Versión de evaluación 23/04/12

Tecnologías Agropecuarias
y Pesqueras. Agricultura
Horticultura
Coordinación técnico-pedagógica
Dirección de Desarrollo e Innovación de Materiales Educativos,
dgme/sep
María Cristina Mar...
En el marco del Acuerdo 592, por medio del cual se establece la Articulación
de la Educación Básica, así como del Acuerdo ...
Índice
Presentación

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Conoce tu libro

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Bloque I. Planeación y diseño de proyectos
productivos
Secuencia 1. La tecnolo...
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Bloque V. Evaluación de proyectos
Secuencia 1. ¿Hasta dónde queremos llegar?
Autoevaluación
Secue...
El libro Tecnologías Agropecuarias y
Pesqueras. Agricultura. Horticultura. Primer
grado está diseñado para implementar
un ...
Reconocerás los conocimientos que tienes
sobre los temas del libro, para rescatar las
ideas previas.

Manos a la obra

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Versión de evaluación 23/04/12
Versión de evaluación 23/04/12

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técnicas están presentes en la vida diaria para satisfacer...
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Sesión 3

Planeación estratégica

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(a quiénes se espera beneficiar).
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deben con...
En el siguiente cuadro se muestra cómo
interactúan entre sí estas condiciones.

Amenazas

Oportunidades

¿Cómo usar las fo...
Cuando se ha completado el análisis
de foda, se deben proponer soluciones
para los problemas detectados. Las
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Elaboren en una cartulina o dibujen en el
pizarrón un cuadro como el que aparece a
continuación y escriban sus conclusione...
BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS

En la siguiente tabla se ejemplifica un
cronograma; en él se señal...
En esta sesión identificarás en qué consisten los campos
tecnológicos, así como los elementos necesarios para
desarrollarl...
BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS

– Autoconsumir los productos obtenidos
Tecnologías
Agropecuarias

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Sesión 5

Elementos del proyecto

¿Qué sabes tú?

¿Qué elementos contiene un proyecto?,
¿qué abarca un estudio técnico,
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• Estudio administrativo. Ayuda a decidir
cómo disponer de los recursos y orientar
los esfuerzos para conseguir los objeti...
Sesión 6 Diseño de proyectos

¿Qué sabes tú?

¿Cómo presentarán el diseño
de su proyecto?

	

Manos a la obra

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• Hagan uso de diversos materiales y
recursos para que su exposición sea
dinámica y entendible. Consideren la
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Sí

No

Elaboro la planeación de mi proyecto
productivo comunitario
Realizo el diseño de mi proyecto
productivo comunitari...
BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS

Sesión 7 Evaluación
Responde las siguientes preguntas:
1. ¿Cuál es...
Con el propósito de ayudar al alumno a mejorar su aprendizaje, solicitamos
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¿QUÉ SON
LAS HORTALIZ AS?

Sesión 8

Introducción a las hortalizas

En esta sesión analizarás el campo de producción de la...
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Sesión 9

¿Qué es la horticultura?

apio, camote y brócoli se incl...
Sesión 10

Valor nutritivo de las hortalizas

¿Qué sabes tú?

Necesitas conseguir alimentos de bajo costo,
ricos en vitami...
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Sesión 11 Clasificación de las hortalizas
¿Qué sabes tú?

Comenta:...
Clasificación por familia: la importancia
de conocer esta clasificación es
fundamental para establecer una adecuada
rotaci...
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Sesión 12

Clasificación de las hortalizas
de acuerdo con el clima...
Sesión 13

Clasificación de las hortalizas
de acuerdo con su fotoperiodo

¿Qué sabes tú?

Comenta con tus compañeros cómo
...
FotoperIodo requerido para
la floración en las hortalizas

Plantas de día largo
(luz creciente)

– Espinaca
– Lechuga
– Rá...
El suelo y
ola
producción hortíc

Sesión 14

El suelo

En esta sesión identificarás la función del suelo en el cultivo
de ...
El suelo se forma primero cuando hay
una disgregación mecánica de las rocas (se
separan o rompen), con ésta se presenta
un...
Sesión 15

Las propiedades del suelo

En esta sesión identificarás las propiedades físicas, químicas y
biológicas del suel...
• Suelo franco-arcilloso: está formado
por arcilla, limo y arena; su textura se
refiere al tamaño de las partículas y
prop...
Sesión 16

El pH del suelo

¿Qué sabes tú?

¿Qué importancia tiene saber la
acidez o alcalinidad de un suelo para
la produ...
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Fuertemente ácidos

– pH menor a 5.5
– Presentan problemas de
toxi...
El clima y la horticultura

En esta sesión distinguirás la influencia del clima en la producción
de hortalizas.
definir qu...
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Horticult
protegida

Sesión 18

¿Qué es un invernadero?

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• La disponibilidad de agua y luz es
importante. Es necesario prever
el control de plagas apartando el
invernadero de plan...
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Sesión 19

Materiales de un invernadero

Versión de evaluación 23/...
Sesión 20

Invernadero tipo túnel

¿Qué sabes tú?

¿Qué características presenta el
invernadero tipo túnel?

	

Manos a la...
Invernadero tipo túnel.

Ventajas

Desventajas

– Recomendable para quienes se inician en el
cultivo protegido

– Relativa...
Sesión 21

Invernadero tipo capilla

En esta sesión identificarás las características de un
invernadero tipo capilla.

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BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Sesión 22

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BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Sesión 23

El clima en el invernadero

¿Qué sabes tú?

¿Cuál es la...
Calefactor de aire tipo cañón.

Técnica

Aplicación

Inconvenientes

Consiste en
blanquear el plástico
con cal hidratada

...
Regando
Llenando cubetas de agua
Ventilando y sombreando
Pulverizando agua en
el ambiente

Fotosíntesis: Proceso metabólic...
Sesión 24

Materiales de construcción
de un invernadero tipo capilla

¿Qué sabes tú?

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BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Construcción
de un invernadero tipo capilla

Sesión 25
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BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Sesión 26

Materiales de construcción
de un invernadero tipo túnel...
Sesión 27

Construcción
de un invernadero tipo túnel

¿Qué sabes tú?

¿Qué pasos debes seguir para construir
un invernader...
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS

