado bueno
 
Estrategia didactica animado bueno
Estrategia didactica animado buenoEstrategia didactica animado bueno
Estrategia didactica animado bueno
 

Papel de la etno

  • 1. EL PAPEL DE LA ETNOBIOLOGIA EN EL ESTUDIO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION AGRICOLA: EL EJEMPLO DE UNA ZONA CAFETALERA DE LA M M T E C A ALTA (MEXICO) Esther KATZ ORSTOM-Francia RESUMEN gias de producción.E método clásico de la etnología es lo l que seconocecomo“observaciónparticipante”:e etnólogo l L’ethnologie, et en particulier l’ethnobiologie,permet debe observar meticulosamente la población estudiada, d’accêder aux connaissances que les paysans, ont de leur participando al mismo tiempo en sus actividades. En e l environnement et de rendre compte de leurs stratêgies de production. C e point de vue est illustré i ipar une êtude de cas: c caso de sistemas agrícolas, e etnólogo “observa los deta- l l’exemple d’une zone cafêière de la Mirteca Alta. L’êtude lles técnicos, describe su relación y sus resultados” y dêmontre la complexitê des sytèmes agricoles, la diversitê des eventualmente puede experimentarlos; e etnobiólogo l espèces utilisêes, ainsi que “l’utilisation multiple des agrega a la observación la colecta de muestras de plantas ressources”.Elle met aussi en èvidencelesstratêgiesd ‘utilisation y animales, cuyo nombre científíco sera investigado. du milieu. comment les paysans rèpartissent d’unepart leurs Asimismo, “se dedica a interrogar a los informantes,por activitês e d’autrepartl’occupationdes sols entre la culture du t medio de encuestas específicas,sobre lo que estos cono- maïs et celle du cafè, et comment ils réagissentface à cen;a grabarlasdiferentesformasde lenguaje espontáneo l’introduction de plantes et de techniques nouvelles. Cette u organizado, que permitan revelar un conocimiento”. approche pose un d ê ?aux programmes de dèveloppement:celui de s’appuyersur les savoirs et les pratiques des paysans plutôt Particularmente,anota los nombres vernáculos de técni- que d’imposerdes concepts dont l’applicationn ’estpastoujours cas, de espacios del medio ambiente,plantas y animales. rèalisable. M á s tarde,“pondrá al corriente en sus recopilacionesuna o varias clasificacionesque correspondanal conocimiento estudiado”, dando cuenta, de esta manera, del modo de INTRODUCCION pensar de la población estudiada’. E n México, las investigaciones en etnobiología se E n e desarrollo agrícola, pocos proyectos hasta hoy l multiplicaron con base en las del pionero E. Hernández iniciados toman en cuenta los conocimientos y las prácti- Xolocotzi, sobre todo en estos Últimos años z. Debido a la cas de los principales interesados,los campesinos.Algu- diversidad étnicay geográficadel país, se han descubiertd nos agentes de desarrollo o los agrónomos mismos les sistemas de explotación del medio,variadosy complejos. - llevantécnicasy cultivosnuevos,¿pero todoesto realmen- En este marco, y por medio de intercambios frecuentes te corresponde a los deseos o a las necesidades de los con etnobiólogos de la UNAM (Universidad Nacional - campesinos, y pueden adaptarse a las técnicas que ya Autónoma de México) estudié una zona cafetalera de l a existen? Esas anomalías retuvieron la atención de inves- Mixteca A t (Estado de Oaxaca) y l manera en que los la a tigadoresde diferentes disciplinas,así como de actoresde campesinos utilizan e entorno.L a investigación se hizo l proyectos de desarrollo, como lo demuestran algunas durante m estancia en un pueblo 3, San Pedro Yosotato i publicacionesrecientes (porejemplo, Blanc-Pamardy al., (municipiode SantiagoNuyoo, distrito de Tlaxiaco), entre 1984;Eldin &Milleville, 1989;Dupré, 1991;Olivier de diciembre de 1983 y agosto de 1985,y mas tarde,durante Sardan &Paquot, 1991). E objetivo de este artículo es e breve estancia hasta 1992 (ver mapa). D e esta manera, l l - mostrar, por