Sausalitos Holding GmbH - Unternehmensmappe 2012

1 Ansprechpartner
Andreas Steinbeißer
Leiter Unternehmenskommunikation
Sausalitos Holding GmbH – UNTERNEHMENSMAPPE
Sausalitos Holding GmbH
Tassiloplatz 7
81541 München

Tel. +49 (0) 89.660 78 671
Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
Fax +49 (0) 89.660 78 689
INHALT Email: steinbeisser@sausalitos.de
www.sausalitos.de
www.presse.sausalitos-holding.de
Das Unternehmen Sausalitos Holding GmbH Seite 2

Die deutsche Systemgastronomie Seite 2

Der Markt Seite 2

Die Marke SAUSALITOS Seite 3

Unsere Werte Seite 11

Wirtschaftliche Entwicklung Seite 12

Internationale Expansionsperspektiven Seite 13

Statement zum Thema Ausbildung Seite 15

Das Logo und die Marke SAUSALITOS Seite 15

Image Seite 16

Zusatzinformationen Seite 16

Sausalitos Holding GmbH – Organisationsstruktur Seite 19

Daten & Fakten Seite 20

Ansprechpartner: Tel. +49 (0) 89.379 48 428 Sausalitos Holding GmbH
Andreas Steinbeißer Mobil: +49 (0) 173.35 27 543 Tassiloplatz 7
solution10 GmbH Fax +49 (0) 89.379 48 429 81541 München
Balanstraße 73 | 81541 München Email: steinbeisser@solution10.de www.sausalitos-holding.de
www.solution10.de twitter: @solution_10

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Das Unternehmen Sausalitos Holding GmbH
Die Erfolgsmarke der Sausalitos Holding GmbH ist das Tassiloplatz 7
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Freizeitgastronomie-Konzept SAUSALITOS, das seit 1994 auf
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Expansionskurs ist und dabei stetig und nachhaltig gewachsen ist. Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
Fax +49 (0) 89.660 78 689

Email: steinbeisser@sausalitos.de
www.sausalitos.de

Dabei zählt die Sausalitos Holding GmbH als zentrale Dachmarke zu
den ertragsstärksten Unternehmen der deutschen Systemgastronomie.
Hinter der Sausalitos Holding GmbH stehen die Gründer und
Unternehmer-Ehepaar Gunilla und Thomas Hirschberger, die aus einer
mutigen Vision erfolgreiche Realität gemacht haben.

Die deutsche Systemgastronomie
Was unterscheidet die klassische Gastronomie von der
Systemgastronomie?
Systemgastronomie bezeichnet den Verkauf von Speisen und
Getränken im Rahmen eines standardisierten und multiplizierten
Konzepts. Dieses Konzept wird zentral gesteuert und festgelegt. Im
Gegensatz zur klassischen Gastronomie, deren Angebot und
Erscheinungsbild vom Eigentümer abhängt, ist die Systemgastronomie
von einem systematisierten Profil geprägt.

Der Markt
Charakteristisch für die Systemgastronomie: das überproportionale


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Wachstum in der Vergangenheit im Vergleich zur klassischen
Gastronomie. Tassiloplatz 7
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Eine unbestreitbare Entwicklung hat sich seit den 90er Jahren gezeigt:
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der Strukturwandel in der vom Getränkeausschank geprägten Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
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Gastronomie. Die klassische Kneipe befindet sich im Markt Email: steinbeisser@sausalitos.de
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kontinuierlich auf dem Rückzug. Grund sind gastronomische Betriebe www.presse.sausalitos-holding.de
mit modernen und nachhaltigen Konzepten und attraktiven
Innenstadtlagen oder hochfrequentierte Standalone-Lösungen. Der
Vergleich mit anderen europäischen Ländern bestätigt: Dieser Trend
wird sich auch in Zukunft fortsetzen.

Die Marke SAUSALITOS
SAUSALITOS, ein gelungener Mix aus Bar, Bistro und Restaurant
kommt an: Über 3 Millionen Menschen besuchen jährlich die
Freizeitgastronomie- Marke der deutschen Systemgastronomie, die
immer mehr Fans gewinnt.
Das Markenkonzept steht für eine erlebnisreiche Atmosphäre in der
Gemeinschaft und die herausragende Cocktail-Kultur im Segment.

