Agropecuarias informe anual_2011

Instituto Nacional de Estadísticas Chile
Agropecuarias
INFORME ANUAL 2011

AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011
2
AGROPECUARIAS, INFORME ANUAL 2011
Período de la Información: 2011-2012 Publicación Anual,
Fecha de Publicación: 28 de noviembre de 2012
Instituto Nacional de Estadísticas; Subdirección de Operaciones,
Departamento de Estadísticas Agropecuarias
Edición y Diseño: Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa;
Profesionales Responsables: Eugenio Neumann Carmine,
eugenio.neumann@ine.cl
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Correo electrónico: ine.@ine.cl; Santiago de Chile.
ISBN: 978-956-323-126-7
Créditos

3
Índice
PRESENTACIÓN..........................................................................................................................................................................9
CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Encuesta de superficie sembrada, producción y rendimiento
de los cultivos anuales esenciales, período 2002/2011)......................................................................................................................................11
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................................................................13
Aspectos Generales Encuesta Agrícola de los Cultivos Anuales...................................................................................................................15

CEREALES ...............................................................................................................................................................................17
Cuadro 1 Cultivos anuales esenciales: Superficie sembrada, producción y rendimiento en el país,
según especie. 2011/2012....................................................................................................................................................................................19
Cuadro 2 Superficie sembrada por grupo de cultivos, según período y región. 2011/2012.............................. 20
Cuadro 3 Cereales: Superficie sembrada con cereales (grano seco) por especie,
según año agrícola y región............................................................................................................................................................................... 21
Cuadro 4 Trigo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ........22
Cuadro 5 Trigo blanco: Superficie sembrada, producción y rendimiento,
según año agrícola y región.................................................................................................................................................................................23
Cuadro 6 Trigo candeal: Superficie sembrada, producción y rendimiento,
según año agrícola y región ............................................................................................................................................................................. 24
Cuadro 7 Avena: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
según año agrícola.........................................................................................................................................................................................................25
Cuadro 8 Cebada: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 9 Cebada cervecera: Superficie sembrada, producción y rendimiento
Cuadro 10 Cebada forrajera: Superficie sembrada, producción y rendimiento
Cuadro 11 Centeno: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 12 Maíz: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
según año agrícola ........................................................................................................................................................................................................31
Cuadro 13 Arroz: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 14 Triticale: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS......................................................................................................................................35
Cuadro 15 Leguminosas y tubérculos: Superficie sembrada por especie,
según año agrícola y región................................................................................................................................................................................ 37
Cuadro 16 Poroto: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
según año agrícola ................................................................................................................................................................................................... 38
Cuadro 17 Poroto consumo interno: Superficie sembrada, producción y rendimiento,
según año agrícola y región............................................................................................................................................................................... 39
Cuadro 18 Poroto exportación: Superficie sembrada, producción y rendimiento,
según año agrícola y región ............................................................................................................................................................................. 40
Cuadro 19 Lenteja: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
según año agrícola ....................................................................................................................................................................................................... 41
Cuadro 20 Garbanzo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
según año agrícola ..................................................................................................................................................................................................... 42

4
Cuadro 21 Arveja: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 22 Chícharo: Superficie sembrada producción y rendimiento por regiones,
según año agrícola....................................................................................................................................................................................................... 44
Cuadro 23 Papa: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
CULTIVOS INDUSTRIALES..................................................................................................................................................47
Cuadro 24 Cultivos industriales: Superficie sembrada por especie,
según año agrícola y región ............................................................................................................................................................................ 49
Cuadro 25 Maravilla: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 26 Raps: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
según año agrícola ..................................................................................................................................................................................................... 51
Cuadro 27 Remolacha: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
según año agrícola ...................................................................................................................................................................................................... 53
Cuadro 28 Tabaco: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 29 Lupino: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
según año agrícola ............................................................................................................................................................................................. 56
Cuadro 30 Lupino dulce: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 31 Lupino amargo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 32 Lupino australiano: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 33 Tomate industrial: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
Cuadro 34 Achicoria industrial: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones,
SUPERFICIE HORTÍCOLA (Año agrícola 2006/07 y Año 2009 a 2011)...........................................................61
Aspectos Generales Encuesta Superficie Hortícola...................................................................................................................................................63
Cuadro 35 Hortalizas: Superficie sembrada a nivel nacional, por región, según período y año........................ 65
Cuadro 36 Hortalizas: Superficie sembrada a nivel nacional, según período y año .........................................................66
Cuadro 37 Acelga: Superficie sembrada, por región, según período y año.................................................................................67
Cuadro 38 Ají: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................................ 67
Cuadro 39 Ajo: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................................67
Cuadro 40 Alcachofa: Superficie sembrada, por región, según período y año ......................................................................67
Cuadro 41 Apio: Superficie sembrada, por región, según período y año........................................................................................67
Cuadro 42 Arveja verde: Superficie sembrada, por región, según período y año ................................................................68
Cuadro 43 Betarraga: Superficie sembrada, por región, según período y año.......................................................................68
Cuadro 44 Brócoli: Superficie sembrada, por región, según período y año.................................................................................68
Cuadro 45 Cebolla de guarda: Superficie sembrada, por región, según período y año...............................................68
Cuadro 46 Cebolla temprana: Superficie sembrada, por región, según período y año.................................................68
Cuadro 47 Choclo: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................... 69
Cuadro 48 Coliflor: Superficie sembrada, por región, según período y año................................................................................69
Cuadro 49 Espárrago: Superficie sembrada, por región, según período y año........................................................................69
Cuadro 50 Espinaca: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................69
Cuadro 51 Haba: Superficie sembrada, por región, según período y año......................................................................................69
Cuadro 52 Lechuga: Superficie sembrada, por región, según período y año...........................................................................71
Cuadro 53 Melón: Superficie sembrada, por región, según período y año.................................................................................71
Cuadro 54 Orégano: Superficie sembrada, por región, según período y año...........................................................................71
Cuadro 55 Pepino de ensalada: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................71
Cuadro 56 Pimiento: Superficie sembrada, por región, según período y año ........................................................................71

5
Cuadro 57 Poroto Granado: Superficie sembrada, por región, según período y año ......................................................72
Cuadro 58 Poroto Verde: Superficie sembrada, por región, según período y año..............................................................72
Cuadro 59 Repollo: Superficie sembrada, por región, según período y año..............................................................................72
Cuadro 60 Sandía: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................... 72
Cuadro 61 Tomate Consumo Fresco: Superficie sembrada, por región, según período y año.............................72
Cuadro 62 Zanahoria: Superficie sembrada, por región, según período y año .....................................................................73
Cuadro 63 Zapallo Italiano: Superficie sembrada, por región, según período y año .......................................................73
Cuadro 64 Zapallo Temprano y de Guarda: Superficie sembrada, por región, según período y año.............73
Cuadro 65 Otras Hortalizas: Superficie sembrada, por región, según período y año.....................................................73
CAPÍTULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS (período 2002/2011.......................................................................75
Aspectos Generales de las Encuestas de Criaderos de Aves, Cerdos, Mataderos de Ganado, Mataderos
de Aves, Ferias de Ganado, Producción de Cecinas e Industria Láctea Menor.............................................................................77

CRIADEROS DE AVES (período 2002/2011)...............................................................................................................81
Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por período, según variable
(período 2010 y 2011).................................................................................................................................................................................................................................. 83
Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable,
primer semestre 2011...................................................................................................................................................................................................................................84
Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable,
segundo semestre 2011.............................................................................................................................................................................................................................85
Cuadro 1 Criadero de aves y mano de obra utilizada, según período y región. 2002-2011..................................86
Cuadro 2 Producción total de huevos de postura, productores y reproductores,
según período. 2002-2011 ..................................................................................................................................................................................87
Cuadro 3 Huevos incubados y producción de pollitos por rubro, según período y región.
2002-2011...............................................................................................................................................................................................................................88
Cuadro 4 Huevos incubados por procedencia, según período y región. 2002-2011....................................................89
Cuadro 5 Ventas de huevos de productores broilers y de reproductores, según período y región.
2002-2011...............................................................................................................................................................................................................................90
Cuadro 6 Producción total de huevos para consumo y reproducción por rubro,
según período y región. 2002-2011...........................................................................................................................................................91
Cuadro 7 Venta de aves productores y reproductores por destino, según período y región.
2002-2011...............................................................................................................................................................................................................................93
Cuadro 8 Venta de aves para consumo por rubro, según período. 2002-2011....................................................................94
Cuadro 9 Venta de aves para consumo por rubro, según período y región. 2002-2011............................................95
Cuadro 10 Promedio de gallinas de y en postura y porcentaje en postura, según período y región.
2002-2011...............................................................................................................................................................................................................................96
Cuadro 11 Existencia de gallinas productoras de huevos y reproductores, según período y región.
2005-2011...............................................................................................................................................................................................................................97
Cuadro 12 Existencia de broilers para consumo y reproducción, según período y región.
2005-2011 .............................................................................................................................................................................................................................98
CRIADEROS DE CERDOS (período 2002/2011) .......................................................................................................99
Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por período, según variable
(período 2010 y 2011) ..........................................................................................................................................................................................101
Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable,
primer semestre 2011...........................................................................................................................................................................................102
Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable,
segundo semestre 2011......................................................................................................................................................................................103
Cuadro 13 Estado de funcionamiento de los criaderos de cerdos y mano de obra utilizada,
según período y región. 2002-2011.......................................................................................................................................................104
Cuadro 14 Criaderos en explotación por origen del agua de beber, según período y región.
2002-2011...........................................................................................................................................................................................................................105
Cuadro 15 Cerdos afectados y muertos por tipo de enfermedad, según período y región.
2002-2011...........................................................................................................................................................................................................................106

6
Cuadro 16 Criaderos y cerdos afectados por enfermedades, según período y región.
2002-2011.......................................................................................................................................................................................................................... 107
Cuadro 17 Criaderos con venta de cerdos vareros por edad y peso promedio, según período y región.
2002-2011...........................................................................................................................................................................................................................108
Cuadro 18 Criaderos con venta de cerdos terminados por edad y peso promedio,
Cuadro 19 Criaderos con pariciones y lactancia por peso estimado y edad de destete,
según período y región.2002-2011..........................................................................................................................................................110
Cuadro 20 Criaderos que efectuaron compras de cerdos vivos, según período y región.
2002-2011............................................................................................................................................................................................................................111
Cuadro 21 Venta de cerdos vareros y terminados por rango de peso, según período y región.
2002-2011 ..........................................................................................................................................................................................................................112
Cuadro 22 Venta de cerdos vareros y terminado por promedio de edad y peso,
Cuadro 23 Venta de cerdos por canal de comercialización, según período y región.
2002-2011 ...........................................................................................................................................................................................................................114
Cuadro 24 Venta de cerdos por tipo, según período y región. 2002-2011...............................................................................115
Cuadro 25 Criaderos con inseminación artificial por hembras inseminadas, preñadas y promedio
de cerditos vivos, según período y región. 2002-2011.....................................................................................................117
Cuadro 26 Hembras que parieron, natalidad y destete, según período y región.2002-2001.............................118
Cuadro 27 Existencia de cerdos, reproductores por sexo y de engorda por tipo,

