Algumas receitas de muito gosto e
poucas calorias
Sopa de Aipo
       Ingredientes: todas as folhas de um aipo graúdo e vi...
Recheie as lulas inteiras com a massa de ricota e espinafre, cuidando para não
enchê-las demais. Coloque numa forma, cubra...
Nhoque de nabo com espinafre
       Ingredientes: 6 nabos bem grandes, ½ molho de espinafre (só as
folhas), sal marinho, p...
É cada vez maior o número de pessoas que se beneficiam com esta opção e os
restaurantes e mercados naturalistas proliferam...
Modo de fazer – Massa: despeje a farinha numa bacia, fazendo um buraco no
meio. Acrescente os demais ingredientes e mistur...
Mousse de Maracujá com Agar-Agar
         Ingredientes: 6 maracujás grandes, 6 colheres de mel, 10 gramas de
Agar-Agar dis...
Mousse de Atum com Agar-Agar
       Ingredientes: 2 latas de atum, 3 colheres de sopa de maionese light, 1
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Receitas De Baixa Caloria

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Receitas De Baixa Caloria

  1. 1. Algumas receitas de muito gosto e poucas calorias Sopa de Aipo Ingredientes: todas as folhas de um aipo graúdo e viçoso, uma cebola grande, 3 dentes de alho, shoyo a gosto, uma colher de sobremesa de curry. Modo de Fazer: coloque numa panela bem grande as folhas do aipo, a cebola, o alho e os temperos. Coloque água na panela até cobrir todos os ingredientes. Leve à fervura e deixe cozinhar em fogo baixo por um bom tempo. Depois de esfriar, bata no liquidificador. Esta sopa pode ser guardada na geladeira e consumida ao longo da semana, mas quanto mais fresca, melhor. Ela é rica em fibras e emagrece! Experimente substituir as folhas de aipo por folhas de beterraba ou de couve flor. Todas as partes dos alimentos contém energia e podem ser aproveitadas! Outra opção boa é misturar folhas de couve ao agrião que já começa a amarelar na geladeira. Usar água energizada com o Pêndulo para as sopas e alimentos aumenta seu valor como harmonizadores do corpo. Adicionar à sopa uma porção de brotos de feijão ou de alfafa e levar à fervura antes de servir enriquece o prato e dá um sabor delicado. (calorias desprezíveis, menos de 50 para toda a panela) Sopa de abobrinha com gengibre Ingredientes: 3 abobrinhas grandes, um pedaço de gengibre fresco descascado e picado, 1 cebola grande, 3 dentes de alho, shoyo a gosto, 2 litros de água (energizada) Modo de Fazer: leve todos os ingredientes à fervura, depois cozinhe lentamente em fogo baixo, até ficar tudo bem macio, quase desmanchando. Cuidado com o tamanho do pedaço de gengibre. O gengibre deve ser usado a gosto, mas lembre-se de que seu gosto é marcante! Bata no liquidificador depois de frio. Leve ao fogo novamente até levantar fervura e sirva em seguida. (120 calorias para toda a panela) Lulas Recheadas Ingredientes: 1 kg de lulas, 1 ricota, 1 molho de espinafre, e 1 cebola grande, 2 dentes de alho, sal marinho, shoyo, noz-moscada, manjericão seco Modo de Fazer: limpe bem as lulas, por dentro e por fora. Numa panela refogue (sem óleo!) a cebola, e o alho picados no molho shoyo até dourar, temperando com sal a gosto e manjericão. Para se refogar sem óleo, vá pingando água aos poucos quando a panela secar. Ferva as folhas do espinafre em água e sal, escorra e pique bem pequeno. Numa vasilha amasse a ricota, tempere com sal a gosto, um pouco de pimenta e noz-moscada. Com os dedos, misture o espinafre ao queijo até formar uma massa homogênea.