Mit höchstem Anspruch an Serviceleistungen, qualitative Produkte und
konsequentes ökonomisch-soziales Handeln positioniert sich
SAUSALITOS in der Top 10 der deutschen Freizeitgastronomie.

Das besondere Geheimnis der Marke liegt in der besonderen Art des
Miteinanders mit gleichen Werten, ohne Barrieren und ohne sich zu
verstellen.

SAUSALITOS verspricht viel Spaß: Angefangen bei der Mitarbeiter-
Gäste-Kommunikation, beim Zusehen der Cocktail- und
Speisezubereitung,


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beim Feiern, beim Trinkgenuss oder beim geselligen Essen mit
Freunden in einer Filiale. Tassiloplatz 7
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SAUSALITOS ist eine Dienstleistungsmarke für jung- und Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
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junggebliebene Menschen, die bewusst eine Auszeit vom Alltag Email: steinbeisser@sausalitos.de
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suchen und Spaß (er)leben wollen. www.presse.sausalitos-holding.de

Die Story SAUSALITOS
1994 gründete das Ehepaar Gunilla und Thomas Hirschberger die
erste Filiale in Ingolstadt. Inspiriert von vielen Reisen rund um die
ganze Welt, brachten sie vor allem die Feierkultur und die globalen
Einflüsse des namensgebenden Stadtteils Sausalito von San Francisco
nach Deutschland. Dabei wurden sie durch das Lebensgefühl der
vielen Künstler, die dort zum Teil auf Hausbooten zusammenleben,
inspiriert.
Die Kombination aus unbeschwertem Feiern, kalifornischen Lifestyle
und der Multikultur mit einer stark verbreiteten mexikanischen Küche
gab den Ausschlag zur Wahl des Namens und zur Philosophie von
SAUSALITOS. Damals wie heute gilt es, die weltweiten Einflüsse, die
positive Lebenseinstellung und Inspirationen dieses Meltingpots zu
vereinen.
Dies alles spiegelt sich beim Gast wider im Gemeinschaftsgedanken,
intensiver Lebensfreude und der Auszeit vom Alltag
mit viel Spaß.

Nach der äußert erfolgreichen Eröffnung des ersten SAUSALITOS in
Ingolstadt stand den Gründern nichts mehr im Wege und es folgten
weitere Filialen.


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Mittlerweile finden sich außer in Ingolstadt weitere SAUSALITOS-
Filialen unter anderem in Hamburg, Frankfurt a. M., 2 x München, Tassiloplatz 7
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Berlin, Nürnberg, Düsseldorf, Hannover u.v.m.
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26 x in Deutschland


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Das Filialkonzept ist immer gleich. Bar, Bistro, Restaurant und Terrasse
bzw. Biergarten – vier individuelle Bereiche die in keinem SAUSALITOS Tassiloplatz 7
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fehlen dürfen.
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Optisch geschickt getrennt durch unterschiedliche Wandfarben: Beige,
Blau und Rot mit authentischer, hochwertiger Einrichtung.


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Gestaltungsplan
Der Gestaltungsplan einer SAUSALITOS- Filiale basiert auf der Tassiloplatz 7
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Kombination dreier atmosphärisch unterschiedlicher Bereiche, die um
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einen Außenbereich ergänzt werden. Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
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Das ideale Konzept für einen freundlichen Empfang. www.presse.sausalitos-holding.de
Ein helles Ambiente in beigen Farbtönen empfängt die Gäste gleich auf
den ersten Schritten. Stehtische, Barhocker und eine
überdurchschnittlich lange Bar mit Musik charakterisieren den
Eingangsbereich. Konzeptionell forciert das Interieur-Design
Markenkern, Auszeit vom Alltag, und transportiert eine erlebnisreiche
Atmosphäre mit viel Spaß!

Von der Partystimmung inspiriert erreicht der Kunde den
Restaurantbereich in dunkelblauem Ambiente. Das Mobiliar besteht
hier aus sehr robusten, in dunklen Tönen gehaltenen Tischen, Stühlen
und Bänken. Sitzpolster unterstützen den persönlichen
Komfort und runden die perfekte Wohlfühl-Atmosphäre ab. Ein ganz
besonderes Erlebnis: die offene Küche. Vom Restaurantbereich aus
können die Gäste so bei der frischen Zubereitung der Speisen direkt
zusehen.


