1. TRABAJO FINAL
DISEÑO DE
PROYECTO
S
PRESENTADO POR:
ELDA MARTINEZ
HERNANDEZ
MARTA YANITZA ARIAS
NOHEMI MARTINEZ
MORALES
YUMELLIS VILLAREAL
YAMID GISELA
GRUPO:
102058_500

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Descripción de la situación actual que caracteriza al objeto de conocimiento (síntomas y Causas):
 *Hay variedad de helados en el mercado. Sin embargo, no son opciones que llamen la atención
de los consumidores.
 Que los precios de los helados no sean tan costosos, que sean más económicos pero
conservando la calidad de los mismos.
 Pensar que el azúcar que contienen los helados es dañina para el cuerpo humano es una
mentira sin fundamento
Ante la falta de innovación en la elaboración de helados, el desmejoramiento en la calidad y los
elevados costos de los mismos, que se presentan hoy día en algunas fábricas de helados de la
Ciudad; los posibles y potenciales clientes como niños, amas de casa, población universitaria, de
colegios u otras que se inclinan por calidad y buen precio a la hora de consumirlo, son los
directamente afectados que prefieren abstenerse, antes de comprar y de consumir un producto
costoso, regular o mala calidad.
FORMULACION DEL PROBLEMA

3. La economía en general está afectando a todas las clases sociales de este país; pero se ha identificado y
analizado que hay muchos mercados de productos que no son de primera necesidad, y que esto no se ha
una disminución en su demanda.
La grave situación económica que afronta nuestro país, obliga a que se planteen alternativas para generar
fuentes de empleo mediante la creación de microempresas, las cuales permitan el desarrollo del país y
logren brindar oportunidades de inserción en el mercado laboral de forma independiente a muchas
personas.
En la actualidad, con la globalización en el mundo, los seres humanos últimamente se preocupan mucho
por su salud, por lo cual consumen muchos productos naturales o de tipo light. Es por ello que se intenta
demostrar de manera clara, precisa y objetiva que la investigación está basada dentro de las
necesidades que se presentan en los habitantes en los niveles de satisfacción, al no encontrar un lugar
adecuado y de gran esparcimiento en un ámbito natural y rentable para el bolsillo que expenda
helados exquisitos y a su vez conseguir entretenimiento en un lugar cómodo, amplio y moderno donde el
bienestar de los clientes sea la principal preocupación por parte de los propietarios de dichas
heladerías, en este contexto la creación de una microempresa de producción y comercialización de helados
Artesanales es una nueva alternativa en cuanto se refiere a productos que requieren de inversiones no muy
fuertes, ya que a la población les gusta disfrutar de productos como los helados, por lo tanto podemos
decir que los helados artesanales serán una gran alternativa para que la ciudadanía goce de un producto
delicioso y económico que les permita disfrutar de la manera creativa en sus alrededores.
JUSTIFICACION

4. • OBJETIVO
GENERAL
Ofrecer la comercialización de venta de helado a la comunidad
en general mediante la implementación de estrategias de
marketing y publicidad alternativa; buscando satisfacer la
demanda de un producto novedoso e innovador, aplicando una
excelente estrategia de publicidad y un atrayente servicio al
cliente, para así poder desarrollar un producto no sólo
diferenciado sino que también pueda abarcar el mercado y
cambiar hábitos de consumo.

5. Generar empleo para
mujeres cabezas de
familias
Ser innovadores y
creativos en la
elaboración y
producción de las
nuevas variedades de
helados
Establecer
herramientas de
marketing, que
permitan mantener
rentabilidad
OBJETIVOS ESPECIFICOS

6. Para la creación de la microempresas es ,
primordial, identificar el mercado sobre el que
desea competir y definir una estrategia de
presencia en el mercado. Esta elección del
"mercado de referencia" implica la partición
del mercado total en subconjuntos
homogéneos en términos de necesidades y
motivaciones de compra, susceptibles de
constituir mercados potenciales distintos.
MARCO CONTEXTUAL

