El documento describe diferentes razas porcinas criadas en Argentina como Duroc Jersey, Hampshire, Landrace, Spotted poland y Yorkshire. También habla sobre el ciclo productivo para la cría de lechones y capones, las instalaciones necesarias como pisos de concreto, paredes de madera y techos de tejas, y el proceso de industrialización de chacinados cocidos y frescos.

1. Razas porcinas en la Argentina. Artuch, Puig.

3. Ciclo productivo para la cría de lechones y capones.

4. Instalaciones necesarias.

5. Proceso de industrialización de chacinados.

6. Razas porcinas Duroc Jersey: R aza rústica y adaptable, proveniente principalmente de EEUU.

7. Razas porcinas Hampshire: Son animales rústicos pero menos resistentes al calor. Muy prolíferos, tienen excelente aptitud lechera y materna.

9. Razas porcinas Spotted poland: Raza de origen americano ; Se cría en forma extensiva o semi extensiva.

10. Razas porcinas Yorkshire: Raza originaria de inglaterra. Tiene buena rusticidad, su carácter es prolífero y buena aptitud lechera y materna.

12. Ciclo productivo para cria de lechones y capones

14. Ofrecer protección contra vientos fuertes y húmedos.

15. Utilizar al máximo los recursos naturales.

17. El declive debe ser del 3-5 % para facilitar el drenaje y la limpieza.

19. La altura adecuada para las paredes y divisiones internas son 1.0 – 1.2 m.

21. La altura de los techos en la parte más baja es de 1.8 – 2.0 m. y la parte más alta varía de 2.0 – 2.5 m.

23. Si existen cerdas gestantes, es conveniente utilizar comederos individuales.

25. Utilizar bebederos automáticos con válvulas ya que son higiénicos y prácticos.

27. Ocupan menos mano de obra y menos tiempo para su finalización.

28. Proceso de industrialización de chacinados cocidos

29. Proceso de industrialización de chacinados cocidos

30. Proceso de industrialización de chacinados frescos

31. Proceso de industrialización de chacinados frescos

32. Razas porcinas en la Argentina. Artuch, Puig.