1. METABOLISMO DE
PROTEÍNAS

3. Função das proteínas
• Hormônios e receptores
• Enzimas
• Neurotransmissores
• Proteínas estruturais
• Proteínas contráteis
• Proteínas motoras
• Proteínas transmembranas
• Milhares de peptídeos reguladores,
sinalizadores, entre outros

4. Estrutura da Proteína
• Primária
• Secundária
• Terceária
• Quartenária

6. Estrutura Primária

7. Estrutura secundária

10. Estrutura Terceária

11. Estrutura Quartenária

13. AMINOÁCIDOS
ESTRUTURA BÁSICA

15. Ligação Peptídica

19. METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
• A proteína ingerida através da dieta é
hidrolisada pelo trato gastrointestinal
em aminoácidos
• Os aminoácidos ingeridos são
utilizados para síntese de proteínas
• Os aminoácidos restantes são
oxidados para fornecimento de energia

20. PEPSINA
TRIPSINA
QUIMIOTRIPSINA
ELASTASE
CARBOXIPEPTIDASE A
CARBOXIPEPTIDASE B

22. Enzimas envolvidas na digestão de
proteínas
TRIPSINA
• Carbonila: lisina
ou arginina
PEPSINA ( estômago)
Aminoácidos
Aromáticos:
Fenilalanina,
triptofano, tirosina
As outras enzimas liberadas no intestino
delgado são ativadas pela ação da tripsina.
que hidrolisa parte destes enzimogênios,
tornando-os ativos

23. ENZIMAS INT DELGADO
CARBOPEPTIDASE A
• Carboxila terminal:
valina, leucina,
isoleucina, alanina
CARBOPEPTIDASE B
• Carboxila terminal:
arginina e lisina
QUIMIOTRIPSINA
• Carboxila terminal:
metionina, leucina e
aas aromáticos
ELASTASE
• Resíduos de alanina,
serina ou glicina

24. Absorção dos aminoácidos
• Após absorção os aas caem na
corrente sanguínea
• Tecidos alvo e fígado
• Pool de aminoácidos (fígado)
• Turnover proteíco (20% TMB)

25. Destino dos aas na célula
• Síntese de peptídeos e proteínas
• Oxidação para formação de energia
(fígado e músculo)
• Músculo: alanina, aspartato, glutamato,
leucina, isoleucina e valina

26. REAÇÃO DE TRANSAMINAÇÃO
TERMINAÇÃO
CARBOXILA
TERMINAÇÃO
AMINA
PARA QUE OS
AMINOÁCIDOS
POSSAM SER
UTLIZADOS COMO
FONTE DE
ENERGIA, ELES
DEVEM
PRIMEIRAMENTE
SOFRER UMA
TRANSAMINAÇÃO,
OU SEJA,
RETIRADA DE SEU
RADICAL AMINO
ENZIMAS:
TRANSAMINASES E
AMINOTRANSFERASES
DEPENDENTES DO
PIRIDOXAL
FOSFATO(VIT B6)

27. AMINA TRANSFERIDA PARA α-CETOGLUTARATO
= FORMAÇÃO DE GLUTAMATO

28. MÚSCULO
• Degradação de
aminoácidos de cadeia
ramificada (Isoleucina,
leucina e valina)
• Piruvato se junta com a
amônia e forma alanina
• Alanina vai para o fígado
e transfere amônia para o
α-cetoglutarato

30. DESTINO DO GLUTAMATO
• ARMAZENA A AMÔNIA PARA
POSTERIOR SÍNTESE DE OUTROS
AMINOÁCIDOS
• SOFRE DESAMINAÇÃO OXIDATIVA NA
MITOCÔNDRIA , LIBERANDO AMÔNIA
• Esta reação é dependente de água e
forma NADPH+H+. A enzima
responsável por esta conversão é a
GLUTAMATO DESIDROGENASE

31. Destino da cadeia carbônicaDestino da cadeia carbônicaDestino da cadeia carbônica
• Os 20 tipos de aminoácidos, após sofrer
transaminação, irão para vias diferentes,
formando metabólitos distintos.
• METABÓLITOS FORMADOS:
• Piruvato
• Acetil-CoA
• α-cetoglutarato
• Succinil-CoA
• Fumarato
• Oxalacetato

32. Aminoácidos degradados a piruvato

33. Aminoácidos
degradados a
α-cetoglutarato

34. Áminoácidos
degradados a
Succinil-CoA

35. Aminoácidos degradados à Acetil
CoA

36. Aminoácidos
degradados
em
oxalacetato

37. Aminoácidos
degradados a
fumarato

39. CICLO DA URÉIA
• A amônia formada no fígado é tóxica e
tem que ser transformada em uréia
• A uréia é eliminada pelos rins (30-40g dia)

41. SÍNTESE DE
AMINOÁCIDOS

42. Os aminoácidos são sintetizados
por vias diferentes:
• α- cetoglutarato: glutamato,
glutamina, prolina, arginina
• Oxalacetato: Aspartato, lisina
asparagina, treonina,
metionina, isoleucina
• Piruvato: alanina, valina,
leucina
• 3-fosfoglicerato: serina, glicina,
cisteína
• Fosfoenolpiruvato: tirosina,
triptofano, fenilalanina
• Ribose 5-fosfato: histidina

44. AMINOÁCIDOS COMO PRECURSORES DE
MOLÉCULAS
• Porfirinas: glicina
• Creatina: glicina,
arginina e
metionina
• Glutationa: glicina,
glutamato e
cisteína
NEUROTRANSMISSORES:
• Catecolamina: tirosina
• GABA: glutamato
• Serotonina: triptofano
• Histamina: Histidina

45. Necessidades diárias de
proteína
• 10 a 15% das necessidades
energéticas
• 1g/Kg de peso por dia
• Atletas: necessidade de ingestão
aumentada ou suplementação???

46. Metabolismo de
proteínas na atividade
física

47. Síntese proteíca
• Alta intensidade: síntese (miosina,
actina
• Intensidade Moderada: síntese
(enzimas
Oxidativas)

48. Formação de energia
• Alta intensidade: 10% do gasto total de
energia
• Intensidade moderada: cerca de 6% do
gasto total de energia