Ponencia Superando barreras en la formación semipresencial inclusiva de emprendedoras culinarias, presentada por la prof. Maritza Rojas de Gudiño

1. SUPERANDO BARRERAS EN LA
FORMACIÓN SEMIPRESENCIAL
INCLUSIVA DE
EMPRENDEDORAS CULINARIAS
Ángela de Hernández
Maritza Rojas de Gudiño
Eduweb - 2012

2. ANTECEDENTES RECIENTES SOBRE LA
FORMACIÓN CONTINUA DE ADULTOS
Aspin, D., Chapman, J. y Bagnall, R. (Ed.) (2012). Second International Handbook of Lifelong Learning. USA: Springer
Existe poca información sobre la
formación continua de adultos o
aprendizaje para toda la vida ya sea
Esto implica la
virtual o presencial.
incorporación de
otras perspectivas
Muchos autores la fundamentan en la como son las
relación entre la formación laboral más dimensiones éticas,
calificada, el desarrollo personal para
morales y sociales
una vida más gratificante y el
fortalecimiento de una sociedad más
que dan forma a la
inclusiva expresión humana
Esta relación es lo que hace del
aprendizaje permanente un proceso
complejo y multifacético que no
siempre ha sido fácil de lograr
Eduweb - 2012
Ángela de Hernández / Maritza de Gudiño Universidad José Antonio Páez

3. EL PROBLEMA EN ESTA
INVESTIGACIÓN
¿Es po-sible desarrollar un curso
semipresencial altamente inclusivo para
personas de dife-rente nivel educativo,
tecnológico y etario?
Ángela de Hernández / Maritza de Gudiño Universidad José Antonio Páez Eduweb - 2012

4. MODELO INSTRUCCIONAL
Adaptación a la modalidad semipresencial del Diseño hacia Atrás de Wiggins y
McThige (2006), incorpo­rando los principios de la Enseñanza para la Comprensión
(Stone, 2003) y del Aprender Haciendo de Shanck (2005)
Ángela de Hernández / Maritza de Gudiño Universidad José Antonio Páez Eduweb - 2012

5. ÁMBITO INSTRUCCIONAL
1. El Curso Semipresencial de
Formación de Emprendedoras
Culinarias se desarrolló, dentro del
programa de Servicio Comunitario
de la Facultad de Ciencias Sociales.
2. Fueron dirigidas por estudiantes del
programa de Autogestión
Comunitaria de esta Facultad,
quienes contribuyeron a mejorar la
productividad de comedores y de
Emprendedoras Culinarias,
mediante la estructuración de un
Plan de Negocio.
3. Las participantes con diferentes
grupos etarios y formación
educativa, pertenecen a Caritas y al
Programa Social de Comedores de
la Región Central y Occidental.
4. Se contó con el apoyo logístico de
una empresa de alimentos.
Ángela de Hernández / Maritza de Gudiño Universidad José Antonio Páez Eduweb - 2012

6. ESTRUCTURA DEL CURSO
Se siguieron las ideas de Allen, (2002) quien concluyó que el propósito
último del negocio visionario es transformar el mundo haciendo lo que
más guste hacer
Allen, Marc (2002) El Emprendedor Visio­nario. España: Empresa Activa
Se partió desde la imaginación de la idea creadora, hasta llegar a la
elaboración del Plan de Negocio, incorporando los conceptos claves de
áreas disciplinarias relacionadas como Emprendeduría, Mercadeo,
Análisis de Contabilidad, Desarrollo Personal, etc.
Los contenidos teóricos se organizaron para ser administrados
presencialmente, apoyados en Dinámicas de Grupo y en el uso de las
TIC’S. Las técnicas y casos prácticos fueron asignados bajo la
modalidad virtual
El Plan de Negocios se fundamentó en las habilidades culinarias de las
participantes, desarrolladas vivencialmente y en muchos casos por
divulgación oral transmitida de generación en generación.
Ángela de Hernández / Maritza de Gudiño Universidad José Antonio Páez Eduweb - 2012

7. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
 A fin de evidenciar las
posibilidades educati­vas
que ofrece la virtualidad
independiente­mente de
la edad y formación
educativa, las autoras
realizaron un estudio
fenomenoló­gico apoyado
en entrevistas
semiestructura­das y
observación participante
a las cursan­tes.
Ángela de Hernández / Maritza de Gudiño Universidad José Antonio Páez Eduweb ­ 2012

8. ALGUNAS OPINIONES
1 2
Algunas creyeron inicialmente que
no lo lograrían por su condición Manifestaron elevación de estima,
de amas de casa, nivel educativo mejora en su auto­gestión
o edad. económica y aprovechamiento
Sin embargo, manifestaron alta eficiente del tiempo libre.
satisfacción no solo por la Expresa­ron disminución en su
formación recibida sino por sensación de soledad y de
haberlo hecho en una Institución exclusión social.
de Educación Universitaria y en
forma semipresencial.
Como valor agregado, a fin de colaborar con la preservación de la
Como valor agregado, a fin de colaborar con la preservación de la
identidad cultural de la región centro­occidental, elaboraron en
identidad cultural de la región centro­occidental, elaboraron en
conjunto un recetario de Comida Tradicional Venezolana
conjunto un recetario de Comida Tradicional Venezolana
Ángela de Hernández / Maritza de Gudiño Universidad José Antonio Páez Eduweb ­ 2012

9. POSIBILIDADES EDUCATI­VAS QUE OFRECE LA
VIRTUALIDAD INDEPENDIENTE­MENTE DE LA
EDAD Y FORMACIÓN EDUCATIVA (1)
Es importante centrarse en las necesidades del que
1 aprende, a fin de superar barreras de cualquier tipo.
Es posible desarrollar cursos semipre­senciales
2 exitosos con personas que desconocen el uso de la
tecnología y tienen diferente nivel educativo y edad.
La heterogeneidad entre participantes constituye un
3 enriquecimiento personal, profesional e institucional.
Mediante la formación continua de adultos se puede
lograr mayor in­clusión social, permitiendo que las
4
personas sean ciudadanos alegres, justos, autónomos,
satisfechos y solidarios.
Ángela de Hernández / Maritza de
Gudiño Eduweb ­ 2012
Universidad José Antonio Páez

10. POSIBILIDADES EDUCATI­VAS QUE OFRECE LA
VIRTUALIDAD INDEPENDIENTE­MENTE DE LA
EDAD Y FORMACIÓN EDUCATIVA
Esta experiencia mediada por TIC’s propició mejora de
5 las condi­ciones y calidad de vidade los participantes,
potenciación de la autonomía, integración socioafectiva
y des­cubrimiento de habilidades desconocidas.
El uso apropiado de la tecnología, es una excelente
oportunidad para extender la función de la universidad
6 más allá de su espacio físico, contribuyendo a atender
aspectos de gran importancia social como es la
superación de la sensación de soledad y de limitaciones
físicas, psicoso­ciales y educativas.
Ángela de Hernández / Maritza de
Gudiño Eduweb ­ 2012
Universidad José Antonio Páez

11. Esperamos que esta experiencia
denominada “La Comunidad en la
UJAP”, sirva de gran ayuda para el
diseño de cursos en contextos
educativos no formales orientados a
personas de diferen-tes niveles
educativos y tecnológicos, inclu-yendo
adultos mayores
Ángela de Hernández
Maritza Rojas de Gudiño
Eduweb - 2012