2192 vizualizari. Despre cultura gastronomica locala din Turcia, mai precis de la Istanbul. Un articol de campanie despre slow food, hrana.

1. 10/22/12 Şalgam suyu la malul Bosforului > EVZ.ro
Failed to load the data
Contul meu EUR 4.5757 1
Actualizat acum minut caută în Evz.ro
ACTUALITATE ALEGERI SUA 2012 POLITICĂ ECONOMIE SPORT TIMP LIBER VIAŢĂ EVZ SPECIAL TURISM ABONAMENTE
Secţiuni: EROII EVZ Religie Horoscop Urania Sănătate Protecţia Consumatorului EVZ Verde
CAMPANIE EVZ Friday, 14 October 2011. 2192 vizualizări, 23 comentarii, 2 voturi Trimite pe:
Recomandă
E­mail
Şalgam suyu la malul Bosforului Dimensiune text
Yahoo! Messenger
Tipareste
Autor: Tiberiu Cazacioc Facebook
Comenteaza Twitter
De unde ne vin murăturile? Sunt din Balcani, doar din România? Dar minunate
Conversie PDF Altele
sunt. După întâlnirea noastră cu murăturile asortate de la Puiu Badea, despre
murături astea româneşti, ce s­ar putea spune? Că sunt acre, că sunt sărate,
că sunt de toate felurile.
În primul rând se pot mura multe feluri de fructe şi
legume. Nu doar verze murate, cum găseşti la
piaţă. Şi spunem "se pot mura", pentru că este
vorba de minunata murătură pregătită în casă.
Slow Food nu înseamnă să cumperi murături de la
magazin. Şi nu înseamnă orice fel de legume şi
fructe, depinde cum au fost crescute, cu câte
substanţe chimice ajung în farfuria noastră. Ce
feluri de legume şi fructe şi ce feluri de murături aţi 1 / 3.
preparat la borcan?
Castraveţi, varză, şi regina gătelilor în
saramură, murăturile asortate. O corectură,
am greşit, murătura bună şi delicioasă se
prepară la butoi de lemn. Dar asta este mai
greu de făcut la bloc. Să enumerăm: se
murează gogonele, mere, gutui, pepeni
galbeni, morcovi, conopidă, gulii. Să
revenim la murăturile noastre. Cele asortate.
Puiucu, un produs local
Ce se mai poate inventa în materie de
murături? Curaj, se poate inova şi se poate
creşte un brand local, care acum a ajuns Find us on Facebook
destul de cunoscut, "Puiucu".
evz.ro
Îndrăzneală, bun simţ, fără înşelarea cumpărătorului, un pic de ambalare cu gust, un site Like
şi murăturile asortate se cer. Această elită a murăturilor a ajuns şi la Târgul Ţăranului­
32,458 people like evz.ro.
Earth Market. Şi a căpătat importanţa sa, de garnitură de sezon pentru diverse mâncăruri
din bucătăria tradiţională. Deşi, drept să spun, eu poftesc la acritură şi pe burta goală, cu
nişte pâine ţărănească.
Sas Ramona Sanda-ana Aurora Ana
Ce spune familia Badea despre năstruşnica lor idee? "Am început treptat, fiind prezenţi
săptămânal la Târgul Ţăranului de la Piaţa de flori “George Coşbuc" #1?i la Târgul de
produse tradiţionale de la Muzeul Ţăranului Român. Apoi, am pătruns cu murăturile
Sara Lory Fitzoasa Axente Iurascu Ungureanu
asortate şi în cadrul magazinelor cu produse tradiţionale româneşti şi produse ecologice
Facebook social plugin
din Bucureşti şi din Corbeanca de unde borcanele noastre frumos aranjate au dispărut
rapid de pe rafturile magazinelor."
La Bosfor lângă Galata, zeama iute te dă gata!
Legătura cu murătura şi cu turcii, este simplă, pentru că este vorba de o combinaţie
inedită. La picioarele podului Galata, pe unde mişună în acelaşi timp sute de persoane,
se află la mal, mai multe vase pe apă, care se clatină tot timpul, odată cu mişcarea apei.
Trei operaţiuni se petrec: pregătirea peştelui pentru a fi fript, întreţinerea focului sub
suprafaţă de tablă şi apoi frigerea lui, în final fiind pus în mijlocul unei bucăţi de pâine cu
roşii, cu varză.
