1. Gastronomie Lyon sa pète

3. Pommes de terre lyonnaise Préparation : 35 min Cuisson :30 min Préparation :Eplucher, laver et émincer les pommes de terre. Les placer au fur et à mesure dans de l’eau froide. Eplucher, laver et émincer les oignons. Hacher le persil. Beurrer un plat à gratin. Mettre le gratin à cuire. Faire blondir à la poêle les oignons avec le beurre, assaisonner, débarrasser. Egoutter, éponger et faire sauter les pommes de terre à la poêle dans un mélange huile margarine, assaisonner, et continuer la cuisson à couvert. Après 10 minutes de cuisson, ajouter les oignons blondis, mélanger. Dresser les pommes lyonnaise en dôme dans un plat creux, parsemer de persil haché