CARNE DE FRANGO:PERSPECTIVAS ATUAL E FUTURA        Eng. Fabio Nunes    fabio.g.nunes@uol.com.br  IX SEMINÁRIO INTERNACIONA...
OBJETIVO  Visualizar as transformações porque passa a sociedade mundial;  Entender como elas afetarão ademanda por aliment...
INTRODUÇÃO       As mudanças socio-     econômicas em curso,     sobretudo nos países     em   desenvolvimento,     influe...
INTRODUÇÃO       Que mudanças     são estas?                  4
A POPULAÇÃO CRESCERÁ...       ONU, 2006; Média estimada                                   5
DE MODO DESIGUAL…  ONU, 2011; Bilhões de pessoas 1950-2050                                            6
E ASSIMÉTRICO!          ONU, 2011; Bilhões de pessoas 1950-2050                  0          3           5          8   10 ...
FICARÁ MAIS VELHA…    UN World Population Prospects: The 2008 Revision (Medium Scenario), 2009              Porcentagem da...
FICARÁ MAIS URBANA…                1950-2030                  WRI, 2010100      Rural 75                               5 B...
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MAS DE MODO DESIGUAL!         WRI, 2010                        Em 2030, 81% da                     população urbana       ...
FICARÁ MAIS RICA…      FAO, 2009                    12
REDUZINDO O NÚMERO DE    PESSOAS COM < US$1/DIA…                         FAO, 2010  % População 1990 -2015Mundo           ...
QUE MUDARÃO AS SUAS DIETAS…                 Rabobank, 2010 US$ 1 - 2   • Maior Consumo de AlimentosUS$ 2 - 10   • De Grãos...
AUMENTANDO A INGESTÃO     CALÓRICA…        FAO, 2002                        15
E O CONSUMO DE CARNES!         FAO, 2008                         16
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CONSUMO DE CARNE                 FAO, 2002   Em função destas mudanças, o consumoper capita anual de carne de frango temid...
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CONSUMO DE CARNE:PRODUÇÃO & EXPORTAÇÃO        FAPRI, 2010                        21
CONSUMO DE CARNE:    PRODUÇÃO       FAPRI, 2010                     63%        60%55%1998    2007         2017            ...
CONSUMO DE CARNE:  EXPORTAÇÃO  OECD-FAO Agricultural Outlook 2010-2019                                            23
RENDA X DIETA X AGRONEGÓCIO   S. Bringezu et al., 2009; Tendências globais em agricultura (terras aráveis, terras aráveis ...
RECURSOS - TERRAS      FAO, 2002                    25
RECURSOS - TERRAS    Financial Times, 2011                            26
RECURSOS - ÁGUA     FAO, 2002                  27
RECURSOS - GRÃOS       FAO, 2002     Produção Mundial de Cereais                                   28
RECURSOS - GRÃOS SUSTENTABILIDADE      FAO, 2002                    29
RECURSOS - GRÃOS - BRASIL    CONAB/OECD, 2011 - Crescimento médio da     produção brasileira de grãos na década           ...
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CARNE DE FRANGO         Em função de suas       peculiaridades, a carne       de frango surge como a       opção mais atra...
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CARNE DE FRANGO     earth-policy.org                  2:1                   3:1                  7:1    34
CARNE DE FRANGO The Protein Puzzle, 2011, m2 / kg proteína                                              35
CARNE DE FRANGOBanco Mundial - Relatório do Desenvolvimento Mundial 2010;  Emissão estimada de GEE por 1kg de produto prod...
CARNE DE FRANGOBanco Mundial - Relatório do Desenvolvimento Mundial 2010       Litros de água por quilograma de produto   ...
CARNE DE FRANGO    The Protein Puzzle, 2011                               38
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CARNE DE FRANGO     APA, 2011; Preço de varejo, de 1994-2010, R$/kg ou R$/dúzia12 9 6 3 0                    Boi      Fran...
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VariedadeFrescorConveniência               49
OrgânicoFuncionalSustentável       50
CONCLUSÕES  A demanda por carnes aumentará;  Com boas perspectivas para o frango;  Consumo pautado por distintos atributos...