Totul într­o viteză remarcabilă: chemări în întrecere, la comanda de fish­kebab, de către
www.evz.ro/detalii/stiri/salgam-suyu-la-malul-bosforului-949698.html 1/4

2. 10/22/12 Şalgam suyu la malul Bosforului > EVZ.ro
toţi ofertanţii. O coadă scurtă şi vioaie la servire, la marginea vasului, apoi ochirea unei Cultivarea ciupercilor
mese mici, cu scăunele, la care să te aşezi şi să înfuleci, rapid sau molcom, aromatul
Afacere cu Profit 8750 lei/luna in 100mp, 4
peşte fript la tablă. În jurul tău zeci de alte persoane, câte unul­câte doi­câte patru, productii/an. Detalii aici
înfulecă şi îşi holbează ochii de poftă. Mirosul plăcut de peşte fript, nu de mici, aromează www.cultivarea­ciupercilor.ro
tot spaţiul aerian şi la sol. Iar la fiecare măsuţă, câte o butelcuţă de 500 ml, cu zeamă de
Scapă de Hepatita C, A, B
lâmăie. La fiecare masă, sticloanţa este acolo, şi râmâne acolo.
Tratează Hepatita în 21 zile, îți refaci ficatul
100%. Mai multe aici
Adică, dacă m­aţi înţeles, nu pleacă nimeni cu ea acasă şi nici nu stă nimeni, în toată www.tratament­hepatita.ro
agitaţia de acolo, să te păzească să nu iei cumva licoarea cu tine. Şi, că aici este şpilul,
nu te prinzi de la început, alături sunt nişte cărucioare, servite de nişte turci, cu multe vase Ulei masline extravirgin
de plastic transparente. Umplute cu lichid uşor tulbure, de diverse mărimi, cu murături. Cu Cel mai bun ulei masline din insula Creta.
mirare şi curiozitat e am constatat, la a doua încercare de fish­kebab, că după terminarea Ulei presat la rece.
www.ulei­masline.ro
acestui fel de mâncare, turcii îşi cumpărau la păhărel de plastic, de tăiat greaţa, murături.
Şi mâncau tacticos, înţepând şi culegând cu o scobitoare, plăcutele şi minunatele
murături.
Cheia poveştii: murăturile erau iuţi şi sărate ocne. Cea mai tare chestie a fost, peste asta,
să găsim în magazin, în cantităţi serioase, zeamă la sticluţe. Roşie şi iute, care era din
ce? Am crezut că era din varză, ceva. Ei, nu, erau sticluţe cu zeamă de morcov roşu,
murat. Tot pentru fish­kebab. Ei, v­aţi gândit vreodată la o afacere cu zeamă de morcov
murat, la sticlă, îmbuteliată? Turcii, da! Şalgam suyu!
Recomandă articolul
Like 26 people like this.
Anunturi Google
Revelion Viena 199 Euro Cauti un apartament nou? Slabeste 3 kg in 7 zile
Hotel 3* situat in centrul orasuluimic Apartamente noi (2012) 1-2-3 8 metode care Topesc Pana la 15
dejun, 3 nopti, optional avion camere39-78 mp, zona Plevnei.Vezi kgin 26 de Zile, Mancand 6 mese/zi
Karpaten.ro/Revelion-Viena detalii www.slabeste-rapid.ro
www.ApartamenteRadacini.ro
Taguri:slow food, muraturi Trimite pe:
Cadou de majorat: tot ce­i mai bun pentru copilul tau
www.INGpentruCopii.ro
Anunturi Google
Apartamente 2 camere Apartament in bloc NOU Ferma Vaci Lapte şi Carne
Fara banca, fara credit.Apartamente Regim mic de inaltimePosibilitate Afacere cu Profit 1713€/luna
langa parcul Titan. rate la dezvoltator dupa346 zile la 50 vaci. Detalii aici
www.evocasa-armonia.ro www.proiecte-rezidentiale-noi.ro www.cresterea-bovinelor.ro
Spune­ţi părerea!
15 October, 00:11. Hit IT Eat THIS! 1 răspuns, 0 voturi
nu exista bucatarie TURCEASCA
migratorii au toti buca de campanie
exista insa foarte multi prosti in postceausia
Votează Răspunde Raportează
20 October, 12:16. am luat la cunostinta 0 răspunsuri, 0 voturi
ca exista cu 1 prost si fomist mai mult de acum!!!
