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  • buena soy prácticamente nueva en esto de la cría de ganado! uno de mis terneros empezó a presentar síntomas de anaplasmosis! cuales son las recomendaciones a seguir? gracias!
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Enciclopedia bovina (unam) Enciclopedia bovina (unam) Document Transcript

  • Directorio Universidad Nacional Autónoma de México Dr. José Narro Robles Rector Dr. Sergio M. Alcocer Martínez de Castro Secretario General Mtro. Juan José Pérez Castañeda Secretario Administrativo Dra. Rosaura Ruiz Gutiérrez Secretaria de Desarrollo Institucional Mtro. Jorge Islas López Abogado General Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Dr. Francisco Trigo Tavera Director LC Alfonso Ayala Rico Secretario Administrativo Dra. Silvia Elena Buntinx Dios Secretaria General MVZ. Verónica Fernández Saavedra Secretaria de Comunicación MPA Miguel Ángel Blanco Ochoa Jefe del DPA: Rumiantes2 División Sistema Universidad Abierta y Educación a Distancia
  • Enciclopedia BovinaPrimera edición, 2008 ©D. R. Universidad Nacional Autónoma de MéxicoFacultad de Medicina Veterinaria y ZootecniaCiudad UniversitariaMéxico 04510, DFHecho en MéxicoISBN 978-970-32-4359-4El Comité Editorial de la FMVZ reconoce el trabajo que realizó el Dr. Gonzalo de la FuenteEscobar, como revisor técnico de esta obra.Adaptación de ilustraciones: pDCV Diana Sarai Barrón Guzmán, pDCV Dolores Alicia de la TorreMaya, pDCV María Fernanda Palacios Rodríguez.Diseño editorial, edición electrónica (PDF) y adaptaciones especiales: MVZ Enrique Basurto Argueta,MVZ, pMPA Gerardo Nicolás Valdivieso Navarro.Diseño de portada: pLDG Daniel Díaz Iñiguez.Revisión de estilo: MVZ, Dipl. Divulgación de la Ciencia Enrique Basurto Argueta.Realización de videoclips: Prod. José Mario Escamilla Cantón, MVZ Gerardo Nicolás ValdiviesoNavarro.Queda rigurosamente prohibida, sin autorización escrita de los titulares del copyright, bajo lassanciones establecidas por las leyes la reproducción total o parcial de esta obra por cualquiermedio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático.
  • Bovinos: Enciclopedia Temática Digital Contenido Presentación ............................................................................................................................................................................................. 5 Capítulo 1. Alimentación de bovinos ...................................................................................................................................................... 7 Aspectos básicos .............................................................................................................................................................................. 9 Cuánto comen los bovinos .............................................................................................................................................................. 12 Desarrollo de raciones para ganado lechero ...................................................................................................................................... 16 Condición corporal y su importancia .............................................................................................................................................. 23 El manejo diario de la vaca lechera alta productora ............................................................................................................................ 25 Nutrición: ganado en carne ............................................................................................................................................................... 29 Capitulo 2. Canales y cortes del bovino ................................................................................................................................................... 37 Rendimientos ................................................................................................................................................................................... 39 Madurez ........................................................................................................................................................................................... 39 Cortes al mayoreo ............................................................................................................................................................................ 39 Cortes nacionales de una canal de res (estilo mexicano) .................................................................................................................. 40 Capítulo 3. Cría de becerras lecheras ........................................................................................................................................................ 43 Sistemas de cría de becerras ............................................................................................................................................................. 45 Optimización de crecimiento de reemplazos en pastoreo en clima templado ................................................................................. 58 Cría de becerras y vaquillas tipo europeo en trópico húmedo de altitud .......................................................................................... 61 Problemas de salud de las becerras .................................................................................................................................................... 66 Enfermedades de las becerras ............................................................................................................................................................ 68 Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos ................................................................................................................................................ 77 Aborto .............................................................................................................................................................................................. 81 Acidosis ........................................................................................................................................................................................... 84 Actinobacilosis ................................................................................................................................................................................ 86 Actinomicosis .................................................................................................................................................................................. 88 Anaplasmosis ................................................................................................................................................................................... 91 Ántrax ............................................................................................................................................................................................... 94 Babesiosis bovina ............................................................................................................................................................................ 97 Brucelosis ......................................................................................................................................................................................... 102 Campilobacteriosis .......................................................................................................................................................................... 107 Carbón sintomático ......................................................................................................................................................................... 109 Cetosis ............................................................................................................................................................................................. 111 Cojeras ............................................................................................................................................................................................. 113 Diarrea de los becerros ...................................................................................................................................................................... 124 Diarrea viral bovina .......................................................................................................................................................................... 126 Difteria del ternero ........................................................................................................................................................................... 128 Distocia ............................................................................................................................................................................................ 130 Edema de la ubre ............................................................................................................................................................................... 143 Edema maligno ................................................................................................................................................................................ 145 Enfermedades del abomaso .............................................................................................................................................................. 147 Fascioliasis ....................................................................................................................................................................................... 153 Fiebre de embarque ........................................................................................................................................................................... 156 Gabarro ............................................................................................................................................................................................. 160 Glosopeda ........................................................................................................................................................................................ 162 Impactación ruminal ........................................................................................................................................................................ 165 Leptospirosis ................................................................................................................................................................................... 168 Leucosis bovina ............................................................................................................................................................................... 173 Mastitis bovina ................................................................................................................................................................................ 176 Metritis ............................................................................................................................................................................................ 182 Neosporosis ..................................................................................................................................................................................... 187 Neumonía en becerras ...................................................................................................................................................................... 189 Parasitosis ........................................................................................................................................................................................ 194 Paratuberculosis ............................................................................................................................................................................... 197 Pododermatitis ................................................................................................................................................................................ 200 Queratoconjuntivitis infecciosa bovina .......................................................................................................................................... 205 Rabia bovina .................................................................................................................................................................................... 209 Reticulopericarditis traumática ........................................................................................................................................................ 212 Rinotraqueítis infecciosa bovina ..................................................................................................................................................... 216 Timpanismo .................................................................................................................................................................................... 219 Tricomoniasis .................................................................................................................................................................................. 222 Tuberculosis bovina ......................................................................................................................................................................... 224 Capítulo 5. Características generales del ganado bovino ......................................................................................................................... 229 Taxonomía ....................................................................................................................................................................................... 231 Características biológicas, anatómicas y zootécnicas ..................................................................................................................... 231 Parámetros productivos y reproductivos ideales ............................................................................................................................. 231 Características reproductivas fisiológicas del macho ...................................................................................................................... 232 Características reproductivas fisiológicas de la hembra .................................................................................................................. 232 Cambios ocurridos durante el periodo de gestación ........................................................................................................................ 232 Signos previos al parto ..................................................................................................................................................................... 232 Constantes fisiológicas .................................................................................................................................................................... 232 pH de algunas de las secreciones corporales ..................................................................................................................................... 232 Valores sanguíneos normales ........................................................................................................................................................... 233 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - UNAM 5 View slide
  • Enciclopedia Bovina Química sanguínea .......................................................................................................................................................................... 233 Constantes fisiológicas del aparato digestivo ................................................................................................................................. 233 Rumia ............................................................................................................................................................................................... 233 Color normal de las heces fecales ...................................................................................................................................................... 233 Características de las estructuras digestivas y los compartimientos ............................................................................................... 234 Capítulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas .................................................................................................................................... 235 Factores a considerar ......................................................................................................................................................................... 240 Consideraciones sobre diseño de alojamientos ............................................................................................................................... 240 Instalaciones lecheras en sistema intensivo ..................................................................................................................................... 242 Especificaciones generales para instalaciones lecheras tipo intensivo ............................................................................................. 242 Especificaciones generales para instalaciones para ganado de carne ................................................................................................ 247 Capítulo 7. Juzgamiento de ganado ......................................................................................................................................................... 251 Bovinos lecheros .............................................................................................................................................................................. 256 Patrón de juzgamiento y puntuación general para bovinos lecheros ................................................................................................ 258 Capítulo 8. Mejoramiento genético en bovinos ...................................................................................................................................... 267 Mejora genética en ganado lechero ................................................................................................................................................... 277 Mejoramiento en ganado de carne .................................................................................................................................................... 285 Capítulo 9. Razas bovinas ....................................................................................................................................................................... 303 Aberdeen Angus ............................................................................................................................................................................... 307 Barzona ............................................................................................................................................................................................. 310 Beefmaster ........................................................................................................................................................................................ 311 Belga azul .......................................................................................................................................................................................... 314 Braford .............................................................................................................................................................................................. 316 Brahman ........................................................................................................................................................................................... 319 Brangus ............................................................................................................................................................................................. 322 Criollo .............................................................................................................................................................................................. 324 Charbray .......................................................................................................................................................................................... 327 Charolais .......................................................................................................................................................................................... 328 Chianina .......................................................................................................................................................................................... 330 Gyr ................................................................................................................................................................................................... 332 Guzerat ............................................................................................................................................................................................. 335 Hereford ........................................................................................................................................................................................... 338 Holstein friesian ............................................................................................................................................................................... 341 Indobrasil ......................................................................................................................................................................................... 344 Jersey ................................................................................................................................................................................................ 347 Limousin .......................................................................................................................................................................................... 350 Marchigiana ..................................................................................................................................................................................... 352 Nelore ............................................................................................................................................................................................... 353 Pardo suizo ...................................................................................................................................................................................... 356 Piamontesa ....................................................................................................................................................................................... 360 Romagnola ....................................................................................................................................................................................... 362 Santa Gertrudis ................................................................................................................................................................................ 364 Simmental ........................................................................................................................................................................................ 365 Tropicarne ........................................................................................................................................................................................ 367 Apéndice. Patrones raciales internacionales de algunas razas cebuinas ............................................................................................ 369 Capítulo 10. Reproducción bovina .......................................................................................................................................................... 389 Eventos reproductivos ..................................................................................................................................................................... 391 Fertilidad en el macho ....................................................................................................................................................................... 396 Monta natural ................................................................................................................................................................................... 397 Inseminación artificial ..................................................................................................................................................................... 397 Eficiencia reproductiva .................................................................................................................................................................... 399 Reproducción en ganado lechero ...................................................................................................................................................... 402 Reproducción en ganado de carne .................................................................................................................................................... 404 Transplante de embriones ................................................................................................................................................................ 405 Capítulo 11. Glándula mamaria y secreción láctea ................................................................................................................................... 415 La glándula mamaria ......................................................................................................................................................................... 417 Desarrollo y crecimiento mamario normal ....................................................................................................................................... 421 Tasa de secreción de leche ................................................................................................................................................................. 422 Reflejo de expulsión de la leche ......................................................................................................................................................... 422 Secreción de leche ............................................................................................................................................................................. 423 La glucosa como precursora en la célula secretora ............................................................................................................................. 423 Regulación del volumen de leche ...................................................................................................................................................... 423 Síntesis de proteína .......................................................................................................................................................................... 423 Síntesis de grasa ............................................................................................................................................................................... 424 Lactación .......................................................................................................................................................................................... 424 Persistencia ...................................................................................................................................................................................... 424 Capítulo 12. Sujeción de bovinos ............................................................................................................................................................ 427 Cabestros ......................................................................................................................................................................................... 430 Sujeción por la nariz ......................................................................................................................................................................... 431 Sujeción por la cola ........................................................................................................................................................................... 431 Torcimiento del rabo ........................................................................................................................................................................ 431 Flanqueo de becerros ......................................................................................................................................................................... 431 Derribo de ganado ............................................................................................................................................................................ 431 Bibliografía ............................................................................................................................................................................................... 4336 View slide
  • Presentación La presente obra, por su carácter de enciclopedia, pretende ser una obra de consulta útil para los estu- diantes de las carreras de medici- na veterinaria y zootecnia y de agronomía zootécnica, asi como para profesionales en ejercicio. Una enciclopedia es, necesa- riamente, una obra de amplio es- pectro y, por tanto, no adopta la profundidad de un tratado sobre un área específica. No obstante, consti- tuye una excelente guía de orientación temática en el vasto campo de la medi- cina veterinaria y la zootecnia del bovi- no, presentada con la amplitud adecuada, de tal manera que el lector pueda sacar provecho prác- tico de la misma, ya que muchos de los conocimientos aquí vertidos tienen aplicación en una o varias facetas de la producción bovina. La edición digital de esta obra, además de permitir la amplia ilustración de la misma, incorpora elementos dinámicos, como es el caso de los videoclips presentados en el capitulo de razas. Los textos, en su mayoría, son simples y directos, evitando la terminología científica compleja, siendo esto garante de facilitación para la comprensión de la misma. Esperando que la acogida a esta obra sea positiva y esté al alcance de muchos usua- rios, le agradecemos a usted lector, su interés en este material. Atentamente, El autor4
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosCapítulo 1. Alimentación de bovinos Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 7
  • Enciclopedia Bovina8
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosAlimentación de bovinos:Aspectos básicosComo todo rumiante, los bovinos son animales energía-proteína para optimizar la absorción deforrajeros por naturaleza, esto quiere decir que las nutrientes.pasturas o forrajes son los alimentos con los que Nutrientes requeridoscubren todas sus necesidades clave: mantenimien-to, crecimiento, preñez y desarrollo corporal. Los nutrientes clave en la alimentación bovina son: Los avances tecnológicos en materia de nutri-ción han generado nuevas formas de alimentación Energíapara los bovinos —tanto de tipo cárnico como le- Proteínachero— con el fin de satisfacer la siempre creciente Fibrademanda de carne y leche. Por consiguiente, los sis- Grasastemas de producción bovina tienen que enfocar so- Macromineralesbre este aspecto fundamental del proceso. Microminerales Las nuevas formas de alimentación se basan en Vitaminasel uso masivo de alimentos concentrados que se in- Energíategran a las dietas en las diferentes etapas del cicloproductivo y con diferentes propósitos. La energía la proporcionan los carbohidratos, pro- Con la inclusión de los concentrados en la die- teínas y grasas de la dieta de los animales. No es unta bovina se han podido alcanzar niveles de eficien- nutriente tangible que pueda aislarse en el laborato-cia productiva muy elevados, siendo particularmente rio; la energía es un concepto que, en términos denotable el impacto en ganado lechero. nutrición animal, significa “calor”. La unidad de me- No obstante las bondades de este enfoque, tam- dida son las calorías (cal); tratándose de ganado ma-bién se han generado un buen número de proble- yor, la unidad básica es la Megacaloría (1000mas para los animales en virtud de las presiones a kilocalorías).que son sometidos por el hombre y que llevan a los Ejemplo:animales hasta su límite metabólico, derivando estoen enfermedades que inciden en la producción. a) Becerras lecheras en desarrollo demandan 5 Sometido a estas presiones, el bovino moderno re- Mcal de energía metabolizable por cada 100quiere, día a día, de una gran cantidad de nutrientes bá- kg de peso vivo.sicos para cumplir con las demandas de productividad. b) Vacas adultas demandan 2.5 Mcal por 100 kg Es indispensable considerar que para obtener el de peso vivo para mantenimiento corporal másmáximo rendimiento de un alimento se debe ase- 1.12 Mcal adicionales por cada kilo de lechegurar el estado óptimo del rumen: el buen funcio- producido.namiento de su flora bacteriana y ajustar la relación La energía se requiere para el desarrollo normal Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 9
  • Enciclopedia Bovinade la función corporal y es el nutriente clave que proteína que pasa a través del rumen para digestiónsostiene la producción lechera. y absorción en el intestino delgado. De hecho, en los animales homeotermos, la La mayor parte de la proteína que ingresa alenergía es indispensable para mantener la tempera- rumen es desdoblada por las bacterias ruminales situra corporal. permanece suficiente tiempo en él, sin embargo, una La energía total de un alimento se denomina pequeña cantidad de proteína es indigestible, tantoenergía bruta (EB); de esta, no toda se encuentra para los microbios como para la acción de los jugosdisponible para los animales, ya que una parte se digestivos, y no será aprovechable por el organismo.pierde en las heces, mientras que la restante, que La proteína que ingresa al rumen se desdoblaqueda en el alimento en el tracto digestivo, es la en aminoácidos que adicionalmente son desdobla-energía digestible (ED). dos para formar amoniaco, mismo que es utilizado Durante el proceso digestivo se pierde ener- por lo microbios para producir su propia proteínagía ya que una fracción de ésta se utiliza para ge- (soma bacteriano, reproducción bacteriana).nerar productos de deshecho como gas metano, La proteína desdoblada en el rumen se denomi-orina y calor quedando, por otra parte, la fracción na proteína degradable en rumen (PDR).metabolizable de la energía (EM), por lo tanto, El nitrógeno no proteico (NnP) es 100%la energía que se conserva disponible para el ani- degradable en rumen. El exceso de amoniaco deri-mal después de las pérdidas es la denominada ener- vado del NnP es absorbido por el rumen para llevar-gía neta (EN), la cual se utilizará para el lo, vía sanguínea, al hígado, para transformarlo enmantenimiento corporal (incremento calórico), urea que es excretada en la orina.producción de leche, aumento de peso y preñez, Las bacterias ruminales ingresan constantemen-principalmente. te al abomaso en donde son digeridas y absorbidas; la proteína bacteriana constituye así, la mayor par- El bovino requiere energía para: te de la proteína aprovechada por el bovino. Mantenimiento fisiológico La proteína que pasa por el rumen sin ser utili- Actividad cotidiana zada por los microbios va al intestino delgado don- Preñez de es digerida y absorbida, denominándose Producción láctea proteína dietética no degradable (PND). El por- Condición corporal o aumento de peso centaje de proteína en forma de PND en los alimen- tos se denomina proteína de paso. La lentitud de Para convertir EM a EN se multiplica el valor paso de un alimento por el rumen puede afectar elde EM x 0.62 = EN. Ejemplo: ¿A cuántas Mcal de porcentaje de PND.EN equivalen 15 Mcal de EM? R = 15 x 0.62 = 9.3 Unidades de medida: La proteína cruda se ex-Mcal de EN presa en porcentaje por kg de materia seca, el cualProteína puede expresarse también en gramos por kilogra- mo. Ejemplo: Un kg de materia seca de un alimentoEn general, las proteínas contienen aproximadamen- contiene 12% de PC o sea 120 g/ kg.te 16% de nitrógeno dentro de su fórmula. Algunos otros alimentos pueden contener ni- Carbohidratostrógeno no proteico en cantidades menores. Los carbohidratos contenidos en el alimento, tales La naturaleza de la proteína y su tránsito por el como almidones, azúcares y pectinas, son los ma-rumen puede afectar 1) la cantidad de proteína di- yores proveedores de energía, seguidos de lagerida y absorbida en el rumen 2) la cantidad de hemicelulosa y la celulosa digestible.10
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinos Una alta proporción de los carbohidratos se te, que es la referencia real del contenido de fibra deconvierte en ácidos grasos volátiles en el rumen (acé- un forraje. La fibra cruda comprende a la celulosa ytico, butírico y propiónico) antes de ser absorbidos a la lignina. Para calcular la fibra cruda se divide elen el torrente circulatorio; por reacciones químicas valor FAD entre 1.15.sucesivas, se convierten en precursores de: grasa, Carbohidratos solubleslactosa y proteína láctea. Cuando la dieta es rica en azucares fermentables Los carbohidratos contenidos en el protoplasmase favorece el desarrollo de bacterias glucolíticas y celular son llamados carbohidratos solubles o nose genera más propionato, precursor de la glucosa estructurales y comprenden: azúcares, almidones ysanguínea, que a su vez proporciona energía para la pectinas. Los azúcares son energía instantánea.síntesis de lactosa y proteína láctea. La glucosa es Los almidones y las pectinas son carbohidratosfuente de energía para el mantenimiento corporal y de almacenamiento que se fermentan más lentamen-la ganancia de peso, por lo que un déficit en te que los azúcares, representando energía instan-propionato se traduce en perdida de peso, dado que tánea para las bacterias del rumen. Las racionesla vaca tiene que movilizar sus reservas para hacer deben incluir de 30 a 45% de carbohidratos solu-frente a sus requerimientos (como mantenerse pre- bles en la materia seca total.ñada). Los carbohidratos forman el 75% de la materia Grasas y aceitesseca de los forrajes, esto incluye a los carbohidratos Estos componentes de raciones son una fuente muysolubles y los carbohidratos de la fibra. rica de energía ya que, en promedio, un gramo de La fibra es el soporte estructural de las plantas grasa contiene la misma energía que 2.5 g dey sus paredes celulares. carbohidratos, siendo esto vital en la fase de lactan- La determinación moderna de la fibra se reali- cia de las crías bovinas.za por 2 procedimientos: Digestibilidada) Fibra detergente neutra (FDN). Cuando un forraje se hierve en un detergente con pH 7 (neu- La parte orgánica de los alimentos esta representa- tro) todo el contenido de la célula de disuelve da por los contenidos celulares y los carbohidratos excepto las paredes celulares, las cuales se com- estructurales, el resto es ceniza y residuos. ponen de celulosa y hemicelulosa la que es par- Una proporción de la materia orgánica es indi- cialmente digerible en el rumen más no en los gestible ya que contiene celulosa y lignina. intestinos. La digestibilidad de un alimento es la porciónb) Fibra ácido detergente (FAD) usando una solu- que puede ser digerida por el animal. Por lo general ción detergente acidificada, quedan residuos de se mide como porcentaje, ejemplo: lignina y celulosa; ambas indigestibles. Digestibilidad de la Materia Seca = Materia Seca del Alimento – Materia Seca de las Heces En la actualidad el concepto fibra cruda esta X 100% Materia Seca del Alimentosiendo reemplazado por el de fibra ácido detergen- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 11
  • Enciclopedia BovinaCuánto comen los bovinosUn gran número de factores afectan el consumo de Factores físicosmateria seca por parte de los animales, a saber: Habilidad en pastoreoFactor animal (animales lecheros) Tiempo de pastoreo Ingestión por mordida Tamaño y edad: animales añojos consumen Acceso al alimento 2.3% PV en MS. Adultas secas 1.5 a 2%. Estado fisiológico: de las 8 a 10 semanas posparto Consumo de materia seca se alcanza el consumo máximo. Para estimar el consumo de MS por día, en el gana- Enfermedad: Suele alterarse el consumo diario, do lechero se pueden utilizar las siguientes formu- pudiendo llegar a cero en una situación crítica. las: Interacción social: Vacas dominantes consumen a) Vacas consumen 2.6% de su PV + 186 g de más que las subordinadas. MS adicional por kg de leche producida. Calor: Entre 25 y 30 grados de temperatura diur- b) Vacas consumen 2.2% de su PV + 200 g x kg na, se reduce el consumo de MS un 10% y en- de leche/día. tre 30 y 35 grados, 20%. Ejemplos:Factor alimentos a) Vaca de 600 kg produciendo 30 kg/día: Digestibilidad: Forrajes suculentos y tiernos son (600 kg PV x 2.6%) + (186 g x 30 Lt) = 15.6 kg más digestibles. + 5.58 kg = 21.18 kg/día o 3.53% PV/día Aporte de nutrientes: Los forrajes viejos aportan menos energía y se consumen menos. b) Vaca de 600 kg produciendo 30 kg/día de le- Palatabilidad: Olor y sabor determinan si las che consumirá: vacas aceptan o rechazan un alimento. (600 kg PV x 2.2%) + (200 g x 30 kg) = 13.2 kg + 6 kg = 19.2 kg MS = 3.2% PV/día12
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosConsumo promedio de materia seca por vacas de 3 pesos diferentes en lactación media y tardía* * El consumo esta expresado en porcentaje del peso vivo y en kilogramos totales. Los consumos extraordinarios son individuales, no de grupos de vacas. (Cuadro adaptado de NRC. Nutrient Requirements of Dairy Cattle: 7a Ed, 2001) Consumo de materia seca requerida para cubrir las necesidades de mantenimiento, ganancia de peso y producción expresado en porcentaje del peso vivo (Cuadro adaptado de NRC Nutrient Requirements of Dairy Cattle: 7a. Ed., 2001) Ejemplo 1: Consumo de MS de vacas pesando 550 kg y produciendo 27 kg de leche: 550 x 3.5 = 19;.25 kg MS día. Ejemplo 2: Consumo de MS por vacas pesando 640 kg y produciendo 41 kg de leche: 640 x 4.1 = 26.24 kg día. (el consumo comprende forrajes y concentrados.) Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 13
  • Enciclopedia Bovina Requerimientos nutrimentales de becerrada y vaquillas de raza ligera y con aumento de peso diario de 500 g (Cuadro adaptado de Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised Edition, 2001) Requerimientos nutrimentales diarios de becerras y vaquillas de raza pesada y con aumento de 700 g/día (Cuadro adaptado de Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised Edition, 2001) Requerimientos de energía y proteína de vacas lecheras Nota: Leche ligera, 3.5% de grasa butírica y 3.2% de proteína; Leche gruesa, 4% de grasa butírica y 3.4% de proteína. (Cuadro adaptado de Dairy Link Realistic Rations: NSW. Dept. of primary industries. NSW. Australia)14
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosRequerimientos de calcio y fósforo para vacas lecheras (Cuadro adaptado de Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised Edition, 2001) Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 15
  • Enciclopedia BovinaDesarrollo de racionespara ganado lecheroMétodo tradicional Conocida la densidad de nutrientes del concen- trado, diseñarlo de acuerdo a los ingredientes dis-Aunque actualmente existen programas de cómpu- ponibles en el mercado.to o calculadores programables, en materia de nu- Es conveniente tener registros de consumotrición de ganado bovino, con frecuencia el médico individualizado de alimentos dentro del establo, paraveterinario debe solucionar problemas contando con lo cual se sugiere elaborar un formato sencillo, fácilpapel, lápiz y calculadora de bolsillo. de llenar por el encargado (cuadro 1.3.1). Esta aparente limitación es útil porque permi-te al médico veterinario conocer de fondo el pro- Manejo de la alimentación en estabulaciónceso para la realización de raciones y entender la Las vacas que se explotan en la actualidad son au-mecánica de los programas de cómputo desarro- ténticas máquinas de producción de leche, lo quellados para tal fin. No olvidemos que en el desa- trae como consecuencia la alta incidencia de pro-rrollo de raciones, además de la ciencia, existe el blemas asociados a la intensificación de la produc-sentido común. ción, cuando no se atiende apropiadamente elPasos clave: capítulo de la nutrición.1. Definir el tipo de animal para el que se diseña Animales de alto rendimiento requieren de una la ración y, con base en tablas de requerimien- alimentación balanceada y suficiente que cubra to- tos de nutrientes, establecer sus requerimien- das sus necesidades, de otra forma, se eleva el ries- tos específicos. go de presentación de problemas metabólicos.2. Determinar el o los ingredientes a suministrar Lo anterior obliga a modificar la estrategia de (forrajes, concentrados, sales.) alimentación en cada fase de la producción del ani-3. Estimar consumo de materia seca según el es- mal, especialmente en los periodos de preparto, tado productivo del animal. postparto y alta producción.4. Estimar la relación forraje /concentrado en por- En el preparto, la formulación de la ración centaje o en kg. debe considerar factores como el balance de calcio,5. Determinar aporte de nutrientes de la fracción fósforo y sodio para reducir el riesgo de la aparición forrajera. de fiebre de leche —incluso subclínica—; de este6. Estimar déficit o superávit de nutrientes apor- modo, se obtendrá un buen arranque del periodo de tados por el forraje lactación.7. De acuerdo con el paso 6, estimar los nutrientes En postparto se debe evitar que vacas altas requeridos en el concentrado para satisfacer la productoras pierdan peso, ya que manteniendo una demanda de estos. buena condición corporal, podrán satisfacer todas16
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinos Cuadro 1.3.1 Forma básica para el diseño de una ración Tipo de animal Peso vivo (kg) estado productivo Requerimientos para mantenimiento/día Energía metabolizable (Mcal) Proteína cruda (g) Calcio (g) Fósforo (g) + Requerimientos para producción y o ganancia de peso Totales Aporte de la fracción forrajera Diferencia entre requerimientos y aportes (del forraje) Nutrientes requeridos en la fórmula de concentrado Paso final: Diseño de la fórmula, según ingredientes disponibles (ver sección correspondiente).sus actividades fisiológicas lo cual redundará en que los animales se distribuyan en corrales indivi-beneficios para la explotación. duales, en grupos o lotes, bajo las siguientes consi- En todos los casos debe prestarse gran atención deraciones:a la condición corporal de los animales, pues, junto a) Estado fisiológico y reproductivo.con los estándares de producción, es el mejor indi- b) Nivel productivo.cador del manejo de la alimentación. De esos factores, la condición corporal mereceLotificación especial atención. La condición corporal se refiereLa explotación de vacas de alto rendimiento exige al estado de carnes o de engrasamiento del animal Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 17
  • Enciclopedia Bovinay se califica en escala de 1 a 5 puntos (de flacura a Esto significa que las raciones para estas vacasgordura respectivamente) en varios puntos del cuer- deben ser muy concentradas, sin olvidar los nivelespo de la vaca, con lo que se obtiene un valor pro- de fibra y forraje precisos para que el rumen funcio-medio final que nos indica, vinculado con su estado ne correctamente.productivo, si el animal tiene o no un estado corpo- El lote de preparto también de gran impor-ral correcto. tancia. En este se debe separar a los animales cuan- Teniendo en cuenta lo anterior, algunos anima- do faltan 21 días para el parto. Durante este periodoles pueden permanecer en un lote de alta produc- se debe alimentar buscando mejorar el arranque deción, aunque su nivel de producción no llegue al la lactación y previniendo enfermedades asociadasesperado, esto con la finalidad de que mejore su al parto como la fiebre de leche u otras más.condición corporal. Estrategia de agrupamiento en vaquillas Otro condicionante para la estructuración delotes es el tamaño de la explotación, puesto que se Las vaquillas de reemplazo no deben ser considera-debe contar con un mínimo de animales que permi- das como animales en cebo, porque el objetivo estan la puesta en marcha de esta estrategia laboral. el crecimiento armónico durante toda la fase de Los lotes que, en principio, se pueden hacer en recría. El crecimiento, dependiendo del tamaño fi-una explotación son los siguientes: nal de nuestras vacas, estará comprendido entre 0.6 y 0.8 kg/día1. Vacas secas En las novillas existen tres etapas de creci- a) Vacas en preparto. miento claramente definidos: b) Últimas 4-3 semanas de gestación. a) Fase de becerras lactantes (primer mes de2. Vacas en producción vida aproximadamente). Durante esta, la novi- a) Vacas en postparto (inicio de lactación). lla debe alimentarse con leche y, a partir de la b) Vacas en alta producción. primera semana, se debe poner a su disposición c) Vacas en media producción. un concentrado de arranque apetitoso. El des- d) Vacas en baja producción. tete puede hacerse cuando el consumo de con-3. Vaquillas centrado se sitúe entre los 1.-5 kg/día. Divididas en grupos, según su peso y tamaño. b) Fase de becerras prerrumiantes (desde elComo mínimo, se tendrán los lotes descritos: vacas destete hasta los 6 meses de vida). Caracteri-secas, vacas en producción y vaquillas, pues los esta- zada por un mayor consumo de concentradodos fisiológicos y necesidades de los animales — que de forrajes; éstos últimos deben ser de latanto en alimentos como en nutrientes— son tan mejor calidad, en cantidad limitada y evitandodiferentes, que resulta imposible manejarlos como ensilados y forrajes verdes.un lote único. c) Fase de novillas rumiantes (hasta el parto). En el lote de postparto se aloja por un máxi- A partir de los 6 meses, el animal es un ru-mo de 11 semanas a las vacas recién paridas. Este miante funcional y su alimentación debe ba-grupo presenta requerimientos muy distintos a los sarse en forrajes de buena calidad. Se puedendel lote de alta producción, pues junto a las eleva- usar ensilados y forrajes verdes, en principio,das necesidades nutricionales se tiene una capaci- de forma moderada para luego aumentar lasdad de ingesta por debajo de lo que las ecuaciones cantidades, de acuerdo al crecimiento del ani-de predicción nos indicarían, de acuerdo a su pro- mal.ducción.18
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosCondición corporal (CC) Condición corporal óptima al parto El mayor desequilibrio entre el aporte y las necesi-La condición corporal esta dada por la presencia de dades energéticas se produce durante el primer mesgrasa subcutánea que determina el “estado de car- postparto. Durante este periodo, la ingestión denes” de los animales. materia seca se reduce, mientras que la producción En términos prácticos, los animales pueden es- aumenta considerablemente, traduciéndose todotar: emaciados, flacos, delgados, normales, con esto en un estado de balance energético negativo.sobrepeso y obesos. No obstante, la condición cor- En estas condiciones, las reservas energéticas dis-poral se mide en una escala numérica que en gana- ponibles juegan un papel fundamental para garanti-do de leche va de 1 a 5, con puntuaciones zar la producción láctea máxima.fraccionarias. Un animal en buen estado tiene una Se ha demostrado que los animales con condi-puntuación de CC de 3 puntos. ción corporal superior a 3.0 alcanzan el pico de pro-Condición corporal óptima ducción más rápido y producen más leche. Por el contrario, si llegan al parto con exceso de grasa, laTodos los eventos biológicos tienen un costo ener- ingestión de alimentos se reduce, lo que agrava elgético, lo óptimo, desde el punto de vista de la efi- balance energético negativo, se moviliza grasa enciencia global, es tener animales con suficiente exceso y se produce cetosis, síndrome de hígadocapacidad de ingestión que aporte la energía reque- graso y otras patologías postparto. La aparición derida para la producción, evitando almacenar o mo- estas patologías esta asociada con la disminuciónvilizar reservas corporales. de la eficiencia reproductiva. Debido a la necesidad de formular raciones con Condición corporal recomendada parael balance de nutrientes que garantice el funciona- becerras y vaquillasmiento ruminal (niveles de fibra mínimos, nivelesmáximos de almidones o grasas, etc.), es difícil di- En la fase de desarrollo: 2.0señar raciones que permitan producciones superio- De 0 a 4 meses: 2.75res a 40 litros sin tener que contar con la Entre el cuarto y segundo meses previos aldisponibilidad de reservas corporales. parto: 2.75 - 3.5 Si aceptamos que en los animales de alta pro- En los 2 últimos meses de gestación: 3.5 -ducción la pérdida de condición corporal es inevita- 4.0ble, es necesario conocer cuántas reservas corporales Las hembras siguen creciendo hasta el tercer parto.pueden estar disponibles para la movilización, cómo Este crecimiento es importante, principalmente du-movilizarlas y cómo recuperarlas. Las recomenda- rante la primera lactación, por lo que las necesida-ciones para mantener el equilibrio de éstas fases son: des de lactación deben incrementarse con las deoptimización de la producción y de la reproducción, crecimiento.así como prevención de patologías metabólicas La comprobación del adecuado crecimiento deperiparto. los animales se realiza midiendo su condición cor- poral. En el cuadro siguiente se resumen las indica- ciones para la condición corporal de las novillas, según la fase en que se encuentre. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 19
  • Enciclopedia Bovina Efecto de la condición corporal al parto en la ingestión de materia seca y en la producción lechera (Fuente: Guthrie, LB. Nutrition and Reproduction Interactions in Dairy Cattle. University of Georgia. Coop. Ext. Service.1998.) Por lo anterior, es necesario desarrollar progra- mayor número de servicios por concepción quemas de alimentación que lleven a los animales al- aquellos que ganan peso.canzar el parto con una condición corporal entre Conviene desarrollar programas de alimentación3.5 y 4.0. Otros autores sugieren que condiciones para prevenir el balance energético negativo a par-corporales entre 3.25 y 3.50 son más convenientes, tir de la primera inseminación: si el periodo que vaya que favorecen la ingesta elevada de alimentos y de la espera voluntaria a la primera inseminación esla reducción en la cantidad de energía movilizada de 60 a 70 días, el objetivo será obtener pérdidas dedurante el postparto que se recupera en la segunda peso mínimas alrededor del día 60 posparto.mitad de la lactación. Sin embargo, las pérdidas moderadas (inferio- res a 1 punto de condición corporal) no parecen afec-Cambio de condición corporal y fertilidad tar significativamente a los parámetrosPor muchos años se ha asociado el cambio de con- reproductivos. En consecuencia, se recomienda quedición corporal con la disminución de la fertilidad el animal no pierda más de 1 punto de condiciónya que se ha demostrado que los animales que pier- corporal en el período posparto, con el fin de evitarden peso en el momento de la cubrición o insemi- la disminución de la eficacia reproductiva, aunquenación tienen un índice de concepción menor y un pérdidas inferiores son aceptables. Efecto de los cambios de peso en los índices reproductivos (Fuente: Guthrie, LB. Nutrition and Reproduction Interactions in Dairy Cattle. University of Georgia. Coop. Ext. Service.1998.)20
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosRelación entre la pérdida de condición corporal posparto y la eficiencia reproductivaNota: Tratándose de ganado adulto, en las razas Holstein y Pardo suizo, un punto de CC equivale a 54 kg; en la raza Jersey, el mismo equivale a 35 kg. (Fuente: Guthrie, LB. Nutrition and Reproduction Interactions in Dairy Cattle. University of Georgia. Coop. Ext. Service. 1998) Condición corporal recomendada para el vacuno lechero (Fuente: Guthrie, LB. Nutrition and Reproduction Interactions in Dairy Cattle. University of Georgia. Coop. Ext. Service. 1998) Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 21
  • Enciclopedia Bovina Condición corporal del ganado lechero Adaptado de: Using Body Condition Scoring in Dairy Herd Management 1994. OMAFRA, Ontario, Canada.22
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosCondición corporal y su importancia reproductiva cuando la cubrición se hace en balan- ce energético negativo.La formulación de raciones parte de la determi- Si las cubriciones se inician a los 60 díasnación de la ingestión de MS. La predicción de posparto, no debe perderse más de 1 punto de con-la ingestión de MS tiene dos limitantes impor- dición corporal en los primeros 60 días posparto.tantes: Aunque se ha comentado que la condición corporal1. Las fórmulas que utiliza, tienen baja eficiencia es independiente del peso, la variación en condi- (NRC, 2001). ción corporal (pérdida o ganancia de 1 punto) pare-2. Los resultados obtenidos son la media de gru- ce tener relación con el cambio de peso de animales po; no considera las variaciones individuales. adultos. Hasta hace poco existía controversia res- pecto al equivalente entre el cambio en peso vivo y En base a la predicción de la ingestión de MS se la condición corporal. La media ponderada del pesoformulan raciones que, en animales de alta produc- perdido de un animal adulto (600 kg PV, CC = 3) esción, suelen alcanzar niveles de concentración ener- de 62 kg de peso vivo por cada unidad de cambiogética máximos (Mcal/kg). en la condición corporal (raza Holstein). Si la ración es incapaz de aportar la energía ne- Esta equivalencia tiene una importancia críticacesaria para mantener el nivel de producción máxi- en la gestión de las reservas grasas y en el diseño yma, existen únicamente dos alternativas para cubrir control del programa de alimentación. El valor ener-estas necesidades: gético de la grasa movilizada es de 4.92 Mcal/kg, y el costo energético para recuperarla es de 5.12 Mcal/1. Movilización de reservas corporales kg. Estos valores permiten valorar las pérdidas de2. Aumento de la ingestión de MS condición corporal esperables al formular raciones La pérdida de más de un punto de condición deficitarias, o bien formular raciones para la recu-corporal en el posparto afecta la eficiencia peración de la condición corporal. Relación entre el cambio de condición corporal y peso (Adaptado de Using Body Condition Scoring in Dairy Herd Management 1994. OMAFRA, Ontario, Canada). Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 23
  • Enciclopedia Bovina La siguiente tabla presenta las variantes de la condición corporal en diferentes etapas productivas, asícomo sus posibles causas y respectivas soluciones. Interpretación de la condición corporal, sus causas y posibles soluciones (Adaptado de Body Condition Scoring as a Tool for Dairy Herd Management. College of Agriculture / Extension Circular 363. Cooperative Extensión. Penn. State. University).24
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosEl manejo diario de la vaca lechera alta estabilización del PV, llegando a perder hasta 1 gra-productora do de CC. El tercer periodo del ciclo de la lactación es unaLas super vacas etapa de ganancia de peso y elevado consumo deEn 1975, la vaca Beecher Arlinda Ellen estableció un alimento que se debe aprovechar para recuperar larécord en producción láctea con 25,300 kg de leche CC. El PV debe aumentar gradualmente para que laen 365 días; su día de producción pico fue de 88 kg vaca alcance el peso deseado hacia el fin del perio-y su promedio a lo largo de la lactación fue de 69 do. Esta fase no puede lograrse en hatos altos pro-kg. El último día de la prueba produjo 60 kg. Du- ductores por el nivel alto de producción de leche.rante el pico de lactación comió sobre 7% de MS y Obviamente, mientras se mantenga una alta pro-bebió 180 A 220 Lt de agua por día. Ellen era una ducción de leche, las vacas no podrán alcanzar unavaca excepcional en ambos aspectos: producción adecuada relación consumo de alimento-producciónde leche y capacidad para comer. Consumió sobre láctea y, por ende, de su CC. La calidad de la ración7% de su PV en MS. Una vaca, en promedio, come se volverá aún más crítica considerando que la vaca3 a 5% de su PV en MS. Después de Ellen, han exis- no tendrá grandes reservas corporalestido muchas otras vacas de producción similar, sien- aprovechables para la lactación siguiente.do estos animales reflejo del enorme potencial El cuarto período, denominado “vaca seca”,acumulado por efectos de la genética y la selección donde la meta es restaurar el rumen a una condi-y del gran desafío que representa la alimentación ción saludable de fermentación. Esto se logra sumi-de las vacas. nistrando una ración a base de heno de leguminosas. Para lograr que las vacas de alto potencial lo El quinto periodo es el de cierre del período seco.manifiesten, se debe manejar su alimentación de Esta es una fase transicional que se aprovecha paraacuerdo a las demandas de nutrientes de cada etapa introducir a la vaca al hato en leche.del ciclo de lactación, especialmente en la primera Alimentaciónmitad de la misma. Alimentar a la vaca lechera alta productora es unLactación/ciclo de gestación desafío continuo, especialmente durante la lactaciónEn el ciclo lactación/gestación se distinguen 5 pe- temprana, cuando la ingesta de MS puede ser limi-riodos: tada. El primer periodo del ciclo de lactación abarca El enfoque primario para satisfacer sus necesi-del parto al pico de producción. dades alimentarias es proveerle la mejor calidad de Durante este periodo las vacas altas producto- forraje. Para mantener el óptimo funcionamiento delras deben aprovechar sus reservas corporales para rumen, el forraje debe constituir al menos 40% desatisfacer sus requerimientos nutritivos. Común- la ración diaria de la vaca. Como ya se ha mencio-mente la vaca alta productora perderá reservas gra- nado, asegurar una alta calidad de los forrajes per-sas considerables durante este período. mitirá el adecuado equilibrio de las raciones. El segundo periodo inicia después del pico de Mantener consumoproducción; es en ese momento cuando se debeadicionar el nivel máximo de MS en la ración. Este La clave para conseguir la alta producción de leche,nivel de consumo determinará la extensión de la es mantener estratégicamente sobrealimentadas a lascurva de producción láctea, ya que es cuando la vaca vacas. Un inadecuado balanceo de la ración en la eta-comienza a declinar en su producción. De igual pa de producción correspondiente se traduce en mer-manera, durante este periodo se presenta una des- ma de la producción, lo mismo que una alimentación Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 25
  • Enciclopedia Bovinaen baja cantidad. Pero no solamente es la produc- tar la densidad de nutrientes de la ración, y que, deción de leche que se pierde; también el tejido de la este modo, la vaca no tenga que comer varias vecesubre se reduce, por lo que nunca recuperarán la po- hasta satisfacer sus necesidades. Otra alternativa estencialidad total de su producción. Únicamente si instalar sombreaderos, ventiladores y agua en el áreaestas vacas se alimentan correctamente tendrán la de alimentación lo que induce a las vacas a comer yoportunidad para producir a su máximo. permanecer en el área de alimentación. Se pueden seguir varias alternativas para moti- Dietas de transiciónvar a la vaca lechera a alimentarse. Es convenienteconsiderar que para cambiar los ingredientes en la Esta es la dieta que crea un puente entre la dietaración —especialmente forraje—, los cambios de- tradicional de la vaca seca —basada principalmen-ben ser graduales, sobre un periodo de semanas, de te en forrajes— hasta llegar a la dieta de la vaca eneste modo vaca y rumen podrán ajustar la flora lactancia, que utiliza el concentrado como princi-bacteriana. Los alimentos frescos dispuestos frente pal fuente de energía y de proteína para una mayora la vaca estimulan su consumo, de igual forma, el producción de leche.suministro frecuente de los comederos obliga a lavaca a volver al comedero. Por otra parte, la mez- Objetivos de la dieta de transicióncla total de las porciones o, por lo menos, la fre- Aumentar el consumo de MS después del par-cuente alimentación de concentrado ayudarán a to.mantener al rumen en balance adecuado y permiti- Disminuir los problemas de acidosis en el rumen.rán una óptima fermentación. Reducir la incidencia de problemas metabólicosOrdeño relacionados con los primeros meses de lactan- cia.Normalmente, las vacas se ordeñan 2 veces diarias:el ordeño tres veces por día se ha fomentado para Duración de la dieta de transiciónaumentar la producción de leche entre 20 y 25%. Para obtener todos los beneficios de esta dieta, sonEsto puede ser útil en vacas altas productoras por- necesarios, por lo menos, 5 días. El tiempo idealque el ordeño alivia la presión en la glándula mamaria para asegurar que todas las vacas y vaquillas reci-y le permite continuar produciendo leche. ban, por lo menos, los 5 días de la dieta de transi- Sin embargo, si el programa de alimentación ción, es de 3 semanas antes de la fecha prevista deno es proporcional al nivel más alto de la produc- parición.ción de leche, la vaca perderá condición corporalmás rápido, y el efecto a largo plazo será de poco o Creación de la dieta de transiciónningún aumento de la cantidad de leche. La ración debe contener la cantidad apropiada deAgobio calórico nutrientes para la vaca y para la cría en gestación considerando lo siguiente:El estrés calórico puede ocasionar baja en la pro-ducción de leche entre 10 y 20%. Esta pérdida está El consumo diario de MS en vacas próximas aldirectamente relacionada con la disminución en el parto sufre una caída considerable: pasa de 10 -consumo de alimento. Esto resulta especialmente 13 kg, a 8 - 9 kg. Para mantener la proporciónnocivo para altas productoras porque se limitan las de nutrientes es necesario aumentar su concen-reservas corporales. tración, o sea, la energía de la ración. La pared Para mantener un alto consumo, se pueden ha- ruminal posee papilas que, cuando la dieta estácer varias cosas: Una alternativa consiste en aumen- basada en granos, se estiran de 0.5 a 1.2 cm,26
