organska jedinjenja sa kiseonikom

1. ORGANSKA HEMIJA
Alkoholi
Autor prezentacije
Jelena Mucić
Nastavnik hemije
OŠ “Jovan Dučić”
Beograd

2. Organska hemija
•
•
•
•
•
Uvod
Ugljovodonici
Organska jedinjenja sa kiseonikom
Biološki vaţna jedinjenja
Zaštita ţivotne okoline

3. Organska jedinjenja sa kiseonikom
Estri
Karboksilne
kiseline
Aldehidi i
ketoni
Alkoholi
C,H,O

4. Alkoholi
• 16.vek, Paracelzijus”AL COHOL VINI”
-najfiniji sastojak vina

5. Alkohol
• Etanol koji se nalazi u pivu,vinu,rakiji

6. Alkohol
ALI !
Izaziva fizičku i psihičku
zavisnost, negativno utiče na
zdravlje čoveka, dovodi do
problema u komuniciranju...

7. Alkoholi
Alkoholičari u proseku prvo piće popiju izmeĎu 13. i
15. godine, a do prvog pijanstva dolazi izmeĎu 15. i
17. godine. Zavisnost od alkohola se kod
alkoholičara javlja izmeĎu 25. i 40. godine ţivota.
Kod alkoholičara koji počnu sa pijenjem još u ranoj
mladosti, zavisnost se javlja izmeĎu 21. i 23.
godine. U proseku umiru pre šezdesete godine, što
znači da im je ţivotni vek kraći za 15 godina. Ţene
kasnije počinju sa pijenjem, ali ţensko telo ima
manje vode od muškog, te se sa manje unetog
alkohola postiţe ista alkoholemija.

8. Alkohol

9. Alkohol
Na kraju uvek neko plače

10. Alkoholizam
Alkoholičar je osoba koja nije u stanju da kontroliše sebe u dodiru sa alkoholom.
Takva osoba ima poteškoća u porodici, na radnom mestu i u sebi samom. Alkohol
uništava osobu koja pije time što remeti ţivot alkoholičara, uništava njegovo
samopoštovanje i poštovanje od strane drugih, direktno napada zdravlje i skraćuje
ţivot. Alkoholna ciroza jetre i alkoholna kardiomiopatija jedni su od najčešćih uzroka
smrti hroničnih alkoholičara. Alkohol, takoĎe, uništava porodicu. Česti su slučajevi u
kojima alkohol dovodi do siromaštva, razvoda, kriminala, pa čak i do samoubistva
nekog od članova porodice. TakoĎe, razvoj dece u takvoj porodici je onemogućen,
jer je konzumiranjem alkohola narušena briga za njih i njihovu budućnost. Dokazano
je i to da alkohol smanjuje efikasnost na poslu, dovodi do laţnog osećanja boljeg
rada, povećava broj nesreća na radu i dovodi u opasnost okolinu u kojoj alkoholičar
radi i ţivi. U manjoj količini alkohol deluje na kontrolu i norme ponašanja. U većoj
količini usporava reflekse, menja normalno mišljenje, dovodi do nerazumljivog
govora i ošamućuje svest. U velikoj količini dovodi do nesvesnog stanja, a ponekad i
do smrti. Posledice dugotrajnog konzumiranja alkohola su mnogobrojne i većina njih
je fatalna po uţivaoca.

11. Alkoholi
• ALKOHOLI-jedinjenja koja za ugljovodonični
niz imaju vezanu jednu ili više –OH grupa
• -OH grupa – HIDROKSILNA GRUPA–funkc.
grupa alkohola (određuje osobine)
• Kod alkohola je -OH grupa uvek vezana za
zasićeni C atom

12. Alkoholi
il
• Hidroks na grupa
≠hidroksidna grupa
NaOH
Kiseonik za ugljenik
vezan kovalentnom
vezom
Kiseonik za metal
vezan jonskom vezom

13. Alkoholi
Општа формула алкохола:
R – OH
или
R-alkil grupa
CnH2n+1OH

14. Nomenklatura
– Nastavak - ol (аlkan + оl)
– Ugljovodonični niz se obeležava brojevima
počev od kraja koji je bliži hidroksilnoj
grupi
– Alkoholi koji imaju više hidroksilnih grupa
dobijaju nastavak –diol, -triol, itd...