MATADEROS DE GANADO (período 2002/2011)..................................................................................................121
Cuadro 28 Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según año y mes...................................................................123
Cuadro 29 Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según región.............................................................................124
Cuadro 30 Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes........................................125
Cuadro 31 Producción de carne en vara por especie, según año y mes......................................................................................126
Cuadro 32 Producción de carne en vara por especie, según región ...............................................................................................126
Cuadro 33 Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según región.......................................128
Cuadro 34 Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según año y mes............................129
Cuadro 35 Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes ........................................131
MATADEROS DE AVES (período 2002/2011)..........................................................................................................133
Cuadro 36 Beneficio de aves por tipo y especie, según año y mes...................................................................................................135
Cuadro 37 Producción de carne de ave por tipo y especie, según año y mes......................................................................137

FERIAS DE GANADO (período 2002/2011)..............................................................................................................140
Cuadro 38 Ganado rematado en ferias por especie, según año y mes..........................................................................................141
Cuadro 39 Ganado rematado en ferias por especie, según región....................................................................................................143
Cuadro 40 Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según año y mes................................................................144

PRODUCCIÓN DE CECINAS (período 2007/2011)................................................................................................145
Cuadro 41 Elaboración de cecinas por tipo, según año...................................................................................................................................147
Cuadro 42 Elaboración de cecinas por tipo, según rango de producción de la empresa.........................................149
Cuadro 43 Elaboración de cecinas (porcentaje) por tipo, según rango de producción
de la empresa..................................................................................................................................................................................................................150
Cuadro 44 Elaboración de cecinas por tipo, según agrupación regional....................................................................................151
INDUSTRIA LÁCTEA MENOR (período 2010/2011) ............................................................................................153
Cuadro 45 Volumen de leche procesada, según región.................................................................................................................................155
Cuadro 46 Volumen de leche procesada por origen, según región.................................................................................................156
Cuadro 47 Número promedio de proveedores de leche, según región ......................................................................................157
Cuadro 48 Elaboración de productos lácteos por año, según producto.....................................................................................158

7
Cuadro 49 Elaboración de productos lácteos por región, según producto.............................................................................159
Cuadro 50 Elaboración de queso por región, según mes..............................................................................................................................161
Cuadro 51 Elaboración de queso fresco y quesillo por región, según mes..............................................................................162
Cuadro 52 Elaboración de yogur por región, según mes..............................................................................................................................163
Cuadro 53 Número de plantas por destino de utilización del suero, según región........................................................164
Cuadro 54 Valorización nominal de la leche adquirida por las plantas, según región...............................................165
Cuadro 55 Recepción de leche por tipo de industria, según región.................................................................................................166
Cuadro 56 Elaboración de productos lácteos por tipo de industria................................................................................................167
ANEXOS ............................................................................................................................................................................169
GLOSARIO ............................................................................................................................................................................171
FICHA TÉCNICA....................................................................................................................................................................173

9
Presentación
Francisco Labbé Opazo
Director Nacional
Instituto Nacional de Estadísticas
E
l Anuario de Estadísticas Agropecuarias concentra los datos sectoriales
más relevantes de la producción de cultivos anuales esenciales, de horta-
lizas y producción pecuaria.
El presente informe es la continuación de la serie anual iniciada el
año 1999, que entrega antecedentes sobre estadísticas agrícolas y gana-
deras que realiza el Instituto Nacional de Estadísticas.
Este documento, producido por el INE, se caracteriza por entregar
los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de
los principales cultivos agrícolas, superficie sembrada o plantada con las principales especies de
hortalizas, producción y existencia de aves, producción y existencia de cerdos, beneficio y pro-
ducción de carne por especies y categorías beneficio y producción de carne de aves por especie,
animales rematados en ferias por especie y categorías, producción de cecinas por producto y re-
cepción de leche y producción de lácteos por producto.
La información estadística es un elemento fundamental para el desarrollo exitoso de cual-
quier actividad económica, la cual debe ser confiable, actualizada y oportuna, características que
constituyen las metas claramente señaladas en el proceso de modernización del INE.
Existe una constante y creciente demanda de información estadística por parte de los usua-
rios del sector y de toda la comunidad nacional, lo que justifica ampliamente los esfuerzos que
se realizan para la divulgación de los antecedentes recopilados.
Esta publicación comprende un período de diez años, presentándose la información en dos
capítulos: Estadísticas agrícolas, que incluyen información sobre los cultivos anuales esenciales
y de hortalizas, y Estadísticas pecuarias, que comprende antecedentes sobre criaderos de aves y
de cerdos, mataderos de ganado y de aves, ferias de ganado, producción de cecinas y produc-
ción de lácteos.
Instituto Nacional de Estadísticas Chile

Capítulo I
ESTADÍSTICAS
AGRÍCOLAS
(Período 2002-2011)
AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011

13
Introducción
L
os resultados obtenidos en la Encuesta de Cultivos Anuales
Esenciales informan que en la temporada 2011/2012, las
siembras totalizaron un área cultivada de 689.251 hectá-
reas, lo que implica una disminución de 4,2%, respecto al año
agrícola precedente.
El grupo de los cereales disminuyó su superficie sembrada
a 545.824 hectáreas, con una caída de 4,0 % respecto al pe-
ríodo agrícola anterior.
El grupo de leguminosas y tubérculos registró una baja
anual de 26,3% en su superficie, totalizando 52.284 hectá-
reas.
Por su parte, el grupo de los cultivos industriales presen-
ta un aumento anual de 14,6% en su superficie, alcanzando a
91.143 hectáreas.
Los resultados de la cosecha correspondiente al año agrí-
cola 2011/2012 y sus rendimientos unitarios a nivel nacional y
regional, permiten las siguientes conclusiones:
La mayoría de los cereales, especialmente los cosechados
en la zona centro sur y sur, mostraron una baja en sus rendi-
mientos, producto de las adversas condiciones climáticas tanto
para la siembra como para la cosecha (temperaturas elevadas
en la zona central, sequía y luego precipitaciones a la cosecha
en la zona sur) lo que determinó que la mayoría de ellos, a ex-
cepción del arroz, disminuyeran sus rendimientos unitarios.
En este grupo solo dos especies presentaron un creci-
miento anual en su producción. Estas fueron el arroz y el maíz,
mientras que los demás (trigo, avena, cebada, centeno, y triti-
cale) disminuyeron su producción respecto a la cosecha ante-
rior.
En el grupo de las leguminosas y tubérculos, se produ-
jo en sólo la arveja un incremento en la producción, producto
del aumento de superficie exhibido por esta especie en esta
temporada, al contrario del resto de las especies de este grupo
que bajaron ostensiblemente sus superficies sembradas y por lo
tanto sus producciones anuales.
En el grupo de los cultivos industriales, la mayoría de las
especies de este grupo, remolacha, raps, lupino, achicoria y to-
mate industrial, presentan una baja en sus rendimientos por
efecto de las condiciones climáticas presentes en la temporada.
La producción anual para maravilla y raps, creció esta tempora-
da (sobre el 50%) atribuibles principalmente al fuerte aumento
en la superficie sembrada para ambas especies.
El Instituto Nacional de Estadísticas, junto con poner a dis-
posición de los usuarios la presente publicación, desea expresar
en forma especial sus agradecimientos a los señores agriculto-
res y organizaciones de productores por su valioso apoyo a las
labores de nuestra institución.

15
Aspectos Generales
ENCUESTA AGRÍCOLA DE CULTIVOS ANUALES
El INE está realizando un proyecto de mediano plazo des-
tinado a generar estimaciones de superficie sembrada y cose-
cha de cultivos anuales esenciales en el territorio comprendido
entre las regiones de Coquimbo a Los Lagos, para el período
intercensal 2007-2017. Para ello dispone de una muestra que
comprende 122 comunas.
Como parte de este proyecto global, se levantan las si-
guientes encuestas:
▲
“Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales”:
Encuesta realizada entre octubre y diciembre de cada año, don-
de se consulta por la superficie sembrada y por sembrar de los
cultivos anuales de la temporada agrícola correspondiente.
▲
“Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales”: Encuesta
realizada en el mes de mayo de cada año. Corresponde a la
continuación de la encuesta “Superficie Sembrada de Cultivos
Anuales Esenciales” y se consulta por la producción y rendi-
miento de cada especie asociada a esa superficie en el año agrí-
cola que termina.
El objetivo de esta investigación es la estimación de la su-
perficie, producción y rendimiento de los cultivos anuales esen-
ciales para cada temporada agrícola.
La población objetivo está constituida por todas las explo-
taciones de una o más hectáreas, que declararon tener cultivos
anuales esenciales en el año agrícola (2006-2007) que corres-
ponde al VII Censo Agropecuario y Forestal 2007.
Para ambas encuestas, el instrumento utilizado corres-
ponde a una encuesta que se aplica a una muestra probabilísti-
ca de un tamaño muestral que asegura un coeficiente de error
relativo de 5%, con un nivel de confianza de 95%.
Para la temporada agrícola 2011/2012, la encuesta de
“Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” se le-
vantó entre octubre y diciembre de 2011.
Respecto a la encuesta de “Cosecha de Cultivos Anuales
Esenciales”, las explotaciones encuestadas corresponden a una
submuestra de la muestra de “Superficie Sembrada de Cultivos
Anuales Esenciales” del año agrícola 2011/2012.
La encuesta de “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales”
se levantó en el mes de mayo de 2012 y se consultó por la pro-
ducción de cada especie asociada a la superficie de la tempora-
da agrícola 2011/2012.