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinos aumentando con esto el área de superficie faci- Algunas ventajas de una ración totalmente litando la absorción de ácidos grasos volátiles, mezclada (RTM) reduciendo la carga ácida del rumen. La dieta Ahorro de tiempo en el suministro de alimen- de transición busca adaptar al rumen a esta fu- tos a los animales estabulados tura carga de granos. Mecanización de la operación. La flora microbiana del rumen debe pasar de Reducción del número de porciones diarias de bacteria digestora de fibra a una con mayor pre- suministro. sencia de digestores de almidón, debido a la Simplificación del manejo de la alimentación. carga de concentrados en la dieta de lactancia. Las sales aniónicas deben ser parte de la dieta Desventajas de las RTMde transición, a fin de provocar una acidosismetabólica moderada, que hará que el organismo Costos elevados de adquisición de equipo yde la vaca busque neutralizar esa acidez interna re- mantenimiento.tirando calcio —de carga positiva— de los huesos. Riesgo de mal proceso de mezclado por perso-De conseguirse esto, el animal después de parir, al nal mal capacitado.excretar grandes cantidades de calcio en la leche, Reducción del número de mezclas de racionesestará acostumbrado a extraer calcio de los huesos por aspectos prácticos que puede afectar a al-y no depender del calcio en la sangre. El uso de sa- gunos lotes.les aniónicas reducirá el riesgo de hipocalcemia. El heno no combina en este tipo de raciones a Investigaciones recientes demuestran una co- menos que se pique debidamente, lo querrelación entre bajos niveles de calcio y algunos pro- incrementa el costo de elaboración.blemas reproductivos, como son: retención La precisión del pesado de los ingredientes paraplacentaria, prolapso uterino, mayor susceptibilidad la mezcla diaria demanda una báscula adecua-a otras enfermedades metabólicas (como mastitis), da.además de reducción de la fertilidad. Ventajas adicionalesRaciones completas 1. Administrar una RTM puede ayudar a obtenerEn nuestro ámbito, la nueva modalidad para pre- el máximo rendimiento de la vaca lechera; estoparar y ofrecer raciones al ganado estabulado es el se logra suministrando todo el tiempo una ra-de mezclar todos los ingredientes de las raciones ción nutricionalmente balanceada, lo que per-con auxilio de máquinas, siendo la finalidad obte- mite un consumo muy cercano a susner ahorro de esfuerzo y mano de obra en la ruti- requerimientos de energía para mantener susna clásica de proporcionar los alimentos por características físicas apropiadas para la ópti-separado y a diferentes horarios (forrajes y con- ma función del rumen.centrados). En todos los casos, deben evaluarse las ven- La ración completa debe prepararse cuidado- tajas y desventajas de cualquier sistema de ali-samente, de acuerdo a los requerimientos mentación antes de escoger el sistema de raciónnutricionales de cada lote o grupo, según su etapa total. Para ello, se debe considerar el tamañoproductiva. Si, por el contrario, el volumen total del hato, los grupos de animales, los aspectosde mezcla, así como las proporciones y/o calidad económicos, las instalaciones y el grado de me-del mezclado son deficientes, esto se resentirá en canización y si es posible mezclar todos los in-la producción. gredientes en la granja. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 27
  • Enciclopedia Bovina Como medida paralela, regularmente se de- aplicar varias estrategias de alimentación: ben llevar inventarios de forraje y alimento para a) Es posible desarrollar raciones totales para asignarlos oportunamente al grupo específico los diferentes grupos de animales a partir de animales. de fórmulas para vacas recién paridas y va- También es conveniente realizar pruebas pe- cas en lactancia temprana, intermedia y tar- riódicas, tanto al forraje como al alimento, va- día. También se pueden usar raciones rias veces al año o cuando se perciban cambios totales multigrupo para vacas tempranas y en la producción de leche: la grasa, el porcenta- de encierro e, incluso, una ración total para je de proteína en la leche y la condición y el vacas lactantes con o sin alimento adicio- peso corporal actual de la vaca, y los cambios nal en la humedad del forraje o de los ingredientes, b) Las vacas se pueden agrupar en base a la así como los precios vigentes del alimento. leche real o con corrección de grasa, días 2. En los sistemas de ración total se pueden de leche, estado de reproducción, etcétera. Guía para la composición de la ración totalmente mezclada para vacas de alta producción (Fuente: Lammers B, Heinrch J, Ishler V: Uso de raciones totalmente mezcladas para vacas lecheras. Penn. State University. http://www.das.psu.edu/teamdairy/)28
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosNutrición: ganado en carneRequerimientosnutricionalesLa producción de ganado decarne —ya sea en forma extensi-va, con pasturas mejoradas o enlotes de engorda—, es más eco-nómica cuando los forrajesson utilizados de maneraeficaz. El pasto joven en cre-cimiento, asi como otroscultivos forrajeros, pro-porcionan una ampliacantidad de nutrientespara el crecimiento y de-sarrollo normal de los animales. Por el contrario, pastosafectados por el clima,esquilmos de pasturas y fo-rrajes mal cosechados ofre-cen un bajo poder nutritivo para elganado, siendo particularmente bajos en tualmente es común propor-proteína, fósforo y provitamina A, de cionar mezclas minerales a libre acceso en cual-modo tal que estos únicamente pueden destinarse a quier sistema de alimentación.satisfacer requerimientos de mantenimiento en las Aguaraciones para ganado adulto. El contenido de minerales de los forrajes puede Es un elemento y nutriente clave y crítico, especial-estar influenciado por los niveles de dichos minera- mente en áreas extensivas de climas áridos yles en el suelo y por exceso de algunos minerales semiáridos.que reducen la disponibilidad de otros. En el caso Son muchos los factores que afectan el consu-de los forrajes maduros, estos tienen bajo conteni- mo de agua: peso corporal, temperatura, contenidodo mineral, especialmente fósforo. No obstante, ac- de agua de los forrajes, etcétera. Sin embargo, lo Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 29
  • Enciclopedia Bovinaideal es satisfacer los requerimientos de agua todo ya antiguo, aún es usado en países avanzados comoel tiempo sin limitaciones. EUA y Canadá para ganado de carne. Es conveniente estimar con precisión el consu- Proteínamo de agua por animal por día y por periodo yaque, en países como México, las sequías recurren- En el pasado reciente se utilizó el concepto Proteí-tes causan estragos en la ganadería año con año, sin na Cruda (PC) para determinar requerimientos deque se haya podido afrontar con éxito el problema este nutriente en animales.mediante suministros de emergencia. Actualmente se utiliza el concepto ProteínaEnergía Metabolizable (PM), equivalente al concepto pro- teína absorbible, definida como la proteína verda-Los animales de producción cárnica requieren ener- dera que es absorbida con los intestinos y que es degía para mantenimiento y para producción (trabajo, origen microbiano (bacterias ruminales digeridas) y,lactación, reproducción). adicionalmente, la Proteína de Paso no degradada El ganado de carne puede, con sólo forrajes, cu- en rumen.brir sus necesidades de mantenimiento energético. La deficiencia proteica en dietas ocasiona bajas Si los forrajes son de mediana o mala calidad, tasas de crecimiento y de reproducción. El déficitlos concentrados serán una buena alternativa como proteico prolongado ocasiona disminución del ape-fuente de energía para la producción. tito con la consecuente pérdida de peso, aún con Para calcular las necesidades energéticas se pue- disponibilidad amplia de energía.den usar valores como Energía Metabolizable (EM), El bajo nivel proteico en la dieta afecta a la flo-Energía Neta (EN) o, en su defecto, los Nutrientes ra microbiana que, a su vez, utiliza más los alimen-Digestibles Totales (NDT); este último concepto, tos bajos en proteína.Requerimientos nutrimentales deganado de carne en crecimiento y finalización(según NRC, 1996) I. Requerimientos de mantenimiento* * Fuente: Nutrient requirements of beef cattle: Seventh revised edition: Update 2000.30
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosII. Energía metabolizable para ganancia de peso (Mcal/día) para 6 niveles de peso vivo* (animales en crecimiento-desarrollo) ara conv energía metaboliza bolizab energía multiplica P ar a con v er tir ener gía meta boliza b le en ener gía neta, se m ultiplica el v alor de EM x 0.6 = ENIII. Proteína metabolizable para ganancia de peso (g/día) para 6 niveles de peso vivo* (animales en crecimiento-desarrollo) Pr oteína meta boliza b le es la fr acción dig erida en el intestino y con v er tida en pr oteína micr obiana. Proteína metaboliza bolizab fracción digerida conv proteína microbiana. IV. Requerimientos de calcio para ganancia de peso (g)* * Fuente: Nutrient requirements of beef cattle: Seventh revised edition: Update 2000. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 31
  • Enciclopedia Bovina V. Requerimientos de fósforo para ganancia de peso (g)* * Fuente: Nutrient requirements of beef cattle: Seventh revised edition: Update 2000.32
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinosAlimentación de bovinos de carne tipo Humedad de los alimentoseuropeo y sus cruzas, en clima Cuando se formulan dietas para ganado es recomen-templado: hechos, sugerencias y dable estimar en base a la materia seca, en lugar derecomendaciones prácticas alimento libre de humedad. Reglas de campo: 1. La mayoría de los alimentos secos tiene de 85 aFases de la producción cárnica 90% de MS1. Fase de becerra a vaca, a partir de 7 a 8 meses 2. La mayoría de los ensilados tiene de 30 a 40% de edad (223 kg). de MS2. En corrales Consumo voluntario de MS3. Lote de engorda o finalización4. Total del tiempo para venta al mercado 14-20 1. Importancia del consumo de la materia seca: meses a) Se debe conocer el consumo por animal para balancear dietas.Efecto del sexo en el rendimiento b) Dado que la energía está muy relacionada1. Los novillos ganan de 8 a 15% de peso más con la capacidad de ingestión de MS, ma- que las novillas nejando adecuadamente este aspecto se2. Los novillos consumen del 3 al l0% más que puede lograr una mayor eficiencia energé- las novillas tica.3. Las novillas requieren 2 – 6% más alimento por 2. El consumo de MS se expresa de dos formas: kg de peso que los novillos a) kg/día4. Los toros ganan peso más rápido y b) % del PV eficientemente que los novillos 3. Rango de consumo de MSEfecto de la edad con el rendimiento a) Entre 1.5 y 3% del peso vivo como máxi-1. La raza Holstein requiere 10% más comida por mo kg de peso que las razas de carne b) En corrales de engorda, el ganado de carne2. Las razas exóticas grandes ganan peso más rá- consume 2.8% del PV y declina a 1.9% al pido que las razas británicas. Cuando las razas término del periodo de engorda. El prome- exóticas llegan al tamaño selecto requieren un dio de consumo posdestete es de 2.3%. poco más de alimento por kg de ganancia, en c) El ganado mayor consume menos porcen- relación con las razas británicas. taje de su peso vivo comparándolo con el ganado joven.Efecto de la condición animal sobre elrendimiento 4. Muchos factores afectan el consumo de MS: peso, edad, estado de carnes, sexo y raza, entre1. Cuando el ganado es alimentado con dietas si- otros. milares, los animales delgados ganan peso con a) A medida de que un animal envejece y en- más rapidez y eficiencia que el ganado con mejor gorda, el consumo absoluto puede verse condición cárnica; a esto se le denomina ga- afectado o puede empezar a declinar al fi- nancia compensatoria. Por esta razón conviene nal del periodo. más comprar a los ganaderos animales delga- b) En un mismo peso, el ganado más delgado dos que llenos. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 33
  • Enciclopedia Bovina consume más que el ganado más carnoso. tancia, las vacas no necesitan de alimento c) Al mismo peso, el ganado más viejo con- completo ya que tienden a engordar exce- sume 10% más que las vaquillas al parir. sivamente. d) Al mismo peso, los novillos consumen de 5 a 10% más que las novillas. 3. Reducida la fertilidad de las vacas. e) Al mismo peso, los becerros de talla gran- a) Por falta de energía (común). de consumen 10% más de alimento que b) Deficiencia de fósforo en dieta (común). los medianos. c) Por poco selenio en dieta (común). d) Deficiencia de cobre o zinc (no tan común).5. Densidad calórica de la dieta a) Con alta densidad calórica, la digestibilidad 4. Reducida supervivencia del becerro. de la dieta aumenta de un 40 hasta un 66%, a) Deficiente consumo de calostro. y el consumo aumenta voluntariamente. b) Deficiencia de Se y/o vitamina E. b) Cuando la digestibilidad alcanza hasta el 5. Retención placentaria. 66%, el consumo voluntario tiende a de- a) Poco común. crecer, sin embargo, el total de energía con- b) Otras condiciones: deficiencia de vitamina tinua incrementándose porque la densidad A, cobre o yodo (menos común) calórica esta aumentando. c) Una vez que el total de la energía de con- 6. Legumbres de baja calidad. sumo se establece en su nivel máximo, co- 7. Tetania de los pastos (deficiencia de Mg) mienza a declinar si el porcentaje de grano sobrepasa el 90-95% de la dieta, dado que Suplementos para animales maduros en el consumo decae tan rápido como aumen- pastoreo ta la densidad calórica. Esto sucede porque 1. Se puede incrementar la ganancia y capacidad raramente se recomienda terminar las die- de carga modificando la alimentación de 0.5 a tas con menos del 5% de forraje (excepto 2 kg de grano por cabeza/día. para Holstein ligeras). a) Los mejores resultados se obtienen con 0.56. Clima a 1 kg por día. a) Bajas temperaturas aumentan el consumo. b) Cantidades arriba de 2 kg por día resultan b) El calor extremo acentúa la reducción de inadecuadas porque que el consumo de fo- consumo. rraje y su utilización decrecerá drásticamente.7. Se toma en cuenta el sabor de los ingredientes para formular las dietas. 2. Mediante la inclusión de un ionóforo (monensina o isoniazida) en grano mezclado oProblemas nutricionales más comunes en los en bloques de mineral o en la melaza, se puederebaños de vacas incrementar la ganancia de peso a 0.45 kg por1. Vacas flacas, falta de alimentos energéticos. día; para esto se requiere del consumo de 100 a La condición corporal debe ser de, al menos, 5 150 mg de ionóforos por día.en escala del 1 al 9. Muchas veces el espacio es Problemas nutricionales comunesdeterminante para la alimentación del animal. 1. Acidosis por dietas altas en concentrado.2. Vacas gordas, sobrealimentadas. a) Puede ser aguda o crónica. a) Excepto durante las primeras etapas de lac-34
  • Capítulo 1. Alimentación de bovinos b) La incidencia de acidosis se reduce mediante Especificaciones nutrimentales la utilización de un ionóforo. para una ración en base a MS2. Infosura (laminitis) por dietas altas en concen- Proteína cruda 11% trado (a menudo se presentan conjuntamente con acidosis). Calcio 5% Fósforo 0.35%3. Granos hinchados (fermentados), que producen indigestión Sal 0.5%4. Cálculos urinarios. Selenio 0.09 mg/kg a) Generalmente se presentan después de que Vitamina A 2,000 UI/ kg los becerros son destetados y consumen Monensina 20 mg/kg dietas a base de granos (altas en fósforo). Energía neta 1.2 Mcal/kg Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 35
  • Enciclopedia Bovina36
  • Capítulo 2. Canales y cortes del bovinoCapitulo 2. Canales y cortes del bovino Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 37
  • Enciclopedia Bovina38
  • Capítulo 2. Canales y cortes del bovinoCanales y cortes del bovinoSe define como canal al cuerpo del bovino, sacrifi- Madurezcado en rastro, al cual se le ha quitado cabeza, piel, Una vez sacrificado el ganado, las canales son en-vísceras y cañas. viadas al frigorífico donde permanecen de 24 a 48Rendimientos horas hasta su completo congelamiento. Las mejores canales se mantenen en refrigera-En promedio, la canal de un animal recién sacrifica- ción hasta que maduren. La maduración aumentado pesa cerca del 55% del PV, y varía de 35% a el sabor y la suavidad de la carne, proporcionándole70% dependiendo del tipo, la calidad y la condición la condición exacta para el mercado.del animal. Una canal de ganado de carne de prime-ra calidad rendirá de 10% a 25% más que una canal Cortes al mayoreode vaca lechera, además, el ganado de carne produ- Una vez madurada la carne, está lista para su ventacirá un alto porcentaje de lomo y otros cortes de o para cortarse para el mayoreo.alto valor. La parte posterior del ganado es la demayor valor, por lo que los ganaderos han buscado Los cortes son:que los cuartos traseros de sus animales sean anchos a) Pierna, b) Cadera, c) Cola del lomo, d)y profundos: el tipo ideal del ganado para carne. Parte media del lomo, e) Flanco, f) Costi- Por si solos, el lomo, las costillas y la pierna llar, g) Espaldilla o escápula; h) Carne entreconstituyen la mitad de la canal, ya que represen- el pescuezo y la espaldilla, i) Pecho, brazotan el 66% de los ingresos totales. y antebrazo. Porcentajes promedio del peso de cada corte a partir de canales seleccionadas Adaptado de: Meat cut charts. http://www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 39
  • Enciclopedia Bovina Cortes nacionales de una canal de res (estilo mexicano) Fuente: DPA Rumiantes, FMVZ. Apuntes de la cátedra Bovinos productores de carne, 1990.40
  • Capítulo 2. Canales y cortes del bovino Algunos cortes selectos Espaldilla, sección Costillas (parte alta) Lomo y ojo de la chuleta Pernil o bolaFuente: The Virtual Weber Bullet. Meat cut charts. http://www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 41
  • Enciclopedia Bovina Fuente: The Virtual weber bullet. Meat cut charts. http://www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html42
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecherasCapítulo 3. Cría de becerras lecheras Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 43
  • Enciclopedia Bovina44
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecherasCría de becerraslecherasIntroducciónLa cría de becerras es, quizá, la operación más tras- 2. Asegurar que los animales tengan un patrón decendente en la ganadería lechera: La becerra que crecimiento acorde con los parámetros actuales.actualmente se encuentra en alguna etapa del pro- 3. Que los animales en proceso de crianza tenganceso de crianza, en un periodo de 1 a 2 años se con- buena base genética.vertirá en una vaca en fase de producción. 4. Que para la inseminación de vaquillas se utili- En la mayoría de los hatos lecheros, de 20 a ce semen de machos superiores, plenamente30% de los animales en producción se desechan probados y de alto mérito genético.cada año, lo cuál significa que se debe contar con 5. Que, independientemente del sistema de crian-suficientes reemplazos para mantener constante el za empleado, se brinden las mejores condicio-número de cabezas del hato adulto. nes ambientales a los animales. Por ser la etapa de crianza la de mayor vulnera- 6. Que su crianza sea económica y de calidad.bilidad de los animales, se debe poner especial aten-ción al proceso de cría, ya que el mayor índice de Sistemas de cría de becerrasmortalidad se presenta en este período, principal-mente en el primer mes de vida. Son variados, tanto a nivel regional, nacional o con- Lo que se haga o no con acierto, se traducirá en tinental ya que la diversidad de climas, grupossatisfacción o frustración para el ganadero y tendrá genéticos, culturas ganaderas y otros factores tam-impacto directo sobre la economía de la empresa, bién son variados, dependiendo de la región. Por losin importar sus dimensiones. anterior, resulta aventurado recomendar un sistemaObjetivos generales para un sólo tipo de animales y una sola cultura ga- nadera. No obstante, los objetivos generales si sonLos objetivos generales del proceso de crianza de válidos para cualquier sistema de crianza.una explotación ganadera, se centran en lograr la Los sistemas de crianza se definen como la for-máxima supervivencia de hembras a través de las ma y métodos que se aplican a dicho proceso. Ensiguientes acciones: términos generales, estos sistemas se dividen en in-1. Las pérdidas entre el nacimiento y el primer tensivos, semintensivos y en pastoreo posdestete. parto no deben rebasar un dígito porcentual, ga- Cada uno de estos sistemas comprende dos gran- rantizando la salud de los animales a través de des etapas: lactancia y posdestete, la que a su vez programas adecuados de vacunación y comprende varias subetapas. desparasitación, así como brindando protección La etapa de lactancia comprende dos métodos contra factores ambientales adversos. de destete: destete precoz y destete tardío. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 45
  • Enciclopedia Bovina El destete precoz, aplicado casi sin excepción sistemas de producción de doble propósito, espe-en sistemas especializados de producción, se lleva cialmente en zonas tropicales.a cabo entre la quinta y la octava semana de vida. En el siguiente cuadro se desglosan las caracte-El destete tardío es practicado, por lo general, en rísticas de cada sistema de crianza. Sistemas de crianza y sus características Fuente: R. Gasque Gómez.Crianza de becerras lecheras se en todo sistema de crianza de becerras, con algu- nos agregados.Las etapas de la crianza A continuación se enlista un agrupamiento re-Las etapas en las que se divide la cría de becerras co- comendable para hatos comerciales:rresponden a los períodos de tiempo en los que se pro- 1. Becerras lactantes.ducen cambios anatómicos y fisiológicos tangibles. 2. Becerras de 2 a 6 meses. La adecuada comprensión del proceso de crian- 3. Becerras de 7 a 12 meses.za, desde el nacimiento hasta el estado de vaquilla 4. Becerras de 13 a 16 meses.al parto, demanda el conocimiento del ciclo biológi- 5. Vaquillas gestantes.co de los animales en las etapas de crecimiento y Cabe aclarar que cada grupo mencionado pue-desarrollo, ya que las transformaciones fisiológicas de dividirse en subgrupos, especialmente en el pe-son las que determinan su mantenimiento y manejo. riodo posdestete. Ejemplo: El ciclo biológico se puede sintetizar de la si- Grupo 2. Becerras de 2 a 6 meses; subgrupo 1:guiente manera: de 2 y 3 meses, subgrupo 2: de 4 a 6 meses. Lactancia. Lo importante en la creación de subgrupos es Destete a los 6 meses de edad (evolución a que no haya en uno mismo, becerras con diferencia rumiante). de peso de más de 40/50 kg. De la pubertad al primer servicio. El criterio aplicable es el tamaño de hato (mien- De la concepción al parto. tras más grande, mayor necesidad de subgrupos), Estas etapas naturales del ciclo biológico son la con el fin de controlar mejor la alimentación y otrosbase del agrupamiento por edades, que debe seguir- aspectos de manejo.46
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecheras (1) Becerra lactante en casetón. (2) Becerras posdestete estabuladas. (3) Becerras en crecimiento. (4) vaquilla joven sin ubrar. Fuente: (1,3,4) www. reviewjournal.com/Lur/photos/calves. (2) R. Gasque Gómez.LactanciaEn esta etapa el bovino es esencialmente El suministro de calostro de alta calidad es fun-monogástrico por lo que depende del alimento lí- damental para la supervivencia de la becerra reciénquido para sobrevivir, no obstante, es conveniente nacida: ¿Qué tan eficiente será el crecimiento deinducirlo a la ingestión temprana de alimento sóli- un animal de aquí a dos años? Eso depende de quiéndo (concentrado y algo de forraje) para prepararlo a ganará la carrera hacia el intestino de la becerra: losun destete precoz, que sólo se podrá efectuar si los anticuerpos o las bacterias.nutrientes de los alimentos sólidos son adecuados a El tracto intestinal de la becerra es estéril cuan-sus requerimientos, de tal forma que la supresión do nace; si el intestino absorbe primero una canti-del alimento líquido no se traduzca en una baja con- dad significativa de proteínas bacterianas, la becerrasiderable de la condición del animal, el cual debe enfermará o tendrá bajo rendimiento. Para evitar queadaptarse rápidamente a la dieta sólida posdestete. esto suceda, la clave es lograr que la becerra ingiera Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 47
  • Enciclopedia Bovinacalostro de alta calidad dentro de las primeras 6 a grano es una excelente combinación alimenticia12 horas de nacida, para lograr, por lo menos, la para terneras lecheras. El rendimiento en el creci-ingestión de 100 g de inmunoglobulinas (IG) en di- miento obtenido a partir de leche entera y un ini-cho periodo. Si la becerra logra ingerir en las prime- ciador en forma de grano es, con frecuencia,ras 12 horas 4 litros de calostro (25 g de IG/L), se considerado como el estándar para evaluar otroslogrará el objetivo anteriormente señalado. Calostros productos o prácticas de manejo y alimentación.de alto contenido de IG (50 g/L) son los más desea- Cuando la ternera es alimentada con leche obles, esto puede lograrse procurando que, al seca- con sustituto de leche, el cierre de la escotadurado, las vacas sean vacunadas con un biológico esofágica hace que la leche sobrepase el retículo-polivalente que garantice la generación de rumen y fluya directamente hacia el abomaso. Sinanticuerpos de la madre que serán transmitidos, vía embargo, cuando se ingieren alimentos sólidos, lacalostro, a la cría. Proporcionar calostro de alta cali- escotadura esofágica gradualmente cesa su función,dad será un preventivo eficaz contra la diarrea o, una población bacteriana se establece en el rumen,por lo menos, podrá reducir su severidad. comienzando el desarrollo del compartimiento ruminal.Alimentación de dietas líquidas después del El rumen es funcional hacia los dos o cuatrocalostro meses de edad, cuando una ternera joven comienzaLa leche entera se prefiere sobre los sustitutos de la a masticar su bolo alimenticio.leche ya que es la fuente más natural y completa de En resumen, la disponibilidad e ingestión tem-nutrientes, por lo que es menos probable que oca- prana de alimento sólido permite un rápido desa-sione diarreas administrado adecuadamente. La le- rrollo ruminal y un destete temprano (entre lache entera suplementada con un buen iniciador en semanas 5 y 8 de edad). Ejemplo de un programa de alimentación de becerras con leche líquida (kg / leche/ día) Fuente: Ben Asher A.: Manual de cria de becerras. Ed. Acribia 1ª Ed. 199948
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecheras Mamadera colectiva modelo neocelandés para manejo de grupos grandes de becerras en lactancia. Fuente: Mobile Feeders. http://www.skellerup.co.nz/product_catalogue/show_product/167.html, http://www.stallion.co.nz/news.php. Los sustitutos de la leche pueden reducir el las enzimas necesarias para su digestión. Se ha en-costo del líquido hasta 50% y generan buenos re- contrado que el almidón es de poco o nulo valorsultados después de las dos o tres semanas de edad. para los becerros jóvenes, pero la condición deLos sustitutos de leche comerciales varían en cali- enzimas amilolíticas ha permitido el uso exitosodad, precio y resultados. Comparados con la leche de almidón a una tasa de 10% del sustituto deentera, generalmente los sustitutos de leche son ba- leche.jos en grasa y altos en lactosa y minerales. La sacarosa y otros azúcares no deben incluirse Los sustitutos de leche de alta calidad contie- en la dieta ya que son pobremente digeridos y oca-nen fuentes de proteína, la mayoría, de origen lác- sionan incremento en la incidencia de diarrea.teo; los ingredientes más comunes son leche en El sustituto de leche deberá contener un mí-polvo descremada, suero en polvo o productos de nimo de 20% de PC; los sustitutos que contienensuero y caseína. proteínas vegetales deberán contener un mínimo Se han utilizado con éxito proteína de soya— de 22% de PC. Se recomienda un nivel de 20%especialmente procesada— y concentrados de pro- de grasa cruda en un sustituto de leche; nivelesteína de pescado para proveer una tercera parte de más altos proporcionan energía extra y reducen lala proteína del sustituto de leche. severidad de las diarreas, además, el nivel de la Las fuentes de grasa incluidas en los sustitu- grasa es particularmente crítico durante las tem-tos de leche incluyen grasa butírica, manteca, cebo poradas de frío. Por otra parte, con frecuencia sey aceites vegetales estabilizados. Las grasas alta- pasa por alto la importancia del contenido de fi-mente digestibles son esenciales para proveer su- bra: un nivel de 0.15% es típico indicador de unaficiente energía que estimule a las enzimas de la fuente láctea, pero también podría indicar que eldigestión normal. La digestión incompleta de la sustituto contiene plasma animal o bien, proteínagrasa es factor predisponente en la incidencia de aislada de soya.diarrea. La lactosa y la glucosa son los únicos Los ingredientes proteicos consideradoscarbohidratos para los que el becerro cuenta con como fuentes superiores incluyen proteínas pro- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 49
  • Enciclopedia Bovinavenientes de la leche; tales son el suero o la leche carbohidratos para los sustitutos de leche son ladescremada. El plasma animal es otra fuente de lactosa y la dextrosa.proteína superior. Otros ingredientes proteicos de Los almidones y la sacarosa son carbohidratosorigen vegetal aceptables incluyen: harina de soya, inaceptables: no proporcionan energía utilizable aproteína concentrada de soya y proteína aislada la becerra.de soya. Por el contrario, fuentes de proteínas con- Los medicamentos que se pueden utilizar ensideradas inferiores incluyen: harina de trigo y pro- los sustitutos de leche para becerras sonteína soluble de origen cárnico; estos ingredientes clorotetraciclinas, decoquinato, oxitetraciclinas yse ven raramente en las etiquetas y no se reco- combinaciones de neomicina con oxitetraciclinas.miendan. La grasa animal es la mejor fuente de En la siguiente tabla se desglosan los resulta-energía para los sustitutos de leche. Los sustitutos dos de un experimento diseñado para evidenciar lasde leche de buena calidad solamente contienen diferencias en poder nutritivo entre leche entera ymanteca comestible. La mejor fuente de sustituto de leche. Consumo y desempeño de becerros de raza pesada con leche entera o sustituto de leche (1) (1) Todo el periodo de lactación (2) Los sólidos, tanto de leche como de sustituto, representan12% del producto líquido. Fuente: Ben Asher A. Manual de cría de becerras. Acribia 1999 1ª ed.Sobre la calidad de los ingredientes de cualquier gen animal (no lácteos), sin embargo, es convenien-sustituto, conviene mencionar que los de origen lác- te que, tanto ganaderos como técnicos, evalúen lateo (lacticinios) han sido siempre la mejor opción, calidad de los ingredientes del sustituto, revisandola segunda opción la constituyen los de origen ve- las etiquetas del producto para asegurar su óptimagetal, la opción menos importante son los de ori- calidad.50
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecheras Calidad de las proteínas y grasas de los sustitutos lácteos Fuente: Gasque R., Blanco M., SPA Bovinos vol. 1 (1). SUA-FMVZ. 2000Destete precoz Reciba, por lo menos, 4 litros de calostro du- rante las primeras 12 horas de vida.Tratándose de becerras de raza especializada cria- Se encuentre en un albergue bien protegido,das en sistemas intensivos y siguiendo un buen pro- ventilado y con espacio adecuado.grama de manejo, es posible destetar a la 5ª semana Comience a consumir alimento iniciador (con-de edad, aunque muchos ganaderos prefieren lle- centrado) entre los 7 y 10 días de edad.varlas hasta las 8 o 12 semanas en régimen lácteo. Pueda ser destetada a partir de la 6ª semana. Después de un periodo aproximado de 35 días Pueda ganar de 400 a 450 g/día de peso.durante los cuales el animal ingiere básicamenteleche entera y/o sustituto de leche, la becerra esta- Desarrollo ruminalrá en condiciones de ser destetada si el alimento Una ternera no debe de ser destetada hasta que suconcentrado que se suministra desde la segunda rumen sea funcional y capaz de mantener sus nece-semana de vida es consumido a razón de 600-750 sidades nutricionales.g/día durante dos días previos al destete; de esta Los productos finales de la fermentación ruminalforma, se garantiza que la becerra ingiera suficiente (ácidos grasos volátiles) proveen el estímulo necesa-cantidad de nutrientes y que no padezca una mer- rio para el desarrollo del rumen, sin embargo, cuan-ma drástica en su desarrollo. do se les niega a las becerras el acceso a alimento Para favorecer la supervivencia de la becerra se sólido, el rumen permanecerá subdesarrollado.debe procurar que: El rumen de terneras que no tienen acceso a Nazca en un lugar limpio y seco. alimento sólido permanecerá sin desarrollo. Esta téc- El cordón umbilical sea desinfectado inmedia- nica de alimentación es utilizada para producir ter- tamente. neras blancas para carne. Sea separada de la madre a partir de 12 horas De lo anterior podemos deducir que el consu- de nacida. mo de alimento seco es crítico para el desarrollo Su madre haya sido inmunizada con vacuna ruminal. Las bacterias, protozoarios y hongos nor- polivalente. males del rumen, se establecen en él de forma natu- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 51
  • Enciclopedia Bovina Rumen de 8 semanas de edad sin desarrollo de papilas. Rumen de 12 semanas con papilas desarrolladas. Fuente: Pennsylvania State University. http://www.das.psu.edu/dcn/CALFMGT/RUMEN/index.htmlral cuando la ternera consume alimentos sólidos ya alcanzar elevadas tazas de crecimiento. La evolu-que varias especies de microorganismos ingresan al ción a rumiante implica una transformación diges-rumen unidos a las partículas de alimento, sin em- tiva radical por el rápido crecimiento ybargo, la población es dominada por algunas espe- funcionamiento del principal comportamiento gás-cies microbianas. Las bacterias que prosperan en el trico del bovino: el rumen.rumen son aquellas capaces de fermentar El mayor objetivo dentro de esta etapa debe sercarbohidratos en ausencia de oxígeno (bacterias el crecimiento.anaeróbicas). Los productos finales de la fermenta- En esta fase, la becerra pasa de una etapa deción de carbohidratos (en particular, acetato y aislamiento a otra de adaptación a un grupo; en esebutirato) son valiosos promotores del crecimiento momento ya debe estar acostumbrada al consumoy desarrollo ruminal, por lo que el rumen depende forraje y concentrado.más del consumo de grano que del de forraje. Es Al ser cambiadas de la etapa de lactancia a laimportante el consumo temprano de un iniciador de destete, muchas becerras acusan una baja tem-altamente palatable (granos o mezcla de concen- poral del ritmo de crecimiento debido a los cam-trados) para asegurar un rápido desarrollo ruminal y bios de dieta y manejo y al hecho de que aun nouna buena transición al momento del destete. tienen plenamente desarrollado el rumen. Para efec- Si se ofrece heno de excelente calidad antes de tuar una transición suave, el consumo de alimentola 4ª o 5ª semana, se debe limitar su consumo de iniciador debe ser en cantidad adecuada previo des-400 a 450 g/día. Si se desteta entre la 8ª y 10ª se- tete; en esta etapa se recomienda que las racionesmana, se debe posponer el suministro de heno has- contengan entre 16 y 18% de PC para animales deta la 7ª semana de edad. hasta 230 kg de peso. Después de que las becerras No hay evidencias de que el destete precoz sea alcancen dichos pesos, se puede bajar el contenidonegativo para la producción o longevidad después proteico a 14% de PC.de la madurez. La mezcla de concentrados debe ser en sufi- ciente cantidad para incluir en ellos a los minerales.Del destete a los seis meses de edad También, para la primera fase (2 a 6 meses), se re-La segunda etapa —que abarca del segundo al sex- comienda el consumo de heno de leguminosas, pre-to mes de edad— se caracteriza por la rápida evolu- ferentemente por su alto contenido en PC y por sución del animal a rumiante y por la capacidad para mayor digestibilidad. Los nutriólogos no recomien-52
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecherasdan pasto o ensilaje antes de los 4 meses de edad 3. Deben tener tasas de ganancia diaria de pesoaunque circunstancialmente, se pueden consumir de 700 a 800 gcon menoscabo del aumento de peso. 4. La condición corporal de las becerras debe ser Es necesario controlar el aumento de peso a un de 3 a 3.25 hacia los 13 mesespromedio diario de 750 g, con rangos de 650 a 800 g, Una becerra bien criada puede ser inseminadaesto con el fin de evitar exceso de energía que resulta o sujeta a monta natural alrededor de los 13 mesesen becerras con sobrepeso, lo cual representa una de edad, lo que representa un ahorro de 2 mesesdesventaja para animales lecheros en crecimiento. sobre la edad tradicional en que se sirven. Los objetivos y metas de crianza en esta etapa La clave para el servicio temprano de lasson: becerras es la eficiente detección de calores, pero se1. Las becerras deben iniciar esta etapa con peso debe tener en cuenta que si la becerra no ha alcan- promedio de 68 kg (2 meses). zado el peso adecuado no podrá quedar gestante.2. En razas pesadas, se debe concluir la etapa con Sin embargo, la meta debe ser inseminarla entre los 180 a 200 kg de peso; las razas ligeras entre 13 y 15 meses de edad a fin de que llegue a parto 130 y 150 kg. entre 22 y 24 meses, con el consecuente ahorro en3. Deben tener una ganancia diaria de peso de 705 costos de alimentación. a 770 g, para razas pesadas, y de 500 a 580 g, Una becerra llega a la pubertad cuando alcanza para razas ligeras. entre 40 y 50% de su peso adulto; para quedar4. La condición corporal de las becerras debe ser gestante debe alcanzar 55% de su peso adulto (se- de 2.5 (ligera) hasta los 6 meses de edad. gún la raza). Así, el peso ideal de una becerra Holstein friesian es de 380 kg; conseguirlo dependeDe 7 a 13 meses de edad de la calidad de la alimentación y de su estado deLas becerras que inician esta etapa están en proceso de salud.transición hacia la pubertad, misma que inicia normal- A esta edad, consumiendo forrajes de buenamente a los 9 meses de edad. En promedio, la pubertad calidad, las becerras y/o vaquillas pueden satisfacerse alcanza cuando las becerras tienen la mitad de su la totalidad de sus requerimientos nutricionales, nopeso adulto. Mientras más temprano se alcance la pu- obstante, se debe prever que, ante una eventual bajabertad, más pronto entrarán en servicio y, por lo tanto, en la calidad del forraje, los animales sean suple-podrán tener su primer parto a edad temprana. mentados con concentrado: la cantidad del mismo Como en esta etapa los animales se han conso- oscilará entre 0.5 y 1.5 kg, pero si el forraje es muylidado como rumiantes, el forraje representa el ma- pobre, se podrían suplementar entre 2 y 2.5 kg.yor aporte de nutrientes, por ello es importante que Las becerras y vaquillas dominantes tienden ael forraje ofrecido sea de óptima calidad. Sin em- comer más que el resto, por lo que el reagrupamientobargo, si se quiere tener tasas de ganancia diaria de debe efectuarse periódicamente.peso de 750 a 800 g, es necesario suplementar a los En síntesis, los objetivos y metas de esta etapaanimales deben ser los siguientes: Los objetivos y metas en esta etapa de crianza 1. Que los animales ciclen regularmente y lo ma-son: nifiesten.1. Las becerras deben iniciar esta etapa con peso 2. Que para quedar gestantes alcancen 60% del de 180 a 200 kg (raza pesada) peso adulto.2. Deben concluir la etapa con peso de 318 a 340 3. Que tengan ganancia de peso de 750 a 800 g/ kg día. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 53
  • Enciclopedia Bovina4. Que cuando se inicien como vaquillas alcan- 2. Obtener ganancias de peso de 750 a 800 g por cen un peso entre 340 y 375 kg (razas pesadas) día. y entre 225 y 261 kg (razas ligeras). 3. Que a su inicio como vaquillas alcancen pesos5. Que la condición corporal esté entre 3 y 3.5. entre 340 a 375 kg (raza pesada) o de 225 a 261 kg (raza ligera).Del servicio o monta al parto (15-24 meses) 4. Que alcancen pesos al parto entre 580 a 613Una becerra bien criada puede ser servida o aceptar kg (Holstein) o de 387 a 431 kg para razasmonta alrededor de los 13 meses de edad, lo que ligeras.representa un ahorro de 2 meses sobre la edad tra- 5. Que tengan una condición corporal de 3 a 3.5dicional en la que se sirve. La clave para lograr un puntos.servicio temprano es la detección efectiva de calo- Parámetros indeseables en becerras de razares. Consiguiendo la inseminación entre los 13 y Holsteinlos 15 meses de edad se logra un importante ahorroen costos de alimentación. 1. No alcanzar 160 kg de peso a los 6 meses. A esta edad (15-24 meses), las hembras que con- 2. No lograr pesos entre 185 y 287 kg a los 12sumen únicamente forrajes de buena calidad pueden meses.satisfacer la totalidad de sus requerimientos 3. Pesos inferiores a los 360 - 383 kg a los 18 mesesnutricionales, no obstante, cuando baja la calidad del de edad.forraje se debe suplementar con concentrado, a ra- 4. No quedar gestantes a los 21 meses de edad.zón de 0.5 a 1.5 kg. Si el forraje es muy pobre, po-drían requerir de 2 a 2.5 kg diarios. Las becerras y Errores en la crianza de vaquillas y suvaquillas dominantes tienden a comer más que las impactootras, por lo que se deben reagrupar periódicamente. Una vaquilla gestante debe continuar crecien- Muchos ganaderos incurren en errores de crianza pordo a un ritmo de 750 a 800 g por día o, de 22 a 23 desconocimiento, negligencia o insuficiente atenciónkg mensuales. En el cuadro siguiente se expone la por parte del personal responsable del proceso. Losrelación ganancia de peso, peso a los dos años y errores a menudo se traducen en cuantiosas pérdidaspotencial productivo correspondiente. por mortalidad, retraso del crecimiento, etcétera, pro- Los objetivos y metas a alcanzar en esta eta- duciendo, además, baja disponibilidad de becerras depa son: reemplazo, especialmente en rebaños con elevado nivel de desecho de animales adultos.1. Que al quedar gestantes alcancen 60% del peso En el cuadro de la siguiente página se enlistan adulto. los principales errores de crianza de vaquillas.54
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecheras Errores frecuentes en la crianza de vaquillas Consumo de alimento menor al esperado (de 2.3 a 3.0% del peso corporal) Comederos vacíos varias veces al día Calidad del forraje sólo estimada, pero no confirmada en laboratorio Deficiente cuidado del pasto y forraje de mala calidad Ensilaje muy húmedo como único forraje Ofrecer forrajes enmohecidos Amplias variantes en las ganancias de peso Inadecuado programa de desparasitación Inadecuado suministro de agua limpia Deficiente suplementación mineral Ausencia de grupo de transición posdestete Falta de registros y monitoreo del crecimiento Fuente: Gasque, R., Blanco, M. SPA Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ. 2000.Resumen de sugerencias básicas para lacrianza de becerras de raza especializadaen sistemas intensivos El área de paridero debe estar limpio, seca y los sustitutos de leche es considerablemente bien encamada. Se debe desinfectar el cordón menor al precio de la leche, se recomienda el umbilical inmediatamente después del naci- cambio a sustitutos. El sustituto debe ser de alta miento de la becerra. Entre las primeras 6 a 12 calidad, lo que significa que sus ingredientes horas de vida, debe ingerir, por lo menos, 4 li- debe ser lacticinios, en primer término. tros de calostro para garantizar la absorción de El sustituto reconstituido debe contener 12% 100 g de IgG. Una vez separada de la madre de sólidos. (24 a 72 hrs.) su dieta consistirá en leche, pro- En fase de lactancia (5-6 semanas) una becerra porcionándola a razón de 8 a 10% de su PV. habrá consumido de 105 a 127 kg de leche ade- A la 2ª semana de edad, se debe proporcionar a más de 13 kg de concentrado. la becerra concentrado iniciador con 18% de PC. Ejemplo: En un programa de consumo de leche, Desde la 2ª semana de vida se debe inducir el para las primeras 5 semanas se proporcionan consumo precoz de forraje de excelente cali- las primeras 24 horas de amamantamiento. De dad (heno con una buena proporción de hojas). 2 a 7 días de vida, el consumo varía de 3.5 a 4.5 Las becerras Holstein y Pardo suizo deberán cre- kg/leche/día. Para la segunda y tercera sema- cer a ritmo de 340 a 450 g/día. Para un destete nas, de 4.5 a 5.5 kg/leche/día. Cuarta y quinta precoz exitoso, las becerras deberán estar con- semanas el consumo se reduce entre 2.5 a 3 sumiendo de 750 a 900 g de concentrado dia- kg/leche/día. rio ó 2% de su peso en MS. Varios: Descorne (4 a 6 días de edad) identifica- La semana previa al destete, se debe bajar el ción provisional con arete metálico. Apertura consumo de leche a 5% del PV. Si el costo de de tarjeta de registro. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 55
  • Enciclopedia Bovina Becerras Holstein y Pardo suizo en pradera tropical. En este caso la suplementación es obligatoria. (Fuente: Ramón Gasque Gómez)Pastoreo de becerras posdesteteEl pastoreo posdestete es una alternativa practicada en Para que el régimen de alimentación en pastoreomuchas ganaderías, ya que representa una buena op- sea exitoso se recomienda observar los siguientesción de alimentación a bajo costo para los animales. puntos: Su inicio es posible cuando los animales consu- Los pastos o praderas deben ser de óptima cali-men, al menos, 50% de la MS a partir del forraje, lo dad (alta digestibilidad).cual es factible aproximadamente al tercer mes de Los animales siempre deben tener acceso a par-edad; sin embargo, muchos ganaderos prefieren ha- celas de pasto tierno.cerlo hasta que los animales cumplen 5 o 6 meses, Se debe evitar que pastoreen forrajes excesiva-cuando la capacidad de consumo de forraje prácti- mente maduros.camente llega a 100% de la MS (75 a 100%) Se debe suplementar concentrado en cantidad Destetar a los animales precozmente los hace y calidad suficiente para alcanzar las tasas dedepender del alimento concentrado para satisfacer ganancia esperadas en cada etapa.sus demandas nutricionales. Con el aumento gra- Para que los tres primeros puntos se cumplandual en el consumo de forraje, el animal se aproxi- es necesario poner énfasis en el manejo de pra-ma a la posibilidad de pastorear sin efectos adversos deras.para su desarrollo cuando disminuya el consumo Monitorear y controlar parasitosis internas.de concentrado, lo cual es normal a medida que el Los pastos y praderas en madurez temprana ga-animal alcanza su madurez como rumiante (6 a 7 rantizan alta digestibilidad del forraje y, por tanto,meses de edad). un mejor aprovechamiento de nutrientes por los ani-56
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecherasmales, que, por estar en etapas de crecimiento y de- Pasto y leguminosassarrollo, demandan un aprovechamiento óptimo de Sólo leguminosaslos alimentos consumidos. Lo anterior es particular- Los pastos de clima templado son de mayormente crítico en los primeros 4 meses posdestete, calidad nutritiva que los pastos tropicales, mientrascuando el bovino esta en un proceso de evolución y que la variedad de las leguminosas de clima tem-consolidación como rumiante, y esto se alcanza con plado es mayor y de mejor calidad que las de climamayor celeridad si el consumo de carbohidratos so- tropical. Esto plantea un problema para la correctalubles y proteína digestible es elevado. elaboración del concentrado, ya que en cada una de Las opciones forrajeras para pastorear pueden las opciones anteriormente mencionadas tiene unaser las siguientes: composición diferente como se expone en el si- Sólo pastos (gramíneas) guiente cuadro. Contenido de proteína en el concentrado a suministrar con forrajes de diferentes géneros (1) Fuente: Gasque, R., Blanco, M. SPA Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ. 2000 Por lo que respecta a las cantidades de con- sobre pasto tierno, el consumo estimado es decentrado que garantizan tasas de crecimiento ade- 1.8 kg.cuado, estas fluctúan de 1.5 a 3 kg cabeza/día, Cuando los pastos son muy maduros (55%), elpara edades entre los 4 y los 10 meses de edad. suministro de concentrado debe ser de 3 kg/día; lasAsí, por ejemplo, si el consumo forrajero es de tasas de crecimiento fluctuarán entre 500 y 750 g/leguminosas exclusivamente, se recomienda 1.5 día, siendo 600 g un promedio aceptable de ganan-kg/día de concentrado. Si el pastoreo se efectúa cia diaria. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 57
  • Enciclopedia BovinaOptimización de crecimientode reemplazos en pastoreoen clima templadoLa finalidad de un sistema de crianza de reempla- Mantenimiento de vaquillas utilizandozos es la de criar animales y permitir que alcancen praderassu potencial genético al menor costo posible. Mu- El pastoreo intensivo rotacional permite maximizarchos de los sistemas de pastoreo son de bajo costo, la utilización de forrajes cuando la topografía delamigables con el medio y representan una manera terreno permite el diseño adecuado de potreros.más sana para criar reemplazos. Sin embargo, aun- Aparentemente, los potreros de tamaños entre 0.5que lo anterior resulta cierto, también se requiere ha y 1.5 ha, son los más deseables. Los forrajes sonde una mayor extensión de terreno y de un mejor pastoreados intensivamente al mover diariamentesistema de manejo que en las explotaciones inten- los cercos o movilizando a las vaquillas cada uno asivas. 3 días en potreros permanentes. Muchos de los sistemas de pastoreo están ba- Es conveniente realizar el análisis de suelo comosados en evaluaciones subjetivas de los recursos medida rutinaria para garantizar que los cultivosforrajeros, así como en los rendimientos de los ani- forrajeros se mantengan sanos. Si importar cuál seamales, mientras que en los sistemas de crianza in- el sistema de pastoreo que se escoja, se deben se-tensiva existe mayor observación y posibilidad de leccionar escrupulosamente las especies forrajerasajuste a los programas de alimentación. que se adapten mejor al clima y al tipo de suelo. Es La optimización del crecimiento de vaquillas importante considerar la renovación de una praderamediante el sistema de potreros requiere de mayo-res niveles de manejo y experiencia que los típica-mente asociados con sistemas de confinamiento ointensivos. Tradicionalmente, el promedio de edad de lasvaquillas al parto en sistemas bajo pastoreo ha sidode 29 meses (en otros lados es mucho más), mien-tras que otros sistemas recomiendan que las vaquillasparan entre los 25 y 26 meses de edad. Estudiosrecientes indican que resulta más rentable que lle-guen a parto entre los 23 y 25 meses de edad. Aun-que en sistemas intensivos de crianza de vaquillasse están obteniendo partos a menor edad, en siste-mas de pastoreo es posible obtener buenos resulta-dos aplicando muchos de los principios que no son El pastoreo debe practicarse siempre que sea posible.nuevos pero que involucran sentido común. Imagen: Country world. www.countryworldnews.com58
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecherascuando existan especies forrajeras indeseables o áreas Se debe permitir un periodo de transición paracon demasiada maleza. En algunos casos, la reno- los animales que son liberados en los potreros des-vación de praderas puede requerir del uso de herbi- pués del confinamiento. Las instalaciones de transi-cida o cultivos anuales de cobertura con el objeto ción permiten mayor movilidad que las instalacionesde eliminar plantas indeseables, seguido de la siem- de confinamiento y menos que los potreros abier-bra de pastos y leguminosas. Sembrar leguminosas tos; su uso es conveniente para evitar la pérdida dejunto con los pastos es una manera económica de peso. Durante esta etapa se deben ofrecer concen-incrementar el rendimiento nutricional de la prade- trados o suplementos nutricionales.ra. Las fertilizaciones deben hacerse según los aná- No se recomienda el pastoreo de vaquillas an-lisis de suelo y los requerimientos de los pastos. tes de los 3 o 4 meses de edad. Los becerros La mayoría de los sistemas de pastoreo requie- predestetados son especialmente susceptibles a pro-ren de 0.26 a 0.5 de ha por animal, dependiendo de blemas digestivos y más propensos a infeccionesla zona. parasitarias, que pueden ser muy graves, sobre todo Dependiendo de la precipitación pluvial y del cuando ocurren a edad temprana.clima, las praderas requieren de 14 a 28 días de des- El establecimiento de lotes de vaquillas es decanso. gran ayuda en la organización de las actividades. Se debe prever un eventual exceso de forraje Una de las etapas de la lotificación es la etapa pre-durante las estaciones de mayor crecimiento para via a la inseminación, otra es la etapa de cubricióndisponer de él ensilándolo o empacándolo, de este o inseminación y, finalmente, la etapa de preñez.modo, se aseguran recursos para épocas de estiaje o Las vaquillas próximas al parto deben acercarse alde menor disponibilidad forrajera. hato en producción para recibir los ajustes de la ra- Como se sabe, la mayor parte del altiplano ción del hato productor de leche. El pesaje rutinariomexicano corre riesgo de sequía, por ello, se deben de los animales indica la eficiencia de nuestro pro-adicionar las raciones con suplementos alimenticios grama de alimentación.o, en caso extremo, vender algunos animales. Tasa de crecimiento y madurez sexual Resulta claro que, para proyectar el sistema depraderas, se debe conocer el historial de sequías de La madurez sexual de las novillas depende más della región y las características particulares de cada peso corporal que de la edad, lo que indica que lapradera, todo ello con la intención de racionar el tasa de crecimiento influye considerablemente enforraje. la edad de presentación de la pubertad y, por consi- Conviene recordar que, además de suministrar guiente, en la edad al primer parto.minerales y sal a libre acceso, el agua debe ser fres- Cuando crecen lentamente, las novillas no al-ca y estar siempre disponible. canzan la pubertad antes de los 18 o 20 meses de En cuanto al manejo de potreros, lo ideal es in- edad (<0.35 kg/día). Sin embargo, la pubertad nogresar a los animales cuando el crecimiento del fo- puede aparecer antes de los nueve meses de edadrraje se encuentre entre 20 y 30 cm, para ser retirados cuando el crecimiento de la novilla se acelera (>0.9cuando baje entre 7 y 10 cm. kg/día). La pubertad se presenta cuando la novilla Las vaquillas crecen muy bien cuando el forra- pesa entre 40 y 50% de su peso vivo adulto, sinje es alto, pero mucho de este se pierde por el piso- importar la edad.teo. Por otra parte, los efectos de un forraje muy Peso corporal y problemas al partomaduro sobre el crecimiento de las vaquillas sonmenos evidentes que en el ganado en lactación al Las novillas a primer parto pueden presentar un par-cual impacta más, reduciendo su productividad. to difícil por muchas razones, algunas de las cuales Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 59
  • Enciclopedia Bovinaestán relacionadas con su desarrollo o bien, con el Efectos de la sobrealimentación y una tasa dedesarrollo relativo del feto y de la madre. Por ejem- crecimiento rápida antes de la pubertadplo: Alimentar con altos niveles de energía para acelerar Feto grande, el crecimiento corporal antes de la pubertad, puede Causa genética, afectar el desarrollo de la glándula mamaria y limi- Debido a que está pasada de tiempo, tar la producción de leche a futuro. La novilla no tiene el desarrollo adecuado; la pelvis es angosta en relación al tamaño del feto, Efectos de la subalimentación y tasas de Peso excesivo: el exceso de tejido adiposo in- crecimiento lentas antes de la pubertad terfiere con el parto. Para alcanzar el parto a los 24 meses de edad, laPeso corporal y rendimiento en la primera pubertad debe culminar cuando las novillas tienenlactancia de 12 a 13 meses de edad. Cuando la tasa de crecimiento previa a la pu-Existe una relación positiva muy evidente entre el bertad es lenta, no es factible alcanzar el peso cor-peso corporal al primer parto y el rendimiento de poral deseado al parto sin un crecimiento aceleradoleche en la primera lactancia. Esta relación no sig- durante la preñez y el servicio retardado al primernifica que las novillas genéticamente grandes son parto.más deseables. Lo que es deseable es que las novi- Por ejemplo, cuando la ganancia promedio dia-llas estén suficientemente desarrolladas al parto. ria es de 0.55 kg/día, se espera que la pubertad ocurra Las primerizas Holstein deben pesar entre 570 a los 12 o 13 meses de edad; asumiendo que la pre-y 620 kg en el primer mes después del parto para ñez comienza a los 15 meses de edad, la tasa de cre-maximizar el rendimiento de leche en la primera cimiento debe ser ajustada a 0.9 kg/día durante estalactancia. Estas novillas a primer parto continuarán etapa para asegurar un peso corporal adecuado al par-creciendo para alcanzar su peso vivo adulto (>700 to. Si la tasa de crecimiento no es ajustada, la novillakg) durante su cuarta o quinta lactancia. puede parir a los 24 meses de edad, pero en estado deTasa de crecimiento constante o variable subdesarrollo, el riesgo de un parto difícil será alto y el rendimiento de la primera lactancia será pobre.La variabilidad en la tasa de crecimiento de las no- Cuando se espera que el crecimiento perma-villas puede reflejar: nezca lento durante la preñez, se debe retrasar el Disponibilidad estacional de forraje (calidad y servicio para evitar un subdesarrollo al parto. Es im- cantidad). portante que las novillas tengan el peso corporal de- Manejo de crianza. seado al parto.Tasas de crecimiento antes y después de la Efectos de la sobrealimentación después de lapubertad pubertadUna tasa de crecimiento moderada antes de la pu- La obesidad en las novillas es indeseable ya que tie-bertad, seguida por un crecimiento más rápido para nen mayor riesgo de presentar dificultades al partoalcanzar el objetivo de peso al parto, parece ser la y problemas metabólicos después del mismo. Pro-mejor estrategia de crianza para maximizar la futu- porcionar una dieta balanceada es la forma correctara producción de leche. Este concepto puede ser cier- de evitar la obesidad. La condición corporal es unato para todas las razas de ganado lechero, aunque buena herramienta para ayudar a ajustar los nivelesla tasa de crecimiento actual varía entre razas. de alimentación en las vaquillas preñadas.60
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecherasEfectos de subalimentación después de la Primera etapa: Lactancia y destete (del naci-pubertad miento a los 3 meses). En esta etapa las becerras son dejadas 3 días con sus madres para que ingieranLa tasa de concepción puede reducirse cuando las el calostro necesario que garantice su superviven-novillas no ganan peso en la época del servicio. cia.Cuando la novilla no este preñada no existe ningún Al 4º día son separadas de sus madres y aloja-daño con una tasa de crecimiento lenta después de das en corraletas o becerreras de intemperie, losla pubertad, sin embargo, una vez que la novilla cuales se localizan en una parcela sembrada de pas-esta preñada, el crecimiento insuficiente puede te- to (estrella de África).ner efectos dañinos que se traducen en: Partiendo de la premisa de que la leche —más Pobre nutrición fetal, que sus sustitutos—, constituye el alimento prefe- Dificultad al parto por inadecuado desarrollo rencial, la dieta base de las becerras consiste en 5 esquelético, litros diarios de leche (cantidad que rebasa lo indi- Bajo rendimiento de leche en la primera lac- cado por algunas normas pero que no ha ocasiona- tancia. do problemas digestivos serios) en 2 tomas; adicionalmente se les proporciona concentrado ini- Si la disponibilidad de alimento (u otros recur- ciador a libertad para que la becerra poco a pocosos) no permite una alta tasa de crecimiento des- llegue a un consumo estabilizado. Las corraletaspués de la concepción, lo recomendable es que se móviles son cambiadas de lugar diariamente reco-retrase la concepción hasta que las novillas tengan rriendo una distancia equivalente a su dimensiónmayor peso corporal. Lo anterior provocará que el (2.50 m) y en línea recta. Al llegar al extremo de larendimiento de la primera lactación sea satisfacto- parcela se hace el movimiento de retorno al lado derio, sin embargo, la vida productiva de la vaca se la línea recorrida, esto se hace con el propósito dereducirá y el costo de crianza se incrementará. que la becerra se acostumbre rápidamente a consu-Cría de becerras y vaquillas tipo europeo en mir forraje pastoreándolo.trópico húmedo de altitud Aproximadamente a los 3 meses de edad, se realiza el destete (que en estos climas se consideraEl desarrollo del ganado lechero de raza especiali- precoz); el peso medio de las becerras Holstein alzada en trópico de altitud es una realidad probada destete es de 99 kg y de 93 kg en caso de las de razaen diversas partes del mundo. Las regiones tropica- Pardo suizo, lo que significa un aumento diario des-les altas (más de 800 msnm), especialmente las hú- de el nacimiento de 626 g para las Holstein y 565 gmedas, constituyen un escenario propicio para el para las Suizas.desarrollo y producción de la ganadería lechera con Segunda etapa: Destete al parto (3 a 30 me-ganado Bos taurus. En ese mismo marco climático, ses). Una vez destetadas, las becerras pasarán per-la raza pura ha demostrado mejor productividad manentemente al sistema de pastoreo (rotacionalque el animal cruzado de doble propósito (leche/ intensivo) con suplementación de concentrados. Lacarne). Las experiencias son variadas pero en esta cantidad de alimento concentrado es uniforme y aobra se expone la experiencia mexicana en la re- razón de 2 kg diarios, siendo su contenido proteicogión costera del Golfo de México, en donde no se de 16%. El agua se da a libertad en bebederos bienrecurrió a la tecnología comercial —algunas veces distribuidos en los potreros. Los pesos y las ganan-inalcanzable—, lo que representa una propuesta via- cias de peso registradas para varias etapas se pre-ble a nivel comercial. sentan en la siguiente tabla. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 61
  • Enciclopedia Bovina Pesos alcanzados a diferentes edades en condiciones de trópico de altitud en becerras Holstein y Pardo suizo (kg) Edad Becer r as Holstein Suizo P. Suiz o A los 6 meses 133.5 117.6 A los 12 meses 234.4 203.2 A los 18 meses 339.0 293.8 Ganancia de peso/día (g) (1) Lactante Destete a los 6 meses 442 369 De 6 a 12 meses 513 436 De 13 a 18 meses 538 459 Fuente: CIP. Puebla. INIFAP, SARH. Evaluación del modelo de producción Santa Elena. 1992.El manejo reproductivo se inicia aproximadamentea los 20 meses de edad, lo cual representa 5 a 6meses más que el correspondiente a clima templa-do. El primer parto acontece hacia los 30 meses enpromedio, para la raza Holstein, y a los 33 meses (2) Seis mesespara el Pardo suizo, siendo los pesos promedio a laconcepción de 379 y 371 kg para Holstein y Pardosuizo, respectivamente. El primer parto para las Holstein acontece cuan-do tienen un peso medio de 456 kg; para las Pardosuizo cuando pesan 439 kg. Además de lo anterior, existen diversos mane-jos para las becerras y vaquillas en sus diferentesetapas; éstos se desglosan a continuación: (3) Añoja Programa de medicina preventiva apto para el trópico de altitud en ganado Holstein y Pardo suizo Actividad Frecuencia Vacunaciones Enero, mayo, septiembre Carbón sintomático Edema maligno Animales de 3 a 6 meses de edad, 1 dosis Brucelosis (hembras) Desparasitaciones Animales menores de 200 kg, cada mes Baños garrapaticidas Cada 30 días (4) Control de vampiros Marzo a noviembre Imágenes: 1) y 2) Ramón Gasque Gómez, 3) http://www.reviewjournal.com/lur/photos/calves, 4) http://www.das.psu.edu/dcn/Calfpics Fuente: CIP. Puebla. INIFAP, SARH. Evaluación del modelo de producción Sta. Elena. 1992.62
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecherasConsumo de alimentos, raciones basey requerimientos nutricionales de hembrasen crecimiento y desarrolloAl destete —especialmente cuando es precoz— las sable aplicar correctivos que reduzcan el impactobecerras no están capacitadas para consumir forraje del destete abrupto sobre el animal.en la cantidad adecuada para obtener los nutrientes En el siguiente cuadro se presenta un programanecesarios, por ello, es imprescindible el apoyo de general de alimentación, aplicable en sistemas in-concentrados con altos niveles de proteína y azúca- tensivos, que abarca del destete a la proximidad delres solubles. parto, consumo de materia seca y proporción de Cuando se induce el destete, se altera el proce- forraje concentrado para hembras cuyas edades vanso fisiológico natural, por lo que se hace indispen- del destete al parto. Ejemplo de programa de alimentación, de destete a parto, en clima templado Fuente: Gasque, R., Blanco, M. SPA: Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ, 2000. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 63
  • Enciclopedia Bovina Consumo de materia seca y proporción forraje-concentrado (base seca) para becerras de raza pesada en crecimiento Fuente: Gasque R., Blanco M. SPA: Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ, 2000.64
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecheras La zoometría del ganado ayuda a estimar pe- las siguientes tablas, se exponen índices zoométricossos en lugares donde no se cuenta con básculas. En para becerrada en crecimiento normal.Peso y zoometría por edades en becerras de razas Holstein y Pardo suizo Pesos y alzadas de Pardo suizo* Edad Rango de peso Rango de estatura Edad Perímetro Peso Alzada (meses) (kg) (cm) (meses) torácico (kg) (cm) 0 40 - 46 75.0 - 78.0 1 85 - 90 60.78 - 73.18 80 - 85 0.5 50 - 58 77.5 - 80.8 2 95 -100 84.82 - 101.15 85 - 90 1.0 60 - 70 80.0 - 83.5 3 102.5 - 107.5 108.86 - 128.3 90 - 95 1.5 70 - 82 82.4 - 86.2 4 110 - 115 132.45 - 155.5 92.5 - 100 2.0 81 - 94 84.7 - 88.7 5 117.5 - 122.5 156.49 - 182.8 97.5 - 105 2.5 91 - 107 86.9 - 91.1 6 125 - 130 179.62 - 209.5 100 - 110 3.0 102 - 119 89.1 - 93.4 7 130 - 135 202.75 - 236.3 105 - 112.5 3.5 113 - 132 91.2 - 95.7 8 137.5 - 142.5 225.89 - 263.0 107.5 - 115 4.0 123 - 144 93.2 - 97.9 9 142.5 - 147.5 248.57 - 288.9 110 - 120 4.5 134 - 157 95.2 - 99.9 10 147.5 - 152 270.79 - 314.7 112.5 - 122 5.0 145 - 149 97.0 - 101.9 11 150 - 155 292.57 - 340.2 115 - 125 5.5 156 - 182 98.9 - 103.9 12 155 - 160 314.34 - 365.1 117.5 - 127 6.0 167 - 195 100.6 - 105.7 13 157.5 - 162.5 335.21 - 389.6 120 - 130 6.5 176 - 207 102.3 - 107.5 14 162.5 - 167.5 356.07 - 413.6 122.5 - 130 7.0 189 - 220 103.9 - 109.1 15 165 - 170 376.03 - 436.8 122.5 - 132 7.5 200 - 223 105.5 - 110.8 16 167.5 - 170.5 395.53 - 459.4 125 - 135 8.0 211 - 245 107.0 - 112.3 17 170 - 175 414.59 - 481.2 125 - 135 8.5 222 - 258 108.5 - 113.8 18 172.5 - 177.5 433.18 - 502.1 127.5 - 137 9.0 233 - 270 109.9 - 115.2 19 175 - 180 450.87 - 522.5 127.5 - 137 9.5 244 - 283 111.2 - 116.5 20 177.5 - 182.5 468.11 - 541.5 130 - 140 10.0 255 - 295 112.5 - 117.8 21 180 - 185 484.44 - 560.1 130 - 140 10.5 266 - 308 113.7 - 119.0 22 182.5 - 187.5 500.32 - 577.4 130 - 140 11.0 277 - 320 114.9 - 120.2 23 182.5 - 187.5 515.28 - 593.7 132.5 - 142 11.5 288 - 333 116.1 - 121.3 24 185 - 190 529.35 - 609.1 132.5 - 142 12.0 299 - 345 117.1 - 122.4 25 187.5 - 192.5 542.95 - 623.2 132.5 - 142 12.5 310 - 357 118.2 - 123.4 *Los números más bajos representan el promedio de 1,819 vaquillas Pardo 13.0 320 - 369 119.2 - 124.4 suizo en 46 hatos. Los números más altos representan los pesos y alzadas 13.5 331 - 381 120.1 - 125.3 34% por encima del promedio y pueden considerarse una meta. 14.0 341 - 392 121.0 - 126.1 Fuente: Gasque R. Blanco M. SPA. Bovinos vol. 1 (1). SUA-FMVZ. 2000. 14.5 352 - 404 121.9 – 127.0 15.0 362 - 416 122.7 - 127.7 16.0 382 - 438 124.2 - 129.2 17.0 402 - 460 125.6 - 130.5 18.0 421 - 481 126.9 - 131.7 19.0 439 - 501 128.0 - 132.8 20.0. 456 - 520 129.0 - 133.8 21.0 473 - 539 129.9 - 134.7 22.0 488 - 556 130.7 - 135.6 23.0 503 - 572 131.5 - 136.4 24.0 517 - 587 132.1 - 137.2 25.0 529 - 601 132.7 - 138.0 26.0 540 - 614 133.3 - 138.9 Fuente: Gasque R., Blanco M. SPA: Bovinos, vol. 1 (1). SUA-FMVZ, 2000. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 65
