„SENCHA“ Als Generalvertreter für die EU liefert Ihnen Saiyaku Herbs Austria „Original Shirakawa Sencha“, d.h., dieser Grüne Tee stammt ausschließlich (100%) aus dieser Region im japanischen Bergland und wird nicht mit anderen Sorten verblendet. Seit über 1250 Jahren erfolgt die Kultivierung in einem Klima, das sich durch seine Temperatur und Luftfeuchtigkeit wesentlich von anderen Tee-Anbauregionen Japans unterscheidet, was sich im besonderen Aroma, außergewöhnlichem Geschmack und exzellenter Qualität von „Original Shirakawa Sencha“ zeigt. Die Teefelder liegen zwischen 200 und 700 m über dem Meer, der Anbau erfolgt ohne Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden unter Berücksichtigung alter Traditionen. Da Grüntee nicht fermentiert wird, bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine (Vit.C, Epigallocatechingallat*, u.a.), Flavonoide, Aroma- und Bitterstoffe erhalten, was für die besondere gesundheitsfördernde Wirkung von „Original Shirakawa Sencha“, wichtig ist. „Original Shirakawa Sencha“ ist in derzeit 3 Qualitätsklassen lieferbar, Nr.24, Nr. 96, Nr.120. (in zunehmender Qualität). Die Unterschiede ergeben sich aus der Zartheit und Größe der geernteten Blätter sowie ihrer möglichst einheitlichen Schnittgröße. Grüner Tee ist nicht fermentiert. Die Zubereitung sollte mit gutem Wasser erfolgen. Die entsprechenden Verhältnismengen (Teeblätter/Wasser) und Wassertemperaturen entnehmen Sie bitte der Tabelle. Indem die Zubereitungsrichtlinien beachtet werden, bleiben wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, Aroma-und Bitterstoffe erhalten und werden nicht zerstört. Die Konzentration des Aufgusses ist abhängig von der Zeit, die Sie die Teeblätter im heißen Wasser belassen. Vorschlag: beim ersten Aufguß c.a. 1 Minuten ziehen lassen, bei allen weiteren - es können 3-4 Aufgüsse mit denselben Blättern gemacht werden – ist die Ziehzeit kürzer, die Wassertemperatur aber höher zu wählen. Teekanne vollständig (bis zum letzten Tropfen) entleeren. Um Aromaverluste zu vermeiden, lagern Sie die geöffnete Packung im gut verschlossenen Gefäß, kühl und trocken. Tabelle zur Zubereitung des ersten Aufguß Anzahl Personen Teemenge Wassermenge Wassertemperatur Zeit/min. 1 c.a. 4g oder 1 gehäufter Teelöffel 1 Tasse 70-80oC Nr. 120 u. 96 c.a. 1 2 7g 2 Tassen 90oC Nr. 24 1 3 10g 3 Tassen 1 * Epigallocatechingallat (EGCG): ein Polyphenol, das im grünen Tee reichlich vorhanden ist und starke antioxidative Eigenschaften besitzt. Experimentelle Untersuchungen zeigen, das EGCG die Androgenwirkung (1) modulieren kann, an verschiedenen Stellen des Zellzykluses der Prostatazelle eingreift (2,3) und so der Entstehung von BPH (Prostatahypertrophie) und Prostatakrebs vorbeugen kann. ( Lit. auf Anfrage). „WASHI“ In Japan ist es seit alters her Sitte, qualitativ hochwertige Teeware in handgemachtem Papier, „Washi“, in den Handel zu bringen. Saiyaku Herbs Austria folgt dieser Tradition. Früheste Aufzeichnungen über die Kunst der „Washi“ - Herstellung in Japan datieren um das Jahr 720 n.Chr. , ihre Hochblüte erlebte Sie in der Heian-Zeit (794-1192). Ausgangsmaterialien sind die Bastfasern (3,2-7,3mm Länge) von drei verschiedenen Pflanzen u.a. des Maulbeerbaumes. Die Fasern sind wesentlich länger, als die in der maschinellen Fertigung verwendeten Holzfasern (1,2-2,3mm Länge) von Buche, Eiche, Pinien oder Fichten. Auf Grund der verwendeten Faserlänge ergibt sich die außergewöhnliche Festigkeit von „Washi“.

1. 聖 Saiyaku Herbs Austria Sachsenplatz 9/30 A-1200 Vienna Austria-Europe www.saiyaku.at [email_address]

2. „ Original Shirakawa Sencha “ Bacowsky H., Gupte Sh. 聖 Saiyaku Herbs Austria Sachsenplatz 9/30 A-1200 Vienna Austria-Europe www.saiyaku.at [email_address] Grüner Tee zu 100% aus dem japanischen Bergland „Shirakawa“ nicht mit anderen Sorten verblendet.

14. Original Shirakawa Sencha Saiyaku Herbs Austria www.saiyaku.at [email_address] 120 96 24

15. Original Shirakawa Sencha Saiyaku Herbs Austria www.saiyaku.at [email_address] 120 96 24

18. Original Shirakawa Sencha www.saiyaku.at [email_address] 1 3 Tasse 3 gehäufte Teelöffel 3 1 90 o C Nr. 24 2 Tasse 2 gehäufte Teelöffel 2 1 70-80 o C Nr. 120 u. 96 1 Tasse 4 g = 1 gehäufter Teelöffel 1 Zeit/min. Wassertemperatur Wassermenge Teemenge Anzahl Personen

20. Von Profanem Genuß zum Weg des Tees Die Teezeremonie eine Philosophie 聖 Saiyaku Herbs Austria Sachsenplatz 9/30 A-1200 Vienna Austria-Europe www.saiyaku.at [email_address] Chado 茶道

21. Das Teezeremoniehaus www.saiyaku.at [email_address]

22. Das Teezeremoniehaus 17.Jahrhundert www.saiyaku.at [email_address]

23. Das Teezeremoniehaus heute www.saiyaku.at [email_address]

24. Das Teezeremoniezimmer heute www.saiyaku.at [email_address]

25. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chairi 茶入 Teedose Lackarbeit Holz

26. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chairi 茶入 Teedose Lackarbeit Holz

27. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chairi 茶入 Teedosensack Seidenschnüre Seidenstoff

28. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chairi 茶入 Teedosen Porzellan Holz / Lack

29. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chashaku 茶杓 Teelöffel Bambus Holz

30. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chawan 茶碗 Teeschale Ton Glasur

31. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chawan 茶碗 Teeschale Ton Glasur

32. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chawan 茶碗 Teeschale Ton Glasur

33. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chawan 茶碗 Teeschale Ton Glasur

34. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Chawan 茶碗 Teeschale Ton Glasur

35. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Teekessel Eisen

36. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Brauchwassertopf Eisen Kensui 建水

37. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address] Brauchwassertopf Ton Kensui 建水

38. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address]

39. Teezeremonie Utensilien www.saiyaku.at [email_address]

40. 聖 Saiyaku Herbs Austria Sachsenplatz 9/30 A-1200 Vienna Austria-Europe www.saiyaku.at [email_address] Literatur auf Anfrage bei