Saccharomyces cerevisae

3. Saccharomyces
cerevisiae en la
producción de
bioetanol
Hongo unicelular,
un tipo de levadura
utilizado
industrialmente en la
fabricación de pan,
cerveza y vino.
Acondicionamiento
de la materia prima
(glucosa).
En ausencia de oxígeno
disocian las moléculas de
glucosa y obtienen la energía
necesaria para sobrevivir,
produciendo el alcohol y CO2
como desechos consecuencia de
la fermentación. Control de variables
operativas para la
fermentación.
Producción de
etanol por
metabolitos
secundarios.

4. Saccharomyces
cerevisiae en la
producción de bioetanol
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO
ESPECÍFICOS
Justificación del
Problema
Desarrollo
Conclusiones

5. Saccharomyces
cerevisiae en la
producción de
bioetanol
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO
ESPECÍFICOS
Justificación del
Problema
Desarrollo
Conclusiones
Descripción general de
Saccharomyces cerevisiae
Procesos para obtener
Bioetanol
1. Tratamiento de la materia prima
2. Licuefacción y Sacarificación
3.Fermentación
4.Destilación, Decantación y Evaporación

6.  Dar a conocer el proceso de producción de
bioetanol.
 Dar a conocer una tecnología limpia, “amigable”,
con el medio ambiente.
1 OBJETIVO GENERAL

7.  Identificar las condiciones optimas de
producción de bioetanol.
 Reconocer la importancia de la Saccharomyces
cerevisiae.
 Reconocer las características de los desechos
orgánicos como materia prima.
2
OBJETIVO
ESPECÍFICOS

8. Es una alternativa de fuente de
energía renovable empleada. Los
desechos orgánicos son usados como
materia prima usando una
tecnología que produce muy poco
impacto con el ambiente.
3 Justificación del Problema

9. 4 Desarrollo
El género Saccharomyces incluye muchos tipos diferentes de
levaduras y forma parte del reino de los hongos.
La incapacidad para utilizar nitratos y la capacidad de
fermentar varios carbohidratos son las características típicas de
los Saccharomyces.
Muchos miembros de este género se consideran muy
importantes en la producción de alimentos.
Un ejemplo es el Saccharomyces cerevisiae, que se usa en la
producción de vino, pan y cerveza.
Descripción general de
Saccharomyces cerevisiae

10. Descripción general de
Saccharomyces cerevisiae
 Las levaduras (Saccharomyces Cerevisiae) son
microorganismos pertenecientes al grupo de las criptógamas; se
encuentran dentro de los hongos.
 Son incapaces de emplear la fotosíntesis para su alimentación;
no poseen flagelo por lo que las células individuales son inmóviles
entre sí.
 Son capaces de transformar los hidratos de carbono en alcohol
con desprendimiento de anhídrido carbónico.

11. 1. Tratamiento de la materia prima
El proceso permite el tratamiento de una gran variedad de
cosechas agrícolas, algunas de las más importantes: trigo,
cebada, maíz, patatas, mandioca, azucares, y productos
provenientes de mezclas húmedas orgánicas industriales.
Hay también procesos que usan azucares como materia prima,
por ejemplo de melazas o jarabes.
El tratamiento inicial es únicamente de mezcla, posteriormente
a esta homogeneización la materia prima puede introducirse
directamente al proceso de licuefacción / sacarificación.
Procesos para obtener
Bioetanol

12. Procesos para
obtener Bioetanol
2. Licuefacción y Sacarificación
En la etapa de licuefacción actúan enzimas bajo unas
determinadas condiciones de temperatura, presión y pH. Estos
parámetros se optimizan en función de la materia primera
aportada.
En la etapa de sacarificación el sustrato de la licuefacción es
transformado en parte en glucosa, posteriormente el sustrato
generado en la sacarificación es conducido a la fermentación.
Los rendimientos del sistema son altos y ofrecen un consumo
óptimo de energía.

13. Procesos para obtener
Bioetanol
3.Fermentación
En el estadio de fermentación la glucosa es transformada en alcohol. Hay
dos formas de realizar el proceso:
Continuo
 Altos rendimientos y concentraciones
 Bajos costes
 Manejo simple
 Condiciones de operación estables
 Bajos requerimientos laborales
 Bajo consumo de auxiliares: energía yagua.
 No hay productos de desecho
 Altos índices de recirculación
Batch process
 Proceso en discontinuo

14. Procesos para obtener
Bioetanol
Destilación, Decantación y Evaporación
La masa fermentada es conducida a la etapa de destilación. El alcohol
crudo es destilado en una primera etapa y posteriormente procesado en
diversas columnas (según figura adjunta) para separarlo de las impurezas
y del agua de acuerdo a la especificación de diseño.

15. Detalles del
proceso de
obtención
de
Bioetanol

16. 5 Conclusiones
• Para lograr una buena producción de biomasa, el
medio de cultivo deberá prepararse con elevadas
concentraciones iniciales de glucosa
• Debe haber una buena transferencia del oxígeno del
aire hacia el medio de cultivo para facilitar la
disponibilidad del oxígeno por ser un nutriente esencial
para su desarrollo.
• Para una producción optima de etanol, se debe usar
altas concentraciones de glucosa y no debe haber
mucha agitación en el preparado.