medio del estudio de un caso en una ZOM - pude conocera loshabitantesdel lugar 690segúnelcenso - cafetalera de la Mixteca Alta en México -, lo que la local efectuado en 1986 y establecer con ellos lazos de etnobiología puede aportar a todas esas interrogantes. confianza. La población es de origen mixteco, pero la lengua indígena se está abandonando por e español; en l 1986,se hablaba solamentepor un tercio de los habitantes, METODOLOGIA casi todosbilingües. Durante e estudio utilicé e espaiiol, l l pero cadavezquefueposibleanotélostérminosvernáculos La característicade la etnología es la de escuchar a las en mixteco. Pude colectar, de la manera más completa sociedadesestudiadas;la etnobiología,orientada hacia la posible,plantas comestiblescultivadas o cosechadasen e l relación entre e hombre y la naturaleza,permite acceder l terreno,que fueron identificadas por botánicos y agróno- a los conocimientosque losCampesinostienende su medio m o de la UNAM y de la UACH (UniversidadAutónoma de ambiente y permite dar cuenta de la lógica de sus estrate- Chapingo) 4. 321
  • 2. MNTECAS Dibujo por: F.Botas, IIA-UNAM LA M M T E C A ZONA MARGINADA dinero en esas zonasy estableció poca infraestructura.Sin embargo,a partir de los años 1960 se esforzó en construir Al final de la época prehispánica,la Mixteca,sede de carreteras, traer luz eléctrica, agua corriente, escuelas, una gran civilización, era una región muy próspera y centrosde salud etc.,pero esto no fue suficiente para sacar densamente poblada.E n la época colonial se convirtió en la región de su marginalidad económica.L a principal una de las regiones más productivas de la Nueva-España actividad de la Mixteca es la agricultura de subsistencia, (en particular la Mixteca Alta). Sin embargo,a partir del no obstante, la producción es insuficientepara cubrir las siglo X I I se erosionaron intensamente los suelos de VI necesidadesalimentariasregionales,sobretodo en la parte esta zona5, por lo que las actividades económicas se norte de la región, donde hay una fuerte erosión de los conqentraron al sur de la región, en las haciendas suelos y altos riesgos de heladas. E n la zona cafetalera productoras de caña de azúcar,donde, a finales del siglo donde se llevó a cabo este estudio las condiciones XIX, introducido el café (Pastor, 1987). A su vez, a fue ecológicas son más favorables a la agricultura que en principios del siglo XX,los campesinos que trabajaban laparte norte,ya que e clima es más húmedo y menos frio, l como peones en esas haciendas llevaron plantas de café los suelos son menos erosionados y la cobertura vegetal a sus pueblos, donde desarrollaron este cultivo en los es más espesa. E cultivo del café para la exportación l años 1940. permitió a un gran numero de campesinos de esta zona Actualmente, la Mixteca está considerada como una subsistir en sus tierras y mejorar progresivamente sus de las zonas más pobres y menos productivas de la condiciones de vida. Sin embargo, acentuó también las República. A igual que otras regiones montaííosas del l desigualidades económicas dentro de los pueblos, los centro y del sur, está caracterizadapor un relieve acciden- conflictosde tierray los conflictos de poder (porejemplo tado, una tenencia de tierra de tipo minfindista y por dentro de las cooperativas). Desde 1991 los precios de frecuentesconflictosde tierra.E porcentaje de población l compra del café bajaron alarmantemente,afectando así la indígena es también muy importante, y comúnmente se situación económica de los campesinos.Además e actual l cree que la población está “muy atrasada” y ofrece resis- gobierno no parece ver como objetivo prioritario la ayuda tencia al progreso6.Estas regionesquedaron marginadas a las regiones marginadas. E n la Mixteca, la emigración en relación con e resto del país (enparticular e norte y e l l l ha sido,por lo menos desde los años 1950,una alternativa oeste). Durante mucho tiempo e gobierno invirtió poco l a las presiones demográfkas sobre las tierras y a las 322 D e la parcela al agrosistema:gestión de los recursos naturales,conocimientoscampesinos,y practicas técnicas