Sesión 28

Construcción de los arcos
para un invernadero tipo túne...
Tecnologia i (horticultura) 2012
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  1. 1. Versión de evaluación 23/04/12 Tecnologías Agropecuarias y Pesqueras. Agricultura Horticultura
  2. 2. Coordinación técnico-pedagógica Dirección de Desarrollo e Innovación de Materiales Educativos, dgme/sep María Cristina Martínez Mercado, Alexis González Dulzaides, Adriana Rojas Lima Autores Patricio Jordán López, Óscar Reyes Balcázar, María Alejandra Ortiz Lozano, Ignacio Cordero Valentín, Raúl Valentín Islas Revisión técnico-pedagógica Ana Laura Vitela Paredes, Alejandra Monserrat Castillo Robledo Coordinación editorial Dirección Editorial dgme/sep Alejandro Portilla de Buen, Olga Correa Inostroza Producción editorial Martín Aguilar Gallegos Servicios editoriales Grupo Editorial Siquisirí, S. A. de C. V. Versión de evaluación 23/04/12 Tecnología I. Tecnologías agropecuaria y pesqueras. Agricultura. Horticultura. Telesecundaria fue elaborado por la Dirección General de Materiales Educativos (dgme) de la Subsecretaría de Educación Básica, Secretaría de Educación Pública. Ilustración Gabriela Podesta (pp. 95, 110, 111, 118, 119, 142, 143, 146); Ángel Campos (pp. 53, 54, 56, 59, 66-70, 90, 94, 97, 102,107-109, 120, 121, 124, 134, 141, 190, 191, 196, 197, 204, 205, 207, 216, 217 y 248); Marcos Almada (viñetas "Un dato interesante" y "Consulta en..."). Cuidado de la edición Ana Laura Delgado, Angélica Antonio Monroy Diseño Ana Laura Delgado, Javier Morales Soto Diagramación Isa Yolanda Rodríguez, Gabriela Cabrera Rodríguez Primera edición, 2012 (ciclo escolar 2013-2014) D.R. © Secretaría de Educación Pública, 2012 Argentina 28, Centro, 06020, México, D.F. ISBN: 978-607-514-027-8 Impreso en México D istribución gratuita -P rohibida su venta TS-TEC-1-AGRO-AGRI-LEGAL.indd 2 25/04/12 14:48
  3. 3. En el marco del Acuerdo 592, por medio del cual se establece la Articulación de la Educación Básica, así como del Acuerdo 593 que señala los programas de estudio de la asignatura de Tecnología para la educación secundaria, la Secretaría de Educación Pública ha consolidado una propuesta de libros de texto, a partir de un nuevo enfoque centrado en la participación de los alumnos en su proceso de aprendizaje y en el desarrollo de las competencias básicas para la vida y el trabajo. Especialmente en el contexto de la Telesecundaria, el libro de texto se complementa con las Tecnologías de la Información y Comunicación (tic), con los objetos digitales de aprendizaje, los materiales y equipos audiovisuales e informáticos que, junto con las bibliotecas escolares, representan el soporte pedagógico de los niños mexicanos en su proceso de adquisición del conocimiento escolarizado. Esta nueva generación de libros de texto para Telesecundaria responde al principio de mejora continua, por lo que ha puesto atención en el replanteamiento de las cargas de contenido para centrarse en estrategias innovadoras para el trabajo escolar, incentiva habilidades orientadas al aprovechamiento de distintas fuentes de información, busca que los estudiantes adquieran habilidades para aprender de manera autónoma incentivando el uso intensivo de la tecnología informática. Asimismo, con la intención de dar continuidad a la propuesta editorial iniciada en los libros de texto de primaria, en este libro se ha fortalecido la línea editorial que promueve una lectura integral capaz de interpretar tanto el discurso textual como el visual. Se ha incluido en sus páginas una muestra representativa de géneros y técnicas plásticas, así como propuestas iconográficas que no sólo complementan el contenido textual, sino lo enriquecen y conforman por sí mismos una fuente de información para el alumno. En la preparación de este libro confluyen numerosas acciones de colaboración de organismos y profesionales, entre los que destacan asociaciones de padres de familia, investigadores del campo de la educación, instituciones evaluadoras, maestros, editores y expertos en diversas disciplinas. A todos ellos la Secretaría de Educación Pública les extiende un agradecimiento por el compromiso demostrado con cada niño residente en el territorio nacional y con aquellos mexicanos que se encuentran fuera de él. Secretaría de Educación de Pública Versión de evaluación 23/04/12 Presentación
  4. 4. Índice Presentación 6 Conoce tu libro 9 Bloque I. Planeación y diseño de proyectos productivos Secuencia 1. La tecnología en la satisfacción de necesidades Autoevaluación Secuencia 2. Selecciono, planeo y diseño mi proyecto Autoevaluación Evaluación 10 13 14 26 27 29 30 37 38 44 45 82 83 85 86 90 91 99 100 114 115 123 124 148 149 Bloque II. Características generales de las hortalizas Secuencia 1. ¿Qué son las hortalizas? Autoevaluación Secuencia 2. El suelo y clima en la producción hortícola Autoevaluación Secuencia 3. Horticultura protegida Autoevaluación Evaluación Bloque III. Establecimiento y manejo del huerto Secuencia 1. Diseño del huerto Autoevaluación Secuencia 2. Obtención de plantas de hortalizas Autoevaluación Secuencia 3. Siembra Autoevaluación Secuencia 4. Mantenimiento del huerto Autoevaluación Secuencia 5. Nutrición Autoevaluación Evaluación Versión de evaluación 23/04/12 3
  5. 5. 215 216 223 224 233 234 Bloque V. Evaluación de proyectos Secuencia 1. ¿Hasta dónde queremos llegar? Autoevaluación Secuencia 2. Evaluación de proyectos Autoevaluación Evaluación 235 Glosario 238 Hoja de respuestas 241 Bibliografía 244 Créditos iconográficos 246 TS-TEC-HORTI-1-P-001-008.indd 5 Bloque IV. Cultivo de hortalizas Secuencia 1. Hortalizas de hoja Autoevaluación Secuencia 2. Hortalizas de raíz Autoevaluación Secuencia 3. Hortalizas de inflorescencia Autoevaluación Secuencia 4. Hortalizas de vaina Autoevaluación Secuencia 5. Hortalizas de fruto Autoevaluación Evaluación Hoja para las familias Versión de evaluación 23/04/12 151 152 161 162 174 175 179 180 186 187 212 213 20/04/12 09:43
  6. 6. El libro Tecnologías Agropecuarias y Pesqueras. Agricultura. Horticultura. Primer grado está diseñado para implementar un proyecto productivo comunitario; contiene información valiosa con el fin de que desarrolles dicho proyecto. También te guiará para que realices diversas acciones como autogenerar una conciencia emprendedora o promover la gestión, el autoconsumo y la comercialización de excedentes, entre otras. El libro comprende cinco bloques, con sus respectivas secuencias y sesiones, los cuales se enlistan a continuación. La secuencia comprende una serie de sesiones que deben ser ejecutadas en forma consecutiva y ordenada para obtener el resultado planteado. Las sesiones se distribuyen a lo largo de las secuencias, con la finalidad de alcanzar el aprendizaje esperado de las mismas. En cada una de ellas se desarrolla un tema particular. En el bloque I, “Planeación y diseño de proyectos productivos”, aplicarás los elementos que conforman la planeación estratégica mediante el diseño de proyectos productivos comunitarios. En el bloque II, “Características generales de las hortalizas”, reconocerás las particularidades necesarias para la producción de hortalizas. En el bloque III, “Establecimiento del huerto”, identificarás los requerimientos necesarios para establecer un huerto hortícola, desde su diseño hasta la nutrición de las plantas. En el bloque IV, “Cultivo de hortalizas”, identificarás cómo cultivar las hortalizas de hoja, de raíz, de inflorescencia, de vaina y de fruto. Por último, en el bloque V, “Evaluación de proyectos”, evaluarás los resultados del proyecto que emprendiste y tomarás acciones para su mejora continua. De la misma manera, el libro Tecnologías Agropecuarias y Pesqueras. Agricultura. Horticultura. Primer grado abarca los siguientes apartados: Versión de evaluación 23/04/12 Conoce tu libro
  7. 7. Reconocerás los conocimientos que tienes sobre los temas del libro, para rescatar las ideas previas. Manos a la obra Incluye el desarrollo de los temas del libro. En esta sección podrás realizar actividades y procedimientos, así como reflexionar y reconocer todo acerca de los cultivos de hortalizas. También te permitirá investigar, escribir, manejar datos, leer y obtener conclusiones. Consulta en... Autoevaluación Se encuentra al final de cada secuencia y en ella valorarás tus aprendizajes. Evaluación Aparece al final de cada bloque y te permite demostrar los conocimientos que adquiriste. Hoja para padres Sección dirigida a los padres de familia para que conozcan tu estado académico e identifiquen cómo pueden apoyar tu aprendizaje. Es un vínculo del libro de texto hacia otras formas de aprender como videos, material de biblioteca, sitios de Internet, entre otros. Glosario Un dato interesante Bibliografía Ofrece información relacionada con el tema que se esté tratando, que también resulta interesante para tu aprendizaje. Define palabras nuevas para enriquecer tu experiencia académica y tu vocabulario. Muestra las obras consultadas para la elaboración del contenido del libro. Versión de evaluación 23/04/12 ¿Qué sabes tú?
  8. 8. Versión de evaluación 23/04/12
  9. 9. Versión de evaluación 23/04/12 QUE I BL O seño y di a ción l a ne c t o s P roy e s de p t i v o oduc pr s que lemento rás los e mo lica a, al mis loque ap estratégic En este b de vida. neación an la pla r calidad ejo conform as una m mpo del que logr es un ca gía tiempo ráctica la tecnolo a como p erás que écnic Reconoc idades e tudia la t las neces to que es ien n de conocim umanos. tisfacció ara la sa grupos h de los social p intereses
  10. 10. ia s e c uencía 1 g La tecnolo en la satisfacción de necesidades Sesión 1 La satisfacción de necesidades En esta sesión identificarás las necesidades básicas del ser humano, las técnicas como estrategias sociales para satisfacerlas y su interrelación con los ámbitos natural, social y cultural. ¿Qué sabes tú? Antes de iniciar, reflexionen y discutan en grupo qué es una necesidad. En tu cuaderno realiza una lista de las necesidades a las que nos enfrentamos las personas, anota por qué son importantes y con qué podríamos satisfacerlas. Después observa las imágenes y contesta: ¿cuáles están relacionadas con la tecnología? Explica por qué. Machete. Manos a la obra A través del uso de la tecnología se analiza la importancia de la satisfacción de necesidades para aprovechar los recursos naturales del entorno en beneficio propio, de la familia y de la comunidad. Con la aplicación de diferentes técnicas básicas se busca cuidar los aspectos de sustentabilidad como medio para la conservación del ambiente. Ferrocarril. Teléfono celular. Construyendo carreteras Tractor de cultivo. 10 Zona agrícola de riego. Carreteras. Versión de evaluación 23/04/12 la técnica ficarás la importancia de En esta secuencia identi cesidades la satisfacción de las ne mo práctica social para co su nes estratégicas, así como básicas a través de accio ltural bitos natural, social y cu interrelación con los ám del ser humano.
  11. 11. BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS Necesidades Satisfactores Autorrealiazación Necesidad de estima Necesidades de pertenencia y amor Necesidades de seguridad Necesidades fisiológicas y la detección de recursos. El desarrollo de cada uno de éstos se explica en los bloques II, III y IV, lo cual da como resultado la satisfacción de necesidades o problemáticas detectadas mediante la obtención de productos y servicios. En el bloque V analizaremos las alternativas para el aprovechamiento de los productos que se obtengan y sus excedentes, y evaluaremos el desempeño que ustedes hayan tenido durante el desarrollo de sus proyectos productivos y los resultados de los mismos. Finalmente respondan: ¿qué esperan del curso de Tecnología? Coméntenlo en forma grupal. Productos tecnológicos usados Autorrealización Versión de evaluación 23/04/12 En equipos observen la imagen de la derecha, en la cual se representa la teoría psicohumanista de la pirámide de Abraham Maslow, donde se mencionan las necesidades del ser humano. Con ayuda del profesor definan a qué se refiere cada una de ellas. Posteriormente, expliquen en grupo la clasificación de las necesidades que hace Maslow y concluyan cómo la tecnología puede cubrirlas o satisfacerlas manteniendo una sustentabilidad. Las necesidades se cubren a través de la creación de satisfactores, que son objetos (bienes), relaciones y actividades (servicios). Éstos se obtienen a partir de la transformación de los recursos que se pueden clasificar en naturales y sociales. Las maneras de satisfacer las necesidades son diferentes para cada cultura o comunidad, de acuerdo con los modos en que se empleen los recursos disponibles. Comenten grupalmente cómo satisfacen sus necesidades, y los recursos que emplean para ello; escríbanlo en la tabla que aparece abajo; vean los ejemplos. En el presente bloque se elige y planea el proyecto productivo comunitario, mediante el diagnóstico de necesidades De estima De pertenencia y de amor De seguridad Fisiológicas Alimentación, abrigo, salud, etcétera Comida, casa, mercados, medicinas 11