  • Enciclopedia BovinaProblemas de saludde las becerrasMantener el correcto estado de salud de las becerras diatos al parto. Por otro lado, la carencia de algunoses la base para consolidar hatos o rebaños de ani- minerales también puede producir crías defectuo-males sanos y con alto potencial productivo en la sas.edad adulta; esto permite aprovechar al máximo el Defectos congénitospotencial genético del animal. Por el contrario, unabecerra criada con descuido nunca llegará a ser una Las anomalías que se presentan en la cría al nacervaca eficiente, rentable y longeva. son definidas como defectos congénitos. Las cau- Las enfermedades que afectan al ganado joven sas de los mismos pueden ser de origen genético,tienen un alto costo económico a corto y largo pla- hereditario o por factores patológicos desarrolladoszos, por ello, los cuidados tendientes a preservar la durante la gestación.salud de la cría en esta etapa deben abarcar todos En las pruebas de progenie que se realizan ac-los aspectos que propician el correcto desarrollo tualmente, se da gran importancia al factor heredi-corporal y fisiológico, asegurando así la longevidad tario en casos de crías defectuosas. Cuando elproductiva dentro del rebaño. número de casos supera un porcentaje mínimo, por Son varias las enfermedades que pueden pre- norma, se descarta a los toros que se encuentran ensentarse en los primeros tres meses de vida de la proceso de prueba.becerra. Considerando que la vida comienza en elmomento mismo de la concepción, clasificamos las 2. Enfermedades posnatalesenfermedades de los neonatos en tres períodos bá- Son las que se producen una vez parido el neonato,sicos: estas, a su vez, se dividen en cuatro etapas:1. Enfermedades prenatales Enfermedades o lesiones al parto.Son las enfermedades del feto, es decir, las que se Enfermedades posnatales prematuras.presentan durante la etapa de la gestación. Estas se Enfermedades posnatales intermedias.pueden manifestar al nacimiento con defectos con- Enfermedades posnatales tardías.génitos, aborto, muerte fetal y momificación. a) Enfermedades o lesiones al parto La vacunación de la vaca preñada es de vitalimportancia. Por lo general, se efectúa al realizarse Comúnmente están asociadas a partos distócicos (ubi-el secado de la madre, al finalizar el periodo de la cación anormal de cría durante este proceso), partoslactación, 60 días antes del próximo parto. demorados por crías muy grandes, o por depresión En este periodo, una correcta ración alimenti- de la vaca parturienta que no tiene capacidad de ex-cia es de vital importancia para evitar excesos de pulsar a la cría. En estos casos se llegan a producirminerales que pueden derivar en problemas inme- fracturas o lesiones a los tejidos blandos, al igual que66
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecherasasfixia y la consecuente anoxia cerebral, ya sea por to. Otras causas: exposición prolongada alpresentación posterior del feto (que provoca compre- frío, áreas mojadas o llenas de barro.sión del cordón umbilical contra la pelvis), o por pe- Otra causa puede ser la incapacidad denetración de líquidos a las vías respiratorias. los órganos internos para regular la tempe- En el caso de parto prolongado, la anoxia pue- ratura corporal. El descenso a temperatu-de estar relacionada con un corte del cordón ras entre 30 y 32 °C se considera unaumbilical que provoca suspensión del flujo sanguí- hipotermia leve. Temperaturas más bajasneo de la madre a la cría dañando, principalmente, indican estados graves.al cerebro de esta última. Esta situación debe corre- Una forma práctica para detectar lagirse de inmediato colgándola de las patas traseras hipotermia es palpar el extremo de la orejao utilizando un excitante para inducir la respiración o la parte inferior de las extremidades; sinatural. siempre están frías, puede deberse a una de- La asfixia por ingreso de líquidos a las vías res- ficiencia en el flujo sanguíneo. En estos ca-piratorias suele presentarse en los partos, los sínto- sos es preciso someter al animal amas son similares a la anoxia y el tratamiento debe tratamiento inmediato de calentamiento,ser inmediato limpiando las fosas nasales de la cría. llevarlo a un lugar cálido, protegido y, de ser posible, colocar sobre él una lámparab) Enfermedades posnatales prematuras infrarroja que le proporcione calor en for-Son las que acontecen entre las 24 - 48 horas poste- ma permanente.riores al nacimiento; entre estas encontramos: c) Enfermedades posnatales intermedias (en- Infección del ombligo. Se produce por no tre los 2 y 7 días de vida) aplicar un antiséptico (una solución yodada, por ejemplo) en el ombligo, o por no ha- Por lo general, estas enfermedades son consecuen- cerlo de manera correcta inmediatamente cia de afecciones previas complicadas —por mala después del nacimiento de la cría, para que atención, falta de cuidados o alimentación inade- este cierre y seque sin problemas. cuada— que provocan debilitamiento de la cría y Con la penetración de los elementos permiten la proliferación de virus y bacterias. patógenos por el cordón umbilical, estos d) Enfermedades posnatales tardías (de 1 a 4 pueden llegar al aparato digestivo, prolife- semanas de edad) rar y difundirse por el cuerpo en pocas ho- ras, produciendo infección general y Son producto de un inadecuado manejo general: muerte. alimentación deficiente por mala formulación de la Signos clínicos: inflamación en la zona ración, malas condiciones ambientales que provo- circundante al ombligo, fuerte dolor al pre- can debilidad general de la cría y, finalmente, del sionar, fiebre y falta de apetito. Todos es- incumplimiento de las normas preventivas tos signos pueden confundirse con una (vacunaciones) tendientes a evitar las enfermeda- hernia umbilical. des que afectan a la cría en esta edad. Baja inmunidad por falta de calostro en Algunas medidas profilácticas para la vaca las primeras horas de vida. gestante son: aplicación de una vacuna de amplio Hipotermia. Disminución marcada de la espectro: Anti-coli K-99, rotavirus y coronavirus. temperatura corporal a consecuencia de la También es recomendable una vacuna contra falta de masaje —por parte de la madre o de enterotoxemia clostridial. Estas inmunizaciones tie- quien atienda el parto— durante el nacimien- nen como objetivo promover un alto título de Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 67
  • Enciclopedia Bovinaanticuerpos que se liberen en el calostro y eviten Becerra enfermaespecialmente las diarreas en el neonato (BVD). Los siguientes, son algunos signos de enfermedad Otro tipo de vacuna que se puede utilizar, es la en la cría:destinada a evitar los problemas respiratorios en la Fiebre de 40 a 41 °C.cría (IBR). Postración, dificultad para ponerse de pie, pér- La constancia en la aplicación de este cuadro dida de apetito.de vacunaciones por varios años consecutivos, pro- Respiración muy intensa.mueve un alto nivel de inmunidad en el rebaño, so- Muestras de diarrea en el ano y la cola.bre todo, cuando el establo es cerrado, es decir, Mucosidad en ollares.cuando no entran animales de procedencia externa. Saliva y líquidos en el hocico.La becerra sana Enfermedades de las becerrasLa salud de una cría se aprecia a través de sus sig-nos: Se puede clasificar a las enfermedades que atacan a Comportamiento general: Característico de la las crías en la primera fase de su desarrollo de la edad de la cría, debe estar despierto, de pie, in- siguiente manera: quieto, con las orejas de punta, ojos abiertos y Diarreas (virales, bacterianas, parasitarias). pelo brillante, con rápida reacción a todo lo que Neumonías (virales o bacterianas) sucede a su alrededor. Enfermedades oculares (infecciosas). Temperatura corporal: Puede variar de 38.5 a 39.5 Enfermedades de la piel (Hongos, parásitos) °C, dependiendo de las condiciones ambienta- Deficiencias nutricionales (energía, proteína, les y de la estación del año. En días calurosos y minerales y vitaminas) cuando la cría está expuesta al sol, la tempera- Enfermedades parasitarias (externas e internas) tura corporal aumenta. Intoxicaciones Respiración: Debe ser de ritmo tranquilo, de 30 1. Diarreas a 40 respiraciones por minuto, por lo general, de igual intensidad. Los procesos diarreicos que afectan a la cría a las Elasticidad de la piel: Después de pellizcarla, la pocas horas del nacimiento pueden tener dos moti- piel debe regresar a su estado normal en forma vos: a) por no haber recibido suficiente calostro en inmediata en el lapso de 1 a 2 segundos. las primeras horas de vida que lo provea de la in- Orina: Debe tener color amarillo claro, trans- munidad necesaria o b) por extrema exposición a parente. En promedio, debe orinar 500 ml por factores ambientales adversos, entre ellos, los que día. favorecen la proliferación de virus y bacterias como Heces: Deben ser color marrón claro, tendiendo heces, barro y suciedad. a oscuro. Su composición debe ser floja y Los primeros síntomas detectables de un pro- grasosa, uniforme, sin materia dura en la mis- ceso patológico aparecen rápidamente, entre 12 y ma. La primera defecación, al nacer o puede 14 horas después del comienzo de la enfermedad; ser de verde negruzco, muy compacta y ho- estos son: pérdida de apetito, debilidad y apatía. La mogénea. cría no responde adecuadamente a estímulos como68
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecherasgolpes u otras formas de incitación, se postra y en períodos cortos de tiempo. Por lo general, si lamanifiesta señales de deshidratación. enfermedad se presenta en forma leve, la cría se Las defecaciones son líquidas, acuosas y, con mantiene despierta y activa, bebe la leche, no ma-frecuencia, acompañadas de restos de mucosa in- nifiesta síntomas depresivos y su recuperación co-testinal, además de coágulos sanguíneos. La salida mienza a las 48 horas.es abrupta —como chorro— y el encogimiento del En caso contrario, si la enfermedad se mani-cuerpo evidencia dolor. fiesta en forma más agresiva, la cría comienza a Como consecuencia de la diarrea disminuye el deshidratarse, y otros patógenos comienzan a ac-apetito, llegando incluso a dejar de comer. También tuar, especialmente el colibacilo, que coloniza ladisminuye la digestibilidad de los alimentos, lo que mucosa intestinal irritada por el Rotavirus en su faseproduce pérdida de líquidos y electrólitos. La mani- inicial. A consecuencia de esta irritación de la mu-festación más evidente de este cuadro clínico son cosa, se pierde sangre, que comienza a aparecer enlos ojos hundidos y la piel sin elasticidad. las evacuaciones diarreicas. Son varios los factores causantes de este pro- Se recomienda suspender la ración de lecheblema en los primeros días de vida de la cría: por durante 24 horas, sirviendo a la cría cuatro litros deuna parte la acción de la Escherichia coli, que co- electrólitos disueltos en agua tibia, en pequeñas can-mienza a actuar inmediatamente después del par- tidades y en varias tomas al día a fin de permitir suto, ya que esta se encuentra generalmente en el mejor asimilación. Aun cuando la cría esté despier-ambiente —cuando no se tiene la higiene necesa- ta y activa, el consumo de los electrólitos en lugarria— y que puede ser fatal cuando no se brinda tra- de la leche permitirá un descanso del aparato diges-tamiento inmediato. Por otra parte, los virus tivo, la recuperación de las paredes intestinales y—Rotavirus o Coronavirus— también juegan un pa- evitar la colonización del colibacilo.pel importante en este proceso. En caso de tratamientos médicos, estos deben Cuando la diarrea es blanca, la causa es que la hacerse de acuerdo a las prescripciones del médicocría no ha digerido la leche ingerida y esta es expul- veterinario, especialmente después de recibir lossada acidificada con olor fuerte y desagradable. resultados del antibiograma, cuando se determina cuáles son los antibióticos más efectivos. a) Diarreas virales CoronavirusEstos factores patógenos atacan a la cría en los pri- Su aparición es un poco más tardía que el Rotavirusmeros días de vida, entre los más difundidos están —entre los 5 y 21 días de edad de la cría—, pero suel Rotavirus y el Coronavirus. actividad en los intestinos puede ser más amplia, su Rotavirus difusión mayor y, en ese caso, los daños también más significativos que los producidos por elSu nombre proviene de su forma circular, es de distri- Rotavirus.bución mundial y ocasiona problemas en el humano. La identificación de los signos clínicos de las La sensibilidad de las crías a este virus es eleva- diarreas causadas por el Coronavirus son similaresda y se manifiesta desde el momento del nacimien- a los del Rotavirus, lo mismo que su tratamiento.to, pues se encuentra diseminado en el medio Únicamente a través de análisis de laboratorio pue-ambiente. Junto con el colibacilo, son los primeros den diferenciarse ambos virus.que pueden atacar al neonato. Actúa entre los 3 y 7días de vida, disminuyendo su actividad al final de Clamidiasla semana. Esta diarrea es muy acuosa y es expelida Presentan algunas características similares a los vi- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 69
  • Enciclopedia Bovinarus, pero en realidad es un tipo de parásito que colo- testinal y de allí comenzar su rápido proceso de pro-niza en las células de animales, incluido el hombre. liferación, produciendo la propagación de las toxi-Aparece a los pocos días de edad de las crías a conse- nas por todo el cuerpo del animal.cuencia de contacto con heces o restos de placentas Epidemiologíade vacas que han abortado, o cualquier otro residuocontaminado que se encuentre en el lugar. Su mayor peligro se manifiesta durante las pri- Penetra vía digestiva ubicándose en células de meras 24 horas de vida de la becerra y permanecela mucosa del intestino delgado. Como consecuen- latente hasta los cinco días de edad. La aparición decia, las células son dañadas, dejan de absorber ali- la enfermedad es súbita, las heces son abundantesmento y se produce pérdida de electrólitos. Si no se y acuosas y la temperatura corporal puede ser nor-brinda tratamiento inmediato, se produce la muer- mal o ligeramente elevada.te. Este proceso tiene lugar cuando es producido por Los signos y efectos son: diarrea, deshidrata-la cepa 1 de la Chlamydia. ción y pérdida de electrólitos, desequilibrio ácido- Cuando el agente etiológico es la cepa 2 de la básico, debilidad y muerte. Si el animal afectado noChlamydia, una vez que la cría se ha recuperado de recibe tratamiento inmediato, el proceso tiene rápi-la diarrea, la enfermedad puede centrarse en articu- do desenlace.laciones, especialmente de las extremidades, pro-vocando que las crías no puedan ponerse de pie, lo Profilaxiscual las debilita aun más. También pueden presen- La mejor medida preventiva para evitar la apa-tarse otras complicaciones en vías respiratorias. rición de esta enfermedad es la vacunación de las En general, las clamidias pueden causar diarreas madres en el periodo de la seca y la alimentacióno neumonías. con ese «calostro-vacuna» a la cría recién nacida en No existen vacunaciones contra esta enferme- el primer servicio . Por otra parte, al notarse los pri-dad y los animales que la han padecido son portado- meros signos de la enfermedad, debe darse un re-res de la misma por largo tiempo. Sin embargo, a fuerzo de electrólitos, vía subcutánea, a fin detravés del calostro las crías pueden recibir anticuerpos reintegrar los perdidos por la diarrea, además delque les ayudan a evitar esta enfermedad. tratamiento farmacológico específico. Si el estado b) Diarreas bacterianas del becerro es más delicado, se puede hacer un tra- tamiento combinado de electrólitos (sueroSon dos los agentes causales: coliformes y glucosado) y antibiótico por vía endovenosa.Salmonella. Salmonelosis Coliformes Esta enfermedad, provocada por especies deEl efecto de los colibacilos se manifiesta en las pri- Salmonella, es tal vez la más peligrosa en su acción.meras horas de vida de la cría, cuando estos se en- Es una enfermedad difundida a nivel mundial quecuentran dispersos en ambientes descuidados. Todo ataca también al hombre (zoonosis) causando la fie-parto en sitios inadecuados puede tener alto riesgo bre tifoidea. Por otra parte, los daños que producede contaminación. Otra causa de su proliferación no se circunscriben únicamente al periodo de la dia-puede ser la falta de calostro en las primeras horas rrea; sus secuelas se pueden apreciar durante todade vida o brindarlo fuera de ese tiempo. la vida del animal, que se convierte muchas veces Las cepas de Escherichia coli son muy varia- en el portador de la misma, a pesar de estar aparen-das, la más conocida es la Enterotoxigénica (K99), temente sano, difundiéndola y contagiando a otrosque tiene la capacidad de adherirse a la mucosa in- animales.70
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecheras Epidemiología medad, ya que pueden ser portadores asintomáticos y enfermar al resto de los animales. La difusión y contaminación se pueden pro- El diagnóstico de la misma se puede realizarducir a través de agua, heces, leche, pasto, áreas mediante análisis de laboratorio, ya sea a partir dehúmedas y cálidas, galpones cerrados, aves, ani- heces de animales jóvenes o maduros, muestras demales silvestres, roedores, etc. Por lo general, la diarrea y necropsias de las crías muertas.infección se produce por vía bucal, al ingerir ali-mento o agua contaminados. El microorganismo c) Diarreas causadas por protozoariosse multiplica en el intestino causando, en la pri- Coccidiosis-cryptosporidiosismera etapa, enteritis y, al difundirse en los otrosórganos, septicemia. El peligro de esta enfermedad zoonótica es que es- Las especies más comunes para el ganado bo- tos parásitos se encuentran en gran número en lasvino son la dublin y la typhimurium. Por lo general, células esporas. Su difusión es muy compleja y tie-el ganado joven no es portador de la enfermedad, ne lugar especialmente en el intestino de la vícti-no así el ganado mayor, que se convierte en difusor ma, donde afecta la mucosa destruyendo las células,de la misma. por ello es que tiene una amplia difusión. La enfermedad aparece generalmente entre los Signos y tratamiento 5 y 7 días de vida de los becerros y la mayoría de La forma septicémica es la más grave de esta ellos son atacados. La diarrea es acuosa, casi siem-enfermedad en los becerros. La misma se presenta pre acompañada de fiebre y pérdida de apetito. Enen forma aguda, la depresión es evidente y la fie- esta enfermedad no hay respuesta al tratamientobre elevada. La muerte puede ocurrir entre 24 a antibiótico. En un período de 12 a 20 días la enfer-48 horas de la aparición de los síntomas. Los tra- medad es superada. En casos graves se pueden en-tamientos médicos serán recomendados de acuer- contrar coágulos en las heces.do a las carácterísticas de cada región, ya que el El diagnóstico se obtiene mediante análisis deuso prolongado de algunos antibióticos puede ele- laboratorio de las muestras de la defecación diarreica.var la resistencia a los mismos. Por lo que toca al El tratamiento común es a base de sulfanilamidasmanejo, se debe aislar a los animales enfermos que disminuyen la intensidad de la enfermedad peropara evitar contagios, además de limpiar y desin- la diarrea continúa hasta la recuperación total delfectar los lugares donde se encontraban. Se debe intestino. No hay vacunación y, en realidad, la me-tener especial control en el manejo de excretas y jor manera de evitarla es a través del correcto mane-la desinfección de los bebederos. jo de las condiciones ambientales: lugares de parto En caso de que la enfermedad aparezca en el higiénicos, limpieza de jaulas, separación de anima-período en que la cría recibe leche o sustituto de les enfermos, retiro de heces infectadas. La vía deleche, se recomienda que cada animal tenga utensi- entrada más común es la bucal.lios propios (balde o biberón) separados e individua- Diarreas dietéticasles; en general, esto es recomendable para todas lasenfermedades de esa edad. Utensilios, mal lavados Estas diarreas son provocadas por exceso de consu-o sin desinfectar, pueden ser transmisores de las en- mo de leche o de lactoreemplazante. Las heces sonfermedades. voluminosas, de consistencia pastosa a gelatinosa. La mejor estrategia para mantener la salud es Se presentan entre las 2 a 3 semanas de vida de lamediante el rebaño cerrado, esto es, sin introducir becerra. No hay manifestaciones clínicas; la cría estáanimales de lugares en que se sospeche de la enfer- despierta y se comporta normalmente. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 71
  • Enciclopedia Bovina Como medida de precaución se suele suspen- En los recién nacidos, la penetración de líquidoder el alimento (la leche o el lactoreemplazante) de a los pulmones durante el parto es una de los pri-una o dos veces para brindarles una dosis de meros factores en la posibilidad de la aparición deelectrólitos. La recuperación se produce entre las 24 un estado patogénico. La permanencia de tales lí-y 48 horas. quidos en los pulmones durante un tiempo prolon- Se pueden presentar casos agudos con signos gado por no haber sido extraídos inmediatamentede deshidratación, distensión abdominal moderada después del nacimiento, sirve de caldo de cultivoy heces escasas a consecuencia de una momentá- para la proliferación de los distintos de virus o bac-nea obstrucción intestinal. terias que pueden penetrar con el aire aspirado. Cuando se proporciona un lactoreemplazante Entre los distintos factores virales que actúan,de mala calidad o deficiente en componentes —es- podemos citar IBR (rinotraqueítis infecciosa bovi-pecialmente proteína de mala calidad—, pueden na) y BVD (diarrea viral bovina).presentarse diarreas crónicas. La muerte puede pro- El adenovirus ha sido reconocido como el cau-ducirse en el lapso de 2 a 4 semanas sin haberse sante de la Fiebre de transporte (Fiebre de embar-manifestado signos clínicos y aun la necropsia no que), muy común en traslados de animales jóvenes;encuentra elementos patógenos. en esta enfermedad también se encuentra relacio- Estos casos se pueden resolver sirviendo leche nada la Pasteurella.natural entera. Generalmente, los virus se ubican en la muco- sa intestinal, allí proliferan en forma rápida y, cuan-Primeros auxilios en casos de diarrea do este periodo finaliza, se dispersan por todo el cuerpo del animal llegando a los pulmones.Rehidratación y electrólitos Las causas fundamentales de las distintas for-Como primera medida ante un cuadro diarreico, se mas de neumonía están íntimamente relacionadasdebe aislar al animal afectado. En segundo lugar, se con defectos de los sistemas de manejo de la cría;debe inyectar una infusión de electrólitos por vía sub- particularmente, por la exposición a vientos fuer-cutánea, a fin de que su acción sea más rápida ya que tes, cuando la cría no puede orientar su cuerpo ena veces los electrólitos por vía oral no actúan pues contra del mismo, ya sea porque la jaula es peque-existe un estado de parálisis estomacal. Una de las ña o está mal ubicada. Incluso el sistema de estacasfórmulas comunes de electrólitos para ser utilizada donde la cría tiene poca libertad de movimiento, esvía bucal, en una porción de 5 litros de agua servida un factor negativo. Los establos pequeños con ha-varias veces durante el día, puede ser la siguiente: cinamiento, sin suficiente cama caliente, provocan que la cría se acueste sobre lodo o charcos, lo que Composición de electrólitos influye en pérdida de calor; terreno propicio para la propagación de las enfermedades pulmonares. Contenido Cantidad Los signos son los siguientes: Cloruro de Sodio 19 g Bicarbonato de Sodio 14.5 g Temperatura corporal hasta 41 ºC. Cloruro de Potasio 2.2 g Mucosidad en la nariz. Glucosa 72 g Respiración intensa. Tos intermitente.2. Neumonías Respiración dificultosa. Problemas para ponerse de pie.Esta afección es muy peligrosa para los neonatos Estado de depresión.por su curso, generalmente fatal. Carencia de apetito.72
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecheras Tratamiento Esta enfermedad aparece especialmente en épo- cas de calor (verano), donde se difunde con mayor El éxito del tratamiento depende de la rapidez intensidad. Desde el punto de vista del manejo, lacon que se detecte la enfermedad. El fármaco a uti- primera medida a tomar debe ser la fumigación, porlizar debe ser determinado después de revisar el lo menos, de la zona de la cabeza casi diariamenteantibiograma correspondiente para elegir el antibió- a fin de evitar la acción de las moscas.tico preciso para el establo. 4. Enfermedades de la piel Profilaxis La piel es el medio de contacto entre el animal y el La primera recomendación es aislar a los ani- ambiente. Representa el límite anatómico, siendo amales enfermos para evitar contagios y, en caso de su vez, el órgano más extenso del mismo. Su fun-que la enfermedad afecte a un gran número de crías, ción primordial es de protección, que sirve al mis-debe efectuarse un tratamiento de grupo. mo tiempo como aislante y filtrante. En el caso de Las vacunaciones son efectivas sólo en caso de las crías jóvenes, la piel tiene un papel importanteque el factor de la enfermedad haya sido claramen- para la regulación térmica; para la defensa contra late identificado. Las vacunaciones generales (sin iden- excesiva radiación solar y para defensa contra latificación del agente causal), pueden provocar más absorción de agentes extraños o lesivos.daño que beneficios. La piel es un órgano de estructura complicada3. Enfermedades oculares y heterogénea, con un número limitado de reaccio- nes, que pueden ser del tipo inflamatorio oExiste una gran susceptibilidad a las afecciones de degenerativo; funcional o proliferante. Las funcio-la vista en las crías de temprana edad; los ojos pue- nes que se cumplen en la piel son muy variadas: esden ser atacados por dos factores: los ambientales y un órgano sensorial cuando a través de ella se trans-los patógenos, aunque, en la mayoría de los casos miten los estados de presión, calor, frío y dolor, queexiste una interrelación de ambos. son conducidos a los centros cerebrales por el siste- Entre los factores ambientales que actúan, es- ma nervioso. Tiene también la función de mensaje-tán los vientos acompañados de polvo, polen, hier- ro inmunológico.bas y otros agentes irritantes, además de la falta de Las enfermedades de la piel son variadas y pue-higiene de las jaulas o lugares de mantenimiento de den tener como causas: factores ambientales,las becerras. También la acción solar se cita como nutricionales, externos, como parásitos y hongos,elemento que aumenta la sensibilidad de los ojos. además de los factores mecánicos: golpes, acciden- Adicionalmente a los factores infecciosos, la tes, etcétera.mosca de la cara (Musca autumnalis) denominada Lo más recomendable en estos casos y, másasí por su predilección por esa parte del cuerpo, es aun, tratándose de crías jóvenes, es no descuidar lasconsiderada como el principal vector de la Queratitis más mínimas manifestaciones que puedan apare-infecciosa de los bovinos. cer sobre la piel: golpes, heridas, picaduras, Los síntomas de la enfermedad se manifiestan, inflamaciones, etcétera.en primer lugar, por lagrimeo, que se puede con-fundir con carencia de vitamina A. Luego, en la con- 5. Deficiencias nutricionalesjuntiva aparece un punto infeccioso purulento que, En esta primera edad de las becerras —hasta los tresde no actuar de manera inmediata, se expande so- o cuatro meses de edad—, gran parte de la alimen-bre el ojo, llegando a producir ceguera del ojo afec- tación está asegurada por el hecho de recibir hastatado. los dos meses (mínimo), la leche natural o lactore- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 73
  • Enciclopedia Bovinaemplazante. De todas maneras, pueden manifestar- equilibrado en su componente graso, en cuyo casose carencias de ciertos componentes en la ración se manifiesta la carencia de las vitaminasllegando a tener influencia negativa en el estado de liposolubles. Por otra parte, como la alimentaciónsalud de la cría. en este periodo está basada principalmente en el Las principales deficiencias alimentarias son de: consumo de concentrados, la composición de los mismos también puede tener influencia en la ca- Energía rencia de un premix apropiado, sobre todo en los Proteína precursores de vitaminas hidrosolubles. Vitaminas (avitaminosis) Cuando se sirve heno almacenado por largos Minerales periodos, éste ha perdido el componente del Agua caroteno que es el precursor de la vitamina A. a) Energía Cuando las terneras salen a pastar a una edad muy temprana y lo hacen sobre pastos de gramíneasLa energía es el sostén de la vida y permite asegurar en alto estado de madurez (lignificación) puede pro-el crecimiento normal de la cría. Un importante ducirse deficiencia de vitamina A.aporte de energía lo recibe el neonato a través del El pastoreo de leguminosas como alfalfa, tré-calostro. bol, etcétera, asegura la fuente de vitaminas. La carencia de energía, generalmente, se mani-fiesta cuando la cría está flaca y deprimida. Las cau- d) Deficiencia de mineralessas pueden ser: que la cantidad de leche servida no Es conocida la interacción existente entre los dis-sea suficiente o que esté por debajo de las normas tintos minerales; la importancia de los mismos enrecomendadas; mala calidad del lactoreemplazante, la acción enzimática es muy grande, por lo que laen caso de abuso de este alimento; mala calidad del carencia o el exceso de uno de ellos puede provocarconcentrado servido por fórmula inadecuada (esto su- un desequilibrio en la asimilación de otros minera-cede en países con carencia de componentes para la les y, así, sucesivamente hasta llegar a afectar lapreparación del concentrado); pasturas o henos de salud general de la cría. Al igual que las vitaminas,mala calidad, con alto contenido de lignina, en cuyo los componentes minerales deben encontrarse in-caso la cría invierte mucha energía en la combustión cluidos en la ración. En la leche natural existe unade ese alimento en detrimento de sus propias reser- carencia de hierro que puede ser corregida por lavas corporales. suplementación de ese mineral, evitando los casos b) Deficiencia de proteína de anemia. Muchas deformaciones o monstruosidades deEn muchas oportunidades va acompañada junto con los neonatos pueden ser una manifestación de ca-la carencia de energía. Se presenta en caso de servi- rencia o exceso de ciertos minerales durante el pe-cio de bajas cantidades de leche o lactoreemplazan- ríodo de la preñez, lo que ha influido en la vidate, como del resto de los alimentos. uterina del feto, llegando en muchos casos a produ- c) Deficiencia de vitaminas (avitaminosis) cir su muerte.En las crías lactantes, con leche natural o con lactore- d) Deficiencia de aguaemplazante, se encuentran todas las vitaminas y Si bien, las becerras al beber la leche o su reempla-provitaminas necesarias. zante reciben un porcentaje elevado de líquido, ello Los problemas pueden surgir cuando se sirve no es suficiente para la complementación de su pro-leche natural descremada o sustitutos de leche no ceso metabólico.74
  • Capítulo 3. Cría de becerras lecheras Las crías requieren agua en forma libre las 24 a) Endoparásitoshoras del día para realizar todos sus procesos diges- La cría joven que todo el tiempo es mantenida entivos en forma correcta. sistema de jaula, casucha o estabulación, hasta la Aquellos sistemas de trabajo que sirven el agua edad mínima de tres meses, tiene menos riesgo dede forma controlada, dos o tres veces por día, no padecer de endoparásitos. De todas maneras, porson efectivos. Quienes mantienen a las crías a la medio de alimentos en estado de descomposiciónintemperie, atadas a estacas, sin poner a su disposi- pueden introducirse algunos parásitos al aparato di-ción la suficiente cantidad de agua les provocan un gestivo. La salida temprana de crías a pastoreo, singran daño. haber recibido los tratamientos antiparasitarios apro- Las causas de deshidratación pueden ser: dia- piados (anticoccidios) las expone al peligro de con-rrea, vómito, transpiración excesiva por larga per- taminación.manencia en ambiente cálido o bajo la influenciade los rayos solares. b) Ectoparásitos La carencia de agua se manifiesta en la pérdidade apetito, fuerte deshidratación, posibilidad de in- Aquellos que pueden atacar a las crías pequeñas sontoxicación por sal y, finalmente, la muerte, si la ca- más peligrosos y pueden ser, a grandes rasgos, losrencia es prolongada. siguientes:6. Las enfermedades parasitarias Moscas PiojosA nivel general, las enfermedades parasitarias se di- Pulgasviden en dos grandes grupos: Garrapatas Los endoparásitos (verminosis, helmintos y protozoarios) Los ectoparásitos (ácaros, miasis, pulgas) Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 75
  • Enciclopedia Bovina76
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosCapítulo 4. Enfermedades de los bovinos Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 77
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  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosAborto Fiebre de embarqueAcidosis GabarroActinobacilosis GlosopedaActinomicosis Impactación ruminalAnaplasmosis LeptospirosisÁntrax Leucosis bovinaBabesiosis bovina MastititsBrucelosis MetritisCampilobacteriosis NeosporosisCarbón sintomático Neumonía de las becerrasCetosis ParasitosisCojeras ParatuberculosisDiarrea de los becerros PododermatitisDiarrea viral bovina Queratoconjuntivitis infecciosa bovinaDifteria del ternero RabiaDistocia Reticulopericardítis traumáticaEdema de la ubre Rinotraquitis infecciosa bovinaEdema maligno TimpanismoEnfermedad del abomaso TricomoniasisFascioliasis Tuberculosis Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 79
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosAbortoDefinición ción láctea, además de que, en muchos casos, la fertilidad subsiguiente del animal se ve afectada.El aborto se define como la expulsión uterina de unfeto vivo (o muerto) en cualquier etapa de la gesta- Patogeniación que no ha alcanzado el grado de desarrollo para Se considera que 90% de los abortos son debidos aser viable. causas infecciosas.Características generales Los mecanismos por los cuales un agente infec- cioso produce aborto son variados y dependerán delEn casos de muerte embrionaria temprana —antes organismo infectante, el órgano que ataca o la etapa dedel día 40 de gestación— es posible que la muerte la gestación en la que actúa. Muchas enfermedadesfetal no sea seguida por expulsión ya que se presen- sistémicas de la madre pueden causar aborto aun cuan-ta la reabsorción uterina. En muchos casos, el abor- do el sistema reproductor no se vea afectado directa-to en los primeros 3 ó 4 meses de la gestación pasa mente, en estos casos el aborto puede resultar por unadesapercibido, debido a que el feto es muy peque- marcada elevación de la temperatura materna, la cualño para ser observado. causa hipoxia y acidosis al feto. De la misma forma, Cuando la muerte embrionaria ocurre antes de infecciones localizadas en cualquier órgano, causadasque se haya efectuado el diagnóstico de gestación, por organismos gramnegativos, pueden generar unay no va seguida por la expulsión de un feto de ta- endotoxemia capaz de producir el aborto, debido a lamaño detectable, el signo clínico observable será la capacidad que tienen las endotoxinas de inducir las sín-repetición de calor; el ciclo estral tendrá una longi- tesis de prostaglandinas F2 en muchos tejidos. Ade-tud normal si la muerte del embrión ocurrió duran- más, las endotoxinas causan coagulación intravascular,te los primeros 12 días de la gestación, o se verá interfiriendo con la circulación sanguínea a nivel de laalargado si la muerte del embrión ocurrió después placenta.del día 13 de la misma. En ambos casos la muerte En el caso de infecciones que afectan directamen-del embrión pasará desapercibida y muy probable- te al feto o a la placenta, el organismo responsablemente el diagnóstico será de infertilidad. debe primero llegar al útero gestante. Para lograrIo es El aborto no es una enfermedad específica sino posible que siga una de las siguientes rutas:un signo clínico de algunas enfermedades que afec-tan al feto, a la placenta, al aparato reproductor de 1. Vía hemáticala madre o que le causa enfermedad sistémica. El Es la vía más común y adquiere mayor importanciaaborto es el signo de dichas enfermedades que más hacia el final de la gestación. El organismo infectantealarma causa entre los ganaderos, ya que se ven afec- puede entrar al organismo materno a través del apa-tados por la pérdida de crías y la baja en la produc- rato digestivo (Brucella abortus, Salmonella spp, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 81
  • Enciclopedia BovinaLeptospira spp, Listeria spp) o de la mucosa nasal o que desencadenan el parto y, como consecuencia,conjuntiva (rinotraqueitis infecciosa bovina, se produce el aborto del feto, o el parto prematuroleptospirosis, parainfluenza, diarrea viral bovina). En de un feto vivo pero inmaduro.todo caso, existe siempre una bacteremia o viremia Si el organismo es de virulencia elevada, puedematerna antes de que se produzca la invasión del matar al feto rápidamente. En estos casos la muerteútero, desde el cual el organismo infectante puede fetal se producirá antes de que se inicie el mecanis-invadir la placenta y luego pasar al feto. mo del parto, por lo que muchas veces el feto mo- rirá y permanecerá dentro del útero para convertirse2. Vía ascendente en un feto momificado o en un feto macerado.Esta vía de infección es más común en las fases tem- En algunos casos el feto será expulsado variospranas de la gestación. Los organismos pueden en- días después de su muerte, presentando un gradotrar por vagina (Campylabacter, Trichomona, de autolisis avanzada que es indicativo de que laCorynebacterium pyogenes) desde donde ascienden muerte se produjo tiempo atrás.hasta el útero, o pueden ser depositados directamen- La placentitis que resulta de la infección del úte-te en el útero durante la cópula o inseminación arti- ro y de la placenta puede causar hipoxia en el feto.ficial. En estos casos es común observar que el líquido amniótico está teñido con meconio, esto es el resul-3. Vía descendente tado de la baja oxigenación del intestino fetal, lo cualEs la ruta más rara y consiste en el descenso de una causa que se incremente el peristaltismo y se relajeinfección desde los oviductos hacia el útero, puede el esfínter anal, resultando en la expulsión de meco-ocurrir en caso de peritonitis. nio hacia la cavidad amniótica. Como la hipoxia es- Una vez que el organismo infectante llega a la timula el reflejo respiratorio, el feto comienza a hacerplacenta, se encuentra con una variedad de condi- movimiento inhalatorios resultando en la inhalaciónciones que favorecen su crecimiento y desarrollo del líquido amniótico hacia los pulmones. Al avan-en este lugar. Por ejemplo, la tensión de oxígeno en zar la hipoxia el feto muere por asfixia.la placenta es baja y favorece el desarrollo de orga- Diagnósticonismos anaeróbicos. Cuando el organismo infectante alcanza la Ante la necesidad de diagnosticar la causa de unplacenta y/o al feto, se presenta una variedad de aborto individual o de un brote de abortos, se debecondiciones, dependiendo de la virulencia del mi- tener presente que el porcentaje de casos en los quecroorganismo. Si el organismo es de baja virulencia es posible llegar a un diagnóstico definitivo rara vezsólo causa una ligera inflamación de la placenta, y es mayor a 30 o 40%. Por esta razón es indispensa-es posible que el aborto no se produzca y se lleve a ble el manejo adecuado de datos, para maximizarcabo un parto a término aunque probablemente se- las probabilidades de éxito en el diagnóstico. Unguido de retención placentaria. caso aislado de aborto rara vez justifica el gasto de Si el organismo tiene una virulencia interme- tiempo y dinero necesarios para el diagnóstico, sindia, la inflamación de la placenta puede ser mode- embargo, cuando el número de abortos supera elrada, con focos de placentitis severa que irán 5%, definir la causa adquiere gran importancia paraextendiéndose lentamente. Este avance progresivo el control del brote.de la inflamación interfiere con el funcionamiento Tanto la historia clínica individual como la his-normal de la placenta, lo que causa daño al feto sin toria clínica del hato son importantes: factoresllegar a matarlo. Como resultado de esto, la hipófisis como incidencia de abortos, repetición de caloresfetal libera ACTH, la cual inicia la serie de eventos y cambios en índice de concepción pueden ser de82
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosutilidad en la orientación del diagnóstico. Muchas debe emplearse material placentario a partir de laenfermedades presentan otros signos, además de porción que queda colgando por la vulva.los del aparato reproductor, lo que pueden servir Antes de enviar las muestras al laboratorio espara realizar un diagnóstico diferencial entre en- importante examinar detalladamente el feto y lafermedades de signología similar. placenta; en el feto se deberá determinar la edad En ocasiones la enfermedad que causa los abor- aproximada, ya que algunas enfermedades provo-tos genera signos característicos en el macho cuan- can abortos en períodos específicos de la gestación.do se le usa en monta natural, como la vesiculitis y Por la naturaleza misma del problema, es co-la epididimitis provocadas por la Brucelosis. mún que el aborto se detecte varias horas o días Para el diagnóstico de laboratorio será necesa- después de que acontecen, por lo que el feto y lasrio incluir muestras de material biológico materno placentas pueden encontrarse en estado de autolisis(suero, moco vaginal o cervical, etcétera), y el fetal o putrefacción, siendo inútiles para el diagnóstico(liquido abomasal, pulmones, hígado, etcétera). No de laboratorio. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 83
  • Enciclopedia BovinaAcidosisDefinición al haber una baja en el pH, se inhiben los movi- mientos ruminales (estasis ruminal), muere laEs un transtorno común en vacas lecheras, caracte- microflora ruminal y nuevamente hay absorción derizado por una alteración del pH ruminal generado este ácido hacia la sangre, aumentando el nivel sé-por diferentes factores, como el consumo de alimen- rico de bicarbonato y, como consecuencia, se pro-tos concentrados en cantidades exageradas o por voca una rumenitis, así como abscesos hepáticos,cambios repentinos de alimento. peritonitis y timpanismo.Etiología Signos clínicosTranstorno del balance ácido-básico ruminal. Entre las primeras 12 a 36 horas se presentaFactores predisponentes incoordinación, ataxia, debilidad, depresión, anorexia, ceguera aparente, atonía ruminal total, dolor y Ingestión de altas cantidades de azucares rechinido de dientes, deshidratación (entre las 24 a 48 fermentables. hrs.), diarrea fétida y profusa. En casos severos hay pos- Ingestión de altas cantidades de proteína que tración, toxemia, disnea, laminitis aguda con cojera. producen aumento en el contenido de amoniaco Las muertes en casos agudos se presentan entre las pri- y, consecuentemente, alcalosis, excitación e meras 24 a 48 horas de iniciado el cuadro. Cuando se hiperestesia. llegan a recuperar, los animales tienden a tener una pobre Deficiencias en el manejo de la relación forra- ganancia de peso y daño hepático permanente. je-concentrado. Factores estresantes como la restricción de agua Diagnóstico y sales minerales. Historia clínica, signos clínicos, medición del pHPatogenia ruminal. El diagnóstico diferencial debe establecerse conLos cambios de alimento que contienen cantidades fiebre de leche, retículopericarditis traumática y des-excesivas de azucares altamente fermentables ha- plazamiento del abomaso del lado izquierdo.cen que en el rumen haya proliferación de bacteriaspatógenas y lactobacilos que van cambiando el pH, Tratamientohaciéndolo más ácido, principalmente por la pro- El tratamiento debe estar enfocado a:ducción de ácido láctico, que es el producto final dela fermentación de los azúcares. Por vía sanguínea a) Corrección de la acidosis ruminal yeste ácido llega al omaso y al abomaso y posterior- sistémica para prevenir mayor producciónmente se produce una diarrea profusa. En el rumen, de ácido láctico.84
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos b) Restitución de pérdidas de líquidos y bonato sódico al 5% vía intravenosa en un lapso de electrolitos. 30 minutos. c) Normalización de la motilidad de estóma- La terapia de complemento consiste en aplicar go e intestinos. bicarbonato al 1.3% a razón de 150 ml/kg de peso en un lapso de 12 horas y por vía intrarruminal. La mayoría de los animales se recupera en 3 o 4días cuando se utilizan antiácidos. Cuando se utili- Prevenciónza hidróxido o carbonato de magnesio la dosis es Evitar cambios drásticos en la alimentación y evitarde 1 g/kg de PV en 8 a 10 litros de agua, o bicarbo- cantidades excesivas de concentrado en la dieta diaria.nato de sodio, a razón de 240 a 250 g en solución En animales afectados se suministra una raciónacuosa. Si hay 10% de deshidratación deberán dar- de heno a 50% de la asignación diariase 50 litros de fluido en 24 horas conteniendo bicar- suprimiéndose durante 24 horas la ingestión de agua.bonato de sodio (0.5 miliequivalentes/kg). No debe darse agua a animales que se conside- La acidosis sistémica se trata aplicando bicar- ren intoxicados. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 85
  • Enciclopedia BovinaActinobacilosisDefinición PatogeniaLa actinobacilosis es una enfermedad infecciosa es- La infección oral por el microorganismo producepecífica. En bovinos se caracteriza por la inflama- una reacción inflamatoria aguda con aparición sub-ción de lengua, ganglios faríngeos y surco esofágico. siguiente de lesiones granulomatosas que seTambién se le llama lengua leñosa o lengua de ma- necrosan y supuran, expulsando pus hacia el exte-dera. rior.Frecuencia Signos clínicosSuele presentarse esporádicamente en granjas de- El comienzo de la actinobacilosis lingual suele serterminadas, la mayor parte de las veces sólo se com- agudo; los animales afectados no pueden comerprueban casos esporádicos. durante un periodo de 48 hrs. Se observa saliva- ción intensa y movimientos masticatorios comoEtiología si hubiera un cuerpo extraño en la boca. A la ex- ploración se observa la lengua inflamada y duraLa bacteria Actinobacillus lignieresi, bacilo con punta normal; la manipulación de este órganogramnegativo es responsable de esta afección y se produce dolor y movimientos de defensa, en losidentifica en los cultivos puros de las lesiones, aun- lados de la lengua puede comprobarse la presen-que también suelen identificarse otros cia de nódulos y ulceras así como de lesionesmicroorganismos piógenos. Las lesiones de la mu- ulcerosas en el borde anterior del dorso. En las úl-cosa oral o la piel, pueden crear una infección de los timas etapas de la inflamación aguda, esta es sus-tejidos blandos que llega a degenerar en una infec- tituida por el tejido fibroso, quedando la lenguación piogranulomatosa, confundible con la arrugada e inmóvil, provocando que el animal ten-actinomicosis o con tumores. El material alimenti- ga dificultades para la prensión de los alimentos.cio áspero, fibroso, ha sido identificado como cau- La anorexia puede ser total por esta causa. No essa de la lesión de la mucosa, que permite la infección rara la linfadenitis, a menudo independiente de lasoportunista de Actinobacillus lignieresi. lesiones linguales. Puede haber hipertrofia visibleTransmisión y palpable de los ganglios parotideos y submaxilares. Es frecuente la presencia deLas secreciones infectadas son las fuentes más im- tumefacciones locales duras que se abren dandoportantes de infección, efectuándose la transmisión salida a pus clara e inodora. La adenitis de losal ingerir alimentos contaminados. Las lesiones de ganglios retrofaríngeos puede dar origen a respi-la mucosa oral facilitan la entrada de la infección. ración con ronquido intenso.86
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Lesión lingual típica: ulceración. Tumefacción maxilar aguda. Fuente: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993.6ª ed.Diagnóstico yoduros se deba a que disminuyen la reacción fibrosa, más que a su efecto bactericida.La salivación, masticación y anorexia de la forma Pruebas de sensibilidad a antibióticos reportanlingual en el bovino puede parecerse a la etapa ini- que el Actinobacillus lignieresi es sensible acial de la rabia o al cuadro de cuerpos extraños estreptomicina, tetraciclinas y eritromicina.bucales. También se utilizan ampliamente lasTratamiento sulfamidas, penicilina, estreptomicina y otros antibióticos de amplio espectro.Los yoduros siguen siendo eltratamiento típico para Las sulfamidas, la sulfapiridina y el sulfatiazolésta enfermedad. El yoduro potásico se administra proporcionan curaciones rápidas (l g por cada 7 kga razón de 6-10 g/día durante 7 días. Puede de peso corporal por 4 ó 5 días). Se ha informadorequerirse más de un tratamiento con intervalo de del valor de la penicilina en el tratamiento.10 días. Cabe destacar que tanto la enfermedad como el El yoduro sódico intravenoso se administra en tratamiento son dolorosos y estresantes para el ani-dosis de 30 g/450 kg de peso corporal, repitiéndose mal, por lo que se debe practicar un buen manejo.a intervalos de 2 a 3 días, hasta que aparece elyodismo, caracterizado por lagrimeo seroso, secre- Recomendacionesción nasal seromucoide y piel con escamas simila- Examinar de inmediato a los animales con pro-res a la caspa. blemas bucales. El tratamiento de los granulomas se hace por Aislar al animal enfermo para su tratamiento.debridamiento y enucleación, acompañada de tera- Identificar el factor predisponerte.pia con yoduros. No intentar tratamientos en lesiones osificadas. Es posible que la acción más importante de los El desecho es la mejor alternativa. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 87
  • Enciclopedia BovinaActinomicosisDefinición PatogeniaEnfermedad infecciosa de los bovinos que se carac- En la mandíbula se produce una osteomielitis conteriza por la afección de las estructuras óseas, en rarefacción (disminución de la densidad y peso departicular de la mandíbula o quijada. un órgano por atrofia o resorción, con conservación del volumen). Se observa la formación característi-Sinónimos ca de granulación, tanto en la mandíbula como a loQuijada hinchada, quijada abombada, mandíbula largo del esófago inferior y del retículo. También sede caucho, mandíbula aterronada. presentan casos raros de complicación visceral. En éstos órganos se forman áreas necróticas llenas deEtiología pus, que pueden salir hacia la superficie a través deLa causa primaria es el Actinomyces bovis, aunque conductos fistulosos. Más adelante, el tejidopueden identificarse otras bacterias en las lesiones conectivo se endurece formando masas de aspectoextensas. Esta bacteria es un bacilo Grampositivo. tumoral. Una característica de la enfermedad es la El término actinomicosis se refiere a la infec- formación de pus espeso, mucoide, persistente, deción con Actinomices bovis que origina los llamados color verde amarillento e inodoro que contiene grá-gránulos de azufre, partículas caseosas en el pus o nulos caseiformes de unos 3-4 mm de diámetro. Es-en el tejido infectado. tas son colonias del microorganismo, llamadas comúnmente gránulos de azufre.Epizootiología La lesión en los maxilares obstaculiza la apren- sión y masticación y, cuando está afectado el apa-El germen es flora normal de boca, faringe y tubo rato digestivo, se comprueba la dificultad de losdigestivo. De manera oportunista invade los teji- movimientos del rumen y la digestión, lo que pro-dos más profundos de la mandíbula a través de las voca inanición parcial.heridas de los alveolos dentales.También está aso- Son raros los hallazgos en otros órganos pro-ciada con la entrada de materiales extraños, como vocados por diseminación hematógena a partir detrozos de madera o alambre. La presentación más lesiones primarias. Se han encontrado lesiones enfrecuente de la enfermedad en bovinos jóvenes, es testículos (orquitis).durante la muda de las piezas dentales. Si bien, la actinomicosis se presenta esporádica- Signos clínicosmente en los hatos afectados, su importancia radi-ca en su amplia distribución y su escasa respuesta La actinomicosis del maxilar comienza por una tu-al tratamiento. Se registra en la mayor parte del mefacción ósea indolora localizada en uno o am-mundo. bos maxilares, casi siempre a nivel del molar central.88
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosLas infecciones precoces se pueden confundir conlesiones traumáticas. El agrandamiento inflamatorio puede ser dis-creto y, como radica en la mandíbula, aparececomo engrosamiento del borde inferior del hueso,con la mayor parte de su volumen en el espacioínter mandibular. Esas lesiones a menudo no sedescubren sino hasta que adquieren gran exten-sión, cuando ya el tratamiento es ineficaz. Las le-siones discretas más comunes se observan con másfacilidad en las superficies laterales de los huesos. Lesión submaxilar expuesta.En algunas lesiones el aumento del volumen esrápido, pues se produce en pocas semanas, mien-tras que en otros casos se requieren meses. Lastumefacciones son muy duras, inmóviles y, en eta-pas tardías, dolorosas al tacto. Con frecuencia seabren en la piel a través de uno o varios orificiospermitiendo la salida de una pequeña cantidad depus líquido con aspecto de miel espesa que poseegránulos diminutos y duros de color blanco ama-rillento. Los dientes enclavados en el hueso enfer-mo pierden su alineación y presentan dolor, Tumefacción retrofaríngea.dificultando la masticación con pérdida subsi-guiente del estado general. En casos graves, la diseminación hacia los teji-dos blandos puede ser extensa y llegar a músculosy aponeurosis de la región faríngea. La inflamaciónexcesiva de los maxilares eventualmente puede pro-ducir disnea, y llevando el paciente a tal estado deagotamiento que se impone el sacrificio, aunque parallegar a esta etapa deben transcurrir casi siemprevarios meses.Diagnóstico Lesión con fístula intermandibular. Fuente de imágenes: Boden E. Bovine Practice. Bailliere Tindall,1991.1ª ed.1. Si se examinan los gránulos de azufre en fres- co, presionados únicamente por un cubreobjetos limpio, se observa fácilmente el efecto de hon- 2. El otro método de diagnóstico es el aislamien- gos radiados. Los bordes de los gránulos com- to del germen, ya sea a partir de una biopsia de primidos muestran filamentos radiales, tejido o de un aspirado del líquido para identifi- hinchados, claviformes. Por lo general, en las car al organismo causal. preparaciones de pus teñidas, no se ven estas formas claras, pero se les puede ver en los cor- tes histológicos. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 89
  • Enciclopedia BovinaPrevención vía intravenosa para las lesiones internas. Se reco- mienda aunar antibiótico al tratamiento como: pe-Se debe tener especial cuidado con la limpieza de nicilina, estreptomicina (11 mg x kg tres veces allas instalaciones y el alimento, sobre todo en ani- día por 5 días) aureomicina y, a veces, dan resulta-males jóvenes a los que les están brotando los dien- do las tetraciclinas. El antibiótico se inyecta en lates. periferia de las lesiones durante 5 días consecuti-Tratamiento vos. Sin embargo, a pesar de lo anterior, el trata- miento contra esta enfermedad no resulta del todo Las lesiones locales se tratan con solución de lugol efectivo; si el tamaño de la lesión es muy grande, ely, en ocasiones, se administra yoduro de sodio por tratamiento resulta ineficaz.90
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosAnaplasmosisDefinición b) Formas lisas de anaplasma en el interior de los eritrocitos.La anaplasmosis es una infección no contagiosa del c) Formas rugosas de anaplasma, cada unaganado bovino. Se caracteriza por anemia e icteri- conteniendo 8 cuerpos como esporas, tam-cia asociadas con la presencia de ciertos cuerpos en bién dentro de los eritrocitos.los eritrocitos, llamados anaplasmas. La presencia de cuerpos iniciales en los La enfermedad es más frecuente en áreas don- eritrocitos de los animales portadores indica quede el desarrollo de vectores tales como garrapatas, están relacionadas con la supervivencia de los pará-moscas y mosquitos es grande, como pantanos y sitos en el caso de premunidad.riveras. La mayor parte de los casos se presenta enprimavera, verano y principios de otoño, correspon- Transmisióndiendo al periodo de actividad de los vectores, aun- Experimentalmente se han demostrado que nume-que se pueden presentar algunos casos durante todo rosos artrópodos son capaces de transmitir lael año. anaplasmosis; por lo menos, 19 especies de garrapa- La anaplasmosis afecta a todas las razas de bo- tas la transmiten, la mayoría son únicamente vectoresvinos y a otros rumiantes, como antílopes, búfalos, mecánicos: Boophilus decoloratus. B. microplus,camellos, venados, ovinos y cabras, que han sido Dermacentor variabilis, Hyalomma lusitanicum,reportados susceptibles a la enfermedad, aunque ra- Hyalommasta aegyptium, Ixodes ricinus, I. scapularis,ras veces la desarrollan en forma aguda o fatal. Los Ornithodoros lahorensis, Rhipicephalus appendiculatus,animales que sobreviven a la infección inicial de R. bursa, R. evertsi, R. sanguineus y Argas persicus.anaplasmas permanecen como portadores de la en- De igual manera moscas de los géneros Tabanus yfermedad y, por lo tanto, quedan como reservorios. Stomoxis y mosquitos Psorophora y Aedes. Sin embar-Etiología go, Boophilus annulatus, Dermacentor occidentalis y D. andersoni son vectores biológicos.Como regla, a la observación microscópica, sólo hay Las garrapatas son los principales vectores na-uno o dos organismos sin estructura definida por turales en muchas áreas ya que la enfermedad haceeritrocito; no tienen citoplasma aparente pero algu- su aparición tres o más semanas después de su na-nas veces se observa un halo débil rodeando al cimiento en la primavera y tiene gran incidenciagránulo. cuando el ganado está engarrapatado. Se encuentran tres formas de anaplasmas: Aun en ciertas zonas libres de garrapatas, la en- fermedad es enzoótica; ahí las moscas de los caba- a) Cuerpos extraeritrocíticos con un tapón en llos parecen ser el principal vector. el extremo. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 91
  • Enciclopedia BovinaPatogenia minuyen lentamente cuando los eritrocitos jóvenes aparecen, pero síntomas como anorexia, fiebre leve,Después de la inoculación de sangre infectada en ani- sed, pulso aumentado, ictericia y emaciación pue-males susceptibles, hay un período de incubación que den continuar por algunas semanas o meses; la re-generalmente varía de 14 a 15 días, aunque se han cuperación es lenta y la anaplasmosis puedereportado períodos más largos. No se conoce defini- convertirse en anaplasmosis crónica cuando la ane-tivamente si hay multiplicación del agente dentro de mia e ictericia son extremas.las células de la médula ósea roja o en los órganosinternos de los huéspedes antes de que los cuerpos Diagnósticodel anaplasma aparezcan en la sangre periférica. Elporcentaje en la sangre periférica junto con las célu- El diagnóstico presuntivo de anaplasmosis esta ba-las parasitadas aumenta en forma definida hasta que sado en el reconocimiento de anemia e ictericia enaparece dentro de los eritrocitos durante ocho a trece animales de más de un año de edad. La incidenciadías; posteriormente, hay una declinación del porcen- estacional (época de lluvias) en el diagnóstico posi-taje de las células parasitadas, hasta que los cuerpos tivo de un animal sospechoso depende de la demos-de anaplasma son muy difíciles de localizar en un tración de anaplasmas a través de la observaciónfrotis sanguíneo. Es posible que los eritrocitos sean microscópica de los frotis sanguíneos teñidos.tomados por los fagocitos del sistema endotelial y no Los anaplasmas pueden disminuir en la sangredesintegrados en el torrente sanguíneo. Esta conclu- circulante y su número ser indetectable en algunossión es supuesta por la ausencia de la hemoglobinuria casos antes de la anemia, dificultando su observa-y por el aumento del bazo e hígado como se observa ción sin que esto elimine la posibilidad de su pre-en el examen posterior (post mortem). sencia; casos sobreagudos y agudos deben ser No se observa hemoglobinuria en casos de diferenciados de otras afecciones severas, como laanaplasmosis sin complicaciones; puede producir- fiebre carbonosa, los envenenamientos y los distur-se el aborto, y algunos sujetos muestran trastornos bios gastroentéricos. Cuando la anemia es manifies-cerebrales, llegando a excitarse en algunas convale- ta, la enfermedad debe ser diferenciada decencias. La mortalidad puede variar de 5 a 10%, leptospirosis y hemoglobinuria bacilar, lo mismo quellegando incluso a casos entre 50 y 60%. de piroplasmosis en áreas donde estas enfermeda- Las variaciones de estos cuadros típicos se ob- des son enzoóticas.servan en becerros con afección de tipo medio, en El diagnóstico se basa en la presencia de loslos cuales hay depresión temporal, pérdida de ape- cuerpos marginales en los glóbulos rojos. Es posi-tito, pérdida de brillo del pelo, pérdida de carnes, ble confundirlos cuando se examina la sangre deconstipación y, algunas veces, fuertes descargas animales jóvenes o anémicos en los que se encuen-mucopurulentas por ojos y nariz. La mayoría de los tran los cuerpos de Jolly y estos aparecen como nú-signos pueden pasar inadvertidos, sin embargo, se cleos degenerados de eritrocitos inmaduros.ha notado que las infecciones de animales jóvenes Desde el punto de vista serológico, se ha utili-están asociadas con los portadores sanos. Casos más zado en EE.UU. ampliamente la prueba de fijaciónseveros son vistos en animales de un año, aunque la del complemento. Se ha descubierto el uso demortalidad es baja. anticuerpos fluorescentes para detectar anaplasmas La anaplasmosis crónica puede presentarse des- esparcidos en la sangre.pués de un ataque severo en algunos pacientes con Prevenciónvitalidad reducida o baja capacidad regenerativa san-guínea; en estos casos los cuerpos marginales dis- La erradicación completa es difícil debido al gran92
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosnúmero de garrapatas e insectos involucrados. En áreas sis de 10 mg/kg seguido de 5 mg cada 12 horasenzoóticas la norma es el control de garrapatas. Una durante 5 días. Aparentemente, previene el desa-forma de control se basa en la premunición, para la rrollo de los síntomas clínicos y da tiempo para quecual se recurre a los siguientes procedimientos: estos sean de poco efecto, sin embargo, la enferme-l. Vacunación con sangre que contenga dad se establece. Algunos han considerado el uso anaplasmas. Esto provoca una reacción mode- de tetraciclinas, como la oxitetraciclina, bajo con- rada en los animales y sólo se hace en áreas en diciones de campo; la dosis es de 4.4 a 11 mg/kg donde se sabe existe Anaplasma centrale. por vía endovenosa. Se recomienda el uso de trans-2. Vacunación con vacuna preparada con sangre con- fusión sanguínea para una rápida recuperación. teniendo Anaplasma centrale muertos. Se recomien- El uso de vacuna de anaplasma se encuentra en dan dos vacunas espaciadas por 6 semanas. etapa de confirmación experimental que promete grandes ventajas. Es necesario considerar que elTratamiento control de los artrópodos hematófagos juega un pa-Se ha reportado el uso de la aureomicina contra pel importante para disminuir la incidencia de estaanaplasmas, la droga fue dada inicialmente a la do- enfermedad. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 93
  • Enciclopedia BovinaÁntrax Fiebre esplénica; Carbunco.Definición pués de una cantidad considerable de precipitación pluvial y posterior a la sequía, conducen a la acu-El ántrax es una enfermedad infecciosa de los ani- mulación de microorganismos anaerobios que for-males de sangre caliente, causada por una bacteria. man reservas de esporas. Se han producido pocosSe presenta como septicemia aguda o subaguda en brotes a menos de que la temperatura mínima dia-los bovinos, con muerte repentina de los animales. ria fuera elevada.Etiología Muchos brotes de ántrax se han presentado a finales de la primavera y a principios del verano,El ántrax es causado por un bacilo no móvil después de lluvias abundantes y del encharcamien-encapsulado, formador de esporas, grampositivo y to de los pastizales. Tras de los brotes, el ántraxaerobio denominado Bacillus anthracis. Los bacilos puede ser diseminado por carnívoros y por aves detienen de 1 a 1.2 micras de diámetro y 4 a 8 micras carroña. Las corrientes y ríos que conducen drena-de largo. La cápsula se forma en el cuerpo del ani- jes de áreas infectadas pueden propagar la enferme-mal infectado y las esporas se forman únicamente dad. También puede haber esporas en el forraje ocuando el bacilo está expuesto al oxígeno. Las es- en plantas tomadas de terrenos contaminados; estaporas son muy resistentes al calor, sustancias quí- fuente puede ser la responsable de los brotes quemicas, IDO y desecamiento; pueden sobrevivir ocurren fuera de la temporada habitual del ántrax.durante decenios en el suelo, tejidos infectados y Los animales recién vacunados también pueden con-cultivos. tribuir a la propagación de la enfermedad. Al pare-Transmisión cer, algunos animales resultan sensibilizados tras la exposición limitada o la inmunización con vacunasAunque es una de las enfermedades conocidas más o bacterinas de escasa antigenicidad.antiguas del ganado, el ántrax es probablemente unade las menos comprendidas, en particular, desde el Signos clínicospunto de vista ecológico. La bacteria formadora de Los signos clínicos varían según lo agudo de la en-esporas tiene la habilidad para sobrevivir en el sue- fermedad. No se conoce con certeza el períodolo, como se ha demostrado con su recurrencia en de incubación bajo condiciones naturales, pero laslas áreas de ántrax. Sin embargo, el aislamiento del observaciones de campo indican que varía de 2 amicroorganismo a partir del suelo es muy difícil. 10 días. En la infección experimental por vía oral, el El suelo en las áreas de ántrax es, de manera período de incubación en el ganado varía de 2.5 a 7característica, alcalino. El daño a pastos y plantas, días.además de la acumulación de tierra de aluvión des- La forma aguda se observa con mayor frecuen-94