  • 3. En a difículdadesde subsistencia. l zonacafetalera,l tasa a de Kappen modificada por García, 1981), y que van del de emigraciónfue siempremenos alta que en e restode l l a caliente(factorA a templado(factorC (RomeroP. al., )l ) et Mixteca Alta. Sin embargo, l emigración hacia los a 1986), microclimas que los campesinos describen como Estados Unidos, iniciada en esta zona en 1985 y aún “tierras calientes” y “tierras frías” (ver figura). En esta temporal,esuna opciónque ahoralosjóvenesescogencon comunidad, cada familia cultiva terrenos ubicados en mayor frecuencia. Actualmente e futuro de esta región l varias altitudes,que cubren en promedio tres hectáreas parece cada vez m á s inseguro. dedicadas a café,otras tres a m í de temporal ( l cual l l az e anualmentesólosecultivaa l quintaparte) y un cuarto de a hectárea al maíz de riego. EL DESARROLLO AGRICOLA EN LA ZONA CAFETALERA Las prácticas agrícolas tradicionales En e transcurso de m investigación de campo pude l i observar varias tendenciasdel “desarrollo” agrícola:P i r- Como ya lo mostré en otros artículos (Katz,1990 y en mero,l favorisaciónde l agricultura de exportaciónen a a prensa), los campesinos de San Pedro Yosotato siguen relación con l agriculturade subsistencia.BANRURAL a practicandouna agriculturatradicional. (bancode creditoagrícola)otorgaba loscreditosagrícolas unicamente para e cultivo del café y no del maíz. Los l Uso de la altitud y cultivos asociados técnicos agrícolas,empleados en las cooperativas de café o en instituciones tales como e INMECAFE (Instituto l Algunos estudiosmuestran que las regiones tropica- Mexicano del Café), así como ciertos dirigentes de las les de montaña presentan l ventaja de l diversidad a a -- cooperativas de café estos últimos originarios de los genética de los cultivos,ya que esto permite una reparti- pueblos productores promovían el cultivo del café y ción de los tiempos de cosecha según las altitudes y sugeríanreducire cultivo del maíz.Segundo,lostécnicos l disminuyeriegostalescomolassequíaso lasplagas(Price, agrícolashabíanpromovido,en losaños 1970,e uso de los l 1981:392-395). fertilizantesy de los pesticidas (probablemente también En San Pedro Yosotato se cultivan, en tres niveles los herbicidas,aunque no se usaron a í ; parece que a h) l diferentesdealtitud,seisvariedadesdemaíz asociadascon principio losfertilizantesfueron regaladosa los campesi- doce variedadesde tres especies de frijolesy tres especies nos. Tercero,los técnicos agrícolas introdujeron nuevas de cucurbitáceas (ver figura y cuadro). Las diferentes especiesy/o variedadesde plantas ( a mayoría tambiénen l variedadesson cultivadassegún su adaptacióna cada tipo losaños 1970):semillashíbridasde maíz,variedadesmás de sueloy de micro-clima.Entre las diversas variedades, productivas de café,variedades de frutas con más alto los agricultoresescogen en función de criteriosagrícolas valor comercial (por ejemplo, e mango “manila”, las l (duracióndel ciclo agrícola,resistencia a lasplagas,ec) t., naranjas “navel” e “washington”); en e caso de los t l culinarios (tiempo de cocción,dificultad de desgranarse, naranjos,lostécnicosagrícolasdel I 1(InstitutoNacional N etc.)y del sabor.E n 1986,sólocuatroo cincoproductores Indigenista) enseñaron a los campesinos las técnicas de que disponían de más tierras y de ingresos más elevados injerto.Cuarto,a través del DIF (Desarrollo Integralde la sembraron maíz en monocultivo.Fuera de este ejemplo, Familia), se promovieron,también a final de los años l predominan los cultivos asociados.Entre más baja es l a 1970,los “huertos familiares”. agentesdel D F