  2. 2. Recheie as lulas inteiras com a massa de ricota e espinafre, cuidando para não enchê-las demais. Coloque numa forma, cubra com o molho de cebola e shoyo e leve ao forno por 30 minutos. (4 porções de 390 calorias) Berinjela ao Forno Ingredientes: 1 berinjela grande, 1 tomate, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de queijo cottage, sal marinho, 1 colher de chá de páprika picante, orégano, cheiro verde Modo de Fazer: corte a berinjela no sentido longitudinal. Com uma colher, tire o máximo de polpa que conseguir sem danificar a casca. Ferva água numa panela e leve as cascas da berinjela pra cozinhar por 10 minutos. Numa outra panela coloque o tomate, a cebola e o alho picados bem pequeno para refogar (sem óleo). Junte a polpa da berinjela, tempere com sal a gosto, páprika e bastante orégano. Refogue até a berinjela desmanchar e formar uma massa homogênea. Não deixe queimar o fundo da panela, vá sempre pondo água aos pouquinhos. Recheie as 2 metades de berinjela com a massa cozida. Por cima, coloque uma colher de sopa de queijo cottage, 1 raminho de cheiro verde e orégano. Leve ao forno por 15 minutos para gratinar. (2 porções de 105 calorias) Charuto Vegetariano Ingredientes: 4 folhas grandes de repolho inteiras, 2 abobrinhas grandes, 2 cebolas grandes, 2 dentes de alho, sal marinho, shoyo, 1 colher de sobremesa de curry, orégano Modo de Fazer: ferva as folhas de repolho na água e sal por 10 minutos. Reserve. Em outra panela refogue as abobrinhas, a cebola e o alho cortados em cubinhos, temperados com sal a gosto, shoyo, curry e orégano. Vá pingando água para impedir de grudar no fundo da panela. Pegue cada folha de repolho, recheie com a abobrinha refogada e enrole, formando um charuto. Coloque um ou dois palitos para impedir o charuto de desmanchar. Cozinhe os charutos no shoyo por mais 10 minutos. (2 porções de 75 calorias) Molho Rosé Ingredientes: 1 beterraba, 8 colheres de sopa de maionese light, 5 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de mostarda, sal marinho, 1 colher de chá de páprika doce. Modo de Fazer: pique a beterraba crua em cubinhos. Junte os demais ingredientes, sal a gosto e páprika. Bata tudo no liquidificador. Conserve na geladeira num vidro com tampa. Dá 30 colheres de sopa, com 20 calorias cada.
  3. 3. Nhoque de nabo com espinafre Ingredientes: 6 nabos bem grandes, ½ molho de espinafre (só as folhas), sal marinho, pimenta, noz-moscada em pó, 4 tomates, 1 cebola, 1 dente de alho e manjericão fresco Modo de Fazer: cozinhe os nabos e o espinafre em água e sal, em panelas separadas. Amasse os nabos bem cozidos com um garfo e esprema num guardanapo para retirar toda a água. Bata o espinafre bem pequeno e misture ao nabo já seco. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Enrole em pequenas bolinhas, do tamanho de brigadeiros comuns, e coloque num pirex. Faça um molho refogando o tomate com casca, a cebola, o alho e o manjericão, temperando com sal a gosto. Acrescente água e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Depois que os tomates se desmancharem e o molho estiver pronto, passe por uma peneira. Cubra os nhoques com o molho e leve ao forno. ( 2 porções de 120 calorias) Peito de frango com broto de feijão ao molho de cravos Ingredientes: 400 gr de filé de peito de frango, 2 xícaras de broto de feijão, 1 cebola grande picada miudinho, 2 dentes de alho macerado, 1 colher de sopa de gengibre cru moído, shoyo, pimenta, noz-moscada, 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado, 1 colher de sopa de cravos Modo de Fazer: corte o filé de peito em cubinhos, misture à cebola, ao alho, ao manjericão e aos demais temperos, com shoyo suficiente para cobrir tudo. Reserve na geladeira de véspera. Leve ao fogo, mexendo sempre, deixando o shoyo secar. Quando isto acontecer, junte o broto de feijão e adicione água suficiente para cobrir. Deixe cozinhar até o frango ficar macio e o broto incorporado à mistura. O cravo dá um sabor muito diferente a um prato de frango. Fica bom acompanhado de arroz integral, se sua dieta não for muito restrita. (Dá 3 porções de 190 calorias, sem o arroz) Mais vegetarianos... À medida em que prosseguimos no processo de refinamento vibracional que a Roda de Cura Galáctica nos proporciona, nosso corpo se impregna mais e mais das vantagens do vegetarianismo. Ser vegetariano é honrar a natureza, tornando o corpo e a alma energeticamente mais leves. A adoção de uma dieta vegetariana deve ser gradual, obedecendo ao ritmo que nosso corpo nos dita. Começamos com a recomendação da Dieta da Deusa, restringindo os alimentos de origem animal a uma refeição por dia. Aos poucos, vamos diminuindo a quantidade, até poder (e desejar) eliminá-los completamente em nosso regime alimentar. O alimento que consumimos é nossa principal fonte de energia, e a qualidade do que ingerimos determina o padrão energético de nosso corpo, influenciando diretamente o funcionamento cerebral, a sensibilidade e a consciência.