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Stilvolles Lounging für eine gepflegte Kommunikation.
Der in rotem Ambiente gehaltene Bistrobereich verbindet die Vorzüge Tassiloplatz 7
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einer Lounge mit der kommunikationsorientierten Gestaltung des
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Restaurantbereichs: ein perfektes Zusammenspiel aus der dunkelroten Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
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Farbgebung des Raumes mit angenehmer Musik sowie gedimmtem Email: steinbeisser@sausalitos.de
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Licht und Kerzenschein. Das stilvolle Mobiliar ist identisch mit dem aus www.presse.sausalitos-holding.de
dem Restaurantbereich. Ergänzt werden die drei Innenbereiche durch
den Außenbereich in Form eines Biergartens bzw. einer Terrasse. Die
Einrichtung besteht hier aus robustem Mobiliar sowie südländischen
Accessoires und Kerzenlicht.

Die verlockende Vielfalt an Cocktails, Drinks und internationalen Bieren
bietet gemeinsam mit der kalifornisch-mexikanischen Küche ein
kulinarisches Erlebnis in einem einzigartigen Ambiente.

Alle sechs Monate erscheint eine neue Getränke- und Speisekarte für
die Gäste von SAUSALITOS.

Im Mittelpunkt stehen hier Quesadillas, Fajitas, Burger und
ausgefallenes Finger Food.


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Im Getränkebereich bestimmen Cocktails, Mixgetränke, Biere und eine
Vielzahl von hochwertigen Spirituosen das Angebot. Tassiloplatz 7
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Viele Produkte, Food & Beverage, werden zu einem großen Teil durch Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
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verschiedene interne Incentive-Maßnahmen und aufwendige Email: steinbeisser@sausalitos.de
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Produktentwicklungen exklusiv eigenkreiert – dies ist ein absolutes www.presse.sausalitos-holding.de
Alleinstellungsmerkmal im Kernangebot.

Exklusiv bei SAUSALITOS: Spirituosen und Tequila-Bier als
Eigenmarken die in jeder Filiale erhältlich sind.


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Jedes Produkt wurde und wird über verschiedene
Entwicklungsprozesse entwickelt und getestet. Regelmäßige Tassiloplatz 7
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Qualitätskontrollen in den Filialen sichern Standards ab.
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Bei allen Zutaten werden Premiumprodukte verwendet. (Beispiele) Email: steinbeisser@sausalitos.de
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 Unser Rindfleisch stammt nachweislich aus regionaler und
artgerechter Haltung.

 Die Minze für die Cocktails wird mehrmals in der Woche vom
regionalen Gemüsehändler frisch geliefert.

 SAUSALITOS verwendet ausschließlich frisches Gemüse von
lokalen Gemüsehändlern, das frisch in den Filialen verarbeitet
wird

 Für unsere fruchtigen Cocktails, wie beispielsweise den Sex on
the Beach, verwenden wir nur Säfte der Qualitäts-Marke
GRANINI


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Unsere Werte: offen, souverän, gut drauf
Die Marke ist ein besonderes Lebensgefühl, das die Mitarbeiter in das Tassiloplatz 7
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Gesamtkonzept eng mit einbindet. Ziel dabei ist es, den Gästen ein
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Freizeiterlebnis in einer erlebnisreichen und kommunikativen Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
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Atmosphäre zu vermitteln. Von Anfang an legte SAUSALITOS großen Email: steinbeisser@sausalitos.de
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Wert auf eine emotionale Marke mit klarer Aussage. Der www.presse.sausalitos-holding.de
Markencharakter und somit auch unsere Mitarbeiter sind offen,
souverän und einfach gut drauf.


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Wirtschaftliche Entwicklung
Der Expansionskurs der Marke SAUSALITOS soll in den kommenden Tassiloplatz 7
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Jahren seine Fortsetzung finden. Unterstützung erfahren die Filialen
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hierbei durch die Sausalitos Holding GmbH. Das Aufgabenfeld der Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
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Zentrale umfasst die regelmäßige Überprüfung der Betriebsabläufe, den Email: steinbeisser@sausalitos.de
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Einkauf, die Optimierung der einzelnen Betriebsbereiche, das www.presse.sausalitos-holding.de
Formulieren der Systemvorgaben sowie Marketing und Kommunikation.
Ziel der Sausalitos Holding GmbH ist es, die Größe und die
Leistungsfähigkeit von Unternehmen und Franchise-System zu steigern
und damit langfristige Erfolgspotenziale zu sichern.