16. Podela alkohola
Prema broju hidroksilnih grupa
Monohidroksilni :
Polihidroksilni:
СН3 – СН2 – СН2 – ОН
1-propanol
СН3 – СН – СН3
|
ОН
2-propanol
СН2 – СН – СН
|
|
|
ОН ОН ОН
1,2,3-propantriol
glicerol

17. Podela monohidroksilnih alkohola
4 0 kvaternarni alkoholi ?

18. Dobijanje alkohola
1. Alkoholnim vrenjem šećera pod
uticajem enzima iz kvasca
C6H12O6
2C2H5OH + 2CO2
2. Adicijom vode na alken (hidratacijom)
H H
H H
C = C +H-OH H C C H
H H
H OH

19. Fizičke osobine alkohola
- Broj C atoma < 11- tečno na Ts
Broj C atoma > 11- čvrsto na Ts
- Više Tk od alkana sa istim brojem C-atoma
(zbog polarne OH grupe molekuli alkohola se
međusobno privlače pa su manje isparljivi)
- Razgranatiji izomeri alkohola imaju niže Tk

20. Ove veze su vrlo čvrste
H
Ovu grupu sadrže
svi alkoholi
H
O
C
H
H
C
H
H Ove veza se lako
cepa

21. Fizičke osobine alkohola
“Slično se u sličnom rastvara”
СН3 – СН2 – СН2 – ОН
Alkohol
nepolarni deo
polarni deo
Metanol i etanol se sa vodom mešaju u svim
odnosima
Sa porastom broja C-atoma alkohola rastvorljivost u
vodi opada(broj C>4 nerastvorni)
a raste u nepolarnim rastvaračima

22. HEMIJSKE OSOBINE
Alkoholi daju dve vrste hemijskih reakcija:
- Reakcije supstitucije vodonikovog
atoma iz OH grupe
- Reakcije supstitucije cele –OH grupe

23. HEMIJSKE OSOBINE
• 1.Reakcija sa izrazitim metalima R-O-H
•
Jonska veza
2СН3–СН2–СН2–О-Н + Na
2СН3–СН2–СН2–О-Na+ + H2
Polarna kovalentna veza
Natrijum-propanoat
Nastaju alkoholati (alkoksidi)

24. HEMIJSKE OSOBINE
Iako, alkoholi pokazuju kisela svojstva (sa
metalima daju soli), nisu dovoljno jake kiseline
da bi bojili lakmus hartiju ili da bi sa reagovali
sa bazama u reakcijama neutralizacije

25. HEMIJSKE OSOBINE
2.Dehidratacija alkohola
R-O-H
H H
H H
t
H-C –С-H
С = С + Н2O
H SO
• H OH
H H
0
2
4

26. HEMIJSKE OSOBINE
3.Supstitucija hidroksilne grupe R-O-H

27. HEMIJSKE OSOBINE
4. Sagorevanje
СН3–СН2–О-Н + 3O2
2CO2 +3H2O
Špiritusna lampa
- burna reakcija

28. HEMIJSKE OSOBINE
• 5.Blaga oksidacija primarnih alkohola

29. HEMIJSKE OSOBINE
• 5.Blaga oksidacija sekundarnih alkohola

31. HEMIJSKE OSOBINE

32. domaći
1.U svesi ispiši fizičke osobine metanola i etanola
2. Napiši formule
3-metil-2-butanola
4-metil-2-pentanol
4,4-dimetil-(1)-pentanol
3.Napiši izomere С5Н11O
4. Koja je primena metanola,etanola, acetona?
5.Šta su antifriz i formaldehid?