OBRIGADO!Filme de Terror                  52
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Carne de frango: perspectivas atuais e futuras - Fábio Nunes - Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura (IICA)

  1. 1. CARNE DE FRANGO:PERSPECTIVAS ATUAL E FUTURA Eng. Fabio Nunes fabio.g.nunes@uol.com.br IX SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE Chapecó, Setembro de 2012
  2. 2. OBJETIVO Visualizar as transformações porque passa a sociedade mundial; Entender como elas afetarão ademanda por alimentos e carnes; Conhecer porque a carne defrango surge como a mais promissoradas proteínas animais neste contexto; 2
  3. 3. INTRODUÇÃO As mudanças socio- econômicas em curso, sobretudo nos países em desenvolvimento, influenciarão, de modo importante, o consumo de alimentos e carnes nas próxima décadas; 3
  4. 4. INTRODUÇÃO Que mudanças são estas? 4
  5. 5. A POPULAÇÃO CRESCERÁ... ONU, 2006; Média estimada 5
  6. 6. DE MODO DESIGUAL… ONU, 2011; Bilhões de pessoas 1950-2050 6
  7. 7. E ASSIMÉTRICO! ONU, 2011; Bilhões de pessoas 1950-2050 0 3 5 8 10 World Asia Africa EuropeLA & Caribbean NA Oceania 7
  8. 8. FICARÁ MAIS VELHA… UN World Population Prospects: The 2008 Revision (Medium Scenario), 2009 Porcentagem da população com 65 anos ou mais 25 1980 2010 2040 15 16 16 14 8 7 8 6 75 4 4 3 3Mundo Africa Asia AL & C PD 8
  9. 9. FICARÁ MAIS URBANA… 1950-2030 WRI, 2010100 Rural 75 5 Bilhões 50 3,2 Bilhões 25 Urbana 0 9
  10. 10. …EM TODO O MUNDO,… 1950-2000-2030 WRI, 2010 85 82 1950 2000 2030 76 74 61 54 55 53 47 42 37 3729 15 17Mundo Africa Asia AL & C PD 10
  11. 11. MAS DE MODO DESIGUAL! WRI, 2010 Em 2030, 81% da população urbana - 5 bilhões - viverá nos PED, e destes, 70% estará na Ásia e África; 11
  12. 12. FICARÁ MAIS RICA… FAO, 2009 12
  13. 13. REDUZINDO O NÚMERO DE PESSOAS COM < US$1/DIA… FAO, 2010 % População 1990 -2015Mundo 32.0 13.2- África Subsaariana 47.7 39.3- O. Médio & N. África 2.4 1.5- A.Latina & Caribe 16.8 9.7- Sul da Ásia 44 16.7 13- Leste da Ásia 27.6 2.8
  14. 14. QUE MUDARÃO AS SUAS DIETAS… Rabobank, 2010 US$ 1 - 2 • Maior Consumo de AlimentosUS$ 2 - 10 • De Grãos a Carne e Lácteos > US$ 10 • Marca, Fresco, Conveniência 14
  15. 15. AUMENTANDO A INGESTÃO CALÓRICA… FAO, 2002 15
  16. 16. E O CONSUMO DE CARNES! FAO, 2008 16
  17. 17. CONSUMO DE CARNE Earth Policy Institute, 2011 O consumo mundial de proteínasanimais tem crescido em todo o mundo; De 44 MTM, em 1950, passou a 284 MTM,em 2009, mais que duplicando o consumoanual per capita para mais de 41 kg; Onde há aumento de renda, aumenta oconsumo de carne; 17
  18. 18. CONSUMO DE CARNE FAO, 2002 Em função destas mudanças, o consumoper capita anual de carne de frango temido de um nível marginal, em 1964-66, auma posição de liderança, junto com acarne suína, em 2030; 18
  19. 19. CONSUMO DE CARNE Matthey, 2008 19
  20. 20. CONSUMO DE CARNE Matthey, 2008 20
  21. 21. CONSUMO DE CARNE:PRODUÇÃO & EXPORTAÇÃO FAPRI, 2010 21
  22. 22. CONSUMO DE CARNE: PRODUÇÃO FAPRI, 2010 63% 60%55%1998 2007 2017 22