  12. 12. En esta sesión reconocerás cómo la tecnología, la ciencia y las técnicas están presentes en la vida diaria para satisfacer tus necesidades y preservar el ambiente. La ciencia explica cómo el almidón del maíz crudo, al ser calentado con cal o calidra (hidróxido de sodio), transforma sus ¿Qué sabes tú? almidones en azúcares simples; esto permite ¿Sabes cómo se define a la ciencia, la la digestión y a su vez el aprovechamiento técnica y la tecnología?, ¿cómo satisface alimenticio. el ser humano sus necesidades con el Se define como técnica al modo particular uso de la técnica y la tecnología?, ¿qué de obtener un producto a partir de insumos, relación tienen éstas con los objetos que es decir, las materias primas, la energía, las usas en tu vida diaria? herramientas y los conocimientos necesarios que se emplean para ello, que dependen casi Manos a la obra Aunque todos los seres vivos podemos modificar el ambiente que nos rodea, una de las características del ser humano es la capacidad de transformar la naturaleza en objetos o servicios para satisfacer sus necesidades, a través de la creación y el uso de la tecnología. En equipos y con ayuda del profesor expliquen la diferencia entre ciencia, técnica y tecnología; también comenten cómo el ser humano ha creado elementos como el vestido, las medicinas, el transporte, o las comunicaciones para satisfacer sus necesidades. Monten una exposición, discutan y lleguen a una conclusión al respecto. Desde la Prehistoria los seres humanos hemos transmitido lo aprendido a través de las generaciones, y hemos ampliado nuestras capacidades y mejorado los procesos productivos al utilizar ciertos objetos que modifican las funciones de nuestro cuerpo; a éstos los llamamos herramientas o máquinas. 12 Planta de producción de puré de tomate. siempre de los recursos que se encuentran en el entorno. La ciencia es una actividad humana en permanente construcción, con alcances y limitaciones, cuyos productos son aprovechados según la cultura y las necesidades de la sociedad. Por lo tanto, no se puede llegar a la ciencia sin haber utilizado la técnica, es decir, el hablar de ciencia nos remite de manera inmediata a la técnica. La tecnología es el campo de conocimiento que estudia la técnica, sus funciones, los Versión de evaluación 23/04/12 Sesión 2 Tecnología, ciencia y técnicas en la vida diaria
  13. 13. insumos y los medios que la conforman, sus procesos de cambio y su interacción con el contexto sociocultural y natural. En la tabla que aparece abajo identifiquen cuáles productos son de origen natural, es decir, en los que la humanidad no haya intervenido en su elaboración; también reconozcan los productos procesados, o sea, los que el ser humano ha transformado, y señalen las materias primas que aquél ha ocupado para la elaboración de dichos productos. A lo largo de la historia el ser humano ha tranformado materiales en productos consumibles, y también ha creado formas para comercializarlos en diferentes regiones utilizando medios de transporte y comunicación, lo cual ha hecho posible la Producto Lápiz Leña Camisa Pescado Jarro Sombrero Cuaderno Autoevaluación interacción entre comunidades. Este proceso se conoce como globalización, e involucra interdependencia económica, intercambio cultural y tecnológico, entre otros aspectos. Por ello, la gran demanda de satisfactores ha promovido la tecnificación de las comunidades, hecho que, si bien ha permitido el desarrollo económico acelerado de ciertos países, tiene algunas consecuencias adversas, como el agotamiento de los recursos naturales y el depósito de residuos, lo que ha ocasionado deterioro ambiental en los ecosistemas a corto plazo. Prueba de esto son la contaminación, el calentamiento global y la destrucción de los sistemas naturales, que son la fuente básica de las materias primas. Natural Procesado X Materias primas Madera, grafito, metal, pintura Versión de evaluación 23/04/12 BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS Es tiempo de que revises lo que has aprendido después de estudiar esta secuencia. Lee las siguientes preguntas y responde correctamente en tu cuaderno: 1. Menciona las necesidades básicas del ser humano de acuerdo con la pirámide de Abraham Maslow. 2. ¿Cuál es la práctica social que se centra en el saber hacer, a través de la transformación de materiales y energía para un producto, con la finalidad de satisfacer necesidades básicas del ser humano? 3. ¿Qué aspecto se debe considerar al aplicar técnicas con el uso de recursos naturales? 13
  14. 14. Seleccion to y diseño mi proyec Sesión 3 Planeación estratégica En esta sesión identificarás los pasos para resolver problemas de tu comunidad, con los recursos disponibles en ella. Para esto elaborarás un inventario de los recursos naturales, sociales, económicos y culturales con que cuenta. necesidades es elaborar un esquema de cómo quieren que sea y funcione su comunidad a largo plazo. El proceso a ¿Qué sabes tú? través del cual los estudiantes elaboran Menciona algunos recursos sociales, dicho esquema es la Planeación Estratégica económicos y culturales. ¿Sabes cómo (pe). La pe les permitirá plantear los objetivos y las metas que desean lograr, elaborar un inventario de este tipo?, realizar diagnósticos para detectar ¿reconoces qué recursos existen en tu necesidades y plantear las acciones que se comunidad? requieren para alcanzar dichos objetivos. Después de contestar estas preguntas Los pasos para elaborar un inventario de seguramente has podido identificar los recursos de tu comunidad son: algunos problemas en tu comunidad. 1. Misión y visión. Éstas se determinan En equipo contesten las siguientes por su razón de ser, el papel que preguntas: ¿cómo resolverían algún desempeñan en su entorno, el alcance problema de su comunidad?, ¿qué y dirección de sus actividades. A través necesitan para resolverlo? de ellas se expone la identidad de la comunidad para ser reconocida, sus Manos a la obra valores, reglas, principios que orientan la actividad de sus integrantes y la unión de Luego de identificar los recursos con que éstos alrededor de objetivos comunes, cuentas y de haber seleccionado lo que facilita la resolución de conflictos el proyecto a realizar durante este y la motivación personal. ciclo escolar, te apoyarás en la planeación La misión se construye a partir de los siguientes cuestionamientos, estratégica como un medio para establecer coméntenlos en grupo: ¿quiénes una programación de actividades que te somos? (identidad, legitimidad), ¿qué permitirá alcanzar los objetivos propuestos buscamos? (propósitos), ¿cuáles son en torno al desarrollo de tu proyecto nuestros quehaceres? (principales productivo comunitario. medios para lograr el propósito), ¿por Una forma de determinar con la qué lo hacemos? (valores, principios, comunidad lo que se requiere para cubrir 14 Versión de evaluación 23/04/12 s e c uencpian2 o, la eo s el proceso de En esta secuencia aplicará el proyecto productivo planeación para diseñar te el ciclo escolar. que llevarás a cabo duran
  15. 15. motivaciones), ¿para quiénes trabajamos? (a quiénes se espera beneficiar). Para expresar claramente la misión se deben considerar tres elementos: a) un verbo que indique cambio (generar, incrementar, bajar, eliminar, transformar); b) la explicación del problema o condición que se busca cambiar, y c) la identificación de quiénes se beneficiarán con el cambio. Para definir la misión de una comunidad se deben reconciliar las diferentes opiniones de los integrantes que la conforman y llegar a un acuerdo. existente. Este análisis se realiza por medio de cuatro variables: a) fortalezas; b) oportunidades; c) debilidades, y d) amenazas. La ventaja de este estudio es que nos permitirá actuar de forma proactiva y no reactiva. El análisis interno implica: • Análisis de los recursos de la comunidad para satisfacer sus necesidades (financieros, máquinas, equipos, recursos naturales, personas, etcétera). • Análisis de la estructura social de la comunidad, sus aspectos positivos y negativos, la división del trabajo y de Recolectores de fresas. La visión es lo que a largo plazo debe alcanzar la comunidad, es decir, lo que se quiere lograr, así como los valores y principios que regirían su acción. Es una manera distinta de ver las cosas, es la percepción simultánea de los problemas con soluciones técnicas novedosas. Tanto la misión como la visión deben ser claras y concretas. 2. Diagnóstico de la comunidad. Toma en cuenta los factores ambientales, sociales, culturales y económicos para identificar necesidades o problemas. Para esto utiliza el análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (foda), el cual permitirá diagnosticar la situación de una comunidad en relación con el entorno interno y externo los objetivos comunitarios (abasto, salud, seguridad, limpieza, recreación, etcétera). • Evaluación del desempeño actual, realizando una comparación con los años anteriores (si se satisfacen las necesidades de toda la población, qué falta hacer, etcétera). Por otro lado, el análisis externo considera el medio natural, cultural, social, político y económico en que se halla la comunidad. Es importante reconocer en qué punto se encuentra la comunidad, y reflexionar si se tiene la capacidad necesaria para aprovechar las oportunidades y enfrentar las amenazas para neutralizarlas o convertirlas en nuevas oportunidades. Versión de evaluación 23/04/12 BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS 15
  16. 16. En el siguiente cuadro se muestra cómo interactúan entre sí estas condiciones. Amenazas Oportunidades ¿Cómo usar las fortalezas para defenderse? Principales posibilidades Debilidades Alto nivel de riesgo ¿Dejar probablemente estas oportunidades a otros? En áreas donde hay muchas oportunidades y fortalezas existen posibilidades reales de crecimiento y desarrollo. Donde existan las principales amenazas y se perciban debilidades, hay que realizar acciones reparadoras o de protección. 3. Determinación de los objetivos. Se plantean los propósitos que se desean alcanzar, los cuales se establecen en función de la misión y la visión planteadas anteriormente. 4. Formulación de estrategias. Este análisis permite conocer las capacidades de la comunidad, lo que hará que los esfuerzos y los recursos se usen de la mejor manera posible. Después, se podrán construir estrategias de cuatro tipos, según se muestra en el siguiente cuadro. Estrategia fo (Fortalezas-Oportunidades) Estrategia fa (Fortalezas-Amenazas) Disminuir al mínimo el impacto de las amenazas del entorno, valiéndose de las fortalezas Estrategia da (Debilidades-Amenazas) Disminuir las debilidades y neutralizar las amenazas a través de acciones de carácter defensivo Estrategia do (Debilidades-Oportunidades) 16 Reconocer las fortalezas internas para aprovechar las oportunidades externas Mejorar las debilidades internas aprovechando las oportunidades externas Versión de evaluación 23/04/12 Fortalezas
  17. 17. Cuando se ha completado el análisis de foda, se deben proponer soluciones para los problemas detectados. Las debilidades dan lugar a planes de acción locales, mientras que las dificultades pueden incluirse en acciones nacionales o en programas de inversión (como la construcción de carreteras, presas, etcétera), o pueden servir para ejercer presiones políticas (como cuando se requieren leyes de salud adecuadas). Respondan las siguientes preguntas en sus cuadernos: ¿qué podemos hacer para potenciar nuestras fortalezas?, ¿qué debemos hacer para disminuir nuestras debilidades?, ¿cómo podemos aprovechar las oportunidades?, ¿qué podríamos o deberíamos hacer para neutralizar las posibles amenazas? Piensen en un problema actual que se viva en su comunidad, sus causas y hasta dónde se puede llegar si no se resuelve. ¿Qué se puede hacer para resolverlo? Elaboren en el pizarrón una tabla como la siguiente y completen la información. Sigan el ejemplo. ¿Qué fortalezas y debilidades detectaron? Analicen qué amenazas y oportunidades reconocen. Colaboración en comunidad Problemas que se identifican Escasez de agua Causas posibles No hay ríos ni pozos cerca Situación futura del problema si no se atiende Enfermedades; no habrá cosechas Versión de evaluación 23/04/12 BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS Acciones que se pueden realizar – Traer pipas con agua de otras comunidades – Pedir a las autoridades que traigan agua – Colectar agua de lluvia – Reutilizar el agua después de limpiarla 17
  18. 18. Elaboren en una cartulina o dibujen en el pizarrón un cuadro como el que aparece a continuación y escriban sus conclusiones. Situación externa Fortalezas: Oportunidades: Debilidades: Amenazas: Trabajadores en un invernadero. Las fortalezas y debilidades se pueden controlar, pues obedecen a factores internos, mientras que las oportunidades y dificultades no dependen de nosotros. 5. Plan de trabajo. Es el conjunto de disposiciones y normas que se dictan para alcanzar un objetivo determinado. Constituye una herramienta de planificación por medio de la cual se determinan tiempos, dispocisiones, normas, programas y recursos, para lograr los objetivos establecidos en el proyecto. 18 Con la asesoría del docente y de manera grupal, realicen una lista de actividades que llevarán a cabo para alcanzar los objetivos. Posteriormente, ordénenlas estableciendo las fechas o los momentos en que se debe realizar cada una, es decir, fijen los tiempos de inicio y final. Este proceso es conocido como “programación”, y se elabora a través de un cronograma. Versión de evaluación 23/04/12 Situación interna