7. REFERENTES CONCEPTUALES
1. Una industria se define por una tecnología, cualesquiera que sean las funciones y
grupos de compradores afectados durante una décadas las grandes industrian de
fabricación de helados, han llenado el mercado deforma satisfactoria e insatisfactoria.
Tanto Colombia como otros Países de Latinoamérica, presenta una alto índice de
inconformidad e insatisfacción por parte del consumidor que no ve suplidas sus
necesidades en cuanto a calidad, servicio, innovación y costos.
La insatisfacción de la mayor parte de clientes puede atribuirse a una oferta mal
adoptada a las necesidades reales de los clientes, a la deficiencia en la calidad de
productos.
2. Existe en la actualidad una corriente que mantiene que la insatisfacción del cliente
desencadena una serie de procesos afectivos que son capaces de explicar
convenientemente las respuestas del sujeto ante una experiencia de fallo del servicio.
Lo anteriormente plasmado, apunta a que en la medida en que seamos creativos,
conseguiremos ventajas y beneficios, bien sea para los clientes o para los gastadores de
un proyecto determinado, en el caso en cuestión, gestar un proyecto de microempresa
de fábrica y distribución de helados con el sello de innovación y creatividad, que genere,
no solo aceptación por parte del cliente sino satisfacción y agrado por el producto, objeto
de idea de proyecto.

8. IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS
Los helados producto fácil de conseguir en nuestro
país, es accesible dentro de la canasta familiar y hace
parte del consumo delos hogares colombianos, es así
como hace parte de los ingredientes del producto a
fabricar, útil, delicioso, es fácil de consumir.

9. DESCRIPCIÓN DE
LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO
Sexo: Femenino y masculino
Edad: Entre 3 a 70 años de
edad
Nivel de escolaridad:
Primaria, secundaria o
profesionales etc
CARACTERÍSTICAS
Creativos.
Jóvenes.
Adultos.
Les gusta consumir
alimentos novedosos.
Apasionados por el helado
Se encuentran en todos los
ámbitos
Es una amplia población

10. En la actualidad se puede observar que existe una creciente de manda
de 200 personas y una oferta de 100 unidades con una escases de
oferta de un 50%; esto debido a la falta de conocimiento y estudio de
mercadeo y de iniciativa empresarial. Se puede decir que hay una
demanda insatisfecha lo cual posibilita la viabilidad del proyecto ya que
es una variable que permite entrar en el mercado
El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la demanda del
producto)
Demanda: aproximadamente 200 personas.
Oferta: un estimado de 100 unidades
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA
DEMANDA)

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA OFERTA)
Se iniciaría ofreciendo, helados de diferentes sabores, novedosos, fuera de lo
convencional, de diferentes precios y tamaños. Se ofrecerá un servicio de
domicilio para facilidad del cliente y beneficio económico para el proyecto.
Demanda: aproximadamente 50 personas.
Oferta: un estimado de 200 unidades.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE PRECIO POSICIONARSE)
Posicionarse en un mercado es más viable que mantenerse en él, es
determinante innovar, crear nuevas cosas, ofrecer nuevos productos con
excelente calidad, presentación y precios muy favorables para los
consumidores. Después del respectivo estudio de mercado se iniciará
ofreciendo, helados con diferentes ingredientes, novedosos, fuera de lo
convencional, con diferentes presentaciones, para todos los gustos, de
todos los precios, acorde al diseño a la fabricación y al contenido de los
mismos, además se ofrecerá a domicilio, para facilidad del cliente y
beneficio económico para nosotros los fabricantes. El tipo de demanda
existente (comparar la oferta y la demanda del producto)Demanda:
aproximadamente 50 personas. Oferta: un estimado de 200 unidades
.Precio de cada helado $ 500, $1.000 Y $ 1.500.

13. ESTUDIO TÉCNICO PRODUCTIVO
Las materias primas se reciben en el almacén en estado seco, líquido, congelado, empacado en
barriles, en latas, dentro de cajas contenidas en bolsas u otros recipientes como botellas.
Los ingredientes que no están herméticamente cerrados y esterilizados se almacenan bajo
refrigeración estricta, en el caso de que no se disponga de ellos inmediatamente.
La materia prima que se recibe por medio del siguiente flujo gramatical.
1 10

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
se llevará a cabo en el municipio de Barrancabermeja del Departamento de
Santander situado cerca puerto fluvial sobre el río Magdalena, considerado capital
de la región del Magdalena Medio.
Está ubicada a 136 km de Bucaramanga, a orillas del Río Magdalena y sobre la
ruta nacional a 29 kilómetros de la troncal del magdalena, de la cual es la ciudad
más importante por ser la capital petrolera de Colombia con una temperatura
mínima de 30ºC y máximo de 40ºC Inicialmente será en la ciudad de
Barrancabermeja por su auge petrolero e industrias fertilizantes y cuenta con un
clima cálido propicio para la demanda del producto. Al igual la zona donde se
construiría la heladería se encuentra ubicado cerca de dos colegios con más de
1.000 alumnos y próximamente una universidad.

