KABUPATEN MUNA

1. Ayam Taliwang Khas Lombok
Resep Masakan Ayam Taliwang Khas Lombok
Bahan:
o 1 ekor ayam kampung yang telah dibersihkan dan dipotong
menjadi 4 bagian
o 1/2 sdt garam
o 1/2 sdt merica bubuk
Bahan sambal taliwang:
 3 sdm minyak untuk menumis
 100 gr cabai merah
 75 gr cabai merah kering
 15 gr cabai rawit merah
 35 gr bawang putih
 15 gr terasi bakar
 15 gr gula merah

2.  1 buah perasan jeruk purut
 30 ml santan kental
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap:
nasi kuning/putih
Cara membuat:
 Haluskan bumbu-bumbu untuk membuat sambal taliwang,
kemudian tumis bersama dengan santan hingga matang
 Masukkan ayam yang telah dipotong kedalam wajan kemudian
lumuri dengan garam, merica
 Masukkan sambal taliwang lalu aduk hingga merata
 Angkat lalu dinginkan kedalam wadah
 Bungkus ayam dengan menggunakan plastic wrap dna lalu
simpan ke dalam lemari es semalaman.
 Panggang ayam yang telah kita simpan dalam lemari es tadi,
masukkan ke dalam oven panas bersuhu 200 derajat celcius
selama 45 menit hingga matang.
 Oleskan sambal taliwang kedalam panggangan ayam
 Angkat lalu sajikan Ayam Taliwang beserta dengan nasi yang
hangat dan sambal taliwangnya.
Nilai Gizi:
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi
kalori 863 kkal
Karbohidrat 25,8 gr
Protein 99,9 gr
Lemak 39, 1 gr