  23. 23. CONSUMO DE CARNE: EXPORTAÇÃO OECD-FAO Agricultural Outlook 2010-2019 23
  24. 24. RENDA X DIETA X AGRONEGÓCIO S. Bringezu et al., 2009; Tendências globais em agricultura (terras aráveis, terras aráveis per capita e rendimento de colheita), aumento populacional e consumo de carnes em países em desenvolvimento, 2004–2030. 500 M TM 24
  25. 25. RECURSOS - TERRAS FAO, 2002 25
  26. 26. RECURSOS - TERRAS Financial Times, 2011 26
  27. 27. RECURSOS - ÁGUA FAO, 2002 27
  28. 28. RECURSOS - GRÃOS FAO, 2002 Produção Mundial de Cereais 28
  29. 29. RECURSOS - GRÃOS SUSTENTABILIDADE FAO, 2002 29
  30. 30. RECURSOS - GRÃOS - BRASIL CONAB/OECD, 2011 - Crescimento médio da produção brasileira de grãos na década 49,0% 43,0% 12,0% 1980 1990 2000 30
  31. 31. RECURSOS - GRÃOS SUSTENTABILIDADE - BRASILCONAB, 2011 - Crescimento médio anual, na década, da produtividade dos fatores: Uso da terra + trabalho + capital 5,39% 2,85% 2,25% 31 1980 1990 2000
  32. 32. CARNE DE FRANGO Em função de suas peculiaridades, a carne de frango surge como a opção mais atraente à demanda por carnes das próximas décadas; 32
  33. 33. CARNE DE FRANGOMenor Conversão AlimentarMenor Impacto AmbientalSem Restrição ReligiosaNutritiva e Percebida como SaudávelA mais barata, relativamenteFantásticas Propriedades FuncionaisCriar Incontáveis Produtos 33
  34. 34. CARNE DE FRANGO earth-policy.org 2:1 3:1 7:1 34
  35. 35. CARNE DE FRANGO The Protein Puzzle, 2011, m2 / kg proteína 35
  36. 36. CARNE DE FRANGOBanco Mundial - Relatório do Desenvolvimento Mundial 2010; Emissão estimada de GEE por 1kg de produto produzido 36
  37. 37. CARNE DE FRANGOBanco Mundial - Relatório do Desenvolvimento Mundial 2010 Litros de água por quilograma de produto 37
  38. 38. CARNE DE FRANGO The Protein Puzzle, 2011 38
  39. 39. CARNE DE FRANGO 39
  40. 40. CARNE DE FRANGO APA, 2011; Preço de varejo, de 1994-2010, R$/kg ou R$/dúzia12 9 6 3 0 Boi Frango Ovos 40
  41. 41. CARNE DE FRANGOUKY citando USDA National Nutrient Database for Standards Reference 2006 41
  42. 42. CARNE DE FRANGO 42
  43. 43. CARNE DE FRANGO Todavia, é a diferença nos níveisde prosperidade dos países que irápautar as dietas e o consumo deproteínas… 43
  44. 44. CARNE DE FRANGO Rabobank, 2010 44
  45. 45. CARNE DE FRANGO E, por consequência, os atributos dacarne de frango! 45
  46. 46. CARNE DE FRANGO Rabobank, 2011 Pratos Prontos Valor Agrega do Cortes Frescos Frango Frango InteiroOvos Vivo 46
  47. 47. CARNE DE FRANGO Contudo, a industria avícola deverápreparar-se para estar apta a atendera todos eles! 47
  48. 48. DisponívelAcessível 48
  49. 49. VariedadeFrescorConveniência 49
  50. 50. OrgânicoFuncionalSustentável 50
  51. 51. CONCLUSÕES A demanda por carnes aumentará; Com boas perspectivas para o frango; Consumo pautado por distintos atributos; Exigindo visão e flexibilidade dos paísese empresas produtores; 51
  52. 52. OBRIGADO!Filme de Terror 52
  53. 53. 53

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