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AUTOPRÉSENTATION SAMUEL CAUCHON
Programme :
Technique de gestion d’un établissement de restauration
Présenté aux
professeurs du programme de GER
par
Samuel Cauchon
Cégep Limoilou
2 septembre 2011
Table des matières

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Qui je suis p.3
Mon cheminement des dernières années p.3
Le choix d’étudier en GER p.4
Mon expérience et mes connaissances dans le domaine p.4
Mon projet d’avenir et mes centres d’intérêt en GER p.5
Mes attentes face à la formation et ma vision de la formation p.5
Ce qui me motive et ce qui me préoccupe par rapport à ma formation p.5
Qui je suis

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Pour commencer, je m’appelle Samuel Cauchon et j’ai 17 ans. Je suis de la région de
Québec mais plus précisément de Charlesbourg.
Mon cheminement des dernières années
L’an dernier j’ai terminé ma dernière année du secondaire dans le programme
d’éducation international à l’école Saint-Pierre et des Sentiers. De plus, j’étais dans
l’équipe de badminton de l’école depuis la première année du secondaire.
Nom de l’établissement scolaire Années de fréquentation
École Cap-Soleil et des Loutres De la maternelle à la sixième année
École Saint-Pierre et des Sentiers Mes cinq années de secondaire
Cégep Limoilou (Charlesbourg) Ma première session que je commence
Le choix d’étudier en GER
Ce qui m’a amené à m’inscrire dans ce programme c’est que j’ai toujours aimé faire de la
cuisine et j’aimerais bien un jour pouvoir gérer un restaurant (le mien ou un autre). Ce

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que je sais du programme c’est que suite aux trois ans de cours je pourrais si je le voulais
m’ouvrir mon restaurant parce que j’aurai appris à le faire dans cette technique.
Mon expérience et mes connaissances dans le domaine
Mon expérience dans le domaine de la restauration est maintenant d’un an et demi. J’ai
commencé à la plonge et après quatre mois je suis monté cuisinier et ça fait un an que je
travaille comme cuisinier au Normandin d’Orsainville. Les connaissances que j’ai en
hygiène et salubrité sont que nous devons nous lavés les mains après chaque tâches que
nous effectuons et qui pourrait risque de contaminer la suivante. Ensuite que nous ne
devons pas utilisé le même couteau pour les volailles et le bœuf. De plus les planches à
découper doivent être lavées suite à l’opération effectuée sur celle-ci. Ma connaissance
dans la gestion du personnel est que quand il y a de grands évènements comme le festival
d’été nous devons avoir plus d’employer pour s’assurer d’avoir un excellent service
même si l’achalandage du restaurant double. Je sais aussi que certaine journée comme le
lundi, le personnel sera moins nombreux que le vendredi ou samedi.
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Mon projet d’avenir et mes centres d’intérêt en GER
Mes projets d’avenir dans ce domaine seraient de devenir gérant d’un restaurant et par la
suite peut-être m’ouvrir mon propre restaurant. Ce qui m’intéresse le plus dans le
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domaine de la restauration c’est de transformer les aliments de bases en un plat qui
satisfera un client par la suite.
Mes attentes face à la formation et ma vision de la formation
Ce que j’attends de la formation c’est d’avoir les compétences requises pour qu’à la fin
du programme je puisse me lancé en affaire dans cette gigantesque industrie qu’est la
restauration. Ma vision est que petit à petit on va nous apprendre tous ce qu’il faut savoir
pour qu’après les trois ans de formation je puisse voler de mes propres ailes et m’ouvrir
mon restaurant.
Ce qui me motive et ce qui me préoccupe par rapport à ma formation
Ce qui me motive à réussir la formation c’est de savoir qu’à la fin si je le désire je pourrai
ouvrir mon propre restaurant sans avoir trop d’inquiétude. Ce qui me préoccupe c’est le
nombre d’heure de cours mais si je ne prends pas de retard dans mes travaux je suis
confiant que j’y arriverais.