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinoscia en el brote inicial. Los animales afectados se en- laboratorio, recogiéndolas lo más pronto posible trascuentran muertos sin previa sospecha de su enfer- de la muerte del animal. El uso de material descom-medad por los vaqueros. En estos casos, siempre se puesto o contaminado puede retardar los exámenessospecha que la muerte es consecuencia de de laboratorio o producir resultados inadecuados.timpanitis, leptospirosis, fiebre carbuncular, enve- Lesionesnenamiento, o alguna causa similar. Cuando los casos son descubiertos oportuna- Los animales que mueren por ántrax tienen exten-mente, la temperatura de los animales afectados sas lesiones que reflejan la septicemia. El timpanismofluctúa entre 40 y 42 °C. Los animales con fiebre y la descomposición del cadáver son característicosfrecuentemente se separan del resto del rebaño. Al- a las pocas horas de la muerte. Se observa una se-gunos animales dejan de comer y desarrollan ato- creción sanguinolenta en los conductos nasales ynía ruminal y meteorismo. La frecuencia respiratoria las heces contienen cantidades variables de sangre.y el pulso se aceleran y los animales están deprimi- El recto se encuentra evertido.dos: sus ojos están vidriosos y los temblores mus-culares aumentan a medida que avanza la Prevenciónenfermedad. Algunos animales están excitados y En las zonas de ántrax, la enfermedad de los bovi-pueden ser agresivos tras de la depresión inicial. En nos se controla mejor mediante la vacunación pre-las etapas terminales, la respiración es acelerada y ventiva, con el uso de vacunas de cepas atenuadaslaboriosa, los ollares se observan ampliamente dila- vivas y capaces de formar esporas, lo que les da latados y la boca se mantiene abierta. posibilidad de mantenerse viables por largo tiem- La muerte se presenta después que el animal po. Esta deberá hacerse anualmente y de 30 a 60sufre colapso y convulsiones. En la forma subaguda días por adelantado a la temporada habitual del án-pueden observarse hinchazones edematosas masi- trax para obtener una resistencia máxima antes delvas en el cuello, el pecho, el tórax o la región de los período de extensa exposición.flancos. Las hinchazones localizadas en el tórax se En el ganado de áreas fuertemente contamina-acompañan de grave disnea. das, deberán administrase dos dosis de vacuna conDiagnóstico intervalo de 15 a 30 días. Antes de la vacunación se debe avisar a los dueños que puede desarrollarse unaEl diagnóstico preciso resulta esencial para el con- hinchazón en el sitio de la inyección en los anima-trol del ántrax. Debe basarse en la historia, signos les altamente susceptibles o de mayor edad, y queclínicos y datos de laboratorio. La incapacidad para la resistencia en los animales vacunados puede serdiagnosticar un caso puede resultar desastrosa. rebasada por una exposición masiva a esporas viru- Cuando se sospecha de ántrax, no es aconseja- lentas. En este último caso, puede requerirse unable efectuar una necropsia dada la posibilidad de segunda o tercera inyección para prevenir posterio-propagar la enfermedad diseminando las esporas en res pérdidas de animales expuestos.el suelo. Si la necropsia es indispensable, el cadáverdeberá efectuarse en áreas que permitan el manejo Tratamiento y controlsanitario indicado por los oficiales sanitarios estata- En el tratamiento de animales se han usado ex-les o federales. Se debe tener gran cuidado al efec- tensamente y de manera eficaz antibióticos, comotuar el examen para evitar la propagación de la penicilina, terramicina y tetraciclina. Varios milesenfermedad y la autoexposición. de casos fueron tratados con éxito con penicilina. Deberán tomarse muestras para el examen de Para que el tratamiento tenga éxito, deberá admi- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 95
  • Enciclopedia Bovinanistrarse en forma oportuna y a dosis máximas que presenten signos clínicos de la enfermedad. Sin(10,000 a 22,000 UI por kg de peso 2 veces al día). embargo, su uso resulta demasiado caro.También es eficaz la estreptomicina a razón de 8 Cuando aparece un brote de carbunco, es nece-a 10 g diarios por vía intramuscular. La sario cuarentenar a la granja o rancho afectado, des-oxitetraciclina se puede administrar en dosis de 5 truyendo líquidos excretados y cadáveres. Lamg por kg de peso diariamente. Si la evolución de prohibición del movimiento de carne y leche desdela enfermedad es rápida, el tratamiento puede no la granja está orientada a prevenir la infección deresultar exitoso. personas. Los animales que presenten signos clínicos de- Los cadáveres no deben abrirse, sino quemarseberán ser tratados por vía intravenosa (penicilina y enterrarse inmediatamente junto con el suelo con-acuosa) e intramuscular (penicilina en aceite o taminado con las secreciones, agregando cal viva alprocaínica). Se ha utilizado con éxito el suero material a enterrar. Todos los casos sospechosos quehiperinmune como preventivo y como agente tera- hayan estado en contacto con animales afectadospéutico cuando se administra oportunamente y en deben separarse hasta que haya desaparecido laforma repetida entre 48 a 72 horas en los animales enfermedad.96
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosBabesiosis bovina Piroplasmosis; Fiebre de Texas; Aguas rojas.DefiniciónLa babesiosis bovina es una enfermedad febril trans-mitida por garrapatas y causada por uno o más pa-rásitos protozoarios del género Babesia quegeneralmente se caracteriza por una lisis eritrocíticaextensiva que conduce a anemia, ictericia, hemo-globinuria y muerte. Existen por lo menos seis especies de Babesiadescritas, que son responsables de la babesiosis bo-vina; todas pueden, ser agrupadas por su tamaño,como grandes o pequeñas. Tanto la diferenciación morfológica como laserológica son las que determinan la identificación La Garrapata es el vector de la Babesia.de varias babesias. Las dos más conocidas o de ma- Fuente: Queensland government.animal and plant health.tick fever. www.dpi.qld.gov.au./tickfeveryor interés en Nortemérica son: Babesia bigemina yBabesia bovis, transmitidas primariamente por las Signos clínicosgarrapatas el género Boophilus. Estas especies y susgarrapatas vectoras una vez estuvieron presentes en La infección con B. bigemina generalmente estágrandes zonas de los EE.UU. y aun están presentes acompañada por la presencia de las garrapatasen México y en la mayoría de las zonas tropicales y Boophilus. La transmisión natural es por la alimen-subtropicales del hemisferio occidental. tación de ninfas y garrapatas adultas infectadas, y la infección se manifiesta entre 2 y 3 semanas des-Etiología 1: Babesia bigemina pués de la infestación. Después de la inoculación1. Babesia bigemina. Es grande y pleomórfica; con sangre infectada, el período de incubación pue- característicamente se observa y se identifica de ser entre 3 y 4 días, o menos, dependiendo del por un par de corpúsculos en forma de pera volumen del inóculo de exposición. Normalmente unidos en ángulo agudo dentro del eritrocito los terneros son bastante resistentes a la Babesia y maduro. También hay formas redondas que la infección, por lo general, no produce enfermedad miden entre 2 y 3 micras y aquellas en forma clínica. En animales más viejos, los signos clínicos de pera o alargadas, que miden entre 4 y 5 pueden ser muy severos, sin embargo, las diferen- micras. cias en patogenicidad se asocian con diferentes zo- nas geográficas, aun cuando el aislamiento sea de Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 97
  • Enciclopedia Bovina Glóbulos rojos infestados por babesias de 2 tipos. Fuente: Queensland government.animal and plant health.tick fever.www.dpi.qld.gov.au./tickfeverB. bigemina. Generalmente el primer signo es fiebre Lesiones macroscópicasalta con temperaturas rectales que llegan hasta los En el ganado que muere en la fase inicial de la in-41.5 °C. Hay anorexia y atonía del rumen. La pri- fección, los pulmones pueden estar edematosos ymera observación de la infección con frecuencia es congestionados. El saco pericárdico puede conte-el aislamiento del animal afectado del resto del hato; ner líquido serosanguíneo y hemorragias subepicár-se observa inquieto, buscando sombra e, incluso, dicas y subendocárdicas de tipo petequial. El hígadopuede echarse. El bovino puede estar parado con el se encuentra aumentado de tamaño e ictérico, y lalomo arqueado, tener el pelo grueso o hirsuto y vesícula biliar puede mostrar hemorragias en la su-mostrar evidencia de disnea y taquicardia; las mem- perficie mucosa y estar distendida con bilis gruesabranas mucosas se ven inyectadas y enrojecidas pri- y de color verde oscuro; el bazo está marcada-mero, pero conforme la lisis eritrocítica progresa, el mente aumentado con consistencia pulposa y obs-color se va tornando a pálido debido a la anemia. cura. El abomaso y la mucosa intestinal se pueden La anemia es un factor que contribuye a la de- observar ictéricos y, en algunas partes, con hemo-bilidad y a la pérdida de la condición observada en rragias subserosas. La sangre está delgada y acuosa.el ganado sobreviviente a la fase aguda de la enfer- La vejiga urinaria frecuentemente está distendida,medad. La anemia puede presentarse en pocos días la orina oscura de color rojo café; la ictericia co-con la destrucción de 75% o más de los eritrocitos. múnmente está distribuida en el tejido conectivo;Esto, generalmente está asociado con hemoglobi- los ganglios linfáticos están edematosos y puedennemia y hemoglobinuria severas. Después del ini- presentar petequias. En el ganado que ha sufrido uncio de la fiebre, la crisis generalmente termina una proceso más prolongado, las lesiones agudas sonsemana después y si el animal sobrevive, común- menos evidentes. Se pueden encontrar hemorragiasmente hay una severa pérdida de peso, baja de la petequiales subepicárdicas; el cadáver generalmen-producción láctea, aborto y una recuperación pro- te está emaciado e ictérico y la sangre es delgada ylongada. La mortalidad es extremadamente varia- acuosa, las fascias intermusculares estánble y puede llegar a 50% o más, pero en la ausencia edematosas, el hígado de color café, y la bilis pue-de un estrés marcado, la mayoría de los animales de contener escamas de material semisólido. Lossobreviven.98
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosriñones se ven pálidos, con frecuencia edematosos desaparece o esta presente en un número extrema-y la vejiga puede contener orina normal, dependien- damente bajo, después de la infección aguda.do de cuánto ha pasado desde la crisis hemolítica Diagnóstico diferencialhasta la realización de la necropsia. Aun cuando elbazo se ve aumentado, la pulpa es más firme que La anaplasmosis, la tripanosomiasis, la teileriasis,en la babesiosis aguda. la leptospirosis, la hemoglobinuria bacilar, la hemobartonelosis y la eperitrozoonosis, son enfer- medades que deben ser consideradas en el diagnós- tico diferencial, por su parecido con la babesiosis. Pronóstico Después del inicio de la hemoglobinuria, el pronós- tico es pobre. Entre los animales viejos completa- mente susceptibles la mortalidad puede llegar a 50% si no se da tratamiento. Entre los bovinos que se crían en zonas de babesiosis endémica, las pérdidas son pocas, aun cuando exista la infección. Esto ge- Esplegnomegalia de vaca muerta por babesiosis neralmente refleja una exposición temprana delFuente: J.S. King: Cornell Veterinary Medicine. necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu./nst/. neonato, cuando de forma natural son más resis- tentes y, probablemente, reciben anticuerposDiagnóstico de campo calostrales que brindan protección transitoria varia-Fiebre, anemia, ictericia y hemoglobinuria, son sig- ble. Después de sufrir la infección, el bovino tienenos clínicos sugestivos de babesiosis en el bovino un alto grado de resistencia a la reexposición.localizado en zonas enzoóticas de garrapatas Distribución geográficaBoophilus. Si estos signos están también ligados aesplenomegalia y a lesiones post mortem asociadas La B. bigemina está ampliamente diseminada en elcon destrucción eritrocítica, el diagnóstico de ganado y ocurre en cualquier lugar en el que se en-babesiosis se refuerza. El diagnóstico positivo re- cuentren las garrapatas del género Boophilus, se in-quiere la identificación de la Babesia en los frotis cluye el norte y el sur de América, Europa, África,sanguíneos o pruebas serológicas positivas y/o ex- Asia y Australia. La babesiosis también se presentaperimentos de transmisión. en el Caribe y en las islas del Pacífico sur. El bovino y los hospederos invertebrados (la garrapata) cons-Diagnóstico de laboratorio tituyen el mayor reservorio de la infección. La fau- La infección aguda con Babesia bigemina general- na silvestre y los hospederos no bovinos no han sidomente se detecta en los frotis sanguíneos delgados incriminados.teñidos con Giemsa. Los frotis gruesos aumentan Transmisiónla posibilidad de detectar al organismo causal, perola morfología característica es más difícil de identi- Las garrapatas adquieren la infección por Babesiaficar con esta técnica. En los casos de infección cró- durante su alimentación en animales infectados. Lanica, el diagnóstico generalmente se hace utilizando infección entonces pasa a los ovarios y las larvasvarias pruebas serológicas para la detección de que están emergiendo son portadoras de la infec-anticuerpos específicos, ya que el organismo causal ción. La Babesia continúa desarrollándose dentro de Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 99
  • Enciclopedia Bovinalas larvas y generalmente se transmite a un nuevo posibilidad de éxito si el tratamiento es retrasadohospedero durante las fases de ninfa y adulta. Las hasta que el animal se ha debilitado por fiebre ygarrapatas Boophilus, Rhipicephalus, Ixodes y anemia. Sin embargo, si se administran los medica-Haemaphysalis son los principales vectores de la mentos a tiempo, el éxito es seguro ya que existeBabesia bigemina. La transmisión mecánica es posi- un gran número de compuestos efectivos.ble, pero generalmente de este modo no es suficiente Limpieza y desinfección: Además del controlpara mantener la infección si no existen los vectores y eliminación de las garrapatas vectoras, en zonasespecíficos o garrapatas. enzoóticas la limpieza y la desinfección no son su- Huéspedes: El bovino es el principal hospede- ficientes para el abatimiento en la incidencia de laro, pero se ha reportado que el búfalo de agua y el enfermedad. Como la mayoría de las enfermeda-búfalo africano también pueden infectarse. des sanguíneas, se debe tener cuidado en las rutinas Medidas preventivas: El procedimiento más de cirugía (descornado, castración, etcétera) y en losviejo y probablemente más efectivo para el control procedimientos de vacunación, para prevenir lade la babesiosis es erradicar a su vector, la garrapata transferencia accidental de sangre de un animal aBoophilus. La campaña de erradicación en los EE.UU. otro y así transmitir la infección.—llevada a cabo en las décadas de los años 20 y Inmunización: La forma más común de inmu-30—, dependió básicamente de sumergir al ganado nización contra de la B. bigemina consiste en la ino-cada 2 o 3 semanas en baños cargados con acaricidas culación de microorganismos vivos (atenuados oarsenicales. Estos acaricidas han sido reemplazados virulentos) en ganado susceptible joven, seguido depor una gran variedad de compuestos mejorados, una quimioterapia adecuada para modificar los efec-incluyendo los hidrocarburos clorados, los tos clínicos, por lo tanto, se induce una inmunidadorganofosforados, las piretrinas naturales y sintéti- coinfecciosa o un estado de premunición.cas. En algunos países tropicales, la meta es el con- Etiología 2: Babesia bovistrol de la garrapata, más que la erradicación. Coneste sistema se intenta obtener una situación esta- 2. Babesia bovis. Es pequeña y pleomórfica, estáble, en la cual el número de garrapatas sea suficien- típicamente identificada como un sólo corpús-te para mantener un nivel bajo de infección en el culo, como pequeños corpúsculos redondos oganado y, por lo tanto, inmunidad a la babesiosis como corpúsculos en pares en forma de peraaguda, pero con el número de garrapatas por deba- unidos en ángulo obtuso dentro de un eritrocitojo de aquel que induciría pérdidas primarias por la maduro. Las formas redondas miden de 1 a 1.5babesiosis. En ausencia de la reinfección, la Babesia micras y las de forma de pera de 1.5 a 2.4 micras.gradualmente desaparece pero el ganado se vuelvesusceptible, por ello el deseo de tener bajos niveles Signos clínicosde exposición y mantener una infección Las infecciones de B. bovis se asemejan en muchosinmunizante. En algunas zonas, el control de las ga- aspectos a aquellas observadas en las de B. bigemina,rrapatas ha sido complicado por el desarrollo de pero existen algunas diferencias características:resistencia en las garrapatas contra muchos de los La hemoglobinuria y la hemoglobinemia no seacaricidas comunes. observan con frecuencia en las infecciones por B.Tratamiento bovis, aunque pueden presentarse. El nivel de anemia frecuentemente es menosEl tratamiento exitoso contra la B. bigemina depen- severo, pero con mayor frecuencia se ve involucradode de un diagnóstico temprano y de la administra- el sistema nervioso central. Generalmente se acep-ción rápida de medicamentos efectivos. Hay menos ta que la B. bovis es la más virulenta de ambos orga-100
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosnismos; esto es cierto en Australia, pero lo es me- Diagnóstico diferencialnos en África y en el hemisferio occidental. Además de las condiciones mencionadas para B. Comúnmente los animales desarrollan bigemina, los efectos cerebrales o del sistema ner-incoordinación y depresión postrándose con la ca- vioso central que son comunes para B. bovis, pue-beza extendida que más tarde echan hacia atrás, den ser confundidos con rabia y otras encefalitis.con movimientos involuntarios de las piernas du-rante la postración lateral; después sigue la muerte. PronósticoIncubación Una vez que los signos del sistema nervioso central se establecen, el pronóstico es pobre. Generalmen-La B. bovis tiene un período de incubación más pro- te, B. bovis produce una respuesta clínica mucholongado que el de B. bigemina. más severa que la de B. bigemina.Lesiones post mortem Distribución geográficaLos cambios aparentes, son similares a los descritos La B. bovis se presenta generalmente en las mismaspara B. bigemina. Los capilares de la materia gris, zonas que la B. bigemina y en asociación con garrapa-del cerebro y del cerebelo están distendidos con tas Boophilus, sin embargo, ha sido descrita en algu-eritrocitos infectados. Generalmente no hay eviden- nas partes de Europa, en donde la garrapata Boophiluscia de una degeneración neuronal o de hemorragia. no existe, lo cual sugiere otros posibles vectores.Sin embargo, hay dilatación de los espacios peri-vasculares y edema intersticial. Transmisión y hospederos Las mismas garrapatas (B. annulatus, B. microplus)Diagnóstico que transmiten la B. bigemina, generalmente sonAdemás de los métodos discutidos para B. bigemina, capaces de transmitir a la B. bovis.se ha descrito una técnica de biopsia de cerebro que Medidas preventivas: Igual que con B.ha probado ser muy útil para detectar y diagnosti- bigemina la erradicación de la garrapata Boophilus,car las infecciones por B. bovis. La característica de que es su vector, puede eliminar la transmisión debaja parasitemia en la sangre circulante hace a esta B. Bovis y después de un período de tiempo la infec-técnica muy útil para mejorar las posibilidades de ción desaparece por sí misma.observar al organismo causal. Hay una marcada con- Tratamientocentración de eritrocitos infectados en los capilaresdel cerebro. Las técnicas serológicas de diagnóstico Generalmente, la quimioterapia es efectiva, utili-son similares a las descritas para B. bigemina. Ac- zando esencialmente los mismos medicamentos quetualmente, la prueba de inmunofluorescencia in- para la B. bigemina. La B. bovis es un poco más difí-directa es la prueba de elección para el diagnóstico cil de tratar y es deseable un segundo tratamiento oserológico de B. bovis. un ligero aumento en la dosis. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 101
  • Enciclopedia BovinaBrucelosisDefinición meses. En vacadas destinadas a la producción de carne tiene gran importancia económica, ya que losEs una enfermedad infectocontagiosa de origen becerros representan la única fuente de ingresos. Lobacteriano que afecta a los bovinos alterando su re- mismo ocurre por desecho de vacas, tanto en hatosproducción. Se caracteriza, fundamentalmente, por lecheros como en productores de carne y en los ca-producir abortos. sos de muertes por metritis aguda seguida de reten-Etiología ción placentaria. Se observa la concentración más elevada deLa bacteria Brucella abortus es el agente causal; mues- Brucella en el contenido del útero gestante, en eltra afinidad por el tracto reproductor. feto y en las membranas fetales; estructuras queEpidemiología deben considerarse como fuentes importantes de la infección.La brucelosis tiene una amplia distribución mun-dial y posee enorme importancia económica, sobre Factores de riesgotodo en el ganado lechero. La incidencia varía con- La infección se produce a cualquier edad y persistesiderablemente en diversas vacadas, en distintas sólo en animales sexualmente maduros. Una peque-regiones y en diferentes países, por este motivo tie- ña proporción de infecciones intrauterinas persistenen poco valor los detalles relativos a porcentajes en terneras inmunes pasivamente; estos animalesde animales afectados. no deben utilizarse como reproductores. Esta enfermedad es de gran importancia en sa- Cuanto más avanzada sea la gestación en el mo-lud humana, por tratarse de una zoonosis. En hu- mento de la exposición, mayor es el riesgo de in-manos, la infección ocurre por consumo de leche fección.sin pasteurizar, además de que es de tipo ocupacio- Transmisiónnal, ya que se observa en granjeros, veterinarios ycarniceros que manejan animales o productos con- La enfermedad se transmite por la ingestión, pene-taminados con la bacteria. La infección afecta en tración por la conjuntiva, a través de la piel o portodas las edades, pero persiste mayormente en ani- contaminación de la ubre durante el ordeño. El pas-males sexualmente maduros, en los que las pérdi- toreo en áreas contaminadas, el consumo de aguadas de productividad pueden ser de gran contaminada con secreciones, membranas fetalesimportancia, principalmente por el descenso de la infectadas y el contacto con fetos abortados oproducción láctea. La infertilidad como secuela, neonatos, se consideran las formas más frecuentesaumenta el periodo entre lactancias y el promedio de propagación. Existe una transmisión congénitaentre partos, que puede prolongarse durante varios provocada por la infección dentro del útero, y si el102
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosfeto no muere, puede permanecer latente toda suvida en la ternera; esto se explica por el fenómenode tolerancia inmunológica: el animal da pruebasserológicas negativas en su primer parto, momentoen el cual comienza a desechar el microorganismo.La transmisión horizontal suele presentarse por lacontaminación directa y la infección por moscas,perros, ratas, garrapatas, calzado, ropa y otros ob-jetos infectados; esto no se considera de importan-cia, comparado con el número de microorganismosdesechados en abortos, membranas y líquidos Pericarditis congestiva en abortado.fetales. Puede sobrevivir en pastizales durante perio-dos variables, según las condiciones climáticas. Enclimas templados, la capacidad infecciosa puede per-sistir durante 100 días en invierno, y 30 en verano.Este microorganismo es susceptible al calor, a la luzsolar y a los desinfectantes (fenoles y cresoles). En toros infectados, el microorganismo se se-creta por el semen, por lo tanto, aumenta la propa-gación de la enfermedad si se utiliza inseminación Placentitis con necrosis cotiledonaria.artificial con semen contaminado. Fuente de imágenes: J.S. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu./nst/.PatogeniaBrucella abortus tiene predilección por útero grávi- inmunológicos y la posibilidad de sobrevivir por largodo, testículos, glándulas sexuales accesorias, ubre, tiempo.ganglios linfáticos y, en menor escala, en cápsulas La B. abortus penetra en células epiteliales delarticulares y bolsas sinoviales. corion y se reproduce causando placentitis, también Posteriormente a la infección inicial, la infec- produce endometritis con ulceraciones en la capación se localiza en ganglios linfáticos periféricos al epitelial que reviste al útero. Este microorganismositio de entrada (que pudo ser conjuntival, induce una respuesta inflamatoria en las membra-nasofaríngea, genital o piel intacta), posteriormen- nas, este proceso obstruye la circulación fetal y pro-te, se disemina en los tejidos del huésped y conti- voca cierto grado de necrosis en los cotiledones;nua proliferando en el tejido linfoide produciéndose estos eventos explican el aborto.una infección generalizada (fase bacterémica). Las lesiones en el feto incluyen congestión Brucella abortus es una bacteria intracelular fa- pulmonar, acompañadas de hemorragias en elcultativa, que puede crecer y sobrevivir en los epicardio y cápsula esplénica, pudiéndose aislar delmacrófagos y células epiteliales, también se ha ob- feto cultivos puros del tubo digestivo y de los pul-servado que en cepas virulentas tienen una capa mones. El aborto puede producirse en los tres últi-proteica protectora en su exterior, que les permite mos meses de gestación.vivir dentro de las células y producir infecciones Posterior al parto o al aborto, el microorganis-generalizadas crónicas, por lo tanto, esto le confie- mo no persiste mucho tiempo, permaneciendo al-re la capacidad de evadir los mecanismos gunos días hasta que desaparece. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 103
  • Enciclopedia Bovina Además del útero grávido y de los ganglios dos o tres veces. Posteriormente a esto, puede lle-linfáticos, con frecuencia se descubre al microorga- varse a término al feto. A medida que la tasa denismo en la ubre, entre un período de gestación y abortos disminuye, ésta se limita a primerizas y aotro. El microorganismo sobrevive en el sistema los animales nuevos en el rebaño.retículoendotelial de la ubre, por lo cual se secreta a Signos clínicostravés de la leche, de ahí la importancia de la detec-ción de animales infectados, ya que en salud pública Aborto, metritis, mastitis, orquitis y, eventualmen-esta enfermedad es considerada una de las principa- te, trastornos locomotores, aunque muchas vecesles zoonosis. También se puede encontrar a la bacte- se confunden con otros padecimientos habiendo ca-ria en higromas de las articulaciones, así como en sos en que ni siquiera se presenta el aborto, sinosinovitis, sangre (fase bacterémica) del epidídimo y solamente la retención placentaria y endometritis.del testículo —en los cuales causa severa inflama-ción— así como en la vesícula seminal, provocando Diagnósticoesterilidad cuando afecta a ambos testículos. Existen muchas formas de diagnosticar la enferme- dad. El diagnóstico epizootiológico se basa en la observación de presentación y avance de la enfer- medad según la zona. En algunos lugares es enzoótica (y endémica) y en otros se presenta acom- pañada de abortos múltiples, metritis, orquitis e in- fertilidad. Diagnóstico diferencial Debe considerar las siguientes enfermedades abortivas: leptospirosis, rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR), tricomoniasis, campilobacteriosis, listeriosis y aborto epizoótico (espiroquetosis). Para evitar problemas en diagnóstico diferen- Lesión en testículo de toro. cial, se recomienda el siguiente protocolo:Fuente: J.S. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu./nst/ Establecer la edad del feto Los hatos susceptibles llegan a etapas críticas • Pruebas serológicas de brucelosis,cuando la mayoría de las vacas se infectan y abor- leptospirosis, listeriosis e IBR.tan. Esta etapa se puede prolongar por un año o más, • Cultivo de líquidos fetales y abomasal fe-hasta llegar a una resistencia parcial. Dicha resis- tal para identificación del agente etiológico.tencia depende de la inmunidad celular, sustentada • Examen de orina para posible identificaciónen la transferencia pasiva de inmunoglobulinas que de Leptospira.no confiere inmunidad; los linfocitos T específicos Entre las bases generales para el control y pre-responden a los antígenos de B. abortus y producen vención de la brucelosis bovina, se encuentran la iden-linfocitos que, a su vez, activan a los macrófagos tificación y la eliminación de los animales infectados,hasta el punto de eliminar a la bacteria instalada así como programas de vacunación. Se debe contarintracelularmente, de lo que se deduce que este no con pruebas diagnósticas sencillas, sensibles y espe-es un proceso inmediato, sino que puede tardar cierto cificas, esta necesidad se hace más aguda en zonastiempo, por lo que algunas vacas pueden abortar104
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosdonde la prevalencia de la infección es alta y la vacu- ción o disminución de las reacciones heteroespecíficas,nación de animales adultos se permite. detección de anticuerpos incompletos, diagnóstico Las pruebas serológicas se usan ampliamente correcto del mayor número de casos —especialmen-en el diagnóstico de la brucelosis humana y animal. te los crónicos, que suelen permanecer con diagnós-Si bien, se tienen muchas pruebas para detectar tico incierto—, y diferenciación de títulos residualesanticuerpos específicos contra Brucella en suero, plas- debidos a vacunación o a infección. Estas pruebas sema sanguíneo y otros líquidos orgánicos —leche, aplican en hatos problema, donde la infección persis-plasma seminal y moco vaginal—, no existe ningu- te pese a la aplicación de exámenes serológicos y ana prueba que aplicada aisladamente permita des- una eliminación rigurosa de reactores. Entre estas prue-cubrir la totalidad de los casos de brucelosis, de aquí bas se incluyen la prueba de rivanol y la prueba deque los programas de erradicación se basen en el fijación del complemento.criterio de diagnóstico de hato. La diferenciación de los títulos residuales de La elección de los métodos de diagnóstico para vacunación, de los de infección, es difícil e inciertaun programa de control y/o erradicación dependerá —en ambas condiciones están presentes los mis-de la especie animal, la población bajo vigilancia, la mos tipos de anticuerpos— pues existen diferen-taso de prevalencia en los diferentes regiones, y los cias en la proporción relativa y en la persistencia deprogramas de vacunación en curso. cada tipo de anticuerpo, que dependerán de la edad Para fines prácticos, las pruebas diagnósticas al momento de la vacunación, el tiempo transcurri-pueden dividirse en: do desde entonces, la exposición a cepas de campo, la respuesta individual de los animales y la evolu- a) Pruebas tamiz o de screening. ción de la enfermedad. En estados crónicos de la b) Pruebas de vigilancia epidemiológica. enfermedad, los títulos de anticuerpos son frecuen- c) Pruebas complementarias. temente irregulares, caen a niveles bajos y fluctúan a) Pruebas tamiz durante periodos indefinidos.Este tipo de pruebas se caracterizan por su alta sen- Indicaciones para la realización de lassibilidad, lo que significa que con su realización, pruebaspocos o ningún animal resulta falso negativo. Ade- La Norma Oficial Mexicana de la Campaña Nacio-más, suelen ser pruebas sencillas, económicas y prác- nal contra la Brucelosis en los Animales (NOM) es-ticas. Dentro de este grupo se incluye la prueba de tablece las siguientes cuatro pruebas inmunológicastarjeta o rosa de bengala, la cual se puede realizar como pruebas oficiales:en el total de los animales del hato; todos los suerosde los animales que resulten positivos, deberán pa- tarjeta,sar a una prueba complementaria. rivanol, fijación del complemento y b) Pruebas de vigilancia epidemiológica anillo en lecheEn este grupo se incluye la prueba de anillo en le- En animales vacunados, las pruebas diagnósticas de-che para bovinos, la cual se recomienda en áreas ben realizarse cierto tiempo después de la vacuna-controladas y libres de infección para descubrir ha- ción. En el caso de los bovinos, en las hembrastos presuntamente infectados. mayores de 22 meses que hayan recibido la dosis c) Pruebas complementarias clásica de vacuna cepa 190 los 3 a 6 meses de edad, ó bien, hayan recibida una dosis reducida, las prue-Estas sirven para resolver problemas como elimina- bas deberán realizarse 10 meses después de la va- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 105
  • Enciclopedia Bovinacunación. En el caso de animales nunca antes vacu- da Cepa 19, en caso de inoculación accidental onados, las pruebas se realizan: en bovinos, a partir salpicadura de ojos, se recomienda consultar alde los 6 meses de edad; en caprinos, a partir de los 4 médico, siendo el tratamiento de elección lasmeses de edad. tetraciclinas y la dioxiclina. Debido a que ninguna vacuna es curativa, sóloDiagnóstico sexológico se recomienda vacunar a los seronegativos. No seEs el más útil, tanto en medicina veterinaria como debe vacunar a los machos. La RB 51 es segura aen humana. Hay pruebas de precipitación (anillo de toda edad, pudiéndose aplicar en terneras desde losBang), aglutinación en tubo, en placa (Huddleson), cuatro meses. Admite una revacunación en adultos,pruebas de fijación del complemento, inmunodifu- obteniéndose así una inmunidad más sólida y dura-sión e inmunoelectroforesis. dera (efecto booster), a diferencia de la Cepa 19. El diagnóstico concluyente es el etiológico, que Al permitir la revacunación, se reduce la posi-consiste en el aislamiento, tinción, cultivo y demos- bilidad de tener animales mal inmunizados por fa-tración del germen a partir de órganos del feto (apa- llas en la primera vacunación. Únicamente el médicorato digestivo): Se aísla Brucella en cultivo puro de veterinario podrá aplicar la vacuna.líquidos fetales, escurrimiento vaginal, semen y pun- Sobre programas de control y erradicaciónción de ganglios linfáticos. Es fundamental ampliar la cobertura y protección aTratamiento todas las categorías susceptibles lo más rápido posi-No existe tratamiento para ese padecimiento. ble; en los programas para controlar y erradicar estaControl enfermedad se debe aplicar la vacuna RB 51 en for- ma preventiva, en combinación con medidas de diag-La vacuna RB 51, es una vacuna viva, atenuada, nóstico serológico y sacrificio inmediato de losliofilizada, genéticamente estable, aprobada y co- animales seropositivos.mercializada en los Estados Unidos en la década del Todas las vacunas contra la brucelosis ocasio-90. Carece de la cadena –o– de lipopolisacáridos de nan cierto grado de placentitis; por lo tanto, no sela superficie bacteriana, que es la que determina la recomienda vacunar a hembras preñadas en áreasaparición de los anticuerpos detectables en las prue- de baja prevalencia. El riesgo de abortos ocasiona-bas serológicas tradicionales y que interfieren en el dos por la vacuna se incrementa notoriamente des-diagnóstico de la enfermedad. También es la única pués del primer tercio de gestación.vacuna oficial en EE.UU. y Chile, aprobada para el Cuando se presentan abortos e infertilidad, escontrol y la erradicación de la enfermedad. De igual razonable pensar en la presencia de brucelosis y esforma, está aprobada y se utiliza en México, Vene- indispensable establecer el diagnóstico definitivo.zuela, Colombia, Costa Rica, Paraguay, Bolivia, La vacuna RB 51 disminuye sensiblemente el costoArgentina, Uruguay y, recientemente, España. del diagnóstico de la enfermedad, ya que permite Para obtener un buen manejo de la vacuna, es identificar a los animales infectados (seropositivos),importante mantener la cadena fría, la dilución co- lo cual facilita su pronta eliminación, reduciendo elrrecta y la aplicación en dosis y forma indicadas. Si número de chequeos o sangradas para la liberaciónbien, la RB 51 es menos patógena que la denomina- del establo.106
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosCampilobacteriosis (antes vibriosis).Etiología La endometritis relacionada con C. fetus, var. venerealis, generalmente es subclínica y rara vez pro-Campylobacter fetus, var. venerealis, es el agente cau- duce indicios de infección identificables por explo-sal de la campilobacteriosis —antes denominada ración rectal. Puede haber indicios de secreciónvibriosis— en el ganado vacuno. Aunque la enfer- purulenta. Con el tiempo, se producen inmunoglo-medad rara vez se presenta en rebaños lecheros que bulinas del tipo IgO que se ubican en el útero de lasusan únicamente IA con semen procedente de pro- hembras curados, mientras que los anticuerpos delducción comercial, frecuentemente puede presen- tipo IgA se localizan en la vagina. En las vacas infec-tarse en ganado vacuno de carne. También se podría tadas, la esterilidad puede ser evidente ya que se cu-introducir en vacas lecheras o en novillas de apti- bren varias veces a intervalos regulares o irregulares;tud lechera a través de la compra de toros o novi- los intervalos irregulares están relacionados con lallas infectados. muerte embriónica. También puede presentarse abor-Patogenia to y, aunque la mayoría de los abortos ocurren de los 4 a los 7 meses de gestación, probablemente existeCampilobacter fetus var. venerealis, es parásito obli- una incidencia mayor en gestaciones de menos de 4gado del tracto reproductor de las vacas y del pre- meses, pasando desapercibido o solamente se sos-pucio de los toros. Tras la infectar la vagina, el pecha después de la repetición del celo.organismo produce una metritis persistente duran-te semanas o meses. También puede darse la Diagnósticosalpingitis. Las consecuencias principales de la El diagnóstico requiere del cultivo del organismo aenfermedad son muerte embriónica temprana, partir del moco vaginal o de las secreciones del tractomuerte fetal y esterilidad. La inmunidad aparece reproductor de las vacas infectadas, de los fetos abor-lentamente después de la infección y, posterior- tados (pulmones y contenido del estomago), o a par-mente, la mayoría de las vacas quedan gestantes tir de los aspirados del prepucio de los toros. En eldespués de 2 o más cubriciones, aun cuando el caso de las muestras de prepucio o de moco vaginalorganismo siga permaneciendo en el tracto craneal, el material se puede recoger con pipetas dereproductor. Durante la monta natural, los toros inseminación estériles introducidas a través de unajóvenes podrían comportarse como portadores paja o de un espéculo. Para la colección de mocomecánicos de la infección, afectando desde novi- vaginal, también se han empleado tampones parallas hasta vacas. Comúnmente se descubren toros evaluar los niveles de anticuerpos en el moco me-adultos (mayores de 5 años) con infección cróni- diante pruebas de aglutinación. Cuando se opta porca, que albergan al organismo en el prepucio, pre- las pruebas de aglutinación, se debe sospechar quesentándose la contaminación del semen. las vacas tienen la infección por más de 30 días, y no Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 107
  • Enciclopedia Bovinase deben recoger muestras de vacas en estro o recién de semen comercial de la organizaciones de IA trata-paridas, ya que los niveles de anticuerpos pueden es- do con antibióticos y evitar la monta natural. La va-tar diluidos dada la gran cantidad de moco en estos cunación también es eficaz como método de controlmomentos. Se deben recoger muestras en varios ani- y de tratamiento porque reduce la producción de IgGmales. Es más probable que los cultivos sean útiles que acaba con la infección del útero de las vacas y delpara el diagnóstico al principio de la infección y que prepucio de los toros. La vacunación se debe efectuarlas pruebas con anticuerpos aglutinantes lo sean al de acuerdo con las instrucciones del fabricante y sefinal de las infecciones o en animales curados. debe repetir anualmente. Si se sigue la monta natu- ral, se debe subrayar que los toros vacunados no in-Prevención fectados pueden transmitir mecánicamente laEl control de la enfermedad incluye el uso exclusivo enfermedad a pesar de ser inmunes de por sí.108
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosCarbón sintomático Carbunco sintomático; Morriña negra.Definición Signos clínicosEnfermedad infectocontagiosa aguda, que afecta a Si se observa al animal antes de la muerte, se com-bovinos y ovinos produciendo fiebre y tumefacción prueba cojera intensa con pronunciada inflamaciónmuscular enfisematosa. de la parte superior de la extremidad afectada, de- presión, anorexia, estasis del rúmen, temperaturaEtiología elevada (41 °C). La zona tumefacta está caliente yEs causada por una bacteria en forma de bastonci- dolorosa al tacto, que pronto se torna en masa in-llo: Clostridium chauvoei o Clostridium feseri, dolora, al tiempo que aparecen edema y enfisema;esporulada y resistente a los cambios del medio. la piel cambia de color, tornándose seca y agrieta- da. Por lo regular, las lesiones quedan limitadas a laEpidemiología parte superior de la extremidad. En algunos casosEl carbunco sintomático es una infección que se se observan lesiones situadas en otros puntos como:transmite por suelo o pastos contaminados con base de la lengua, músculo cardiaco, diafragma,Clostridium; la vía de entrada es el aparato digesti- pecho y ubre. La enfermedad evoluciona rápidamen-vo a nivel de la mucosa oral después de ingerir ali- te, por lo que el animal muere en el transcurso dementos contaminados. Pueden encontrarse bacterias 12-36 horas después manifestarse los primeros sín-en bazo, hígado y tubo digestivo de animales nor- tomas y, en algunos casos, los animales afectadosmales y sucede por contaminación del suelo y de mueren sin presentar los signos.los pastos a partir de heces fecales infectadas o ani- Hallazgos de necropsiamales muertos por esta enfermedad. En ocasiones, esta enfermedad afecta a indivi- La evolución de la enfermedad es tan rápida, queduos jóvenes entre 6 meses y 2 años de edad. El resulta fácil obtener el material para la necropsia.carbunco sintomático de los bovinos tiene frecuen- Los animales muertos suelen encontrarse en unacia estacional y se observa una alta incidencia en posición característica de decúbito lateral con lalos meses cálidos del año. extremidad posterior afectada rígida. Pronto se ob- serva meteorismo y putrefacción, así como salidaPatogenia de exudado sanguinolento por ano y nariz; la san-Se desconoce el estímulo que propicia el crecimien- gre huele rancio, el corte tiene brillo metálico ento de las esporas bacterianas latentes. La toxina ela- su superficie y exuda gran cantidad de líquido cla-borada por el microorganismo, localmente produce ro teñido, además de gran cantidad de burbujasmiositis necrosante grave, además de toxemia, con de gas.frecuencia mortal. A la necropsia se advierte un cuadro similar, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 109
  • Enciclopedia Bovinapero las lesiones musculares están más localizadas, Controlson máss profundas y el edema subcutáneo no es En los lugares donde la enfermedad es enzoótica,tan manifiesto, salvo alrededor de la cabeza. En los debe realizarse vacunación anual de los animales en-músculos afectados siempre hay gas. Cuando ocu- tre 6 meses y 2 años de edad, antes de iniciar la eta-rre invasión del aparato genital, se encuentran le- pa de peligro: primavera y verano. Se hasiones típicas en los tejidos perianales, las paredes recomendado la vacunación de los becerros a las tresde la vagina y, en ocasiones, también en el útero. semanas de edad. Cuando la frecuencia del padeci-En todos los casos sospechosos de morriña negra miento es muy alta, se aconsejan las revacunaciones.debe practicarse frotis del tejido afectado y colec- El antígeno indicado es la bacterina muerta pre-tarse material para los exámenes bacteriológico y cipitada por alumbre. La inmunidad aparece des-de sangre. pués de 15 días.Diagnóstico En caso de brotes, deben vacunarse todos los animales del rebaño y tratarse adicionalmente conEn los casos típicos de carbunco sintomático puede penicilina (simple + benzatínica) a dosis de 10,000formularse un diagnóstico definido basado en los UI/kg de peso.signos clínicos y en los hallazgos de la necropsia, En zonas enzoóticas, se recomienda tener unsin embargo, es difícil identificar a la bacteria con plan de vacunación adecuado. Las vacunas, además,los hallazgos post mortem macroscópicos: el diag- protegen a las crías contra la infección umbilical alnóstico es difícil por no encontrarse lesiones típicas nacimiento. La duración de la inmunidad en los ani-externas. males vacunados es relativamente corta: llega a los Cuando se encuentran muertos varios anima- seis meses.les de un grupo que no estuvo bajo rigurosa obser- La constitución de la vacuna es importante, sevación, es necesario revisar la frecuencia de la prefiere una bacterina preparada de una cepa localenfermedad en la zona, la estación de año, la edad de Clostridium chauvoei. Si las muertes continúandel grupo afectado y las condiciones del pasto, ade- después de seguir un programa de vacunación apro-más de inspeccionar minuciosamente el medio don- bado, deberá revisarse la composición antigénica dede vivían. Se debe establecer un diagnóstico la vacuna. En la preparación de vacunas para bovi-diferencial con edema maligno o con gangrena ga- nos, se utilizan organismos atenuados y la mismaseosa, aislar al germen, identificarlo y reproducir las cepa atenuada de origen bovino o una cepa ovinalesiones en animales de laboratorio. virulenta (recientemente aislada), se puede usar para la preparación de vacunas para ovinos.Tratamiento Es importante incinerar o enterrar profundamen-En caso de brotes, se requiere antibioterapia en for- te a todos los animales que mueran de carbuncoma masiva. sintomático para evitar la contaminación del suelo. La administración de penicilina debe hacerse Salubridad públicaen grandes dosis (10,000 a 22,000 UI/kg de peso)comenzando con penicilina cristalina IV para des- La carne de los animales muertos por carbón sinto-pués administrar preparados de acción prolonga- mático debe retirarse del consumo por estar conta-da. Los animales moribundos no responden al minada y por el desagradable aspecto de las áreastratamiento y el antisuero carece de valor terapéu- de necrosis. Al Clostridium chauvoei y otrostico práctico. clostridios se les ha aislado de la gangrena humana.110
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosCetosis Acetonemia.Definición PatogeniaEnfermedad caracterizada por la alteración del me- La vaca lechera tiene normalmente de 50 a 100 mgtabolismo de los carbohidratos que produce de glucosa por ml de sangre. Cada litro de lechecetonemia, cetonuria, cetolactia, hipoglucemia y contiene aproximadamente 43 g de lactosa, mismabaja del glucógeno hepático. Es común en vacas que, por ser disacárido, necesita formarse a partirlecheras altas productoras y en vacas en tercera se- de 2 moléculas de glucosa; este proceso requieremana de lactación, en la que se requiere de grandes energía. Al no existir glucosa, el animal baja su pro-cantidades de glucosa, dado el gran esfuerzo ducción láctea y sus requerimientos energéticos, lometabólico para esta etapa. que, en algunos casos, puede disminuir el proble- ma, por lo que algunos consideran que puede serEtiología una enfermedad autocorrectiva.Diversas circunstancias dan lugar a este padecimien- Respecto a la glucosa en la dieta, 20% se utili-to; en orden de importancia: za directamente y 80% se fermenta en rumen a áci- dos grasos volátiles. Alimentación deficiente en carbohidratos La glucosa es sintetizada en el hígado y en la al inicio de la lactancia (dietas mal balan- corteza adrenal por el mecanismo de gluconeogé- ceadas). nesis. La glucosa en la vaca deriva del ácido Desnutrición. propiónico de la dieta, la cual es incorporada al ci- Síndrome de la vaca gorda. clo de Krebs para dar glucosa. Los aminoácidos Síndrome adrenal o cetosis espontánea don- glucogénicos, el ácido láctico y el glicerol también de hay falta de ACTH y/o cortisol, por lo pueden ser convertidos a glucosa por este proceso. tanto, no hay glucogénesis. Así, cualquier condición que reduzca la canti- Dietas exclusivas de proteína que, para su dad de ácido propiónico puede resultar inadecuada metabolismo y uso, requieren gran cantidad en glucosa y, en consecuencia, en baja en los nive- de energía, por lo que extraen más carbo- les sanguíneos de glucosa. hidratos de los que proporciona la dieta. La hípoglucemia ocasiona la movilización de Todas las causas anteriores provocan cetosis los ácidos grasos libres del glicerol de las reservasprimaria. grasas, esta movilización está mediada por algunos La cetosis secundaria es indirecta; se origina factores como el sistema nervioso simpático, y hor-por anorexia o ayuno prolongados o por alguna en- monas como la epinefrina, glucagon, ACTH,fermedad. glucocorticoides y hormonas tiroideas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 111
  • Enciclopedia BovinaSignos clínicos nos clínicos y por medio del uso de reactivos co- merciales: Acetest, Cetotest, prueba de Rothera, etc.La enfermedad se manifiesta en 3 formas:subclínica, pasiva y nerviosa. Tratamiento La forma subclínica no es apreciable. Suministrar energía: Dextrosa al 50%, 250-500 La forma pasiva es la más frecuente y se ml IV. manifiesta por disminución gradual del ape- Proporcionar sustratos glucogénicos: Propilen- tito, apetito caprichoso —rechazo de grano glicol y glicerol 225 g 2 veces al día por 2 días y ensilaje, acepta el forraje henificado—, dis- por VO y acetato de amonio 200 g/día por 5 minuye la producción de leche, heces duras días. y secas; tendencia a permanecer inmóvil y Dar glucorticoides para incrementar la gluco- a la pérdida de peso. Las constantes fisioló- génesis, bloquear el metabolismo de los lípidos, gicas permanecen normales; hay un olor ca- aumentar el apetito y disminuir el estrés aun- racterístico a acetona en aliento, orina y que bajen la producción láctea. Por lo anterior, leche. Hay ataques de inestabilidad, paso va- no se deben administrar por más de 2 días. cilante y ceguera parcial. Acetato de prednisolona: 50-200 mg IM. La forma nerviosa es variable, comienza Betametasona: 20 mg IM. en forma brusca, mostrando agitación y Aplicar hormonas glucogénicas como ACTH deambular en círculos, presentándose, mo- y cortisol: 100 a 300 UI IM. vimientos de "remo" o cruzamiento de pa- tas. Presionan la cabeza contra objetos, se Prevención lamen enérgicamente la piel, hay movi- Proporcionar alimentos energéticos como granos mientos de masticación con sialorrea, (sorgo, trigo, etcétera), dietas que no excedan más hiperestesia, apetito caprichoso, bramidos, de 6% de grasa digestible u 8% de grasa cruda. marcha insegura, tetania, temblor mode- No dar exceso de ensilado ya que contiene gran- rado, midriasis. des cantidades de ácido butirico, lo que puede tradu- La muerte ocurre cuando la hipoglucemia se cirse en engrasamiento excesivo, especialmente enprolonga ocasionando toxemia al hígado, que sufre vacas secas, ya que al parir movilizan grandes canti-degeneración grasa y cirrosis. dades de grasa corporal, que al generar demasiados ácidos grasos libres rebasan la capacidad de los hepa-Diagnóstico tocitos de transformarlos (esterificación), generándoseEl diagnóstico se realiza por observación de los sig- en su lugar cuerpos cetónicos por oxidación.112
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosCojerasLas cojeras en el bovino lechero son un grupo de de úlceras palmares y abscesos de línea blanca abar-afecciones que, por su repercusión en la función lo- can casi la mitad de los casos de cojeras, ambos soncomotora y por el agobio que el dolor producido consecuencia de la incapacidad del corion para pro-supone, merman la capacidad productiva de las va- ducir una pezuña de calidad y la alimentación es uncas, el mantenimiento de condición corporal, la fer- factor de gran influencia en ello.tilidad e inducen al envejecimiento precoz. Incluso, La laminitis aguda es causa de únicamente 2%las cojeras agudas complicadas pueden implicar el de lesiones. Esta se asocia habitualmente consacrificio urgente de la vaca. toxemia o exceso de ingestión de cereales y acidosis En cada caso, la interacción de diversos facto- ruminal.res de riesgo hacen que, ante un cúmulo de circuns- Lesiones traumáticas por penetración de cuer-tancias se produzca la lesión y, en consecuencia, la pos extraños pueden confundir ya que, generalmen-cojera. Existe una relación importante entre la ali- te, la causa primaria es un casco de pobre calidadmentación y las cojeras, interviniendo mucho los que permite la penetración de esos cuerpos extra-cuidados (si es que lo hay) a las pezuñas, así como ños y, sobre esta calidad del casco, puede tener in-la higiene general del establo y otros factores como fluencia la alimentación.la concentración de ganado, la genética, los facto- El aumento de cojeras que se observa en el pe-res climáticos (humedad), las instalaciones, el ma- riodo de posparto puede ser achacado al aumentonejo y el pastoreo, la edad de los animales, el nivel brusco de suministro de concentrado. La ingesta dey la fase de producción y, por último, el factor hu- grandes raciones de concentrado y una baja ingestamano: la capacidad técnica del ganadero y del per- de forraje, aumentan el riesgo de las cojeras. Estosonal que lo apoya. suele presentarse al principio de la lactación, cuan- do la vaca esta en su pico de producción y tiene unaFactores de riesgo ingesta reducida de materia seca, especialmente siLas cojeras, entendidas como problema de rebaño, la vaca pare demasiado gorda. En este caso quedason consecuencia de la interacción de diferentes fac- reducida la parte de forraje de la dieta.tores de riesgo que, cuando alcanzan un punto crí- Los almidones y los azúcares se asocian con lastico, desencadenan la enfermedad. lesiones podales. Los carbohidratos de fermentación rápida producen ácidos en el rumen. La toma de 1. Alimentación gran cantidad de concentrados en una sola comidaCada vez existe un mayor consenso en considerar a implica el deterioro ácido de la pared del rumen y lala alimentación como factor fundamental en el de- liberación de toxinas por la destrucción de las bac-sarrollo de problemas podales. Las manifestaciones terias ruminales ante el pH tan bajo. La caída del Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 113
  • Enciclopedia BovinapH es mayor con el suministro de almidones y azú- lactación. Se recomienda añadir un 0.75% decares de rápida degradabilidad que con los de bicarbonato sódico del total de la materia secadegradabilidad más lenta. El pH permanece más de la ración.estable si la vaca come fibra de ensilado larga, heno En rebaños a los que se les suministran forrajeso paja, al mismo tiempo que el concentrado en la y concentrados por separado, suministrar losración integral (TMR) La proteína de rápida concentrados al menos 3 o 4 veces al día y con-degradabilidad ruminal también se relaciona con las trolar la ingesta de forrajes para asegurarse quecojeras podales. la relación concentrado forraje sea de 50:50 y Las dietas bajas en fibra o altas en azúcares no exceda de 55:45 y aumentar gradualmentedigestibles y proteína producen heces líquidas, por el suministro de concentrados a las vacas du-lo que el suelo de los pasillos queda cubierto de es- rante las primeras seis semanas de lactación.tiércol de consistencia parecida al puré lo que, a su Proporcionar una ración preparto máximo dosvez, estimula la proliferación de microorganismos semanas antes del parto, favoreciendo el con-y reblandece al casco, por lo que éste es fácilmente sumo de concentrado por encima de 0.5% apenetrado por cuerpos extraños y atacado por agen- 0.75% de su peso corporal o 3.5 a 5 kg portes patógenos. vaca y día. Para prevenir la laminitis y el riesgo de cojeras, 2. Genéticase deben seguir pautas alimentarias básicas: Este es un tema polémico: algunos ganaderos con- Formular raciones que se apeguen lo máximo a ceden gran importancia a las valoraciones de patas las recomendaciones del NRC para la fibra áci- de los toros que usan para inseminar, como medio do detergente (ADF) y la fibra neutro detergen- para reducir el riesgo de cojeras, sin embargo, en te (NDF). otras explotaciones basan su selección en parámetros Las raciones deberán contener un mínimo de productivos. 18% a 21% de NDF procedente del forraje. Es muy extendida la idea de que animales con Los silos deben ser picados de modo que con- buenas patas viven más tiempo, pero esto no es tan tengan 25% de partículas mayores de 5 cm de claro cuando se revisa la bibliografía al respecto. largo. Se han estimado correlaciones entre ángulo de Si los silos se pican demasiado fino, se debe pezuña y longevidad; estas resultan muy bajas, pero considerar el añadir 2.5 a 4.5 kg de heno largo existen desacuerdos. Estas incongruencias pueden por vaca y día. deberse a la baja heredabilidad del caracter —alre- No exceder del 35% al 40% de carbohidratos dedor de 0.07— y a la correlación negativa entre el digestibles en la ración dependiente de la fuen- ángulo podal y otras características de las patas. te de grano. Estas correlaciones, parecen más claras en vacas vie- Controlar la fermentabilidad ruminal de los jas, probablemente por problemas sanitarios o de carbohidratos digestibles suplementarios con la alojamiento, que son más relevantes en lactaciones sustitución parcial de cebada por maíz y/o la posteriores. inclusión de fuentes de fibra de alta La susceptibilidad a las cojeras puede no tener digestibilidad como pulpa de remolacha, soya tanta relación con caracteres de tipo y sí más con o semilla de algodón en el concentrado. caracteres de tipo metabólico o de resistencia a en- Suplemento de buffers al principio de la fermedades.114
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Dedo y pezuña de bovinos: Anatomía y partes Adaptado de: Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podología 3. Instalaciones Plaza fijaEl tipo de establo es factor ambiental de capital Las vacas amarradas permanentemente tienen lo-importancia en el confort de los animales; condi- comoción nula: no pueden ni necesitan moverseciona sus pautas de comportamiento, locomoción, para realizar su función, tampoco necesitan esta-relaciones sociales y las posibilidades reales de pro- blecer jerarquías entre el rebaño ya que no existeporcionarles un ambiente limpio. A continuación interacción entre ellas. Así, una vaca de plaza fijase expone la repercusión que tienen cierto tipo de que padezca una cojera, no estará significativamenteestablos sobre la forma, textura y enfermedades de más impedida que las otras para comer y beber, porlas pezuñas: lo que las repercusiones inmediatas en la esfera pro- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 115
  • Enciclopedia Bovinaductiva serán menores que las que pueden presen- Estabulación libretarse en una una vaca que necesita moverse para Dos aspectos son relevantes:acceder al alimento. Lo que sucede con frecuenciaes que al no manifestar claramente la cojera, el pro- La vaca necesita desplazarse para alimentarsepietario no es consciente que su vaca está coja y no y ser ordeñada.la trata con prontitud. Se establece un sistema de jerarquías en la que Cuando por fin se establece un diagnóstico, con los animales más tímidos o debilitados pade-frecuencia se observan cojeras antiguas, incluso bi- cen un estrés adicional.laterales. Si por lo general, la proporción de cojeraspodales es muy superior en extremidades posterio- La consecuencia es que una vaca coja se con-res que en anteriores, esta tendencia se acentúa so- vierte en un animal poco competitivo en su am-bremanera en vacas trabadas; las pezuñas delanteras biente, no se alimenta adecuadamente por dificultady las traseras viven en ambientes de características en su desplazamiento hasta la línea de comederosopuestas: las pezuñas delanteras se apoyan sobre y por ataques de otras vacas dominantes.suelo duro y seco, y tienen desgaste mínimo, por lo Las vacas en producción necesitan beber mu-que encontramos pezuñas exageradamente largas cha agua y es frecuente encontrar aglomeracionesy deformadas con casco extremadamente duro. en momentos críticos frente a los bebederos. La vacaNormalmente no existen lesiones internas en el coja, más lenta y menos competitiva, deberá espe-corion y, cuando las hay, casi siempre son en la pe- rar. Los puntos de agua suelen ser más escasos de lozuña interna, sobre todo en aquellas pezuñas con esperado y a menudo quedan distantes del puntoforma de tirabuzón en las que, al corte, se observan en el que la vaca coja reposa. Las dificultades parazonas hemorrágicas de la línea blanca en la zona de desplazarse hacen que la vaca coja limite la tomala incurvación. Rara vez se ven vacas con extremi- de agua.dades anteriores apoyadas en forma de x en las que El uso continuo de escrepas sobre el cementose localizan úlceras de la palma, bilaterales en las produce abrasión de su superficie, por lo que, con elpezuñas internas. Generalmente estas vacas tienen tiempo, este efecto torna resbaladizos los pasillos yproblemas para levantarse y aguantan poco tiempo la locomoción de las vacas se ve afectada; se acos-paradas, por lo que se ven más sucias que las demás tumbran a andar a pasos cortos para evitary con los corvejones inflamados y escoriados. resbalones, lo cual conduce a deformaciones de las Si esas vacas acuden a pastar en alguna época pezuñas. Para evitar este problema, los suelos de-del año, manifiestan porcentajes muy altos de coje- ben ser rayados periódicamente con surcos cada 4ras en las extremidades posteriores. La resistencia cm que permitan la correcta adherencia del animal.mecánica de éstas se encuentra muy disminuida por Pastoreolo que con gran facilidad se introducen piedrecillasde los caminos que poco a poco se van profundi- En principio, disminuye el riesgo de cojeras, ya quezando, siendo causa de abscesos de pared. Al estar el ejercicio favorece la producción de casco nuevodisminuida la resistencia a la abrasión, el desgaste y la carga bacteriana de las praderas es menor ende la zona palmar del casco es irregular: mayor en relación con la del establo. Este efecto es más favo-la zona de talones, que recibe mayor presión y, dis- rable en praderas ubicadas en pendiente por tenerminuida su resistencia a los golpes, no protege mejor drenaje. Los inconvenientes suelen presen-eficientemente al corion, produciéndose procesos tarse en los accesos.de laminitis traumática que, con frecuencia, desem- Cuando las distancias son grandes y los cami-bocan en úlceras palmares. nos duros (asfalto o grava), el desgaste del casco es116
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosmayor que su regeneración, lo que lleva a la pérdi- mayores productoras forma el grupo de mayor ries-da de la palma y a ulceraciones del corion por expo- go de cojeras y, dentro de ese grupo, la fase de máxi-sición directa al agente traumático. Este problema ma producción es la etapa de mayor riesgo para laes más frecuente en las puntas. Los modernos ca- presentación de cojeras.minos de concentración, con frecuencia están he- Cuidados específicos de las pezuñaschos de grava con aristas agudas o combinandozonas de barro y piedras en zonas de paso obligado La intensificación y consiguiente estabulación delcomo los accesos a los campos, que son zonas en ganado lechero han impuesto un cambio radical enlas que se incrementa el riesgo de penetración, so- las pautas de locomoción de los animales: las vacasbre todo en vacas con defectos de separación de caminan menos y, con frecuencia, sobre superficieslínea blanca. de hormigón. Esto provoca que el crecimiento de las pezuñas sea aberrante, lo que se agudiza aunProducción más con la presencia de las enfermedades podales.Dentro de una misma explotación, el conjunto de Estas deformaciones inherentes a la estabulación Apoyo sobre punta de casco cuando la lesión es plantar. Pérdida de condición corporal por estrés de cojera (dolor).Desmejora notable y apoyo posterior cruzado por dolor en miembro izquierdo. Claudicación notable y evidente inflamación de cuartilla y dedo derecho. Fuente: Dr. Mauricio García. Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podología. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 117
  • Enciclopedia Bovina Ejemplo de lesiones comunes causantes de cojera: Fístula interdigital. Úlcera avanzada del talón. Fuente: Dr. Mauricio García. Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podología.implican un importante factor de riesgo añadido si do más frecuentes en los animales que permanecenno son corregidas con la regularidad adecuada. pocas horas tumbados. El recorte de pezuñas debe realizarse siguiendo En establos con poco espacio de cama, ésta seestrictas normas de cuidado y, preferentemente, rea- contamina pronto y en las estabulaciones de cubículoslizadas por profesionales debidamente capacitados. la relación ganado-espacio disponible resulta desfa-No cumplir con estas premisas puede convertir el vorable: la concentración de estiércol se incrementa,recorte en factor de riesgo de cojeras. al igual que la carga bacteriana, la incidencia de en- fermedades infectocontagiosas se eleva, su veloci-Fase de lactación dad de difusión es mayor y su control más difícil.La mayoría de las cojeras se producen en los 70 días Higienedespués del parto, cuando la vaca está alcanzandosu pico de lactación. Es probable que estas cojeras La suciedad, combinada con la humedad tiene ele-estén ligadas a los cambios del puerperio y que su vada relación con la presencia de cojeras: dermati-manifestación clínica tenga lugar entre 40 y 70 días tis digital e interdigital, erosión de talones ydespués. pododermatitis con complicaciones sépticas. Los patios llenos de detritus y camas húmedas y suciasConcentración del ganado maceran la queratina del casco y epitelios facilitan-La falta de superficie de cama en estabulaciones li- do la penetración de agentes infecciosos. Se provo-bres de cama caliente, o con un número de cubículos can irritaciones de los epitelios que posteriormentesensiblemente inferior al número de animales, tie- son sobreinfectadas por la alta carga bacteriana dene por consecuencia un menor tiempo de perma- las camas.nencia de los animales tumbados, lo que repercute Factor humanoespecialmente en animales tímidos o débiles. Estasdiferencias pueden oscilar entre las 14 y las 5 horas Aunque el ganadero no intervenga directamentetumbadas, según la superficie libre y la calidad de sobre las vacas cojas, los ganaderos con una forma-las camas que, cuanto más apretado está el ganado, ción básica en podología tienen menos problemases más difícil de obtener. Lo anterior tiene una ele- de cojeras y estas son de menor gravedad. Su capa-vada correlación con la incidencia de cojeras, sien- cidad de diagnóstico y valoración de la cojera es118
