Es un Proyecto posible para la seguridad Alimentaria

1. SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA LA ZONA CAFETERA DEL MUNICIPIO DE CAMPOALEGRE
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
Curso:
Diseño d e Proyectos
Presentado por :
SANDRA PATRICIA ARIAS CHARRY
COD. 55.166.190
Nuvia Inés Borbón Ardila
C.C. 55.115.142
Presentado a:
Angélica Bautista Cárdenas
Tutora:
Magister
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
JUNIO 2011

2. INTRODUCCION
El desarrollo de este trabajo permite identificar el análisis de una problemática empresarial, en donde se plantea una propuesta
de seguridad alimentaria en la zona cafetera del Municipio de Campoalegre en el departamento del Huila.
Esta evaluación se realiza con el fin de establecer los niveles de satisfacción, calidad alimentaria de la gente de la región
cafetera.
Por esta razón se ha considerado importante evaluar la seguridad alimentaria para que se identifiquen las falencias y sea
posible proponer soluciones para contrarrestar las causas de las debilidades en esta área.
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA ZONA CAFETERA DEL MUNICIPIO DE CAMPOALEGRE
DEPARTAMENTO DEL HUILA

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Enunciado del problema
En Colombia, la situación de violencia que se vive en la zona rural, hace que los campesinos dejen sus tierras y propiedades,
y se dirijan como desplazados hacia los centros urbanos, engrosando los cinturones de miseria y desempleo. A esta situación
no es ajena la zona cafetera ubicada en el municipio de Campoalegre más concretamente el centro poblado del Guamal donde
comprende cuatro veredas El Guamal, Las Pavas, Alto Piravante y El Esmero. En esta zona del Departamento del Huila, ha
sido escenarios de múltiples confrontaciones por parte de la guerrilla y las fuerzas militares, donde salen perjudicados los
campesinos de esta región.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es posible estimular la permanencia en el campo?
¿Los campesinos adoptaría medios de producción de alimentos para auto? consumo.
¿El Desplazamiento lo genera la violencia?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo general
Analizar la actitud de los pequeños cafeteros frente al uso de la tierra, resaltando la importancia de la planificación del predio,
motivándolos a sembrar para no comprar alimentos que pueden producir (proyectos de seguridad alimentaría), contribuyendo
de esta manera a lograr la visión de la empresa, una caficultora competitiva y sostenible. Promoviendo desarrollo social y
sostenible.
Objetivos específicos
Identificar la disminución de los niveles de desnutrición de la población infantil de la zona cafetera.
Establecer el sentido de permanencia y el arraigo del cafetero en riesgo de desplazamiento.

4. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN
Con la intención de la respuesta y solución al problema. Se formulan las siguientes hipótesis causales.
*Con la erradicación del hambre y la pobreza que en estos momentos vive el campo se pretende plantear la relación directa
que se ha podido cuantificar entre estos dos factores, ya que es un elemento característicos de las naciones en desarrollo,
contar con un programa de seguridad alimentaria facilita el entendimiento en un marco de una política pública del campo es un
factor indispensable para disminuir las prevalencias significativas que se han presentado en los últimos tiempos a través de
instrumentos y mecanismos que posibiliten el desarrollo adecuado de los individuos en este caso los campesinos caficultores
del municipio de campoalegre.
*Se Pretendería reducir la tasa de mortalidad infantil en menores de 5 años en el municipio. Mediante el programa de
seguridad alimentaria, cada persona podría consumir la cantidad de alimentos necesarios en un año, el cual ellos producirían y
que les permitan mantener la capacidad corporal, y las capacidades motoras y físicas; ya que cuando las dietas son pobres y
se presenta una persistencia de las enfermedades son evento de una inseguridad alimentaria de los hogares campesinos,
cuidados inapropiados y práctica poco saludables.
JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
7.1. Justificación práctica
Un programa de seguridad alimentaria más que el componente insumo y tecnológico, debe estar constituido por ese
componente de capacitación, llenar de ingredientes y motivación, que genere ese cambio de actitud y recuperación de las
buenas y sanas costumbres y en especial la de producir su propio alimento.
La seguridad alimentaria invita al beneficiario a pensar en trabajar en la finca. Primero para producir su propio alimento y los
excedentes para vender; siendo uno o más proyectos agropecuarios de carácter y dimensiones comerciales. El Programa de
Seguridad Alimentaria contribuirá a lograr la visión de nuestra empresa, una caficultora competitiva y sostenible, al sumar
ingresos y reducir los gastos del caficultor. El programa debe motivar al cafetero a establecer y producir gran parte los
productos agrícolas y pecuarios que en la actualidad compra diariamente para su consumo. Fortalecerá el tejido social en la
zona cafetera a través de la capacitación y la participación directa de los beneficiarios y su familia.

