1. ˈ ก ก ก
Essential Ethics for Working in Hospitality Industry
F *
F
ก ก ˈ ก F Fก ก
ก ˈ ก F ก Fก ก
F F ก ก ˈ ก F F F
ก ก ก F ก F ก ˈ F
ก F F
ˈ F F ก ก ก ก ก กF ก
ก FF ก F F ก
ˈ F ก F ก F F ก F F ˈ ก F F
ก F ˈ F Fก ˈ ก
กF
ก ก
Abstract
The hospitality industry is vital to the economic development of the country as
its revenue and the subsequent contribution continue to grow. Of course, those who
work within the hospitality industry, like those working in other industries, need to be
_________________________________
* F ก ก ก ก

2. Dusit Thani College Journal Vol.6 No.1 January June 2012
ethical in their work demonstrating such traits as honesty, accountability, being just,
tolerance, etc. However the hospitality industry is unique, and differs from other industries
in that workers in this industry also need to focus on ethics to perform certain tasks such
as commitment to excellence, concern for others, respect for others, etc., to work
successfully with the industry and to be ethically correct.
Keywords
Ethics, Hospitality Industry
ก ก (Hospitality Industry) ˈ ก F
F ก ก ก ˈ ก F ก Fก
กก F ʾ . . 2554 ก F F
กก F 11 F F F (ก ก F , 2554)
F ก ˆ ก F ก ก F ก F
ก F F F ก ก F F ก ก F กก ก
F ก ก F F ˈ F ก ก ก ก ʾ
F F ก ก F ก ก
ก ก F ก ก F ˈ F
ก FF ก ก ก กF ก
ก F F F ˈ F
ก ก F ก
ˈ F ก ก ก F F
ก ˈ ก Fก ก
ก ˈ ก กF
58

3. ʾ 6 1 ก 2555
ก ก (Ethics)
ˈ F F Fก F ˈ F
ก F F ก
กF Fก F กF
ก F F F F F ก
ก (2531) F F ( )
ˈ F ก F F( ) F
F ก F ก
Carroll and Buchholtz (2003: 170) F FF ก
F F ก F ก F F
ก ก กก F F
Velasquez (2008: 10) F ก F
ก F
ก ก F FF กก
กF Fก ก F
ˈ ˈ ˈ กก ก F
F ก ก ˈ ก F F F FF ก
F F Fก F กF F Fก
ก F กก F ก ก F ก F F ˈ
กF F ก ก กก Fก F
F ก F ก F กF ก ˈ ก
ก F Fก ˆ F
59

4. Dusit Thani College Journal Vol.6 No.1 January June 2012
ก ก กก F ก ˆ ˈ ˆ
F F F ก ก ก F Fก กก
F ก F ก กก ก ก (
ก , 2551: 1) (2545: 22) F F F F F
1. F F F
ก F
2. F F FFก ก F F
F F F F F ก
3. ˈ F ˆ F F F ก F ˆ
กF ˆ ก ˈ กF ˆ Fก
ก ˈ F กก ก F
4. F F F ก
5. F F F FF ก F ˈ F ก
F F FF ก F
6. F F F F Fก F
ˈ
7. F F F ˈ ก ˂ ก
ก ก ก F
8. F F F ˈ ก F F F F
ˈ FF
9. F F F ก ˂
F ˂
10. F F F กF ˆ F ก F
F
60

5. ʾ 6 1 ก 2555
ก ก ก (Business Ethics)
ก ก ก F ˈ F
ก ก ก ก F F ก F F F F (Stakeholders)
ˈ ก ก ก ก ก
ก (Business Ethics)
ก ก F F F ก F
F
ก (2551: 43) F ก F
ก Fก ก ก ก ก Fก ก ก
ก F F ก F F
Ferrell, Fraedrich and Ferrell (2008: 6) ก F
ก กก F F ˈ ก
ก
Velasquez (2008: 12) ก F ก ก
ก ก ก ก F F กF F Fก
ก ก ก Fก ก
Carroll and Buchholtz (2003: 170) ก F
ก กก ก ก ก
ก
FF ก ก กก ก F
กF F ก ก Fก กF
ก
ก F F F F ก F ก F
F ก F ก F Fก ก F ˈ ก ก F
F F F F F ก F ก
61