  19. 19. BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS En la siguiente tabla se ejemplifica un cronograma; en él se señalan cuántas y qué actividades se realizarán, en qué momento y quién estará a cargo. Número Acciones Fechas Responsable 1 Elaboración del proyecto Septiembre Todo el equipo 2 Presentación del proyecto ante los posibles patrocinadores 5 de octubre José Cárdenas y Rosa Jiménez 3 Recaudación de donativos en especie y apoyos económicos Segunda y tercera semana de octubre Profesor Juvencio Nava 4 Compra de materiales y herramientas faltantes Cuarta semana de octubre Profesor Juvencio Nava y Susana San Juan 5 Limpieza y preparación del terreno Última semana de septiembre Alumnos y maestros de 1º y 2º Trazo de la obra y excavación de cimientos Segunda semana de octubre Señor Pedro Gómez y alumnos de 2º 7 Construcción de cimientos y castillos Última semana de octubre Señor Pedro Gómez y alumnos de 2º y 3º 8 Construcción de los muros Primera semana de noviembre Profesor Amancio Flores y alumnos de 3º 9 Colada del piso y techo Segunda semana de noviembre Señor Pedro Gómez y otros dos padres de familia 10 Construcción de puertas y ventanas Primera y segunda semanas de noviembre Profesor Juvencio Nava y alumnos de 1º B 11 Instalación de muebles de baño Tercera semana de noviembre Señor Pedro Gómez y cuatro alumnos de 1º y 2º 12 Instalación de puertas y ventanas Tercera semana de noviembre Profesor Juvencio Nava y alumnos de 1º A 13 Inauguración de la obra 23 de noviembre Versión de evaluación 23/04/12 Cronograma del proyecto Sanitario seco ecológico para la escuela Telesecundaria Emiliano Zapata Todo el equipo, patrocinadores y miembros de la comunidad 6 Estas acciones propuestas serán las estrategias para el plan de acción o proyecto, que podrán poner en práctica para resolver algunos de los problemas más importantes de su comunidad. 19
  20. 20. En esta sesión identificarás en qué consisten los campos tecnológicos, así como los elementos necesarios para desarrollarlos a lo largo del ciclo escolar. Formen equipos con los que trabajarán su proyecto a lo largo del ciclo escolar, y cada uno elija un campo tecnológico; ¿Qué sabes tú? éstos son: Tecnologías Agropecuarias y ¿Cuáles son los elementos de un Pesqueras (Agricultura, Horticultura o proyecto?, ¿cuáles crees que sean los Apicultura); Tecnología de los Alimentos campos tecnológicos?, ¿cuál te gustaría (Conservación y procesamiento de elegir para desarrollarlo?, ¿por qué? productos agrícolas, Conservación y Anótalo en tu cuaderno. procesamiento de frutas y verduras); Tecnología de la Salud, los Servicios y la Recreación (Procesos administrativos, Manos a la obra Procesamiento de documentos), y Tecnología de la Construcción (Instalaciones Un proyecto plantea el camino que se sanitarias). Comenten sobre los beneficios seguirá desde su planeación hasta la que su desarrollo traerá tomando en cuenta obtención de determinados bienes o las necesidades y problemáticas de su servicios, capaces de satisfacer necesidades comunidad. derivadas de aquél. Para obtener los Observen el siguiente cuadro, en él se resultados esperados es importante especifican los beneficios que proporciona desarrollar todos los elementos del proyecto cada uno de los proyectos productivos con coherencia, claridad y en orden. comunitarios, entendidos como el plan de Campo Proyecto productivo tecnológico comunitario Beneficios En qué consiste Versión de evaluación 23/04/12 Sesión 4 Orientación de los campos tecnológicos – Autoconsumir los productos obtenidos. Tecnologías – Agricultura Agropecuarias – Horticultura y Pesqueras – Determinación de una parcela escolar – Ofrecer elementos que les permitan emplearse dentro – Preparación de un terreno y fuera de su comunidad – Utilizar los recursos existentes en la comunidad para obtener productos y satisfacer la necesidad alimentaria. – Clasificación de suelos – Características climatológicas – Periodo de siembra y cosecha de diferentes especies hortícolas – Comercializar los productos excedentes obtenidos – Autoconsumir los productos obtenidos – Conservación y procesamiento de Tecnología de los Alimentos productos agrícolas – Conservación y procesamiento de frutas y verduras 20 – Aprovechamiento del agua Preparación de: – Aprovechar las conservas en diferentes épocas del año – Mermeladas – Ofrecer elementos que les permitan emplearse dentro – Frutas en almíbar y fuera de su comunidad – Utilizar los recursos existentes en la comunidad para transformarlos en productos – Frutas cristalizadas – Jugos – Néctares – Comercializar los productos obtenidos – Jaleas – Promover el uso de tradiciones – Confituras
  21. 21. BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS – Autoconsumir los productos obtenidos Tecnologías Agropecuarias – Establecimiento de un apiario – Ofrecer elementos que les permitan emplearse dentro – Trabajo y manejo de abejas y fuera de la comunidad – Apicultura y Pesqueras – Proceso y producción de miel – Utilizar los recursos existentes en su comunidad para transformarlos en productos – Incrementar la producción de las flores, frutas y – Proceso y producción de cera – Conocimientos teóricos básicos sobre las abejas y su manejo. legumbres – Ofrecer elementos que les permitan emplearse dentro • Fabricación de abobes – Comercializar los productos obtenidos Tecnología de la Construcción – Instalaciones sanitarias – Promover las tradiciones regionales y el respeto por la naturaleza • Construcción de habitaciones ecológicas • Aprovechamiento de energías – Aprovechar recursos de su entorno – Transformar el entorno para resolver necesidades alternativas Versión de evaluación 23/04/12 y fuera de su comunidad • Elaboración de planos de obra • Aprovechamiento y distribución de aguas residuales y de lluvias Desempeño de labores técnicas como: – Ofrecer elementos que les permitan emplearse dentro Tecnología de la Salud, los Servicios y la Recreación – Procesos administrativos – Procesamiento de documentos y fuera de la comunidad – Mecanografía – Cálculos – Gestionar proyectos productivos dentro y fuera de la comunidad – Manejo de máquinas y herramientas de oficina – Aplicar los conocimientos teóricos y técnicos administrativos dentro de una organización – Archivo de documentación – Revisión y redacción de documentos – Atención al público – Entrega de correspondencia manejo de recursos del lugar de manera sustentable para la obtención de productos con base en el aprovechamiento de recursos de la comunidad. Es conveniente explicar la importancia del proyecto que vamos a elaborar, pues ésta será la carta de presentación de todo el trabajo. Además, en muchas ocasiones sirve para obtener recursos adicionales por parte de otros integrantes de la comunidad, del gobierno o de organizaciones sociales. La justificación es parte fundamental, pues describe los motivos para realizar las acciones, y expresa claramente qué se desea resolver, por qué se requiere solucionar y cómo se ayuda a la comunidad al analizar sus recursos. Formen equipos de trabajo y describan cómo justificarían el proyecto que quieren desarrollar, y anoten sus conclusiones. A partir de la justificación propuesta definan sus objetivos: ¿cómo, cuándo y quién? Anótenlo en su cuaderno. Antes de emprender un proyecto se debe formular por lo menos uno de los objetivos que se pretende alcanzar, mediante acciones que llevan cierto tiempo y recursos. Los objetivos deben ser: • Específicos. Sobre qué, dónde, cuándo y cómo va a cambiar la situación. • Medibles. Que se puedan cuantificar los fines y beneficios, estableciendo cantidades precisas. • Realizables. Que sea posible lograrlos (conociendo los recursos y las capacidades a disposición de la comunidad). • Realistas. Que sea posible obtener el nivel de cambio propuesto. • Limitados en tiempo. Que se establezca el periodo en que se debe completar cada uno de ellos. Recuerden que es importante elaborar un cronograma como el que vimos en la sesión anterior, ya que éste les ayudará a organizarse mejor. En él se deben señalar cuántas y qué actividades se realizarán, en qué momento y quién estará a cargo. Deben elegir un proyecto comunitario de 21 acuerdo con las necesidades y características de su comunidad.
  22. 22. Sesión 5 Elementos del proyecto ¿Qué sabes tú? ¿Qué elementos contiene un proyecto?, ¿qué abarca un estudio técnico, administrativo, financiero y de costos?, ¿qué incluye el inventario de recursos?, ¿es necesario conformar un estudio técnico y administrativo para el diseño de tu proyecto? Responde en tu cuaderno. Manos a la obra Investiguen con su equipo de trabajo en otras fuentes de información cómo llevar a cabo cada uno de los estudios planteados (estudio técnico, administrativo, financiero y de costos, así como el inventario de recursos) y elaboren un informe por escrito. Dialoguen y determinen cada uno de los aspectos del estudio técnico, administrativo, financiero y de costos, así como el inventario para diseñar su proyecto productivo y después expóngalos al grupo. Para detectar todas las necesidades y poder eliminar errores o contratiempos, se deberán realizar estudios que les ayudarán a controlar cada detalle de su proyecto, como: • Estudio técnico. Permite saber en qué se debe invertir para reunir los insumos del proyecto. Éste considera tres aspectos: 22 1. Proceso productivo: comprende la indagación sobre los diferentes métodos, técnicas, equipos y materiales que pueden emplearse, y así seleccionar los mejores en función del presupuesto disponible. 2. Localización: consiste en elegir el lugar donde se ubicará el proyecto; se toma en cuenta la distancia, el acceso a los insumos necesarios (agua, electricidad, materias primas, etcétera), el costo del transporte para llegar, entre otros factores. 3. Tamaño: se refiere a cuánto se va a producir y en qué tiempo; esto se estima a partir de la demanda del producto (cuántas personas lo quieren y en qué cantidad), así como de la capacidad que se tiene para producirlo (cuánto podemos hacer con lo que tenemos). Hortaliza en el ámbito escolar. Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión identificarás los elementos que conforman un estudio técnico, administrativo, financiero y de costos, así como el inventario de recursos para su aplicación en el diseño de su proyecto productivo comunitario.
  23. 23. • Estudio administrativo. Ayuda a decidir cómo disponer de los recursos y orientar los esfuerzos para conseguir los objetivos del proyecto. Este estudio comprende dos factores muy importantes: 1. Organización: define la manera de distribuir las actividades entre los participantes, así como los equipos, herramientas y materiales necesarios para realizar con éxito los objetivos. 2. Ámbito legal: determina si el proyecto tiene fines de lucro, si corresponde a una empresa cooperativa, pública o privada tomando en cuenta las disposiciones legales que existan en cuanto al producto, que se produzcan las normas de calidad y de preservación del ambiente, etcétera. • Estudio financiero y de costos. Permite prever cuánto debemos invertir en el proyecto. También se relaciona con la demanda del producto, pues al saber cuánto se necesita producir, se calculan las materias primas, herramientas y equipo. Es recomendable organizar la información de costos y gastos desde el principio y registrar los ajustes necesarios. Organización de actividades. • Inventario de recursos. Para cada uno de los proyectos que eligieron realicen una lista de todos los materiales, recursos y herramientas que se necesitan y señalen con cuáles cuentan. Compartan opiniones para decidir dónde y cómo podrían obtener los materiales que hagan falta. También tomen en cuenta otros recursos que no se hayan mencionado y que sean necesarios para realizar cada actividad, así como el número de personas requeridas y el tiempo que se debe invertir en el trabajo. Una vez que tengan las listas, analicen cuánto dinero, tiempo y trabajo se debe invertir en cada uno de los proyectos, cuántas personas recibirán los beneficios y en qué tiempo (corto, mediano o largo plazos); esto es un análisis de costobeneficio. Por último elaboren un periódico mural para que la comunidad escolar se entere de su proyecto. En un proyecto deben integrarse los estudios técnico, administrativo, financiero y de costos, así como el inventario de recursos. Versión de evaluación 23/04/12 BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS 23
  24. 24. Sesión 6 Diseño de proyectos ¿Qué sabes tú? ¿Cómo presentarán el diseño de su proyecto? Manos a la obra En equipos elaboren por escrito el diseño de su proyecto productivo comunitario que llevarán a cabo a lo largo del curso. En esta sesión complementarán junto con su equipo el diseño de su proyecto productivo, retomando la información de los ejercicios realizados a lo largo de este bloque. A continuación se muestra una síntesis de diferentes aspectos y posibles preguntas que debe contener. • Naturaleza del proyecto: ¿Qué se quiere hacer? • Origen de la necesidad o problema: ¿Por qué se quiere hacer? • Objetivos, propósitos: ¿Para qué se quiere hacer? • Metas: ¿Cuánto se quiere hacer? • Localización física (ubicación): ¿Dónde se quiere hacer? • Actividades y tareas (métodos y técnicas): ¿Cómo se quiere hacer? • Calendario o cronograma: ¿Cuándo se va a hacer? • Destinatarios o beneficiarios: ¿A quiénes va dirigido? • Recursos humanos: ¿Quiénes lo van a realizar? 24 Planificación de proyectos. • Recursos materiales: ¿Con qué se va a hacer? • Recursos financieros: ¿Cómo se va a costear? Programación de actividades. Éstos son algunos elementos que debe incluir el diseño de su proyecto. Es tiempo de que con su equipo escriban su proyecto y preparen una exposición de éste para la próxima sesión. Para realizar su exposición consideren: • La exposición debe durar 10 minutos, tiempo en el que presentarán su proyecto y recibirán las opiniones del grupo. • Deberán resaltar los puntos básicos del proyecto: problema, objetivos y acciones a emprender. Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión elaborarás por escrito el diseño de tu proyecto productivo y lo presentarás a tus compañeros para su evaluación y mejora.