5. Delimitación de la investigación
Municipios cafeteros del Departamento del Huila, en fincas pequeñas (Área en café menor a 5.0 Has), con caficultores de
bajo grado de escolaridad (primaria), estratos 1 y 2, con altos índices de necesidades básicas insatisfechas, en lo posible con
núcleos familiares numerosos que carecen de seguridad alimentaria, sin presencia de cultivos ilícitos, preferencialmente con
alto riesgo de desplazamiento.
MARCO DE REFERENCIA DE LA INVESTIGACIÓN
8.1. Marco antropológico-filosófico
Los medios de vida son sostenibles cuando son resistentes a tensiones o choques externos, no depende de una ayuda
externa, mantiene la productividad y recursos a largo plazo y no afecta negativamente a los medios de vida de otros ni
comprometen las opciones de otros en materia de medios de vida (DFID,2001)
El concepto de seguridad alimentaria con base en 4 componentes: 1. la alimentación suficiente para que la población
considerada lleve una vida activa y sana tal como es definida localmente, 2. el acceso a esta será principalmente por la vía de
la producción o por la compra y en un segundo plano por la ayuda alimentaria, 3. la reducción de la vulnerabilidad al riesgo de
la perdida o degradación de los medios de existencia, 4. La necesidad de considerar la satisfacción alimentaria tanto a largo
como mediano y corto plazo. Estos elementos no solo son amplios y aplicables a todas las situaciones nacionales y a todos los
hogares, sino que colocan la seguridad alimentaria como un medio de ejecución y no como un fin último para mejorar las
condiciones nutricionales de toda la población (Maxwell y Frankenberger, 1992)

6. Marco teórico
La evolución de los conceptos de seguridad alimentaria en los últimos 30 años refleja los cambios del pensamiento normativo.
Oficial (Clay, 2002; Heidhues et al., 2004). El concepto se creó a mediados de los años 70, cuando la Cumbre Mundial sobre la
Alimentación (1974) definió la seguridad alimentaria desde el punto de vista del suministro de alimentos: asegurar la
disponibilidad y la estabilidad nacional e internacional de los precios de los alimentos básicos.
En 1983, el análisis de la FAO se concentró en el acceso a los alimentos, lo que condujo a una dentición basada en el
equilibrio entre la demanda y el suministro de la ecuación de la seguridad alimentaria:
“... asegurar que todas las personas tengan en todo momento acceso físico y económico a los alimentos básicos que
necesitan” (FAO, 1983). Esta definición se revisó para que el análisis de la seguridad alimentaria incluyera a las personas y los
hogares, además de las regiones y los países. En 1986, el Informe del Banco Mundial sobre la pobreza y el hambre (Banco
Mundial, 1986), documento de gran influencia, se concentró en la dinámica temporal de la inseguridad alimentaria (Clay, 2002).
Marco conceptual
Determinante físico: Flujo de alimento disponibilidad-accesibilidad-utilización.
Disponibilidad: se logra cuando alimentos adecuados pueden ser obtenidos por la población.
Acceso: Se asegura cuando todos los hogares y todos los individuos en estos hogares tienen suficientes recursos para obtener
los alimentos apropiados (a través de producción, compra o donación) para una dieta nutritiva.
Utilización adecuada: Habilidad del cuerpo humano para ingerir y metabolizar los alimentos.
Estabilidad: se refiere al determinante temporal de la seguridad alimentaria y nutricional y afecta los tres elementos del
determinante físico.
Inseguridad alimentaria y nutricional crónica: debida a falta permanente de alimentos.
Inseguridad alimentaria y nutricional transitoria: debida a desastres naturales ya problemas causados por el hombre.

7. METODOLOGIA
La presente investigación será de carácter correlacional ya que se busca establecer y determinar cuál es la influencia que
ejerce la violencia sobre el desplazamiento y la inseguridad alimentaria, es conocer la relación que hay entre causa y efecto.
La recolección de la información de hará mediante la aplicación de un formato de encuesta que hace parte de la información
primaria.
Encuesta seguridad alimentaria en Campoalegre (HUILA)

8. DATOS SOCIOCULTURALES

9. DATOS SOCIOCULTURALES

10. DATOS SOCIOECONOMICOS

11. HÁBITOS DE TRABAJO
Contesta con una “x” en las casillas sí ó no a las siguientes preguntas:

12. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

13. PRESUPUESTO
Fuente: División Técnica. Comité de Cafeteros.

14. BIBLIOGRAFÍA
http://www.bvsde.ops-oms.org/texcom/nutricion/seguridadCA/03cap1.pdf
ftp://ftp.fao.org/es/ESA/policybriefs/pb_02_es.pdf
http://www.ifad.org/events/monterrey/s/joints.pdf