CEREALEs

19
CIIU.CL: 0111
CAPÍTULO 1 ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS
CUADRO 1: CULTIVOS ANUALES ESENCIALES: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN
Y RENDIMIENTO. 2011/2012 EN EL PAÍS, SEGÚN ESPECIE
ESPECIE
Cultivos anuales esenciales año agrícola 2011/2012/a
Superficie sembrada/1
(ha)
Producción
(qqm)
Rendimiento/2
(qqm/ha)
Total 689.251
Cereales 545.824
Trigo 245.277 12.131.010 49,5
Trigo blanco 228.587 11.144.113 48,8
Trigo candeal 16.690 986.897 59,1
Avena 100.936 4.507.979 44,7
Cebada 14.806 758.756 51,2
Cebada cervecera 11.411 591.040 51,8
Cebada forrajera 3.395 167.716 49,4
Centeno 404 14.278 35,3
Maíz 139.268 14.932.918 107,2
Arroz 23.991 1.497.879 62,4
Triticale 19.363 805.049 41,6
Otros cereales 1.779 -
Leguminosas y tubérculos 52.284
Poroto 6.428 112.414 17,5
Poroto consumo interno 4.213 64.561 15,3
Poroto exportación 2.215 47.927 21,6
Lenteja 1.013 9.002 8,9
Garbanzo 1.334 10.737 8,0
Arveja 1.839 30.228 16,4
Chícharo 136 702 5,2
Papa 41.534 10.934.522 263,3
Otras leguminosas - -
Industriales 91.143
Maravilla 3.939 54.346 13,8
Raps 32.750 1.136.425 34,7
Remolacha 19.495 18.240.009 935,6
Tabaco 2.324 75.537 32,5
Lupino 21.467 389.487 18,1
Tomate industrial 7.149 6.218.907 869,9
Achicoria industrial 2.489 1.267.045 509,1
Otros industriales 1.530 -
a Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco.
1 Incluye Resto país con Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.
2 Corresponde al rendimiento promedio.
FUENTE : INE.

20
MBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS,
GRÍCOLA Y REGIÓN. 2011/2012
AÑO AGRÍCOLA Y
REGIÓN
Superficie sembrada por grupo de cultivos (hectáreas)/1
Total Cereales
Leguminosas
y tubérculos
Industriales
2002/03 838.353 684.613 88.200 65.540
2003/04 872.733 707.803 92.350 72.580
2004/05 857.504 687.128 85.302 85.074
2005/06 781.806 594.962 96.114 90.730
2006/07/a
647.663 503.190 72.344 72.129
2007/08 716.925 572.743 74.530 69.652
2008/09 711.449 578.083 67.716 65.650
2009/10 674.090 528.525 70.097 75.468
2010/11 719.182 568.725 70.906 79.551
2011/12 689.251 545.824 52.284 91.143
Coquimbo 3.501 1.636 1.865 -
Valparaíso 3.773 1.928 1.758 87
Metropolitana 26.379 22.294 3.651 434
O´Higgins 68.504 61.382 3.102 4.020
Maule 132.781 112.212 6.432 14.137
Biobío 143.263 108.012 9.216 26.035
La Araucanía 248.462 196.681 11.717 40.064
Los Ríos 29.049 23.016 3.393 2.640
Los Lagos 30.403 16.258 10.419 3.726
Resto país/2
3.136 2.405 731 -
CUADRO 2: SUPERFICIE SEMBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA
Y REGIÓN. 2011/2012
1 Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco.
2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.
a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.
- No registró movimiento.
FUENTE : INE.
Superﬁcie sembrada por grupo de cultivos. Año agrícola 2011/2012
79,2%
CEREALES
CULTIVOS INDUSTRIALES
13,2%
LEGUMINOSAS Y
TUBERCULOS
7,6%
FUENTE: INE.

21
AÑO AGRÍCOLA Y
REGIÓN
Superficie sembrada con cereales (hectáreas)/1
Total Trigo Avena Cebada Centeno Arroz Maíz Triticale Otros/2
2002/03 684.613 415.660 104.620 17.530 47 28.230 109.600 8.048 878
2003/04 707.803 420.400 122.580 11.630 47 24.900 119.320 8.048 878
2004/05 687.128 419.660 76.680 21.500 575 25.030 134.280 8.720 683
2005/06 594.962 314.720 90.190 29.060 667 27.980 123.560 8.279 506
2006/07/a
503.190 228.979 81.699 17.100 1.117 21.580 125.713 19.243 7.759
2007/08 572.743 270.546 97.914 20.623 1.117 20.960 134.641 19.243 7.699
2008/09 577.993 280.644 101.079 18.513 2.135 23.680 128.211 17.907 5.824
2009/10 528.525 264.304 75.873 16.854 1.456 24.527 122.547 20.963 2.001
2010/11 568.725 271.415 105.643 20.184 149 25.121 119.819 23.988 2.406
2011/12 545.824 245.277 100.936 14.806 404 23.991 139.268 19.363 1.779
Coquimbo 1.636 1.553 - - - - 83 - -
Valparaíso 1.928 914 34 - - - 980 - -
Metropolitana 22.294 7.669 18 - - - 14.607 - -
O’Higgins 61.382 13.167 361 48 74 127 47.419 - 186
Maule 112.212 31.637 2.631 964 15 19.817 57.120 28 -
Biobío 108.012 60.641 22.091 2.453 4 4.047 17.258 1.518 -
La Araucanía 196.681 106.791 64.576 8.647 293 - 1.364 14.911 99
Los Ríos 23.016 13.328 6.203 1.973 1 - - 1.511 -
Los Lagos 16.258 9.531 4.688 628 16 - - 1.395 -
Resto país/3
2.405 46 334 93 1 - 437 - 1.494
CUADRO 3: CEREALES: SUPERFICIE SEMBRADA CON CEREALES (GRANO SECO)
POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/03 -2011/12
1 Incluye semilleros.
2 Incluye otros cereales.
FUENTE : INE.
CIIU.CL: 01111
Superﬁcie regional sembrada concereales. Año agrícola 2011/2012
36%
LOS LAGOS
3,0%
LA ARAUCANÍA
BIOBÍO
19,8%
LOS RÍOS
4,2%
RESTO PAÍS
0,4%
COQUIMBO
0,3%
VALPARAÍSO
0,4%
METROPOLITANA
4,1%
O’HIGGINS
11,2%
MAULE
20,6%
FUENTE: INE.

22
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de trigo (ha)/1
TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2
2002/03 414.660 3.830 9.790 7.920 32.900 61.860 108.250 161.000 - 29.110 1.000
2003/04 419.400 3.500 10.000 8.000 32.100 62.200 114.100 158.900 - 30.600 1.000
2004/05 419.660 3.560 7.230 7.700 28.760 62.450 115.200 160.910 - 32.850 1.000
2005/06 314.720 2.460 5.600 6.090 20.210 43.610 90.070 122.000 - 23.680 1.000
2006/07/a
228.979 1.729 1.770 3.064 7.261 24.140 70.776 94.394 14.418 11.381 46
2007/08 270.546 2.400 3.400 4.500 9.200 28.600 83.100 109.700 16.540 13.060 46
2008/09 280.644 3.763 1.822 7.526 11.628 33.119 84.519 107.431 16.741 14.049 46
2009/10 264.304 1.829 1.531 5.898 8.054 28.850 72.479 115.665 17.149 12.803 46
2010/11 271.415 2.188 1.914 8.032 9.865 30.927 70.966 115.572 18.499 13.406 46
2011/12 245.277 1.553 914 7.669 13.167 31.637 60.641 106.791 13.328 9.531 46
AÑO AGRÍCOLA
Producción de trigo (qqm)
2002/03 17.970.844 161.413 451.771 430.003 1.366.560 2.531.499 4.362.969 6.936.281 - 1.698.749 31.599
2003/04 19.216.519 140.000 470.000 430.400 1.284.000 2.668.380 5.054.630 7.261.730 - 1.875.780 31.599
2004/05 18.519.401 150.588 310.167 425.810 1.265.440 2.604.165 4.757.760 6.999.586 - 1.974.285 31.600
2005/06 14.036.892 77.736 202.720 250.908 638.636 1.844.703 3.918.045 5.514.400 - 1.558.144 31.600
2006/07/a
10.958.715 48.477 68.023 152.269 271.704 1.031.284 3.204.956 4.504.441 937.583 738.799 1.179
2007/08 12.376.911 91.440 122.740 239.400 364.320 1.415.700 3.606.540 4.826.800 946.088 762.704 1.179
2008/09 11.452.898 142.994 74.702 390.599 455.818 1.437.365 3.093.395 4.318.726 793.523 744.597 1.179
2009/10 15.239.212 81.038 65.779 375.203 403.846 1.564.320 3.996.347 6.558.055 1.188.433 1.005.012 1.179
2010/11 15.758.216 52.512 64.693 500.922 503.782 1.844.208 3.840.462 6.807.191 1.220.934 922.333 1.179
2011/12 12.131.010 44.261 47.888 453.088 678.646 1.595.224 2.864.643 5.040.535 811.765 593.781 1.179
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de trigo (qqm/ha)
2002/03 43,3 42,1 46,1 54,3 41,5 40,9 40,3 43,1 - 58,4 31,6
2003/04 45,8 40,0 47,0 53,8 40,0 42,9 44,3 45,7 - 61,3 31,6
2004/05 44,1 42,3 42,9 55,3 44,0 41,7 41,3 43,5 - 60,1 31,6
2005/06 44,6 31,6 36,2 41,2 31,6 42,3 43,5 45,2 - 65,8 31,6
2006/07/a
47,9 28,0 38,4 49,7 37,4 42,7 45,3 47,7 65,0 64,9 25,6
2007/08 45,7 38,1 36,1 53,2 39,6 49,5 43,4 44,0 57,2 58,4 25,6
2008/09 40,8 38,0 41,0 51,9 39,2 43,4 36,6 40,2 47,4 53,0 25,6
2009/10 57,7 44,3 43,0 63,6 50,1 54,2 55,1 56,7 69,3 78,5 25,6
2010/11 58,1 24,0 33,8 62,4 51,1 59,6 54,1 58,9 66,0 68,8 25,6
2011/12 49,5 28,5 52,4 59,1 51,5 50,4 47,2 47,2 60,9 62,3 25,6
FUENTE : INE.
CUADRO 4: TRIGO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO
AGRÍCOLA. 2002/03 - 2011/12
CIIU.CL: 011111

23
AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN
Trigo blanco/1
Superficie sembrada
(ha)
Producción
(qqm)
Rendimiento
(qqm/ha)
2002/03 403.750 17.252.932 42,7
2003/04 408.520 18.500.450 45,3
2004/05 404.716 17.610.647 43,5
2005/06 298.553 13.215.996 44,3
2006/07/a
219.764 10.476.404 47,7
2007/08 258.100 11.728.691 45,4
2008/09 265.246 10.670.871 40,2
2009/10 246.951 14.067.995 57,0
2010/11 257.060 14.800.461 57,6
2011/12 228.587 11.144.113 48,8
Coquimbo 1.553 44.261 28,5
Valparaíso 866 44.686 51,6
Metropolitana 1.473 68.936 46,8
O´Higgins 6.517 308.906 47,4
Maule 30.515 1.528.802 50,1
Biobío 57.967 2.701.262 46,6
La Araucanía 106.791 5.040.535 47,2
Los Ríos 13.328 811.765 60,9
Los Lagos 9.531 593.781 62,3
Resto país/2
46 1.179 25,6
CUADRO 5: TRIGO BLANCO : SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO,
SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/03 - 2011/12
FUENTE : INE.
CIIU.CL: 011111

24
Trigo candeal/1
Superficie sembrada
(ha)
Producción
(qqm)
Rendimiento
(qqm/ha)
2002/03 11.910 717.912 60,2
2003/04 11.880 716.070 60,3
2004/05 14.944 908.753 60,8
2005/06 16.167 820.896 50,8
2006/07/a
9.215 482.311 52,3
2007/08 12.446 648.220 52,1
2008/09 15.398 782.027 50,8
2009/10 17.353 1.171.218 67,5
2010/11 16.690 957.754 66,7
2011/12 16.690 986.897 59,1
Coquimbo - - -
Valparaíso 48 3.202 66,7
Metropolitana 6.196 384.152 62,0
O’Higgins 6.650 369.740 55,6
Maule 1.122 66.422 59,2
Biobío 2.674 163.381 61,1
La Araucanía - - -
Los Ríos - - -
Los Lagos - - -
Resto país/2
- - -
CUADRO6: TRIGOCANDEAL:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNY
RENDIMIENTO,SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/03 - 2011/12
FUENTE : INE.
CIIU.CL:011111
Rendimiento unitario de trigo y maíz por año agrícola.
Período 2002/2003-2011/2012
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
120,0
140,0
2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a
2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12
RENDIMIENTO (QQM/HA)
AÑO AGRÍCOLA
TRIGO MAÍZ
a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal
FUENTE: INE.

