3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de
los seres vivos. Los cuatro bioelementos más
abundantes en los seres vivos son el carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro
elementos son los principales componentes de las
biomoléculas
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4. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía primaria
que utilizan los seres vivos para realizar sus
funciones vitales; la glucosa está al principio
de una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados
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5. CARBOHIDRATOS
Características
Fuente energética
Índice Glucémico
Sus unidades
estructurales son los Glucosa 100
monosacáridos Sacarosa 65
Pueden ser de origen
animal o vegetal Fructosa 20
Actualmente se
clasifican según el índice
glucémico
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8. LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy
diversas; formados por cadenas alifáticas
saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos
(aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en
agua.
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10. AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son
alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un
carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo
amino, a un hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada
de estructura variable, que determina la identidad y las
propiedades de los diferentes aminoácidos; existen
cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20
forman parte de las proteínas y tienen codones
específicos en el código genético.
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11. PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas formadas por
cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades
físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en
proteínas simples : que por hidrólisis dan solo
aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas :
que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de
sustancias diversas.
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12. CLASES DE AMINOÁCIDOS
Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q)
y Tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V),
Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met,
M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido
glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e
Histidina (His, H).
Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp,
W) (ya incluidos en los grupos neutros)
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13. VINCULOS
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales
http://www.udca.edu.co/
Organización Mundial de la Salud http://www.who.int/es/
Ministerio de Salud
http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx
mailto:mitlopez@udca.edu.co
mailto:shgarzon@udca.edu.co
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