6. Dusit Thani College Journal Vol.6 No.1 January June 2012
F ก ( ก , 2551: 43) F ก ก ก ก ก
F F F ก F ก ก ก F Fก
(Ethics Contributes to Employee Commitment) F ก ก F Fก ก
(Ethics Contributes to Investor Loyalty) F (Ethics Contributes to
Customer Satisfaction) ก ก ก ก F F F ก Fก
Fก (Ethics Contributes to Profits) ก F (Ferrell, Fraedrich and Ferrell, 2008: 17-18)
(2549: 16-17) ก F F F ก ก ก F
ก FF Fก ก ก
1. F ก Fก ก F F ก F F ก
F ก F F ก กFก
2. F ก Fก ก กF F F
ก ก กF F ก
3. Fก ก F FF
4. F F F ก
ก F F FF F F
F ก กก ก ก Fก
ˈ ก ก ก
ก ก ก Fก ˈ ก ก
ก F F F F ก F Ferrell,
Fraedrich and Ferrell (2008: 60) F Fก F F
ก ก ก F3 F F กF F (Honesty) (Fairness)
ก F (Integrity) F ก (2549: 15) F
F ก ก ก F กF F
ก F ก ก ก F
F ก F F ˈ F F F ˈ กF
62

7. ʾ 6 1 ก 2555
ก ก (2547: 58) Fก F F ก
ก ก ก F
F ก F ก กF
FF ก ˈ F F FF ก
ก ก F
F FF FF
ก ก F F ก ก F
F ก F ก กF FกF
F
ก F F ก F F ก F F F
ʽ F F
ก ก ก ก (Hospitality Industry)
ก ก
ก ก ˈ ก ก ก ก F ก กก
ก F F ก ก F F ก
( , 2538: 7) ก ก ก F F F
ก Fก ก F F ก F F F ก F ก F (Travel
and Transport) ก ก ก (Accommodation) ก ก (Food
and Beverages) ก ก F ก กF (Entertainment and Recreation)
ˈ F
ก ก
ก ก ˈ ก ก F F
ก ˈ F ก ก F F (Gross
Domestic Product: GDP) F 70 ก ก ก F
F F F F F ก ก
63

8. Dusit Thani College Journal Vol.6 No.1 January June 2012
F (Okumus, Altinay and Chathoth, 2010: 21) ก ก ก
ˈ ˈ ก F
F ˆ F ก ก ก
ก F
F ก ก F F F
ก ก F F ก ก ก
F 1
1ก ก Fก F ก ก
F : F ʾ
F
กก ก
(2550-2554) (2555-2559)
ก ก 13,065,321 12,540,120
ก 5,555,389 5,029,147
ก 15,581,264 17,713,993
- 2,518,359 2,863,067
- F ก ก 166,754 189,579
- ก F 52,813 60,042
ก 2,801,417 3,484,253
37,003,391 38,767,513
: กก , 2549 ( F , 2550: 77)
ก 1 F F F ก ก ก F
ก ก F ก F
F ก ก ก F F ก F
64

9. ʾ 6 1 ก 2555
F ( , 2550) ก ก ก ก
Fก ก F F กF ( , 2538: 6-7)
1. F ก F ก Fก ก ก ก F
ก ก ก F F ก ก ก F ก F
F ก กF F F ก F ก FF
F ก F ก ก
ก ก F ก ก
ก ก ก Fก ก F ก F
F กก ก ก
2. F กก F F ก ก ก
FF F F ก F
ก ก ก ก F F ก F ก ก F
F ก F F F ˈ F
F ก ก
F ˈ F F ก F กF F Fก
F ก F Fก กF F F ก
F F F ก Fก
3. F ก ก F ก F ก
F
F ก ก ก ก F F ก
F F F ก ก F ก F F ก
F ก ก ก
F F ก Fก ก F F Fก
F ก F F F ก ก F F F ก F
ก ˈ F
65

10. Dusit Thani College Journal Vol.6 No.1 January June 2012
ˈ ก ก ก
ก ก ก ก ก F ก ก ก ก
F ˈ F ก F F ก
ก ก กF ก ก F F ก F
ก ก F F F F F F F ก กF F
ก F F F F กF F ก ก ก
ก F F F F (Trust) กF ก F F
F F FF F กF กกก ก ก ก
ก Fก F ก F ก ก F กก ก
F Fก F F ก F ก ˈ ก ˈ ก ก
ก ก F ก F ˈ F ก ˈ F (
, 2538: 10-11) ก ก กF ก
ก ก ก ก ˈ ก ก
ก ก Vallen and Casado (Cited in Sylvester Yeung, 2004: 225) F
ก ก ˈ ก ก ก
ก ก F 12 F F
ก
1. (Accountability) F ก ก F
F F F F F F F
F F ก ก ˈ F F F ก F F
ก F ˈ F
2. ก F F ˈ (Commitment to Excellence) ก F
ก Fก F ก
66