Votează Răspunde Raportează
14 October, 23:19. Abracadabra 2 răspunsuri, 1 vot
Betie de cuvinte in toata regula, daca ati reusit sa cititi, felicitari. De aici din Canada pot sa spun ca tot ce e
facut in Turcia= junk. Vrei ceva ca lumea iti faci in casa, sau daca nu poti, mai bine scoti ceva banuti in plus
din buzunar si cumperi marfa frantuzeasca, italieneasca sau spaniola.
Votează Răspunde Raportează
14 October, 23:39. gore 0 răspunsuri, 3 voturi
De aici din Romania pot sa spun ca aproape orice mananci in Canada e junk. Incepand de la rosia
fermierilor pana la siropul de artar. Chiar si daca materia prima nu e junk, cum e in cazul pestelui, au
ei grija sa il tranforme in junk gatindu­l in cele mai execrabile combinatii. Sunt si mici exceptii ­ unele
magazine si restaurante care vin cu traditia culinara a diferitelor natii de imigranti.
Votează Răspunde Raportează
20 October, 12:14. Nu din Canada se judeca mancarea turceasca 0 răspunsuri, 0 voturi
ci acasa la ei in Turcia insa cine stie cand o sa ai ocazie sa calatoresti in Europa ... si Asia! Numai
cine n­a fost acolo si n­a mancat niciodata nimic original vorbeste ca tine!!! Eu am fost de multe ori in
ambele tari si in Turcia m­as muta si maine, insa in Canada doar in vacanta as vrea merg. Am vazut
cum arata si localurile italienesti din Toronto si Montreal si Ottawa si alte orasele mai mici,
Sarna­mi vine in minte pe moment si ma miram ca au permis de business, aratau ca un wc public,
chiar si mai rau!!! Poate tu stii un mic ceva undeva si dac' ai picat direct din RO acolo, iti convine la
nebunie insa mergand din State, ai pretentie pe ce si unde­ti cheltui banii. Eu judec natia dupa ce
masini poseda cetatenii ... si cred ca am spus totul cu asta.
Votează Răspunde Raportează
14 October, 22:08. anca 0 răspunsuri, 0 voturi
www.evz.ro/detalii/stiri/salgam-suyu-la-malul-bosforului-949698.html 2/4

3. 10/22/12 Şalgam suyu la malul Bosforului > EVZ.ro
====================================
Carti PDF pe cea mai mare bilbilioteca
online din ROMANIA:
CARTIAZ . RO
====================================
Votează Răspunde Raportează
14 October, 18:52. Eu pun la murat in borcane 2 răspunsuri, 3 voturi
ardei unguresti cu varza alba rasa dar si cu varza rosie, devin un fenomen ca si gogosarii. Rusii mureaza
ciuperci si rosii pe langa foarte multi castraveti ... totusi condimentatia le da gust si aroma nu numai
saramura!!! Coacaze albe si rosii devin muraturi daca sint conservate fara zahar ca si prunii de diferite forme
si soiuri. Telina merge excelent in butoi sau borcan, eu pun gutui intre varza la acrit dar si hrean, merg de
minune intre gogonele si conopida!!!
Ador si eu mancarea turceasca!!!
Votează Răspunde Raportează
14 October, 19:24. mmm 1 răspuns, 1 vot
ai incercat vinete
Votează Răspunde Raportează
14 October, 19:36. mhm 0 răspunsuri, 1 vot
...si usturoi, se pare ca i­a fost cuiva foame :)))
Votează Răspunde Raportează
14 October, 22:02. mei , Olgo Khan 0 răspunsuri, 1 vot
tot o proasta ai ramas ... olgo
Votează Răspunde Raportează
14 October, 17:20. soho 0 răspunsuri, 2 voturi
dl cazacioc , matale esti turc , bre ? ca la atatea greseli in text , roman e mai putin probabil.
dar articolul e dragutz.
Votează Răspunde Raportează
14 October, 16:05. Val 2 răspunsuri, 11 voturi
Istanbulul e (dupa parerea mea, si am umblat ceva la viata mea) cel mai frumos oras din lume. Locatia
geografica senzationala, cladiri grozave (chiar si cele darapanate au farmec), atmosfera colosala, oameni
prietenosi, bucatarie senzationala, preturi mici.
