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6ª Conferencia Científica Anual sobre 
Síndrome Metabólico 
Trabajos libres. 
Percepción de la alimentación en 
adolescentes de 12 a 15 años del E.S.T.I.C. No 
9, Cocotitlán Edo. de México. 
DRA. MARÍA DE LOS ÁNGELES MAYA MARTÍNEZ 
Agosto 2014
INTRODUCCIÓN 
 El término percepción es usado tanto para señalar la 
representación mental de lo captado por los 
sentidos, como para indicar ideas, conocimientos y 
sensaciones internas, resultado de una educación 
culturalmente codificada y de una experiencia 
personal única.
 El niño asimila sabores de su grupo social de 
pertenencia primero a través de los alimentos que le 
prepara su madre y de las expresiones corporales que 
se dan en torno al alimento y posteriormente mediante la 
imitación de los mayores, cuando llega a la adolescencia 
el consumo de alimentos se diversifica ya que la libertad 
de elección lo permite. 
 Los alimentos generalmente se relacionan con las 
siguientes áreas:
Percepción de la alimentación en adolescentes de 12 a 15 años. Cocotitlán Edo. México
ALIMENTACIÓN DE 
LOS 
ADOLESCENTES 
Patrón dietético 
tradicional 
MEDIOS MASIVOS 
DE 
COMUNIDACIÓN 
REDES 
SOCIALES 
GRUPOS DE 
AMIGOS 
DEVERSIFICACIÓN 
DE LA OFERTA DE 
ALIMENTOS 
ALIMENTOS A 
BAJO COSTO
OBJETIVO 
 Identificar la percepción de la alimentación que 
tienen los adolescentes de 12 a 15 años del 
E.S.T.I.C. No 9, Municipio de Cocotitlán Estado 
de México.
METODOLOGÍA 
 El estudio se planteo como cuali-cualitativo, descriptivo, 
prospectivo. 
 Se trabajó con 90 alumnos de ambos sexos de la 
Escuela Secundaria ESTIC No. 9, de 12 a 15 años del 
ciclo escolar 2013-2014, los cuales aceptaron participar 
en el estudio y entregaron el consentimiento informado 
firmado por ellos y su padres o tutores. 

METODOLOGÍA 
 Para determinar la percepción del consumo de 
alimentos se elaboró y aplicó una entrevista 
semiestructurada con 21 preguntas las cuales se 
dividieron en dos secciones (Conocimientos de la 
alimentación y gustos, preferencias y costumbres 
alimentarias). 
 Las entrevistas fueron grabadas y posteriormente se 
transcribieron para ir formando las categorías de 
análisis.
RESULTADOS
RESULTADOS 
 En relación a los términos alimentación y alimento el 
90% de los adolescentes tienen un concepto claro y 
el 74% manifestó que las frutas y verduras son los 
alimentos principales en la alimentación diaria. 
 Sin embargo el 45% manifestó comer entre cuatro y 
siete veces a la semana comida chatarra (papas, 
doritos, dulces, chocolates, donas, etc.) y el 55% 
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CONCLUSIONES 
 El grupo de estudio considera que los principales 
componentes de la dieta son: frutas verduras y alimentos 
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bien comer u otra guía alimentaria. 
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adecuados en la alimentación, sin embargo les gustan y 
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GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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Percepción de la alimentación en adolescentes de 12 a 15 años. Cocotitlán Edo. México

  • 1. 6ª Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico Trabajos libres. Percepción de la alimentación en adolescentes de 12 a 15 años del E.S.T.I.C. No 9, Cocotitlán Edo. de México. DRA. MARÍA DE LOS ÁNGELES MAYA MARTÍNEZ Agosto 2014
  • 2. INTRODUCCIÓN  El término percepción es usado tanto para señalar la representación mental de lo captado por los sentidos, como para indicar ideas, conocimientos y sensaciones internas, resultado de una educación culturalmente codificada y de una experiencia personal única.
  • 3.  El niño asimila sabores de su grupo social de pertenencia primero a través de los alimentos que le prepara su madre y de las expresiones corporales que se dan en torno al alimento y posteriormente mediante la imitación de los mayores, cuando llega a la adolescencia el consumo de alimentos se diversifica ya que la libertad de elección lo permite.  Los alimentos generalmente se relacionan con las siguientes áreas:
  • 5. ALIMENTACIÓN DE LOS ADOLESCENTES Patrón dietético tradicional MEDIOS MASIVOS DE COMUNIDACIÓN REDES SOCIALES GRUPOS DE AMIGOS DEVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA DE ALIMENTOS ALIMENTOS A BAJO COSTO
  • 6. OBJETIVO  Identificar la percepción de la alimentación que tienen los adolescentes de 12 a 15 años del E.S.T.I.C. No 9, Municipio de Cocotitlán Estado de México.
  • 7. METODOLOGÍA  El estudio se planteo como cuali-cualitativo, descriptivo, prospectivo.  Se trabajó con 90 alumnos de ambos sexos de la Escuela Secundaria ESTIC No. 9, de 12 a 15 años del ciclo escolar 2013-2014, los cuales aceptaron participar en el estudio y entregaron el consentimiento informado firmado por ellos y su padres o tutores. 
  • 8. METODOLOGÍA  Para determinar la percepción del consumo de alimentos se elaboró y aplicó una entrevista semiestructurada con 21 preguntas las cuales se dividieron en dos secciones (Conocimientos de la alimentación y gustos, preferencias y costumbres alimentarias).  Las entrevistas fueron grabadas y posteriormente se transcribieron para ir formando las categorías de análisis.
  • 10. RESULTADOS  En relación a los términos alimentación y alimento el 90% de los adolescentes tienen un concepto claro y el 74% manifestó que las frutas y verduras son los alimentos principales en la alimentación diaria.  Sin embargo el 45% manifestó comer entre cuatro y siete veces a la semana comida chatarra (papas, doritos, dulces, chocolates, donas, etc.) y el 55% manifestó ingerir estos alimentos de una a tres veces a la semana.
  • 12. RESULTADOS ¿Cuáles son tus frutas favoritas? ¿Cuáles son tus verduras favoritas?
  • 13. CONCLUSIONES  El grupo de estudio considera que los principales componentes de la dieta son: frutas verduras y alimentos de origen animal sin embargo no manejan el plato del bien comer u otra guía alimentaria.  Identifican los alimentos “chatarra” y saben que no son adecuados en la alimentación, sin embargo les gustan y los consumen con frecuencia.  En este grupo los alimentos se realizan en casa y preparados por la madre, esto es debido al nivel escolar y las características de la población.  Los adolescentes reconocen tres tiempos de comida: desayuno comida y merienda y no consideran importantes el resto de los alimentos que ingieren durante el día.
  • 14. GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Notas do Editor

  1. La alimentación en los adolescentes, conserva cada vez menos aspectos propios del patrón dietético tradicional (11) ya que los medios de comunicación, las redes sociales, la estratificación publicitaria y la sociedad en su conjunto juegan un papel decisivo en la obtención de nuevos hábitos de alimentación que conllevan un cambio en la percepción que los adolescentes tienen de los alimentos respecto al de generaciones pasadas; nuevas combinaciones de sabores y de sensaciones al degustar alimentos han incrementado la gama de alimentos que saludables o no son de la preferencia de este grupo de edad.