capa- Los L altitud,más cortoes e ciclo agrícola.Los trabajosagríco- l citaron a una mujer del pueblo para llevar a cabo esta las se reparten en varios meses; s coinciden trabajos i acción, pero aún así, como l veremos en seguida,no o hechos en dos lugares diferentes,se reparten entre varios resultó. miembros de l familia. En las tierras bajas se pueden a cultivar dos ciclos,uno en temporal y e otro en riego en l estación de sequía. PRACTICAS Y RESPUESTAS DE E café se cultiva en las pendientes boscosas l LOS CAMPESINOS ubicadas entre los 900y los 1900 metros de altitud.Los principales trabajos del café se realizan en estación de sequía,mientras que los del maíz se llevan a cabo sobre Las caracteristicasfísicas del territorio todo en estación de lluvias.E café,aunquerecientemente l introducido,se ha adaptado bastante bien a las condicio- E territoriode San Pedro Yosotato ocupa 1850 hcctá- nes ecológicas de esta zona.N o exige que se cortetoda l l a reas entre los 800y los 2500 metros de altitud.D e ahí l vegetación de origen,ya que se puede cultivar bajo som- a presencia de una gran variedad de microclimas bra;así,enlaspendientes,lavegetacióndetienelossuelos. subhúmedos-húmedos(factor w2 ( )en l clasificación Además l estructura de los cafetales se asemeja,por su w a a D e la parcela al agrosistema:gestion de los recursos naturales,conocimientos campesinos,y prácticas técnicas 323
  • 4. milpu d. 25001 2400- 2300. 2200. "tata Y(0 ii" 1 : O00 50 > gimatrm 2500 m. yadato rji0 yvrrtato 6 2100. 2000. 1900- 1100. 1700. 1600- 1500. 1400- 1300- 1200- 1100. 1100. goo. Fuente:Adaptado de Romero P.et a (1 986) l Altitud MAI2 Zea mais Siembra Cosecha Frijol PhaseoluSNgna Cosecha CALABAZA Cucurbita temporal riego temporal riego cónico feb-mar. ene-feb. de burro Ph coccineus C.ficifolio de nema Ph coccineus simultanea dehueso Ph vulgaris calabaza nal-tel+obnico abr.-may dic.-ene. de burro Ph coccineus de huiche C.pepo Nal-teltbolita de nema Ph coccineus simultanea de hueso Ph vulgaris de cascara blanda Ph vulgaris TIERRA CALIENTE tempranero arrancador; Ph vulgaris Ph. vulgaris 7 anterior Ph vulgaris de año Ph vulgaris china * Siembra posterior al maíz. Los d e m á s frijoles se siembran simultáneamente. 324 D e la parcela al agrosistema:gestion de l s recursos naturales,conocimientoscampesinos,y prácticas tdcnicas o
  • 5. diversidad,a ladelbosque(Toledo etal.,1985). E sistema l Adaptación a las transformaciones agrarias de cultivos asociados que se practica con e maíz, se l adoptó también para e café. E t planta se encuentra l sa Eficiencia de los cultivos y espacios cultivados con mayor frecuencia, aunque no exclusivamente, asociada con otras plantas perennes, sobre todo con ¿Cómo los campesinos de Yosotato reparten sus acti- áholes frutales, que aportan a los agricultores un vidades y e uso de los suelos entre e cultivo del maíz, l l complemento alimentario. Las plantas de los cafetales producto de una larga tradici6n agrícola,y e cultivo del l se cultivan también en función de la altitud (cítricos café, adoptado como fuente de ingresos? Operan en fun- en las partes altas, mangos en las partes bajas, ción de las condiciones ecológicas y de un cálculo de etc.) productividad. Cuentan exactamente cuántos kilogramos de cafévenden por año,cuántos costalesde m í cosechan az “ luso multiple de los recursos” E en relación con e volumen de semillas sembradas l - volumen calculado en “cajones” (cajas de 4 3 litros), un Los agronómos y los agentes de desarrollo, así como “cajón” de semillas corresponde a un cuarto de hectárea - la mayoría de los investigadores, han estudiado la y también, durante cuántos meses consumen este maíz agricultura como una actividad aislada. En México, los (generalmente entre tres y seis)8. E cap, que es mucho l etnobiólogos mostraron que la agricultura, aun cuando más rentableque e maíz a nivel monetario,se siembra en l es l actividad principal en una sociedad, no queda la mayoría de los terrenos pendientes ubicados entre los a separada de las otras actividades de uso del medio 900y los 1700metrosde altitud,en donde ecológicamente ambiente, lo que Toledo (1976)ha llamado “uso múltiple se adapta bien; también se cultiva alrededor de las casas de los recursos”, y que Hernández X.