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosmayor, al igual que su grado de sensibilización ha- vacas viejas cojas frecuentemente padecen proble-cia el problema, por lo que se preocupa de llamar al mas crónicos, con generalmente recidivas.técnico cuanto antes y de resolver los aspectos demanejo que conducen a la cojera. Repercusión de las cojeras En aquellas granjas con alta incidencia de coje- en la productivadras, la tendencia del ganadero es a subestimar el pro-blema. Sin embargo, en granjas que antiguamente Descenso de producciónpadecían de elevada incidencia de cojeras, se han La primera observación que hace el ganadero cuan-conseguido significativas mejoras de manejo, obte- do una vaca cojea es el descenso de su producciónniendo una drástica disminución del problema. En lechera; para el ganadero observador este descensoestos casos la sensibilidad del ganadero hacia esta productivo sobreviene días antes de la manifesta-situación se volvió especialmente alta, por lo que ción clínica del problema.sus medidas de control resultaron más eficientes. Las pérdidas pueden ser variables, lo que debe- De igual manera, en las zonas en las que los ve- rá considerarse al evaluar la repercusión de las coje-terinarios y/o técnicos están sensibilizados ante el ras sobre la producción, debiendo observarse:problema, se nota menor incidencia de cojeras, tie- a) Severidad de la cojera.nen conocimientos de podología y existen servicios b) Fase de lactación en que sobreviene.de pedicuros profesionales accesibles al ganadero. c) Tiempo de recuperación.Época del año d) Potencial productivo de los enfermos. e) Incidencia de cojeras en la explotación.En las zonas en que el sistema de explotación está Con frecuencia, las cojeras se producen entreligado al pastoreo el mínimo de cojeras se observa dos y tres meses después del parto, es decir, al mo-en verano, siendo invierno y primavera las tempo- mento de máxima producción de la vaca (comoradas en que se observan los picos más altos. En posible causa esta el alto consumo de proteína), conestabulación libre las diferencias estacionales no son lo cual su impacto sobre la producción es mayor.tan notorias, incluso en veranos muy cálidos se ob- Por ello la velocidad de curación de la cojera revisteservan aumentos de cojeras en algunas explotacio- gran importancia.nes debido posiblemente al estrés. InfertilidadHumedad El intervalo entre parto y primer servicio se alargaLa influencia normal de la humedad que se encuen- en las vacas que manifiestan algún tipo de cojera.tra en los pasillos de la estabulación libre puede dar Estas vacas cojas en fase estral muestran baja acti-lugar al reblandecimiento del tejido córneo y, en vidad de monta, por lo que la detección de celosconsecuencia, al aumento de lesiones por disminu- para IA es menor. En general, podemos considerarción de la resistencia mecánica. Por el contrario, en que el intervalo parto-primer servicio se alarga 4plazas fijas con emparrillado se ocasiona una pérdi- días en cualquier tipo de cojera.da de humedad del tejido córneo de las pezuñas El intervalo parto-concepción (días abiertos) sevolviéndose este duro y quebradizo, pudiendo apa- alarga en 14 días para vacas cojas.recer pequeñas grietas. El intervalo parto-inseminación fecundante esEdad el índice reproductivo más costoso en una explota- ción lechera.Cuantos más partos tiene el animal, mayor es la Algunas de las vacas que por infertilidad cau-posibilidad de que padezca problemas de cojera. Las san baja son las cojas. La mayoría de las vacas cojas Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 119
  • Enciclopedia Bovinaque van a matadero no van directamente por la co- Aun en explotaciones modelo —con condicio-jera sino por problemas asociados, como la inferti- nes y medidas higiénicas que pueden calificarse delidad. excelentes—, con frecuencia llegan a presentarse procesos hiperagudos de flemones interdigitales dePérdida de condición corporal evolución tan rápida, que resulta inevitable el sacri-Las vacas cojas disminuyen la ingesta. Cabe desta- ficio de algunos de los animales afectados.car que en las explotaciones con cojeras, muchas Aumento de reposición involuntariade las vacas que se destinan al sacrificio por inferti-lidad, mamitis, etcétera, están cojas, aunque no se Las cojeras son una de las causas de desecho deconsidere ésta la causa determinante de su elimina- animales y de acortamiento de su vida útil. Con fre-ción. Estos animales irán a sacrificio con baja con- cuencia deberán desecharse vacas de gran interésdición corporal, y por lo tanto, con un valor carnicero productivo pero envejecidas prematuramente, lo quedisminuido. limita el margen de maniobra para la renovación voluntaria.Acortamiento de la vida útil Descenso de la velocidad de mejora genéticaNo es evidente que episodios aislados de cojera en lavida de una vaca tengan repercusión directa sobre su Las cojeras afectan mayoritariamente a las vacas quelongevidad. Muchas de las vacas que desde su pri- destacan como mejores productoras del rebaño. Paramer parto padecen episodios de laminitis, desarro- seguir una línea progresiva de mejora genética esllan laminitis crónica con deformaciones estructurales en estas buenas vacas, cruzadas con los mejoresde la pezuña. Estas vacas, en partos posteriores, su- toros, en las que es más conveniente basar la repo-fren repetidos episodios de cojeras. Las cojeras fre- sición del rebaño. Si estas vacas padecen cojeras,cuentes implican el endurecimiento de sus sus índices reproductivos se vuelven muy bajos asícondiciones de vida —aun en establos cuyo diseño como su esperanza de vida. Si la vaca, por padecerresulta confortable para vacas sanas— y sugiere un continuas cojeras, tiene una vida útil más corta yextremo ejercicio de adaptación para vacas con pro- los intervalos entre partos son mayores por tenerblemas locomotores crónicos. baja fertilidad, al final de su vida habrá tenido me- nos partos y su aporte de hijas será menor. SiendoSacrificios urgentes estas hijas de una calidad genética superior a la me-Cojeras agudas con procesos ascendentes —con fre- dia del rebaño, su aporte potencial a la mejoracuencia febriles— y, sobre todo, procesos de pro- genética es importante; si la presencia de hijas degresivo empeoramiento sin tratamiento oportuno, las mejores vacas queda disminuida, descenderá lasignifican el deterioro del estado general del animal velocidad de mejora genética.con disminución de ingesta de sólidos y líquidos. Mecánica del apoyoFinalmente, estos animales deben ser sacrificadosen estado de carnes deplorable, con valor de apro- Desde un punto de vista mecánico, la anatomía devechamiento carnicero sumamente bajo. las pezuñas resulta particular. Es un tejido vivo muy Indudablemente, alguna de estas situaciones vascularizado e inervado, rodeado por dos tejidospuede ser inevitable incluso en explotaciones con duros, y sobre él se ejerce una gran presión en lamuy bajos índices de cojeras, pero estos casos ocu- estación y, sobre todo, en el momento de apoyar larren con mayor frecuencia en granjas con manejos extremidad. Externamente el corion está recubiertodeficientes y, por lo mismo, con elevados índices por el estuche córneo y a su vez este corion rodea ade cojeras. la tercera falange.120
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos El soporte de peso sobre las pezuñas posterio- res externas varía notablemente a cada oscilación de la cadera del animal, mientras que el soporte de peso de las pezuñas posteriores internas se mantie- ne constante. Según el ejemplo de la vaca de 700 kg, existen momentos en que la carga sobre la pezuña externa Fuente: Greenough PR, Weaver AD. Lameness in cattle. The Saunders company. 1997. 3ªed. puede ser de 100 kg para, en la siguiente fase de la oscilación, soportar 60 kg, mientras las pezuñas in- El estuche córneo es producido por las diferen- ternas soportarán un peso uniforme de 70 kg en todotes zonas del corion. Cualquier problema o altera- momento. Estas mismas sobrecargas periódicas es-ción del corion supondrá la fabricación de un estuche timulan la función vascular de la pezuña externa,córneo de mala calidad. Este protege al corion de teniendo ésta una producción de casco superior a latraumas y agentes externos; si su calidad es inade- de la pezuña interna. La vaca no sometida a condi-cuada, su capacidad protectora se reduce, por lo que ciones de estabulación e intensificación no resultael corion resultará dañado y, a su vez, producirá es- afectada por este hecho. Las condiciones habitua-tuche córneo de peor calidad. les de la estabulación (suelos de hormigón y acu-Soporte del peso por la pezuña posterior mulación de detritus) resultan irritantes para lasexterna pezuñas, esta irritación tiene como respuesta hiper- trofia e hiperplasia de los tejidos.Dado que la mayoría de las cojeras se producen en lasextremidades posteriores, enfatizaremos en su estudio, Postura de las extremidades posterioresya que está comprobado que los problemas ocurren Los balanceos de peso descritos, especialmente apli-generalmente en la pezuña posterior externa. cados sobre una superficie dura y uniforme (hormi- Si una vaca pesa 700 kg, el tren delantero so- gón), provocan hipertrofia e hiperplasia de lasportará 400 kg, mientras que el trasero soportará pezuñas posteriores externas.300 kg, o sea: 150 kg en cada extremidad. Fisio- En condiciones normales, la posición de las ex-lógicamente, la pezuña posterior externa siempre tremidades posteriores es paralela. El sobrepeso, lases un poco mayor que la interna. En una situación contusiones, el dolor y/o molestias en las pezuñasteórica ideal, el reparto sería de 70 kg para la pezu- posteriores externas, hacen que la vaca reaccioneña interna y 80 kg para la pezuña externa, sin que buscando posturas de alivio: intenta volver la pezu-esto supusiera problemas para el animal. ña hacia afuera para cargar el peso sobre las pezu- ñas internas. Así, en granjas problemáticas, se encuentran bastantes vacas con aplomos cerrados de corvejones, o abiertas de posteriores, como en la figura de la página siguiente. Corte cuatro: Nivelar las pezuñas (cara interna y externa) para permitir el apoyo recto de las patas. Fuente: Buxade C. Vacuno de leche: Aspectos clave, Mundiprensa 1997 1ª Ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 121
  • Enciclopedia Bovina males al inclinarse hacia adelante para alcan- zar la comida. Recorte funcional El recorte de las pezuñas de bóvidos se remonta a la antigüedad, era la fase previa a la colocación de las herraduras. Este acto iba acompañado por la obser- vación del pie y los eventuales cuidados que el cas- co aparentemente requería, hasta nuestros días, éste era un oficio empírico: el de herrador. Algunos de los herradores y muchos ganade- ros han continuado utilizando estas mismas técni- Aplomos cerrados de corvejones. cas de recorte colocando en la fase final la herradura Fuente: Buxade C. Vacuno de leche: Aspectos clave, Mundiprensa 1997 1ª Ed. o callo. La finalidad de este recorte era curar a los animales enfermos o conseguir cierto efecto estéti-Extremidades anteriores co, especialmente en animales de concurso.Normalmente las vacas padecen menos cojeras en Consecuentemente al desarrollo de las teoríaslas extremidades anteriores que en las posteriores: de la mecánica del apoyo, surgió una técnica palia- tiva de los defectos observados en la estabulación Desde el punto de vista higiénico hay una res- del ganado, que por ser su objetivo la recuperación puesta clara: las deyecciones caen justo entre de los aplomos equilibrados del animal para la res- las dos extremidades posteriores, por lo que, tauración de su correcta función, pasó a denomi- independientemente del tipo de estabulación, narse recorte funcional y que comúnmente se conoce siempre será mayor la porquería y la humedad como técnica holandesa del recorte de las pezuñas. en la zona de apoyo de las posteriores. El recorte funcional es un conjunto de normas de Desde el punto de vista de la biomecánica, se recorte de las pezuñas encaminadas a proporcionar observan menos diferencias de tamaño y, so- al animal un andar cómodo y natural por medio del bre todo, de altura de talones entre pezuña ex- correcto reparto del ejercicio de las presiones sobre terna e interna de la extremidad anterior, por lo toda la superficie de sus pezuñas. que los pesos están mejor repartidos. Habitual- Esta técnica puede ser aplicada sobre animales mente la pezuña delantera interna es algo ma- individualmente o sobre grupos enteros en caso que yor que la externa y tiene mayor tendencia a los rebaños reúnan las características de riesgo que incurvarse en forma de tirabuzón. Las cojeras así lo aconsejen. La aplicación correcta de las técni- de extremidades anteriores acontecen general- cas de recorte funcional resulta benefica en la mayo- mente en la pezuña interna. ría de los rebaños de vacas lecheras que tienen al En estabulaciones libres, el hecho de la menos un periodo de estabulación, e imprescindible incurvación de la pezuña anterior interna se atri- en aquellos rebaños en que la interacción de factores buye a la postura forzada que adoptan los ani- de riesgo hace de las cojeras un problema de establo.122
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosFuente: Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podología Fuente: Blowey R: Cattle lammmenes and hoof care farming press. 1993.1) 2) 3) 4) 5) Recorte funcional de pezuñas en el bovino. Adaptado de: Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podología Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 123
  • Enciclopedia BovinaDiarrea de los becerrosDefinición para padecer ésta infección; dichos niveles de inmunoglobulinas se deben a una deficiencia en laEs una enfermedad del tracto gastrointestinal de ingestión de calostro en las primeras horas de vida,etiología diversa (generalmente infecciosa), carac- por lo que el becerro no cuenta con suficiente pro-terizada por diarrea profusa, deshidratación y even- tección pasiva.tualmente muerte de becerros, que afecta a los El caso de la salmonelosis también puede atri-animales de menos de un mes de edad. buirse a deficiencias inmunológicas, especialmenteEtiología hijos de hembras primerizas que no le transfieren suficientes cantidades de inmunoglobulinas.Son diversos los agentes etiológicos identificados, La importancia de la inmunidad calostral está bienentre ellos se ubican los siguientes: infecciosos, pa- apoyada en investigaciones, aunque en condicionesrasitarios y virales. de campo el veterinario no puede determinar el nivel Los más significativos, por su alta incidencia de inmunoglobulinas en el calostro consumido.son los infecciosos, entre los cuales los más impor-tantes son: Escherichia coli y Salmonella typhimurium. PatogeniaEpidemiología Al ingresar el agente etiológico y proliferar en can-En el caso de la colibacilosis, hay dos formas defi- tidades exageradas, sus toxinas provocan una res-nidas de la enfermedad: La primera se presenta en puesta inmediata del organismo debido a la rupturalos primeros días de vida, provocando diarrea acuo- de la homeostasis intestinal la cual, fisiológicamentesa severa. La segunda ocurre entre la segunda y la se caracteriza por la secreción y reabsorción conti-séptima semana de edad. nua de agua dentro del tracto intestinal, lo que pro- Ambas, formas son responsables de una alta picia el proceso de absorción de nutrientes por lasmortalidad en becerros, así como de la merma pro- paredes intestinales dejando salir heces sólidas con-ductiva de los animales. venientemente humectadas que facilitan su evacua- En el caso de la salmonelosis (germen del cual ción. Cuando se inicia un proceso diarreico, lahay cientos de serotipos), esta afecta a animales en- secreción de agua hacia el intestino es exagerada,tre la primera y la séptima semana de edad, causan- quedando anulada la reabsorción, de ahí que lado también una diarrea severa y afectando el excresión sea acuosa o diarreica.rendimiento inmediato y posterior de los animales. Signos clínicos En el caso de la colibacilosis, los factoresepidemiológicos son: bajos niveles de inmunoglobu- El primer signo evidente puede ser la excreciónlinas séricas, que hacen muy susceptible al becerro diarreica que puede ser amarillenta o blanca debido124
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosa la dilución de los pigmentos biliares que dan colo- Asegurar que todos los utensilios utilizados enración a las heces normales. La fiebre es otro signo la alimentación del becerro sean lavados y des-que suele acompañar a la diarrea. Los animales infectados después de cada comida.muestran pérdida del apetito y postración. Asegurar que la efectiva separación de los ani- Si la diarrea se prolonga, los síntomas de deshi- males afectados de los sanos.dratación se hacen evidentes de 10 a 12 horas des- Limpiar y desinfectar los alojamientos dondepués de iniciado el proceso de enteritis aguda, siendo han estado los animales afectados.patente entra las 16 y 24 horas posteriores, llegan- Es posible vacunar contra ciertos organismosdo a ser tan grave que causa la muerte del animal. causales de diarrea. En los últimos estadios de la enfermedad —no Dependiendo del tipo de vacuna, lo más reco-tratada o sin respuesta al tratamiento—, la hipoter- mendable es inmunizar a la madre para quemia es un signo que anuncia la muerte. transfiera inmunidad a su cría vía calostro, ya que estas, hasta pasadas tres semanas adquie-Diagnóstico ren capacidad inmunológica plena. En cuanto al tratamiento, éste deberá estarPara establecer el diagnóstico se requiere tener en orientado a:cuenta los antecedentes epidemiológicos. Restituir los líquidos perdidos, lo cual se El aspecto macroscópico de las heces puede puede hacer con preparaciones comercia-orientar sobre la causa de la diarrea. Por lo general, les específicamente preparadas (solucioneslas diarreas producidas por lesiones del intestino de electrólitos) o, en su defecto, tener unadelgado son profusas y en ocasiones tan claras como preparación propia que incluya sales y fuen-el agua. te de energía. Las diarreas asociadas con lesiones de intestino La rehidratación puede hacerse inducien-grueso se caracterizan por ser de pequeño volumen, do la toma en forma directa o administran-heces blandas y mucoides. La toxemia y la fiebre do IV una preparación específica (unasugieren que la enteritis es bacteriana y posiblemente deshidratación de 10% equivale a una pér-septicémica (salmonelosis). dida de 4.5 litros de agua). En las diarreas alimenticias, las heces suelen ser Es imperativo el tratamiento convoluminosas, blandas y malolientes. El animal se antibióticos específicos en dosis adecuadasencuentra alerta y no presenta efectos sistémicos. según el germen causal.Prevención y tratamiento Está indicada la administración de protec- tores intestinales y absorbentes (caolín y Asegurarse que los becerros ingieran calostro pectina) para revestir la mucosa intestinal entre las primeras 6 a 12 horas de nacidos. e inhibir secreciones. *Información ampliada sobre diarrea de las becerras: Capitulo de Crianza de becerras Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 125
  • Enciclopedia BovinaDiarrea viral bovina Enfermedad de las mucosas.Definición tados y placentas), siendo los visitantes un medio común.Enfermedad viral infecciosa de curso agudo, que se La diseminación es muy rápida y en dos o trescaracteriza por producir hemorragias y erosiones en días la vacada presenta los signos clínicos. Por lo quela mucosas oral, gástrica e intestinal, además de dia- toca a la incubación, esta va de 1 a 3 semanas, sien-rrea. Tiene alta morbilidad y baja mortalidad. La do variable el tiempo de presentación de los signos.enfermedad se originó en EE.UU. Signos clínicosEtiología A menudo, la enfermedad se presenta en formaEs una enfermedad viral producida por un Pestivirus subclínica, pero cuando lo hace en forma clínica,de la familia Togaviridae. Este virus presenta se observa una amplia variedad de signos: fiebre,antigenicidad cruzada con el virus del cólera porci- depresión, salivación (a consecuencia de las úlce-no. ras), anorexia, descarga nasal seromucosa, tos y La única especie afectada son los bovinos, aun- polipnea, dando lugar después a diarreas profusasque se ha observado un padecimiento análogo en de olor fétido que pueden contener moco y sangre,venados y búfalos. Aunque son susceptibles bovi- esto también a consecuencia de las úlceras en estó-nos de cualquier edad, su incidencia es mayor en mago e intestino. En casos agudos, la muerte selos jóvenes, vacas al final de la gestación, y anima- presenta en 48 horas.les entre ocho meses y dos años de edad. La enfermedad puede durar de 3 a 7 semanas y La enfermedad típica suele presentarse en una hasta varios meses de forma intermitente, provo-granja y desaparecer después, lo que hace suponer cando que el ganado quede anoréxico a consecuen-el desarrollo de inmunidad en la vacada. La enfer- cia del daño a las mucosas, de lo que gradualmentemedad es más frecuente en invierno, observándose se recupera.ésta en animales estabulados y en pastoreo. En algunas ocasiones se puede complicar conTransmisión infecciones secundarias como necrobacilosis o mi- cosis. En 10% de los casos se presenta cojera, enro-La diarrea viral bovina —o enfermedad de las jecimiento con inflamación de piel y tejidosmucosas— se transmite fácilmente por ingestión de subyacentes de la pezuña, cursando frecuentementematerial procedente de animales enfermos. con laminitis. En las hembras gestantes produce abor- En condiciones ordinarias, la propagación se to.produce por contacto directo (animales enfermos oportadores) e indirecto (por fomites o alimentos con- Diagnósticotaminados con secreciones, orina, heces, fetos abor-126
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosDesde el punto de vista clínico, es sumamente difícil maligna, fiebre aftosa y lengua azul.establecer diferenciación entre las enfermedades que Tratamientoproducen erosiones de la mucosa bucal, aun con la ne-cropsia, ya que se puede confundir con fiebre aftosa o No existe un tratamiento específico, pero puedencon peste bovina, por ello cobra gran importancia el disminuirse las pérdidas y la duración del periododiagnóstico diferencial. de convalecencia mediante terapia de sostén a base En cuanto al diagnóstico final, este se realiza de astringentes digestivos y de solucionesmediante una prueba de inmunofluorescencia a par- parenterales de electrólitos.tir de exudado nasal, sangre, heces, mucosa reco- Prevención y controllectada durante la necropsia, etcétera, con el objetode realizar el aislamiento del virus y lograr así su Se debe vacunar a los terneros de entre 6 y 10 me-identificación. En este caso, se debe considerar que ses de edad y a las vacas no gestantes. Los animalesen ocasiones puede no haber anticuerpos debido a que ya están padeciendo la enfermedad deben seruna inmunosupresión o a una incapacidad para pro- aislados. Se deben tomar medidas sanitarias efecti-ducir anticuerpos. Otra prueba útil es la seroneutra- vas, como es la desinfección de locales, evitar laslización. visitas, eliminar vectores, etcétera. Es de vital importancia considerar el diagnóstico Otras medidas importantes: Lotificar a los ani-inicial para tomar medidas inmediatas en caso de sos- males por edades, vacunar a las hembras en perío-pechar que se trate de un problema más grave. El do abierto y a las vaquillas que van por primera vezdiagnóstico definitivo debe basarse en la pruebas a servicio.mencionadas para dar el tratamiento específico o, en Es importante recordar que la vacunación ensu defecto, tomar las medidas de control pertinentes. hembras gestantes provoca efectos teratogénicos. Existen vacunas vivas e inactivadas: Las vacu-Diagnóstico diferencial nas modificadas son peligrosas si se usan en vacasCon estomatitis erosiva, peste bovina, fiebre catarral gestantes. A la fecha no se puede especificar con precisión el tipo de vacuna ideal en cualquier cir- cunstancia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 127
  • Enciclopedia BovinaDifteria del terneroDefinición PatogeniaEnfermedad infecciosa de los terneros que afecta la El Fusobacterium es comensal del tubo digestivo delaringe (laringitis necrótica) o la cavidad oral (esto- muchas especies animales y del hombre. Las infec-matitis necrótica), caracterizada por fiebre y ciones en animales suelen ocurrir cuando viven enulceración, así como tumefacción de las estructu- lugares antihigiénicos, sobre todo cuando los pisosras afectadas. están cubiertos de estiércol. Es poco probable que el germen se multiplique fuera del organismo ani-Etiología mal pero, sin duda, permanece vivo en el suelo porEl Fusobacterium necroforum ha sido considerado du- breves periodos.rante largo tiempo como la causa de esta enferme- El microorganismo tiene poca o ninguna capa-dad, sin embargo, existen factores predisponentes, cidad para invadir el epitelio normal, pero en loscomo es el consumo de alimento fibroso. tejidos dañados por traumatismo, infección viral y maceración puede penetrar y multiplicarse con fa-Signos cilidad. La lesión típica producida por cualquiera deGeneralmente se produce como estomatitis necrótica las especies es la necrosis con formación de absce-en terneros de menos de 3 meses de edad y como sos y olor fétido.laringitis necrótica en terneros mayores. El ternero Lesionescon estomatitis necrótica tiene dificultad para ma-mar, su apetito está deprimido y la temperatura pue- Las principales lesiones son úlceras necróticas dede elevarse a 40 °C. En los terneros con laringitis profundidad variable en las membranas mucosasnecrótica el signo más prominente en casos graves es oral o faríngea. Es común que se produzcan mem-el jadeo sonoro. Los primeros signos pueden incluir branas crupales o diftéricas. Las partes afectadas conla elevación de la temperatura corporal a 41 °C, res- mayor frecuencia son: lengua —particularmente enpiración rápida y salivación; más tarde puede notarse sus bordes—, superficie interna de las mejillas y re-pudrición de la lengua y producción de exudado na- vestimiento de la faringe. En los casos más gravessal. Los terneros pueden desarrollar tanto estomatitis las lesiones se extienden a la cavidad nasal, la larin-necrótica como laringitis necrótica y además de tos ge e incluso los pulmones.conforme van siendo afectados los pulmones. Son Diagnóstico de laboratoriotambién signos prominentes la deshidratación y laemaciación. El curso de la enfermedad suele ser cor- Con frecuencia, el examen bacteriológico de lasto, sucumbiendo el paciente no tratado a la toxemia muestras tomadas de las lesiones ayuda a confir-y la neumonía en un plazo de 2 a 7 días. mar el diagnóstico.128
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosHallazgos de necropsia muchos casos los animales no beben bien, debe te- nerse cuidado de administrar líquidos adecuadosLa inflamación intensa, debida al edema y la tume- durante la terapia con sulfamidas. Son también efi-facción de los tejidos alrededor de la úlcera, se acom- caces penicilina, estreptomicina, tetraciclina ypaña de grandes masas de material purulento de cloranfenicol, aplicándose en dosis indicadas segúnaspecto caseoso. Pueden encontrarse lesiones aná- el animal que se trate. Con frecuencia se instituyelogas a las de hocico, faringe y laringe, en pulmo- tratamiento local a base de antisépticos (incluyendones y abomaso. tintura) de yodo, pero probablemente ejerce pocoPrevención y tratamiento efecto en el curso de la enfermedad a menos queEs necesario separar a los animales afectados de los también se administren antibacterianos. En ocasio-sanos. La limpieza y desinfección de los establos y nes puede ser necesaria la traqueotomía para aliviarcobertizos son pasos importantes para prevenir la la disnea. El pronóstico es favorable cuando el trata-difusión de la enfermedad; se recomienda la explo- miento se inicia oportunamente, pero cuando laración física diaria de los terneros jóvenes para dar- ulceración es muy extensa o aparece neumonía se-se cuenta pronto de los nuevos casos. cundaria o abomasitis, es más reservado. La administración de sulfamidas brinda respuesta Controlfavorable, sea cual sea el aspecto de las lesiones.Resulta eficaz la sulfadimidina sódica 2 g por cada Es aconsejable la alimentación suplementaria con30 kg de peso corporal repetidos diariamente duran- leche, y papillas nutritivas. La enfermedad se pue-te 2 o 3 días. La sulfametacina se aplica a dosis de de prevenir implantando medidas higiénicas estric-150 mg por kg de peso diariamente durante perio- tas en establos y abrevaderos; así como evitandodos de 3 a 5 días; inicialmente se recomienda su ad- suministrar alimentos que produzcan lesionesministración parenteral, seguida por vía oral. Cuando bucales. Cuando la frecuencia es elevada quizá seael animal tiene dificultades para deglutir puede ser útil administrar un antibiótico en los alimentos anecesaria la administración parenteral. Dado que en manera profiláctica. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 129
  • Enciclopedia BovinaDistociaEl término distocia significa "parto difícil". La dis- vulva son también causas mediatas de distocia, estocia representa un riesgo vital no sólo para la cría, decir, cuando la hembra presenta alguno de estossino para la madre también. Muchas variables pue- problemas se piensa con gran certeza que tendráden causar distocia, algunas se pueden prevenir, pero problemas al parto, por la obstrucción que estas con-otras requieren de interpretación y acción inmedia- diciones representan.tas. Otro grupo de causas son producidas por genes recesivos de la madre o del padre y que producen Dos síntomas que revelan un probable proble- alteraciones en el producto como son la hidropesíama de distocia: y la hidrocefalia. En cualquiera de estas condicio- Tiempo prolongado de esfuerzo de la par- nes, la expulsión del producto se ve impedida por el turienta (más de 8 horas) gran volumen que representan, tanto las membra- Evidencia de mal posicionamiento del feto. nas fetales como la cabeza del feto.Causas mediatas de distocia 2. Nutricionales y de manejoLas causas mediatas de la distocia se pueden preve- Estas afectan a la madre principalmente, y ambas es-nir o eliminar, siendo estas las siguientes: tán relacionadas, debido a que una deficiente nutri- ción refleja un mal manejo. Se dan dos situaciones: Hereditarias o genéticas Nutricionales y de manejo a) Las vaquillas están subdesarrolladas por Infecciosas mala nutrición. b) las becerras se sirven o montan a peso o1. Hereditarias tamaño inadecuado, por lo que los anima-Factores hereditarios pueden afectar a la madre di- les llegan al parto en situación riesgosa dadorectamente o al producto y provocar un parto el insuficiente desarrollo pelviano o del ca-distocico. nal del parto, sobre todo si el producto es Dentro de las causas hereditarias que afectan a un macho de gran tamaño.la madre se menciona la hernia inguinal de la par- Es necesario mencionar la importancia del ejer-turienta que, cuando se presenta, evita que la ma- cicio de la parturienta: El ejercicio mejora la condi-dre ejerza una buena presión abdominal al momento ción física, el tono muscular y, por lo tanto, aumentadel parto, produciéndose con esto no sólo la falta su resistencia disminuyendo el riesgo de fatiga ede dilatación del cérvix sino también la falla en la inercia uterina al momento del parto.expulsión del producto. Otro error frecuente de manejo es dar monta a El doble cérvix, la hipoplasia de la vagina y la hembras pequeñas o subdesarrolladas con machos130
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosque producen crías de gran tamaño, esto lógicamen- 3. Infecciosaste produce que al parto la salida del producto se Las infecciones del útero grávido pueden producirdificulte. problemas de distocia, principalmente debido a que En el caso de las razas lecheras, los pesos idea- provocan inercia del útero.les a los que se deben servir a las hembras de algu-nas razas para evitar problemas al parto son: Causas inmediatas de distocia Holstein y Pardo suizo: 340 a 385 kg, en- Las causas inmediatas de distocia se presentan el tre los 15 y 18 meses de edad. momento del parto, sin que se pueda hacer nada al Jersey: 250 a 300 kg entre los 14 y 17 me- momento de la monta para prevenirlas. Se dividen ses de edad. estas en causas maternas y en causas fetales. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 131
  • Enciclopedia Bovina Presentaciones anormales del becerro al parto A. Presentación anterior con un miembro delantero retenido. B. Presentación anterior con rodillas flexionadas. C. Presentación anterior con miembro cruzado sobre cuello. D. Presentación anterior con cabeza desviada hacia abajo. E. Presentación anterior con desviación hacia arriba de la cabeza. F. Presentación anterior de espaldas. G. Presentación anterior —con los tarsos en la pelvis. H. Presentación posterior de cadera y del muslo. I. Presentación posterior de cadera y corvejones. J. Presentación posterior con el feto de espaldas. K. Todos los miembros orientados a la pelvis. L. Presentación Dorsolumbar. Modificado de: Dr. Cady R. A., University of New Hampshire. IRM-20.2000.132
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos1. Causas maternas a) Mutación. Comprende una serie de maniobras encaminadas a corregir presentación, posiciónDentro de las causas inmediatas de distocia hay un y/o postura del feto, como son:grupo que afecta de manera directa a la madre como Repulsión. Consiste en empujar al feto ha-son: cia la cavidad abdominal creando espacio Falta de dilatación del cérvix para corregir su mala posición; se hace me- Anomalías vaginales y o vulvares jor si la madre está parada y no en decúbito. Tumores que obstaculizan el paso del pro- Rotación fetal. Maniobra que se justifica ducto si el feto esta en posición dorsopúbica o Inercia primaria uterina o falta de contrac- dorsoiliaca. ciones uterinas. Versión. Maniobra que combina tracción2. Causas fetales y repulsión; se aplica cuando la posición fetal es atípica. Este procedimiento es difí-Estas son más comunes que las causas maternas y, cil en animales grandes.en general, se deben a fallas en la presentación, po- Rectificación de extremidades. Correc-sición y actitud del feto al momento del parto. Más ción de posturas anormales, por lo común,de 95% de los casos de distocia, en cualquier espe- debidas a flexiones de los miembros, de lacie, quedan dentro de este grupo. cabeza o del cuello. Las anomalías de presentación, posición y Por ejemplo, para corregir una extremidadpostura son causas relativamente frecuentes de las flexionada se deben usar tres principios:distocias en bovinos. La primera (de presentación) Repulsión de la porción proximal del miem-se refiere a la relación del largo fetal con el canal del bro.parto. La segunda (de posición y postura), a la parte Rotación lateral de la porción media.del feto que esta más próxima al raquis de la madre. Tracción de la porción distal. Así, la presentación puede ser: anterior, poste- La pezuña del miembro se debe proteger con larior, transversa, dorsotransversa y ventrotransversa. palma de la mano antes de realizar su extensión, Con respecto a la posición esta puede ser dor- para no lesionar la pared uterina.sal, ventral o lateral. La postura se refiere a desviaciones o desplaza- b) Extracción forzada. Consistente en la extrac-mientos de una parte del feto de miembros o cabeza. ción del feto por el canal pélvico de la madre Otras causas de distocia de origen fetal son las mediante la aplicación de fuerza de tracciónteratológicas como bicefalos, feto doble, etcétera. desde el exterior. Esta tracción forzada se reco- mienda en casos de inercia uterina, cuando elManiobras obstétricas feto es relativamente grande o cuando se aplicaLa resolución de la distocia puede hacerse aplican- anestesia epidural.do diversas maniobras obstétricas tales como: Para la extracción forzada del feto en hem- bras de grandes especies se recomienda lo si- a) Mutación guiente: b) Extracción forzada Las cadenas o sogas obstétricas deben co- c) Fetotomía locarse debajo de la articulación del d) Operación cesárea menudiIlo. La tracción, de preferencia, la deben efec- A continuación se explica cada una de ellas y tuar 2 ó 3 personas.sus aplicaciones. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 133
  • Enciclopedia Bovina Durante la tracción de los miembros, siem- monstruosidades o posiciones anormales. Por pre se debe adelantar ligeramente uno más lo común, se realiza cuando el producto ya está que el otro, para reducir el eje escapular o el muerto. pélvico, según el caso, y facilitar la salida del En esta intervención es útil la anestesia feto. epidural, para suprimir el dolor, las contraccio- Proteger con las palmas de las manos los nes y las evacuaciones de la parturienta, lo cual labios de vulva para evitar que se desgarre. facilita el proceso. La tracción debe ser simultánea a las con- La fetotomía moderna se realiza con tracciones uterinas en la presentación fetotomos del hilo metálico cortante (sierra de longitudinal anterior o posterior. Liess) que se deslizan dentro de tubos conduc- La dirección de la tracción debe ser parale- tores; estos disminuyen el riesgo de lesión a las la a la columna vertebral de la madre hasta vías genitales. que haya salido la cabeza del producto, en La primera medida en este procedimiento ese momento la dirección se modifica en es fijar eficientemente, con lazos o ganchos, un ángulo de 45 grados hacia los miem- todas las partes del feto que sean accesibles, en bros posteriores de la parturienta. especial aquellas sobre las que se accionará el En la presentación longitudinal posterior, instrumento cortante y sobre las que se efec- primero se cruzan las patas para girar al feto tuará la tracción. 90 grados a una posición dorsoiliaca; de En el caso de fetos secos, se debe introdu- esta forma, su abdomen pasa fácilmente cir en el canal genital un líquido lubricante ya por la pelvis. que, sin éste, es muy difícil trabajar en la cavi- Si el conducto obstétrico está seco, debe dad pélvica. lubricarse. Las cuerdas que se fijen a la Aunque es preferible la realización de la mandíbula del feto deben servir únicamen- fetotomía y no la cesárea, cuando con un sólo te para corregir la mala posición, nunca para corte o con la amputación de un sólo miembro ejercer tracción. del feto se resuelve el problema distócico, sin embargo, se debe considerar la posibilidad dec) Fetotomía. Este procedimiento, por ser cruen- efectuar la cesárea cuando la extracción del feto to y fatal para el producto, es una maniobra obs- es imposible, incluso recurriendo a tétrica extrema y de difícil ejecución. amputaciones parciales del feto. Esta situación Consiste en seccionar al feto para facilitar debe preverse, a objeto de realizar una cesárea su extracción. Se efectúa en casos de estrechez sin manipulaciones previas que pudieran resul- pélvica materna, volumen excesivo del feto, tar traumáticas y agotadoras para la vaca.134
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Ejemplos de maniobras obstétricas*Diagnóstico: Presentación anterior, posición dorsal, postura de flexión unilateral de carpo. Corrección utilizando la mano y una horquilla. Diagnóstico: Corrección utilizando la mano y una lazada. Modificado de Maniobras obstétricas: Rebhun, W. Enfermedades del ganado bovino lechero. Acribia. 1999. 1ª ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 135
  • Enciclopedia Bovina Diagnóstico: Extracción por embriotomía. Amputación de la cabeza utilizando el embriotomo de alambre (sierra de Thygesen).. Diagnóstico: Las cabeza ha sido rechazada hacia el útero. Extracción por fetotomía. Extirpación subcutánea de la extremidad anterior extendida. Fase 1. La piel ha sido cortada desde la pezuña hasta la escápula mediante el bisturí obstétrico de Roberts.136
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Diagnóstico: Extirpación subcutánea de la extremidad anterior extendida. Fase 2. Disección digital de la piel en toda la extensión del miembro extendiéndola tan alto como sea posible hasta la región escapular. Diagnóstico: Extirpación subcutánea de la extremidad anterior extendida.Fase 3. Después de romper las inserciones de los músculos pectorales en la axila y de la desarticulación metacarpofalangiana, se aplica tracción al miembro denudado. Nótese que la pezuña se mantiene unida a la piel.Diagnóstico: Extracción por embriotomía percutánea. Amputación de la extremidad anterior y del cuello; previamente se ha eliminado la cabeza. En ocasiones es posible extraer la cabeza, el cuello y la extremidad anterior en una sola operación. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 137
  • Enciclopedia Bovina Diagnóstico: Extracción por fetotomía percutánea. Corte transversal a través del tronco, después de haber quitado la cabeza y un miembro anterior. Nótese que si la base de la cabeza se elimina junto con la extremidad, la operación se simplifica. Diagnóstico: Extracción por embriotomía percutánea. Fase final de la fetotomía total; división longitudinal de los cuartos posteriores. Diagnóstico: Presentación posterior, posición dorsal, postura extendida. Excesivo tamaño fetal. Extracción por tracción. Tracción alternante sobre las extremidades posteriores.138
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Diagnóstico: Amputación percutánea de una extremidad posterior. Nótese que la cola del feto se incluye en la lazada del alambre sierra.Diagnóstico: Presentación anterior, posición dorsal, costura de flexión de una extremidad por el hombro (retención completa de una extremidad) Primera fase de la corrección manual. Diagnóstico: Segunda fase de la corrección manual. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 139
  • Enciclopedia Bovina Diagnóstico: Presentación anterior, posición dorsal, desviación lateral de la cabeza. Corrección manual. Diagnóstico: Aplicación de un lazo mandibular.140
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosDiagnóstico: Presentación anterior, posición dorsal, desplazamiento de la cabeza hacia abajo (postura de vértice). Diagnóstico: Presentación posterior, posición dorsal, flexión bilateral de corvejones. Diagnóstico: Corrección utilizando la mano y una lazada colocada en el menudillo. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 141
  • Enciclopedia Bovina Diagnóstico: Extracción por embriotomía percutánea. Corte transversal a través del tronco, después de haber quitado la cabeza y un miembro anterior. Nótese que si la base de la cabeza se elimina junto con la extremidad, la operación se simplifica. Diagnóstico: Extracción por embriotomía percutánea. Fase final de la embriotomía total; división longitudinal de los cuartos posteriores.142
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosEdema maligno Matlazáhuatl.Definición bre todo en la zona norte del país y en las regiones costeras.Es una enfermedad infecciosa, no contagiosa, que Las esporas penetran por heridas, ya sea acci-afecta al ganado bovino y a otras especies. Se ca- dentales o quirúrgicas (cuando no se lleva a caboracteriza por toxemia aguda. una buena asepsia) o en ambientes sucios y polvosos;Etiología también puede penetrar por vía oral. Se ha observa- do también la presencia de esta enfermedad en ani-Esta enfermedad es producida por el Clostridium males recién nacidos cuando no se llevó a cabo lasepticum. Se trata de una bacteria anaeróbica desinfección adecuada del ombligo o en prácticasgrampositiva, esporulada de forma bacilar recta y de manejo con mala antisepsia, como castración,los extremos redondeados, sus esporas son ovala- trasquila, descorne, etcétera.das y excéntricas. Se consideran cuatro tipos serológicos y posee Factores de riesgo4 toxinas: La A (alfa) que es lecitinasa, tiene efecto Inyecciones sin desinfección de la piel.letal, hemolítico y necrosante; la B (beta) que es Partos que producen heridas en vulva odesoxirribonucleasa tiene efecto letal, necrosante y vagina.hemolítico; la R (gamma) tiene acciónhialuronidasa, necrosante y hemolítica; y la D (del- Patogeniata) tiene efecto hemolítico. Estas toxinas aumentanla permeabilidad capilar y provocan mionecrosis, La bacteria penetra a través de una herida o por víafavoreciendo la diseminación de la infección a tra- oral, produce necrosis en el tejido afectado, prefi-vés de los músculos. riendo el muscular y el subcutáneo; produce edema abundante y a veces hay producción de gas (cuan-Epizootiología do se asocia con otros gérmenes). Se produce unaEs una enfermedad que existe en todo el mundo y toxemia letal en 2 o 3 días, misma que provoca laque se presenta en cualquier época del año. Este mi- muerte cuando las toxinas son absorbidas en el to-croorganismo se localiza en el intestino de casi to- rrente circulatorio.das las especies y, cuando el animal afectado muere, Signos clínicosla bacteria invade todos sus tejidos; también se lo-caliza en todos los suelos y en las heces, en donde Periodo de incubación de 12 a 48 horas.permanece durante mucho tiempo debido a su ca- Inflamación local dolorosa, blanda.pacidad de esporular. Posteriormente enfisema tenso, color oscu- En México, esta enfermedad es frecuente, so- ro con salida de espuma. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 145
  • Enciclopedia Bovina En algunos casos: la enfermedad. El aislamiento se debe realizar lo más pronto posible ya que este germen es flora nor- Fiebre mal intestinal y al morir el animal invade rápida- Depresión mente todos los tejidos. Sin embargo, la prueba más Temblores confiable es la inmunofluorescencia. Marcha rígida, cojera Mucosas congestionadas, secas Tratamiento Muerte entre las 24 y 48 horas Debe ser inmediato debido a lo agudo de esta en- Inflamación característica en hombro, ca- fermedad. Se debe aplicar un antibiótico, como la dera, pecho, espalda y cuello penicilina, o uno de amplio espectro, como la Muertes repentinas sin que se hayan obser- ampicilina, por vía sistémica. Se debe limpiar la he- vado signos rida con agua oxigenada y, alrededor de esta, apli- Los signos aparecen de las 12 a las 48 horas car antibiótico de amplio espectro.después del inicio de la infección. Primero aparece La aplicación de la antitoxina es lo más eficaz,una lesión local en el sitio de entrada, esta se carac- sin embargo es muy cara y difícil de conseguir.teriza por hinchazón debido al exudado gelatinoso Prevención y controlacumulado en el tejido subcutáneo y en el tejidoconectivo intermuscular. Alrededor de esta lesión Inmunización con bacterias polivalentes parahay eritema marcado y el músculo toma color en- clostridiostre pardo y negro. Se debe aplicar la bacterina en zonas enzoóticas,Necropsia esta bacteria puede ser sola o combinada con C. chauvoei. Se debe vacunar a los animales antes deLos hallazgos son: su castración, descorne o descole. Las heridas, ya Gangrena cutánea localizada sean accidentales o quirúrgicas, deben desinfectar- Hemorragias subserosas se muy bien. Líquido sero sanguíneo en cavidades A los dos meses de edad se debe vacunar a los becerros, aplicando 2 dosis con dos semanas de di-Diagnóstico ferencia. En zonas de alto riesgo se recomienda laEsta enfermedad puede confundirse con ántrax y vacunación anual.con gangrena gaseosa, sin embargo, las tres afec- Salud públicaciones pueden llegar a estar presentes en el mismoanimal. El aislamiento del Clostridium septicum a par- La carne de los animales muertos por esta enferme-tir de las heridas es la mejor forma de diagnosticar dad debe decomisarse inmediatamente.146
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosEdema de la ubreDefinición se suministran concentrados sin dejar que disminuya o desaparezca el edema en la ubre.Es una afección en la que se acumula líquido en elparénquima de la ubre y en las zonas adyacentes; Signos clínicoseste líquido se localiza debajo de la piel y no en el Aparte de la molestia percibida en el animal por eltejido secretor. En casos graves la inflamación pue- gran volumen de la ubre, está la manifestación dede extenderse a toda la parte inferior del abdo- los cuatro puntos cardinales de toda inflamación:men. dolor, rubor, aumento de la temperatura y de ta-Etiología maño, además de dificultad al ordeño o la lactan- cia.Actualmente se piensa que aunque el obstáculo al Una ubre edematizada determina el debilita-drenaje venoso resulte de la presión del feto en la miento de los ligamentos que la sostienen, flojedadcavidad pélvica y se considere como la causa pri- de los pezones y ubre colgante que está más predis-maria del edema de la ubre, probablemente actúe puesta a traumatismos por otros animales o por afec-como factor predisponente la hipoproteinemia, por ciones de bacterias causantes de mastitis que tiendenlas demandas —en el último tercio de la gestación— a complicar el cuadro al tornar el edema a una con-por parte del producto en pleno desarrollo. sistencia fibrosa. El edema también puede manifestarse por lainstalación de agentes bacterianos causantes de Diagnósticomastitis, produciendo un edema duro o fibroso a lapalpación. Se realiza generalmente por medio de la inspección visual, la palpación, la observación de calor y por elEpidemiología término de su presentación que es antes y despuésSuele presentarse principalmente en vacas a primer del parto que, de prolongarse, debe someterse a tra-parto. No hay datos con respecto a morbilidad y tamiento.mortalidad, pero se dice en la literatura que es vago Tratamientoy nulo, respectivamente, pues actualmente se cuentacon medicamentos específicos, según la gravedad La administración de diuréticos y corticosteroidesde cada caso. es el tratamiento de elección, que tienen efecto be- Se ha notado un ligero aumento de estos casos néfico brindando excelentes resultados en gran pro-en explotaciones donde de manera rutinaria se pro- porción de los casos. Estos deben ser aplicados porporcionan concentrados ricos en energía antes del par- vía intramuscular.to, o bien, cuando inmediatamente después del parto Los diuréticos pueden aplicarse IM; de igual ma- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 143
  • Enciclopedia Bovinanera los antiinflamatorios como la dexametazona, cos antes del parto puede resultar peligroso, ya quey la flumetazona. produce gran pérdida de líquidos. También es eficaz la clorotiacida (2 g 2 veces En este caso también poseen valor terapéuticoal día, vía parenteral, por 6 días, desapareciendo con los fomentos calientes, el masaje y la aplicación defrecuencia el edema en 24 horas. El uso de diuréti- linimentos.144
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosEnfermedades del abomaso Desviación del abomaso (cuajar).El trastorno más frecuentemente detectado en las sultar afectadas las vacas lactantes de cualquier edad.vacas lecheras es la desviación del abomaso (DA) Se desconoce la causa exacta de la desviación dely, por lo general, es causa de cirugía abdominal. cuajar, no obstante, en la desviación pueden aso- ciarse varios factores:Etiología 1. Producción excesiva de ácidos grasos vo-La desviación puede ocurrir hacia lado izquierdo látiles debida a las dietas actuales, integra-(DLI) o hacia el lado derecho (DLD); la mayor parte das por materiales alimenticios ácidos,de las desviaciones del abomaso son hacia el lado como el ensilado de maíz, el ensilado deizquierdo. heno, y granos fermentables, como el maíz La frecuencia máxima de las desviaciones del con elevada humedad.abomaso se presentan durante las 6 primeras sema- 2. La estasis gastrointestinal causada por en-nas de la lactación, aunque se llega a presentar fermedades metabólicas o infecciosas,esporádicamente en cualquier fase de la lactación o como la hipocalcemia, la cetosis, la reten-de la gestación. ción de la placenta, la metritis, la mastitis, Por lo que toca a los machos, los toros y los y la indigestión. Estos factores son de sumaterneros de cualquier edad también pueden verse importancia en el primer periodo deafectados por la desviación abomasal. Generalmen- posparturientas, cuando la estasiste, en los terneros la desviación abomasal previa al gastrointestinal —con o sin endotoxemia—destete es a la derecha, mientras que, después del puede permitir la estasis del cuajar y la pro-destete, la desviación tiene lugar hacia cualquiera ducción de gas. Estas enfermedades asocia-de los dos lados. También se han observado casos das también reducen el volumen de la panzade DLD en terneros que sólo tenían 3 días de edad. por apetito disminuido y es posible que Las desviaciones del cuajar en terneros, toros, permitan que ocurra la DA (especialmentenovillas (antes de parir) y en vacas secas, pueden la izquierda).ser crónicas dada la falta de evidencia de DA en 3. Es posible que la capacidad corporal másestos grupos, así como a factores de manejo que se profunda —que ha sido motivo de selec-traducen en mala observación de estos animales, ción en la actual vaca lechera— deje máscosa que no sucede con las vacas de ordeño. espacio en el abdomen para la desviación Anteriormente se creía que este problema se del cuajar. Parece ser que ciertas líneas depresentaba principalmente en vacas pluriparturien- vacas y ciertas familias de lecheras tengantas pero, en la actualidad, la enfermedad es común una frecuencia más elevada de DA queen novillas de primer parto, y también pueden re- otras. Esto ha sido particularmente obser- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 147
  • Enciclopedia Bovina vado desde que se hizo popular la transfe- cubrirán una zona de resonancia timpánica de tono rencia de embriones. alto —similar a un "zumbido"— por debajo de la La combinación de uno o varios de los factores caja torácica, lado izquierdo o derecho, correspon-mencionados puede estar implicada en el desarro- diente a la situación de la DA. Generalmente estello de este problema, pero cuando se observa una "zumbido" (con volumen variable) se ubica en unaelevada incidencia de DA en un rebaño, es necesa- línea que va desde la tuberosidad coxal hasta el codo,rio efectuar una minuciosa revisión del régimen de y se prolonga cranealmente por lo menos hasta laalimentación y de su manejo, para revertir esta si- novena costilla y, con frecuencia, hasta la octava:tuación. Por ejemplo: Los tampones, la administra- este signo es de particular importancia ya que lación de heno antes que la de los alimentos distensión gaseosa del colon proximal o del ciego,fermentables, o una ración total mixta, pueden con- se puede confundir con una DLD.tribuir a la disminución de la frecuencia de la DA La percusión y la auscultación por debajo de laen rebaños con elevada incidencia de este trastor- caja torácica, confirmarán la presencia de una vís-no. cera agrandada y llena de un líquido, ya que se es- De modo parecido, los rebaños con alta inci- cuchará un ruido de chapoteo producido por unadencia de metritis de las posparturientas se pueden oleada de líquido en su interior.beneficiar con un entorno de parto más limpio, ade- Visto desde el costado, un DA considerable semás de la evaluación del selenio de la dieta, y del apreciará como una víscera distendida en forma deanálisis de la nutrición de las vacas secas; se ha com- un cuarto de luna o de media luna ubicada en situa-probado que las técnicas de manejo que generan ción caudal, con respecto a la decimotercera costi-estrés, o los cambios de dieta durante el periodo lla, en la fosa paralumbar. En la mayor parte de estosperiparturiento, cooperan en el desarrollo del DA. casos, la palpación de la DA no será posible. Aunque la mayor parte de las desviaciones delSignos clínicos cuajar corresponden a la situación anatómica delLas vacas lecheras que manifiestan los síntomas de zumbido antes mencionado, existen variantes queDLI o de DLD simples, generalmente pierden su se deben considerar.apetencia por alimentos de elevada energía y su pro- La situación típica de la DLI en los terneros esducción láctea desciende desde un 30 hasta 50%. caudal, con respecto a la caja torácica, y se extien-Por tanto, la primera queja del propietario de la vaca de dorsalmente hacia la fosa paralumbar. En el casoes que "ha dejado de comer y bajó su producción de terneros con DLI, el primer signo es elde leche". El examen de la vaca revela un animal de meteorismo crónico o intermitente. El zumbido yaspecto lánguido con deshidratación ligera; su tem- el líquido existentes en la DLI son fácilmente pasa-peratura, pulso, frecuencias respiratoria y cardiaca dos por alto si el examinador limita la percusión anormales. Las contracciones de la panza son de po- la zona de la caja torácica izquierda. Rara vez hatencia mediana. sido identificada en esta situación (la DLI) en vacas Observada desde la parte posterior, por el lado adultas.de la desviación, se puede observar la caja torácica Otras situaciones poco frecuentes del DLI in-combada; esto es fácil de apreciar por el lado iz- cluyen: ubicación caudal con respecto al codo iz-quierdo dado que la panza ya no es palpable en la quierdo en la zona de la unión de la panza con lafosa paralumbar izquierda, ya que el DA impulsa la redecilla; ubicación dorsal con respecto a la panzapanza hacia la derecha y se abomba por debajo de en vacas con la panza vacía o con colapso de pan-la caja torácica izquierda. za; y ubicación craneal y dorsal con respecto a la La auscultación y la percusión simultáneas des- redecilla.148
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Los signos de fiebre y de neumoperitoneo en ácido-básico y electrolítico constituyen la pruebauna vaca con DA deben poner sobre aviso al clíni- más apropiada en las vacas con DA que parecenco con respecto a la posibilidad de la perforación excesivamente deshidratadas, débiles, o tienen his-del cuajar, además de la desviación; en estas va- toria crónica. Las vacas que son intensamentecas el cuajar se adhiere al peritoneo parietal conti- cetósicas y, por tanto, cetoacidósicas, pueden tenerguo a la ulceración, lesiones que resultan de pH sanguíneo ácido, desequilibrio elevado depronóstico reservado. El acceso para la restaura- aniones y un valor de bicarbonato más bajo que elción quirúrgica desde el lado paramediano dere- que se esperaría en vacas con DA. En las vacas concho es más fácil. DA siempre está indicada la determinación de las En las vacas con DA, con frecuencia las cetonas cetonas urinarias; esto puede explicar las variacio-urinarias resultan positivas. Esta cetosis puede ser nes inesperadas de la alcalosis metabólica encon-primaria si se han reducido el apetito y la motilidad trada en la mayoría de las vacas con DA simple.de la panza para predisponer a la DA, o secunda- Ha sido descrita una aciduria paradójica comoria, en un paciente con una DA que rechaza los consecuencia de la alcalosis metabólica intensa oalimentos de gran energía a la vez que sigue produ- prolongada asociada con la DA. Esta aciduria pro-ciendo leche. bablemente se relaciona con el agotamiento del Las enfermedades concomitantes como potasio hasta un grado tal que los hidrogenionesmetritis, mastitis, neumonía, pielonefritis, deben ser excretados a pesar de la necesidad del or-hipocalcemia, o problemas musculoesqueléticos, ganismo de conservarlos; de este modo, contrarres-deben ser identificadas a través de un examen físi- ta la alcalosis metabólica. Aunque interesante,co completo para darles el tratamiento adecuado. como evento fisiológico, no modifica la terapia de Una vez ha sido diagnosticada la DA, se debe líquidos y electrólitos.determinar el valor productivo de la vaca con base Tratamientoen su historial, en las enfermedades asociadas, y asu valor genético. Si el valor de la vaca justifica la Terapia médica. En la DA simple, el factor econó-terapia, se corregir la DA mediante tratamiento mé- mico, las enfermedades concomitantes, o las limita-dico o quirúrgico. ciones del veterinario y del dueño pueden decidir —temporal o permanentemente— en contra de laPatología clínica corrección quirúrgica e imponer la terapia médica.Las vacas afectadas por DA sin enfermedades con- Aunque no sea tan eficaz como la cirugía, la terapiacomitantes, tienen acidosis metabólica característi- médica se puede intentar en la DA simple. La terapiaca, hipoclorémica e hipocaliémica. En la DA simple, médica generalmente incluye laxantes orales,la acidosis metabólica es de ligera moderada y rara ruminatorios antiácidos o medicaciones colinérgicasvez requiere corrección intensiva con electrólitos. destinadas a estimular la motilidad gastrointestinal y En la DA crónica, o en vacas con DA y enfer- a favorecer la evacuación del tracto gastrointestinal.medades asociadas que coadyuvan para una ano- Si se considera que el paciente es hipocalcémico, serexia más drástica, es posible que los trastornos deben administrar soluciones de calcio subcutáneo oácido-básicos y electrolíticos exijan esfuerzos tera- intravenoso. El cloruro potásico (de 1 a 4 onzas dospéuticos más enérgicos. La paracentesis abdominal veces al día) se puede administrar por vía oral en cáp-está indicada si se sospecha de la DA y la ulceración sulas de gelatina, se puede incorporar al agua de be-concomitante. ber, o se puede incorporar al agua que se administra Cuando son posibles las pruebas de laboratorio por sonda gástrica. Algunos clínicos recomiendan ely están indicadas, la determinación de los valores uso de 0.5 a 1 lb de café mezclado con agua templa- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 149
  • Enciclopedia Bovinada y administrado por medio de sonda gástrica. son suficientes para la corrección de las anomalías Además de los fármacos, la terapia física de ro- ácido-básicas, electrolíticas y de la hidratación. Eldar a la vaca es un procedimiento frecuente del tra- cloruro potásico se puede administrar en el agua detamiento médico en la DLI simple. Se echa a la vaca bebida, por medio de una sonda gástrica, o en cáp-sobre cualquiera de sus flancos y se le hace rodar a sulas de gelatina para ayudar a corregir las anoma-la posición de decúbito dorsal con ayuda de dos o lías electrolíticas.tres personas; se balancea suavemente de un lado a Es costumbre administrar de 1 a 4 onzas de clo-otro mientras está en decúbito dorsal y se mantiene ruro potásico por vía oral, dos veces al día, a vacasen esta posición durante 2 o 5 minutos. En este tiem- con DA después de la corrección (1 oz = 31 g).po, el DLI debe flotar o "ascender como globo» ha- En vacas débiles, se debe sospechar de hipocal-cia la línea media ventral y volver a su posición cemia (<3.0 mEq/L) y es posible que necesiten unanormal. Cuanto más permanezca la vaca en decú- terapia líquida intravenosa más intensiva, además debito dorsal, mayor será la cantidad de gas y de lí- la suplementación con potasio. Cuando se suplemen-quido secuestrado que saldrán del órgano distendido. ta con cloruro potásico, 1 g de esta sal produce aproxi-Finalmente, se hace rodar a la vaca hacia su lado madamente 14 mEq.izquierdo a fin de que la panza esté en contacto con Si se opta por la administración intravenosa (30el peritoneo parietal izquierdo: esta maniobra pre- g de KCI o 1 onza equivalen a 420 mEq), el cloruroviene la recidiva rápida de la DLI. A continuación, potásico se debe ajustar a razón de 40 mEq/L. Si sese obliga a la vaca a levantarse inmediatamente. Esta opta por la suplementación oral, el cloruro potásicotécnica nunca se debe poner en práctica en vacas se puede dar en cápsulas de gelatina o se puede in-con DLD simple, porque puede predisponer al vól- corporar a los cubos del agua para beber. Valiéndo-vulo del cuajar. se de la vía oral, se administran de 1 a 4 onzas de Después de la terapia médica única, o de la te- cloruro potásico una o dos veces al día después derapia médica que incluye la maniobra de rodar a la la corrección de la DLI y del tratamiento de lavaca, se debe estimular a ésta para que consuma la metritis, hasta que la vaca recupere el vigor y elmayor cantidad posible de heno a fin de que llene apetito.la panza con un alimento celulósico, que puede ac- Algunas vacas con hipocalcemia no respondentuar físicamente evitando una recidiva de la DLI y a la suplementación con potasio o con líquidos aque puede servir para estimular la motilidad de la base de solución salina y manifiestan síntomas depanza y, en consecuencia, la motilidad gastrointes- hipocalcemia que empeora progresivamente, a pe-tinal, lo mismo en caso de DLI como en caso de sar de los intentos para proporcionarles potasio. Es-DLD. tas vacas se vuelven más débiles, con frecuencia se Se deben incorporar gradualmente en la dieta tumban, y pueden presentar signos nerviosos cuan-componentes de alimentos sumamente ácidos, has- do el nivel del potasio sérico es inferior a 2.0 mEq/ta que se recupere la ingesta total. Si existen enfer- L. No se sabe por qué razón estas vacas no respon-medades concomitantes (metritis, mastitis, cetosis, den a la suplementación con potasio, ni por qué pre-etcétera) deben ser tratadas paralelamente, de lo con- sentan valores bajos del potasio sérico, a pesar de latrario el tratamiento médico fracasará. resolución de la hipocloremia y de la alcalosis. Las El clínico debe tener presente que una vez efec- vacas que tienen valores de potasio sérico menorestuado el diagnóstico de la DA y se ha corregido, el de 2.5 mEq/L deben ser consideradas pacientes crí-tracto gastrointestinal habrá recuperado su normali- ticas y se les debe administrar una suplementacióndad, mecánica y funcional. Por esto, en la DA sim- intensiva de potasio por vía oral, por vía intravenosa,ple, los líquidos orales y los electrólitos generalmente o por ambas vías.150