25
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de avena (ha)/1
2002/03 104.620 - 280 100 1.380 1.330 29.290 59.030 - 11.260 1.950
2003/04 122.580 - 280 150 1.500 1.500 33.900 71.800 - 11.500 1.950
2004/05 76.680 40 90 50 1.020 1.160 24.100 37.030 - 11.240 1.950
2005/06 90.190 40 80 60 100 1.380 24.860 47.680 - 14.040 1.950
2006/07/a
81.699 25 402 150 835 1.263 20.074 48.417 3.908 6.291 334
2007/08 97.914 40 600 200 1.050 1.490 23.900 57.900 4.800 7.600 334
2008/09 101.079 16 325 26 585 2.192 26.059 62.497 5.226 3.819 334
2009/10 75.873 20 155 46 766 2.614 20.806 42.997 4.295 3.840 334
2010/11 105.643 - - - 1.373 2.848 23.532 66.079 6.239 5.238 334
2011/12 100.936 - 34 18 361 2.631 22.091 64.576 6.203 4.688 334
AÑO AGRÍCOLA
Producción de avena (qqm)
2002/03 4.880.498 - 11.158 5.787 29.732 37.078 1.305.199 2.903.914 - 552.725 34.905
2003/04 5.385.995 - 11.340 8.700 33.000 45.000 1.525.500 3.195.100 - 532.450 34.905
2004/05 3.573.523 1.200 2.430 3.015 28.560 37.120 1.108.600 1.818.173 - 539.520 34.905
2005/06 4.350.409 1.200 2.016 2.520 2.500 23.322 1.076.438 2.450.752 - 756.756 34.905
2006/07/a
3.408.240 302 15.915 8.520 17.141 41.949 765.137 2.080.059 175.572 292.622 11.023
2007/08 3.842.242 720 23.040 11.600 26.775 54.534 769.580 2.402.850 205.440 336.680 11.023
2008/09 3.443.600 1.040 2.795 1.477 6.084 71.021 813.041 2.168.646 211.130 157.343 11.023
2009/10 3.808.526 660 5.251 2.618 32.261 100.385 984.138 2.235.828 215.195 221167 11.023
2010/11 5.638.119 - - - 50.252 99.680 1.129.536 3.693.816 350.008 303.804 11.023
2011/12 4.507.979 - 1.020 1.008 16.498 134.444 1.049.323 2.744.479 329.379 220.805 11.023
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de avena (qqm/ha)
2002/03 46,6 - 39,9 57,9 21,5 44,6 49,2 49,2 - 49,1 17,9
2003/04 43,9 - 40,5 58,0 22,0 45,0 44,5 44,5 - 46,3 17,9
2004/05 46,6 30,0 27,0 60,3 28,0 46,0 49,1 49,1 - 48,0 17,9
2005/06 48,2 30,0 25,2 42,0 25,0 43,3 51,4 51,4 - 53,9 17,9
2006/07/a
41,7 12,1 39,6 56,8 20,5 38,1 43,0 43,0 44,9 46,5 33,0
2007/08 39,2 18,0 38,4 58,0 25,5 32,2 41,5 41,5 42,8 44,3 33,0
2008/09 34,1 65,0 8,6 56,8 10,4 31,2 34,7 34,7 40,4 41,2 33,0
2009/10 50,2 33,0 33,9 56,8 42,1 47,3 52,0 52,0 50,1 57,6 33,0
2010/11 53,4 - - - 36,6 35,0 48,0 55,9 56,1 58,0 33,0
2011/12 44,7 - 30,0 56,0 45,7 51,1 47,5 42,5 53,1 47,1 33,0
FUENTE : INE.
CUADRO7: AVENA:SUPERFICIE SEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011113

26
Rendimiento unitario de avena y arroz por año agrícola
Período 2002/2003-2011/2012
2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a
2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12
AÑO AGRÍCOLA
AVENA ARROZ
FUENTE: INE.
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0

27
FUENTE : INE.
CUADRO8: CEBADA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011115
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de cebada (ha)/1
2002/03 17.530 70 110 40 140 570 3.500 10.340 - 2.720 40
2003/04 11.630 - 110 40 140 600 2.800 5.500 - 2.400 40
2004/05 21.500 50 - - - 940 3.880 11.420 - 5.170 40
2005/06 29.060 40 310 80 20 990 4.660 15.430 - 7.490 40
2006/07/a
17.100 509 174 22 226 783 2.813 9.140 2.157 1.183 93
2007/08 20.623 600 200 210 320 900 2.800 11.600 2.630 1.270 93
2008/09 18.513 124 744 167 36 550 3.059 9.804 2.456 1.480 93
2009/10 16.854 32 - 7 118 247 2.273 10.632 2.108 1.344 93
2010/11 20.184 - - - - 638 3.180 11.854 2.158 2.261 93
2011/12 14.806 - - - 48 964 2.453 8.647 1.973 628 93
AÑO AGRÍCOLA
Producción de cebada (qqm)
2002/03 770.101 1.596 1.650 1.000 2.024 30.189 174.714 452.821 - 105.675 432
2003/04 561.558 - 2.772 1.204 2.380 32.100 148.680 277.750 - 96.240 432
2004/05 1.024.168 1.345 - - - 45.120 194.000 568.716 - 214.555 432
2005/06 1.367.004 80 7.750 1.360 210 51.975 203.642 788.473 - 313.082 432
2006/07/a
810.843 8.923 4.052 807 3.906 29.306 136.865 444.693 116.837 61.665 3.789
2007/08 961.265 12.000 4.840 7.728 5.440 38.430 136.360 559.120 130.185 63.373 3.789
2008/09 734.227 3.199 16.591 10.020 1.094 21.010 131.843 367.650 113.467 65.564 3.789
2009/10 973.730 815 - 420 3.593 9.064 138.615 617.741 104.098 95.595 3.789
2010/11 1.226.852 - - - - 31.215 179.034 760.394 132.754 119.666 3.789
2011/12 758.788 - - - 869 49.513 138.576 428.623 109.033 28.385 3.789
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de cebada (qqm/ha)
2002/03 43,9 22,8 15,0 25,0 14,5 53,0 49,9 43,8 - 38,9 10,8
2003/04 48,3 - 25,2 30,1 17,0 53,5 53,1 50,5 - 40,1 10,8
2004/05 47,6 26,9 - - - 48,0 50,0 49,8 - 41,5 10,8
2005/06 47,0 2,0 25,0 17,0 10,5 52,5 43,7 51,1 - 41,8 10,8
2006/07/a
47,4 17,5 23,3 36,7 17,3 37,4 48,7 48,7 54,2 52,1 40,7
2007/08 46,6 20,0 24,2 36,8 17,0 42,7 48,7 48,2 49,5 49,9 40,7
2008/09 39,7 25,8 22,3 60,0 30,4 38,2 43,1 37,5 46,2 44,3 40,7
2009/10 57,8 25,8 - 60,0 30,4 36,7 61,0 58,1 49,4 71,2 40,7
2010/11 60,8 - - - - 48,9 56,3 64,1 61,5 52,9 40,7
2011/12 51,2 - - - 18,1 51,4 56,5 49,6 55,3 45,2 40,4

28
AÑO AGRÍCOLA
Y REGIÓN
Cebada cervecera/1
Superficie sembrada
(ha)
Producción
(qqm)
Rendimiento
(qqm/ha)
2002/03 14.169 641.949 45,3
2003/04 9.379 461.626 49,2
2004/05 16.114 790.606 49,1
2005/06 23.239 1.100.226 47,3
2006/07/a
11.110 562.272 50,6
2007/08 13.378 668.946 50,0
2008/09 13.852 533.249 38,5
2009/10 13.446 778.195 57,9
2010/11 17.499 1.071.410 61,4
2011/12 11.411 591.040 51,8
Coquimbo - - -
Valparaíso - - -
Metropolitana - - -
O´Higgins - - -
Maule 635 30.036 47,3
Bíobio 1.622 89.048 54,8
La Araucanía 7.676 386.870 50,4
Los Ríos 1.174 72318 61,6
Los Lagos 304 12.768 42,0
Resto país/2
CUADRO9: CEBADACERVECERA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNY
RENDIMIENTO,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011115
FUENTE : INE.

29
Cebada forrajera/1
Superficie sembrada
(ha)
Producción
(qqm)
Rendimiento
(qqm/ha)
2002/03 3.361 128.152 38,1
2003/04 2.251 99.932 44,4
2004/05 5.386 233.562 43,4
2005/06 5.821 266.778 45,8
2006/07/a
5.990 248.571 41,5
2007/08 7.245 292.319 40,3
2008/09 4.661 200.978 43,1
2009/10 3.408 195.503 57,4
2010/11 2.745 155.410 56,6
2011/12 3.302 163.959 49,7
Coquimbo - - -
Valparaíso - - -
Metropolitana - - -
O´Higgins 48 869 18,1
Maule 329 19.477 59,2
Biobío 831 49.528 59,6
La Araucanía 971 41.753 43,0
Los Ríos 799 36.715 44,7
Los Lagos 324 15.617 48,2
Resto país/2
93 3.757 40,4
CUADRO10: CEBADAFORRAJERA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNY
RENDIMIENTO,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011115
FUENTE: INE.

