1. CHARLA DE NUTRICIÓN
Inmaculada Ramírez Sánchez
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
2. ÍNDICE
Grupos de alimentos. Pirámide nutricional
Nutrientes
Desayuno saludable
Gasto energético en el deporte
Alimentación - salud
Actividad física - salud
Recomendaciones dietéticas
3. GRUPOS DE ALIMENTOS
1. Leche y derivados
2. Carnes, pescados y huevos
3. Patatas, legumbres y frutos secos
4. Verduras y hortalizas
5. Frutas
6. Cereales, pastas y azúcares
7. Grasas y aceites
6. ¿Qué es la NUTRICIÓN?
• HIDRATOS DE LÍPIDOS
CARBONO
VITAMINAS
Y
• PROTEÍNAS MINERALES
7. HIDRATOS DE CARBONO
• Compuestos orgánicos que
constan de C,H y O
• Función energética y estructural
• Aportan 4 kcal/g
• 50-60 % kcal totales
• Pasta, cereales de desayuno, arroz,
patata,…
9. LÍPIDOS
• Moléculas orgánicas formadas por C e H y O;
pero en porcentajes mucho más bajos.
• Además pueden contener también fósforo,
nitrógeno y azufre .
• Función reserva E, estructural,…
• Aportan 9 kcal/g
• <35 % kcal totales
• Aceites de oliva y girasol, mantequilla, huevo,
…
10. VITAMINAS
• Son sustancias químicas no sintetizables por el organismo
• Presentes en pequeñas cantidades en los alimentos
• Son indispensables para la vida, la salud, la actividad física.
11. MINERALES
• Son importantes para lograr el
mantenimiento del cuerpo en
perfecto estado de salud.
• El organismo no puede
fabricarlos, debe utilizar las
fuentes exteriores de los
mismos
• No aportan energía
12. ¡ SE HA COLADO UN INTRUSO !
Busca en cada columna el alimento que no está en su sitio
porque no pertenece a esta familia:
Leche Ternera Acelgas Pan
Yogur Pan Zanahorias Cereales de
Cuajada Calamares Arroz desayuno
Jamón Pollo Alcachofas Pollo
Queso Sardinas Judías Galletas
verdes Macarrones
13. Desayuno 20 %
Media mañana 10-
15 %
Cena 25%
Comida 25-35%
Merienda 10-15%
14. DESAYUNO SALUDABLE
Desayunar a diario.
Realizar un desayuno completo
Tomar en el desayuno entre el
20 y el 25% de las necesidades
de energía diarias.
Incluir en el desayuno, al
menos, 4 grupos de alimentos
distintos.
Variar los desayunos.
15. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE
REALIZAR UN DESAYUNO
SALUDABLE?
1. Mejora el estado
nutricional
2. Papel importante en el
rendimiento académico
3. Mejor desarrollo de la
capacidad intelectual
4. Menor tasa de obesidad
infantil
16. ESTRUCTURA DE UN DESAYUNO SALUDABLE
LÁCTEO CEREAL FRUTA OTROS
Leche Pan Fruta Aceite de oliva:
Yogur Cereales entera o 2 veces en semana.
Queso + galletas + zumo de + Mermelada y/o miel:
Cuajada frutas 2 veces por semana.
Bollería: 1 vez por
semana.
17. CONFECCIONA TU PROPIO DESAYUNO SALUDABLE
- Leche con cacao. Cereales no azucarados. Pera.
- Leche con cacao, galletas y un zumo de naranja.
- Vaso de leche, tostada con mantequilla y mermelada y
una manzana.
- Leche con cacao, cereales y una manzana.
- Vaso de leche, barrita de pan tostado, aceite de oliva con
tomate triturado.
20. IMC (Índice de Masa
Corporal)
• Es una medida de asociación entre el peso y
la talla
• Se calcula
< 18,5 infrapeso
18,5-25 normopeso
25-30 sobrepeso
>30 obesidad