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosCorrección quirúrgica que podrían ser empeorados durante el decúbito dor- sal.1. Abomasopexia paramediana derecha Entre los inconvenientes están que, con frecuen-Esta técnica permite el mejor acceso al cuajar, a la cia, no es posible la inspección de todo el cuajar,vez que permite que sea inspeccionado totalmente que la reubicación es relativa en lugar de absoluta,y que sea colocado de nuevo para corregir su posi- que la integridad de la omentopexia puede ser afec-ción anatómica. Si se realiza correctamente, la tada por desgarros en el epiplón o por excesiva de-abomasopexia debe dar como resultado una adhe- posición de grasa en el epiplón, y que la desviaciónrencia permanente del cuajar al peritoneo parietal. futura del cuajar hacia hacia el lado derecho es po-Para la técnica de la abomasopexia se recomiendan sible, a pesar de una omentopexia intacta.las suturas no absorbibles con el fin de que se for- 3. Abomasopexia del ijar izquierdomen adherencias permanentes. Los inconvenientes de la abomasopexia inclu- Esta técnica es empleada por algunos cirujanos parayen el trabajo adicional para rodar y sujetar a la vaca la corrección de la DLI. Presenta las ventajas de lasafectada en decúbito dorsal, el riesgo de hernia de cirugías con el animal en pie (requiere ayuda míni-la incisión o de formación de una fístula, la infec- ma, permite la reubicación manual del cuajar, tieneción de la incisión (resultante de su contaminación), pocos riesgos por incisión y mínimo riesgo dela regurgitación durante el decúbito, el edema ven- regurgitación, etcétera) e incorpora una abomaso-tral de las parturientas y la afección los vasos super- pexia utilizando sutura continua situada en la cur-ficiales del abdomen vinculados con la circulación vatura mayor del cuajar desviado hacia la izquierda.mamaria en las vacas con ubres grandes. La sutura no absorbible se sitúa de tal modo que Esta técnica también estaría contraindicada en cada uno de los cabos se deja largo y se ata a unavacas afectadas de modo concomitante con aguja grande. Después, estas dos agujas se dirigenbronconeumonía aguda o crónica, en determinadas a través de la pared abdominal ventral paramedianalesiones músculoesqueléticas, y en algunas vacas derecha a la posición deseada; el cirujano coloca decon lactación tardía. nuevo el cuajar en su sitio y el ayudante anuda los cabos largos de la sutura.2. Omentopexia del ijar derecho Los inconvenientes incluyen la posibilidad deEsta técnica, que se realiza con la vaca en pie, es infección subsiguiente a las suturas en la cavidadpreferida por muchos clínicos para la corrección qui- peritoneal; En el caso de DLI, la posición incorrectarúrgica de la DLI o de la DLD simples. Se puede del órgano o de las suturas ante la limitada accesi-realizar con ayuda mínima, permite la reubicación bilidad al cuajar por el ijar izquierdo; y el fracaso demanual del cuajar, tiene pocos riesgos por incisión, y la abomasopexia si el cuajar no se coloca de modopresenta mínimo riesgo de regurgitación, por lo que tirante frente al peritoneo parietal o si las suturas seno existe el temor de actuar en una vaca afectada rompen. Para la corrección de la DLD, algunos clí-con DA acompañada de problemas concomitantes nicos han recomendado una técnica decomo neumonía o trastornos músculoesqueléticos contraimagen a través del ijar derecho. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 151
  • Enciclopedia Bovina Abomaso y Peritoneo Tres planos de disección de visceras abdominales mostrando el abomaso y su relación con ellas. Fuente: Dr. Andrew Parks. University of Georgia. USA. Poceso de AbomasopexiaSecuencia de desplazamiento de abomaso a la derecha: a. Posición Normal. e. Abomaso desplazado. Fuente: Rebhun W. Enfermedades del ganado bovino lechero. Acribia.1999.1ª ed.152
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosFascioliasis Distomatosis hepática; Palomilla o conchuela del hígado picado; Hígado podrido; Mal de botella, Duela hepática.Definición hídrico para continuar su desarrollo, a 26 °C los miracidios eclosionan a los 9 días, pero a 10 °C noLa fascioliasis es una enfermedad parasitaria causa- se desarrollan sino hasta que las condiciones seanda por helmintos de los géneros Fasciola, Fascioloides favorables.y Dicrocoelium. La presencia y acción de estos El miracidio es un elemento ciliado que midetrematodos en parénquima y conductos biliares de 150 por 40 micras, posee una mancha ocular en for-bovinos, ovinos, caprinos, cerdos, equinos, cone- ma de X, glándulas y espolón cefálico. Para un ulte-jos, venados, hombre y otros animales silvestres es rior desarrollo es necesario un huésped intermediariola causa de la enfermedad. del género Lymnaea, que en México pueden ser L.Etiología bulimoides, L. cubensis, L. humilis. La infestación puede llevarse a cabo por medioLa Fasciola hepatica (distribuida por todo el orbe), de la ingestión de alimentos contaminados. Ya enes la duela más frecuente e importante del hígado. el intestino, la membrana quística externa se disuel-Únicamente en bovinos y ovinos es de importancia ve quedando libre el trematodo joven, que penetraeconómica, pero puede infectar a otros los anima- a través de la pared intestinal, alcanzando la cavi-les domésticos y muchas especies silvestres que pue- dad peritoneal entre 2 y 28 horas. Luego penetra enden ser una fuente de infección para los bovinos. el hígado, perforando la cápsula de Glisson y, de 4 La Fasciola hepatica se encuentra en conductos a 6 días después, llega al tejido hepático por el quebiliares y vesícula biliar como parásito errático pue- vaga entre 6 y 8 semanas. La vida del parásito ende estar en pulmones y tejido subcutáneo, princi- los conductos biliares es de un año.palmente en bovinos. Las Fasciolas jóvenes se nutren con sangre y te- La propagación de la F. hepatica a nuevas regio- jidos hepáticos, las adultas con sangre, bilis y tejidones depende de la distribución del caracol huésped epitelial proliferado.o de los rumiantes infestados. Los caracoles son hués-pedes intermedios de la F. hepatica: Lymnaea Patogeniatruncatula en Europa; Lymnaea bulimoides, Fossaria Las fascioliasis hepática aguda y crónica son causa-techella y otros en Estados Unidos. das por F. hepatica en diferentes etapas en el híga- Los huéspedes intermediarios son el caracol de do. Ocurre fascioliasis hepática aguda cinco o seisla tierra Cionella lubrica y la hormiga Formica fusca. semanas después de la ingestión de gran cantidad de metacercarias y es debida a la invasión súbitaCiclo evolutivo del hígado por una masa de duelas jóvenes. PuedeLos huevos pasan al duodeno con la bilis y salen del ser destruído suficiente parénquima para causar in-huésped con las heces. Es necesario un medio suficiencia hepática aguda. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 153
  • Enciclopedia Bovina La fascioliasis crónica se desarrolla lentamente y linfopenia, la hipoalbuminemia se describe a ladebido a que las duelas adultas, en las vías biliares, segunda semana y se presenta hiperglobulinemia.provocan colangitis, obstrucción, destrucción del te- Disminuye la capacidad del hígado para elimi-jido hepático, fibrosis y anemia. Se ha comprobado nar la bromosulftaleina. Al principio, el nivel san-que la infección crónica limita el ritmo de desarro- guíneo de la bilirrubina se eleva, para bajar enllo y la conversión del alimento en novillas en cre- seguida; puede estar asociada con ictericia.cimiento, y reduce el crecimiento en ganado vacuno Hay elevación de la deshidrogenasa glutámicapara carne. La ingestión de alimentos es menor, lo y de la transaminasa glutámica oxalacética, aumentoque provoca merma en la eficiencia de la utiliza- de la de la fosfohexomerasa y de la fosfatasación de energía metabólica y descenso en el depósi- alcalina.to de calcio y proteína de la carne en canal. La La evolución de la fascioliasis aguda es varia-infestación por Fascioloides magna en bovinos pro- ble; algunas veces con elevada mortalidad en dos aduce un síndrome análogo a la fascioliasis hepática tres días.crónica. Por su parte, la Fasciola gigantica puede pro- La evolución de la fascioliasis subaguda es másvocar anemia y lesión hepática aguda. lenta por mayor resistencia ligada a la edad, en este Se ha demostrado resistencia en los bovinos caso, la anemia está presente y se acusan signos dedespués de una infestación. caquexia, además, en las partes bajas, se observa La migración de F. hepatica joven por el tejido edema intemandibular o mal de botella más paten-hepático que contiene esporas quiescentes (en re- te en la fasciolasis crónica. La muerte puede ocurrirposo) de Clostridium novy puede producir hepatitis entre 10 y 18 semanas.necrótica infecciosa. También se cree que esta mi- La vacunación contra la fascioliasis se encuen-gración estimula el desarrollo de hemoglobinuria tra en etapa experimental. Se logra cierto grado debacilar en bovinos. inmunidad pasiva con la utilización de sueros in- munes.Signos clínicos DiagnósticoPor lo general, el periodo de incubación varía de 3a 8 semanas. En este caso puede suceder que el La fascioliasis aguda causa elevada mortalidad, porprimer signo evidente sea la aparición de varios lo general, es necesario hacer el diagnóstico a laanimales muertos en posición de decúbito pectoral, necropsia, luego del diagnóstico diferencial conlos ollares apoyados sobre el suelo pueden con- clostridiasis, hepatitis infecciosa necrosante y ede-fundirse con una enfermedad infecciosa como la ma maligno.clostridiasis. Diagnóstico de laboratorio Es necesaria una infestación masiva para quese manifieste el cuadro clínico que permita sospe- Métodos bioquímicos: Aumento de la deshidro-char de fascioliasis. Al principio hay ligera genasa glutámica y de la transaminasa glutámicahipertemia, no mayor de 41 °C. Se observa síndro- oxalacética.me hepatoperitoneal con dolor a la palpación del Los métodos citológicos incluyen biopsiahipocondrio derecho, distensión abdominal, indi- hepática, estudio de lesiones intersticiales y modi-gestión aguda y algunas veces diarrea. Más tarde se ficaciones citoquímicas.presenta otro síndrome anémico agudo (anemia El diagnóstico inmunológico se puede reali-normocítica normocrómica) con inapetencia, zar utilizando las pruebas de inmunoelectroforesisadinamia y palidez de mucosas. y contrainmunoelectroforesis, inmunoensayo en Hay fuerte eosinofilia, asociada con neutropenia capa delgada e inmunofluorescencia.154
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos El diagnóstico post mortem se caracteriza por Nitroxilin para formas adultas de 8 a 10 mg/kgla lesión de hepatitis traumática. La fasciolasis cró- Albendazole 15 mg/kg contra formas adultas.nica puede manifestarse clínicamente durante la épo- Curatrem: dosis pequeñas 7.5 mg por cadaca de sequías o pasar inadvertido. La reducción de 180 kg de peso, dosis grandes 7.5 mg porla producción puede ser el único signo evidente. cada 45 kg de peso. El diagnóstico de laboratorio puede realizarse Control y prevenciónen forma directa por la identificación y cuantificaciónde huevos de Fasciola hepatica. La forma indirecta Varios de los factores que intervienen en lase puede utilizar durante el periodo de invasión a epizootiología de la fascioliasis determinarán el cre-citológicas e inmunológicas. cimiento, la disminución o la estabilidad del pro- La prueba intradérmica puede ser útil para blema. Con base en el conocimiento del cicloestudios de hato. evolutivo, las medidas de control llevan al estable- El diagnóstico directo por coproscopía permi- cimiento de programas de prevención y curativos,te cuantificar los huevos en las heces después del pero debe partir de un diagnóstico adecuado y de latercer mes de infestación. plena identificación de las condiciones topográficas locales, climáticas, e incluso las socioculturales delTratamiento propietario, como principio para controlar el costo-El tratamiento óptimo de la Fasciola hepatica debe beneficio de dichos programas.encaminarse a destruir las larvas inmaduras Se puede considerar que el eficiente control demigrantes, así como las adultas que se fijan en los las fascioliasis depende de la correcta e integradaconductos biliares. aplicación de: Hexacloretano 10 a 15 mg/kg contra adul- Reducción del número de parásitos del tas. huésped y de la contaminación de los pas- Bitin s 40 mg/kg no tiene efecto en las for- tos mediante tratamientos antihelmínticos mas juveniles. sistemáticos y estratégicos. Oxiclozanida 10 a 15 mg/kg permanece Reducción del número de huéspedes inter- por dos semanas en los músculos y no se mediarios (los caracoles) por medios físi- elimina por leche. cos, biológicos o químicos. Rafoxanide contra las adultas 8 a 10 mg/kg. Reducción de las posibilidades de infestación Meniclofolan contra los adultos 3 a 4 mg/kg. del ganado mediante prácticas de manejo. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 155
  • Enciclopedia BovinaFiebre de embarque Pasteurelosis neumónica del ganado.Definición Aunque la enfermedad ocurre mayormente en lotes de ganado de engorda, no son inmunes losEnfermedad bovina respiratoria, caracterizada hatos lecheros, especialmente cuando se han efec-clínicamente por bronconeumonía con toxemia y, tuado introducciones recientes de lotes de animalespatológicamente, por una neumonía exudativa o después del retorno de animales que fueron en-fibrinosa. viados a ferias lejanas.Etiología En lotes de engorda se ha establecido una co- rrelación entre una mayor incidencia del padeci-La infección es causada por el germen Pasteurella miento y dietas ricas en ensilaje de maíz.haemolytica y ocasionalmente por Pasteurella El rol del estrés en la epidemiología se conside-multocida. ra de importancia ya que, se ha detectado un incre- La Pasteurella es considerada como la causante mento del fibrinógeno plasmático después de quefinal del proceso neumónico, pero el mecanismo por los animales son sometidos a la privación temporalel cual la bacteria penetra al pulmón y produce las de alimentos, agua y de estar confinados en un am-lesiones no está aclarado. biente al que no están acostumbrados.Epidemiología La exposición de los animales a la fatiga del transporte y sus deficiencias inherentes, determi-La pasteurelosis es una enfermedad común del ga- nan que se presente la enfermedad en el ganado.nado bovino, ampliamente distribuida tanto enNorteamérica (México incluido) como en Europa y Factores de riesgoAsia. Se presenta con frecuencia en ganado que hasido recientemente introducido en lotes de engorda. Todas las edades; las mayores pérdidas se dan En corrales de engorda con gran densidad de en animales de 6 meses a 2 años de edad.población se reporta que 50% de las muertes debi- Mezcla de animales de diferentes edades y pro-das a pasteurelosis neumónica se presentan repen- cedencia.tinamente sin que los animales hayan presentado Estrés del transporte.signos clínicos. Estrés por escasez de alimento y agua. La enfermedad se presenta principalmente en Vacunaciones a la llegada a corrales de engorda.ganado joven (entre 6 meses y 2 años de edad) aun- Corrientes de aire y humedad.que todas las edades son susceptibles de contraerla. Patogenia Generalmente, la enfermedad ocurre entre 7 y 10días después de que un lote de ganado ha arribado a un No está suficientemente comprendida la patogeniacorral de engorda seguido de un viaje extenuante. del padecimiento. La hipótesis común es que la com-156
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosbinación de una infección viral del tracto respirato- muertos y otros mostrando síntomas de dificultadrio e influencias debilitantes tales como: transpor- respiratoria.tación, hambre, destete, y rápidas fluctuaciones de La pleuroneumonía contagiosa bovina es pare-temperatura, asociadas a la mezcla de ganado de cida en su cuadro a la pasteurelosis, sin embargo,diferentes orígenes, pueden promover la virulencia ocurre como plaga y hay una severa y dolorosade la Pasteurella de la región nasofaríngea que, al pleuroneumonía que, por lo general, es fatal.ser inhalada, pasa a los alveolos pulmonares. La neumonía por gusanos pulmonares se pre- senta mayormente en ganado joven en pastoreo. SeSignos clínicos caracteriza por disnea, tos y temperatura modera-La enfermedad aparece entre los 10 a 14 días des- da, siendo poco significativa la toxemia.pués de que el ganado ha sido sometido a tensiones La pasteurelosis queda incluida en el tipo dedebilitantes. Muertes súbitas pueden ser el primer neumonías bronquiales, las cuales deben diferenciar-signo de la enfermedad, siendo los principales afec- se de las neumonías intersticiales (que incluyen neu-tados los animales jóvenes. monías virales y parasitarias) que responden Los animales que muestran signos clínicos se lentamente al tratamiento.notan deprimidos, con respiración acelerada y se pre-senta una tos débil que se acentúa si los animalesson sometidos a rápidos movimientos o desplaza-mientos. Además, se aprecian descargas nasalesmucupurulentas y costras en la nariz. También soncomunes las descargas oculares. La temperaturapuede alcanzar los 40- 41 °C. Un examen minucioso de los animales pone enevidencia la bronconeumonía. Por lo general, el curso de la enfermedad es corto(2 a 4 días) y si los animales son tratados se recupe-ran entre las 24 y 48 horas. Corte de pulmón con lesiones fibrinonecróticas por pasteurelosis. Los animales enfermos por varios días puedenestar expuestos a la muerte.DiagnósticoLa pasteurelosis neumónica es una bronconeumoníaaguda, toxémica, con fiebre elevada, pero que res-ponde bien al tratamiento en sus fases primarias. En el caso de la rinotraqueitis infecciosa bovina—de la cual hay que diferenciarla—, hay rinitis condiscretas lesiones en los ollares, traqueítis, tos rui-dosa y fiebre elevada, pero no existe toxemia y larecuperación ocurre gradualmente de 4 a 5 días. En el caso de la neumonía intersticial aguda de Lesiones de bronconeumonía fibrinonecrótica por pasteurelosis.tipo epidémico, los brotes se dan cuando el ganado Fuente de imágenes: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell.ha sido cambiado a otros terrenos de pastoreo y el www.vet.cornell.edu/nst/brote es repentino pudiendo encontrarse animales Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 157
  • Enciclopedia BovinaTratamiento número de animales, un paso importante en el tra- tamiento es la identificación temprana de los ani-El tratamiento para pasteurelosis neumónica se basa males afectados, los cuales deben ser removidos,en recomendaciones prácticas, más que en pruebas aislados e identificados con un arete de referenciacontroladas de campo. específico. Si es tratado con los antimicrobianos de usocomún, aproximadamente, 85 o 90% del ganado Controlafectado se recuperará dentro de las siguientes 24 El control de esta enfermedad se basa en buenashoras. Antimicrobianos como oxitetraciclina, medidas de manejo asociadas al uso de biológicos,trimetoprim-sulfonamidas, cloranfenicol, penicilina aunque no es recomendable depender sólo de la va-y sulfonamidas, son los de uso más común. El tra- cunación o del uso de antibióticos para controlartamiento más adecuado, generalmente consiste en eficazmente un brote.emplear dosis máximas de alguno de los Debido a lo común de la incidencia de la enfer-antimicrobianos mencionados, considerando el tipo medad en el momento de transportación de los ani-de ganado. Sin embargo, el ganado severamente males, debe prestarse atención para reducir laafectado puede requerir tratamiento intensivo (2 enfermedad en esta etapa.veces diarias) hasta por 3 o 5 días. Se ha desarrollado el concepto de preacondicio- Puede administrarse cualquiera de los siguien- namiento de animales predestete, que consiste en pre-tes medicamentos: parar a estos antes de que sean introducidos a un Oxitetraciclina, 10 mg/kg de peso vivo al día, ambiente de confinamiento en corral, y que se basa vía IM o IV, durante tres a cinco días en la vacunación contra todas las posibles enferme- Penicilina G procaínica, 45,000 UI/kg de peso, dades predestete y distribuir procedimientos de ma- vía IM o SC, durante tres a cinco días. nejo (como castraciones, descornes, etcétera.) en un Dihidroestreptomicina, 25 mg/kg de peso al periodo de tiempo más amplio. día, por vía IM, durante tres a cinco días. En cualquier transferencia de ganado, debe evi- Sulfametacina (preparado líquido), 150 mg/kg tarse el uso corrales destinados a la venta de gana- al día, durante tres días, por vía IV u oral do como escala intermedia, debido al alto riesgo Tilmicosina, 10 mg/kg, vía SC, cada 72 horas, que esto implica. por tres aplicaciones. La vacunación experimental mediante aerosoles Trihidrato de ampicilina, 5-10 mg/kg al día, por con cultivos vivos de Pasteurella haemolytica o vía parenteral, durante tres días. multocida, ha reducido la severidad de la enferme-Medicación masiva dad en subsecuentes inducciones. La vacuna viva de Pasteurella haemolytica pare- Sulfametacina, 100 mg/kg al día, en el agua de ce proporcionar mejor protección que la bacterina bebida, por cinco a siete días. comercial. Oxitetraciclina, 3-5 mg/kg en el alimento, du- Los estudios actuales se concentran en la iden- rante 7 días. tificación e incorporación de extractos de antígenos Siendo la pasteurelosis una enfermedad aguda, específicos de Pasteurella sp. para el desarrollo deexiste el peligro de que los animales infectados mue- vacunas. La eficacia de estas nuevas vacunas toda-ran, por lo que el tratamiento debe instaurarse lo vía tiene que ser determinada, sin embargo, consti-más rápidamente posible para tener más probabili- tuyen una mejor alternativa que los biológicosdades de éxito. utilizados tradicionalmente. En corrales de engorda donde se maneja gran Infecciones previas con IBR o con parainfluenza158
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos3, predisponen a los animales a padecer la enferme- también reducirá la pérdida de peso. Para disminuirdad. el estrés, el uso de comederos para becerros, varias La medicación con antibacterianos en el agua semanas antes del destete, ha dado buenos resul-de bebida puede provocar un falso sentimiento de tados, pero no siempre es redituable económica-seguridad y el número de casos que se presentan en mente. Además, cuando sea posible, debeesta situación puede resultar mayor. administrarse una ración alta en energía y proteína, Para reducir el estrés propio del transporte, el vitaminas y minerales, en comederos a los cualesganado debe descansar cada 8-12 horas de viaje y las madres no tengan acceso. Este programa ha dadorecibir agua y heno a intervalos de 24 horas. Esto muy buenos resultados en hatos de razas puras. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 159
  • Enciclopedia BovinaGabarro Necrobacilosis; Pododermatitis gangrenosa.Definición PatogeniaEl gabarro es una enfermedad infecciosa bacteriana, no En cuanto la bacteria se pone en contacto con teji-contagiosa, de curso generalmente crónico que, en los dos vivos —como el cojinete plantar y el tejidobovinos, afecta al espacio interdigital de la pezuña. podofiloso— produce necrosis, la cual se propaga hasta el hueso y las articulaciones respectivas. SeEtiología produce un exudado purulento que se colecta comoEl Fusobacterium necrophorum es una bacteria absceso en la pezuña o en el casco y también sepleomórfica filamentosa o bacilar, gramnegativa. No produce un exudado fibrinoso subcutáneo que setiene esporas, cápsula ni flagelo, es anaerobio es- manifiesta como un flemón. La lesión se propaga atricto y puede crecer en varios medios como agar la sangre y la linfa, produciendo abscesossimple, agar sangre, etcétera. metastásicos en hígado, rumen, riñón, pulmón y Produce dos toxinas; una endotoxina necrosante otros órganos; los ganglios linfáticos de la región semuy poderosa y una exotoxina. inflaman.Epizootiología Signos clínicosLa enfermedad se encuentra en todo el mundo, prin- Con frecuencia, la infección es crónica. Generalmen-cipalmente en lugares húmedos mal drenados, donde te el animal afectado presenta fiebre (a veces im-se acumula agua, lodo y materia fecal. Se presenta perceptible), manifiesta gran dolor, claudica acon mayor frecuencia durante la época de lluvias menudo, le resulta imposible desplazarse y pierdeafectando a los bovinos y otras especies. peso; si es vaca lechera, reduce notablemente su El microorganismo se encuentra en el suelo, producción, el miembro afectado se encuentra in-sobre todo cuando está húmedo. También se en- flamado y produce un penetrante olor putrefacto,cuentra en la materia fecal de los animales. Los ani- similar al del queso descompuesto. A la presión delmales adquieren la enfermedad al estar del casco o la pezuña con una pinza, los animalesconstantemente en terrenos húmedos y sucios. La manifiestan gran dolor. Se observa la colección dequeratina de la pezuña se reblandece y adquiere una exudado purulento.consistencia esponjosa, absorbe líquido del piso yen éste se transportan los gérmenes que se instalan Inmunidaden los tejidos blandos de la pata. No es necesariauna herida para que se produzca la infección, pero El germen es mal antígeno; no estimula la forma-cuando ésta existe, el germen la aprovecha y abor- ción de anticuerpos. La única forma de resistenciada con mayor facilidad los tejidos. es por la acción de los leucocitos.160
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Flemón interdigital. Podododermatitis gangrenosa profunda. Fuente de imágenes: Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podologíaDiagnóstico General: Por medio de sulfas, estreptomicina, tetraciclinas y cloranfenicol, corticosteroides,La observación de las condiciones higiénicas de la analgésicos y yoduros de sodio o potasio.granja es sugerente de la enfermedad. El diagnóstico Local: Agua oxigenada, permanganato declínico es sencillo, ya que la claudicación que pre- potasio, yoduros, sulfato de cobre, aguarrás ysenta una vaca lechera es, en 90% de los casos, de- formol.bida al gabarro. Cuando se requiera asegurar el Quirúrgico: Debridación de abscesos, canali-diagnóstico, se puede aislar e identificar el germen. zación, sedantes, amputación, colocación dePronóstico apósitos.Los animales no tratados pueden quedar parcialmen- Prevenciónte inválidos permanentemente. Cuando el trata- Primeramente, arreglo del drenaje y aseo de pisos.miento se aplica oportunamente, generalmente los Debe colocarse cama limpia y seca, retirar constan-animales se recuperan. temente la materia fecal y los restos de forraje. ElTratamiento uso de pediluvios ha dado buen resultado, así como la utilización de tapetes sanitarios impregnados deEl tratamiento puede ser: aguarrás, sulfato de cobre y formol. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 161
  • Enciclopedia BovinaGlosopeda Fiebre aftosa, Foot and mouth disease, Aftosa o epizoótica.La fiebre aftosa ha estado presente en diferentes par- El virus resiste las influencias externas, inclu-tes de Europa, África, Asia y gran parte de Sudamérica yendo desinfectantes comunes y las prácticas dedurante muchos años. Los Estados Unidos de almacenamiento de carnes. En objetos infectados,Norteamérica tuvieron nueve brotes entre 1870 y puede persistir por más de un año. En ropa y ali-1929. El brote de 1914-1916 fue el más grande. En mento de 10-12 semanas y en el pelo hasta un mes.Canadá, la última aparición de la fiebre aftosa fue en Es muy susceptible a cambios de pH que se alejen1952; en México, de 1946 a 1954. Inglaterra ha te- de la neutralidad. Los rayos solares lo destruyen rá-nido varios brotes, el más costoso fue en 1967-1968. pidamente, pero puede persistir en los pastos du- rante periodos largos a baja temperatura. LaEtiología ebullición lo destruye si se halla fuera del tejido,El virus de la fiebre aftosa está clasificado como pero el método más seguro es autoclave a presión,enterovirus, miembro de la familia Picornaviridae el cuando se emplea desinfección por calor.género Aphtovirus. Existen 7 tipos de virus distin- En general, es relativamente susceptible al ca-tos, inmunológica y serológicamente identificados lor e insensible al frío. Los desinfectantes que lo pue-como: tipos A y C; tipos de los territorios den destruir en pocos minutos son: hidróxido desudafricanos (SAT1, SAT-2, SAT-3) y SIA-l. sodio, formol al 1-2% o carbonato de sodio al 4%. Además de los 7 tipos, se han distinguido, por Elefantes, erizos, coipús machos, roedores ylo menos, 65 subtipos mediante pruebas de fijación rumiantes silvestres son susceptibles a la infeccióndel complemento. y pueden convertirse en reservorios para los anima- les domésticos. También son susceptibles: bovinos,Epizootiología cerdos, borregos, cabras, armadillos, ratas comunes,La fiebre aftosa es enzoótica en África, Europa, Asia nutrias, osos pardos, búfalos y capibaras; ocasional-y Sudamérica. México y Canadá han sido territo- mente, el hombre. Experimentalmente se han in-rios invadidos, aunque en ambos casos fue contro- fectado cachorros, gatos, conejos, chinchillas ylada y erradicada. En Estados Unidos, el último brote otros.ocurrió en 1929. No se ha registrado la enfermedad El virus aparece en sangre y leche poco despuésen Australia, Nueva Zelanda, Centroamérica e Ir- de que aparezca en la saliva, antes de que surjan laslanda. Aunque la enfermedad no es mortal, llega a vesículas orales. Todas las excreciones —incluyen-presentarse, en promedio, 2% en adultos y 20% en do orina, leche, heces y semen— pueden tener ca-crías. Los animales se ven gravemente afectados y pacidad infecciosa antes de que el animal se muestreel período de convalecencia es tan prolongado, que clínicamente enfermo y un periodo después de lala producción de carne y leche se afecta considera- desaparición de los signos. La infección máxima esblemente cuando comienzan a exudar las vesículas de hocico162
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosy extremidades, ya que el líquido vesicular contiene bucales, aparecen vesículas en las extremidades, so-el virus en concentración máxima. bre todo en las hendiduras de las pezuñas y en la La supervivencia del virus guarda relación con corona. La ruptura de estas vesículas produce coje-el pH del medio. El desarrollo de acidez en el rígor ra y se convierten en úlceras. La invasión bacterianamortis desactiva el virus, pero el congelamiento rápi- secundaria de estas lesiones pueden dificultar la cu-do suspende la formación de ácido y es probable que ración y afectar a las estructuras profundas de lael virus sobreviva. Con el descongelamiento, se ini- extremidad. A veces aparecen vesículas en los pe-cia de nuevo la formación de ácido y suele destruirse zones, y cuando el orificio es afectado, sobrevieneel virus. Las carnes adobadas o saladas por métodos mastitis intensa. La convalecencia puede prolongar-de desecación tienen capacidad infectiva. Toda cla- se hasta seis meses. Los bovinos jóvenes son másse de objetos; incluyendo paja, pesebres, ropa, llan- susceptibles que los adultos.tas, arneses, alimentos y, hasta el cuero, son fuente Diagnósticode infección durante periodos prolongados. Se puede realizar un diagnóstico presuntivo de cam-Patogenia po inoculando, por lo menos, a dos bovinos utili-El virus penetra por ingestión, inhalación e incluso zando líquido fresco de las vesículas: Uno deberáexperimentalmente (laboratorio), llegando a la co- ser inyectado por vía intravenosa o intramuscular,rriente sanguínea donde muestra predilección por y el otro deberá ser inyectado en la mucosa de lael epitelio de boca y patas y, en menor grado, por el lengua, labio o paladar dental.de los pezones. Después de un período de Si el virus es de fiebre aftosa, ambos animalesincubación de 1 a 21 días (en promedio) aparecen desarrollarán la enfermedad. Si es estomatitislas lesiones características en los sitios señalados. vesicular, el animal inyectado vía IV o IM no desa-Las lesiones por la irritación local son constantes. rrollará la enfermedad, pero el otro si enfermará. SiLa fase de septicemia viral generalmente pasa inad- se trata de extantema vesicular del cerdo, ningunovertida y sólo cuando se localizan las lesiones en de los animales desarrollará la enfermedad.boca y extremidades se considera al paciente La inoculación de cerdos no es útil debido a que,clínicamente enfermo. Como ya se señaló, la dise- por lo general, estos animales desarrollan la enfer-minación del virus se afectúa por medio de las medad cuando está presente cualquiera de los cua-excreciones (saliva, leche, heces y semen). tro virus. El virus de fiebre aftosa puede ser diferenciadoSignos clínicos por las pruebas de fijación del complemento, virusDescenso en la producción de leche, fiebre, postra- de neutralización, precipitación en gel agar, creci-ción y anorexia, seguidas de la aparición de la esto- miento diferencial en cultivos de tejido, determina-matitis aguda y dolorosa. Se presenta sialorrea ción de las propiedades físicas y químicas, o la pruebaabundante: la saliva pende en forma de filamentos y de ELISA.el animal produce un chasquido típico con los la- Prevención y controlbios, además de masticar cuidadosamente. Prontoaparecen vesículas y ampollas de 1 a 2 cm de diá- En la mayoría de los países, los brotes de fiebremetro en mucosa bucal, encías y lengua, las cuales aftosa son de reporte obligatorio; no cumplir conse rompen al cabo de 24 horas, dejando una superfi- esta norma zoosanitaria es causa multa o bien, decie cruenta y dolorosa. encarcelamiento. Las vesículas que se rompen expulsan un líqui- Tan pronto como se diagnostica un brote dedo pajizo claro. Al mismo tiempo que las lesiones fiebre aftosa, todos los animales de pezuña hendi- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 163
  • Enciclopedia Bovinada expuestos deben ser sacrificados de inmediato y Se debe reducir el movimiento de personas odespués ser incinerados o enterrados. No se permi- animales hacia (o desde) los locales contaminados.te la reclamación de la carne o la leche, pues debe Se cuarentena a las granjas en un radio de 20 a 25considerarse infectada. km del punto en que se inició el brote. Deben desinfectarse todos los locales contami- La vacunación con vacunas muertas trivalentesnados, ropas, vehículos de motor y maquinaria agrí- O, A y C, se recomienda sólo en países donde lacola. Deben quemarse camas, alimentos, enfermedad es enzoótica, pero debido a la baja in-recipientes, productos animales y otros productos munidad de vacunas muertas, se han producido va-que no puedan desinfectarse adecuadamente. cunas con virus atenuados por pasos a través de En la limpieza y desinfección de establos y peque- ratón blanco, embrión de pollo, conejos y cultivosños corrales se usa formol, hidróxido de sodio al 1-2% de tejidos.o carbonato de sodio al 4%. Los ácidos y los álcalis son Salubridad públicalos mejores desactivadores del virus y su actividad sepuede aumentar con la acción de un detergente. El hombre puede mantener el virus de la fiebre aftosa Una vez destruidas todas las posibles fuentes en la garganta durante periodos cortos, después dede infección, la granja debe quedar libre de anima- exponerse a él. Existen pocas infecciones auténti-les durante seis meses. cas de fiebre aftosa en el hombre.164
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosImpactación ruminalDefinición EpidemiologíaEs una afección originada por el acúmulo excesivo Los animales con mayor riesgo —cuando están su-de alimento en el rumen. Es uno de los problemas jetos a alta productividad en estabulación total—digestivos más comunes de los bovinos. son: bovinos, ovinos, caprinos y ciervos. Las causas más comunes son:Etiología a) Raciones con altos niveles de granos, com-Es causada por alimentos de difícil digestión o por binadas con niveles insuficientes de fibra.alteraciones en la motilidad ruminal normal. La gran b) Tamaño de la partícula de fibra menor amayoría de los casos empieza por una indigestión una pulgada de largo.ruminal. Se le ha concedido poca atención desde el c) Orden equivocado al suministrar los ali-punto de vista diagnóstico, ya que la alimentación mentos,actual orientada a una alta producción, implica pro- d) Alimento mal revuelto, entre otras. Lo an-porcionar grandes cantidades de carbohidratos, fo- terior es consecuencia de la falta de aseso-rrajes con alto contenido de fibra y grandes cantidades ría profesional a los ganaderos.de granos. Es frecuente que estos últimos se almace-nen en lugares húmedos, provocando que crezcan La impactación ruminal en explotaciones in-hongos productores de micotoxinas, las cuales tie- tensivas ocurre con mayor frecuencia cuando haynen principios tóxicos que provocan indigestión al variaciones importantes en el porcentaje de gra-ser consumidos. Se ha visto que, en nuestro país, los nos, asimismo, cuando la alimentación se ofrecegraneros no cumplen con la norma de tener 12% de a libre acceso, ya que los animales dominanteshumedad como máximo (es frecuente observar por- consumen mayores cantidades de alimento. Lascentajes de humedad entre 15 y 18%). variaciones climáticas bruscas con bajas en la tem- Desde luego, el aspecto económico es prepon- peratura ambiental ocasionan marcado incremen-derante, ya que este padecimiento difícilmente se to de la ingesta —incluidos los granos— en hatospresenta en individuos aislados, sino que es un pro- alimentados a libre acceso, lo que predispone a lablema de hato. Por ello, es necesario hacer com- afección.prender a los ganaderos la importancia de vigilar La morbilidad es muy variable, ya que dependeconstantemente la calidad de los insumos, tipo, del tipo de error en la ración; oscila entre 10 y 50%.tiempo y orden de mezclado; así como la adición La mortalidad puede llegar al 90% en los casos node elementos amortiguadores de pH, levaduras de diagnosticados y, por lo tanto, no tratados. En cam-sobrepaso y aditivos nutricionales o promotores de bio, en los casos diagnosticados clínicamente, y tra-crecimiento. tados específicamente, la mortalidad es de 10-20%. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 165
  • Enciclopedia BovinaPatogenia El nivel de producción, en animales lecheros, esta disminuye hasta 50%; en ganado productor de carne,En la alimentación animal, es común utilizar forra- la productividad suele disminuir 30 ó 40%.jes muy fibrosos (pata de sorgo, rastrojo de maíz,pata de trigo, cebada y avena) y concentrados fina- Tratamientomente molidos, debido al concepto erróneo de quemientras más molido esté el alimento, mejor será Siempre es conveniente evaluar cada caso particu-su digestibilidad. Sin embargo, un rumiante necesi- lar desde el principio, ya que frecuentemente unata fibra para regular el paso de contenido hacia los rumenotomía es una opción para desalojar el sacodemás compartimientos gástricos para tener una gástrico (debido a la dureza, sequedad ymotilidad ruminal normal. Los cambios bruscos y compactación del contenido, sería difícil la restau-constantes en la composición de la ración, ración de la función ruminal únicamente con trata-desestabilizan la microflora ruminal provocando la miento médico). Vale la pena considerar que esimpactación. probable el desarrollo de un proceso de indigestión Estas situaciones suelen complicarse debido a tóxica, cuando la impactación ya tiene cierto tiem-errores en el tratamiento, ya que algunos ganaderos po, por absorción de toxinas a partir del contenidotodavía emplean medidas terapéuticas empíricas, ruminal en descomposición.como dar tomas de hierbas, calhidra, aceites, pe- Es conveniente la separación de los animalestróleo, ácido muriático, etcétera, las cuales, en vez enfermos de los sanos, con la finalidad de que losde corregir, complican los casos, ya que suelen pro- primeros no ingieran el alimento de alta fermenta-vocar queratinización, ulceración y defoliación de ción que posee alto contenido en grano y/o fibralas papilas ruminales lo que, a su vez, ocasiona de- inmoderada. El alimento proporcionado debe serficiencia en la absorción de ácidos grasos volátiles, forraje verde, excluyendo los concentrados.destrucción de protozoarios y disfunción de la El punto principal de la terapia es movilizar lamicroflora ruminal. masa ruminal, lo que puede se conseguir median- te tomas de catárticos que contengan en su fór-Signos clínicos mula agentes amortiguadores del pH y queLos animales que empiezan a desarrollar estimulen directamente al nervio vago para au-impactación ruminal, varían inmediatamente el ni- mentar la motilidad, además, adicionarvel de ingesta de alimento, desarrollando intramuscularmente antihistamínicos, debido altimpanismo crónico; suelen tener una marcada dis- daño de la mucosa ruminal que, a su vez, originatensión abdominal en el ijar izquierdo. A la palpa- liberación de histamina, causando laminitis yción, se aprecia una masa sumamente dura y no se pododermatitis.aprecian movimientos ruminales. En fases avanza- En ocasiones es necesario adicionar una terapiadas de la enfermedad, el animal presenta mirada de fluidos, tanto para rehidratar como para propor-angustiada y ataxia. cionar vitaminas y aminoácidos esenciales. Ello, a Al inicio, la temperatura corporal puede estar la vez, activa la diuresis que favorece la elimina-aumentada, pero en casos severos se aprecia hipo- ción de metabolitos del hígado; esta parte de la te-termia; las heces están deshidratadas (estreñimien- rapia es sumamente importante, ya que, como parteto), situación que indica la necesidad de aplicar un de sus múltiples funciones, el hígado metaboliza ytratamiento tanto a nivel ruminal como omasal, ya desaloja del organismo metabolitos tóxicos, tareaque la impactación de este tercer compartimiento que ejecutará con mayor rapidez, favoreciendo asígástrico suele ser irreversible y complicar la diges- la recuperación de los animales afectados. Es reco-tión ruminal. mendable la utilización, como adyuvante, de la com-166
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosbinación de ácido genabílico y sorbitol, lo cual ción favorable, es conveniente proporcionar tomasincrementa 10 veces la función hepática. de microflora ruminal desecada (bolos de 150 g di- Por lo que respecta a las tomas de catárticos, es sueltos en agua a 35 °C), garantizando con ello larecomendable diluir cada una en 5-8 litros de agua estabilidad de la microflora útil.para garantizar la mejor difusión de la sustancia en Los animales en franca recuperación deben serel saco ruminal. Es importante la repetición de la regresados a los corrales, cerciorándose de la inges-toma a las 12 horas. Este procedimiento, más la tión paulatina de alimento.aplicación del antihistamínico y del activador he- Prevenciónpático, se continúa por 2-3 días. Es conveniente vigilar la evolución de la afec- Es necesaria la vigilancia de la alimentación, sobreción mediante el consumo de forraje verde y de la todo en relación a carbohidratos, proteína y fibraapariencia de las heces, las cuales variarían paula- cruda; siendo la indigestión ruminal un factortinamente de la deshidratación a la fluidez, indi- predisponente, será importante empezar por evitar-cio de que el daño es ligero y de que la motilidad la.y la bioquímica ruminales empiezan a restable- Asimismo, el reconocimiento rápido de los ca-cerse. sos clínicos, evitará el tratamiento con antibióticos Al cuarto o quinto día de observar una evolu- y con ello los efectos colaterales. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 167
  • Enciclopedia BovinaLeptospirosis Fiebre icterohemorrágica; Fiebre de los pantanos; Ictericia hemorrágica.Definición La supervivencia en el medio depende, en gran medida, de la variación de las condiciones del sueloLa leptospirosis es una enfermedad generalizada, de y del agua contaminada; es muy susceptible a lacurso agudo y de distribución mundial, producida desecación y a los cambios de pH que se alejan depor diversas serovariedades de la bacteria Leptospira la neutralidad o de la alcalinidad moderada. Un pHsp. Muchas especies de mamíferos son susceptibles, inferior a 6 o superior a 8 la inhibe. Las temperatu-entre ellos, el hombre; los reservorios más comu- ras inferiores a los 7 °C o superiores a 34 °C afectannes son el perro y los roedores. En los bovinos se su supervivencia.caracteriza por provocar aborto, infertilidad, La humedad es el factor más importante que rigeagalactia, nefritis, anemia hemolítica y mastitis, la persistencia del microorganismo en camas o sue-entre otros signos. lo; puede permanecer hasta 183 días en suelos satu-Etiología rados de agua, pero sólo por 30 minutos cuando el suelo se seca por el efecto del viento. El microorga-La Leptospira es una bacteria helicoidal de la fami- nismo sobrevive en agua superficial por mucho tiem-lia de las espiroquetáceas. Todas las leptospiras po, y es más prolongado el periodo de supervivenciapatógenas se encuentran clasificadas bajo un sola si se trata de agua estancada, aunque se sabe que enespecie: Leptospira interrogans, de la cual se distin- agua corriente sobrevive hasta por 15 días.guen 212 serovariedades, que se encuentran en 23 La transmisión de la enfermedad puede ser deserogrupos. Entre las serovariedades más comunes forma directa si ocurre a través del contacto con ori-que afectan al ganado bovino en México, están: na, descargas uterinas, restos de placenta (despuésicterohaemorrhagiae, hebdomadis, bratislava, de un aborto), en forma venérea o por vía transpla-pyrogenes, grippotyphosa, pomona, panama, wolffi, centaria (infecciones congénitas). La forma indirectahardjo (exclusiva del ganado bovino) y tarassovi. de contraer la enfermedad es por la contaminaciónEpidemiología de los pastos, agua de bebida y alimentos. En algunos hatos, el que los animales bebanLa enfermedad es de distribución mundial, los orina es un signo de pica (patrón caracterizado porhospedadores portadores más importantes son los la ingestión de materiales que no son alimento) y esroedores. una manera de propagación activa de la leptospirosis. En algunos países la leptospirosis es endémica La Leptospira interrogans, serovariedad hardjo,y la infección es más frecuente que la propia enfer- se excreta por el aparato genital durante el aborto e,medad clínica, por lo que las pérdidas económicas incluso, hasta 8 días después de que se produce.que produce son menores, aunque su importancia Aunque la tasa de mortalidad es baja en bovi-radica en la transmisión al hombre. nos (5%), la morbilidad suele ser elevada, según168
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosdatos clínicos y serológicos, pudiendo llegar a 100% ber desaparecido en otras localizacionesde los animales expuestos. En los terneros, la mor- tisulares. En la fase aguda, el animal puede morirtalidad es mayor que en los adultos. Las cifras de de septicemia, anemia hemolítica o por com-abortos (que llegan a un 30%), el descenso de la binación de ambas. La muerte se deberá a unaproducción de leche y la muerte de bovinos, elevan uremia causada por nefritis intersticial.las pérdidas económicas. b) Forma subaguda (infección oculta): La patogenia es similar a la forma de septicemiaPatogenia aguda, excepto porque la reacción es menosLa presentación de la enfermedad puede ser aguda, grave. Se observa en todas las especies, pero essubaguda o crónica. más común entre bovinos y equinos adultos. Después de penetrar por la piel o por la muco- c) Forma crónica: Una secuela frecuente, despuéssa, el microorganismo tiene un periodo de de la invasión generalizada, es el aborto provo-incubación de 4-10 días, en el cual se multiplica rá- cado por la muerte del feto, con degeneraciónpidamente y se disemina en ciertos órganos —hí- placentaria o sin ella; en ambos casos, se tratagado, riñones, pulmones, tracto reproductor (como de los efectos resultantes de la invasión al pro-en el caso de la placenta) y líquido cefalorraquídeo— ducto durante la fase septicémica de la enfer-, después migra y puede aislarse en la sangre medad.periférica durante varios días, hasta que cesa la fie- El aborto ocurre con mayor frecuencia enbre. Seis días después de iniciada la leptospiremia, la segunda mitad de la preñez —quizá porquese observan anticuerpos en el torrente sanguíneo y es más fácil la invasión de la placenta en estaa la bacteria en la orina. etapa— pero puede ocurrir en cualquier momen- to, a partir de los cuatro meses de la gestación.a) Forma aguda: Durante el periodo temprano Aunque el aborto ocurre frecuentemente en bo- de septicemia puede producirse suficiente vinos y equinos después de la forma aguda o hemolisina para causar hemoglobinuria, pro- subaguda, también es posible que se produzca ducto de la hemólisis intravascular extensa, esto sin enfermedad clínica previa. es frecuente en terneros, no así en animales adultos. Signos clínicos Si el animal sobrevive a esta fase, es proba- Los signos clínicos en la leptospirosis son muy pa- ble el inicio de un proceso infeccioso en el ri- recidos en todas las especies animales (no varían ñón. El hecho de que se produzca o no mucho, independientemente de la especie de hemólisis, depende de que el serotipo particu- Leptospira de que se trate) salvo que la infección lar produzca hemolisina. por L. interrogans, serovariedad icterohaemorrhagiae, El daño capilar es común a todos los produce septicemia grave. Además, algunos serotipos y, durante la fase septicémica, las he- serotipos también tienen la capacidad de producir morragias petequiales en la mucosa constitu- hemólisis. yen la expresión de ese daño. Por otra parte, Son más susceptibles a contraer la enfermedad también ocurre daño vascular en el riñón cuan- los terneros de un mes o menos. Esta enfermedad do la hemólisis es intensa. Se suman a esta le- se caracteriza por septicemia, fiebre de 40.5 a 41.5 sión vascular básica, anemia y nefrosis °C, anorexia, congestión pulmonar, petequias en hemoglobinúrica. mucosas, depresión y anemia hemolítica con La lesión renal se debe a que la infección hemoglobinuria, ictericia y palidez de la mucosa; persiste en este órgano tiempo después de ha- ocasionalmente, meningitis, en la cual el animal Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 169
  • Enciclopedia Bovina Lesiones en organos de becerra en higado, vejiga y riñón. Placenta con necrosis en cotiledones. Fuente de imágenes: JM King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/muestra incoordinación, sialorrea, conjuntivitis y ción. En algunas investigaciones se ha reportado unarigidez muscular. subsecuente infertilidad por la persistencia del mi- Como consecuencia de la anemia, se registra croorganismo en el útero y el oviducto.un aumento en la frecuencia cardiaca y de la inten- Hallazgos a la necropsiasidad absoluta de los ruidos cardiacos, siendo másfácil percibir el latido de punta. La disnea es mani- En la forma aguda de la enfermedad es común en-fiesta. Con frecuencia, el aborto se debe a la reac- contrar signos de anemias, ictericia, hemoglobinuriación general en la etapa aguda del padecimiento. y hemorragias submucosas y subserosas. PuedeEn vacas adultas, los signos adicionales guardan re- haber úlceras y hemorragias en la mucosa dellación con la ubre y el nivel de producción de leche, abomaso en bovinos y, si la hemoglobinuria es in-esta última casi cesa y la secreción es de color rojo tensa, se asocia a menudo con edema pulmonar yo contiene coágulos de sangre, dándole un aspecto enfisema.parecido al del calostro. La leche presenta gran can- Desde el punto de vista histológico, existetidad de leucocitos que disminuyen 14 días después nefritis intersticial difusa y focal, necrosis hepática(aproximadamente), a medida que se recobra la pro- centrolobulillar y, en algunos casos, lesionesducción láctea estando la ubre flácida y blanda. En vasculares en meninges y cerebro. En etapas tardías,algunos animales se registra cojera intensa por el hallazgo característico consiste en nefritissinovitis; en otros animales dermatitis necrótica, pro- intersticial progresiva que se manifiesta por zonasbablemente debida a fotosensibilización. elevadas blanquecinas de pequeño tamaño en la En los casos de infección crónica, los signos corteza renal.quedan restringidos a reabsorción embrionaria,momificación, mortinatos y aborto, el cual, puede Diagnóstico diferencialocurrir seis semanas después de la infección; los bro- Las formas agudas y subagudas de la leptospirosistes suelen ser más frecuentes en grupos de bovinos en el ganado bovino deberán ser diferenciadas deque se hallan en la misma etapa de gestación (cuan- babesiosis, anaplasmosis, intoxicación por nabo sil-do se exponen al proceso infeccioso) o al nacimien- vestre, hematuria enzoótica, intoxicación por co-to prematuro de becerros débiles e infectados. La bre, hemoglobinuria bacilar y sobrehidratación.retención placentaria —posterior al aborto o parto— Cuando el aborto es el único signo debe tener-se hace presente como consecuencia de la infec- se en cuenta un diferencial con: brucelosis,170
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinoscampilobacteriosis, listerosis, ureaplasmosis, bas de laboratorio para el diagnóstico de latricomoniasis, haemophilosis, rinotraqueítis infec- leptospirosis; probablemente el examen de mues-ciosa bovina y diarrea viral bovina. tras de orina es la mejor oportunidad para compro- El cambio de color o la presencia de sangre en bar la presencia de la infección, esto es de granla leche son las anormalidades más importantes que utilidad a nivel de campo, ya que el muestreo depermiten diferenciar clínicamente a la leptospirosis orina y su visualización en un microscopio de cam-de otras enfermedades infecciosas hemolíticas, las po oscuro puede indicar el inicio de un tratamientocuales, se diferencian, a su vez, del grupo de enfer- rápido de ataque. Sin embargo, como ya se ha vistomedades no infecciosas por la aparición de fiebre. anteriormente, el éxito de esta prueba depende deLa ausencia de inflamaciones de la ubre suele ser la evolución de la enfermedad en el animal.suficiente para diferenciar esta anomalía de la Para esto, se cuenta con pruebas específicas ymastitis. sofisticadas, con las que no sólo se puede aislar el agente, sino que se puede identificar el serotipo queDiagnóstico esta afectando al ganado. Entre éstas se encuentraEl diagnóstico de leptospirosis depende de la com- la prueba de aglutinación microscópica (MAT, porbinación de una buena historia clínica y del apoyo sus siglas en inglés), que es el método más comúnde un buen laboratorio. Es necesario identificar la para detectar la leptospirosis; los títulos registradosvariedad o serovariedades que estén afectando a un con valores 2100 son clasificados como “significa-hato ganadero. tivos”. El método de laboratorio posee gran importan- La prueba ELlSA-antiglobulina es mucho máscia en el diagnóstico de la enfermedad e incluye ais- exacta que las otras y tiene muchas ventajas desdelamiento del microorganismo con el auxilio de el punto de vista de la práctica de laboratorio.pruebas serológicas, pruebas de inoculación en También las tinciones fluorescentes dehamster y de la inhibición del crecimiento. Duran- anticuerpos en orina y cultivo de la misma es unte la etapa septicémica existen leptospiras solamente método de diagnóstico rápido y exacto para descu-en la sangre, anemia hemolítica aguda y aumento brir la presencia de leptospirosis e identificaren la fragilidad de los eritrocitos, lo que repercute serotipos.en una hemoglobinuria. Sin embargo, la única me- Deberá someterse a examen el suero de cadadida diagnóstica positiva en esta etapa de la enfer- animal clínicamente afectado —en estado agudo omedad es el cultivo en sangre. Si sobreviene el convaleciente— tomando muestras a intervalos deaborto, debe examinarse el riñón y los líquidos 7 a 10 días, así como el de aquellos animales quepulmonares y pleurales, en busca del microorganis- tengan antecedentes de aborto y deberá tomarsemo. suero de 15 a 25% de los animales aparentemente El diagnóstico de leptospirosis es mucho más sanos.fácil en un hato, porque se tienen diferentes anima- En la actualidad se cuenta con pruebas más es-les con títulos altos y la probabilidad de identificar pecíficas como la reacción en cadena de lao aislar al microorganismo a partir de orina o leche, polimerasa (PCR), la cual tiene una alta especifici-que aumenta con las muestras que se tomen de va- dad.rios especímenes; sin embargo, en un sólo animal Tratamiento—según el momento en que haya ocurrido la infec-ción—, es probable el descenso del título a un nivel El objetivo de la terapéutica en todas las infeccio-bajo lo que dificultaría la interpretación. nes por leptospirosis consiste en controlar la infec- En la actualidad existe un sinnúmero de prue- ción antes de que se presenten daños irreparables Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 171
  • Enciclopedia Bovinaen el hígado y los riñones. Esto puede lograrse me- y parece que los vacunos son los hospedadores es-diante la administración de estreptomicina a razón pecíficos de dicha serovariedad en muchas partesde 12 mg/kg por 3-5 días, tan pronto como aparez- del mundo. En México se han aislado hardjo-boviscan los primeros signos. y hardjo-prajitno. El ganado también puede quedar El objetivo secundario de la terápeutica es con- infectado por otros serogrupos. Por eso es muy im-trolar la leptospiruria de los animales portadores y portante que las bacterinas tengan, de preferencia,hacer más segura su permanencia en el hato. En las dos serovariedades de L. hardjo y dos o tres devarios experimentos se ha comprobado que la ad- las otras encontradas en México.ministración de dehidroestreptomicina, a 25 mg/ En hatos infectados o susceptibles a la exposi-kg PV, puede contrarrestar la eliminación del mi- ción, la vacunación debe efectuarse cada tres me-croorganismo en la orina. ses durante dos o más años, a fin de prevenir la propagación de la infección. El ganado de reposi-Control ción será vacunado cuando los animales cumplan 3El control de la enfermedad se basa en la utilización meses de edad y se deberá repetir cada 4 meses hastade un antibiótico, de preferencia dehidroestrepto- que se alcance la edad reproductiva.micina, y la vacunación. Como ya se mencionó, la En México existen bacterinas de 5 a 8dehidroestreptomicina a 25 mg/kg es muy efectiva serovariedades. El diagnóstico para el aborto porpara la reducción del número de leptospiras por ori- leptospirosis presenta gran dificultad. La infecciónna, y es la base de varios programas de control. por la serovariedad hardjo produce pocos El control de la leptospirosis en un hato aislado anticuerpos, por lo que hasta 25% de los animalespuede adoptar la forma de erradicación, limitación positivos resultan negativos a la prueba deo contención del número de casos. microaglutinación. Todo programa encaminado a limitar la frecuen- Las bacterinas contra la leptospirosis son pococia de casos a nivel aceptable, desde el punto de antigénicas, y entre más serovariedades se apliquen,vista financiero, se basa en la higiene y la vacuna- la inmunidad será menor o nula. El otro problemación. que se presenta es llevar a cabo un diagnóstico fu- El problema derivado de la aplicación de este turo, pues entre más serovariedades se utilicen enmétodo es la persistencia ambiental del microorga- las bacterinas, se dificulta más el diagnósticonismo, así como la infección renal residual, lo que serológico.puede evitar un resultado satisfactorio. Considerando lo anterior, puede sugerirse la Actualmente la vacunación es el método de utilización de bacterinas que contengan 2 o 3elección para el control de la enfermedad, sin em- serovariedades que estén afectando a un hato, lobargo, en brotes de abortos, la combinación de los cual es más conveniente que protegerdos métodos (vacunación y antibioterapia) arroja específicamente contra el único agente causal. Esmejores resultados. necesario que los laboratorios comerciales y las au- La serovariedad hardjo es exclusiva del ganado toridades sanitarias tomen conciencia de esto y sebovino; no parece haber ningún reservorio silvestre elaboren bacterinas específicas para los bovinos.172
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosLeucosis bovinaDefinición enfermedades. Además, es una limitante para la exportación de vacunos y la comercialización deLa leucosis enzoótica bovina (LEB) es una enferme- semen y embriones.dad de distribución mundial, siendo su incidenciamayor en los sistemas de producción de leche. Por Transmisiónesta razón los países desarrollados o con interés enla exportación de lácteos, como Australia y Nueva La transmisión de la enfermedad puede ser horizon-Zelanda, tienen programas para su control y erradi- tal —de bovino a bovino— o vertical —de madre acación. hijo (ver figura). Una vez que el virus ingresa al organismo seEpidemiología aloja en el interior de los linfocitos y se transmiteLa LEB es provocada por un virus que puede llegar principalmente a partir del contacto de un animala infectar a un elevado porcentaje de los bovinos de sano con la sangre de otro infectado; esto es lo queun establecimiento. Sin embargo, sólo un bajo nú- se conoce como transmisión horizontal.mero de ellos, generalmente mayores de tres años, El hombre juega un papel importante en estepueden desarrollar síntomas clínicos de la enferme- proceso. La ejecución inadecuada de ciertas prácti-dad, que se caracteriza por la presencia de tumores cas de manejo de la granja facilita el contagio del(linfosarcoma) y es mortal. El resto de los bovinos virus dentro de la misma. Esto sucede, por ejemplo,infectados que no desarrollan la enfermedad clínica al compartir el uso entre varios animales de los mis-constituyen la principal fuente de contagio de la in- mos elementos contaminados con sangre infecta-fección, puesto que son portadores de por vida del da, entre ellos pueden mencionarse a las agujasvirus. La forma de detectarlos es determinando la hipodérmicas, jeringas, instrumental de cirugía,presencia de anticuerpos. De los bovinos que tie- guantes para tacto rectal, descornadores, elemen-nen anticuerpos contra el virus de la LEB, en 30% tos para realizar el tatuado o caravaneado, etcétera.está incrementado el número de glóbulos blancos Por eso se recomienda descartar el material luego(fundamentalmente linfocitos) en sangre circulante de usarse en un animal o, en otros casos, realizary se les denomina bovinos con linfocitosis persis- una adecuada limpieza y desinfección de los mis-tente. Es importante su detección porque represen- mos.tan una relevante fuente de contagio. Hay que tener presente que para que se pro- Existen algunas evidencias que las vacas infec- duzca el contagio sólo basta el contacto con la mi-tadas y sin síntomas clínicos de la enfermedad pue- lésima parte del volumen de una gota de sangreden tener una menor producción de leche y una proveniente de un bovino infectado. También cier-disminución de la respuesta inmunológica a otras tos insectos que se alimentan de sangre, como mos- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 173
  • Enciclopedia Bovina Mecanismos de transmisión de la Leucosis bovinaquitos, tábanos o garrapatas, pueden participar chos, se cree que esta vía de transmisión es pococomo vectores en la transmisión de la enfermedad. probable en toros seropositivos.Teniendo en cuenta estas vías de contagio, se en- Muchos países han encarado el problema esta-tiende que el ganado bovino lechero esté más ex- bleciendo centros de inseminación artificial libres depuesto al virus que el de carne en razón del mayor patógenos virales específicos. Estos programas reali-número de maniobras que se llevan a cabo sobre zan el análisis periódico de sus toros, contemplando lalos primeros, sumado al estrecho contacto que existe eliminación de cualquiera de ellos que resulte reactivo.entre los animales de la granja. Respecto a la transferencia embrionaria, el riesgo se Otra vía de transmisión es la vertical, es de- reduce, siempre y cuando los embriones sean adecua-cir: de la madre al feto o ternero, aunque ésta es damente lavados antes de realizar esta práctica.menos relevante. La ingestión de leche o calostro Diagnósticono parece cumplir un papel importante en la trans-misión del virus. Más aun, existen estudios que Mientras que el diagnóstico de los bovinos conafirman que los anticuerpos maternos existentes linfosarcoma es relativamente sencillo para el vete-en el calostro protegerían del contagio al recién rinario clínico, la detección de los animales connacido. linfocitosis persistente y de los bovinos infectados Si bien, puede haber presencia del virus en el sin signos clínicos, requiere de la ayuda del labora-semen debido a la salida, por traumatismos, de torio. Las técnicas para la detección de animales in-linfocitos infectados al tracto urogenital de los ma- fectados pueden ser:174
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos1. Detección de anticuerpos la restringe a ser utilizada en trabajos de investi- gación.Prueba de inmunodifusión en agar gel (IDA) Control y erradicaciónEs sencilla y la de uso más difundido para la detec-ción de anticuerpos. La prueba tiene limitaciones: La metodología a seguir para el control y la erradi- cación depende de: la edad de los animales afecta- a) Detecta la presencia de anticuerpos como dos, el porcentaje de animales infectados en el rodeo, mínimo seis semanas después de la infec- la infraestructura del establecimiento y las prácti- ción. cas de manejo. b) No debe ser utilizada para detección de Si la tasa de infección es baja (menor de 10%), anticuerpos un mes antes del parto. es conveniente eliminar los animales positivos, c) Utilizarla después de los seis meses de edad implementar medidas de manejo higiénico-sanita- (porque antes revela anticuerpos maternos). rias estrictas y realizar el control serológico cada d) Se necesitan 48 horas para obtener el re- tres meses para ir descartando los positivos. sultado. Cuando no haya animales con serología positi-Enzimo-inmunoensayo (prueba de ELISA) va, se realizará un control anual, manteniendo siem- pre las medidas de higiene en las prácticasTiene las mismas limitantes que la anterior, cuando semiológicas y quirúrgicas habituales.se usa en terneros. La prueba de ELISA tiene la ven- En los casos donde todos los animales hayantaja de detectar la presencia de anticuerpos antes dado resultado negativo en dos controles consecu-que la prueba de IDA. Además, se puede realizar tivos, el establecimiento podrá declararse libre deen forma automatizada y el resultado se obtiene leucosis. A partir de ese momento se hará un segui-dentro de las 24 horas. Probablemente en el futuro miento serológico anual. Todos los bovinos que seserá reconocida como prueba oficial para la certifi- incorporen deben ser serológicamente negativos ycación de establecimientos libres de leucosis. se mantendrán aislados del resto. Si a los tres meses Para el diagnóstico de bovinos con resultasen negativos a una nueva prueba podrán in-linfocitosis persistente, se debe hacer el recuen- corporarse al rodeo.to de glóbulos blancos y la fórmula leucocitaria Si el porcentaje de animales positivos es altorelativa en la sangre de los animales con serología (mayor de 10%), se deberán establecer estrictaspositiva. Aquellos que presenten un marcado in- medidas de control en todas aquellas prácticas quecremento en el número de linfocitos, indicaría involucren transferencia accidental de cualquiera demayor capacidad para dispersar la enfermedad. los fluidos biológicos (ver transmisión horizontal).Este sería un método complementario de la de- Una vez identificados los animales seronegati-tección de anticuerpos para definir la elimina- vos y dentro de las medida de las posibilidades, lasción de animales infectados. vacas infectadas se ordeñarán al final. En una primera fase se puede identificar a los2. Detección del virus bovinos con linfocitosis persistente para eliminar- los.Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) Se deberá realizar un control serológico perió-Esta técnica permite detectar la presencia del ADN dico de todos seronegativos mayores de seis mesesdel virus en la sangre con anterioridad a la detec- y se irán eliminando los positivos en la medida deción de anticuerpos. Su alto costo y complejidad las posibilidades del establecimiento. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 175