  25. 25. • Hagan uso de diversos materiales y recursos para que su exposición sea dinámica y entendible. Consideren la manera de presentar el proyecto para que éste resulte atractivo y así generar posibilidades de que se promueva. Ahora es momento de llevar a cabo la exposición. Recuerden que cuentan sólo con 10 minutos. El docente fungirá como moderador de la actividad y escribirá en el pizarrón los aportes de los compañeros sobre lo expuesto por los equipos, con la finalidad de mejorarlos e incluir las observaciones y sugerencias pertinentes en los proyectos productivos. Consulta en... En la página de la Conanp consulta la sección de “Programas”, en Procodes: <http://www.conanp.gob.mx>. Visita la página de Sedesol y consulta la sección de “Programas sociales”, en <http://www.sedesol.gob.mx/es/sedesol/Programas_Sociales>. En la página de la Secretaría de Economía consulta la sección de “fonaes”, en: <http:// economia.gob.mx/mexico-emprende/notas-relevantes/7108-fonaes-abre-convocatoria>. Visita la página de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas y consulta la sección de “Programas”, en : <http://www.cdi.gob.mx/index.php?option=com_ content&view=article&id=1384&Itemid=200004>. En la página de la Sagarpa consulta la sección de “Programas”, en: <http://www.sagarpa.gob.mx/programas/paginas/inicio.aspx>. Visita la página del Fondo de Capitalización e Inversión del Sector Rural, y consulta la sección de “Programas”, en : <http://www.focir.gob.mx/o_programas.html>. En la página de la Secretaría de la Reforma Agraria consulta la sección de “Programas”, en: <http://www.sra.gob.mx/sraweb/programas/>. Versión de evaluación 23/04/12 BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS 25
  26. 26. Sí No Elaboro la planeación de mi proyecto productivo comunitario Realizo el diseño de mi proyecto productivo comunitario Determino cuál es el proyecto productivo comunitario a desarrollar, el cual atenderá mis necesidades inmediatas Lee detenidamente las siguientes afirmaciones y marca el nivel en que consideras que las cumples. Cuando el profesor te lo indique, haz una reflexión de por qué consideras que te encuentras en ese nivel. Siempre lo hago Lo hago a veces Difícilmente lo hago Busco información relacionada con el tema en diferentes medios impresos y electrónicos Colaboro de forma uniforme con el resto de mis compañeros en el trabajo en equipo Muestro respeto y tolerancia a mis demás compañeros A partir de tus respuestas, analiza y contesta en tu cuaderno: ¿qué logros obtuve? ¿A qué dificultades me enfrenté? ¿Qué y cómo puedo mejorarlas? 26 Versión de evaluación 23/04/12 Autoevaluación Es tiempo de que revises lo que has aprendido después de haber estudiado esta secuencia. Lee con atención las siguientes afirmaciones y responde “sí” o “no”.
  27. 27. BLOQUE I. PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS Sesión 7 Evaluación Responde las siguientes preguntas: 1. ¿Cuál es la importancia del uso de la tecnología para satisfacer necesidades? 2. ¿Cómo se cubren las necesidades? 3. Enlista los tipos de necesidades y menciona un ejemplo de satisfactor para cada una de ellas. 4. Describe en qué consiste el análisis foda. Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión revisarás los conocimientos adquiridos en el bloque I. 5. Explica la importancia de realizar el estudio financiero y de costos. 27
  28. 28. Con el propósito de ayudar al alumno a mejorar su aprendizaje, solicitamos atentamente a los padres de familia que colaboren con el maestro para conseguir este objetivo, por lo que en esta sección los padres deberán mencionar las dificultades, rezagos o deficiencias que presenta el estudiante durante el transcurso de cada uno de los bloques, así como las acciones que consideren que él deberá emprender para superarlas. El estudiante presenta los siguientes rezagos o dificultades: Para solventarlas deberá: Observaciones o comentarios del padre de familia o tutor: 28 Versión de evaluación 23/04/12 Hoja para padres
  29. 29. cia importan lorarás la s y va umano, explicará nsumo h el co loque erdo zas para En este b s de acu e hortali ivo d cterística cara suelo del cult n con el itivo, sus n relació alor nutr ne s en su v roducció omposta rma, su p ción de c la aplica ernadero con su fo sí como ra en inv a mb y clima, onía. nes de sie e hidrop condicio y las cultivos Versión de evaluación 23/04/12 QUE I I BL O ICAS RÍS T AC TE DE CAR LES NER A A L IZ AS GE HORT L AS
  30. 30. ¿QUÉ SON LAS HORTALIZ AS? Sesión 8 Introducción a las hortalizas En esta sesión analizarás el campo de producción de las hortalizas. ¿Qué sabes tú? Comenta en clase: ¿qué hortalizas consumes?, ¿qué hortalizas se producen en el lugar donde vives? Manos a la obra La agricultura comenzó hace 12 000 años a partir de la necesidad de conseguir alimentos fácilmente; tiene su origen en zonas subtropicales de Asia, África y América Latina. Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, 30 ya sea de forma cruda o preparada culinariamente. Actualmente en algunos lugares la producción de hortalizas se realiza en grandes extensiones de terreno, por ejemplo, en el estado de Sinaloa la producción de jitomate se hace de forma extensiva. Te invitamos a realizar las actividades propuestas en las siguientes sesiones para que puedas producir hortalizas. Investiga qué cultivos se practican en el lugar donde vives y cuál de ellos predomina. Coméntalo en clase. La agricultura marcó el comienzo de grandes civilizaciones, y el desarrollo de técnicas de cultivo modificó hábitos y costumbres de la humanidad. Desarrollo de la agricultura. Versión de evaluación 23/04/12 s e c uencia 1 cultura, irás el concepto de horti En esta secuencia defin lor ncia de acuerdo con el va reconocerás su importa se clasif ican as, y conocerás cómo nutritivo de las hortaliz llan. l clima donde se desarro a partir de su forma y de
  31. 31. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Sesión 9 ¿Qué es la horticultura? apio, camote y brócoli se incluyen dentro de las hortalizas porque sus partes —tallos, ¿Qué sabes tú? raíz, inflorescencias, hojas, bulbos, frutos, ¿Conoces la diferencia entre una planta flores y tubérculos— son comestibles. de ornato y una hortaliza? Casi todas estas plantas tienen bajo contenido en grasa y calorías, y son fuente de vitaminas, minerales, fibra e hidratos de Manos a la obra carbono. Las leguminosas son todos los frutos La palabra horticultura significa “cultivo de o semillas que se desarrollan en vainas; huertas”, y proviene etimológicamente de entre las leguminosas de mayor consumo las palabras latinas hortus (jardín, huerta, se pueden mencionar el frijol, el garbanzo, planta) y cultura (cultivo); el término se la lenteja, el chícharo, el haba y la soya. aplica también a la producción de Aportan entre 15 y 30 g de proteína hortalizas a nivel comercial. por cada 100 g de producto, además de La Organización de las Naciones Unidas carbohidratos, fibra, hierro y vitaminas del para la Agricultura y la Alimentación (fao) complejo B. define hortaliza como: “Las plantas México posee una gran variedad de climas anuales cultivadas en campos y huertos y ecosistemas que permiten la adecuada al aire libre y en invernaderos, utilizadas producción de hortalizas durante todo el casi exclusivamente como alimento; se año; 50% del valor total de la producción incluye en este grupo aquellas plantas nacional está concentrado en las regiones clasificadas en el grupo de los cereales y en del Bajío y Noreste del país. Destacan el de leguminosas del Plato del bien comer”. Sinaloa con la producción de tomate rojo Verduras como la verdolaga, zanahoria, y chile verde, y Baja California Norte y Sur ajo, tomate, flor de calabaza, espárrago, con la producción de tomate rojo. Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión describirás las características que distinguen a las hortalizas para diferenciarlas de otras plantas importantes para la humanidad. Consulta en... <http://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Documents/Hortalizas.pdf>. Observa el cuadro núm. 4, en el que encontrarás información sobre la producción de hortalizas a nivel nacional. <http://www.frutas-hortalizas.com/pdf_SP10/192_227.pdf>, para que conozcas más sobre el tema. Comenta en grupo: ¿qué características tienen las hortalizas en comparación con las plantas de ornato? ¿en qué estado de la república vives?, ¿qué hortalizas se producen ahí? 31
  32. 32. Sesión 10 Valor nutritivo de las hortalizas ¿Qué sabes tú? Necesitas conseguir alimentos de bajo costo, ricos en vitaminas y minerales, tomando en cuenta el tipo de suelo del lugar donde vives. Comenta: ¿qué alimentos cultivarías?, ¿por qué? Manos a la obra Las hortalizas aportan vitamina C, provitamina A, ácido fólico, ß-caroteno —que es la fuente de la vitamina A—, y minerales como potasio y hierro. Las hortalizas también proporcionan fibra y pequeñas cantidades de proteína, lípidos, y algunos carbohidratos como glucosa, fructosa, sacarosa y almidón. Vitaminas: sobresalen las vitaminas hidrosolubles, especialmente la vitamina C o ácido ascórbico, y la vitamina E, que son antioxidantes de gran importancia para la salud. La col, el espárrago, la alcachofa y el Un dato intere sante Una comida rica en fibra requie re mayor masticación, lo cual produce sa liva que favore la digestión. La ce fibra insoluble forma las heces absorbe agua , y acelera la evac uación. La fibra soluble re tarda o dismin uye la absorció intestinal de gl n ucosa y grasas . 32 pimiento contienen vitaminas B1, B12, ácido nicotínico y ácido fólico, este último también es abundante en el brócoli. Agua: las hortalizas contienen cerca de 80% de su peso en agua. Glúcidos: según el tipo de hortaliza, la proporción de hidratos de carbono es variable. Según la cantidad de glúcidos las hortalizas pertenecen a distintos grupos. Grupo A. Menos de 5% de hidratos de carbono: acelga, apio, espinaca, berenjena, coliflor, lechuga, pimiento, rábano y tomate. Grupo B. De 5 a 10% de hidratos de carbono: alcachofa, chícharo, cebolla, puerro, zanahoria y remolacha. Grupo C. Más de 10% de hidratos de carbono: papa y camote. Valor calórico: la mayoría no superan las 50 calorías por cada 100 g, excepto las alcachofas y las papas. Fibra dietética: de 2 a 10% de las hortalizas es fibra dietética. Ésta se clasifica en insoluble y soluble. La fibra insoluble se encuentra en cereales integrales y leguminosas; la fibra soluble en las frutas y verduras. Se recomienda un consumo de fibra dietética de entre 30 y 35 g diarios, lo que equivale a tomar cinco porciones diarias de alimentos del grupo de verduras, frutas, leguminosas o cereales integrales. Todos los vegetales contienen fibra dietética en diferentes concentraciones y con distinta proporción de solubles e insolubles. Cuando tu maestro lo indique organízate con tus compañeros para formar equipos. Elaboren un cartel que mencione la importancia y los beneficios de consumir hortalizas. Después péguenlo en lugares visibles para la comunidad escolar. Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión identificarás los componentes de las hortalizas para ubicar la importancia de este grupo alimenticio dentro de la dieta del ser humano.
  33. 33. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Sesión 11 Clasificación de las hortalizas ¿Qué sabes tú? Comenta: ¿qué formas tienen las hortalizas? ¿Qué parte de la planta de las hortalizas has comido? Manos a la obra Para clasificar a los seres vivos se toman en cuenta algunos criterios como tipo de reproducción, lugar de origen, fisiología y morfología. A continuación se muestra la clasificación de hortalizas según la parte que se consume. Hortalizas Cosecha de melón. Parte que se consume Semillas-granos Chícharo, haba, arveja, vainita, elote, ejote, frijol Frutos Tomates, chiles en todas sus variedades, berenjena, pimientos, sandía, melón, chayote Bulbos Ajo, cebolla, puerro, poro, chalota, etcétera Coles Repollo, brócoli, col de Bruselas Hojas Col de Bruselas, col china, repollo, brécol, espinaca, acelga, lechuga, nabo, pápalo, quelite, berros, verdolaga. Tallos tiernos Achicoria, borraja, cardo, endibias, escarola, espárrago, apio Pepónides Calabacín, calabaza, pepino, chilacayote Raíces Zanahoria, rábano, remolacha de mesa, betabel, papas, papanabo Flores comestibles Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión clasificarás las hortalizas tomando en cuenta los criterios morfológicos. Alcachofa, flor de calabaza, brócoli, coliflor 33
  34. 34. Clasificación por familia: la importancia de conocer esta clasificación es fundamental para establecer una adecuada rotación de cultivos. La misma hortaliza u otras de la misma familia no deben sembrarse en el mismo lugar o a poca distancia repetidas veces, ya que esto además de agotar el suelo, favorece la aparición de enfermedades y plagas. Más adelante te daremos recomendaciones para la rotación cultivos. Comenta qué hortalizas se producen en tu región, a qué familia corresponden y qué parte o partes de la planta se consumen. Como viste, las hortalizas tienen una gran variedad de características, las cuales te sirven para poderlas identificar. Familia Hortaliza Compositaceae Convolvulaceae Camote Cruciferae Repollo, coliflor, brócoli, mostaza, col de Bruselas, rábano Curcubitacea Melón, pepino, chayote, sandía Chenopodiaceae Acelga, remolacha, espinaca Euphorbiaceae Yuca Leguminosae Frijol, chícharo Liliaceae Ajo, cebolla, puerro, espárrago Solanaceae Berenjena, chile, tomate Umbelliferae 34 Lechuga Apio, cilantro, hinojo, perejil, zanahoria Versión de evaluación 23/04/12 Partes comestibles de las hortalizas.