15. La empresas inicias sus proceso con cinco empleos directos y posteriores contratos temporales
Administrador financiero: En cargado de manejar el presupuesto, jefe de recurso humano
recibirá los clientes y proveedores y los trabajos administrativos.
Director Técnico: Encargado del mantenimiento técnico y del funcionamiento de la línea de
proceso, así como de controlar el tráfico de materiales dentro de la empresa. Se ocupará del
control de calidad y de controlar y supervisar todos los aspectos que afecten a la misma,
incluidos la recepción de materias primas y envases y la expedición del producto.
Operations: Dos operarios para el proceso de producción y envasado como la
dosificación de la mezcla de las materias primas para la adecuada composición del producto y
son quienes hacen las veces de transporte de los recipientes con el mezclado a la lugar
de maduración.
RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)
CANTIDA
D
DETALLE
1 Autoclave industrial para la pasterización
1 Bomba mezcladora
1 Cocina semiindustrial
2 Mesas en acero inoxidable
1 Balanza
2 Vitrinas
1 Pasteurizador HTST
1 Homogenizador
1 Enfriador
1 Tanque de maduración
1 Batidora de helado
Para el proceso de produción es nesecario ciertos implemetos de maquinaria y
equipo que caranticen el proceso de production de la empresa. conformada por
los activos tangibles.

17. Para este proyecto es necesario contar con una infraestructura doble planta
de un área de 6 metros de frente por 12 de fondo distribuyéndolo en cuatro
cuartos para la fabricación y almacenamiento tanto de ingredientes como de
productos ya elaborados que cuente con las medidas necesarias de higiene y
seguridad y además un salón VIP para la atención a los clientes. De allí que
la empresa hará una inversión para la adecuación de esta.
ESTUDIO TÉCNICO ADECUACIONES OBRAS
FÍSICAS
INVERSION EN OBRA FISICA
Detalle de
inversión
Cantidad Costo
unitario
Costo total
Reja 1 250.000 250.000
División
modular
1 600.000 600.000
Instalacione
s eléctricas
y
instalacione
s de llaves.
4 100.000 400.000
Pintura 1 150.000 150.000
Mano de
obra
(diario)
1 700.000 700.000
INVERSIÓN EN TERRENOS Y OBRA
FÍSICA
Detalle
de
inversio
nes
Cantida
d
Costo
unitario
Costo
total
Infraestr
uctura
1 60.000.
000
60.000.
000
Trámite
s
legales
1 1.000.0
00
1.000.0
00
Presupu
esto
para
remodel
ación de
la
infraestr
uctura
72 M2.
1 10.000.
000
10.000.
000

18. CONCLUSIONES
Por medio de este trabajo se visualiza que mediante la creación de una microempresa, se busca
plantear alternativas de solución, generando fuentes de empleo y oportunidades laborales de forma
independiente a muchas personas.
Se concluye que una de las cosas más importantes en una empresa sin duda es brinda el bienestar
y comodidad a los clientes ya que un cliente satisfecho será un nuevo posible comprador.
Este trabajo brinda la oportunidad de proyectar la creación de una propia empresa para el futuro
pues da las pautas de cómo hacerlo buscando la mayor rentabilidad y satisfacción de los clientes.

19. BIBLIOGRAFÍA
Cañón Salazar Henry. Módulo Diseño de Proyectos. 2011. Escuela de
Ciencias Administrativas Contables Económicas y de Negocios
ECACEN de la Universidad Abierta y a Distancia - UNAD.
“Guía didáctica para el curso Diseño de Proyectos, 2005. Escuela de
Ciencias Contables, económicas y de negocios ECAEN. Bogotá,
Colombia. Universidad Abierta y a Distancia - UNAD