Votează Răspunde Raportează
14 October, 16:26. aha 0 răspunsuri, 8 voturi
stiu la ce te referi... este un oras magnific, de fapt nu este doar un oras, ci mai mult un fenomen.
insa Istanbulul este din pacate, cam necunoscut.
Votează Răspunde Raportează
15 October, 01:30. luc 0 răspunsuri, 2 voturi
De acord cu tine. Am vazut multe orase frumoase, dar Istanbul are un loc special in inima mea.
Votează Răspunde Raportează
14 October, 15:40. aha 0 răspunsuri, 8 voturi
SÜT MISIR ( adica porumb fiert )
bun mai era !
Votează Răspunde Raportează
14 October, 15:14. privatizatu' 0 răspunsuri, 10 voturi
am fost si io azi vara la all inclusive si m­am ingrasat un kil pe zi, mama lor de turci, nici acum nu ne lasa in
pace;)
Votează Răspunde Raportează
14 October, 14:59. aha 0 răspunsuri, 14 voturi
am fost la Istanbul in iulie.
M­am simtit fantastic, este un oras de vis!! In sfarsit, simteam ca traiesc cu toate simturile....
Peisajul, oamenii cu care am stat de vorba, bucataria, flair­ul, tot. Am ramas masca. Mi­a mers la inima totul,
un charme aparte, acum tanjesc sa o intind iarasi la Istanbul. Splendid!
Votează Răspunde Raportează
14 October, 13:40. Locuinte 0 răspunsuri, 0 voturi
1000 Euro/Mp pt. potentialul Economic al Romaniei este exagerat de mult, in capitala Germaniei Berlin 1
cam. costa 16.000 Euro, sau in S.U.A Washington D.C. pret de la 22.000$ ( constructie 2005), in Dubai 1
cam. costa 46.000 Euro (Lux), in Miami Florida 1 cam. 12.000$ (constructie 2005), in Las Vegas Nevada 1
cam. 14.900$ (constructie 1988) cauta orice locatie pe Condo.com
In Romania pretul este cuprins intre 1.000­1.700 euro/mp (fara multe facilitati). Pretul corect pentru
apartamentele din blocurile comuniste este de 200 Euro/mp (central) stiri.imobiliare­particulari.ro/cat­costa­
un­apartament­in­bucuresti­preturi­imobiliare­2010­2012­720/
Votează Răspunde Raportează
14 October, 13:37. Eu 1 răspuns, 19 voturi
Bucataria turceasca = No.1
Votează Răspunde Raportează
14 October, 13:58. eu2 0 răspunsuri, 9 voturi
subscriu 100%
Votează Răspunde Raportează
14 October, 13:27. Dan Petrescu 0 răspunsuri, 13 voturi
www.evz.ro/detalii/stiri/salgam-suyu-la-malul-bosforului-949698.html 3/4

4. 10/22/12 Şalgam suyu la malul Bosforului > EVZ.ro
Alaturi de cele mai bune muraturi mincate in toata viata mea (am 45 de ani)la Instanbul am gasit cred ce­a
mai buna si aromata bucatarie din lume Multumesc lui Dumnezeu ca mi­a dat sansa sa ma bucur ,putin din
harul bucatarilor din Turcia SALAM ALECUM TESEKKUR ETTI
Votează Răspunde Raportează
14 October, 12:20. Goe­Diaspora 1 răspuns, 11 voturi
Ciok mersi!!!!
Votează Răspunde Raportează
14 October, 13:05. ml 0 răspunsuri, 14 voturi
Cok tesekkur ve afiyet olsun (multumesc mult si pofta buna)
Votează Răspunde Raportează
Lasă un comentariu
Numele este obligatoriu
Adresa de e­mail va fi verificată, dar nu va fi publicată
Categorii Utile evz.ro Diverse
ACTUALITATE Contul meu RSS Contact
ALEGERI SUA 2012 Forum Mobil Publicitate
POLITICĂ Vremea Newsletter ABONAMENTE caută în Evz.ro
ECONOMIE Curs valutar Regulament
SPORT Horoscop comunitate
TIMP LIBER Termeni si conditii
VIAŢĂ Cariere
EVZ SPECIAL
TURISM
ABONAMENTE © Copyright 2010. Toate drepturile rezervate
www.evz.ro/detalii/stiri/salgam-suyu-la-malul-bosforului-949698.html 4/4