30
AÑO
AGRÍCOLA
Superficie sembrada de centeno (ha)/1
2002/03 47 - - - - - - 30 - - 17
2003/04 47 - - - - - - 30 - - 17
2004/05 575 - - - - - - 496 - 62 17
2005/06 667 - - - - 124 64 462 - - 17
2006/07/a
1.117 - - 53 125 353 279 291 9 6 1
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 2.135 - - - - 301 658 907 65 203 1
2009/10 1.456 - - 251 483 17 150 519 35 - 1
2010/11 149 - - - - - 10 138 - - 1
2011/12 404 - - - 74 15 4 293 1 16 1
AÑO
AGRÍCOLA
Producción de centeno (qqm)
2002/03 1.272 - - - - - - 1.080 - - 192
2003/04 1.272 - - - - - - 1.080 - - 192
2004/05 19.809 - - - - - - 17.509 - 2.108 192
2005/06 19.559 - - - - 1.302 1.505 16.560 - - 192
2006/07/a
50.170 - - 2.621 2.191 14.391 19.205 11.167 372 194 29
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 84.777 - - - - 10.324 32.900 32.289 2.698 6.537 29
2009/10 47.735 - - 12.439 8.456 870 7.495 16.517 1.929 - 29
2010/11 6.430 - - - - - 522 5.879 - - 29
2011/12 14.278 - - - 1.258 540 236 11.427 20 768 29
AÑO
AGRÍCOLA
Rendimiento de centeno (qqm/ha)
2002/03 27,1 - - - - - - 36,0 - - 11,3
2003/04 27,1 - - - - - - 36,0 - - 11,3
2004/05 34,5 - - - - - - 35,3 - 34,0 11,3
2005/06 29,3 - - - - 10,5 23,5 35,8 - - 11.3
2006/07/a
44,9 - - 49,5 17,5 40,8 68,9 38,4 41,3 32,3 29,0
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 39,7 - - - - 34,3 50,0 35,6 41,5 32,2 29,0
2009/10 32,8 - - 49,5 17,5 51,2 50,0 31,8 55,1 - 29,0
2010/11 43,2 - - - - - 52,2 42,6 - - 29,0
2011/12 35,3 - - - 17,0 36,0 59,1 39,0 20,0 48,0 29
b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período.
FUENTE : INE.
CUADRO11: CENTENO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011119

31
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de maíz (ha)/1
2002/03 109.600 750 2.020 12.490 65.070 23.530 5.180 70 - - 490
2003/04 119.320 730 2.200 13.700 70.500 25.000 6.600 100 - - 490
2004/05 134.280 850 1.770 16.950 76.400 30.490 7.100 230 - - 490
2005/06 123.560 630 1.870 13.630 73.400 27.830 5.440 270 - - 490
2006/07/a
125.713 659 1.136 13.951 56.576 40.233 12.091 686 - - 381
2007/08 134.641 750 1.700 15.830 63.580 42.120 9.800 480 - - 381
2008/09 128.211 212 1.315 15.646 53.130 43.621 13.554 352 - - 381
2009/10 122.547 272 806 13.973 50.953 44.819 10.704 639 - - 381
2010/11 119.819 434 1.566 15.217 54.530 34.676 12.514 445 - - 437
2011/12 139.268 83 980 14.607 47.419 57.120 17.258 1.364 - - 437
AÑO AGRÍCOLA
Producción de maíz (qqm)
2002/03 11.897.289 64.454 114.353 1.516.022 7.944.050 1.894.069 340.773 9.100 - - 14.468
2003/04 13.206.058 58.400 132.880 1.716.610 8.460.000 2.280.000 534.600 9.100 - - 14.468
2004/05 15.077.661 35.955 185.850 1.845.855 9.550.000 2.780.688 646.100 18.745 - - 14.468
2005/06 13.818.944 26.460 84.898 1.691.483 8.910.760 2.529.747 523.328 37.800 - - 14.468
2006/07/a
11.226.475 46.311 121.713 1.357.866 5.722.264 2.809.380 1.116.553 39.852 - - 12.536
2007/08 13.654.083 56.250 165.920 1.866.357 7.006.516 3.698.136 819.280 29.088 - - 12.536
2008/09 13.456.491 14.204 156.617 1.829.017 5.860.239 4.126.547 1.424.525 32.806 - - 12.536
2009/10 13.579.209 15.834 59.372 1.608.136 6.294.480 4.171.742 1.328.863 88.246 - - 12.536
2010/11 14.375.608 29.642 224.623 1.895.343 6.651.607 3.880.192 1.638.083 41.741 - - 14.377
2011/12 14.932.918 6.101 117.355 1.614.475 5.698.100 5.209.670 2.084.614 188.226 - - 14.377
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de maíz (qqm/ha)
2002/03 108,6 85,9 56,6 121,4 122,1 80,5 65,8 130,0 - - 29,5
2003/04 110,7 80,0 60,4 125,3 120,0 91,2 81,0 91,0 - - 29,5
2004/05 112,3 42,3 105,0 108,9 125,0 91,2 91,0 81,5 - - 29,5
2005/06 111,8 42,0 45,4 124,1 121,4 90,9 96,2 140,0 - - 29,5
2006/07/a
89,3 70,3 107,1 97,3 101,1 69,8 92,3 58,1 - - 32,9
2007/08 101,4 75,0 97,6 117,9 110,2 87,8 83,9 60,6 - 32,9
2008/09 105,0 67,0 119,1 116,9 110,3 94,6 105,1 93,2 - - 32,9
2009/10 110,8 58,3 73,7 115,1 123,5 93,1 124,1 138,1 - - 32,9
2010/11 120,0 68,3 143,4 124,6 122,0 111,9 130,9 93,8 - - 32,9
2011/12 107,2 73,5 119,8 110,5 120,2 91,2 120,8 138,0 - - 32,9
CUADRO12: MAÍZ:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011112
FUENTE : INE.

32
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de arroz (ha)/1
2002/03 28.230 - - - 2.330 21.340 4.560 - - - -
2003/04 24.900 - - - 2.100 19.000 3.800 - - - -
2004/05 25.030 - - - 1.050 20.190 3.790 - - - -
2005/06 27.980 - - - 1.640 21.760 4.580 - - - -
2006/07/a
21.580 - - - 101 17.333 4.146 - - - -
2007/08 20.960 - - - 330 16.680 3.950 - - - -
2008/09 23.680 - - - 231 18.761 4.688 - - - -
2009/10 24.527 - - - 312 20.196 4.019 - - - -
2010/11 25.121 - - - 61 20.851 4.209 - - - -
2011/12 23.991 - - - 127 19.817 4.047 - - - -
AÑO AGRÍCOLA
Producción de arroz (qqm)
2002/03 1.408.491 - - - 159.693 1.009.476 239.322 - - - -
2003/04 1.192.650 - - - 143.850 870.200 178.600 - - - -
2004/05 1.168.319 - - - 68.250 910.569 189.500 - - - -
2005/06 1.603.146 - - - 90.200 1.246.848 266.098 - - - -
2006/07/a
1.095.688 - - - 5.350 891.784 198.554 - - - -
2007/08 1.214.002 - - - 17.853 997.464 198.685 - - - -
2008/09 1.273.111 - - - 11.550 1.020.598 240.963 - - - -
2009/10 946.725 - - - 16.786 791.675 138.264 - - - -
2010/11 1.303.750 - - - 2.715 1.082.167 218.868 - - - -
2011/12 1.497.879 - - - 6.350 1.256.398 235.131 - - - -
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de arroz (qqm/ha)
2002/03 49,9 - - - 68,5 47,3 52,5 - - - -
2003/04 47,9 - - - 68,5 45,8 47,0 - - - -
2004/05 46,7 - - - 65,0 45,1 50,0 - - - -
2005/06 57,3 - - - 55,0 57,3 58,1 - - - -
2006/07/a
50,8 - - - 53,0 51,5 47,9 - - - -
2007/08 57,9 - - - 54,1 59,8 50,3 - - - -
2008/09 53,8 - - - 50,0 54,4 51,4 - - - -
2009/10 38,6 - - - 53,8 39,2 34,4 - - - -
2010/11 51,9 - - - 44,5 51,9 52,0 - - - -
2011/12 62,4 - - - 50,0 63,4 58,1 - - - -
CUADRO13: ARROZ:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011114
FUENTE : INE.

33
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de triticale (ha)/1
2002/03 8.040 - - - - - 450 5.930 - 1.660 -
2003/04 8.040 - - - - - 450 5.930 - 1.660 -
2004/05 8.712 - - - - 163 552 6.153 - 1.844 -
2005/06 8.271 - - - - - 251 5.931 - 2.089 -
2006/07 a/ 19.243 - - - 77 13 2.588 15.882 321 362 -
2007/08 b/ - - - - - - - - - - -
2008/09 17.907 - - - - 351 2.816 13.713 410 617 -
2009/10 20.963 - - - - 22 1.711 17.193 581 1.456 -
2010/11 23.988 - - - - - 3.224 18.204 1.104 1.456 -
2011/12 19.363 - - - - 28 1.518 14.911 1.511 1.395 -
AÑO AGRÍCOLA
Producción de triticale (qqm)
2002/03 429.703 - - - - - 24.210 302.016 - 103.477 -
2003/04 429.703 - - - - - 24.210 302.016 - 103.477 -
2004/05 507.543 - - - - 8.574 29.918 357.489 - 111.562 -
2005/06 461.113 - - - - - 12.125 312.511 - 136.477 -
2006/07/a
927.212 - - - 3.774 565 133.776 753.512 17.492 18.093 -
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 811.231 - - - - 10.530 127.283 623.942 21.279 28.197 -
2009/10 1.289.509 - - - - 660 98.748 1.059.089 39.012 92.000 -
2010/11 1.136.656 - - - - - 163.779 831.923 64.805 76.149 -
2011/12 805.049 - - - - 840 66.640 581.530 88.242 67.797 -
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de triticale (qqm/ha)
2002/03 53,4 - - - - - 53,8 50,9 - 62,3 -
2003/04 53,4 - - - - - 53,8 50,9 - 62,3 -
2004/05 58,2 - - - - 52,6 54,2 58,1 - 60,5 -
2005/06 55,7 - - - - - 48,3 52,7 - 65,3 -
2006/07/a
48,1 - - - 49,0 43,5 51,7 47,4 54,5 50,0 -
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 45,3 - - - - 30,0 45,2 45,6 51,9 45,7 -
2009/10 61,5 - - - - 30,0 57,7 61,6 67,1 63,2 -
2010/11 47,4 - - - - - 50,8 45,7 58,7 52,3 -
2011/12 41,6 - - - - 30,0 43,9 39,0 58,4 48,6 -
CUADRO14: TRITICALE:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/2003-2011/2012
CIIU.CL: 011111
FUENTE : INE.

LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS

37
AÑO AGRÍCOLA Y
REGIÓN
Superficie sembrada leguminosas y tubérculos (hectáreas)/1
Total Poroto Lenteja Garbanzo Papa Otros/2
2002/03 88.200 25.902 911 3.840 56.000 1.547
2003/04 92.350 26.532 1.021 3.690 59.560 1.547
2004/05 85.302 23.542 1.161 3.090 55.620 1.889
2005/06 96.114 25.652 1.151 3.960 63.200 2.151
2006/07/a
72.344 11.179 864 2.970 54.743 2.588
2007/08 74.530 11.955 940 3.090 55.957 2.588
2008/09 67.716 16.709 955 1.887 45.078 3.087
2009/10 70.097 13.512 1.222 1.885 50.771 2.707
2010/11 70.906 12.532 1.321 1.981 53.653 1.419
2011/12 52.284 6.428 1.013 1.334 41.534 1.975
Coquimbo 1.865 - - - 1.865 -
Valparaíso 1.758 194 - 143 1.421 -
Metropolitana 3.651 44 - - 3.607 -
O´Higgins 3.102 302 - 361 1.681 758
Maule 6.432 3.419 140 604 2.080 189
Biobío 9.216 1.934 767 220 5.998 297
La Araucanía 11.717 530 106 6 10.383 692
Los Ríos 3.393 - - - 3.393 -
Los Lagos 10.419 - - - 10.419 -
Resto país/3
731 5 - - 687 39
CUADRO15: LEGUMINOSASYTUBÉRCULOS:SUPERFICIESEMBRADAPOR
ESPECIE,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 01113
2 Incluye arveja y chícharo.
FUENTE : INE.
Superﬁcie con Leguminosas y tubérculos. Año agrícola 2011/2012
22,4%
19,9%
LOS LAGOS
LA ARAUCANÍA
BIOBÍO
17,6%
LOS RÍOS
6,5%
RESTO PAÍS
1,4%
COQUIMBO
3,6%
VALPARAÍSO
3,4%
METROPOLITANA
7,0%
O’HIGGINS
5,9%
MAULE
12,3%
FUENTE: INE.

38
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de poroto (ha)/1
2002/03 25.902 580 560 470 3.620 14.040 5.110 1.490 - - 32
2003/04 26.532 580 600 500 3.600 14.700 4.720 1.800 - - 32
2004/05 23.542 730 500 390 3.200 12.390 4.850 1.450 - - 32
2005/06 25.652 650 790 670 2.670 13.570 6.060 1.210 - - 32
2006/07/a
11.179 282 259 315 707 5.186 3.753 665 7 - 5
2007/08 11.955 260 270 410 790 5.380 4.100 740 - - 5
2008/09 16.709 289 561 357 1.192 9.352 4.108 845 - - 5
2009/10 13.512 289 49 143 1.008 7.257 3.505 1.256 - - 5
2010/11 12.532 289 49 194 509 6.602 4.201 683 - - 5
2011/12 6.428 - 194 44 302 3.419 1.934 530 - - 5
AÑO AGRÍCOLA
Producción de poroto (qqm)
2002/03 479.486 8.120 9.553 4.245 64.962 282.043 96.548 13.621 - - 394
2003/04 487.510 7.540 9.540 4.250 72.000 286.650 93.456 13.680 - - 394
2004/05 446.367 6.424 7.900 5.187 64.000 245.322 106.700 10.440 - - 394
2005/06 502.617 7.995 6.004 10.787 48.594 280.899 123.018 24.926 - - 394
2006/07/a
189.098 3.707 3.357 6.098 12.941 98.723 57.759 6.358 81 - 74
2007/08 204.211 4.420 3.591 7.011 14.615 110.828 54.940 8.732 - - 74
2008/09 283.958 3.815 6.452 5.998 34.198 174.882 54.226 4.313 - - 74
2009/10 234.195 3.815 581 3.024 24.265 123.075 62.925 16.436 - - 74
2010/11 241.312 3.815 539 3.589 12.042 134.758 80.963 5.532 - - 74
2011/12 112.488 - 1.164 410 5.617 55.046 42.765 7.412 - - 74
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de poroto (qqm/ha)
2002/03 18,5 14,0 17,1 9,0 17,9 20,1 18,9 9,1 - - 12,3
2003/04 18,4 13,0 15,9 8,5 20,0 19,5 19,8 7,6 - - 12,3
2004/05 19,0 8,8 15,8 13,3 20,0 19,8 22,0 7,2 - - 12,3
2005/06 19,6 12,3 7,6 16,1 18,2 20,7 20,3 20,6 - - 12,3
2006/07/a
16,9 13,2 13,0 19,4 18,3 19,0 15,4 9,6 11,6 - 14,8
2007/08 17,1 17,0 13,3 17,1 18,5 20,6 13,4 11,8 - - 14,8
2008/09 17,0 13,2 11,5 16,8 28,7 18,7 13,2 5,1 - - 14,8
2009/10 17,3 13,2 11,9 21,1 24,1 17,0 18,0 13,1 - - 14,8
2010/11 19,3 13,2 11,9 18,5 23,7 20,4 19,3 8,1 - - 14,8
2011/12 17,5 - 6,0 9,3 18,6 16,1 22,1 14,0 - - 14,8
CUADRO16. POROTO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTO
PORREGIÓN,SEGÚNAÑOAGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011131.1.1.1
FUENTE: INE.

39
AÑO AGRÍCOLA
Y REGIÓN
Poroto consumo interno/1
Superficie sembrada
(ha)
Producción
(qqm)
Rendimiento
(qqm/ha)
2002/03 21.332 376.596 17,7
2003/04 21.842 381.982 17,5
2004/05 20.735 381.034 18,4
2005/06 23.152 450.404 19,5
2006/07/a
9.892 165.061 15,7
2007/08 10.489 165.287 15,8
2008/09 15.966 269.653 16,9
2009/10 12.525 209.816 16,8
2010/11 11.708 221.524 18,9
2011/12 4.213 64.561 15,3
Coquimbo - - -
Valparaíso 194 1.164 6,0
Metropolitana 21 134 6,4
O´Higgins 302 5.617 18,6
Maule 3.419 55.046 16,1
Biobío 271 2.520 9,3
La Araucanía 1 6 5,6
Los Ríos - - -
Los Lagos - - -
Resto país/2
5 74 14,8
CUADRO17: POROTOCONSUMOINTERNO:SUPERFICIESEMBRADA,
PRODUCCIÓNYRENDIMIENTO,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.
2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011131
FUENTE: INE.

40
AÑO AGRÍCOLA
Y REGIÓN
Poroto exportación/1
Superficie sembrada
(ha)
Producción
(qqm)
Rendimiento
(qqm/ha)
2002/03 4.570 102.890 22,5
2003/04 4.690 105.528 22,5
2004/05 2.807 65.333 23,3
2005/06 2.500 52.313 20,9
2006/07/a
1.287 24.037 18,7
2007/08 1.466 38.924 26,6
2008/09 743 14.305 19,3
2009/10 987 24.377 24,7
2010/11 824 19.788 24,0
2011/12 2.215 47.927 21,6
Coquimbo - - -
Valparaíso - - -
Metropolitana 23 276 12,0
O’Higgins - - -
Maule - - -
Biobío 1.663 40.245 24,2
La Araucanía 529 7.406 14,0
Los Ríos - - -
Los Lagos - - -
Resto país/2
- - -
CUADRO18: POROTOEXPORTACIÓN:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNY
RENDIMIENTO,SEGÚN AÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011131
FUENTE: INE.

41
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de lenteja (ha)/1
2002/03 #¡REF! - - - - 210 590 110 - - 1
2003/04 1.021 - - - - 220 700 100 - - 1
2004/05 1.161 - - - - 340 570 250 - - 1
2005/06 1.151 - 10 - - 340 510 290 - - 1
2006/07/a
864 - - - 22 212 502 128 - - -
2007/08 940 - 10 - 30 230 550 120 - - -
2008/09 955 - - - - 84 798 73 - - -
2009/10 1.222 - - - 3 302 774 143 - - -
2010/11 1.321 - - - - 247 859 215 - - -
2011/12 1.013 - - - - 140 767 106 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Producción de lenteja (qqm)
2002/03 7.016 - - - - 1.686 4.666 660 - - 4
2003/04 7.914 - - - - 1.650 5.600 660 - - 4
2004/05 10.629 - - - - 2.890 4.560 3.175 - - 4
2005/06 7.126 - 40 - - 2.346 3.315 1.421 - - 4
2006/07/a
7.279 - - - 170 2.198 3.960 951 - - -
2007/08 6.311 - 50 - 180 1.817 3.520 744 - - -
2008/09 5.639 - - - - 588 4.788 263 - - -
2009/10 7.191 - - - 18 2.176 4.025 972 - - -
2010/11 9.002 - - - - 1.655 5.412 1.935 - - -
2011/12 7.177 - - - - 1.190 5.139 848 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de lenteja (qqm/ha)
2002/03 #¡REF! - - - - 8,0 7,9 6,0 - - 4,0
2003/04 7,8 - - - - 7,5 8,0 6,6 - - 4,0
2004/05 9,2 - - - - 8,5 8,0 12,7 - - 4,0
2005/06 6,2 - 4,0 - - 6,9 6,5 4,9 - - 4,0
2006/07/a
8,4 - - - 7,7 10,4 7,9 7,4 - - -
2007/08 6,7 - 5,0 - 6,0 7,9 6,4 6,2 - - -
2008/09 5,9 - - - - 7,0 6,0 3,6 - - -
2009/10 5,9 - - - 6,0 7,2 5,2 6,8 - - -
2010/11 6,8 - - - - 6,7 6,3 9,0 - - -
2011/12 7,1 - - - - 8,5 6,7 8,0 - - -
CUADRO19: LENTEJA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011139
FUENTE: INE.

42
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de garbanzo (ha)/1
TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2
2002/03 3.840 - 630 - 890 1.410 450 460 - - -
2003/04 3.690 - 650 - 890 1.550 500 100 - - -
2004/05 3.090 - - 60 860 1.500 670 - - - -
2005/06 3.960 - 110 - 1.160 1.740 930 20 - - -
2006/07/a
2.970 - 245 4 873 921 925 2 - - -
2007/08 3.090 - 300 10 850 950 960 20 - - -
2008/09 1.887 - 218 - 487 493 680 9 - - -
2009/10 1.885 - 293 53 518 535 482 4 - - -
2010/11 1.981 - 166 - 468 722 625 - - - -
2011/12 1.334 - 143 - 361 604 220 6 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Producción de garbanzo (qqm)
2002/03 30.848 - 3.990 - 8.716 12.038 3.287 2.817 - - -
2003/04 29.410 - 3.965 - 8.900 12.245 3.650 650 - - -
2004/05 29.190 - - 240 12.040 11.550 5.360 - - - -
2005/06 32.428 - 385 - 12.644 13.224 6.045 130 - - -
2006/07/a
26.673 - 2.423 29 7.509 10.856 5.834 22 - - -
2007/08 26.242 - 2.370 68 7.990 9.880 5.760 174 - - -
2008/09 19.230 - 2.463 - 5.065 5.620 6.052 30 - - -
2009/10 29.888 - 4.454 357 4.403 8.618 12.043 13 - - -
2010/11 17.148 - 1.046 - 4.165 7.437 4.500 - - - -
2011/12 10.737 - 772 - 3.249 5.617 1.078 21 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de garbanzo (qqm/ha)
2002/03 8,0 - 6,3 - 9,8 8,5 7,3 6,1 - - -
2003/04 8,0 - 6,1 - 10,0 7,9 7,3 6,5 - - -
2004/05 9,4 - - 4,0 14,0 7,7 8,0 - - - -
2005/06 8,2 - 3,5 - 10,9 7,6 6,5 6,5 - - -
2006/07/a
9,0 - 9,9 7,3 8,6 11,8 6,3 11,0 - - -
2007/08 8,5 - 7,9 6,8 9,4 10,4 6,0 8,7 - - -
2008/09 10,2 - 11,3 - 10,4 11,4 8,9 3,3 - - -
2009/10 15,9 - 15,2 6,8 8,5 16,1 25,0 3,3 - - -
2010/11 8,7 - 6,3 - 8,9 10,3 7,2 - - - -
2011/12 8,0 - 5,4 - 9,0 9,3 4,9 3,5 - - -
CUADRO20: GARBANZO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011139
FUENTE: INE.