(1981) presentó del pueblo hasta 1900metros de altitud.Sin embargo,esta como “agroecosistemas”.Al apoyarme en la manera con planta aporta ingresos que se distribuyen en forma des- l que los campesinos describen sus actividades, m e igual en e transcursodel año (sólo entre octubre y marzo), a l pareció que, más que la actividad misma, ellos y sobre todo entre las familias (de 100 kg a más de 5 enfatizaban e lugar de trabajo, lugar caracterizado toneladas por familia por año). Además, desde 1991 los l por e cultivo de una planta principal. Dicen “voy a l l a ingresos son muy bajos. E , l& aunque considerado milpa”, “voy al cafetal”.Sin embargo, aunque e eje es e como poco rentablepor los agentes de desarrollo,quiénes l l cultivo de esta planta de importancia mayor (el maíz o e l recomandabanabandonarloa favor del café,era cultivado café), este lugar es e sitio de un grupo de en 1986por 90% de los campesinos de Yosotato.E maíz l l actividades (agricultura, recolección, cría de animales, permite,a pesar de todo, asegurar una parte de la subsis- cacería y colecta de insectos). E aspecto más notable es la tencia.Los campesinos compran generalmentemaíz en l. l a recolección, durante los deshierbes, de brotes tiernos de estación de sequía con e &nero del café y consumen e l l arvenses comestibles, conocidos bajo e nombre de producto de su cosecha en estación de lluvias,cuando no l quelites y que ocupan un papel importante en l alimen- disponen de mucho dinero y que las comunicaciones son a tación. Estas plantas se parecen a las espinacas o a las limitadas por la lluvia.Pero tampoco compiten e maíz de l acelgas, cuyas semillas estaban distribuidas en los temporal y e café, n en e tiempo, ni en e espacio.Los l i l l programas de “huertos familiares”.Pero los quelites no trabajos del café son menos numerosos en estación de exigen una gran inversión de trabajo, al contrario de las lluvias.E m í se cultiva arriba y alrededor del pueblo (a l az espinacas, no se siembran, ni se deshierban y se más de 1700 metros, donde casi ya no se da e café), así l cosechan al deshierbare m í o e café’. L a promociónde como en e valle aluvial de las “tierras calientes”, donde l az l l los huertos familiares, concepto muy occidental, hay dos cosechas por año con rendimientos interesantes muestra hasta qué punto los agentes de desarrollo (de una tonelada y media a tres toneladas por hectárea). desconocen las prácticas campesinas y no toman en Sin embargo,los terrenos ubicados a más de 2300 metros cuenta las categorías indígenas.También se puede men- fueron progresivamente abandonados, porque los rendi- cionar que durante los trabajos agrícolas en la milpa se mientos eran demasiado bajos (menos de 600 kgha) en puede recolectar e huitlacoche (Ustilago maydis), los relación con e trabajo y e camino (ver Katz, 1990 y en l l l gusanos de maíz (Heliothis zea), los chapulines y cazar prensa). a los animales (conejos, ardillas) que se comen las cosechas. Asimismo, en e camino que lleva a los Los campesinos frente a 10s paquetes tecnológicos l campos, se recolectan hierbas, frutos, hongos e insectos que son consumidos ahí mismo. Después de LCÓmo reaccionaronloscampesinos de Yosotato fren- la cosecha, los animales pastorean en l milpa te a los “paquetestecnológicos”,es decir,la mecanización a abandonada y comen las cañas secas del maíz y las y e uso de fertilizantes,de insecticidas,de herbicidas y de l arvenses. semillas híbridasg? Las ventajas y desventajas de cada D e l parcela al agrosistema:gestion de los recursos naturales,conocimientoscampesinos,y prácticas tecnicas a 325