11. ʾ 6 1 ก 2555
3. ก F F (Concern for Others) F ก ก
F ก F ก F F ก F F F
F ก F ก
4. (Fairness) ˈ F ก
F F F F ก F F F
ก F ก ก F F ก
F F F ก ก F F F F
ˈ F
5. F (Honesty) F ก F ( F
F ก ก ) F ˈ ก ก ก F
F ˈ ก ก ก ก F
6. ก F (Integrity) ˈ ก F ก ก F
Fก ก ก F ก
F ก F F ก F F F
กF F ก F F ก ก
ก F F
7. ก ก (Law-abiding) ก ก F กก
F ก ก ก F ก F
ก F F ก Fก F ก F ก Fก F ˈ
ก ก F F F ก
8. F (Leadership) F F F ก
F ก F F F กF
9. ก ก (Loyalty) F F ก ก F F
F ก F F ก ก Fก
67

12. Dusit Thani College Journal Vol.6 No.1 January June 2012
10. ก (Promise Keeping) ˈ ก ก ก
ก F ก ˆ F F F ก กF
ก F ก ก ก F F F F ก
˂ F F
11. ก ก (Reputation) ก F F ก ˈ
กก ก ก
12. ก F F (Respect for Others) F F กก
F F F F F F ก ˈ F
FF ˈ F ก
ก F F ก F ก F
F ˈ F ก F ก ˆ
ก ก ก Sylvester Yeung (2004: 257) F ก ก
ˆ ก ก ก F ˆ กก
ก ก ˆ 10 ˆ ก F กF
1) ˆ ก ก F Fก ก (Theft of Company
Property be Employees)
2) ˆ ก ก (Sexual Harassment on the Job)
3) ˆ F ก ก ˈ F ก F (Disposal of Hazardous Waste)
4) ˆ ก ก ก (Acceptance of Bribes or
Gifts by Employees)
5) ˆ ก F ก F F F (Provide
Fail-safe Quality Product/Service)
6) ˆ ก (Pollution of Air and Water)
68

13. ʾ 6 1 ก 2555
7) ˆ ก F F F ก F Fก F F ก กF
ก F F ก ˀˊ F (Communication to Public of Sensitive Information,
e.g. Bomb Threats or Product Contamination)
8) ˆ F ก F F F
(Remove a Product from Market Due to Potential Health or Safety Risks)
9) ˆ F F ก ก (Obligation of Employees
to Give Full Effort to Job)
10) ˆ ก ʽ F ก F F ก (Employees
Disclosing Company Information or Trade Secrets)
กF ก ก F ก
ก F ก ˂ ก กF ˆ ก F ก ก
F กก ก F
ก ก F F F กF ก F F ˈ ( ก F ก )
ก F F ก F F กF F ก ก
ก ก ก F F ก F ก F F
F F F ก ก F ก FF ก ก
F
ˈ ˈ ก ก F ก
ก ก ก F F Fก
ˈ ก ก F F F ก F ก
ก ก ก F ก ก F F ก F
F F ก F F ก ก ก
F F ˈ ก ก F F ก ก
69

14. Dusit Thani College Journal Vol.6 No.1 January June 2012
F ˈ F กF F กF ก F (ก F ก ) ˈ ก F
F ก F F ˈ F
Fก ก ก F F ก ก F
F F ก ˈ F F
ก F Fก Fก
ก F ก ก F F ก F
F F ˂ ก กF ˆ ก ก ก
F F F ก F F F Fก F กF
70

15. ʾ 6 1 ก 2555
ก
ก ก F . International Tourist Arrivals to Thailand by Nationality at
Suvarnabhumi International Airport. ( F). F F ก:
http://www.tourism.go.th/2010/th/statist ic/tourism.php 2554. F :
22 ก F 2555.
. F ก .ก :ก , 2546.
ก. ก ก F Fก .
ก : ก F F, 2551.
. .ก : F , 2545.
. ก ก ก ก . :
F , 2538.
. ก . . 2525. ก :
, 2531.
. ก .ก : F ก F , 2554.
. F ก ก : ( 1)
ก . 1, 2 (ก ก - 2550) : 77.
Carroll, A. B., and Buchholtz, A. K. Business & Society: Ethics and Stakeholder
Management. Mason, OH: South-Western Publishing, 2005.
Ferrell, O. C., Fraedrich, J., and Ferrell, L. Business Ethics: Ethical Decision Making and
Cases. Boston, MA: Houghton Mifflin, 2008.
Okumus Fevzi, Altinay Levent and Chathoth Prakash. Strategic Management for
Hospitality and Tourism. Oxford, UK; Burlington : Elsevier/Butterworth-
Heinemann, 2010.
71

16. Dusit Thani College Journal Vol.6 No.1 January June 2012
Velasquez, M. G. Business Ethics: Concepts and Cases. Englewood Cliff, NJ : Prentice-
Hall, 2008.
Yeung, Sylvester. Hospitality Ethics Curriculum: an Industry Perspective.
International Journal of Contemporary Hospitality Management, 16,4 (2004) :
253-262.
F ก ก ก ก
F Fก ก F F
ก ก ก ก F
ก F Fก กก F ˆ
F ก ก ก ก
72