  4. 4. É cada vez maior o número de pessoas que se beneficiam com esta opção e os restaurantes e mercados naturalistas proliferam nos dias de hoje, enfatizando esta tendência evolutiva. A culinária vegetariana pode ser criativa, exótica e rica em sabores e perfumes, bem diferente da imagem insossa e monótona divulgada pelos interesses nem sempre honestos da indústria alimentar contemporânea. Bolo de Aipim com Beringela Ingredientes: 4 xícaras de aipim crú ralado e deixado de molho em água por uma noite, 3 ovos, ½ copo de leite, ½ xícara de farinha integral, 2 beringelas, 1 cebola, 1 gema para pincelar, sal, orégano, pimenta calabresa, cominho em pó, 2 dentes de alho. Modo de fazer: bata as claras em neve. Junte as gemas, o leite e a farinha ao aipim e tempere com sal a gosto. Acrescente as claras, mexendo levemente. Corte as beringelas com casca em pedaços e leve ao fogo com os temperos, pingando água para não queimar até que se forme uma pasta. Unte um pirex com óleo e ponha metade da massa de aipim no fundo. Coloque a beringela e por cima o restante da massa. Pincele com uma gema e leve ao forno quente até corar. Dá 8 porções de 200 calorias cada. Empadão integral de legumes Ingredientes: Massa: 1 iogurte desnatado, 1 gema, 3 xícaras de farinha integral, 1 pitada de sal, leite morno para dar ponto. Recheio: 1 abobrinha, 1 nabo japonês, 2 inhames descascados, 1 chuchu, 1 cenoura, 1 tomate, tudo cortado em pedacinhos; 1 xícara de acelga picadinha, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de tomate seco, 2 colher de sopa de pimentão seco, 1 colher de sopa de manjericão seco, shoyo, pimenta, 1 colher de chá de cravo em pó, 1 colher de sopa de curry. Modo de fazer: Massa: Colocar a farinha numa bacia. Abrir um buraco no meio e adicionar o iogurte, o ovo e o sal. Amassar com as mãos, misturando bem. Pingar o leite morno e misturar até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. Colocar a massa numa travessa refratária numa camada não muito fina. Recheio: Refogue a cebola e o alho no shoyo. Acrescente os legumes picados e os temperos e deixe cozinhar, mexendo sempre com uma colher de pau, até que os legumes comecem a se desmanchar. Despeje o recheio na forma já forrada de massa. Leve ao forno moderado pré aquecido por 30 minutos. Dá 12 porções de 144 calorias. Strudel de Repolho com Manga Ingredientes – Massa: 2 xícaras de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de vinagre, 1 gema, 1 colher de sopa de óleo, água morna e sal. Recheio: 1 xícara de repolho roxo ralado e escorrido, 1 colher de sopa bem cheia de gengibre ralado, 1 manga haden fatiada, 1 colher de sopa de passas mergulhadas de véspera em 1 colher de sopa de rum, sal a gosto, sementes de gergelim.
  5. 5. Modo de fazer – Massa: despeje a farinha numa bacia, fazendo um buraco no meio. Acrescente os demais ingredientes e misture com as mãos até obter uma massa lisa, pingando água morna até dar ponto. Deixe a massa descansar por meia hora. Recheio: leve o repolho, a manga e os demais ingredientes ao fogo até que a manga se desmanche e o líquido seque. Abra a massa bem fna com o rolo, estendendo sobre uma toalha polvilhada de farinha. Pincele a massa de óleo e coloque o recheio, enrolando e apertando as pontas para que o recheio não saia. Coloque os rolos inteiros num tabuleiro untado. Pincele com uma gema e salpique sementes de gergelim. Leve ao forno moderado pre-aquecido até corar a massa. Dá 6 rolinhos de 350 calorias cada. Estas receitas de comidas pouco calóricas são bem gostosas, enfatizam a criatividade na cozinha e evitam o tédio na rotina alimentar de quem precisa emagrecer. A receita de nhoque de nabo é particularmente boa e o resultado é um alimento que teria lugar no Olimpo! Eu quis fazer um nhoque “magro” e ainda guardava o trauma da última experiência criando nhoques diferentes. Dei uma olhada na geladeira e observei o que tinha em casa, procurando algo que pudesse resultar num nhoque depois de alguma alquimia. Achei que ia acabar jogando fora o resultado da experiência, como da última vez, mas a ousadia é a base do sucesso criativo… Exatos 7 meses tinham se passado depois da última tentativa frustrada, mas para minha surpresa este nhoque de nabo ficou leve, desmanchava na boca, num sabor sutil e indefinível! Não me lembrava de ter comido uma comida tão gostosa. (Se for serví-lo a convidados, não conte a ninguém com antecedêcia de que é feito, o pobre nabo, alimento maravilhoso e completo, que ainda por cima dizem que queima gorduras, costuma ser vítima de preconceitos!) Com o paladar satisfeito, fiz um balanço dos últimos tempos e avaliei o que tinha aprendido desde o último nhoque. De pesada fiquei leve, no corpo e no espírito, na mente e na alma. Depois deste sucesso consegui fazer um ritual que me limpou dos últimos resquícios que me impediam de me expressar completamente como ser feminino, e alcancei a paz. Encerrando as receitas do Oeste, que trabalham a energia do corpo físico, experimentem esta pequena série de mousses feitas com um ingrediente natural maravilhoso, de efeitos terapêuticos sobre o metabolismo corporal: o Agar-Agar. O Agar-Agar é uma alga marinha que em forma de pó tem efeito semelhante à gelatina, endurecendo à medida que se resfria. Os alimentos feitos com Agar-Agar devem ser consumidos com bastante moderação, pois ativam o funcionamento intestinal. Existem no mercado algumas pílulas de Agar-Agar, indicadas no tratamento não invasivo da prisão de ventre, mas seus efeitos são ainda mais amplos, regulando o bom funcionamento geral do organismo e beneficiando até a pele. O Agar-Agar em pó deve ser dissolvido em água fria, 4 copos para cada 10 gramas de pó. Leve a mistura ao fogo até levantar fervura, antes de usar nas mousses.