  • Enciclopedia BovinaMastitis bovinaDefinición son las más comunes. Es importante mencionar que generalmente son gérmenes asociados y se aíslanLa mastitis es una inflamación de la glándula de acuerdo al agente que predomine en la infección.mamaria y sus tejidos secretores, que reduce la pro-ducción del volumen de leche, alterando su com- Factores de riesgoposición —incluso su sabor—, además de elevar sucarga bacteriana normal. De acuerdo a su duración, Errores de manejo como el sobreordeño.se puede clasificar en aguda o crónica. En relación a Mamilas de ordeño de tamaño inadecuado.sus manifestaciones clínicas, puede ser clínica o Falta de sellado de los pezones al término delsubclínica. Esta enfermedad provoca graves pérdi- ordeño.das económicas a la industria lechera. Lavado deficiente o inadecuado de la ubre. Aunque en muchos casos hay tumefacción, Equipo o material contaminado.calor, dolor y endurecimiento de la glándula Época de lluvias, edad, implantación de la ubre,mamaria, la mastitis no se identifica fácilmente, ni etcétera.por examen visual ni por leche obtenida en la copa Un medio ambiente sucio predispone en grande ordeño. medida a la presentación de la mastitis.Etiología PatogeniaLa principal causa de esta enfermedad es infecciosa, La infección de la glándula mamaria siempre ocu-aunque existen otras. Son diversos los agentes in- rre a través del conducto glandular. Luego de la in-fecciosos productores de mastitis. En los bovinos vasión del agente infeccioso, sigue la infección y lalos agentes comúnmente encontrados son: Bacte- inflamación.rias, como Streptococcus agalactiae, Streptococcus La invasión es la etapa en que los microorga-dysgalactiae, Streptococcus uberis, Escherichia coli, nismos pasan del exterior de la ubre al conductoPasteurella sp., Staphylococcus aureus, Clostridium glandular. En la etapa de infección, los gérmenesperfringens, Nocardia asteroides, Mycoplasma bovis, proliferan e invaden el tejido mamario. Lo anteriorCorynebacterium pyogenes, Pseudomonas sp., y el daño causado al tejido crea una inflamación yLeptospira sp., Serratia sp., Klebsiella sp., se produce la mastitis clínica.Fusobacterium sp.; algas, como Prototheca sp.; hon- Dependiendo de la severidad y la duración, engos, como Aspergillus fumigatus, Trichosporon sp. y uno o varios de los cuartos de la ubre se puede en-Candida sp.; además de levaduras, como contrar fibrosis, edema inflamatorio y atrofia del te-Cryptococcus neoformans, etcétera. jido mamario. Puede haber aumento difuso de tejido Si bien, no son todas las que se pueden aislar, sí conjuntivo. En casos graves puede haber gangrena176
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinoso abscesos en el tejido glandular. La etapa terminal tanto que, para la 4ª lactación sólo de 47 a 50%.de la mastitis crónica es la atrofia de la glándula. 3. Mastitis por coliformes. Este tipo de mastitis es causado por varios tipos de gérmenes, queAgentes más frecuentes en el desarrollo de la incluyen: Escherichia coli, Klebsiella pneumoniaemastitis y Enterobacter aerogenes. El 90% de los casos de1. Mastitis por Streptococcus (agalactiae y este grupo son producidos por Escherichia coli. dysgalactiae): Se presentan formas clínicas y La mayor fuente de organismos coliformes es subclínicas, en el caso del S. agalactiae, el ger- el medio ambiente de la vaca. Generalmente men vive en los sueros de leche y la ubre; coá- los coliformes no se transmiten de vaca a vaca. gulos de fibrina en cuartos afectados pueden La más alta incidencia se produce en hatos con impedir el drenaje de la ubre. El tejido secretor lotes pavimentados, sucios, húmedos y se atrofia rápidamente o se hace fibroso e im- sobrepoblados. La E. coli es habitante natural productivo en forma permanente. La infección del tracto intestinal y, en consecuencia, el es- de S. agalactiae puede diseminarse rápidamen- tiércol es su mayor fuente. Las infecciones de te en hatos libres aun tras breve exposición, el coliformes se acentúan en época de lluvias. La único reservorio conocido son las ubres infec- mastitis coliforme puede tener varios efectos tadas o las lesiones de la teta. La mastitis por sobre la vaca: Streptococcus dysgalactiae generalmente es a) Los casos leves se recuperan en varios días. subclínica, estas infecciones son transitorias y b) Los casos crónicos persisten varios meses. no causan daños serios. Otros estreptococos, c) Lo más común es la infección aguda o como el uberis, se localizan en piel y superficie sobreaguda que se acompaña con fiebre y de la ubre así como en vejiga y vagina. Gene- anorexia con leche acuosa, serosa y amari- ralmente no se transmite de vaca a vaca duran- llenta con tolondrones. te el ordeño. Otros agentes infecciosos causantes de2. Mastitis por Staphylococcus aureus. La Mastitis mastitis causada por este germen es difícil de controlar con sólo recurrir al tratamiento; el 1. Mycoplasma bovis. Es un germen causante de control exitoso se logra mediante medidas pre- brotes agudos de mastitis que, en su totalidad ventivas. Uno de los tipos más comunes de son incurables con la terapia conocida; la recu- mastitis crónica es causada por esta bacteria; peración espontánea de los animales es la úni- generalmente es subclínica, aunque las vacas ca opción de desaparecer la infección. El pueden tener ataques agudos o subagudos, es- Mycoplasma produce mastitis, en general, pro- pecialmente en la etapa posparto. Persiste en duce descenso agudo de la producción láctea. las glándulas afectadas y es contagiosa, espe- La eliminación de los animales afectados pre- cialmente en el proceso de ordeño. Una vez via identificación es recomendable. establecida, es de difícil tratamiento con 2. Clostridium perfringens. Esporádicamente antibióticos, por lo que la eliminación puede puede ocasionar mastitis fulminante. La secre- ser la única opción para animales con afección ción de la ubre es sanguinolenta y con burbujas crónica. La eficacia del tratamiento es decre- de gas, la muerte sobreviene en 20 días. ciente en medida que las vacas son más viejas. 3. Pseudomonas aeruginosa. Generalmente vive Los niveles de curación para vacas en primera saprófita en suelo y agua y es un patógeno po- lactación se reportan en 77 a 91%, mientras tencial. La mastitis por Pseudomonas puede per- que, para 2ª y 3ª lactación es de 64 a 74%, en manecer en estado latente y ocasionar el tipo Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 177
  • Enciclopedia Bovina agudo, subagudo y agudo sistemático. Por lo signos locales son acompañados de fiebre, anorexia, general, la Pseudomona resiste el tratamiento depresión y deshidratación. usado para combatir al Streptococcus. En casos más severos, la vaca exhibe signos de4. Nocardia asteroides. Es un germen que oca- toxemia y eventualmente ocurre la muerte. Debido sionalmente causa la mastitis. Su tratamiento a su ocurrencia posparto, este tipo de mastitis pue- es ineficaz, siendo la eliminación de los anima- de confundirse con fiebre de leche, por lo que debe les la mejor vía de deshacerse de este agente. hacerse un cuidadoso examen clínico. En casos severos puede haber ruptura del teji- 3. Mastitis crónica do inflamado apareciendo ulceraciones mamarias. Cuando no se conoce la historia clínica, no hay una distinción definida entre mastitis aguda y crónica:Signos clínicos de la mastitis en general los repuntes agudos ocurren en casos crónicos y la1. Mastitis aguda mastitis aguda puede persistir lo suficiente para con- vertirse en crónica.La mastitis aguda puede resultar de un arranque re- La mastitis crónica a menudo es acompañadapentino o derivarse de la exacerbación de un caso de endurecimiento de la glándula y la cisterna, elcrónico. Puede presentarse en cualquier momento, edema tisular también puede estar presente, pero losin embargo, la mastitis es más frecuente después más característico es la continua —o intermitente—del parto. Puede ser resultado de invasión bacteriana apariencia de leche acuosa (residual) y hojuelas, gru-debida a heridas en la teta o ubre; inoculación de mos, tolondrones, coágulos y fibriones en los pri-bacterias vía cánulas en proceso de terapia, o por meros chorros de leche. En la mastitis crónica porinfecciones sistémicas. Se reconoce la mastitis agu- Streptococcus agalactiae el tejido cicatrizal en la cis-da por su aparición repentina y por cambios físicos terna es característico.evidentes en la leche (hojuelas, grumos otolondrones). La secreción de leche disminuye y Diagnóstico de mastitispuede tener apariencia de suero sanguíneo. La in- La observación de la leche con cedazo o tazón deflamación de la glándula varía de edema ligero a fondo oscuro, acompañado de palpación de la ubreinflamación dura, caliente y dolorosa que involucra o cuarto afectado, es la forma de diagnosticar laa uno o más cuartos. A menudo son evidentes sig- mastitis clínica en cada ordeño.nos de anorexia, depresión y fiebre. En casos seve- En caso de mastitis sobreaguda, aguda o leve,ros de toxemia, el animal puede presentar paraplejia se pueden observar alteraciones físicas de la lechesimilar a la observada en la fiebre de leche. tales como: grumos, tolondrones, coágulos o secre-2. Mastitis aguda gangrenosa ción anormal, aunado con frecuencia a tumefacción, calor y dolor de la ubre o cuarto afectado.En este tipo de mastitis el cuarto afectado está ini- En el caso de la mastitis subclínica, es necesa-cialmente caliente, enrojecido e inflamado; la se- rio realizar pruebas de campo, como la prueba decreción de leche cesa y sólo una pequeña cantidad California y/o la prueba de Wisconsin; la primerade fluido decolorado está presente en la glándula. ampliamente aplicada y conocida en el medio ga-En pocas horas el contenido de la glándula se hace nadero. La prueba de California se basa en la mez-acuoso sanguinolento y, poco después, puede notarse cla de un reactivo (púrpura de bromocresol) enuna zona azulosa bien definida que involucra la teta cantidades similares de leche y se hace a nivel dey parte de la glándula. Un exudado sanguinolento cuarto individual o nivel de tanque de leche. Afluye constantemente de los tejidos necrosados; los mayor inflamación de la ubre, mayor el contenido178
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosen la leche de células somáticas (neutrófilos). Almezclarse leche y reactivo, el mayor o menor con-tenido de células en la leche determina una mayoro menor viscosidad de la mezcla, la cual se diferen-cia en grados —negativa, trazas, 1 (ligera), 2 (me-dia) y, 3 (fuerte)—, dichos grados corresponden a lapresencia de cierto número de células somáticas porml de leche, ejemplo: negativa, de 50 a 150,000;trazas, de 150,000 a 500,000; 1, de 400,000 a1,500,000; 2, de 800,000 a 5,000,000; y 3, más de5,000,000. 2. Secreción sanguinolenta con burbujas de aire, típica de la mastitis gangrenosa. La prueba de Wisconsin se basa en el principiode la prueba de California, aunque es más lenta yelaborada, ya que su principio se basa en la canti-dad de drenado de una mezcla de leche y reactivoen un tiempo dado, utilizando tubos de ensayo pro-vistos de un tapón calibrado. A menor viscosidadde la leche (casos leves), más rápido es el drenado;a la inversa, una reacción fuerte de mayor viscosi-dad y, por tanto, menor cantidad de mezcla drenada,representa mayor gravedad. Se utiliza una tabla paracotejar el drenado con su equivalente. 3. Secreción acuosa-serosa, típica de la mastitis por coliformes. Ubre colgante por desprendimiento del ligamento medio en un caso de mastitis aguda.Fuente de imágenes: Blowey R, Edmonson P. Control de la mastitis, ed. Acriba, SA. España, 1995.Tratamiento de la mastitisAunque la prevención de la mastitis es de mayor re-levancia que su tratamiento, todos los casos demastitis clínica que se presentan en un hato debenser tratados sin dilatación debido a su gran peligrosi- 4. Tolondrones en mastitis clínica. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 179
  • Enciclopedia Bovina 5. Tolondrones en mastitis clínica. 6. Pezón abierto normal. 7. Pezón con lesiones por coliformes.dad. El tratamiento quimioterapéutico se recomien- naje completo del cuarto o cuartos afectados,da en casos de mastitis clínica sobreaguda y aguda o En las mastitis agudas, se atribuye la falla de lasubaguda, y en los casos recientes o crónicos. terapia intramamaria a una distribución deficiente Para que el tratamiento sea efectivo deben cum- de los fármacos en el parénquima glandular, sobreplirse los siguientes requisitos: todo cuando está intensamente inflamado y1. Que el fármaco elegido sea el indicado para la edematoso, ya que con frecuencia hay obstrucción mastitis, basándose en los reportes de los exá- de los ductos mamarios, ya sea por comprensión, menes de identificación bacteriana. coágulos o tolondrones, según el tipo de mastitis.2. Que la concentración del fármaco sea la ade- cuada. Antibióticos utilizados en el tratamiento de3. Que la frecuencia del tratamiento no sufra in- mastitis terrupciones hasta lograr la curación.4. Administración de terapia de soporte, si el caso Bencilpenicilina G. Este antibiótico es eficaz lo demanda. El método convencional de tratar la contra estreptococos que no han desarrollado mastitis es mediante la infusión intramamaria de resistencia importante contra la penicilina G. un fármaco específico, previo vaciamiento o dre- Combinada con estreptomicina, tiene acción 9 Lesión de pezón por mastitis gangrenosa. (Fuente de imágenes: Blowey R, Edmonson P. Control de la mastitis, 8. Lesiones en ubre por mastitis gangrenosa. ed. Acriba, S.A. España, 1995).180
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos sinérgica incrementando el espectro de acción Clasificación de los antibióticos por su contra estafilococos. capacidad de distribución, de la sangre a la Cloxacilina. Es un antibiótico semisintético ubre, después de su administración que tiene la ventaja de no ser inactivado por la enzima lactamasa, generada por los Alta Media Baja estafilococos penicilino-resistentes. Lincomicina Ampicilina Kanamicina Trimetroprim Tetraciclina Gentamicina Ampicilina. Penicilina semisintética eficaz con- Novobiocina Polimixina tra gérmenes grampositivos y gramnegativos, Cefalosporina Polimixina no obstante, es ineficaz contra Staphylococcus resistentes a penicilina. Cefalosporina. Pertenece al grupo de penicili- nas semisintéticas y es eficaz contra gérmenes grampositivos y gramnegativos. En general, su limpieza en los alojamientos (áreas pavimenta- acción es parecida a la de la ampicilina. das y/o camas individuales). Neomicina. Se le considera de amplio espec- 2. Higiene personal de los ordeñadores (manos y tro, pero es menos eficaz contra Streptococcus y salud en general). Staphylococcus que las penicilinas . 3. Prácticas de ordeño que abarquen lavado de Gentamicina. Este antibiótico es activo con- ubre baja y pezón, secado y sellado de pezones tra organismos gramnegativos. con solución desinfectante después de cada or- Estreptomicina y dihidroestreptomicina. deño. Estos antibióticos son eficaces contra muchos 4. Mantenimiento funcional óptimo de las orde- organismos gramnegativos y la mayoría de los ñadoras mecánicas. Staphylococcus. A menudo se utiliza la 5. Diagnóstico periódico del funcionamiento del estreptomicina combinada con penicilina, aun- equipo de ordeño. que las bacterias pueden desarrollar rápidamen- 6. Pruebas mensuales de detección de mastitis te resistencia contra la estreptomicina. subclínica (prueba de California o de Cloranfenicol. En general, es de amplio espec- Wisconsin). tro. Eficaz contra coliformes, específicamente, 7. Muestreo frecuente de leche en casos clínicos pero no es el agente de elección contra para análisis bacteriológicos de sensibilidad a Streptococcus y Staphylococcus. antibióticos. 8. Tratamiento de todas las vacas al momento deControl de la mastitis secarse para reducir la incidencia a la siguienteEl control de la mastitis implica la aplicación de un lactación.programa completo que abarque medidas higiéni- 9. Cambio periódico de pezoneras y piezas decas y de manejo, cuyo objetivo final de reducir al hule.máximo la necesidad de recurrir al tratamiento 10. De ser posible ordeñar vacas de primera lac-quimio-terapéutico; usualmente muy costoso, un tancia en grupo aparte para evitar contagios delprograma completo comprende los siguientes pun- hato adulto.tos: 11. Eliminación de casos crónicos y contagiosos.1. Mantenimiento óptimo de las condiciones de Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 181
  • Enciclopedia BovinaMetritisEpidemiología pyogenes, Fusobacterium necrophorum, Bacteroides sp., y otras bacterias anaerobias que tienen sinergismoMetritis es un término general utilizado para desig- con A. pyogenes, de modo que la patogenicidad co-nar a las infecciones uterinas posparto del lectiva se incrementa. Otros organismos, como losendometrio y de las capas más profundas que pue- coliformes, los estreptococos hemolíticos,den, o no, producir signos septicémicos pero que Pseudomonas sp., Proteus sp., y Clostridium sp., tam-pueden tener implicaciones en la aptitud bién pueden estar implicados en algunas infeccio-reproductora futura. Enfermedades infecciosas como nes mixtas.brucelosis, tricomoniasis, campilobacteriosis, y otras Las áreas de parto sucias a causa del uso reite-que provocan insuficiencia reproductiva, también rado de los corrales de maternidad, el hecho de quepueden producir grados variables de metritis, pero las vacas paran en zanjas o en establos al aire libre,esta revisión se limitará a la metritis del puerperio. y el parto de las vacas durante los periodos de en- La metritis de las posparturientas es frecuente en cierro forzado que incrementan la contaminaciónlas vacas lecheras. La manifestación más grave de la ambiental, elevan la incidencia de la metritis en lasmetritis implica la infección de todo el espesor del útero vacas lecheras.con el subsiguiente derrame seroso que acaba en com- Las secreciones uterinas del puerperio normalplicaciones pélvicas y peritoneales. La perimetritis es tienden a ser mezclas de moco y sangre, siendorara, con frecuencia mortal, y muy frecuentemente mayor la proporción de moco. La sangre asociadasobreviene después de una distocia grave. con la involución uterina, con frecuencia conferirá La metritis séptica implica una infección uterina a las secreciones uterinas un color rojo, naranja, opuerperal severa del endometrio o del endometrio de “salsa de tomate”. La consistencia y el olor de lasy de las capas más profundas que acaba en signos secreciones uterinas del puerperio son clave impor-sistémicos de toxemia. Por lo general, la metritis tantes para determinar la presencia y gravedad deséptica se presenta de 1 a 10 días después del parto. la metritis en las vacas lecheras. Las secreciones La contaminación bacteriana del útero subsi- mucoides en la primera fase del periodo de puerpe-guiente al parto es muy frecuente durante las dos rio (10 días), generalmente indican la involuciónprimeras semanas posteriores a este. Los parideros uterina normal y una endometritis mínima, si es quesucios, la distocia, las membranas fetales retenidas existe.(MFR), la atonía uterina, y la contaminación vaginal Aunque las vacas sanas tienen la cantidad máxi-patógena, aumentan la incidencia de la metritis. ma de loquios (varios litros) durante las primeras 48 Las bacterias implicadas en la primera fase del horas siguientes al parto, la cantidad eliminada pos-periodo puerperal (10 días) son: Actinomyces teriormente por la vulva varía desde menos de 100182
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosml (primíparas) hasta un litro o más (multíparas) y,de hecho, cierta cantidad puede ser absorbida a tra-vés del útero. Los loquios están integrados por moco,por tejido que se desprende de la placenta materna,y por sangre. El flujo de loquios generalmente em-pieza a los 3 días siguientes al parto y continúa in-cluso hasta el 10° día. En torno a los días 9° o 10°del puerperio, el flujo amarillo-pardo a rojo puedepresentar cantidades crecientes de sangre de colorrosado, pardo, o rojo, coincidiendo con el despren-dimiento de las carúnculas maternas y suspedúnculos que deja una superficie vascular desnu-da. Este flujo mucoide teñido de sangre puede serevidente hasta los días 15 al 18. Las vacas sanasgeneralmente tienen su primer estro después delparto en torno al día 15, el segundo en torno al día32 o 33, y los siguientes estros en ciclos regulares Secreción mucosanguinolenta.de 21 días. La mayoría de los primeros calores des- Fuente de imágenes: Laboratorios Provet SA. www.laboratoriospovet.com.co/infuterinapués del parto no terminan en signos conductualesobservables de estro. Signos clínicos y diagnóstico Tomando en cuenta la etiología de la metritis y el proceso normal de la involución y el papel de los loquios, la metritis se debe diagnosticar correcta- mente y no se debe confundir con variaciones en los loquios normales. El hecho de no diagnosticar ni tratar la metritis verdadera se traducirá en insufi- ciencia reproductora por falta de estro, en repeti- ción de la cubrición, en muerte precoz o aborto de los embriones, y en disminución de la función ovárica. Las vacas con metritis severa al principio del puerperio es más probable que sean tratadas porque manifiestan signos de enfermedad. Otras vacas, aparentemente menos afectadas, pueden cur- sar una patología significativa: endometritis y se- creción uterina pero no parecen enfermas. La endometritis benigna puede provocar signos que no Secreción mucofibrinosa. sean las secreciones purulentas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 183
  • Enciclopedia Bovina Metritis posparto. Metritis séptica. Fuente de imágenes: JM. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/. Las vacas con metritis séptica o tóxica enfer- pendiendo de la mezcla exacta de organismosmarán en los primeros 10 días (por lo general, a los causales, en la fisiopatología de los signos sistémicosprimeros 7 días del puerperio). Son signos comu- pueden estar implicadas las endotoxinas, lasnes: fiebre de hasta 41 °C, taquicardia, inapetencia, exotoxinas y otros mediadores.baja producción, estasis de la panza y toxemia. Tam- Por lo general, la exploración rectal descubrebién se observa deshidratación, diarrea, y abatimien- un útero hipotónico o atónico con distensión porto de intensidad variable. En casos muy graves, la líquido. También puede existir una piómetra queinfección puede originar postración debida a la puede motivar que el cuerno uterino lleno de gas-toxemia, debilidad y trastornos metabólicos. líquido se confunda con otras vísceras, por ejemplo En la vulva se puede ver una secreción uterina con un ciego distendido.acuosa de olor fétido, puede manchar la cola; es El diagnóstico diferencial incluye a la mastitisposible que para descubrirla sea necesario realizar séptica, la peritonitis de cualquier origen, y laun examen vaginal. Estas secreciones uterinas tie- pielonefritis aguda.nen un color que varía de pardo a ámbar, a gris o a Los cultivos del líquido uterino nunca estánrojo, pero siempre son líquidas, con escaso conteni- contraindicados pero, evidentemente, rara vez se reali-do de moco, purulentas, y con olor fétido que im- zan en las vacas lecheras. Se supone que en este líqui-pregna la ropa. do se encuentran Actinomyces pyogenes, anaerobios Si bien, la mayoría de las vacas con metritis como Fusobacterium necrophorum, Bacteroides sp. y otrosséptica tienen antecedentes de distocia, de parto organismos. Los coliformes son habituales después degemelar, o de membranas fetales retenidas (MFR), la distocia o de las MFR y podrían originar la produc-no todas tienen un antecedente de este tipo. Puesto ción adicional de endotoxinas. En algunas pacientes conque estas pacientes se encuentran muy al principio metritis séptica también han sido identificados orga-del puerperio, tanto la infección uterina como el nismos clostridiales. El Clostridium tetani ha sido iden-apetito resultante y las consecuencias tificado rara vez en la flora uterina de las vacas quegastrointestinales predisponen a enfermedades desarrollan tétanos subsiguiente a la metritis séptica. Simetabólicas como hipocaliemia y cetosis. se opta por los cultivos, se deben realizar ensayos Se usa el término general toxemia porque, de- aeróbicos y anaeróbicos.184
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosTratamiento Antibióticos sistémicos Terapia intrauterina El uso de antibióticos sistémicos está justificado y con frecuencia es necesario; están indicados cuan-La mayor parte de los antibióticos intrauterinos han do la metritis provoca enfermedad sistémica en va-caído en desuso a pesar de que fueron utilizados cas que hace poco se encuentran en el puerperio, lodurante décadas en el tratamiento de la metritis de cual influye en la elección del antibiótico. Por ejem-las vacas. El mayor impedimento para el uso de los plo, la penicilina sería eficaz contra A. pyogenes yantibióticos intrauterinos estriba en que las grandes contra la mayoría de los anaerobios oportunistascantidades de líquido uterino reducen la efectivi- como Fusobacterium necrophorum y Bacteroides sp.dad o inactivan a los antibióticos administrados lo- La penicilina G procaínica (22,000 UI/kg una vez alcalmente. Muchos tratamientos intrauterinos se día) probablemente mantendría concentraciones efi-podrían comparar con “una gota en el océano” cuan- caces en el útero.do se usan en casos de metritis grave. También se ha demostrado que la gentamicina No obstante, la terapia intrauterina puede ser (4 mg/kg IV) crea concentraciones eficaces en el úte-útil y con frecuencia se sigue utilizando como un ro durante 6 horas pero, por lo general, no ha sidocomponente de la terapia. utilizada por causa de los residuos duraderos en la Cuando el útero está infectado al inicio del puer- carne y en la leche. El Ceftiofur podría ser más efi-perio, no absorbe los fármacos hacia la pared uterina caz contra los coliformes pero menos eficaz contramás profunda o hacia la circulación sistémica con los anaerobios. La oxitetraciclina dosificada a razónla eficiencia que los absorbe un útero involucionado de 11 mg/kg dos veces al día sólo puede crear con-no infectado. Esto puede ser benéfico para los centraciones en el tejido del útero de 5 mg/kg; con-antibióticos intrauterinos en vacas que se encuen- centración menor que la que se necesita para destruirtran al principio del posparto, porque los mayores a A. pyogenes.niveles de fármacos se mantienen en la luz y en eltejido del endometrio. Terapia hormonal Basados en su acción farmacológica en situacio- La disponibilidad comercial de la prostaglandina F2nes de campo, la gentamicina es un antibiótico de y de análogos de las prostaglandinas ha sido el pro-resultados desconcertantes; su farmacología indica greso más importante en el tratamiento de la metritisque en ambientes purulentos el antibiótico es y de la endometritis en las vacas. El uso de lasinactivado parcialmente y que se comporta mal en prostaglandinas ha sustituido en gran parte a la te-un medio anaeróbico, sin embargo, se ha indicado rapia antibiótica y a los antibióticos intrauterinosque las infusiones de 250 mg de gentamicina en so- para las pacientes sin signos sistémicos, y ofrecelución salina mantienen concentraciones eficaces en una terapia auxiliar útil en algunas pacientes conla luz del útero hasta por 6 horas. La dilución de la enfermedad sistémica resultante de la metritis gra-gentamicina en agua estéril no mantiene concentra- ve. Se sabe que la prostaglandina F2 y otros aná-ciones en la luz del útero porque el antibiótico es logos —como el cloprostenol, el fenprostaleno, y elabsorbido más rápidamente. prostaleno— inducen la luteólisis. Por esta razón, La penicilina también ha sido utilizada como se puede esperar que las vacas con endometritis,terapia intrauterina. Una dosis de 106 unidades de que también tienen un cuerpo lúteo funcional, re-penicilina G procaínica o de 107 unidades de penici- tornen a la fase de estro cuando les son administra-lina G sódica ha sido usada para crear concentracio- dos estos productos. El retorno a la fase de estrones eficaces en la luz del útero y en el endometrio estimula el tono uterino, aumenta la evacuación deldurante 24 horas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 185
  • Enciclopedia Bovinalíquido, y hace que aumenten los niveles de los Tratamiento de vacas con metritis sépticaestrógenos endógenos, al propio tiempo que dismi-nuyen los niveles de progesterona. El tratamiento La metritis séptica exige la terapia de las manifesta-ha sido tan espectacular con respecto al vaciamien- ciones sistémicas asi como el control de la infec-to de un útero infectado —especialmente en vacas ción local del útero. Se deben administrarcon cuerpo lúteo funcional— que la prostaglandina antibióticos sistémicos una o dos veces al día. ParaF2 y sus análogos han sustituido la terapia el tratamiento sistémico se han utilizadointrauterina en la mayoría de los casos de oxitetraciclina intravenosa (de 13.2 a 15.4 mg/kg)endometritis subaguda o crónica en las vacas leche- una o dos veces al día, penicilina G procaínicaras. El éxito clínico con estos agentes es aumentado intramuscular (22,000 UI/kg) una o dos veces al día,por el examen de los casos aislados para determinar ceftiofur (2.2 mg/kg) una vez al día, ampicilina (dela importancia de la infección, la presencia o ausen- 11.0 a 22.0 mg/kg) una o dos veces al día,cia de un cuerpo lúteo, y la identificación de los gentamicina (4.4 mg/kg) una o dos veces al día, ysignos sistémicos asociados. agentes sulfamídicos.186
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosNeosporosisDefinición TransmisiónEs una enfermedad parasitaria de identificación re- La transmisión del parásito es por víaciente en México. En los bovinos produce aborto transplacentaria, aunque también puede ser poren el segundo tercio de la gestación o problemas ingesta de tejido infectado, en el caso de los carní-neonatales en becerros. voros (es similar a la transmisión de la toxoplasmosis).Etiología Signos clínicosNeospora caninum es un protozoario de la familiaAplicomplexa, el cual fue identificado en 1988 como Sólo se reportan infecciones clínicas en perros yun género distinto ya que anteriormente era con- becerros.fundido con Toxoplasma gondii. En la actualidad, se El único signo clínico observado en las vacasdesconoce el ciclo biológico de este microorganis- infectadas es el aborto; los fetos generalmente es-mo. Los taquizoítos miden de 5-7 micrómetros. tán autolisados y raramente momificados. Esto ha resultado un hallazgo patológico importante, sinEpidemiología embargo, ha sido difícil determinar la causa de laLa neosporosis es una enfermedad similar a la momificación, ya que los tejidos se encuentrantoxoplasmosis en perros y rumiantes neonatos. autolisados. La Neospora caninum no se distingue de la T. Los fetos no presentan lesiones macroscópicasgondii en secciones histológicas. Se desarrolló una determinantes. Los periodos en que se presentan laprueba de inmunohistoquímica para auxiliar el diag- mayoría de los abortos, oscilan entre el cuarto y elnóstico sobre el parásito en secciones de tejido sexto mes de gestación.reactivas a estudios parasitoscópicos. La infección causada por Neospora en bovinos no Se ha detectado la presencia del parásito en fetos siempre produce aborto; también puede suceder que labovinos, así como en sus placentas, también se des- infección se adquiera congénitamente y por ello se en-cubrió que está asociado con la parálisis neonatal, cuentre en neonatos. En el caso de éstos, los signosasí como con la del becerro recién nacido. clínicos varían, pero generalmente estos se limitan a En estudios recientes desarrollados en el este y disfunciones en miembros, los cuales se inician con le-noreste de los Estados Unidos, se informó que las ves defectos propioceptivos hasta terminar en la pará-infecciones por Neospora son la principal causa de lisis. Estos signos empiezan a manifestarse entre elaborto en el ganado lechero. No obstante, se repor- segundo y el quinto día posterior al nacimiento.tan casos similares en otras partes del mundo, por La parálisis ascendente, seguida por contracciónlo tanto, es de distribución mundial. muscular, causa hiperextensión de miembros, de- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 187
  • Enciclopedia Bovinabilidad cervical, además de disfagia, la cual progre- Tratamientosa hasta causar la muerte del recién nacido. Los ani- En estudios experimentales, donde se trabaja conmales que llegan a estabilizarse, presentan parálisis cultivos celulares, se ha visto que existe una varie-posterior. dad de agentes efectivos que actúan sobre los Se han identificado lesiones asimétricas de la taquizoítos, tales como: lasalocid, monenzina,médula espinal. Generalmente, las constantes fisio- piritexim, pirimethamina y trimetoprim. El trata-lógicas se mantienen normales. miento es efectivo, siempre y cuando se apliqueLesiones microscópicas antes de desarrollarse las manifestaciones clínicas severas.Por lo general, las lesiones encontradas en los fetos o El tratamiento en perros, está basado enen los becerros se localizan en el cerebro, médula espinal, trimetoprim sulfadoxina, a dosis de 15 mg/kg, doscorazón y, ocasionalmente, en pulmones y riñones. veces al día, durante seis semanas. También se pue-Además, se identifican las siguientes lesiones: de utilizar oxitetraciclina, 10 mg/kg por vía a) Miocarditis y encefalitis no supurativa, intravenosa lenta cada 12 o 24 horas. . necrosante, multifocal. b) Focos centrales de necrosis rodeados por Control y prevención células inflamatorias (células gliales y mononucleares). Hasta que la fuente de infección de Neospora sp. En c) Encefalitis multifocal con focos de gliosis el ganado bovino no esté bien determinada, es difí- o necrosis, los cuales están ocasionalmen- cil desarrollar programas de control. La transmisión te mineralizados e inflamados. de la infección, de la vaca al feto, es altamente pro- d) En el músculo esquelético y en el corazón bable. Debe tenerse cuidado con los becerros naci- se encuentran taquizoítos intracelulares, dos de esas vacas, debido a que su situación es además, en este último, se observan en las delicada, ya que nacen débiles o paralizados. fibras de Purkinje y las células endoteliales. Debe procurarse que el agua y el alimento que e) Lesiones menos frecuentes incluyen ingieran estén libres de contaminantes, sobre todo necrosis hepática multifocal. por las heces de los animales silvestres. f) Nefritis intersticial no supurativa, focal. Se recomienda que los fetos y placentas infec- g) Neumonía intersticial. tados sean incinerados, para evitar que otros ani- h) Adenitis adrenal. males se infecten.Diagnóstico Incidencia en MéxicoNo se ha estandarizado la prueba ante mórtem en Existe escasa información. acerca de esta enferme-ganado bovino, sin embargo, se usa la prueba de dad entre los médicos veterinarios y productoresinmunofluorescencia como una prueba indirecta de pecuarios; además, no se han realizado estudiosanticuerpos fluorescentes, la cual detecta epidemiológicos en vacas, ni en los fetos de bovi-anticuerpos contra taquizoítos. nos abortados.188
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosNeumonía en becerrasLa neumonía enzoótica en terneras jóvenes es una la frecuencia respiratoria. La forma aguda de la en-enfermedad multifactorial que ocurre principalmen- fermedad se manifiesta como una epidemia,te en dos diferentes sistemas: en becerras para le- involucrando a varias terneras que sucumben a lache mantenidas en estabulación para reemplazo, o enfermedad en un periodo de 48 horas. Fiebre, ale-en becerras mantenidas en estabulación para carne targamiento, inapetencia y tos, comúnmente aso-en un rebaño diferente al rebaño de origen. Las ciado a descarga nasal, son los síntomas másbecerras para leche son más propensas a sufrir la comunes.enfermedad a cualquier edad; se manifiesta como Etiologíaneumonía crónica con tos, o como una neumoníaenzoótica aguda. La neumonía enzoótica en becerras es una enfer- Las becerras para leche mayores también son medad multifactorial. Agentes infecciosos, el me-vulnerables tras estar estabuladas en el otoño. Las dio ambiente, manejo y el estado inmunológico debecerras lactantes son más propensas a sufrir enfer- las becerras son factores muy importantes que de-medades respiratorias entre 2 y 5 meses de edad, terminan el resultado de una infección.siguiendo las de destete o transporte de un rebaño Una multitud de agentes infecciosos —inclu-a otro. Las becerras lactantes para carne manteni- yendo virus, bacterias y micoplasmas— estándas en exteriores pueden ser severamente afecta- involucrados en diferentes combinaciones en dife-das por neumonía. rentes granjas. Comúnmente se sugiere que los En becerras mayores, principalmente en las agentes micoplasmáticos y virales producen las in-lactantes en edades de 6 meses a 2 años, la enfer- fecciones primarias y los agentes bacterianos cau-medad respiratoria es más probable tras el trans- san la infección secundaria en animales con defensasporte u otro estrés del medio ambiente y es llamada debilitadas por la primera infección. Los agentesgeneralmente fiebre de embarque o de tránsito. Una virales aislados más comunes de casos de neumo-enfermedad respiratoria viral causada por el virus nía enzoótica son el virus sincitial respiratorio, vi-de rinotraqueitis bovina es incluso más significati- rus de parainfluenza I (P13), virus de rinotraqueitisva en animales mayores y se discute bajo su propio infecciosa bovina y virus de diarrea viral bovina.título. Generalmente, los agentes micoplasmáticos son considerados los más comunes para provocar la for-Signos ma crónica de la neumonía enzoótica, a pesar deLa neumonía enzoótica en terneras jóvenes puede que, incluso el Mycoplasma bovis también ha sidoser una enfermedad crónica con muy poco signos identificada como el agente causal de muchas epi-clínicos, aparte de tos seca y ligero incremento en demias agudas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 189
  • Enciclopedia Bovina Los organismos bacterianos comúnmente ais-lados son subespecies de Pasteurella y Haemophilus. Los principales factores medioambientales quepredisponen a las becerras a la enfermedad respira-toria es la mala ventilación en estabulamiento, elfrío, condiciones húmedas, cambios repentinos enla temperatura del aire, estrés debido a diferentescausas y cambio en el medio ambiente también hansido asociadas con epidemias de neumonía enbecerras jóvenes. La ingesta inadecuada de calostro, o calostrode mala calidad, afectará las defensas de las becerras Neumonía proliferativa difusa.contra agentes respiratorios haciéndolas más sus- Fuente de imágenes: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/..ceptibles a la infección. Lactancia de becerras antesde las 5 semanas de edad se ha asociado con incre-mento en enfermedad respiratoria. Sistemas de Métodos de control y prevenciónmantenimiento donde las becerras de distintos orí- El periodo de tiempo es importante para identificargenes se mezclan, sufren de altos niveles de enfer- a los agentes infecciosos en epidemias de neumo-medad respiratoria. Amplios espacios de aire nía enzoótica con bases firmes para dirigir la pre-compartidos por becerras de distintas edades y po- vención y el control de esta compleja enfermedad,bre sanitización entre los lotes de terneras, general- hay algunos procedimientos comunes para cría ymente hace estos sistemas aun más vulnerables. Las manejo que bien pueden reducir la incidencia de neu-terneras que han sufrido de diarrea están más pre- monía enzootica, independiente a los factores cau-dispuestas a sufrir de enfermedad respiratoria. santes. Estos procedimientos pueden ser divididos El estrés asociado a procedimientos de manejo, en 3 áreas:como descorne y castración, también pueden estar 1. Mantenimiento de la resistencia a la enfermedad.asociado con una alta incidencia de la enfermedad 2. Reducción del estrés.respiratoria. 3. Reducción de la exposición. Incremento de la resistencia a la enfermedad Para proveer a la becerra de una protección inmune pasiva antes de que su sistema inmune esté total- mente funcional, la becerra necesita recibir canti- dades adecuadas de calostro con una cantidad óptima de inmunoglobulinas. Ha sido recomenda- da una cantidad de 3-4 litros de calostro que con- tenga de 50 a 150 g/L de inmunoglobulina IgG en las primeras 24 horas de vida. Como muchas becerras fallan al tomar cantidades adecuadas de calostro sin ayuda, proporcionar el calostro en bo- tella provee de niveles más altos de inmuno- Neumonía enzootica: Lesiones en lóbulo craneal y ventral. globulinas, evidentes en el suero de las becerras.190
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Se ha demostrado que becerras que maman di- de control que funcionen de manera continua. Lasrectamente de la madre tienen una tasa incrementada vacunas también pueden ser usadas exitosamentede absorción de inmunoglobulinas en intestino. Va- en los inicios de una epidemia una vez que los pri-cas de primer y segundo parto tienen niveles meros animales afectados han sido diagnosticadossignificativamente menores de inmunoglobulinas en y el agente identificado.su calostro que vacas de más partos. También se ha El uso profiláctico de antibióticos también hademostrado que vacas en periodos secos menores sido exitoso en unidades de mantenimiento parade 4 semanas producen calostro con niveles bajos becerras, administrandolos en todos los animales quede inmunoglobulinas. También se ha demostrado llegan. Esta práctica es, sin embargo, prohibida bajoque una gran proporción de becerras lecheras son los estándares orgánicos.provistas de cantidades inadecuadas de calostro des- Reducción del estréspués de nacer, lo que resulta en una absorción in-adecuada de inmunoglobulinas. Lactancia gradual, tiempos de descorne y castra- El periodo para la transferencia de inmunidad ción que no coincidan con la lactancia, reducciónmaterna es importante, pues no protege a la bece- de transporte de los animales, evitar mercados derra contra patógenos respiratorios después de 2 a 3 ganado y el estrés por frío, han sido procedimien-meses de edad, cuando la concentración de tos recomendadas para reducir el estrés en becerrasanticuerpos en el suero materno es baja y el sistema jóvenes.inmune de la becerra todavía no es totalmente fun- Las enfermedades respiratorias comúnmente si-cional; en muchos rebaños, la más alta incidencia guen un patrón en un rebaño; su registro de apari-de la enfermedad respiratoria ocurre durante este ción y tratamientos pueden ayudar para establecerperiodo, y la prevención debería concentrarse en re- si es que tal patrón existe. Si se identifica un patrón,ducir el estrés en ese momento. también pueden reconocerse eventos potencialmen- Otro factor limitante de la protección inmune te estresantes alrededor de los picos de la enferme-contra enfermedades respiratorias es que algunos dad y las practicas de manejo pueden ser cambiadasde los patógenos son inmunosupresivos; tanto para reducir el estrés.Mycoplasma bovis y el virus respiratorio sincitial Sobrepoblación, mala ventilación y alta hume-bovino pertenecen a esta categoría y, cuando son dad provocan agobio respiratorio a las becerras yendémicos en un rebaño, pueden reducir la habili- las hace más susceptibles a la enfermedad respira-dad de la becerra para resistir la enfermedad. La erra- toria. Proveer del espacio razonable y de buena ven-dicación del Mycoplasma bovis de un rebaño lechero tilación reducirán este agobio y disminuirán laha demostrado mejorar la salud de las becerras frecuencia de la neumonía. Las vacunas son ampliamente utilizadas paraelevar la inmunidad de la becerra contra muchos Reducción de exposición a la infecciónpatógenos respiratorios. También hay vacunas com- El contacto cercano entre animales permite que losbinadas contra los virus. Las vacunas deberían usar- agentes de la enfermedad respiratoria se esparzanse como parte de un programa de prevención de con facilidad. Las casetas individuales pueden re-enfermedades que también se dirija a los factores ducir la presentación de la enfermedad respiratoria,medioambientales y de manejo de la granja. a diferencia de las becerras estabuladas en grupo, Las vacunas pueden ser usadas para erradicar además, limitar el número de animales dentro dealgunas enfermedades respiratorias en rebaños pro- un mismo espacio de aire puede contrarrestar la pro-blema, sin embargo, su eficacia varia significativa- pagación de la infección. De forma similar, mante-mente entre granjas, y es difícil establecer programas ner grupos separados por edades y por tamaño, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 191
  • Enciclopedia Bovinareduce la frecuencia de la enfermedad respiratoria. miento y el monitoreo cerrado son imposibles. Sin La introducción de animales de otros rebaños embargo, la necesidad de antibióticos para anima-acarrea el riesgo de transferir la enfermedad, inclu- les en contacto puede reducirse, si existe un área deso en rebaños virtualmente cerrados, donde sólo se aislamiento y los animales afectados son removi-introducen reemplazos ocasionales. Como medidad dos inmediatamente del resto del rebaño.de control, se recomienda mantener a los animales Muchos de los antibióticos usados en el trata-de reciente adquisición separados del rebaño por 2- miento de la neumonía enzoótica —particularmen-3 semanas para asegurar que no estén incubando te los que brindan protección a los animales enuna enfermedad respiratoria. contacto— son fórmulas de larga duración con lar- gos periodos de retiro, establecidos hasta por 60 días.Tratamiento La utilización de fluoroquinolona-enrofloxacinaEn los inicios de un brote de neumonía enzoótica o es muy conveniente para el tratamiento de la neu-cuando se reconoce un problema crónico dentro del monía enzoótica en granjas orgánicas dado su cor-hato, es importante la identificación de los agentes to periodo de retiro (14 días).causantes y de los factores de manejo y Los periodos de retiro de un medicamento raramedioambientales que inciden en el problema para vez son considerados para la selección del tratamien-implantar las medidas correctivas y preventivas. to de los animales jóvenes. Ante la presentación aguda de la neumonía Se debe evitar el uso de fluoroquinolonas enenzoótica, en todos los regímenes de tratamiento, granjas orgánicas cuando existen antibióticos alter-la cría y el aislamiento de las becerras afectadas es nativos. Las fluoroquinolonas son antibióticos cuyoun procedimiento de gran importancia. uso en animales de producción causa gran preocu- Las vitaminas pueden ser administradas como pación con respecto a la transferencia de resistenciaterapia de soporte, y una multitud de tratamientos, antimicrobiana de animales a humanos.desde antihistamínicos hasta expectorantes, han La presentación aguda de la neumoníasido efectivos para aliviar la condición. enzoótica normalmente no es tratada a menos que Generalmente, la principal línea de tratamien- la becerra tenga tos severa. Los antibióticos, cuan-to son los antimicrobianos y los antinflamatorios, do se escogen cuidadosamente, son efectivos. De-tanto esteroidales como no esteroidales. Los bería, sin embargo, notarse que la neumoníaantibióticos se utilizan en todos los animales que enzoótica en becerras es un problema de rebaño.están en contacto con los afectados. Cuando la condición se vuelve lo suficientemente Ocasionalmente las vacunas pueden ser utili- grave para requerir tratamiento, es necesario iden-zadas para animales que están en contacto; éstas tificar las causas de la condición. Se require mejorarhan demostrado proveer de protección cuando el el manejo y el medio ambiente o erradicar el o losagente causal es identificado rápidamente. Aunque agentes etiológicos con la ayuda de un amplio planpor un tiempo es inaceptable el uso de antibióticos de control de enfermedades.y/o medicamentos esteroidales a manera profiláctica, Buenas prácticases importante usar todos los medios efectivos paraaliviar la condición durante un brote. Las buenas prácticas para el control y prevención En los inicios de un brote, es justificable el uso de la neumonía enzoótica de becerras jóvenes pue-de antibióticos en animales asintomáticos pero en de dividirse en 3 áreas de acción: reforzamiento decontacto con los enfermos para evitar otra propa- la resistencia a la enfermedad, reducción de la ex-gación de la enfermedad si la separación, el aisla- posición a agentes infecciosos y reducción del estrés.192
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosMantenimiento del estado inmunológico Mantener becerras de diferentes edades en cuar- to separados o con separaciones adecuadas. No separar a la madre hasta 24 horas des- Cuarentenar por 2 o 3 semanas a los animales pués de amamantar a la cría comprados, antes de introducirlos al rebaño. Proveer de una cama adecuada que permi- Proveer de buena ventilación en cobertizos de ta a la cría pararse sin dificultad. becerras. Asegurar la alimentación temprana, asistir con mamila en caso necesario, monitorear Reducción del estrés la ingesta lo más cerca posible (máxima su- Evitar sobrepoblación de corraletas para pervisión, mínima interferencia). becerras. Mantener un suministro de calostro con- Brindar buena ventilación en albergues cerrados. gelado, en caso de que la madre gotee Asegurar que las becerras tengan buena cama calostro antes de amamantar. durante el clima frío y que no estén expuestas a Evitar estrés y exposición a nuevos agen- corrientes de aire. tes de enfermedades cuando es inmadura Proveer refugio durante el frío prolongado y la capacidad inmunológica (2 a 4 meses de ante condiciones húmedas de pastoreo. edad). Evitar transporte o introducción a nuevos am- Erradicar los patógenos respiratorios in- bientes entre las 2 y 4 semanas de edad. munosupresivos reconocidos en el rebaño. Distanciar el tiempo de castración y descorne Vacunar estratégicamente como parte de un de la lactancia. amplio plan de control de enfermedades. Que la época de otoño sea alejada de la castra-Reducción de la exposición ción y el descorne. Los cambios de dieta deben ser introducidos de Proveer del número adecuado de corraletas de manera gradual, particularmente al tener a las crianza, limpiarlas y desinfectarlas. crías en encierro. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 193
  • Enciclopedia BovinaParasitosis Ectoparasitosis.La ectoparasitosis es la infestación externa del ani- producen parálisis y es posible que otras elaborenmal huésped por larvas, gusanos, ácaros o insectos. toxinas no causantes de síndromes paralíticos.La infestación por parásitos externos provoca seve- Son variables los ciclos vitales de estos parási-ras condiciones debilitantes y desmejora la condi- tos: algunas especies desarrollan toda su vida sobreción general del ganado bovino, lo que se traduce un sólo huésped, otros tienen ciclos de diferentesen mayor susceptibilidad a infecciones y menor ren- etapas en que pasan sobre huéspedes sucesivos; al-dimiento productivo. gunos otros sólo son parásitos en ciertas etapas. Por lo general, los huevos son puestos en el suelo, lasEtiología larvas resultantes se adhieren a los pastos y des-Los principales agentes etiológicos son los siguien- pués al huésped, en el cual se desarrollan pasandotes: por una o más etapas de ninfa, antes de convertirse en parásitos adultos. Las hembras adultas chupan 1. Haematopinus eurysternus (piojos chupado- sangre o linfa y caen huevecillos sobre el heno, la res) paja o el excremento, complementándose el ciclo 2. Damalinia bovis (piojos masticadores) en 30 o 60 días y los ácaros en 15 o 25 días. La 3. Hypoderma bovis (miasis o gusaneras, mos- humedad y el calor propician la multiplicación de cas) los parásitos. 4. Raillietia auris (ácaros) Las sarnas se caracterizan en formar túneles y 5. Otobius megnini (ácaros) transmitirse a otros animales por medio del contac- 6. Boophilus spp (garrapatas) to directo: su ciclo suele tardar de 10 a 14 días. 7. Amblyomma spp (garrapatas) 8. Demodex bovis (ácaros) Patogenia 9. Sarcoptes spp (ácaros) La acción patógena de los parásitos externos se ubi- 10. Psoroptes spp (ácaros) ca en la región corporal de su predilección, así como 11. Stomoxys calcitrans (ácaros, mosca de esta- la cantidad de estos parásitos sobre el huésped y la blo) susceptibilidad de este último.Epidemiología H. Eutysternus: Tiende a localizarse principal-Además de su papel como vectores y reservorios mente en las partes superiores del cuello, la ca-potenciales de enfermedades infecciosas, pueden beza y la cola.provocar pérdidas directas, puesto que varios son Damalinia bovis: En sus huéspedes definitivos,chupadores activos de sangre, que pueden originar se ubica en la base de la cola, en la espaldilla ymuerte por anemia. Algunas especies de garrapatas a lo largo del dorso.194
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Hypoderma bovis: Su acción principal está en el Las garrapatas producen anemia severa y debi- tejido subcutáneo, principalmente en la región lidad, con baja de los glóbulos rojos en el dorsal y órganos internos como el esófago; la hematócrito. reacción del huésped es englobar a cada larva El Demodex bovis se manifiesta por lesiones en forma de quiste de material gelatinoso; en pustulares escamosas, con zonas enrojecidas y raras ocasiones se presenta anafilaxia. alopecicas, puede haber asociación bacteriana com- Raillietia auris: Acción chupadora de sangre en plicada. el conducto auditivo. Por último, las correspondiente a sarnas, son Boophilus spp.: Chupan sangre en la región lesiones extensas y visibles en pecho, parte inferior axilar, de las mamas y genitales, pero en infec- del cuello, extremidades anteriores, brazuelos, su- ciones graves se aloja en todo el cuerpo. perficie interna y muslos. En el nacimiento de la Amblyomma spp.: Al igual que la anterior, se cola hay manifestación de prurito y excoriación por ubica en axila, mamas y genitales o en todo el el rascado, alopecia, costras pardas y gruesas cu- cuerpo, dependiendo del grado de infestación. briendo superficies descarnadas y engrosamiento y Sarcoptes spp.: Se encuentra en la dermis, pro- rugosidad de la piel circundante. duciendo túneles y galerías con zonas de erite- Diagnóstico ma y prurito intenso; en algunos casos reacciones de hipersensibilidad. Para el caso de piojos chupadores y masticadores, Psoroptes spp.: El ácaro emigra a todas las par- el diagnóstico se basa en la adecuada recolección y tes de la piel y prefiere zonas cubiertas de pelo; conservación de estos, que se realiza con una to- los adultos se alimentan de la linfa. runda de algodón impregnada en alcohol-éter que Stomoxys calcitrans: Ocasiona picaduras muy do- se pasa sobre el animal repetidas veces; una vez lorosas, que a menudo sangran en abundancia inmovilizados, los parásitos se colocan en frascos y ocasionan gran tensión en los animales. de alcohol al 70% para su identificación morfológica en el laboratorio.Manifestaciones clínicas Las miasis subcutáneas, como las producidasCuando son pocos los piojos chupadores, la mani- por Hypoderma bovis se colectan por extracción, ha-festación pasa desapercibida, pero cuando se difun- ciendo una ligera presión sobre las heridas, hastade en todo el cuerpo ocasiona severos cuadros de lograr la expulsión de las larvas, mismas que se con-desnutrición, agotamiento, intranquilidad intensa, servan en alcohol al 70%.formación de eczemas por el intenso prurito, e in- La recolección de Raillietia y Otobius se hacecluso, muerte por agotamiento. aplicando alcohol diluido al conducto auditivo y, En el caso de Hypoderma bovis, las infestaciones mediante un palillo, se facilitar su desprendimien-masivas de sus larvas disminuyen el crecimiento de to. Otra forma es aplicar un tranquilizante al ani-los animales y disminuyen su rendimiento; en la mal (Rompún) y obtenerlos con unas pinzas.zona afectada hay tumefacción a la palpación. Boophilus y Ambliomma se colectan por extrac- Otobius y Raillietia son parásitos del conducto ción manual que se efectúa colocando el dedo índi-auditivo; ahí succionan sangre produciendo irrita- ce en la parte ventral de la garrapata y el pulgar ención intensa, dando lugar a inflamación e infeccio- el dorso, accionando como si se destapara una bo-nes secundarias; los animales se muestran decaídos, tella; se colocan en alcohol al 70%.son incapaces de alimentarse correctamente y se Para las sarnas se realizan raspados de las zo-debilitan. nas afectadas, añadiendo glicerina al área y se ras- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 195
  • Enciclopedia Bovinapan los bordes de la lesión, arrastrando pelo y esca- resistencia, por lo cual se debe pensar en una rota-mas, se coloca en un portaobjetos y se observa al ción. La aplicación del fármaco por aspersión o pormicroscopio compuesto. baños de inmersión, debe considerar recarga total o parcial y frecuencia de los baños. Existen infinidadTratamiento y control de productos comerciales para hacer una adecuadaEn el caso de los piojos del ganado, es suficiente rotación.con 2 o 3 aplicaciones de órganofosforados y de- Casos de Otobius e Hypoderma pueden ser fá-más sustancias útiles en el tratamiento y control cilmente combatibles con Coumaphos (negasunt)de los ácaros, pues no se alcanza a crear resisten- aplicable en oído y en heridas, respectivamente. Encia si se aplica en la cantidad adecuada y se rompe casos de sarnas, el mal suele reincidir con el cambioel ciclo biológico. de la época del año o por alguna situación estresante En caso de ácaros, la elección del ingrediente que hace se produzca una disminución de las de-debe estar en base a la persistencia del parásito en fensas del huésped. Los animales gravemente afec-la piel o el pelo; a la probabilidad de contaminación tados deben ser separados y aplicárseles unde leche o carne y la producción de residuos tóxi- tratamiento enérgico con acaricida en las partes pococos al hombre; y a la posibilidad de generación de accesibles.196
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosParatuberculosis Enfermedad de Johne.Definición rente. Eventualmente el animal desarrolla síndro- me de mala absorción y diarrea, compañado de unaEnteritis proliferativa masiva que se caracteriza ligera fuga de proteínas plasmáticas dentro delclínicamente por diarrea profusa y pérdida de peso lumen intestinal.progresiva, siendo fatal el desenvolvimiento de loscasos establecidos. DistribuciónEtiología La enfermedad de Johne ha sido reconocida como una condición frecuente tanto en NorteaméricaEl germen responsable de este padecimiento es el como en Europa. La introducción a otros países pue-Mycobacterium johnei (M. paratuberculosis); un ger- de atribuirse a importaciones de ganado proceden-men aeróbico que no forma esporas y no es móvil. te de países en que se presenta la enfermedad.Su cultivo a nivel de laboratorio es dificil, ya querequiere, además de la yema de huevo, el factor cre- Epidemiologíacimiento, que consiste en estractos de M. phlei o en El Mycobacterium johnei es un parásito obligatorio,un medio sintético altamente específico. altamente resistente, capaz de sobrevivir por loPatogenia menos un año en suelo húmedo. La enfermedad es más factible en el nacimiento, ya sea por unEste germen tiene una predilección muy definida caso clínico que contamine al animal o por conta-por el intestino delgado, siendo la ruta normal de minación fecal de un portador. Aunque la infec-infección la ingestión; el germen penetra en la mu- ción es más probable de adquirir a edad temprana,cosa intestinal y comienza la fase de multiplicación; es tan insidiosa que no es raro encontrar casos clí-posteriormente, la secuencia de eventos depende de nicos con menos de tres años. Generalmente lala resistencia natural del animal infectado. edad pico de la incidencia es a los 5 o 6 años. En animales destinados a transformarse en ca- Cuando la enfermedad del Johne afecta a toros,sos clínicos, pequeñas lesiones en el íleo terminal puede tener un curso corto presentándose casosse extienden gradualmente para finalmente trans- de muerte a la semana de la aparición de los sig-formarse en confluentes. Este proceso puede tomar nos clínicos. En hembras es común que la enfer-varios años, durante los cuales el proceso no es muy medad aparezca clínicamente poco después delobvio, aunque puede presentarse una gradual pér- parto. El nivel de mortalidad para los casos clíni-dida de peso. cos de esta enfermedad es de 100%, aunque el Algunas veces, al revisar los registros de pro- nivel de morbilidad es relativamente bajo. Un ele-ducción del ganado lechero, es posible confirmar la mento peligroso que puede ser responsable de con-disminución del rendimiento lácteo sin razón apa- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 197
  • Enciclopedia Bovina Paratuberculosis: Nótese el enflaquecimiento en un caso avanzado. Fuente de Imágenes: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993.6ª ed.tagios, es el usar escurrimientos con estiércol parairrigación de campos de forrajes, que posteriormen-te se cortan y administran en pesebre. Bajo estascondiciones es del todo posible que en el futuro Diagnóstico de laboratoriouna infección de paratuberculosis pueda ocurrir. En términos generales, cuando se examina un casoSignos clínicos post mórtem, las lesiones histopatológicas son sufi- cientemente características para permitir un diag-Los signos clínicos de esta enfermedad se hacen nóstico definitivo por parte de un patólogonotorios en animales delgados que han parido su competente.segunda o tercera cría recientemente. Pueden ser La confirmación del diagnóstico en animalesevidentes heces de poca consistencia en más de una vivos es un poco más difícil, aunque con los ante-ocasión. cedentes locales de la enfermedad generalmente no También puede ser sugerente que la condición hay mayor problema para un clínico. Las técnicasdel animal y su productividad han disminuido pau- de confirmación son esencialmente microbiológicaslatinamente. No obstante, los animales pueden ver- a partir de heces o mediante pruebas serológicas.se con reacciones normales y buen apetito, a pesarde su pobre condición. Prevención y control En casos avanzados, un animal afectado se de- En zonas donde la enfermedad de Johne se hubierabilita mucho, hasta que es incapaz de crecer o me- presentado con cierta frecuencia, la atención debejorar. A pesar de ello, aun en estas etapas, los ser hacia la prevención de la contaminación am-animales pueden estar interesados en el alimento. biental con heces o escurrimientos y evitar que losRespuesta inmunológica animales transiten por zonas de peligro potencial. Si existe suficiente evidencia de que en una zona laEl hecho de que el ganado adulto es mucho más enfermedad de Johne ha sido o es problema, la va-difícil de infectar experimentalmente que los ani- cunación podría ser una opción preventiva.males jóvenes, sugiere cierta forma de resistencia Desafortunadamente, la vacunación sólo redu-por edad que, sin duda, es de tipo inmunológico. ce el número de casos clínicos pero no elimina la198
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosinfección, sino que sólo reduce el nivel de excre- miento, desafortunadamente no hay una pruebación fecal del germen. Aun no se cuenta con un tra- de laboratorio capaz de determinar con precisióntamiento efectivo contra la enfermedad, de modo si hay animales portadores, por lo que un controlque el manejo de casos descansa en el reconocimien- estricto es difícil. Bajo estas circunstancias, lato temprano de los casos clínicos y la eliminación mejor medida preventiva es que el ganadero, o paísde animales afectados. importador de ganado, insista en que el ganado Un aspecto de consideración es el problema provenga de una zona libre de la enfermedad yde los certificados de importación y exportación, que los animales importados reaccionen negati-ya que países o granjas que se consideran libres de vamente a la inoculación intradérmica de Johnina,la enfermedad deben tomar las mejores precau- aunque esta opción puede resultar en numerososciones para prevenir la introducción del padeci- reactores falsos positivos. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 199
  • Enciclopedia BovinaPododermatitisEtiología desniveles y el irresponsable hecho de que los corra- les no se limpien durante la época de secas, ademásLas causas que provocan la pododermatitis, desde de la gran cantidad de excretas que se acumulan du-el punto de vista bacteriológico, son todas aquellas rante la época de lluvias, favorecen, no sólo la pre-presentes en el ambiente, pero la gran mayoría re- sentación de pododermatitis sino la presentación dequiere de condiciones de acúmulo de excretas, hu- mastitis, luxaciones, traumatismos y fracturas. Lasmedad elevada y mal manejo. vacas no descansan, y al echarse lo hacen sobre unaFactores predisponentes masa semifluida que produce una irritación constan- te y puede incluso quemar zonas extensas de la piel.Generalmente, el problema de las pezuñas de losbovinos, se puede considerar una conjunción de fac- Signos clínicostores que interactúan: ambiente, genética y nutri-ción se conjuntan para desarrollar procesos La claudicación será el signo más evidente en gana-infecciosos en las pezuñas. El ganado en estabula- do lechero, que es el grupo zootécnico con mayorción total será el grupo con mayores posibilidades número de casos, de los cuales, 75% de los casosde padecer el problema. clínicos se presenta en los miembros posteriores y Las pododermatitis generalmente se presentan el restante 25% en los miembros anteriores; posi-en tres formas: blemente porque el peso de un bovino descansa prin- a) Abscesos subcórneos. cipalmente en su parte trasera (ubre, útero, rumen, b) Necrosis interdigital. muslos, cadera, etcétera). c) Pododermatitis contagiosa. En algunos casos, principalmente de necrosis Los programas de alimentación actuales llevan interdigital, la inflamación es evidente y aun mása los hatos a una producción intensiva con muchos cuando el proceso es contagioso, en donde las lesio-problemas de las pezuñas derivados de la acidosis nes cutáneas son visibles la mayor parte de las veces.ruminal y metabólica que generan alta producción Tratamientode histamina, lo que ocasiona congestión vascularen el corion con reblandecimiento del tejido El tratamiento deberá de ser lo más rápido posible aqueratógeno e inflamación severa de la piel en la la presentación de la claudicación, ya que esto re-corona de la pezuña, amplia predisposición a solu- ducirá el costo por tratamiento de la vaca. Se pien-ciones de continuidad, contaminación ambiental y sa que el mejor punto de detección de lasmayor severidad de la pododermatitis. claudicaciones es la sala de ordeño en la cual, los En algunas explotaciones, la combinación de es- arreadores y ordeñadores, fácilmente observan a lostos factores de alimentación con pisos de piedra; malos animales (en hatos grandes conviene aplicar pro-200