  35. 35. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Sesión 12 Clasificación de las hortalizas de acuerdo con el clima En esta sesión reconocerás las hortalizas de acuerdo con el clima. ¿Qué sabes tú? ¿Qué clima predomina en tu comunidad? ¿Qué hortalizas puedes sembrar en el lugar donde vives, tomando en cuenta el clima que predomina? Manos a la obra Apóyate en tus lecciones de geografía para que identifiques el clima que predomina en donde vives. Para esto observa la vegetación y los animales silvestres de la región. La temperatura determina épocas y métodos de cultivo; también es limitante para el desarrollo y crecimiento de las plantas. Por sus requerimientos térmicos hay dos grupos de hortalizas: las de clima frío y las que se producen en clima cálido. HORTALIZAS DE CLIMA FRÍO Crecen a temperatura entre 15 y 18 °C. No toleran temperaturas mayores a 24 °C. Toleran heladas suaves – Brócoli – Espinaca – Haba – Rábano – Col de Bruselas Son susceptibles a heladas cerca de su madurez – Acelga – Alcachofa – Apio – Coliflor – Lechuga – Papa – Perejil – Col – Zanahoria Adaptadas a temperaturas entre 13 y 24 °C y son tolerantes a heladas – Ajo – Cebolla – Cebollón HORTALIZAS DE CLIMA CÁLIDO Se adaptan a temperatura de 18 °C – Calabaza – Chayote – Espárrago – Melón – Pepino – Pimiento – Tomate Versión de evaluación 23/04/12 No toleran heladas – Berenjena – Camote – Okra (hortaliza no tradicional de origen africano cultivada especialmente para exportación a EUA) – Sandía Comenta con tus compañeros si en el lugar donde vives se producen hortalizas de clima frío o cálido, y cuáles son. 35
  36. 36. Sesión 13 Clasificación de las hortalizas de acuerdo con su fotoperiodo ¿Qué sabes tú? Comenta con tus compañeros cómo actúa el fotoperiodo en el desarrollo de las plantas. Un dato intere sante Una dieta corr ecta incluye al imentos de los tres gru pos del Plato d el bien comer, para qu e la ingesta de fibra dietética recom endada favore zca la prevención de sobrepeso y obesidad, diab etes y enfermed ades cardiovascula res. El citoesq ueleto es un tejido form ado por proteín as del citoplasma qu e forman la es tructura de los vegetales, es lo que llam amos fibra vegetal. La inge sta de fibra die tética favorece la pre vención de sob repeso y obesidad, dia betes y enferm edades cardiovascula res. 36 Germinación. Manos a la obra La floración y la regulación de funciones metabólicas como germinación y crecimiento vegetativo en vegetales se da en función a la alternancia del día y la noche, a esto se le llama fotoperiodo. Esto resulta importante para conocer el tiempo que transcurre entre la siembra y la cosecha de un cultivo, y para programar el uso del suelo, las labores de cultivo y la cosecha. Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión clasificarás las hortalizas de acuerdo con su fotoperiodo.
  37. 37. FotoperIodo requerido para la floración en las hortalizas Plantas de día largo (luz creciente) – Espinaca – Lechuga – Rábano – Radicchio (repollo morado) Plantas neutras (indiferente) – Apio – Cebolla – Haba – Lechuga – Melón – Papa – Pepino – Pimiento – Sandía – Tomate – Zanahoria Plantas de día corto (luz decreciente) – Camote – Soya Comenta en grupo cuáles son las hortalizas que pueden sembrar en el lugar donde viven, y qué tipo de nutrientes les proporcionan. Versión de evaluación 23/04/12 BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Es tiempo de que revises lo que has aprendido después de haber estudiado esta secuencia. Lee cuidadosamente y responde las siguientes preguntas. 1. Describe qué es la horticultura. 2. Menciona algunos de los nutrientes que aportan las hortalizas. 3. Menciona cómo se clasifican las hortalizas según el clima donde se producen. Autoevaluación 37
  38. 38. El suelo y ola producción hortíc Sesión 14 El suelo En esta sesión identificarás la función del suelo en el cultivo de hortalizas, para valorar su importancia. ¿Qué sabes tú? ¿Crees que existen diferentes tipos de suelos en el lugar donde vives? ¿Cuáles son? Manos a la obra El suelo es una capa superficial de la corteza terrestre de aproximadamente 1 m de profundidad, que varía de acuerdo con la región donde se encuentre. En él acontecen procesos, cambios biológicos, químicos y físicos, que a simple vista se pueden identificar, tocar, medir y analizar en laboratorios. Es el lugar donde se desarrollan las raíces, se almacena agua, las plantas absorben los nutrientes que necesitan para su productividad (nitrógeno, fósforo, potasio y micronutrientes). Además es una mezcla de material orgánico e inorgánico que permite a macroorganismos y microorganismos (lombrices, hormigas, tijerillas, bacterias, algas, hongos, etcétera) desarrollarse. En el territorio nacional el uso de suelo es bueno en términos de clima para la agricultura, pero no en términos orográficos. 38 Diferentes usos del suelo. Versión de evaluación 23/04/12 2 s e c uencciaa en la lim ficarás la importancia En esta secuencia identi o de compostas para del suelo, del pH y del us lizas. la producción de horta
  39. 39. El suelo se forma primero cuando hay una disgregación mecánica de las rocas (se separan o rompen), con ésta se presenta una liberación de sales; luego se desarrolla la vida en lombrices, hormigas, algas y otros insectos. Por último, la integración de materia orgánica se da de forma natural o agregada por el hombre de manera artificial. Todos estos elementos se mezclan con el agua y el aire. Por su uso los suelos se clasifican en: agrícolas, forestales, industriales y habitacionales. Otra clasificación del suelo es por la cantidad de sales que contiene: • Suelos sódicos: se presentan en climas áridos o semiáridos, aquí la lluvia no llega a lavar las sales acumuladas debido a la capilaridad y a la elevada evapotranspiración; su pH es mayor de 8.5 y su conductividad eléctrica menor de 4. • Suelos salinos: se encuentran en los desiertos, donde hay alta evaporación y el agua de mar invade los terrenos; el extracto de saturación es mayor de 4 ds/m. • Suelos salinos-sódicos: tienen un pH de 8.5 y su conductividad eléctrica es mayor de 4. • Suelos normales: presentan 8.5 de pH y su conductividad es menor de 4. Las plantas se desarrollan en suelos fértiles, por eso es importante que tomes en cuenta el tipo de suelo al momento de sembrar hortalizas. Versión de evaluación 23/04/12 BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS nte Un dato interesa la suelo determina ad de sodio en el e en ds/m La cantid trica (ce) y se mid nductividad eléc co r metro). (decisiemens po 39
  40. 40. Sesión 15 Las propiedades del suelo En esta sesión identificarás las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo, que permiten la producción de hortalizas. ¿Qué sabes tú? ¿De qué crees que está hecho el suelo? Un dato intere sante Los cultivos nec esitan nutrien tes para un crecimiento óp timo; éstos se dividen en micronutriente s y macronutr ientes: Micronutriente s: sustancias q ue necesitan las plantas en pequeñas dosi s para nutrirse y que son indis , pensables par a realizar sus funciones bioq uímicas y met abólicas. Los principales mic ronutrientes so n: níquel, molibdeno, co bre, zinc, man ganeso, hierro boro, cloro y co , balto Macronutriente . s: sustancias q ue proporcionan a las plantas la mayor parte d energía que re e quieren para su construcción. Los principales macronutriente s son: a zufre, fósforo, magn esio, calcio, po tasio, nitrógen carbono, hidro o, geno y oxígeno . Manos a la obra Las propiedades del suelo son: 1. Físicas: compuestos inorgánicos como grava, arcilla, limo, arena, y también espacios porosos libres que contienen agua y gases, por ejemplo, hidrógeno y oxígeno. 2. Químicas: sustancias solubles importantes para las plantas como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio. 3. Biológicas: materia orgánica de organismos muertos como lombrices, hongos, bacterias, y restos de plantas en cualquier proceso de descomposición. Los tipos de suelos son: • Suelo calizo: su color es blanco debido a que contienen gran cantidad de sales calcáreas; este tipo de suelo es árido y no es bueno para la agricultura. Suelo calizo. Consulta en... <http://www.botanical-online.com/propiedadesnutrientes.htm>. Encontrarás los nutrientes de las plantas y la parte o función que desarrollan. En caso de no contar con Internet consulta la sesión 57 del bloque III. 40 Versión de evaluación 23/04/12
  41. 41. • Suelo franco-arcilloso: está formado por arcilla, limo y arena; su textura se refiere al tamaño de las partículas y proporciones que existan en el suelo. La mayoría de las hortalizas se desarrollan favorablemente en suelo de textura franco-arcillosa y franco-arenosa. Suelo franco-arcilloso. • Suelo arcilloso: presenta mal drenaje si se riega o llueve mucho (se encharca). Para solucionar este problema se recomienda instalar tubería de drenaje, desarrollar pendientes y aportar material orgánico al suelo. Suelo arcilloso. • Suelo arenoso: es más difícil que una planta aguante la sequía en un suelo arenoso que en un arcilloso; esto depende de la hortaliza. El suelo arenoso no tiene buena retención de nutrientes, pero las raíces presentan buena aireación por la porosidad, además, el drenaje es muy bueno. Para mejorar la textura se incorpora material orgánico como estiércol, hojas secas, desperdicio orgánico y residuos de la cosecha anterior. Suelo arenoso. Versión de evaluación 23/04/12 BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS • Suelo limoso: contiene gran cantidad de limo (lodo); es compacto sin llegar a ser arcilloso; suele presentarse junto a la rivera de ríos y es muy fértil. Suelo limoso. Comenta en el salón de clase con tu maestro y compañeros qué tipos de suelo identificaste en el lugar donde vives. 41
  42. 42. Sesión 16 El pH del suelo ¿Qué sabes tú? ¿Qué importancia tiene saber la acidez o alcalinidad de un suelo para la producción de hortalizas? Manos a la obra El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución, la cual va de 0 a 14; es ácida la disolución con pH menor de 7.0 y alcalina la que tiene pH mayor de 7.0. El pH igual a 7.0 indica la neutralidad de la solución. El pH del suelo puede afectar el desarrollo y la fructificación de los cultivos, ya que interviene en el proceso fisiológico de absorción de los nutrientes presentes en el suelo y agua. En suelos con pH por encima de 7.5, la asimilación de nutrientes como fósforo, hierro y manganeso se ve afectada. De forma similar, en valores de pH mayores de 6.5 la disponibilidad de fósforo y el calor disminuyen. En los siguientes cuadros se indican tres tipos de suelos existentes en nuestro país. Los suelos alcalinos pueden mejorar con la adición de los abonos orgánicos como composta, humus de lombriz y estiércol maduro; estos mariales disminuyen el pH a valores ligeramente debajo del neutro (pH=7), mejorando la disponibilidad de nutrientes. Un dato intere sante La composta y la lombricomp osta son mezclas d e material org ánico en proceso de des composición lla mado humus, y se u tilizan para fert ilizar el terreno. Par a conocer más sobre este tema y so bre cómo prod ucir composta y lo mbri el libro Tecnolo composta consulta gía Instalaciones sa de la Construcción. nitarias en el b loque III, sesiones 60 y 61. Recuerda lavarte las manos con agua y jabón d espués del manejo y la manipulación de los materiales de composta. Cultivo de lechuga en suelo limoso. 42 Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión reconocerás el pH y su importancia en la producción de hortalizas.
  43. 43. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Fuertemente ácidos – pH menor a 5.5 – Presentan problemas de toxicidad por aluminio, hierro y manganeso – Escaso aprovechamiento de nitrógeno y boro por las plantas Localización – Zonas con más de 1 500 mm precipitación anual – Sierras de Jalisco, Colima, Mixe y norte de Oaxaca – Los Chimalapas – Selvas Lacandona y de los Tuxtlas – Zonas cercanas a los ríos Uxpanapa, Coatzacoalcos y Grijalva Fuertemente alcalinos Características principales – pH mayor a 8.5 – Presentan los mayores problemas de productividad Localización – Zonas con menos de 300 mm de precipitación o en litorales fuertemente salinos moderadamente alcalinos Características principales – pH entre 7.4 y 8.5 – Tienen alto contenido de magnesio y calcio Localización – Norte de México, excepto en la Sierra Madre Occidental. – Sierra de Guerrero, sur de Puebla y la zona caliza de la Península de Yucatán Versión de evaluación 23/04/12 Características principales Comenta en clase qué tipo de hortalizas se pueden sembrar en el lugar en donde viven. 43