  • 6. introducción son evaluadas por los campesinos y ellos la riesgo de que se alteren con los abonos químicos. Los adoptan o la rechazan en función del rendimiento. En campesinos calculan, casi igual que los agrónomos, los varias ocasionesun tractor fue alquiladopor los campesi- costos, inversiones,rendimientos y riesgos.N o sólo con- nos para labrar algunos terrenos planos en las “tierras tabilizan, de su producción, el maíz y e café sino que l calientes”,porque su costo era inferior al de la mano de también otras plantas que les están asociadas;y no conci- obra. Los herbicidas no son empleados, por no traer ben sus actividadesagrícolasseparadasde otras activida- muchas ventajas en relación con su costo (además se des de explotación del medio. Saben que viven y trabajan aprovechan las arvenses comestibles). Los pesticidas se en un medio sujetoa riesgosy a incertidumbresy que ahora utilizan unicamente para e m í de “tierra caliente” l az parece destinado al estancamiento.Calculan,experimen- donde se desarrolla la “gallina ciega”; en “tierra fiía” no tan y valoran todo lo que permite satisfacer mejor sus vale la pena usarlos porque hay menos insectos (además necesidades de menor riesgo, ya sea para perpetuar las algunos se consumen). L a mayoría de los campesinos prácticas antiguas o para innovarlas. adoptaron los fertilizantes químicos tanto para e maíz l como para e café,por haber constatado su eficiencia. Sin l embargo,ya no están tan entusiasmadosdespués de usar- Notas: los desde varios &os: consideran que las plantas “se acostumbran al fertilizante”,“ya no crecen con su propia Las citas son del enunciado de Dupré (1991:2 ) sobre los 4 fuerza” y se debilitan;además la inversiónde fertilizante métodos que permiten abordar los conocimientos de los requiere mayor esfuerzo. Algunos productores probaron campesinos. Su artículo m e pareció expresar de manera entonces volver a cultivar e maíz sin fertilizante (lo l adecuada los métodos que yo misma utilicé. Existe una bibliografìa muy amplia que no voy a citar aquí. observé en 1985), pero casi todos fertilizaron e café hasta l Varios de los articulos de Hernández Xolocotzi fueron reuni- 1991 ; después de esta fecha los precios de compra bajaron dos en dos volumenes llamados “Xolocotzia”, publicados por tanto, que pocos productores pudieron seguir invirtiendo Chapingo. en fertilizantes.Los campesinos cultivan las variedades E trabajo de campo se realizó con e apoyo de l UNAM ( l l a a de plantas híbridas o mejoradas en ciertos terrenos y en través de los Ministerios de Relaciones Exteriores de México ciertas condiciones, en función de la relación entre la y Francia), del Ministerio francés de l Educación Nacional a inversión (de trabajo y de dinero) y los resultados obteni- y del CEMCA. dos, así c o m o en función de las necesidades de Las muestras botánicas fueron depositadas en e Herbario l comercialización@or ejemplo, los productores que quie- Nacional de México (MEXU). mazorcas de maíz fueron Las ren comercializarsusmangos escogenlavariedad“manila”, identificadas por e hoy difunto E.Hernández X.(Unidad de l Postgraduados,UACH); los frijoles,por A.Delgado (MEXU, que tiene más valor en e mercado). Estasvariedades no se l UNAM);las cucurbitáceas,por M.A. Martínez Alfaro e C. t sustituyen, sino que se agregan a las variedades locales. Mapes (Jardín Botanico Exterior, Instituto de Biología, Las técnicas de injerto sólo llamaron la atención de UNAM), las otras plantas por R. Bye, A. Campus, A. algunos individuos. Delgado, García,H. A. Hernández,D. Lorence,M.A. Martinez Alfaro, T.P. Ramamoorthy, M.Sousa (Instituto de Biología, UNAM). E n este pueblo colecté también unos insectos CONCLUSION comestibles y los ornitológos de l UNAM colectaron