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Conhecer o ConsumidorCiência                    Tecnologia      ASPECTOS REGULATÓRIOS
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TENDÊNCIAS DE CONSUMO                FIESP/IBOPE (2010)
CONVENIÊNCIA
REQUISITOS
SENSORIALIDADE E PRAZER
Produtos inovadores na Indústria da Carne - Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos - Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) ...
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Produtos inovadores na Indústria da Carne - Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos - Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) - Parte 1

  1. 1. IX Seminário Internacional de Industrialização da CarnePRODUTOS INOVADORES NA INDÚSTRIA DA CARNE Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos
  2. 2. O QUE É INOVAÇÃO?• Ato ou efeito de inovar (tornar novo, renovar)• É fazer algo diferente daquilo ou de forma diferente daquilo que já existe
  3. 3. Inovação• É preciso pensar e imaginar coisas do dia a dia de uma maneira diferente• Usar a criatividade para construir algo novo e útil para a vida das pessoas• Criação de eventos disruptivos (Schultz) – VIA® - café solúvel Starbucks• Curiosidade/ Antecipação / Coragem• Conhecer a necessidade do mercado – Blue Ocean Strategy – Chan Chin e Renee Mauborgne
  4. 4. Conhecer o ConsumidorCiência Tecnologia ASPECTOS REGULATÓRIOS
  5. 5. DESAFIOS TECNOLÓGICOS
  6. 6. TENDÊNCIAS DE CONSUMO FIESP/IBOPE (2010)
  7. 7. CONVENIÊNCIA
  8. 8. REQUISITOS
  9. 9. SENSORIALIDADE E PRAZER

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