Die Beziehung zu unseren Anspruchsgruppen ist partnerschaftlich. Wir
setzen auf einen offenen und fairen Dialog mit ihnen und erwarten ihre
uneingeschränkte Unterstützung. Wir sind zugänglich für neue Ideen.

Innerhalb Deutschlands strebt SAUSALITOS eine deutliche Erhöhung
der Filialdichte an. Schwerpunktgebiete für Neueröffnungen sind Städte
mit mehr als 80.000 Einwohnern. Optimalerweise generieren diese mit
zusätzlichen Pull-Faktoren, wie beispielsweise Unis, FHs oder großen
Sportstätten einen weiteren und vor allem gästepezifischen
Besucherbestand.


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Internationale Expansionsperspektiven
Parallel zum Ausbau des deutschen Filialnetzes strebt SAUSALITOS
die Erschließung ausgewählter europäischer Auslandsmärkte an - mit
attraktivem Wachstumspotential.
SAUSALITOS verfolgt bei der Auswahl eine klare Strategie:
überzeugende Rahmenbedingungen sowie die geographische Nähe zur
Unternehmenszentrale in München spielen eine übergeordnete Rolle.
Ziel ist – neben einer Vereinfachung der Kommunikation zur Zentrale –
die Synergienutzung hinsichtlich der Markenbekanntheit in
Deutschland.


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Im Fokus liegen daher vor allem die Nachbarländer Österreich,
Schweiz, Tschechien sowie Italien, Griechenland, Ungarn, Dänemark, Tassiloplatz 7
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Belgien und die Niederlande.
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Das Markenerlbnis soll in den kommenden Jahren ebenso wie das
SAUSALITOS- Netz ausgebaut werden. Hierzu werden viele innovative
Ideen umgesetzt, um möglichst viele in die Freizeit-Welt SAUSALITOS
einzuladen. Dazu gehören Cocktailkurse, SAUSALITOS- Beach Clubs
oder kreative Internet-Aktionen, bei der Gäste interaktiv mit
eingebunden werden.

Etwa 1.000 Mitarbeiter sind für die Sausalitos Holding GmbH tätig.
Diesen fleißigen Mitarbeitern ist es zu verdanken, das im Geschäftsjahr
2011 ein Jahresumsatz von 38,3 Millionen Euro erwirtschaftetet wurde.

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Statement zum Thema Ausbildung
Die Sausalitos Holding GmbH legt sehr viel Wert auf eine optimale Tassiloplatz 7
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Ausbildung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, um die Philosophie
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wie auch die Qualitätsstandards des Unternehmens zu erfüllen. Bereits Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
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beim Berufseinstieg ist dafür gesorgt, dass sich die Mitarbeiter stetig Email: steinbeisser@sausalitos.de
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weiterentwickeln können. Es gibt ein firmeninternes Schulungskonzept www.presse.sausalitos-holding.de
mit dem man vom Barkeeper bis hin zum Betriebsleiter alles erreichen
kann.
Ebenfalls unterstützt die Sausalitos Holding GmbH gemeinsam mit
anderen Unternehmen in der Fachabteilung Systemgastronomie im
DEHOGA mit der Ausbildungsinitiative www.gast-star.de aktiv die
Förderung des Ausbildungsberufs Fachmann/-frau für
Systemgastronomie.

Das Logo und die Marke SAUSALITOS
Das Logo ist eine Wort-Bild Marke. Das Logo besteht aus dem
Sausalitos Schriftzug und einem eingefügten Kaktus.
Das Logo steht immer auf einem weißen Kasten, der sich durch einen
Schlagschatten vom Untergrund abhebt. Das verleiht dem Logo eine
innovative 3D - Anmutung und stellt es über die sonstigen Inhalte.
Das Logo steht immer in Kombination mit dem Slogan „viel Spaß!“

Das SAUSALITOS– Konzept ist im Markenregister des Deutschen
Patent- und Markenamtes eingetragen.


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Image
AUSZEIT VOM ALLTAG, GEMEINSCHAFT UND „GOOD Tassiloplatz 7
81541 München
VIBRATIONS“
Tel. +49 (0) 89.660 78 671
SAUSALITOS ist ein Ort zum Freunde treffen, zum Feiern, zum Essen, Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
Fax +49 (0) 89.660 78 689
zum genussvoll Cocktails trinken oder einfach, um den Moment in der Email: steinbeisser@sausalitos.de
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Gemeinschaft zu genießen. www.presse.sausalitos-holding.de

SAUSALITOS verspricht viel Spaß: Angefangen bei den Mitarbeitern
mit ihrem ganz besonderen Charakter, die dem Gast mit ihrem
Verhalten einen erlebnisreichen Abend bescheren.