aves. a Estos animales fueron identificados por los investigadores del Departamento de Zoología del Instituto de Biología de l a Los campesinosmixtecos están dispuestos a aceptar la UNAM y depositados en las colecciones del Departamento. ayuda de los agentesde desarrollo a condiciónde que éstos Se supone que fue a causa del abandono de las terrazas les propongan solucionesadecuadas.Los datos que hemos agrícolas,de l introducción de las cabras y del arado (Pastor, a presentado, muestran claramente que los campesinos no 18) 97. son ignorantesque rechazan e progreso.La introducción l Cuando iba del campo a l Ciudad de México, muchas de las a de especies vegetales se ha mantenido constante y fue personas que encontraba comentaban,a saber que yo traba- l masiva en e sigloXVI. innovacionestécnicastampo- l Las jaba en l Mixteca “Ah,l gente debe ser muy atrasada ahí”. a a co son recientes,como por ejemplo e arado.E hiato entre l l E n cuanto a l s campesinos de l región,ellos se presentan a o a agricultoresy agentesde desarrollo resideprincipalmente los que vienen de fuera como “gente humilde e ignorante”. Existen en México numerosos estudios etnobotánicos sobre entre la diferencia de puntos de referencia temporales y los “quelites”. Ver por ejemplo Bye (1981). financieros.Los agentes de desarrollo generalmentepien- En contraste, en e Congo observé que los campesinos no l san a corto plazo, y sobre todo en e rendimiento de las l saben qué superficie cultivan (no tienen limitaciones de principalesproducciones,en cambio los agricultorespien- ters, n qué cantidad de yuca siembran y cosechan (cose- ira) i san esencialmente en satisfacer sus necesidadesalimenti- chan poco a poco a l largo de varios meses y no almacenan o ciasa largoplazo.E por lo que se preocupan,por ejemplo, s l cosecha). a a mantener la fertilidad de los suelos cuando existe e l Para más detalles,referirse a Katz, en prensa. 326 D e la parcela al agrosistema:gestión de l s recursos naturales,conocimientoscampesinos.y practicas técnicas o
  • 7. BIBLIOGRAFIA BLANC-PAMARD C.,J. BONNEMAISON, J. BOUTRAIS, V. LASSAILLY-JACOB y A. LERICOLLAIS,1984, Le développement rural en question. Paris.ORSTOM.505 p. BYE R.J, 1981, Quelites.Ethnoecology ofedible greens. Past, present and future,Journal o Ethnobiology, f l(1): 109-123. DUPRÉG. E ) 1991,Savoirspaysansetdéveloppement. (d, Paris.ORSTOM-Karthala. p. 524 ELDIN M. P.& MILLEVILLE (Eds), 1989.Le risque en agriculture. Paris.ORSTOM. 619 p. GARCIA E., (1964),Modi9caciones a sistema de 1981 l clasijcación climática de Köppen. México. Instituto de Geografía. Universidad Nacional Autónoma de México. 252 p. HERNANDEZ XOLOCOTZI E. (Ed), 198 1, Agroecosistemas de México. Chapingo.UACH. KATZ E., 1990,Practicas agrícolas en la Mixteca Alta. en:RojasRabielaT. Agricultura indigena:pasa- (Ed), do ypresente. México. CIESAS: 239-274. (En prensa), Café, réforme agraire et paquet technique dans une communauté de l Mixteca. en a Linck T. (Ed). Agricultures et paysanneries en Amérique Latine.Mutations et recompositions. Paris. ORSTOM. 211-214. pp. OLIVIER de SARDAN J.-P.E.PAQUOT (Eds), 1991, y D ’ u n savoir à l’autre.Les agents de développement comme médiateurs. Paris. GRETMinistère de l a Coopération e du Développement.206 p. t PASTOR R.,1987.,Campesinos y reformas: l Mixteca a 1700-1856. México. Colegio de México. 589 p. PRICE L. 1981.Mountains and men. Berkeley, Los Angeles,London.University of California Press. ROMERO PEÑALOZAJ. y al.,1986,Diagnóstico de l a producción agrícola de las Mixtecas Alta y Baja. Chapingo.UACH-CONACyT.Mimeo. TOLEDO V.M. al.,1976,Uso múltiple del ecosistema. y Estrategias del ecodesarrollo.Ciencia y desarrollo, no. 11. , 1985,Ecologia y autosufkiencia alimenticia. México. Siglo XXI. D e l parcela al agrosistema:gestion de los recursos naturales,conocimientoscampesinos,y practicas técnicas a 327