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosgramas de estímulos económicos para los trabaja- el tejido necrosado, lo que se facilita sin cortar de-dores en relación al reporte de vacas afectadas). Los masiado tejido, se pasa rápidamente una tira dereportes tempranos posibilitan la revisión de las patas manta frotando la herida para lavarla con agua oxi-en potros de contensión especiales para establecer genada, se enjuaga y se coloca un apósito de la mis-el recorte de pezuñas y su tratamiento. ma manera que en el caso anterior. Se insiste en la importancia de revisar las pezu- Tratándose de necrosis contagiosa ocasionadañas del miembro afectado ya que, en muchas oca- por Serpens spp., la vacunación será la mejor formasiones, sólo se encuentran crecimientos de callos de control y prevención.en la planta de la pezuña o crecimiento exagerado En casos masivos del problema, el uso dede puntas y muralla, lo que modifica el paso, o bien pediluvios adicionados con oxitetraciclina a la sali-se observarán, piedras, corcholatas, piezas denta- da de las ordeñas, es la mejor posibilidad de terapia;rias, metales, clavos, alambres. En animales pesa- aun cuando resulta costoso, debe implementarsedos esta alteración del paso produce dolor por esta medida ya que las consecuencias económicasdesviación de las articulaciones y al transcurrir los de esta pandemia son más costosas.días la claudicación es cada vez más evidente. Para el caso de laminitis, debe utilizarse tera- En el caso de abscesos subcórneos (localizados pia con antihistamínicos y baños de agua fría en lasfácilmente con pinzas detectoras de dolor), éstos se patas dañadas.debridan, se lavan con agua oxigenada, se enjua- Cabe señalar que este no es un proceso indivi-gan con solución salina fisiológica, se coloca un apó- dual; suele presentarse en lotes completos (general-sito con pomada yodoformada adicionada con unos mente lotes de alta producción o de recién paridas).gramos de sulfato de cobre, se protege con cinta Es importante que los programas de alimenta-adhesiva impermeable y se venda con un mínimo ción con raciones altas en carbohidratos, manten-de 2 m de manta y se coloca un tacón de madera gan control del uso de amortiguadores del pHpegado en el dedo sano para evitar que el dañado ruminal y de niveles de micotoxinas en los insumosapoye; esto facilitará la resolución rápida del caso para formular. Estas medidas, la vigilancia de la re-(existen tacones comerciales). lación entre carbohidratos y proteína, además de En caso de necrosis interdigital, después de la- una alta proporción de fibra larga dentro de la ra-var perfectamente la pata afectada, se debe retirar ción son primordiales para controlar este problema. Flemón interdigital. Úlcera interdigital del talón. Fuente de imágenes: Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podología Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 201
  • Enciclopedia Bovina Úlcera interdigital. Lesión plantar profunda. Lesión por mala técnica de sujeción. Úlcera profunda con penetración al tejido blando. Úlceras plantares necrosadas. Pododermatitis en el peridígito. Fuente de imágenes: Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podología202
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosLesión provocada por clavo. Ranura y solución de continuidad en línea blanca. Úlcera plantar en becerras. Fuente de imágenes: Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podología Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 203
  • Enciclopedia Bovina Procedimientos de curación Limpieza previa al tratamiento. Aplicación de gasa protectora. Aplicación de cubierta de algodón amortiguadora. Vendaje con gasa de crotón. Fuente de imágenes: Guía Bayer de podología bovina. www.mgar.vet.br/podología204
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosQueratoconjuntivitis infecciosa bovina Enfermedad de los ojos; Queratitis infecciosa bovina; Ojo rosado; Queratitis epizoótica.Definición Temperatura elevada. Humedad relativa baja.Enfermedad infecciosa que afecta al ganado bovi- Radiación solar intensa.no, principalmente a las razas europeas que tienen Deficiencia de vitamina A.los párpados despigmentados y que están bajo con- Irritantes mecánicos: tallos altos, polvo, polen,diciones de pastoreo. Se caracteriza por blefaro- semillas, etcétera.espasmo, fotofobia, conjuntivitis, epifora y un grado Vectores: moscas y mosquitos.variable de opacidad y ulceraciones corneales. Aunque no es una enfermedad letal, su impac- Razas más susceptiblesto económico es considerable, ya que ocasiona que Hereford.los animales dejen de comer durante un periodo Charolais.variable, lo que origina baja de la producción láctea Holstein.o pérdida de peso. Si se descuidan los casos, el ani- Chianina.mal puede perder el ojo y hasta la vida. Simmental.Epidemiología Criollo.Aunque se considera de distribución mundial, afec- Etiologíata más al ganado europeo que al cebuíno; se pre- Moraxella bovis; bacteria saprófita, aerobia, oxidasasenta sobre todo en zonas áridas. En México es positiva; vive en el suelo y en las plantas. Se depo-enzoótica en los estados del norte, por su intensa sita en la conjuntiva de los ojos a través del viento.radiación solar; en el altiplano por la presencia de Si bien, esta bacteria es la más común se hanvectores y tolvaneras, y en los estados del sur por la llegado a aislar a otros agentes bacterianos como:presencia de vectores de manera estacional. La época Escherichia coli, Salmonella sp., Bordetella pertussis,del año más propicia para su presentación es prima- Proteus sp., Neisseria gonorrhoeae, Micrococcusvera y verano. Existen portadores asintomáticos que pyogenes, Corynebacterium pyogenes, Streptococcuspueden originar brotes de la enfermedad, mismos pyogenes, Staphylococcus aureus y Pasteurella sp.que pueden formar parte del hato, ser de nueva ad- La Moraxella bovis se ha aislado de 85% de ani-quisición o vecinos del mismo. males enfermos y a partir de ella se puede reprodu- cir la enfermedad en 80-90%.Factores predisponentes TransmisiónExisten una serie de factores que favorecen el desa-rrollo de la enfermedad, ya sea que se presenten de Puede darse por vía directa —es decir, de animal amanera independiente o en conjunto. animal— a través de secreciones oculares, nasales Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 205
  • Enciclopedia Bovina Vaca con opacidad de córnea. Lesión avanzada de córnea. Fuente: MVZ Ramón Gasque Gómez. Fuente: Boden E. Bovine practice. Bailliere Tindall.1991.1ª ed.y vaginales; o de forma indirecta, a través de fómites se puede observar 2 a 4 días después del inicio deo vectores que, como las moscas, son capaces de los signos anteriores como una pequeña opacidad,transportar al germen en sus patas (Musca domesti- punto blanco o vesícula en el centro del ojo. Estaca, Musca autumalis, Stomoxys calcitrans). La bacte- condición puede persistir de 1 a 14 días y curarse oria se ha aislado de los ojos de recién nacidos, en progresar a una ulceración. Las úlceras pueden lle-donde se cree que provienen de un contagio en el gar a cubrir toda la córnea. Una vez que sucede latracto reproductivo de la madre. vascularización puede darse la curación total. Sin Algunos investigadores consideran que la falta embargo, dependiendo de la gravedad y extensiónde lisozima lagrimal en el bovino predispone al ata- del ataque a la córnea, quedará una cicatriz densaque bacteriano ocular. de color blanco, que reducirá la visión de ese ojo. Se sospecha que la luz ultravioleta contribuye Patogeniaal desarrollo del padecimiento ya que este tipo deradiación causa daño ultraestructural al epitelio Las lesiones presentan severidad variable; puedencorneal. iniciar con la aparición de una o más úlceras peque- ñas cerca del centro de la córnea sin opacidad cornealSignos clínicos (aunque algunas veces se presentan cerca del lim-Epífora, hiperemia de los vasos corneales, edema bo). Al principio la córnea está clara alrededor de lade la conjuntiva, opacidad de la córnea, miosis (es- lesión, pero pocas horas después aparece unpasmo del iris), blefaroespasmo, fotofobia, fiebre li- enturbiamiento leve que posteriormente se vuelvegera en algunos casos, anorexia y caída de la más denso. Puede ocurrir regresión durante las eta-producción. En un principio, la epífora es clara y pas iniciales de la enfermedad, o bien las lesionesserosa; después se torna mucopurulenta y abundan- pueden continuar progresando.te. La fotofobia se observa desde un principio, cuan- En algunos casos severos, al cabo de 48 - 72do los animales retiran el ojo o la cara de la luz solar horas, toda la córnea puede estar opaca y el animaldirecta, tienen parpadeos involuntarios o mantie- queda ciego de ese ojo. Unos 7 días después de lanen el ojo cerrado. La conjuntivitis se aprecia 24 aparición de la primera lesión, los vasos sanguíneoshoras después de que inició el lagrimeo. La queratitis comienzan a invadir la córnea (vascularización ad-206
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosventicia) dirigiéndose desde el limbo hasta la úlce- cipia en el limbo y avanza en forma centrípeta.ra. La ulceración activa puede causar rupturas de la La opacidad corneal es periférica y además secórnea aunque esto ocurre rara vez. acompaña de los signos respiratorios clásicos En cualquier etapa de la recuperación puede de esta enfermedad.haber recaídas, pero las lesiones tardías no son tan En rinotraqueítis infecciosa bovina y fiebreseveras como las iniciales. catarral maligna se presentan afecciones respi- ratorias.Diagnóstico En el caso de la diarrea viral bovina existeSe debe empezar con una buena historia clínica, necrosis en el canto medio, aunque rara vez seconsiderando época del año, tipo o raza de los ani- involucra la córnea.males, cantidad de radiación solar, vacunaciones La Thelazia sp. es un nematodo que parasita elanteriores, etcétera. ojo de los bovinos pero sólo produce conjunti- Se debe valorar la presencia de signos clínicos; vitis y puede ser observado en la conjuntiva ouna de las lesiones más indicativas (patognomónica) en el saco conjuntival como pequeños hiloses la úlcera en el centro de la córnea. blancos. Debe tenerse en mente que muchas veces las Tratamientolesiones son unilaterales. Pomadas oftálmicas y soluciones que contenganDiagnóstico diferencial antibióticos como: cloranfenicol, oxitetraciclinas, Fotosensibilización por administración oral de mezclas de penicilina-estreptomicina, instiladas en fenotiazina, traumatismos, alergias cuerpos ex- el saco conjuntival, por lo menos tres veces al día. traños. La cloxacilina benzatínica tiene afinidad por los Rinotraqueítis infecciosa bovina: provoca una tejidos corneales y conjuntivales, y persiste durante conjuntivitis granular sin queratitis, con opaci- 2 o 3 días, siendo su duración mayor incluso que los dad moderada que va del limbo hacia el centro antibióticos inyectados subconjuntivalmente. del ojo. La dexametasona (1 mg) con 2 ml de una mez- Fiebre catarral maligna: También, la lesión prin- cla de penicilina-estreptomicina en inyección Tratamiento tópico. Fístula ocular. Fuente: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993.6ª ed. Fuente: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993.6ª ed. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 207
  • Enciclopedia Bovinasubconjuntival, es satisfactoria y basta con una sola todo homogéneamente y aplicar directamente so-inyección, pero a veces será necesario repetir el bre el ojo.procedimiento durante algunos días, en casos avan- La vacuna comercial es de uso común en zonaszados; la recuperación puede tardar de 3 a 4 se- endémicas; presenta buenos resultados.manas. Control Para la inyección intrapalpebral se mezclan0.5 ml (10 mg) de metilprednisolona con 0.5 ml La erradicación o prevención de la enfermedad node penicilina G procaínica. Sin embargo, algunos parece posible bajo condiciones extensivas debido amédicos consideran que el producto se absorbe de- su mecanismo de diseminación, sin embargo, el con-masiado rápido debido a la gran vascularización trol de la mosca se puede realizar mediante un pro-de los párpados, por lo que recomiendan más la grama de manejo, lo que reduciría la tasa de infeccióninyección bulbar subconjuntival (sobre la escleró- de manera significativa.tica) debido a que tiene mayor duración. En este Mantener los animales bajo estrecha vigilan-tipo de inyección se recomienda utilizar agujas de cia, aislar y tratar a aquellos que muestren lagrimeocalibre 23, introduciéndola en forma paralela al excesivo o blefarospasmo.contorno del ojo. Se han ensayado vacunas autógenas que, al pa- La sulfadimidina a dosis de 100 mg/kg de peso recer, ejercen poca influencia en la aparición de laes un tratamiento parenteral eficaz enfermedad. La vacunación de bovinos con un bio- La oxitetraciclina, en dosis de 20 mg/kg lógico preparado de fimbrias de Moraxella bovisintramuscular, es efectiva con una sola aplicación si puede inducir inmunidad protectora frente a unaes de larga duración. exposición, sin embargo, los resultados de campo En casos graves, como la úlcera corneal, puede no son satisfactorios.ser necesario que el tercer párpado sea suturado tem- El tratamiento semanal de ambos ojos de losporalmente durante varios días, ya que esto favore- terneros, con aerosol ocular de furazolidonace la curación. También se puede aplicar un parche (Topazone) ha demostrado ser una profilaxis másdurante cinco días. eficaz que la vacunación. Utilización de bolo molido de prontaformo ute- La pigmentación total del párpado puede redu-rino (oxitetraciclina, neomicina, clorofila); mezclar cir la incidencia de esta enfermedad.208
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosRabia bovina Derriengue; Lyssa; Hidrofobia.Definición excretado con altos títulos en la saliva de las espe- cies vectoras. Como regla general, la mayoría deLa rabia bovina es una infección viral aguda que los carnívoros no excretarán virus por la saliva 5produce parálisis progresiva que conduce a la muer- días antes de que muestren signos clínicos de late del animal afectado. enfermedad.Etiologia La rabia bovina resultante de la exposición a vampiros es enzótica en la mayor parte de los paí-El virus rábico pertenece a la familia Rhabdoviridae ses latinoamericanos. Al igual que los carnívoros,y al género Lyssavirus un foco epizoótico ocurrirá en varias áreas endémi-Distribución cas. Se estima que en la región latinoamericana,El virus rábico tiene distribución mundial, con dife- aproximadamente 500,000 cabezas mueren por estarentes animales como vectores primarios en dife- causa cada año.rentes regiones del mundo, responsables de la Las razas europeas parecen ser más suscepti-transmisión de la enfermedad al ganado y otras es- bles a la rabia que las razas cebuinas por contar és-pecies. tas con una piel más dura. En muchas partes del El gato, el perro, el murciélago y los vampiros mundo tropical, en donde el vampiro juega el papelinsectívoros sirven como especies vectoras en los principal en la transmisión, la especie Desmoduspaíses tropicales de América. rotundus es la más común transmisora del virus. Este vampiro tiene preferencia por sangre bovina, ha-Epidemiología ciendo de esta manera muy alta la exposición a laLa epidemiología de la rabia varía, dependiendo de enfermedad.la especie vectora predominante en la zona donde Signos clínicosse presenta; más aun: esta puede variar en gran for-ma dentro de un mismo país, dependiendo de los Generalmente, el primer signo de rabia en el gana-vectores, niveles de infección e interacción entre es- do es una depresión generalizada característica depecies vectoras, ganado y hombre. muchas infecciones virales. La pérdida del apetito La edad es un factor importante en la susceptibi- y la caída drástica de la producción de leche en ani-lidad de las especies a esta enfermedad, siendo los males lactantes son indicadores del inicio de la en-animales jóvenes más susceptibles que los viejos. fermedad. A medida que esta progresa, se desarrolla La diseminación natural de la enfermedad de- un apetito depravado, caracterizado por morderpende de la clásica cadena de transmisión por mor- madera o comérsela, así como otros objetos nodedura. El virus rábico a menudo se acumula y es digestibles. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 209
  • Enciclopedia Bovina Se pueden observar tremores o espasmos mus- Se deben utilizar guantes protectores gruesos yculares y de las orejas. La parálisis de los músculos otro tipo de ropa de trabajo cuando se proceda ade la garganta con excesiva salivación y rechinido abrir cráneo o columna. Los implementos de hule,de dientes también son comunes. Las vacas tienden pueden ser fácilmente desinfectados.al ptialismo y presentan dificultad para beber agua, Todas las heridas contaminadas con tejidos opero, en contraste con el hombre, no muestran hi- fluidos de animales infectados con rabia deben serdrofobia. Hay incremento de la excitación sexual, lavados inmediatamente durante varios minutostanto en hembras como en machos. Algunos ani- con agua y jabón, lavarse concienzudamente es unamales desarrollan la etapa furiosa, y atacan a otros medida muy importante de prevención.animales, al hombre o a objetos inanimados; el ga- Patogenianado rara vez muerde durante la etapa de excita-ción, pero puede embestir. Durante este periodo, Siguiendo a la inoculación del virus, hay una repro-estímulos externos como luces brillantes, ruidos, o ducción local del mismo en las células epiteliales.movimientos repentinos, pueden causar reacciones Despues, los viriones cruzan los haces neuro-violentas, convulsiones o colapso. musculares y neurotendinales y se mueven Conforme la enfermedad avanza, se desarrolla centrípetamente al sistema nervioso central, siguien-una parálisis progresiva; el animal enseguida se do las ramificaciones neurales.colapsa y eventualmente entra en coma. La muerte Luego, el virus se disemina a partir del sistemapuede ocurrir rápidamente, pero la enfermedad ge- nervioso central, a través de los áxones de los ner-neralmente pasa por varias etapas hasta la parálisis vios trigémino, facial, olfatorio y glosofaríngeo, paray muerte en un periodo de 4 a 7 días después de llegar a las glándulas salivales, así como a las célu-observados los primeros signos. las olfatorias, pasando de ahí a las secreciones ora- Los signos clínicos de la rabia deben ser dife- les y nasales.renciados de los correspondientes a la obstrucción En el cerebro del ganado, el virus tiene predi-esofágica por cuerpo extraño y otras condiciones lección por el bulbo y el cerebelo.que pueden afectar el sistema nervioso central operiférico (acetonemia, hipomagnesemia, y Respuesta inmunológicapseudorrabia). Las vacunas inactivadas y las vacunas vivas modi-Salud pública ficadas son usadas en la inmunización del ganado, lo que se traduce en diferentes respuestas inmuno-Aunque el ganado afectado con rabia puede atacar lógicas.al hombre, rara vez, o casi nunca, muerde. El hom- El nivel de respuesta inmunológica y su dura-bre, a menudo se expone al proceder a inspecciones ción variará con el tipo y la potencia de la vacunamediante palpación de la boca tratando de extraer utilizada. Las vacunas de virus vivo modificado nor-un supuesto cuerpo extraño esofágico. La saliva de malmente producen una inmunidad de relativa lar-animales infectados a menudo contiene virus de 3 a ga duración (3 o más años) mientras que la5 días antes de que los signos clínicos aparezcan. vacunación con vacunas inactivadas debe ser repe-También los movimientos violentos de cabeza du- tida anualmente. Las becerras recibirán temporal-rante el examen puede resultar en abrasiones o cor- mente inmunidad parenteral, vía anticuerpostadas de las manos del examinador; la calostrales, que podrán interferir con una inmuni-contaminación de estas heridas frescas con virus zación activa hasta después de los 6 meses del na-rábico se convierte entonces en una seria exposi- cimiento. Becerras de madres vacunadas con vacunación. viva modificada y hasta los 4 meses de edad, gene-210
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosralmente mueren de rabia cuando son desafiadas en Prevención y controlfechas posteriores. Es esencial entonces, considerarel estado inmunológico de la madre al momento de La rabia bovina se previene mediante la inmuniza-vacunar. ción de las especies involucradas, incluyendo los gatos y los perros del rancho.Diagnóstico de laboratorio El control de la población de vampiros se haEl cerebro es el tejido usado rutinariamente en el basado en numerosos procedimientos como: repe-diagnóstico de la rabia del ganado. Si el animal es lentes, luces especiales, envenenamientos, etcéte-decapitado en campo, la cabeza debe ser refrigera- ra. Actualmente el uso de anticoagulantes sobre losda de inmediato y mantenida así. Si es imposible lomos de vampiros atrapados y luego liberados,enviarla al laboratorio de inmediato, se debe proce- (difenadian) ha probado ser efectivo, ya que estosder a empacarla para su envío, si el laboratorio es animales tienen por costumbre lamerse entre si, lolejano. que les produce la muerte por hemorragia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 211
  • Enciclopedia BovinaReticulopericarditis traumáticaEsta es una de las enfermedades más antiguas iden- Aunque en una vaca que alberga un cuerpo ex-tificadas en las vacas pero todavía se presenta con traño aguzado, la perforación puede ocurrir fortui-una frecuencia alarmante en el manejo moderno. A tamente en cualquier momento, los factores físicosdiferencia de las ovejas y las cabras, las vacas no pueden coadyuvar en la perforación y en los signosusan sus labios para diferenciar los alimentos muy clínicos subsiguientes. El ejemplo principal de unfibrosos de los objetos metálicos existentes en los factor físico que coadyuva en la perforación es lapiensos. A las vacas también se les da una gran can- gestación avanzada y el útero grávido. Durante eltidad de alimentos troceados que pueden contener último trimestre de la preñez, el peso y el tamañorestos de alambre o piezas de las máquinas. asociados del útero grávido pueden permitir que el Cuerpos extraños metálicos como el alambre y órgano se comporte como péndulo cuando una vacalos clavos son los agentes más comunes de este pro- se levanta y se tumba; esto puede ejercer presiónblema. En la mayoría de los casos, la longitud de física sobre la panza y sobre la redecilla, quelos alambres varía desde 5 hasta 15 cm y suelen coadyuva en la perforación por un objeto metálicoestar ligeramente doblados o tener curvatura en al- aguzado existenteguno de sus extremos. En vacas alambradas se han Signos clínicosrecuperado clavos de todos los tamaños, lo mismoque agujas hipodérmicas o del tipo utilizado para la Una vez que un cuerpo extraño metálico perfora laextracción de sangre. pared de la redecilla, se manifiestan los signos clíni- Muchas vacas sanas desde el punto de vista clí- cos. Estos signos son sumamente variables y estánnico, tienen en su redecilla objetos metálicos, are- influidos por la región anatómica y por la profundi-na, piedras, grapas de valla, y algo de grava. Estos dad de la perforación de la redecilla; por la lesiónobjetos son ingeridos, pasan a la panza y, en un lap- asociada de vísceras abdominales o torácicas; porso de 24 a 48 horas, son propulsados hacia la rede- las características físicas del objeto punzante; y porcilla donde permanecen por gravedad o porque se el estado de gestación o de lactación de la vaca afec-enredan con la mucosa. tada. Los objetos no perforantes frecuentemente in- La enfermedad de las alambradas clásica pro-cluyen tuercas, pasadores, arandelas y fragmentos voca una reticuloperitonitis localizada con anorexiacortos de alambre (de menos de 2.5 cm). Estos ob- repentina (frecuentemente total), y cese de la pro-jetos se pueden encontrar habitualmente en las ducción de leche. La producción de leche puede des-muestras de rastro. Por consiguiente, en las vacas cender hasta casi cero en 12 horas. Las vacaslecheras se debe prever la exposición a cuerpos ex- afectadas pueden tener fiebre ( 39.4 a 40.5 °C), fre-traños metálicos. cuencias cardiaca y respiratoria normales o ligera-212
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Clavo perforando redecilla. Una perforación hacia cavidad produce una peritonitis localizada. Fuente de imágenes: Straiton E. Cattle ailments. Farming press.1993. 6ª ed.mente elevadas, codos en abducción, expresión an- piel, tiempo de llenado de los capilares de las mucosasgustiada, postura arqueada, panza con motilidad reducido, bosta escasa y suelta y, con frecuencia, tie-disminuida acompañada, o no, de timpanización nen un gemido o bramido audible asociado con laligera, heces escasas y secas, y dolor abdominal lo- respiración. El gemido o bramido es muy evidentecalizado en el abdomen craneal ventral, cerca del cuando el animal se levanta, cuando se tumba o cuan-apéndice xifoides. do se le obliga a desplazarse de un sitio a otro. En Cuando se examinan dentro de las 24 horas del estos pacientes, el dolor abdominal puede resultarcomienzo, los casos clásicos son relativamente fá- difícil de detectar porque el intenso dolor difuso su-ciles de diagnosticar, sin embargo, muchos casos pera a cualquier intento localizado para reducir do-clínicos presentan signos más variables y represen- lor, mediante presión abdominal profunda.tan retos diagnósticos más difíciles. El animal se mostrará reacio a levantarse o a Las vacas afectadas con peritonitis crónica lo- desplazarse de un sitio a otro y, en la mayoría de loscalizada tienen pérdida de peso, pelo enfermizo, casos, avanzará hacia un estado parecido al shockanorexia intermitente, producción de leche dismi- en 12 a 48 horas. A medida que el estado generalnuida, modificación de la consistencia de la bosta, del animal se deteriora, la temperatura corporal tam-y disfunción de la panza con o sin timpanización bién puede caer de la primera fiebre a la normal oligera. Estas vacas pueden adoptar postura arquea- por debajo de la normal. El riesgo de peritonitis di-da y manifestar dolor abdominal detectable. fusa aumenta cuando una vaca en gestación avan- Las vacas afectadas por reticuloperitonitis zada manifiesta síntomas de reticuloperitonitistraumática que acaba en una peritonitis difusa tie- traumática porque el peso y el desplazamiento delnen signos más graves que las afectadas con útero grávido tienden a diseminar la peritonitis yperitonitis localizada. dificultan los intentos naturales para aislarla. Las vacas que manifiestan signos de peritonitis Diagnósticodifusa resultante de la enfermedad, presentan fiebre,frecuencias cardiaca y respiratoria elevadas(FC de El diagnóstico de la reticuloperitonitis traumática90 a 140 latidos/min.; FR de 40 a 80 respiraciones/ se basa principalmente en el examen físico y es auxi-min.), estasis total gastrointestinal, cese total del flu- liado por las pruebas de laboratorio en casos que nojo de leche y del apetito, frialdad generalizada de la son claros. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 213
  • Enciclopedia Bovina En vacas con signos evidentes de peritonitis, metabólica, están indicadas la terapia líquida y lalas úlceras que perforan el cuajar son la principal suplementación con cloruro potásico por vía oralconsideración diferencial. Este tipo de úlceras tien- (de 1 a 2 onzas, dos veces al día) o por víade a causar dolor en el abdomen medioventral, en endovenosa. En pacientes gravemente alcalósicos,el lado derecho de la línea media, y generalmente no se deben usar ruminatorios alcalinizantes. Losvan acompañadas de fiebre. resultados de la terapia conservadora se deben eva- Si en una vaca que tiene signos de peritonitis luar en 48 a 72 horas. Si la vaca afectada está em-ya existe un imán activo, la ulceración del cuajar es pezando a comer y a rumiar, y la producciónmás probable que la enfermedad. Durante el exa- empieza a aumentar, se puede esperar la curación.men físico se debe usar una brújula para detectar la Si la vaca no está mejorando o si el apetito y la ac-presencia de un imán activo en la redecilla. La brú- tividad de la panza aumenta o disminuye, puedejula se desliza lentamente sobre la pared torácica estar indicada la rumenotomía. Después de la ad-izquierda hasta situarla por detrás del codo y una ministración oral de un imán, éste entra primero endesviación de 60 a 90° de la aguja de la brújula indi- la panza. El imán sólo se desplaza al sitio deseadoca la presencia de un imán potente en el interior de por medio de contracciones activas de la panza yla redecilla. de la redecilla, por consiguiente, si la panza perma- En vacas con temperatura rectal normal, la en- nece estática, es improbable que el imán se despla-fermedad se debe diferenciar de la indigestión y de ce hacia la redecilla para sujetar y retener el cuerpola cetosis. Esta diferenciación se puede hacer con extraño. Si la vaca afectada ya tiene un imán en elbase a la ausencia de dolor abdominal en los pa- momento en el que aparecen los síntomas, al prin-cientes con indigestión o con cetosis, y con base a cipio, en vez de la terapia conservadora pueden es-la hipomotilidad de la panza y a la negatividad de tar indicadas la laparatomía expIoratoria y lala prueba de las cetonas en la orina en los pacientes rumenotomía.con la enfermedad. La terapia antibiótica se debe prolongar duran- Una vaca afectada con una enfermedad te un mínimo de 3 a 7 días a fin de controlar pormusculoesquelética difusa (poliartritis, laminitis, completo la peritonitis localizada existente y frus-dolor de dorso, etcétera), podría confundirse con trar los abscesos secundarios de la redecilla en eluna que tuviese la enfermedad por la postura ar- sitio de la perforación. Para tal fin, también se hanqueada, por la pérdida de peso, por la anorexia y usado con éxito la penicilina, el ceftiofur, lapor la disminución de la producción. No obstante, ampicilina y la tetraciclina.el examen físico debe diferenciar el diagnóstico. SecuelasTratamiento Las vacas que padecen la enfermedad pueden tenerEn la mayoría de los casos agudos de reticuloperito- un gran número de complicaciones subsiguientes anitis traumática está indicado un tratamiento con- la perforación y a la peritonitis. La complicación másservador. Este tratamiento consta de un imán conocida es quizá la pericarditis séptica que se pre-administrado oralmente, antibióticos sistémicos senta cuando el cuerpo extraño perfora en direcciónpara controlar la peritonitis, y reposo de establo para craneal, afectando diafragma y pericardio. Los abs-ayudar a la formación de adherencias; también pue- cesos de la redecilla también son medianamente fre-de ser útil otra terapia sintomática, por ejemplo, los cuentes encontrándose en sus paredes craneal olíquidos orales, los ruminatorios, las soluciones de derecha donde, directa o indirectamente, causancalcio, y los electrólitos orales. Si existe deshidrata- disfunción de las ramas ventrales del nervio vago yción y se sospecha o se confirma que existe alcalosis producen signos de indigestión vagal.214
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosPrevenciónTodas las novillas en edad reproductora o las novillas todas las vacas valiosas representa negligencia, por lode 1 año de edad deben recibir imanes preventivos que la pérdida de una sola vaca lechera valiosa a causapotentes. No recomendar esta medida preventiva para de reticuloperitonitis traumática es imperdonable. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 215
  • Enciclopedia BovinaRinotraqueítis infecciosa bovina IBR; Hocico rojo.Etiología infectadas con anterioridad, y que aun albergan la infección vírica, se estresan por enfermedades in-La rinotraqueítis infecciosa bovina (RIB), conocida fecciosas, por transporte, por vacunaciones, o portambién como hocico rojo, es una infección de las corticoesteroides.vías respiratorias superiores y de la tráquea, causa- La inmunidad derivada de la infección naturalda por el Herpesvirus 1 bovino (HVB 1). o de la vacunación tiene corta duración que proba- En el ganado vacuno, la infección puede adop- blemente no excede de 6 a 12 meses.tar diversas formas, que incluyen la respiratoria; la La forma respiratoria de la RIB está asociadaconjuntival; la vulvovaginitis pustulosa infecciosa con morbilidad elevada, pero con baja mortalidadque afecta al tracto reproductor caudal; los abortos en los animales sensibles.endémicos; y la forma septicémica de los neonatos, Las muertes rara vez son consecuencia de in-que se caracteriza por encefalitis y necrosis focal en fecciones de RIB primarias o recidivantes, a no serplacas de la lengua. que exista una bronconeumonía bacteriana secun- La forma respiratoria es la más frecuente, pu- daria o una infección vírica concomitante con el vi-diendo presentarse sola o en asociación con la for- rus de la diarrea viral bovina (DVB) o con el virusma conjuntival. Posteriormente, la enfermedad sincitial respiratorio bovino (VSRB). El virus de larespiratoria generalmente se relaciona con el HVB RIB pone en peligro los componentes físico y celu-1.1, con las infecciones genitales causadas por BHV lar del mecanismo de defensa de las vías respirato-1.2, y con la enfermedad encefalítica causada por el rias inferiores por dañar el transporte mucociliar, elBHV 1.3. estrato mucoso, y por infectar directamente a los Se pueden presentar abortos en asociación con macrófagos alveolares. Por esta razón, las infeccio-alguna de las formas de la enfermedad, ya sea du- nes de asociación pueden ocasionar una mortalidadrante la enfermedad aguda, o bien, durante las se- elevada, debida al compromiso múltiple de la de-manas siguientes como consecuencia de la endemia. fensa de las vías respiratorias inferiores delParece ser que cada rebaño infectado tiene una for- hospedador y a la posible inmunosupresión, espe-ma predominante de la enfermedad pero, durante cialmente en el caso de infección concomitante conuna endemia, algún animal puede manifestar sig- la DVB.nos de otras formas. La forma encefalítica tiende a A causa de que, en la actualidad, la mayoría deafectar a los terneros de menos de 3 meses de edad las vacas lecheras y los terneros son vacunados con-que tienen escasa protección frente al virus, aun con tra la RIB, a veces los propietarios y los veterinarioslos anticuerpos pasivos. pasan por alto o no consideran la posibilidad de esta De igual forma que otros herpesvirus, el virus infección durante los brotes respiratorios agudos ode la RIB es capaz de reactivarse cuando las vacas cuando aparecen abortos en el rebaño.216
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosSignos clínicos nifiestan síntomas de la infección de RIB concomi- tante con la infección por el virus de la DVB, con laLos signos clínicos de la forma respiratoria de la RIB infección por el VSRB, o con la bronconeumoníaincluyen: fiebre elevada de 40.5 a 42.2 °C; abati- por cepas extraordinariamente patógenas demiento, anorexia, respiración rápida (de 40 a 80 res- Pasteurella haemolytica.piraciones/min), secreción nasal serosa abundanteque se convierte en secreción mucopurulenta espe- En brotes que aparecen en rebaños de animalessa en las primeras 72 horas de la infección; tos do- adultos, parece que la enfermedad causa los signoslorosa; formación de una costra necrótica en el más graves en las novillas de primer parto y puedehocico; placas blancas visibles en la mucosa nasal, afectar gravemente la producción futura de lecheen la mucosa del tabique nasal y, a veces, en las durante el resto de la primera lactación.ventanas externas de la nariz y en el hocico; a ve- Los animales afectados manifiestan signos du-ces ulceración de la mucosas del hocico y de la oral; rante un período de 7 a 14 días y después de esteestertores traqueobronquiales debidos al exudado tiempo curan, a no ser que exista una infección se-mucopurulento o a las membranas diftéricas exis- cundaria. Durante la infección aguda o en las 4 a 8tentes en la larínge y en la tráquea; también se in- semanas siguientes puede haber abortos. Aunqueforma de ruidos y estertores en las vías respiratorias puede existir mortalidad de fetos en cualquier fasesuperiores sobre ambos campos pulmonares (espe- de la gestación, la mayoría de los abortos aparececialmente en la zona de los bronquios principales). en el segundo o tercer trimestre de la preñez.Aunque en ocasiones han sido observadas bronqui- La infección fetal directa o el estrés y la fiebretis y bronquiolitis, la mayoría de los casos no tienen elevada pueden coadyuvar en los abortos. La formapatología pulmonar, a no ser que exista una conjuntival a veces coexiste con la forma respirato-bronconeumonía bacteriana secundaria. ria y se caracteriza por inflamación intensa de la La bronconeumonía bacteriana generalmente conjuntiva y secreción ocular serosa unilateral o bi-aparece en un plazo de 7 a 10 días después de la lateral que se vuelve mucopurulenta en un plazo deinfección aguda de RIB, en los casos en que las bac- 2 a 4 días, además, en la conjuntiva palpebral seterias complican la infección vírica. Puede haber una pueden ver a simple vista placas multifocales demortalidad asoladora en los animales estresados, color blanco formadas por linfocitos y célulastransportados o comprados recientemente que ma- plasmáticas. Rinitis y faringitis necrotizada difusa. Laringitis y traqueitis fibrinosa. Fuente de Imágenes: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 217
  • Enciclopedia Bovina Algunas vacas también tienen edema en la cór- características placas blancas. Algunas veces se en-nea periférica pero no existen ulceraciones. De vez cuentra ulceración de la mucosa oral. La bronco-en cuando, durante o poco después de un brote de neumonía bacteriana secundaria, o las infeccionesRIB en vacas adultas, se pueden observar terneros neo- víricas superpuestas, pueden enmascarar algunas le-natos con la forma encefalítica de la RIB o con una siones de la RIB.placa necrótica en la superficie ventral de la lengua. Resumen de síntomasDiagnóstico 1. Enfermedad respiratoriaGeneralmente, cuando existen los signos caracte-rísticos y las placas patognomónicas en la mucosa Periodo de incubación de 10-20 días.nasal, el diagnóstico de la RIB se basa en el examen Síndrome leve en rebaños enzoóticos, gra-físico. La confirmación de laboratorio es posible ve en los vírgenes.mediante las técnicas de los anticuerpos fluores- Fiebre de aparición brusca.centes durante la fase aguda de la enfermedad (las Anorexia.lesiones más apropiadas son las de menos de 7 días). Marcada hiperemia nasal. Los raspados de las lesiones de la mucosa y de Pequeñas áreas grisáceas de necrosis en lalas placas blancas deben ser positivos en la mayoría mucosa nasal rostral.de los casos agudos. Además, durante este tiempo, Secreciones serosas nasal y ocular.es posible el aislamiento del virus. Las muestras de Ptialismo.sueros pares (suero obtenido en la fase aguda de la Drástica disminución de la producción láctea.enfermedad y suero de animal convaleciente obte- Respiración rápida y superficial.nido de 14 a 21 días después) constituyen otro me- Ruidos respiratorios normales.dio de diagnóstico positivo. No obstante, una Baja tolerancia al ejercicio.advertencia: algunas vacas enfermas con mastitis 2. Conjuntivitis en algunos brotesséptica, metritis séptica, neumonía bacteriana, et-cétera, durante su enfermedad, pueden presentar las Uni o bilateral.típicas placas de la RIB debidas a la recrudescencia Conjuntiva enrojecida e inflamada.del virus latente de origen natural o del virus de la La córnea no se ve afectada, salvo por unvacuna viva; en estas vacas no se debe hacer un ligero edema.diagnóstico de RIB primaria. Secreción ocular serosa profusa. La necropsia de los casos mortales de RIB mos- En algunos brotes, tos corta y explosiva.trarán inflamación difusa, necrosis, ulceración y Rara vez hay muerte por bronquiolitis obs-membranas diftéricas a todo lo largo de los con- tructiva.ductos nasales, en la laringe y en la tráquea. En la En la mayoría de los casos la temperaturamucosa nasal inflamada, y a veces en otras zonas disminuye a los 3-4 días y la recuperaciónde la nasofaringe o de la tráquea, serán visibles las es completa tras un curso de 10-14 días.218
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosTimpanismoDefinición se produce la liberación de histamina, que a su vez causa atonía gástrica y, por tanto, timpanismo. LosEs una alteración digestiva en la que, por alguna disturbios que se encuentran involucrados, son:razón, no se pueden desalojar los gases producidos reticulitis, pododermatitis, mastitis, obstrucciónen el rumen, que llegan a alcanzar los 600 litros en esofágica (por cuerpos extraños como frutas y tu-un día, acumulándose hasta llegar a producir una bérculos, lesiones por actinomicosis, papilomas odistensión considerable de las paredes ruminales. carcinomas) e hipocalcemia (en este caso, si la afec- Puede ocurrir en animales en pastoreo o en con- ción se presenta horas después del parto, elfinamiento, siendo una causa importante de muer- timpanismo sería moderado, ya que la vaca habríate. Además, puede causar pérdidas en la producción comido poco). Otros problemas menos frecuentesláctea y baja ganancia de peso. que llegan a ocasionar atonía son: tétanos, intoxi-Etiología cación por Rhizoctonia leguminicola, choque anafiláctico, ausencia de involución tímica, algunosSe conocen dos diferentes tipos de timpanismo: casos de indigestión vagal y hernia diafragmática.Timpanismo ruminal primario, o espumoso, y el Se han reportado casos de timpanismo causados portimpanismo ruminal secundario o gaseoso. la ingestión del insecto conocido como El primero se debe a la ingestión de legumino- campamocha (mantis religiosa), que tiene principiossas tiernas o a la ingestión de altas cantidades de tóxicos que ocasionan atonía ruminal.granos de cereales, no descartándose como causa la Algunos bovinos desarrollan timpanismo cons-indigestión vagal. tante (crónico), que cede al tratamiento, pero recu- El segundo tiene como causas posibles, la rre al poco tiempo. Estos casos, en general, sonesofagitis, la obstrucción del esófago o la dificultad irreversibles y suelen ser ocasionados por lesionespara eructar. sobre el nervio vago a lo largo de su trayecto, comoPatogenia en el caso de granulomas tuberculosos, tumores (carcinomas), papilomatosis, abscesos por reticulitis1. Timpanismo gaseoso traumática, linfosarcoma e inflamación de los ganglios mediastínicos o bronquiales.De manera natural, el bovino puede eructar cons-tantemente la excesiva producción de gas ruminal, 2. Timpanismo espumososin embargo, cuando este mecanismo se altera, elgas se acumula. La causa más frecuente de lo ante- Es el más frecuente, sobre todo en animales de pas-rior es la falta de motilidad, estado que puede ser toreo. La espuma en el rumen se forma cuando seoriginado por cualquier trastorno doloroso, ya que eleva la viscosidad de los fluidos ruminales. Bajo Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 219
  • Enciclopedia Bovinaciertas condiciones, numerosas plantas son capacesde producir timpanismo. Las substanciasespumantes que tienen estas plantas son saponinas,principalmente pectinas, hemicelulosa y ciertas pro-teínas. La ingestión de plantas suculentas es riesgosa,en particular las leguminosas jóvenes en crecimien-to, antes de la floración; es más difícil que las plan-tas cosechadas y secas o achicaladas produzcantimpanismo. La hipermotilidad ruminal contribuye a la for-mación de espuma. La adaptación de los animales aun nuevo alimento es un factor importante, exis- Si no se atiende con rapidez, el timpanismo puede tener desenlace fatal.tiendo mayor riesgo mientras más demore dicha Fuente: Boden E. Bovine practice. Bailliere Tindall.1991.1ª ed.adaptación. La capacidad de cada animal para pro-ducir saliva es determinante y es la razón de que En etapas avanzadas hay disnea intensa, respi-algunos animales se timpanicen y otros no, aun ración con el hocico abierto, cabeza extendida, ex-cuando estén comiendo lo mismo. El pH ruminal teriorización de la lengua, ptialismo y cese de loses importante para estabilizar la espuma, lográndose movimientos ruminales. Además, se puede apreciarcon un pH de 6. taquicardia con soplos sistólicos y, en ocasiones, vómito en proyectil.3. Timpanismo en becerros recién nacidos LesionesHay ocasiones en que los becerros se timpanizan alempezar a tomar leche, lo que sucede por falla en Lengua fuera del hocico, congestión vascular (másel cierre de la canaladura esofágica, o gotera evidente en cuartos delanteros), compresiónesofágica. Al suceder esto, la leche llega al rumen, pulmonar, rumen distendido, desapareciendo la es-en lugar de hacerlo al abomaso, de tal manera que puma poco después de la muerte, hígado pálido,la leche no se degrada sino que se fermenta, produ- posible rotura de diafragma o rumen, y enfisemaciéndose un timpanismo gaseoso de carácter cróni- subcutáneo, Es importante la búsqueda de la líneaco, ya que cada vez que el becerro tome leche se timpánica.timpanizará. La solución es agregar sal o sulfato de Diagnóstico diferencialcobre para aumentar el peso molecular de la lechey así estimular el cierre de dicha canaladura. Si esto Se debe hacer con enfermedades que causan muer-no surte efecto, habrá que alimentar al becerro con te súbita, las cuales suelen ocasionar timpanismosustituto de leche y rápidamente introducirlo al ali- post mórtem, como es el caso de clostridiasis, elec-mento sólido. trocución y ántrax, entre otras.Signos Clínicos DiagnósticoEn las etapas iniciales se observan signos de cólico Hacer una buena historia clínica (si acaba de comer,y aumento de la motilidad ruminal, distensión evi- si el tipo de alimentación es riesgosa, si comió mu-dente de la fosa paralumbar izquierda. Se echan y cho, etcétera). Evaluar los signos clínicos, siendose levantan constantemente, llegando a patearse el evidente la distensión de la fosa del ijar izquierda. Aabdomen. Pueden presentar diarrea profusa y la percusión-auscultación de ésta, se apreciará unmicciones frecuentes. sonido timpánico, también llamado metálico o de220
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos“ping”, para el caso del timpanismo gaseoso, y soni- Casos urgentes o múltiples: rumenotomíado mate o submate para meteorismo espumoso. o trocarización. Con la inserción de una sonda esofágica se pue- Los ionóforos tambien han mostrado efi-de diferenciar entre un timpanismo gaseoso y uno cacia en la prevención del timpanismo. Laespumoso, ya que en el primer caso saldrá de inme- monensina administrada en cápsulas de li-diato el gas a presión. beración sostenida, introducidas al rumen pueden liberar 300 mg diarios durante 100Tratamiento días, especialmente al ganado que sale aSi se trata de un grupo de animales timpanizados y pastorear.el compromiso respiratorio es inminente (con ries- Un tratamiento tradicional para ambosgo mortal), tendrá que recurrirse a la trocarización. timpanismos, consiste en amarrar un palo atravesa-El trócar debe ser aplicado con fuerza en el centro do en la boca, lo que estimula la salivación cons-de la fosa del ijar izquierdo, además, es convenien- tante y, por la característica antiespumante de late obligarlos a caminar para facilitar el eructo. saliva, llega a corregirse el problema.1. Timpanismo gaseoso 3. Timpanismo secundarioSe introduce una sonda esofágica para desalojar el En caso de hipocalcemia, se proporciona calcio. Sigas; en la mayoría de los casos, esto es suficiente es ocasionado por postración, es necesario corregirpara acabar con el problema. el problema inicial aunado al meteorismo.2. Meteorismo espumoso 4. Timpanismo crónicoEn este caso será necesario romper las burbujas for- Si se trata de un bovino muy valioso, por méritosmadas para que puedan ser desalojadas, utilizando genéticos, la única manera de mantenerlo con vidasustancias que rompen la tensión superficial será practicándole una intervención quirúrgica co-(tensioactivas), como: nocida como fístula ruminal, que consiste en abrir Agentes químicos específicos: derivados de una ventana en el rumen para permitir el constante la trementina, dimetilpolisiloxano, desalojo del gas. Sin embargo, se produce la pérdi- poloxalene, succinato de sodio, etcétera, son da constante de ácidos grasos volátiles, por lo que los más recomendables ya que no confieren los animales irán perdiendo paulatinamente su con- mal sabor u olor a la leche o a la carne. Se dición corporal. administran por vía oral. Impedir de inme- Prevención diato el acceso de los animales al alimento que se considere causante de la enfermedad. Favorecer adaptación a las dietas nuevas. Antes de Aceite mineral, puede ser mezclado con sacarlos a pastorear leguminosas riesgosas, darles paja detergentes como el dioctil sulfosuccinato seca para evitar que coman mucho. Acceso limitado sódico. a pastos nuevos. Cortar el forraje y dejar que seque Aceites vegetales, de maíz o de soya. antes de que lo ingieran. Cuando los timpanismos Etoxilatos de alcohol. son frecuentes por el tipo de alimentación, es reco- Trementina: efectivo pero irritante y causa mendable agregar en el concentrado poloxaleno, sus- un mal sabor a la carne y a la leche. tancia que tiene efecto antiespumante. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 221
  • Enciclopedia BovinaTricomoniasisDefinición mente, pero puede persistir una ligera secreción mucosa.La tricomoniasis es una enfermedad genital del ga- En el caso de las hembras, la mayoría desarro-nado bovino; se caracteriza por provocar esterili- lla una vaginitis de gravedad variable, la cual se pre-dad, aborto temprano y piómetra. senta entre 3 y 9 días después de haber sido cubiertasEtiología por un toro infectado. La vulva y la vagina pueden estar edematosas e hiperémicas.El agente causal es un protozoario flagelado llama- Un pequeño porcentaje de las vacas infectadasdo Trichomonas fetus. desarrollan vaginitis crónica, presentando una tex-Epidemiología tura rasposa. La infección puede desarrollarse en la vagina, pero con mayor frecuencia llega a infectarLa tricomoniasis es de distribución mundial y re- al útero a través del cérvix (metritis).percute de manera importante, sobre todo, en el as- Posteriormente, las vacas infectadas aparecenpecto económico del ganado cárnico. En el ganado con piómetra, que puede ser resultado de la muertelechero tiene menos importancia, por la mayor di- y maceración del embrión. Una vez que se realizafusión de la inseminación artificial, siendo ésta últi- la concepción, generalmente ocurre la muertema, un efectivo método de control. embrionaria entre la primera y la decimosexta se-PatogeniaPor lo general, la tricomoniasis se introduce en unrebaño al agregar una vaca o toro infectado, que latransmite por medio de la monta o coito. Puedeocurrir que el toro sea el que infecte a la vaca, perotambién puede suceder a la inversa.Signos clínicosLa mayoría de los toros no muestran signos de laenfermedad, pero en ocasiones puede haber una li-gera balanopostitis, presentándose poco después deque el toro ha sido infectado, ésta se caracterizapor la formación de pequeños nódulos y secreciones Útero de vaca Jersey con metritis por Trichomonas.mucopurulentas. Estos signos desaparecen posterior- Fuente: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/.222
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinosmanas. Este aborto temprano hace que muchas va- En los fetos abortados, el líquido gástrico —cas infectadas tengan un estro retardado. En los pri- especialmente del abomaso— y el amniótico, pue-meros cuatro meses de gestación puede ocurrir el den tener abundantes tricomonas.aborto, pero después del quinto mes la posibilidad Cuando se sospecha de la presencia de la enfer-se vuelve mínima. medad, y se dificulta encontrar al microorganismo, En el caso de que sucediera el aborto, los fetos el tiempo óptimo para tomar muestras y dar un diag-generalmente presentan una coloración grisácea y nóstico preciso, es de 7 a 21 días después del apa-permanecen envueltos en sus membranas. No exis- reamiento. Las pruebas de aglutinación del mocoten signos de putrefacción, y la Trichomonas fetus se vaginal y del suero sanguíneo también pueden serpuede observar en los líquidos fetales. utilizadas. Después de pasar por tres ciclos de estro sin Tratamientocargarse, la mayoría de las vacas quedan libres de lainfección, es decir, adquieren inmunidad local, la El tratamiento de los toros se realiza mediante la-cual puede demostrarse, sin embargo, ésta no es ade- vados prepuciales o tratamientos con ungüentos,cuada para prevenir la infección. basados en acriflavina, los cuales tienen 90% de efectividad. Estos tratamientos pueden hacerse conDiagnóstico el toro en pie, con previa analgesia peneana.La historia del rebaño y los signos clínicos pueden Se recomienda la aplicación de estrógenos, a ra-ser indicadores de tricomoniasis, pero el diagnósti- zón de 50 mg de dietilbestrol, y prostaglandinas a lasco definitivo depende de la confirmación de la pre- hembras infectadas que presentan piómetra, para es-sencia de Trichomonas fetus en el material tomado timular las contracciones y lisar al cuerpo lúteo, dede los genitales de un toro o de una vaca. esta manera se facilita la limpieza del útero. Todos los toros deben ser examinados, ya que Se utilizan infusiones vaginales a base dees posible aislar al T. fetus a través de lavados acriflavina.prepuciales. Control La detección en el caso de las vacas, es másvariable debido al ciclo estral. Las vacas con Cualquier control debe cuidar, básicamente, la pre-piómetra ofrecen una excelente oportunidad para vención de la infección durante el coito. La medidael diagnóstico, sin embargo, en las que tienen más sencilla y, por lo tanto, la más eficaz para pre-vaginitis, el diagnóstico de la presencia de T. fetus, venir la transmisión venérea es eliminar a los toroses más difícil. de la granja e introducir la inseminación artificial. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 223
  • Enciclopedia BovinaTuberculosis bovinaDefinición microgotitas que contienen la bacteria, las cuales, al ser inhaladas por otro bovino llegan al sistemaLa tuberculosis es una enfermedad infecciosa cró- respiratorio dando comienzo a una nueva infección.nica causada por bacterias del género Mycobacterium, Esto se ve favorecido por el contacto directo diariolas cuales presentan como rasgo característico el ser de los bovinos en el pastoreo, los comederos, losinmóviles, no esporulados y ácido-alcohol resisten- corrales y las salas de ordeño. Otra vía de ingresocia. Esta enfermedad ha sido erradicada de los paí- es la digestiva, por el consumo de pastos y alimen-ses desarrollados. En otros países, donde la tos contaminados con secreciones nasales, materiaenfermedad clásica se ha reducido, la enfermedad fecal y orina que contengan el agente causal.es producida por micobacterias atípicas. Los nive- La vía digestiva es muy importante en ternerosles de infección de tuberculosis bovina en el hato que se alimentan con leche cruda proveniente denacional se estiman de 3% a 4%. vacas enfermas, debido a que de 1% a 2% de lasEtiología vacas infectadas eliminan el microorganismo en la leche. Otras vías no comunes pero probables son:Las micobacterias se encuentran ampliamente dis- la cutánea, la congénita y la genital.tribuidas en la naturaleza, incluyendo desdesaprófitas, patógenas, oportunistas y estrictamente Patogeniapatógenas. Factores de manejo, edad y nutrición son determi- Los bacilos tuberculosos clásicos son: nantes en la vía de infección, así como en el periodo de incubación, proceso de la enfermedad y disemi- Mycobacterium tuberculosis (hombre) nación. A partir de su entrada al organismo, los baci- Mycobacterium bovis (bovinos) los se localizan en el complejo primario de los Mycobacterium avium (aves) ganglios linfáticos regionales, luego se diseminan por También se incluye en este grupo el vía linfática a la cadena ganglionar. PosteriormenteMycobacterium microti, el cual, a diferencia de los la diseminación se da por vía hematógena a órganosanteriores, no afecta humanos, pero produce tuber- parenquimatosos y, por último, el microorganismoculosis en las ratas. es eliminado en exudados y secreciones de órganos infectados. La eliminación del Mycobacterium bovisTransmisión por parte de los animales infectados es intermitenteDe 80% a 90% de los casos la transmisión ocurre y no está en relación con el grado de infección pre-por vía aerógena; con la tos o espiración de un ani- sente. Se ha comprobado que los animales infecta-mal infectado se expelen gran cantidad de dos recientemente eliminan al microorganismo en224
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinoslas etapas tempranas de la enfermedad cuando a ve-ces no son detectadas por pruebas diagnósticas.SíntomasLos síntomas son poco manifiestos en el bovino, peroen algunos puede presentarse. La vía de ingreso delMycobacterium bovis y la localización de la lesión es-tán íntimamente relacionadas en esta enfermedad.Las lesiones pueden localizarse en diferentes órga-nos y ganglios linfáticos, en forma de nódulos o tu-bérculos de material purulento-caseoso de coloramarillento, cuyo tamaño y cantidad varían. Lesiones pulmonares de becerra en caso de tuberculosis aguda.DiagnósticoEl diagnóstico de la tuberculosis en hatos primo-infec-tados se hace por la caracterización macro y microscó-pica de las lesiones en animales muertos en la finca oremitidos al matadero, seguido del aislamiento ytipificación en el laboratorio. En las áreas endémicas eldiagnóstico se hace antes de que muera el animal pordermorreacción, además debe hacerse vigilancia en losmataderos y hacer evaluación macro y microscópicade las lesiones compatibles con tuberculosis.Lesiones1. MacroscópicasLas lesiones pueden variar, dependiendo de la loca- Neumonía granulomatosa con exudado caseoso.lización anatómica y de la forma de diseminación. a) Generalmente el hallazgo pulmonar son áreas de gran tamaño con apariencia caseificada y zonas de mineralización. b) En las superficies serosas, incluyendo las cápsulas de los órganos, se observan nódulos firmes de superficie lisa, varían de 2 a 10 cm de diámetro. También pueden presentarse zonas caseificadas en las áreas profundas (tuberculosis perlada). c) Nódulos firmes de aspecto granulomatoso con áreas de calcificación y caseificación en ganglios linfáticos y órganos paren- Pulmón bovino con invasión de abscesos. quimatosos como el hígado y el riñón. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 225
  • Enciclopedia Bovina La lectura se hace con el calibrador a las 72 horas (± 6 horas). Cuando la lectura se ve impedi- da por razones climáticas u otras causas, esta pue- de hacerse hasta 24 horas más tarde. Si la lectura se realiza aun más tarde, la prueba no tiene vali- dez, por lo que el diagnóstico no será confiable y deberá repetirse a los 60 días. Positivo: 3 mm o mayor. Negativo: menos de 3 mm. 2. Prueba tuberculínica anocaudal Esta prueba se realiza en el pliegue ano-caudal in- terno, a unos 6 cm de la base de la cola y en el Pulmón con tubérculos típicos del padecimiento. centro del pliegue. Esta zona es menos sensible a la Fuente de imágenes: J.M. King: Cornell Veterinary Medicine. Necropsy show and tell. www.vet.cornell.edu/nst/. tuberculina que la piel del cuello. Se inyectan 0.1 ml de PPD bovina de 1 mg/ml. La lectura se hace con un calibrador a las 72 horas (± 6 horas). d) Exudado de apariencia purulenta en Positivo: 5 mm o mayor. meninges. Sospechoso: 3 mm ; ± 5 mm. e) Focos muy pequeños, menores de 1 cm de Negativo: menos de 3 mm. diámetro, en cualquier órgano (tuberculo- Hay que tener en cuenta que todo animal sos- sis miliar). pechoso en un establecimiento donde se hayan de-2. Microscópicas tectado animales reactores positivos en pruebas anteriores, o en la que se está realizando, se debeEn cualquiera de las formas en que se presenta la considerar positivo.tuberculosis, ésta se caracteriza por la formaciónde granulomas. 3. Prueba tuberculínica comparativa Se pueden detectar bacilos ácido-alcohol resis- La prueba intradérmica comparativa se utiliza paratentes libres en el citoplasma de los macrófagos, la realización de un diagnóstico diferencial entre ani-histiocitos y células gigantes de la lesión males infectados por Mycobacterium bovis y los sen-granulomatosa. sibilizados a la tuberculina por exposición a otrasDermorreacción micobacterias. Este tipo de sensibilización puede ser atribuido a la gran reactividad antigénica cruzadaEl método clásico para la detección de la tuberculo- existente entre las especies de micobacterias y otrossis bovina es la prueba de la tuberculina. géneros afines. Esta prueba consiste en la inyección1. Prueba tuberculínica cervical simple de tuberculina bovina y tuberculina aviar en dife- rentes puntos del cuello y en la subsiguiente eva-Para esta prueba, el lugar de inoculación es el tercio luación de la respuesta, transcurridos 3 días. Paramedio del cuello. Esta zona (de 5 cm de diámetro esta prueba comparativa, la dosis de tuberculina noaproximadamente) se debe rasurar con máquina o ti- debe ser inferior a 2,000 UI de tuberculina bovinajera. Con un calibrador, se mide previamente el espe- ni a 200 UI de tuberculina aviar. La distancia entresor de la piel y se inyectan 0.1 ml de tuberculina PPD ambas inyecciones debe ser de, aproximadamente,(derivado protéico purificado) bovina de 1 mg/ml. 12 a 15 cm.226
  • Capítulo 4. Enfermedades de los bovinos Positivo: 4 mm mayor que la tuberculina van como bacilos rojos brillantes sobre un fondo aviar. azul. Estos microorganismos son aerobios obliga- Dudoso: entre 1 y 4mm mayor que la dos que crecen en medios sintéticos simples, pero tuberculina aviar. para el aislamiento primario a partir de muestras Negativo: cuando no hay reacción o cuan- clínicas se requiere de un medio más complejo con do la reacción es igual o menor que la una base de papa y huevo como el medio Löwestein- tuberculina aviar. Jensen, o con una base de agar y suero como el me- En todas las inyecciones se introduce la aguja dio Middlebrook.oblicuamente en las capas profundas de la piel y se El cultivo se hace a 37 ºC con una atmósfera deinyecta la dosis de tuberculina. Después se com- 5-10% de CO2, el crecimiento es lento y dura de 3prueba que la inyección ha sido bien realizada de- a 6 semanas en desarrollarse, las colonias son pe-tectándose al tacto una pequeña inflamación en el queñas, secas y con aspecto escamoso.lugar de la misma. Control y erradicaciónAislamiento Detección y eliminación de todos los animales in-Las micobacterias son bacilos ácido-alcohol resis- fectados, control del movimiento de estos, vigilan-tentes, no formadores de esporas y no encapsulados, cia en mataderos, dermorreacción, y campañas depor lo que con la tinción de Zielh-Nielsen se obser- divulgación. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 227
  • Enciclopedia Bovina228
  • Capítulo 5. Características generales del ganado bovinoCapítulo 5. Características generales del ganado bovino Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 229
  • Enciclopedia Bovina230
  • Capítulo 5. Características generales del ganado bovinoCaracterísticas generalesdel ganado bovino Taxonomía Parámetros productivos y reproductivos ideales Phylum Chordata (con espina dorsal) Subphylum Vertebrata Lactancia 305 días (10 meses, según la raza) Clase Mammalia (pelo en la piel y glándulas mamarias desarrolladas) entre Inter v alo entr e par tos 11.5 - 12.5 meses Subclase Theria Edad a primer par to 24 - 25 meses (razas europeas) Infraclase Eutheria abier Días a bier tos 85 - 100 días Orden Artrioctyla (dos dedos; 3 y 4 falanges) concepción Ser vicios por conce pción 1.0 - 1.65 Suborden Ruminantia (sin incisivos superiores y cuatro compartimientos) concepción % de conce pción a primer ser vicio 60% Infraorden Pecora concepción segundo % de conce pción a se gundo ser vicio 80% Familia Bovidae concepción tercer servicio % de conce pción a ter cer ser vicio 90% Género Bos % de vacas paridas por año 90% Especie taurus Reemplazos 18 - 30% Subespecie % máximo de mor talidad ffetal etal < 5% o variedad tipicus o indicus vacas % máximo de mor talidad en v acas 2% % de desecho no genético hasta 10% Características biológicas, anatómicas y zootécnicasEstóma go compuesto: Cuatro compar timientosEstómagRégimen alimenticio: HerbívoroDentición: Incompleta; ausencia de piezas superiores y caninos Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 231
  • Enciclopedia Bovina Características reproductivas fisiológicas Cambios ocurridos durante el periodo del macho de gestación Volumen del eyaculado ey 4 ml 2 - 10 ml Duración de la gestación 283 días Númer o de esper ma to z oides Número mato toz 4,000 - 5,000 millones Númer o de crías al par to Número 1 cría (rara ves 2) Sitio de la inseminación Vagina de la vaca Tipo de placentación Epiteliocondrial, cotiledonaria Tiempo de llegada del semen al oviducto 2 - 13 minutos Tiempo de la implantación 30 - 40 días postcoito Número mato toz Númer o de esper ma to z oides Inicio de período de secado A los 10 meses de lactación que llegan al oviducto 4,200 - 27,500 y a los 7 meses de gestación esperma toz mato V ida fér til del esper ma toz oide 30 - 48 hrs. Duración del período de secado 2 meses Tiempo de eyaculación 1 seg. Porcentaje ideal de motilidad 75% Signos previos al parto Porcentaje ideal de células nor males 95% Edema vulvar pH de semen 6.7 - 6.9 Distención de ligamentos (promedio 6.8) Edema abdominal y mamario en primerizas Edad de la puber tad 10 meses (6 - 10) Goteo de calostro 12- 24 hrs. antes del parto Inicio para la utilización como semental 18 - 24 meses Inquietud, inapetencia y aislamiento Constantes fisiológicas Temper a tur a empera tura 37.7 - 38.5 °C (adulto) Características reproductivas fisiológicas 38.5 - 39.5 °C (joven) de la hembra Frecuencia cardiaca 40 - 80 mov./min. (adulto) Tipo de reproducción Poliéstrico continuo 80 - 110 mov./min. (joven) Edad a la puber tad 7 - 18 meses (11 meses en ganado Frecuencia respiratoria 10 - 30 rep./min. (adulto) tipo europeo) 15 - 40 rep./min. (joven) Madurez sexual 14 - 18 meses en ganado tipo europeo Mo vientos r uminales Movientos 2 - 3 mov./2 min. Peso a la puber tad 300 kg (200 - 450 kg, rango para razas grandes) pH de algunas de las secreciones Duración de ciclo estral 21 días (18 - 24 días) corporales Momento de la ovulación 12 hrs. después de finalizado el estro V ida fér til del óvulo 20 - 24 hrs. Leche 6.5 - 7 Óvulos liberados 1 - 2 (poliovulación posible) Orina 7.4 - 8.4 Implantación del embrión 40 días Sangre 7.33 - 7.45 ruminal Líquido r uminal 5.5 - 7 Líquido abomasal 2-3 Saliva 7.9 - 8.5232
  • Capítulo 5. Características generales del ganado bovino Valores sanguíneos normales Constantes fisiológicas del aparato digestivo Hemoglobina 8.15 g/dl Hematócrito 24.46% Consumo de alimento a libre acceso: Eritrocitos 5 - 10 millones/mm3 3% del PV (heno de buena calidad) Reticulocitos 0 2.2% del PV (ensilaje) 1% del PV (pajas) Plaquetas 100 - 600 x 10/mm3 Leucocitos 4,000 - 12,000/mm3 Consumo de agua: (10 % del PV en 4 períodos) Neutrófilos segmentados 15 - 45% Neutrófilos banda 0 - 2% 3.6 - 4.3 litros de agua/kg de MS 50 - 80 litros de agua/día (alimento seco) Linfocitos 45 - 75% 24 - 40 litros de agua/día (alimento verde) Monocitos 2 - 7% 14 - 16% PV (más de 5 L/L de leche) Eosinófilos 2 - 20% pH ideal del agua de bebida: 6 - 9 Basófilos 0.2% Química sanguínea Rumia pH sanguíneo (venoso) 7.38 Inicio y r egularización (1er eructo) re 2 -3 semanas de edad Proteínas plasmáticas 6.8 g/dl Inicio después de comer 5 - 1.5 hrs. postingestión Calcio 9 - 11 mg/dl Númer o de periodos de r umia Número 4 - 24 periodos/día Fósforo 5 - 9 mg/dl (según cantidad de FC y Magnesio 2 - 3 mg/dl tamaño de las partículas) Sodio 132 - 245 mEq/L Total de r e gur gitaciones re gurgitaciones 15 -20 Potasio 4.1 - 5.1 mEq/L rumiado Volumen r umiado 40 - 60 kg al día Glucosa