  44. 44. El clima y la horticultura En esta sesión distinguirás la influencia del clima en la producción de hortalizas. definir qué tipo de hortaliza podemos plantar. Además debemos conocer la temperatura, la humedad, las horas de sol, ¿Qué sabes tú? y la variación de estaciones que existen en Comenta con tus compañeros: nuestros lugares de origen. Contamos con ¿qué entiendes por climatología y dos ciencias que nos pueden a ayudar a meteorología? ¿Por qué crees que es entender más el clima: Meteorología: ciencia que estudia el importante estudiar el clima de una estado de tiempo, los fenómenos y el medio región para la producción de hortalizas? atmosférico, así como las leyes que lo rigen. Climatología: rama de la geografía física que se ocupa del estado del clima, que Manos a la obra es el conjunto de las condiciones atmosféricas que caracterizan una región, El conjunto de condiciones atmosféricas y del tiempo, que se refiere al estado de determina el clima de una región y nos la atmósfera (humedad, temperatura sirve para definir zonas agrícolas. La y presión), en un lugar y momento agricultura depende de este factor para determinados. Consulta en... <http://smn.cna.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=103&Itemid=80>. Para complementar la información de este tema te invitamos a que revises en tu libro de geografía de primer grado algunos temas relacionados. Establece con tus compañeros un calendario de cultivo donde mencionen el tiempo de siembra, el tiempo de cosecha y el periodo de lluvias o heladas. Comenten en grupo qué importancia tiene el clima para el desarrollo de las plantas. Es tiempo de que revises lo que has aprendido después de haber estudiado esta secuencia. 1. Menciona la importancia de determinar el pH del suelo. 2. Menciona las propiedades del suelo. 3. Menciona los tipos de suelos. 44 Autoevaluación Versión de evaluación 23/04/12 Sesión 17
  45. 45. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Horticult protegida Sesión 18 ¿Qué es un invernadero? En esta sesión identificarás los elementos de un invernadero y las ventajas de cultivar hortalizas en él. ¿Qué sabes tú? ¿Qué es un invernadero? ¿Es redituable construir un invernadero? Manos a la obra La estructura en forma de túnel o “casita”, cubierta con plástico transparente, láminas de policarbonato o vidrio se llama invernadero. En su interior los cultivos se protegen de eventos climáticos e invasión de organismos dañinos, lo que permite obtener altos rendimientos, controlar la calidad y disminuir el costo de operación por área cultivada, así como aprovechar pequeñas superficies y duplicar la cantidad de producción. Esta tecnología se puede complementar con la conservación de alimentos para prolongar el aprovechamiento de verduras durante épocas no productivas. Versión de evaluación 23/04/12 ia s e c uenuca 3 r rás la producción En esta secuencia explica rta y construirás un de hortalizas bajo cubie con tus posibilidades. invernadero de acuerdo Invernadero. El policarbonato es un plástico térmico fácil de moldear al trabajar con él en la construcción. Es casi transparente y permite el paso de la luz. 45
  46. 46. • La disponibilidad de agua y luz es importante. Es necesario prever el control de plagas apartando el invernadero de plantas exteriores y evitando que entren insectos. • Se debe permitir el paso de luz para generar mayor cantidad de energía calórica y luminosidad para facilitar el proceso de la fotosíntesis y con ello el crecimiento de las plantas. No debe haber construcciones cercanas que influyan en estos factores. Fila de invernaderos tipo diente de sierra. Comenta en grupo qué elementos del invernadero se mencionaron en esta sesión. 46 Versión de evaluación 23/04/12 Para construir un invernadero hay que tomar también las siguientes consideraciones: • La ventilación se debe regular de acuerdo con la estación del año y el cultivo que se tiene; el aire que se calienta en el interior por acción de la energía solar favorece el control de humedad y temperatura del invernadero. Las plantas respiran oxígeno y si éste falta, no son capaces de absorber los minerales del suelo. También las raíces juegan un papel importante en la respiración y absorción de nutrientes.
  47. 47. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Sesión 19 Materiales de un invernadero Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión identificarás los materiales para la construcción de un invernadero. ¿Qué sabes tú? Comenta en clase qué materiales crees que se pueden utilizar para construir un invernadero. Manos a la obra Un invernadero debe ser fácil de manejar y debe permitir la circulación de personas en su interior. Su orientación debe ser de norte a sur, ya que esto permite que el Sol ilumine las plantas de manera continua. Dentro de los invernaderos son importantes las cortinas contra vientos. En zonas donde hace mucho viento también se debe considerar la existencia de cortinas naturales, como árboles, o artificiales, como paredes y construcciones. Estas cortinas no deben obstruir la entrada de luz. En lugares donde la radiación solar es alta se recomienda colocar en el interior una “casa de sombra”, que es una cubierta de malla especial que reduce la iluminación. Otra recomendación es desyerbar 5 m alrededor del invernadero para tener más control sobre las plagas. Comenta con tus compañeros: ¿Consideras que el sembrar hortalizas en épocas frías es redituable? ¿Qué beneficios puedes obtener al construir un invernadero? Árboles como barrera natural contra el viento. 47
  48. 48. Sesión 20 Invernadero tipo túnel ¿Qué sabes tú? ¿Qué características presenta el invernadero tipo túnel? Manos a la obra Otros factores que se deben considerar para elegir el tipo de invernadero a construir son: Tipo de suelo: es posible construir el invernadero en suelos que presenten un adecuado contenido de materia orgánica o que no lo tengan, siempre que estos últimos tengan buen drenaje. Topografía: es necesario que el lugar donde se construya el invernadero presente una pendiente no mayor de 1%, es decir, no mayor de 4° de ángulo de 48 inclinación, de lo contrario, se tendrá que nivelar. Además se debe considerar el clima de la zona y la disponibilidad de mano de obra. Los invernaderos más comunes son: tipo túnel, tipo capilla, en diente de sierra y con techumbre curva. Tipo túnel: su estructura es de forma cilíndrica, ofrece un mejor control de factores climáticos, mayor resistencia a fuertes vientos, mejor distribución del calor en el interior y rapidez en la instalación. Para su construcción se pueden utilizar polines de madera y tubos de hierro galvanizado o de pvc. Su altura máxima oscila entre 3.5 y 5 m, paredes de 2.5 a 4 m de altura y 6 a 9 m de ancho. Permiten el adosamiento de varias naves en batería. Su ventilación es por medio de ventanas instaladas en las paredes laterales y en la parte superior, las cuales se abren hacia el exterior del invernadero. Producción de fresas en invernadero. Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión identificarás las características de un invernadero tipo túnel.
  49. 49. Invernadero tipo túnel. Ventajas Desventajas – Recomendable para quienes se inician en el cultivo protegido – Relativamente pequeño, volumen de aire retenido (escasa inercia térmica) puede presentarse el fenómeno de inversión térmica – Alta transmisión de luz solar – Solamente recomendado en cultivos de bajo a mediano porte (lechuga, melón, sandía, entre otros) – Construcción de mediana a baja complejidad – A igual altura cenital, tiene menor volumen encerrado que los invernaderos curvos – Utilización de materiales con bajo costo, según la zona (postes y madera) Versión de evaluación 23/04/12 BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS – Mayor sombreo – Elementos de soportes internos que dificultan los desplazamientos Comenten en clase si es posible construir un invernadero tipo túnel a partir del tipo de suelo, clima y topografía del lugar donde viven. 49
  50. 50. Sesión 21 Invernadero tipo capilla En esta sesión identificarás las características de un invernadero tipo capilla. ¿Qué sabes tú? Manos a la obra Invernadero tipo capilla: las dimensiones del ancho varían entre 6 y 12 m (incluso mayores). Las alturas de los laterales varían de 2 a 2.5 m, y la cumbrera tiene de 3 a 3.5 m (también se construyen más bajos que los señalados, pero no son recomendables). Los invernaderos de capilla simple tienen techumbre formando una o dos aguas. Es de fácil construcción y conservación. Aceptable para colocar todo tipo de plástico en la cubierta. No ofrecen inconvenientes en la evacuación del agua de lluvia. Pueden instalarse ventanas en la parte superior (cenitales), frontal y lateral para su ventilación y el desalojo de aire caliente y la humedad producida por la respiración de la planta. Las medidas recomendadas son: 12 a 16 m de largo, 10 m de ancho y 3.25 a 4 m de altura. ¿Qué características presenta el invernadero tipo capilla? Invernadero tipo capilla. Ventajas Desventajas – Construcción de mediana a baja complejidad – Utilización de materiales con bajo costo, según la zona (postes y madera) – A igual altura cenital, tiene menor volumen encerrado que los invernaderos curvos – Mayor sombreo – Elementos de soportes internos que dificultan los desplazamientos A partir de las ventajas y desventajas que observaste en la construcción del invernadero tipo capilla comenta con tus compañeros si es posible construir uno en el lugar donde vives. 50 Versión de evaluación 23/04/12
  51. 51. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Sesión 22 Invernadero tipo diente de sierra e invernadero con techumbre curva ¿Qué sabes tú? ¿Qué características presenta el invernadero tipo diente de sierra? ¿Qué características presenta el invernadero con techumbre curva? Manos a la obra Invernaderos tipo diente de sierra: son útiles en zonas con baja precipitación y altos niveles de radiación. Cuentan con una techumbre inclinada en ángulos de 5 a 15°. Invernadero tipo diente de sierra. Ventajas – Construcción de mediana complejidad – Excelente ventilación – Empleo de materiales de bajo costo (según zonas) Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión identificarás las características de un invernadero tipo techumbre curva y las de un invernadero tipo diente de sierra. Desventajas – Sombreo mucho mayor, debido a mayor número de elementos estructurales 51
  52. 52. La malla interi or absorbe la ra diación solar y la convi erte en calor d entro del invernadero, q ue debe evacu arse ventilación. La exterior se calie por nta con la radiación so lar, pero se en fría con el aire. En inve rnaderos sin so mbra, la temperatura al canza los 46.6 °C . La malla coloca da en su exteri or reduce la temperatura a 40.8 °C , pero si se coloca en su in terior ésta se in crementa hasta 50.5 °C . Invernadero con techumbre curva. Ventajas – Excelente transmisión de luz solar – Buen volumen interior de aire – Buena resistencia frente a los vientos – Facilidad de desplazamiento, para realizar los trabajos de cultivo – Construcción más o menos compleja Desventajas – Problemas de ventilación cuando se agrupan varios invernaderos formando baterías – La limitante señalada, plantea la necesidad de no superar los 25 a 30 m, debido a dificultades de ventilación Con tus compañeros analiza las ventajas y desventajas de los diferentes tipos de invernaderos, y concluyan qué tipo de invernadero construirían según el clima del lugar donde viven. 52 Versión de evaluación 23/04/12 Un dato intere sante Invernaderos con techumbre curva: este tipo de invernaderos tiene su origen en el de tipo túnel. Se pueden construir techumbres metálicas y postes de madera. Las dimensiones más comunes de estos invernaderos van de 6 a 8 m de ancho por largo variable. Se pueden construir con postes de madera y techumbre de madera arqueada o de caña. Tienen estructuras endebles y de baja altura, tornándose esto muy importante como limitante para el clima de la zona.
  53. 53. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Sesión 23 El clima en el invernadero ¿Qué sabes tú? ¿Cuál es la temperatura óptima en el interior de un invernadero? ¿Es importante la humedad relativa dentro del invernadero? ¿Qué pasa si exponemos las plantas a un calor extremo? Manos a la obra Los componentes que influyen en el desarrollo de los cultivos son la temperatura, la humedad relativa, la luz y el dióxido de carbono (CO2). Para que las plantas realicen sus funciones es necesaria la conjunción de los siguientes factores: Hermetismo del invernadero: – Evita pérdidas de calor – Pantallas térmicas Colocar doble capa de polietileno: – El inconveniente es que se reduce la luminosidad en el interior Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión identificarás los factores que constituyen el clima dentro del invernadero. Sistemas de calefacción por agua o aire caliente: – El incoveniente de este método es que se incrementan los gastos de producción 53
  54. 54. Calefactor de aire tipo cañón. Técnica Aplicación Inconvenientes Consiste en blanquear el plástico con cal hidratada Mallas de sombreo Colocación de mallas que ofrecen protección contra la acción nociva de los rayos ultravioleta (uv) controlando luminosidad y temperatura – Su costo varía de acuerdo con el material – Son de polietileno, polipropileno, poliéster o derivados acrílicos – Se clasifican en función de su porcentaje de transmisión, reflexión y porosidad – Deben situarse en el exterior del invernadero Humedad relativa: cada especie vegetal tiene una humedad ambiental ideal para desarrollar sus funciones, por ejemplo, el tomate, el pimiento y la berenjena requieren de una humedad relativa de 50 a 60%, el melón de 60 a 70%, el calabacín de 65 a 80% y el pepino de 70 a 90%. Para controlar la humedad relativa en el invernadero se pueden realizar las acciones que se describen en el esquema siguiente: 54 El exceso de humedad se reduce: Encalado – No permite ajustar el sombreo en función de las condiciones ambientales – La aplicación de la cal no es homogénea, por lo que existen diferencias en la cantidad de luz que llega a las plantas, por ejemplo, además al aumentar la concentración, la entrada de luz se reduce – Consumo en la mano de obra al aplicarla, y al limpiarla quedan manchas en la cubierta Ventilando Aumentando la temperatura Evitando el exceso de humedad en el suelo Manipulando las cortinas o ventanas Versión de evaluación 23/04/12 • Actividades para mantener la temperatura. • Climatización de invernaderos en periodos cálidos. Cuando la temperatura del invernadero sea excesiva para el cultivo se pueden emplear algunas de las siguientes técnicas de sombreado.
