Torta de chocolate

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Torta de chocolate

  1. 1. Torta de ChocolateIngredientes Massa 200 g de farinha de trigo 100 g de manteiga 1½ (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) água 1 ovo ½ colher (chá) de essência de baunilha Ganache 225 g de chocolate meio amargo picado 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 125 g de creme de leite fresco se possível Morangos frescos para decorarModo de PreparoPara a massaPique a manteiga e misture com a farinha de trigo até obter uma farofa. Abra um buraco no meio e junte o açúcar, osal, a baunilha, a água e o ovo (passo). Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Leve para gelar por20 minutos.Para a ganacheLeve o chocolate e a manteiga ao banho-maria, mexendo até derreter. Acrescente o creme de leite morno e misture(se usar creme de leite de caixinha ou lata, retire o soro para a mistura não ficar muito líquida).Com a massa, forre o fundo de uma forma baixa canelada, própria para tortas de 18 cm de diâmetro e faça rolinhoscom a massa restante. Forre o fundo da forma com os rolinhos (passo) e passe uma faca na borda para retirar oexcesso de massa. Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar firme e dourarligeiramente. Deixe esfriar e espalhe a ganache. Leve para gelar por 20 a 30 minutos. Decore com morangos ou outrafruta de sua preferência e sirva.Arroz de fornoIngredientes 300 g de espinafre congelado, picado e espremido 2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido 2/3 de xícara (chá) de leite 2 ovos 1 xícara (chá) de mussarela ralada grossa 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho 150 g de presunto cozido fatiado fino, rasgado com as mãos Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostoModo de PreparoPreaqueça o forno a 180°C (moderado). Em uma tigela grande, misture o espinafre, o arroz, o leite, os ovos, ¾ dexícara da mussarela, sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, mexendocom uma espátula até que comecem a dourar. Junte o presunto e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e misture aoespinafre.Coloque o arroz em uma tigela refratária média e polvilhe a mussarela restante sobre a superfície. Leve ao forno por25 a 30 minutos ou até a mussarela derreter e o arroz começar a dourar. Retire do forno e sirva quente.
  2. 2. Salada de broto de FeijãoIngredientes 1 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi) Água fervente, o suficiente 1 xícara (chá) de soja cozida 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picados ½ xícara (chá) de cebola picada ½ xícara (chá) de salsinha picada ½ xícara (chá) de cebolinha picada Sal a gosto 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassadoModo de PreparoColoque os brotos de feijão em uma tigela e escalde com água fervente. Escorra a água e coloque-os em umasaladeira. Acrescente a soja, o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Reserve.Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, deixe-o esfriar e acrescente na salada.Salada de Batata com manjericãoIngredientes 300 g de batata monalisa 2 ovos extra cozido 40 g de cebola pera 40 g de salsão em fatias finas Pimenta-do-reino branca a gosto Sal a gosto 5 ml de vinagre 100 g de maionese ¼ de maço de manjericão roxo ¼ de maço manjericãoModo de PreparoCozinhar o ovo com o vinagre.Cortar as batatas em cubos grandes e cozinhar. Quando ferver, acrescentar o sal. Resfriar a batata e reservar.Ajustar o tempero com sal e pimenta, misturar com cuidado a batata e a maionese, acrescentar os ovos fatiados acebola finamente picada, o salsão em fatias finas e finalizar com o manjericão.Levar para a geladeira e servir a salada fria.Salada de feijões e outrosIngredientes ½ xícara de feijão branco ½ xícara de feijão preto ½ xícara de feijão mulatinho Todos deixados de molho na geladeira, de um dia para o outro Molho 2 dentes de alho picados ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  3. 3. ½ xícara (chá) de salsinha picada Suco de 1 limão rosa 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã Folhas de coentro picadas a gosto 200 g de tomate grape cortado ao meio Sal e pimenta-do-reino preta moída na horaModo de PreparoCozinhe todos os grãos separadamente por 30 minutos ou até que fiquem macios, mas inteiros (al dente).Escorra e reserve (use o caldo para sopas). Prepare o molho: refogue o alho em 2 colheres (sopa) doazeite até murchar. Retire do fogo e tempere os grãos de feijão. Misture todos os ingredientes domolho e misture aos grãos de feijão. Antes de servir, misture novamente e sirva com o tomate cortadoao meio.Arroz com LentilhasIngredientes 1 xícara (chá) de arroz 75 g de lentilha 1 ½ colher (sopa) de óleo de girassol 1 cebola picada 1 colher (chá) de coentro em grão moído 4 xícaras (chá) de água fervente 1 colher (sopa) de sal 4 ovos cozidos picados 4 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picadasModo de PreparoEm uma tigela, coloque a lentilha, cubra de água fervente e deixe de molho por 30 minutos. Em uma panela com oóleo, refogue a cebola até murchar. Acrescente o coentro moído e deixe soltar o aroma por 30 segundo. Junte o arroze a lentilha e refogue por mais 2 minutos, mexendo com uma colher de pau. Junte a água fervente e o sal e deixeferver. Abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar macio e absorver aágua. Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos. Salpique as ervas frescas e o ovo. Sirva em seguida.Creme de café com chocolateIngredientes 100 ml de café em infusão (bem forte) 100 ml de licor de chocolate 1½ xícara (chá) de leite integral 4 colheres (sopa) de leite condensado ½ xícara (chá) de creme de leite Para acompanhar: mini suspiros Para decorar: raspas de chocolate meio amargoModo de Preparo Misture o café com o licor de chocolate e reserve.Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo até ferver.Retire do fogo. Distribua a bebida à base de leite em 4 copos. Vire-o com cuidado e disponha lentamente o café comlicor (escorrendo em uma das laterais do copo). Decore com raspas de chocolate meio amargo e sirva com minisuspiros

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