43
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de arveja (ha)/1
2002/03 1.297 - - - 330 350 210 400 - - 7
2003/04 1.297 - - - 330 350 210 400 - - 7
2004/05 1.414 - - - - 480 409 518 - - 7
2005/06 1.557 - - - 22 585 459 484 - - 7
2006/07/a
1.262 9 48 24 126 238 480 288 28 18 3
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 2.752 - 79 6 - 324 531 873 - 936 3
2009/10 2.481 - - 139 74 482 424 1.358 1 - 3
2010/11 1.109 - - - - 604 295 207 - - 3
2011/12 1.815 - - - 758 149 259 646 - - 3
AÑO AGRÍCOLA
Producción de arveja (qqm)
2002/03 10.225 - - - 1.386 2.559 1.554 4.655 - - 71
2003/04 10.225 - - - 1.386 2.559 1.554 4.655 - - 71
2004/05 16.862 - - - - 5.616 3.354 7.821 - - 71
2005/06 21.339 - - - 130 8.440 3.818 8.880 - - 71
2006/07/a
17.777 185 1.156 262 1.182 3.778 5.982 4.585 400 210 37
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 33.809 - 1.896 86 - 3.499 9.003 13.205 - 6.083 37
2009/10 22.896 - - - - 4.817 7.042 11.000 - - 37
2010/11 23.375 - - - - 17.999 3.186 2.153 - - 37
2011/12 30.228 - - - 11.749 2.086 5.180 11.176 - - 37
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de arveja (qqm/ha)
2002/03 7,9 - - - 4,2 7,3 7,4 11,6 - - 10,1
2003/04 7,9 - - - 4,2 7,3 7,4 11,6 - - 10,1
2004/05 11,9 - - - - 11,7 8,2 15,1 - - 10,1
2005/06 13,7 - - - 5,9 14,4 8,3 18,3 - - 10,1
2006/07/a
14,1 20,6 24,1 10,9 9,4 15,9 12,5 15,9 14,3 11,7 12,3
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 12,3 - 24,0 14,3 - 10,8 17,0 15,1 - 6,5 12,3
2009/10 9,2 - - - - 10,0 16,6 8,1 - - 12,3
2010/11 21,1 - - - - 29,8 10,8 10,4 - - 12,3
2011/12 16,7 - - - 15,5 14,0 20,0 17,3 - - 12,3
CUADRO21: ARVEJA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011139
FUENTE: INE.

44
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de chícharo (ha)/1
2002/03 250 - - - - 240 10 - - - -
2003/04 250 - - - - 240 10 - - - -
2004/05 475 - - - - 434 - 41 - - -
2005/06 594 - 2 - 5 425 100 62 - - -
2006/07/a
260 2 9 - 37 129 66 17 - - -
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 299 - - - - 182 77 40 - - -
2009/10 190 - 16 - - 88 76 10 - - -
2010/11 274 - 11 - - 103 127 33 - - -
2011/12 124 - - - - 40 38 46 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Producción de chícharo (qqm)
2002/03 1.934 - - - - 1.908 26 - - - -
2003/04 1.934 - - - - 1.908 26 - - - -
2004/05 5.933 - - - - 5.338 - 595 - - -
2005/06 4.076 - 70 - 66 2.520 900 520 - - -
2006/07/a
2.174 12 76 - 199 1.256 460 171 - - -
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 3.277 - - - - 2.257 616 404 - - -
2009/10 2.988 - 256 - - 1.817 863 52 - - -
2010/11 3.530 - 175 - - 1.895 1.080 380 - - -
2011/12 702 - - - - 320 152 230 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de chícharo (qqm/ha)
2002/03 7,7 - - - - 8,0 2,6 - - - -
2003/04 7,7 - - - - 8,0 2,6 - - - -
2004/05 12,4 - - - - 12,3 - 14,5 - - -
2005/06 6,9 - 35,0 - 13,2 5,9 9,0 8,4 - - -
2006/07/a
8,4 6,0 8,4 - 5,4 9,7 7,0 10,1 - - -
2007/08/b
- - - - - - - - - - -
2008/09 11,0 - - - - 12,4 8,0 10,1 - - -
2009/10 15,7 - 16,0 - - 20,7 11,3 5,0 - - -
2010/11 12,9 - 16,0 - - 20,7 11,3 5,0 - - -
2011/12 5,7 - - - - 8,0 4,0 5,0 - - -
CUADRO22: CHÍCHARO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011139
FUENTE: INE.

45
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de papa (ha)/1
2002/03 56.000 5.420 1.190 4.090 3.140 3.850 5.690 15.000 - 16.310 1.310
2003/04 59.560 5.400 1.200 4.000 3.450 3.800 6.400 16.800 - 17.200 1.310
2004/05 55.620 4.960 1.550 3.260 2.820 2.800 6.290 15.620 - 17.010 1.310
2005/06 63.200 5.590 1.870 4.000 3.410 3.740 6.600 17.980 - 18.700 1.310
2006/07/a
54.743 3.234 2.171 5.243 1.719 3.369 8.454 14.124 3.987 11.755 687
2007/08 55.957 3.520 2.040 5.610 1.570 3.430 8.100 14.800 4.240 11.960 687
2008/09 45.078 2.996 606 2.760 259 2.183 7.025 13.473 4.567 10.522 687
2009/10 50.771 3.421 447 3.493 1.981 4.589 8.958 16.756 3.767 6.672 687
2010/11 53.653 3.208 1.493 3.750 887 4.584 9.385 17.757 3.839 8.063 687
2011/12 41.534 1.865 1.421 3.607 1.681 2.080 5.998 10.383 3.393 10.419 687
AÑO AGRÍCOLA
Producción de papa (qqm)
2002/03 10.937.284 1.107.213 144.205 637.762 571.867 572.167 1.131.952 2.976.287 - 3.676.371 119.460
2003/04 11.441.700 1.096.200 150.000 633.600 655.500 571.900 1.283.200 3.024.000 - 3.907.840 119.460
2004/05 11.157.357 1.065.408 255.750 432.276 565.128 424.480 1.274.983 3.213.034 - 3.806.838 119.460
2005/06 13.913.782 1.204.645 313.225 594.400 442.618 633.556 1.316.700 4.460.838 - 4.828.340 119.460
2006/07/a
8.342.233 563.708 202.293 870.507 226.765 449.732 977.093 2.125.448 724.229 2.139.799 62.659
2007/08 9.657.673 668.800 277.440 860.013 266.900 585.501 1.352.700 2.202.240 866.232 2.515.188 62.659
2008/09 9.245.554 515.911 83.507 530.815 37.529 319.155 1.098.008 2.655.528 1.216.192 2.726.250 62.659
2009/10 10.813.492 784.663 117.642 861.748 383.580 574.555 1.656.334 3.155.192 1.246.877 1.970.242 62.659
2010/11 16.764.441 755.163 310.843 791.250 158.063 1.116.204 2.558.351 6.159.903 1.421.198 3.430.807 62.659
2011/12 10.934.522 410.673 160.005 882.994 256.521 344.864 1.010.063 2.720.346 1.229.284 3.857.113 62.659
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de papa (qqm/ha)
2002/03 195,3 204,3 121,2 155,9 182,1 148,6 198,9 198,4 - 225,4 91,2
2003/04 192,1 203,0 125,0 158,4 190,0 150,5 200,5 180,0 - 227,2 91,2
2004/05 200,6 214,8 165,0 132,6 200,4 151,6 202,7 205,7 - 223,8 91,2
2005/06 220,2 215,5 167,5 148,6 129,8 169,4 199,5 248,1 - 258,2 91,2
2006/07/a
152,4 174,3 93,2 166,0 131,9 133,5 115,6 150,5 181,7 182,0 91,2
2007/08 172,6 190,0 136,0 153,3 170,0 170,7 167,0 148,8 204,3 210,3 91,2
2008/09 205,1 172,2 137,8 192,3 144,9 146,2 156,3 197,1 266,3 259,1 91,2
2009/10 213,0 229,4 263,3 246,7 193,6 125,2 184,9 188,3 331,0 295,3 91,2
2010/11 312,5 235,4 208,2 211,0 178,2 243,5 272,6 346,9 370,2 425,5 91,2
2011/12 263,3 220,2 112,6 244,8 152,6 165,8 168,4 262,0 362,3 370,2 91,2
CUADRO23: PAPA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011141
FUENTE: INE.