Viel Spaß entsteht beim Beobachten der Barkeeper, die dynamisch und
teilweise kunstvoll Cocktails mixen, beim Blick in die offene Küche, wo
das Fleisch auf dem Grill brutzelt oder indem sich der Gast einfach von
der positiven und warmen Atmosphäre anstecken lässt.
Es ist ein Erfolgsrezept, das sich seit über einem Jahrzehnt bewährt
hat.

Zusatzinformationen
Die Sausalitos Holding GmbH führte im Mai 2005 eine Marktforschung
mit dem Göttinger Marktforschungs- und Beratungsunternehmen
eResult GmbH durch. Ein international tätiges Unternehmen. Ziel dieser
Untersuchung war es, Zielgruppen auf ihre soziodemographischen
Merkmale zu definieren, die Bekanntheit der Marke und welche
Meinung die Zielgruppe über die Unternehmensgruppe hat.
Befragt wurden Personen zwischen 14 und 39 Jahre in den Städten
München, Nürnberg, Essen und Braunschweig.

Die Kern-Zielgruppe der SAUSALITOS – Besucher sind formal besser
gebildet und zwischen 20-29 Jahre alt.


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In Geschlecht und Einkommen sind keine Signifikanzen zu entdecken.
Jeder Zweite der Befragten (55%) kennt gestützt das SAUSALITOS. Tassiloplatz 7
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Dieser Wert ist als überdurchschnittlich einzustufen. Die höchste
Tel. +49 (0) 89.660 78 671
Bekanntheit hat SAUSALITOS in München und Nürnberg. Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
Fax +49 (0) 89.660 78 689
SAUSALITOS steht am stärksten für einwandfreien Service. Die hohe Email: steinbeisser@sausalitos.de
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Bekanntheit der Marke SAUSALITOS, in den Städten in denen ein www.presse.sausalitos-holding.de
Betrieb ansässig ist, spiegelt sich nicht in den Städten wieder in denen
kein Betrieb vorhanden ist.
Weitere überdurchschnittliche Werte wurden für die gute Musik und für
die Sicht als „IN“- Bar bewertet. Des Weiteren gehen die Besucher
mehr zum Trinken als zum Essen in ein SAUSALITOS. Die Meinung
und Einstellung der Gäste zu Cocktails, Stimmung sowie Flirtfaktor sind
als gut einzustufen.

Gäste SAUSALITOS:


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Sausalitos Holding GmbH – Organisationsstruktur
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Gast Tel. +49 (0) 89.660 78 671
Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
Fax +49 (0) 89.660 78 689

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Daten & Fakten
Sitz des Unternehmens: Sausalitos Holding GmbH Tassiloplatz 7
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Tel. +49 (0) 89.660 78 671
D-81541 München Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
Fax +49 (0) 89.660 78 689
Tel.: +49-(0)89.660 78 660 Email: steinbeisser@sausalitos.de
www.sausalitos.de
Fax.: +49-(0)89.660 78 689 www.presse.sausalitos-holding.de
Email: info@sausalitos-holding.de
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Gründungsjahr: 1994
Vertriebslinien : SAUSALITOS
Zahl der SAUSALITOS- 26
Filialen: Aachen, Augsburg, Berlin,
Darmstadt, Dortmund, Garmisch,
2x München, Landshut, Ingolstadt,
Frankfurt, Köln, Mainz, Nürnberg,
Essen, Bochum, Wuppertal,
Krefeld, Hannover, Braunschweig,
Wolfsburg, Osnabrück, Göttingen,
Hamburg, Düsseldorf, Stuttgart

Geschäftsführung: Thomas Hirschberger, René Opitz
Mitarbeiter: 980
Zahl der Auszubildenden: 27
Jahresumsatz 2011: 38,3 Mio. Euro
Erfolge: - Food Service Preis 2000 – Für
hervorragende Leistungen auf dem
Gebiet der Marken- und
Systemgastronomie
- FIZZZ Award 2008 – Für die
innovativste Business Idee


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