  55. 55. Regando Llenando cubetas de agua Ventilando y sombreando Pulverizando agua en el ambiente Fotosíntesis: Proceso metabólico específico de ciertas células de los organismos autótrofos (plantas), por el que se sintetizan sustancias orgánicas a partir de materia inorgánica y la energía luminosa, para la elaboración de sus nutrientes. 6CO2 + 6H2O – luz – Glucosa + 6O2 + E E= energía (CO2)= Dióxido de carbono El dióxido de carbono es imprescindible en la función clorofílica de las plantas. El CO2 aumenta la precocidad de los cultivos en 20% y los rendimientos de 25 a 30%, además mejora la calidad de los frutos. Ventilación: consiste en la renovación del aire en el interior del invernadero. Influye en la temperatura, la humedad y en el contenido de dióxido de carbono y oxígeno. Ventilación natural o pasiva: consiste en construir ventanas en paredes (laterales y frontales) y el techo del invernadero (cenitales), que permitan la circulación libre de las corrientes naturales de aire, ya que éstas ayudan a disminuir las temperaturas elevadas y a reducir la humedad. Las ventanas deben ocupar entre 18 y 22% de la estructura total del invernadero. La ventana cenital (por encima de la cabeza del observador) favorece la ventilación. Realiza un mapa mental sobre las condiciones climáticas en el interior de un invernadero. Versión de evaluación 23/04/12 Iluminación: a mayor luminosidad en el invernadero, aumenta la temperatura, la humedad relativa y el dióxido de carbono (CO2), lo que facilita la fotosíntesis. Por el contrario, si hay poca luz pueden descender las necesidades de otros factores. Para mejorar la luminosidad la cubierta de plástico debe ser muy transparente, la orientación debe ser la adecuada y los materiales de construcción deben producir el mínimo de sombras. La falta de humedad se reduce: BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS 55
  56. 56. Sesión 24 Materiales de construcción de un invernadero tipo capilla ¿Qué sabes tú? ¿Qué materiales puedes utilizar para construir un invernadero tipo capilla en el lugar donde vives? Manos a la obra Para construir un invernadero tipo capilla de 60 m2. Lo primero que debes hacer es seleccionar el terreno donde se ubicará el invernadero y organizarte con tus compañeros para repartir las actividades para su construcción, cuidado y mantenimiento. La estructura será de madera y la cubierta de polietileno. Para el módulo, deben considerar la calidad del suelo y las características climáticas (fuertes vientos, lluvias, etcétera) del lugar. La superficie debe ser plana para el mejor manejo del suelo y del agua. En caso de no contar con nivelación natural, ésta se debe lograr de forma artificial. Fila de invernaderos tipo capilla. Los materiales que debes utilizar son: Cantidad 11 4 20 6 4 1 10 10 50 1 kg 100 1 kg Concepto Postes de 3 cm x 3 cm x 9 m Postes de 3 cm x 3 cm x 12 m Tirantes de 2 cm x 3 cm x 12 m Tirantes de 2 cm x 2 cm x 12 m Tirantes de 2 cm x 2 cm x 10 m Paño de polietileno de 7.5 x 25 m Alfajías o tiras de madera delgada de aproximadamente 1 m x ½ cm y de 4 o 5 mm de grosor Varillas roscadas de 3/8” de grosor y 3” de largo Tuercas de 3/8” Clavos de 2” Arandelas de 3/8” Clavos de ½” En esta sesión viste qué material necesitas para la edificación de un invernadero tipo capilla. En la siguiente sesión tendrás la oportunidad de construirlo. 56 Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión reconocerás los materiales de construcción de un invernadero tipo capilla.
  57. 57. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Construcción de un invernadero tipo capilla Sesión 25 ¿Qué sabes tú? Explica en tu cuaderno el procedimiento para construir un invernadero tipo capilla. Manos a la obra Preparación de la superficie: el siguiente paso es medir el terreno asegurando la linealidad y cuadratura. Paso 1. Coloquen cuatro estacas proyecto (A, B, C, D). La distancia AB y CD debe ser de 6 m, y los laterales AD y BC de 10 m. Las diagonales BD y AC deben medir 11.66 m cada una. Con esto se asegurará la regularidad del terreno. 5.0 metros E 5.0 metros 4.0 m 11.66 m 11.66 m F B 2.0 m 2.0 m 2.0 m 2.0 m C 2.0 m 2.0 m A Paso 2. Perforen pozos de 40 cm de diámetro por 90 cm de hondo en los puntos marcados (A, B, C, D). Paso 3. Tiren un hilo por el centro de los pozos y repitan el paso 2 cada 2 m en las líneas laterales. En el caso de los frentes, perforen un pozo a 5 m de cada esquinero (E y F). Siguiendo la línea de estos últimos (en el interior del invernadero), perforen un pozo más que se separe de otro por 3 m. Todos los pozos deben quedar firmes en su base para evitar que el invernadero ceda una vez armado. Paso 4. Coloquen los postes. Los esquineros deben ser de 3 cm x 3 cm x 9 m y deben fijarse primero. Se requieren tres días para que el cementado fragüe. Con plomada o nivel de mano, asegúrense de que estén alineados verticalmente y de que los postes conserven la misma altura. Una vez fraguado, procedan con los demás postes del perímetro e interior. Los cuatro postes centrales (dos cabeceras y dos interiores) deben ser de 3 cm x 3 cm x 12 m. Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión construirás, en la medida de tus posibilidades y necesidades, un invernadero tipo capilla. D Distribución de los postes que forman parte de la estructura. Perforación de cepas para colocación de postes. 57
  58. 58. 2 de 1" a 6" 1 de 1" a 6" 70 Canal 90 Sin canal 2" a 4" 2" a 4" 2" a 4" rera Ca rria Cumb Po li eti da 58 Poste lateral a Soler Puerta Poste lateral Travesaño s len o En el frente orientado al norte, coloquen una puerta de 1 m de ancho x 2 m de alto, contigua al poste central (amurada a éste por medio de bisagras). En el frente opuesto a la puerta ubiquen una ventana que permita la circulación del aire. Para ello coloquen un travesaño de 2 cm x 2 cm x 10 m, sostenido por los postes lateral y el central, en ambos lados del frente. Los tirantes y postes deben quedar bien encastrados, pueden utilizar clavos o varillas roscadas para dar firmeza. Es recomendable lograr una superficie lisa y aristas redondeadas para evitar roturas en la cubierta. Paso 6. Coloquen la cubierta. Para estirar el polietileno lo más posible, realicen la colocación de la cubierta del invernadero en un día sin viento y a la hora de más calor. Corten dos tiras de 7.2 m de ancho y 11 m de largo para cubrir las dos aguas del invernadero. Deben fijar la cubierta primero al tirante de la solera y luego a los de las cabreadas, para ello utilicen alfajías (tiras de madera delgada de aproximadamente 1 m x ½ cm por 4 o 5 mm de grosor) y clavos de ½”. Para cubrir los laterales, primero deben cavar una zanja de 20 x 25 cm de profundidad en todo el perímetro, donde se enterrará el plástico de 2.50 x 11 m fijado a la solera (se superpone al que baja del techo). Al tapar la zanja tensen el polietileno. Con la información de los materiales que puedes conseguir fácilmente en el lugar donde vives considera con tus compañeros la construcción de un invernadero tipo capilla. Versión de evaluación 23/04/12 Paso 5. Coloquen los tirantes. Primero el tirante (cumbrera) que une los cuatro postes centrales. Luego procedan con la unión de los postes laterales en la parte superior y externa (solera), con madera de 2 cm x 2 cm x 12 m, sin modificar la altura de éstos. Armen las cabreadas, celosía o soportes que darán estructura al techo, con tirantes de 2 cm x 3 cm x 12 m, distantes 1 m unas de otras. Se recomienda que los soportes se coloquen a 30° de inclinación.
  59. 59. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Sesión 26 Materiales de construcción de un invernadero tipo túnel ¿Qué sabes tú? ¿Qué materiales puedes utilizar para construir un invernadero tipo túnel de fácil acceso en el lugar donde vives? Manos a la obra El invernadero será de 3 x 2.75 m, con una superficie interior de 30 m2 construido a base de madera y tubo pvc con cubierta plástica. Los materiales que debes utilizar son los siguientes: Cantidad 20 19 20 20 20 50 17 22 2 2 2 1 Concepto Polines de madera de 10 m x 3” x 3” Listones de madera de 10 m x 2” x ¾” Tubos de pvc de ¾” x 6 m de largo Tubos en forma de “T” de pvc de ¾” Codos de 45 grados de pvc de ¾” Abrazaderas omega de ¾” Paño de polietileno, calibre 720, 6 m de ancho; con tratamiento para rayos ultravioleta Paño de polietileno, calibre 720, 2 m de ancho; con tratamiento para rayos ultravioleta Alambre galvanizado del número 16 Tornillos pija número 10, de 2.5” Tornillos pija número 10, de 1” Bote de pegamento para pvc Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión reconocerás los materiales necesarios para la construcción de un invernadero tipo túnel. La madera se puede sustituir por materiales como bambú o cualquier tipo de madera disponible en la región; los demás materiales se encuentran en cualquier ferretería. 59
  60. 60. Sesión 27 Construcción de un invernadero tipo túnel ¿Qué sabes tú? ¿Qué pasos debes seguir para construir un invernadero tipo túnel? Manos a la obra Paso 1. Seleccionen un lugar de tamaño adecuado para ubicar el invernadero. Asegúrense de que no tenga piedra a pocos centímetros debajo de su superficie. Paso 2. Coloquen cuatro estacas proyecto (A, B, C, D). La distancia AB y DC debe ser de 6 m, y los laterales AD y BC de 5 m. Las diagonales BD y AC deben medir 5 m cada una. Limiten el área donde quedará asentada la estructura y marquen los puntos donde escarbarán los hoyos, los cuales serán de 20 x 20 x 45 cm. Paso 3. Entierren los polines, de 10 m x 3” x 3”, a 45 cm de profundidad en el suelo, y después cimienten con una mezcla hecha de cal, arena y grava; e sta labor es una de las más importantes en toda la construcción. Los postes deben ir bien nivelados y plomeados, para evitar que la estructura quede torcida o tirada hacia un lado. Tiendan un reventón sobre los dos polines de los extremos, y con ayuda de una escuadra y un nivel de gota coloquen los postes de cada uno de los extremos. La buena nivelación de los cuatro postes externos le da la fuerza que se requiere para soportar toda la estructura. Paso 4. Dejen fraguar el cemento cuatro o cinco días para evitar que la cimentación sufra fracturas y la estructura quede 60 Estructura de invernadero. debilitada. Transcurrido este tiempo, coloquen los cuatro de en medio, siguiendo la misma técnica. Paso 5. Instalados los postes que forman la estructura principal, coloquen los travesaños superiores con la madera restante y los listones laterales que servirán para la colocación y fijación del plástico de cubierta. Primero coloquen los largueros del invernadero por la parte externa de los postes; luego los travesaños por la parte interna; para fijar tanto largueros como travesaños, primero clávenlos y posteriormente fíjenlos con tornillos pija de 2”. Se recomienda utilizar ocho pijas por sección divididas en cuatro para cada extremo. Para la colocación de los listones que corren a la mitad de la estructura y que permitirán fijar las láminas de plástico de cubierta, coloquen primero 1 m contando de la parte superior hacia abajo, después el segundo larguero también separado 1 m a partir del primer larguero colocado, es decir, ambos deberán estar separados 1 m a partir de la parte superior de la estructura. Paso 6. Una vez terminado este ensamble, se puede decir que casi está terminada la estructura principal del invernadero. Comenta con tus compañeros qué dificultades encontraste en el desarrollo de esta práctica. Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión construirás, en la medida de tus posibilidades y necesidades, un invernadero tipo túnel.
  61. 61. BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS Sesión 28 Construcción de los arcos para un invernadero tipo túnel ¿Qué sabes tú? ¿Qué procedimiento debes llevar para construir los arcos de un invernadero tipo túnel? Manos a la obra Paso 7. El siguiente paso es la construcción de 10 arcos con tubo de pvc de ¾”, que soportarán la cubierta plástica del invernadero. Para ello necesitarán los siguientes materiales: Deberán unir las piezas con pegamento para tubería de pvc. Deben hacerlo en espacios abiertos, pues inhalar el pegamento puede provocarles dolor de cabeza y mareo. Formados los diez arcos, colóquenlos sobre la estructura de madera, fijando las patas de éstos a la estructura de madera con abrazaderas omega y sujetándolos con dos pijas de 1”. Deberán colocar los arcos a 1.20 m de distancia entre sí, garantizando su distribución en el invernadero. Una vez colocados, se unirán en la parte superior por un caballete que atravesará éste a lo largo en su parte central. El caballete consiste en dos listones de madera de 5 m de largo por 2” de ancho y ¾” de grueso. El caballete se irá sujetando en Cantidad Concepto 1 Tramo de 3 m, para la cuerda del arco 1 Tramo de 3.75 m, para el arco 2 Codos de 45° 2 Conexiones “T” 2 Pedazos de 5 cm de tubo para unir al codo con la conexión “T” 2 Tramos de 2.75 m, para las patas del arco Versión de evaluación 23/04/12 En esta sesión analizarás el procedimiento para construir los arcos de un invernadero tipo túnel. Cultivo de hortaliza en invernadero tipo túnel. 61

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