5. EVOLUTION DU NOMBRE DE BOUTEILLES VENDUES (de 1979 à 2007) NOTRE ESPRIT D’ENTREPRISE : Défense du tissu économique local et vocation affirmée d’aménagement du territoire
6. PLAIMONT : LES PRINCIPES * l’esprit coopératif * le travail de la vigne * le contrat entre le vigneron, la cave et la parcelle * la traçabilité * une surface foliaire impressionnante * la vendange main * des vinifications adaptées à la qualité du raisin UNITE VITICOLE
7. PLAIMONT : LES PRINCIPES * les viticulteurs participent à l’animation de leurs produits * des évènements font connaître la région et les vins - Saint Mont en fête - Madiran fait le printemps - colombelle primeur - barriques d’or du pacherenc - pacherenc de la saint sylvestre - …. (Vendanges en vert au Château de Sabazan)
8. LA TRACABILITE DU CEP A LA BOUTEILLE Parcelle du Cadastre CVI Unité culturale Type vendange unique Assemblage Des vins pré-mise Conduite du vignoble : Cahiers de production Vendange Sélection des terroirs Lot d’apport Vinification Lot de Vinification Mise en bouteille Tiré-Bouché ou Tiré-Bouché-Habillé Règlementation ou expérience - empirisme
9. GEOWINE : . Un raisonnement technique de la constitution des lots . Une mise à disposition didactique des éléments de traçabilité pour le consommateur Unité culturale Potentiel terroir unique Assemblage Des vins pré-mise Conduite du vignoble Cahiers de production Lot Geowine homogène Vinification adaptée au potentiel raisin et profil produit Lot de Vinification Mise en bouteille Tiré-Bouché-Habillé Effet millésime . Comportement sol . Energie reçue par la parcelle . Matériel Végétal Portail Internet d’information technique sur le parcours d’élaboration du vin