46
Rendimiento unitario de papa por año agrícola
Período 2002/2003-2011/2012
2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a
2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12
AÑO AGRÍCOLA
FUENTE: INE.
0,0
50,0
100,0
150,0
200,0
250,0
300,0
350,0

CULTIVOS INDUSTRIALES

49
AÑO AGRÍCOLA
Y REGIÓN
Superficie sembrada (hectáreas)/1
Total Maravilla/2
Raps/3
Remolacha/3
Tabaco/3
Lupino
Tomate
industrial
Achicoria
industrial
Otros/4
2002/03 65.540 1.860 5.350 27.140 2.700 15.720 8.350 - 4.420
2003/04 72.580 2.200 6.060 29.430 2.970 19.150 8.350 - 4.420
2004/05 85.074 1.780 12.130 31.410 3.090 25.300 7.295 - 4.069
2005/06 90.730 2.660 13.520 27.670 2.770 28.490 7.740 - 7.880
2006/07/a
72.129 2.980 10.580 19.516 2.738 19.633 6.902 - 9.780
2007/08 69.652 3.610 17.250 14.850 2.010 15.250 6.902 - 9.780
2008/09 65.650 4.355 25.135 12.869 1.652 10.283 4.350 - 7.006
2009/10 75.468 3.053 10.983 16.264 2.509 29.887 6.244 3.186 3.342
2010/11 79.551 2.652 18.568 20.236 2.312 23.257 6.325 2.861 3.340
2011/12 91.143 3.939 32.750 19.495 2.324 21.467 7.149 2.489 1.530
Coquimbo - - - - - - - - -
Valparaíso 87 37 - - 50 - - - -
Metropolitana 434 413 11 - - 10 - - -
O´Higgins 4.020 550 25 - 882 - 2.153 - 410
Maule 14.137 1.800 469 5.376 1.105 - 4.924 - 463
Biobío 26.035 1.030 8.940 13.285 287 194 72 2.227 -
La Araucanía 40.064 109 17.455 834 - 20.779 - 262 625
Los Ríos 2.640 - 2.550 - - 68 - - 22
Los Lagos 3.726 - 3.300 - - 416 - - 10
Resto país/5
- - - - - - - - -
CUADRO24. CULTIVOSINDUSTRIALESSUPERFICIESEMBRADA PORESPECIE,SEGÚNAÑOAGRÍCOLA Y
REGIÓN.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 0.1.1.1
1 Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco.
2 No incluye siembras posteriores al período de levantamiento de la encuesta.
3 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria.
4 Hasta el año agrícola 2008/2009, incluye achicoria industrial y otros industriales.
FUENTE: INE.
Superﬁcie con cultivos industriales. Año agrícola 2011/2012
44%
28,6%
LOS LAGOS
4,1%
LA ARAUCANÍA
BIOBÍO
LOS RÍOS
2,9%
VALPARAÍSO
0,1%
METROPOLITANA
0,5%
O’HIGGINS
4,4%
MAULE
15,5%
FUENTE: INE.

50
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de maravilla (ha)/1
2002/03 1.860 - 70 280 1.000 350 160 - - - -
2003/04 2.200 - 70 400 810 760 160 - - - -
2004/05 1.780 - - 350 550 590 270 20 - - -
2005/06 2.660 - - 380 630 970 610 70 - - -
2006/07/a
2.980 - - 380 833 1.399 196 172 - - -
2007/08 3.610 - - 570 980 1.630 360 70 - - -
2008/09 4.355 - - 281 237 2.558 1.091 188 - - -
2009/10 3.053 - - 322 79 712 1.432 508 - - -
2010/11 2.652 - - 188 307 814 1.288 55 - - -
2011/12 3.939 - 37 413 550 1.800 1.030 109 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Producción de maravilla (qqm)
2002/03 26.134 - 1.050 3.225 12.991 5.668 3.200 - - - -
2003/04 32.180 - 1.050 4.600 10.530 12.768 3.232 - - - -
2004/05 27.927 - - 5.915 7.370 8.791 5.481 370 - - -
2005/06 52.837 - - 9.728 10.836 15.423 13.420 3.430 - - -
2006/07/a
59.958 - - 8.094 4.581 38.193 4.390 4.700 - - -
2007/08 76.068 - - 13.737 17.444 35.697 7.272 1.918 - - -
2008/09 100.064 - - 2.613 2.512 47.835 39.603 7.501 - - -
2009/10 79.715 - - 2.900 1.658 19.733 38.091 17.333 - - -
2010/11 33.734 - - 1.260 3.561 9.361 17.517 2.035 - - -
2011/12 54.346 - 555 2.891 8.690 18.900 21.424 1.886 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de maravilla (qqm/ha)
2002/03 14,1 - 15,0 11,5 13,0 16,2 20,0 - - - -
2003/04 14,6 - 15,0 11,5 13,0 16,8 20,2 - - - -
2004/05 15,7 - - 16,9 13,4 14,9 20,3 18,5 - - -
2005/06 19,9 - - 25,6 17,2 15,9 22,0 49,0 - - -
2006/07/a
20,1 - - 21,3 5,5 27,3 22,4 27,4 - - -
2007/08 21,1 - - 24,1 17,8 21,9 20,2 27,4 - - -
2008/09 23,0 - - 9,3 10,6 18,7 36,3 39,9 - - -
2009/10 26,1 - - 9,0 21,1 27,7 26,6 34,1 - - -
2010/11 12,7 - - 6,7 11,6 11,5 13,6 37,0 - - -
2011/12 13,8 - 15,0 7,0 15,8 10,5 20,8 17,3 - - -
CUADRO25: MARAVILLA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,
SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011152
FUENTE: INE.

51
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de raps (ha)/1 y /2
2002/03 5.350 - - - - - 1.590 3.200 - 560 -
2003/04 6.060 - - - - 130 1.590 3.100 - 1.240 -
2004/05 12.130 - - - - 100 4.150 7.200 - 680 -
2005/06 13.520 - - - - 70 4.430 8.280 - 740 -
2006/07/a
10.580 - - - - - 3.405 6.416 699 60 -
2007/08 17.250 - 280 - - 150 4.600 10.900 1.040 280 -
2008/09 25.135 - - - - 251 4.839 12.122 2.673 5.250 -
2009/10 10.983 - - - - - 1.294 5.616 1.691 2.382 -
2010/11 18.568 - - - - - 3.635 9.403 1.994 3.536 -
2011/12 32.750 - - 11 25 469 8.940 17.455 2.550 3.300 -
AÑO AGRÍCOLA
Producción de raps (qqm)/ 2
2001/02 20.158 - - - - - - 15.558 - 4.600 -
2002/03 194.208 - - - - - 57.240 115.520 - 21.448 -
2003/04 221.110 - - - 4.862 58.830 115.630 - 41.788 -
2004/05 412.247 - - - - 3.650 144.005 241.200 - 23.392 -
2005/06 471.511 - - - - 2.555 147.076 296.424 - 25.456 -
2006/07/a
409.086 - - - - - 124.913 250.114 31.815 2.244 -
2007/08 665.902 - 8.960 - - 5.250 156.860 438.180 46.488 10.164 -
2008/09 785.015 - - - - 9.965 149.041 355.175 98.634 172.200 -
2009/10 439.337 - - - - - 38.949 233.076 62.045 105.267 -
2010/11 714.657 - - - - - 139.221 365.777 77.766 131.893 -
2011/12 1.136.425 - - 220 450 15.383 301.278 579.506 109.898 129.690 -
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de raps (qqm/ha)
2002/03 36,3 - - - - - 36,0 36,1 - 38,3 -
2003/04 36,5 - - - - 37,4 37,0 37,3 - 33,7 -
2004/05 34,0 - - - - 36,5 34,7 33,5 - 34,4 -
2005/06 34,9 - - - - 36,5 33,2 35,8 - 34,4 -
2006/07/a
38,7 - - - - - 36,7 39,0 45,5 37,4 -
2007/08 38,6 - 32,0 - - 35,0 34,1 40,2 44,7 36,3 -
2008/09 31,2 - - - - 39,7 30,8 29,3 36,9 32,8 -
2009/10 40,0 - - - - - 30,1 41,5 36,7 44,2 -
2010/11 38,5 - - - - - 38,3 38,9 39,0 37,3 -
2011/12 34,7 - - 20,0 18,0 32,8 33,7 33,2 43,1 39,3 -
CUADRO26: RAPS:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO
AGRÍCOLA.2002/03-2011/12
CIIU.CL:011151
FUENTE: INE.

52
Rendimiento unitario de raps y lupino por año agrícola.
Período 2002/2003-2011/2012
2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a
2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12
AÑO AGRÍCOLA
RAPS LUPINO
FUENTE: INE.
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0

53
AÑO AGRÍCOLA
Superficie sembrada de remolacha (ha)/1 y /2
2002/03 27.140 - - 190 690 9.660 12.280 870 - 3.450 -
2003/04 29.430 - - - 870 10.340 13.750 1.070 - 3.400 -
2004/05 31.410 - - - 1.110 9.470 16.210 1.400 - 3.220 -
2005/06 27.670 - - - 230 8.130 16.070 1.000 - 2.240 -
2006/07/a
19.516 - - - 417 5.072 12.528 732 767 - -
2007/08 14.850 - - - - 4.150 9.460 260 980 - -
2008/09 12.869 - - - - 2.379 10.052 438 - - -
2009/10 16.264 - - - 83 3.295 12.103 783 - - -
2010/11 20.236 - - - - 6.597 13.018 621 - - -
2011/12 19.495 - - - - 5.376 13.285 834 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Producción de remolacha (qqm)/2
2002/03 19.533.058 - - 134.900 487.830 6.762.000 9.002.630 630.648 - 2.515.050 -
2003/04 22.783.030 - - - 706.440 8.323.700 10.381.250 804.640 - 2.567.000 -
2004/05 25.977.713 - - - 910.200 7.650.813 13.616.400 1.176.000 - 2.624.300 -
2005/06 21.997.828 - - - 188.600 6.151.158 12.872.070 882.000 - 1.904.000 -
2006/07/a
15.176.928 - - - 312.825 3.671.539 9.891.959 615.765 684.840 - -
2007/08 12.084.960 - - - - 3.120.800 7.946.400 217.100 800.660 - -
2008/09 10.424.177 - - - - 1.927.604 8.102.010 394.563 - - -
2009/10 14.206.681 - - - 73.304 2.961.816 10.466.501 705.060 - - -
2010/11 19.510.661 - - - - 6.555.439 12.382.722 572.500 - - -
2011/12 18.240.009 - - - - 5.427.072 12.012.297 800.640 - - -
AÑO AGRÍCOLA
Rendimiento de remolacha (qqm/ha)
2002/03 719,7 - - 710,0 707,0 700,0 733,1 724,9 - 729,0 -
2003/04 774,1 - - - 812,0 805,0 755,0 752,0 - 755,0 -
2004/05 827,1 - - - 820,0 807,9 840,0 840,0 - 815,0 -
2005/06 795,0 - - - 820,0 756,6 801,0 882,0 - 850,0 -
2006/07/a
777,7 - - - 750,2 723,9 789,6 841,2 892,9 - -
2007/08 813,8 - - - - 752,0 840,0 835,0 817,0 - -
2008/09 810,0 - - - - 810,3 806,0 900,8 - - -
2009/10 873,5 - - - 880,0 898,8 864,8 900,0 - - -
2010/11 964,2 - - - - 993,7 951,2 921,9 - - -
2011/12 935,6 - - - - 1.009,5 904,2 960,0 - - -
CUADRO27: REMOLACHA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,
SEGÚNAÑOAGRÍCOLA/1
. 2002/03-2011/12
CIIU.CL: 011191
1 No incluye semilleros.
FUENTE: INE.

54
Rendimiento unitario de remolacha azucarera y tomate industrial
por año agrícola. Período 2002/2003-2011/2012
2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a
2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12
AÑO AGRÍCOLA
REMOLACHA AZUCARERA TOMATE INDUSTRIAL
FUENTE: INE.
0,0
200,0
400,0
600,0
800,0
1.000,0
1.200,0

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