  6. 6. Mousse de Maracujá com Agar-Agar Ingredientes: 6 maracujás grandes, 6 colheres de mel, 10 gramas de Agar-Agar dissolvido e fervido. Modo de Fazer: bata os maracujás com o mel no liquidificador, acrescentando a mistura de Agar-Agar em quantidade apenas suficiente para facilitar a batida. Misture o maracujá batido, sem coar, ao Agar-Agar restante, com uma colher de pau. Molhe uma forma com água gelada e despeje a mousse, deixando esfriar. Leve à geladeira para endurecer. Os caroços do maracujá triturado formam uma cobertura crocante deliciosa. Para quem está em regime de restrição de calorias e aprecia um doce bem azedinho, esta receita pode ser preparada sem o mel. É como eu faço, para meu próprio consumo. Com o mel, dá 12 porções de 80 calorias cada. Mousse de Laranja com Agar-Agar Ingredientes: 1 litro de suco de laranja puro, 3 colheres de mel, 10 gramas de Agar-Agar dissolvido e fervido. Modo de Fazer: misture o suco e o mel ao Agar-Agar e despeje numa forma previamente resfriada com água gelada. Depois de esfriar leve à geladeira. Esta receita também fica ótima sem o mel. Com mel, dá 12 porções de 61 calorias. Mousse de coco dupla Ingredientes: 4 ovos, 1 coco, 8 colheres de açúcar, 1 colher de sopa de agar- agar, 1/2 cálice de rum Modo de fazer: descasque e rale o coco e reserve a água. Bata as claras em neve e acrescente uma a uma 4 colheres de açúcar, batendo sempre. Misture batendo levemente 2/3 do coco ralado. Doure uma calda de açúcar na forma, despeje sobre a calda as claras com coco e leve ao forno quente até corar. Bata as gemas com o açúcar restante. Leve o agar-agar à fervura em 1 copo de água: use a água de coco e se necessário complete um copo com água comum. Acrescente o agar-agar e o rum à mistura de gemas, junte o coco ralado restante e leve ao fogo até levantar fervura. Despeje a mistura já fervida sobre o pudim de claras, completando a forma. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme imediatamente antes de servir. Dá 12 porções de 120 calorias.
  7. 7. Mousse de Atum com Agar-Agar Ingredientes: 2 latas de atum, 3 colheres de sopa de maionese light, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sobremesa de curry, 12 folhas de hortelã fresco, 10 gramas de Agar-Agar dissolvido e fervido. Modo de Fazer: escorra bem todo o óleo do atum. Bata os ingredientes no liquidificador com um pouco do Agar-Agar para facilitar a mistura. Junte à mistura o resto do Agar-Agar e mexa bem, com colher de pau. Despeje numa forma pré resfriada, deixe esfriar e depois ponha para gelar. Ao desenformar, enfeite com rodelas de pepino japonês e folhinhas de aipo. Dá 12 porções de 66 calorias cada. Esta mousse de atum, além de ser pobre em calorias, é leve, deliciosa, e supera as mousses tradicionais, feitas com gelatina comum sem sabor. Mousse Picante de Beterraba com Agar- Agar Ingredientes: 8 beterrabas médias cozidas em água e sal, 1 colher de sobremesa de wasabi (raiz forte vendida em pequenas latinhas em lojas de produtos da culinária japonesa) em pó, 10 gramas de Agar-Agar dissolvido e fervido na água das beterrabas. Modo de Fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje numa forma pré resfriada, deixe esfriar e depois ponha para gelar. Dá 12 porções de 40 calorias cada. Para comprar o livro Fases da Lua e ter acesso completo às receitas e rituais da Roda de Cura Galáctica para preparar em cada fase da Lua... clique abaixo:

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