O documento discute substâncias químicas de interesse para o processamento sucroalcooleiro, incluindo átomos, moléculas, substâncias puras, misturas e reações químicas. Aborda também a cana-de-açúcar como matéria-prima e sua transformação bioquímica no caldo.

1. Campus - Mangabeira
Química dos Processos Sucroalcooleiros
Substâncias químicas de Interesse
Sucroalcooleiro
Docente: Evandro Roberto Alves 1

2. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
- Prótons (+)
* Matéria * Átomos - Elétrons (-)
- Nêutons (nula)

3. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
* Matéria * Mudanças de Estados Físicos

4. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
Átomos
Ligações Químicas
Moléculas

5. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
Molécula

6. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
- Simples
- Substância Pura
- Composta
Moléculas
- Homogênea
- Mistura
- Heterogênea

7. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
- N2
- O2
Substância Pura Simples - C(grafite)
- S8
- Fe
- H2O
- H2SO4
Substância Pura Composta
- C12H22O11
- C6H12O6

8. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
Ponto de Vista Químico
Sacarose Etanol Anidro
Substância Pura Composta

9. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
Mistura Homogênea (Solução ou Suspensão)
* H2O + Sacarose dissolvida *
- H2O + Areia
Mistura Heterogênea
- H2O + Óleo

10. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
Curva de Aquecimento – Substância Pura

11. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
Curva de Aquecimento – Água

12. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
Substância Pura Mistura

13. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
Mistura Azeotrópica Etanol (96%) + Água (4%)

14. Substâncias Químicas de interesse
Sucroalcooleiro
Mistura Eutética

15. Química do Processamento da Cana-de-açúcar
Matéria-prima: CO2 e H2O
Saccharum Cana-de-açúcar Família das
Officinarun Gramíneas
Se desenvolve em função
Transformações Bioquímicas

16. Química do Processamento da Cana-de-açúcar
Combustível na Agroindústria Sucroenergética
- Celulose
- Bagaço - Hemicelulose
- Lignina
Cana
- Solução Aquosa Turva e Esverdeada
- Caldo
- Mistura Homogênea e Heterogênea

17. Química do Processamento da Cana-de-açúcar
- Água  Solvente
- Homogênea - Açúcares  Soluto
- Compostos Iônicos/Moleculares
Caldo Soluto
- Amido
- Heterogênea Suspensões
- Proteína