Cartella stampa ho.re.ca. 2013

1. RISO SCOTTI SNACK Srl Gruppo
Via Angelo Scotti, 2 - Bivio Vela - 27100 Pavia - Tel: +39 0382 508377 - Fax:+39 0382 578914
web site: www.risoscottisnack.it -https://www.facebook.com/Risoscottisnack - @mail: snack@risoscotti.it
I N F O R M A Z I O N I P E R L A S T A M P A_ HHOO..RREE..CCAA..
PRIMI PIATTI SURGELATI, INTERPRETI DELLA MODERNITA’ ALIMENTARE
PRATICITA’, SERVIZIO, SICUREZZA:
I VALORI FUNZIONALI PROPOSTI DA RISO SCOTTI SNACK PER L’EATING OUT
Attraverso la sua proposta attenta, variata e di qualità, Riso Scotti Snack dimostra di saper intercettare le
nuove esigenze di nuclei sempre più compositi di consumatori, interpretando al meglio la modernità
alimentare ma conciliandola al tempo stesso con il rispetto della tradizione.
Prodotti leggeri, salutari, gustosi. E, soprattutto, a base di riso.
Sono questi gli ingredienti fondamentali sui quali si fonda la filosofia che sta dietro alle referenze messe a
punto da Riso Scotti Snack per il fuoricasa. Una gamma di soluzioni per un pasto gratificante e sano,
coerente con la naturalità del riso.
Il settore dei piatti pronti dedicati al canale ho.re.ca., nonostante la sua maturità, è sempre caratterizzato da
una grande dinamicità. Riso Scotti Snack punta sull’innovazione per ampliare il suo assortimento nel
segmento del riso nel segno dell’originalità delle proposte e per rispondere alle richieste salutistiche dei
consumatori, dettate da uno nuovo stile alimentare.
«A questa rinnovata coscienza alimentare - dice Rosa Maria Giupponi, Amministratore Delegato della
Società – si rivolge la proposta Riso Scotti Snack che, da specialista, sviluppa tutto il potenziale del riso,
cereale del benessere, naturale e versatile, nel segmento frozen, e in particolare nella categoria ready meal:
ricettazioni sane, originali, gustose che prediligono il riso Carnaroli top quality, materie prime selezionate
per qualità e tradizione (olio extra vergine di oliva, grana padano, funghi porcini, asparagi, radicchio …),
bilanciate con le proteine nobili del pollo e del pesce e con le fibre naturali delle verdure. Risotti e Piatti unici
che rappresentano un’alternativa al solito piatto di pasta, nel rispetto dei canoni riconosciuti di una corretta
alimentazione in termini di contributo calorico e nutrizionale».
Lo sviluppo di proposte “frozen” nasce come risposta ai nuovi stili di vita, alle abitudini quotidiane, alle
nuove organizzazioni del lavoro, alle richieste di specifiche fasce di utenza sociale. L’offerta di piatti pronti,
oltre al contributo di servizio e praticità in cucina, fornisce ai consumatori un’elevata sicurezza per la qualità
nella selezione delle materie prime, il controllo sui processi di lavorazione e produttivi e la garanzia di marca:
tutti valori funzionali e culturali sui quali si fonda l’offerta Riso scotti Snack.
«La nostra filosofia - spiega Giorgio Notaro, Direttore Tecnico dell’Azienda – è coniugare benessere e gusto,
attraverso la messa a punto di tecnologie che ci consentono di proporre prodotti molto equilibrati. Nello
sviluppare un nuovo prodotto, prendiamo in considerazione il
punto di vista di tutti gli attori della filiera: siamo attenti alle
esigenze di ciascuno e diamo risposte mirate in grado di arrivare
al consumatore finale. I nostri prodotti sono semplici da
preparare, garantiscono un ottimo servizio, consentono una
scarsa manipolazione e, non ultimo, portano con sé tutta la
qualità del riso carnaroli – che in un risotto fa la differenza - e di
ingredienti aggiunti di primissima scelta. Sono convinto che la
regola numero uno da rispettare, per non correre il rischio di essere puniti dal consumatore, è non
prescindere mai dalla qualità e dal gusto. Elementi che la nostra Azienda offre, senza per questo perdere di
vista un aspetto centrale, vale a dire garantire un’alimentazione sana ed equilibrata. Una finalità che
perseguiamo valorizzando il concetto di riso come cereale della salute e proponendolo come cibo

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funzionale. Per questo i nostri prodotti sono nutrizionalmente equilibrati, consigliabili per un pasto
gratificante ma leggero».
«Le caratteristiche del nostro assortimento - aggiunge Notaro - si possono riassumere nel concetto di
benessere insito nel nostro ingrediente base, il riso. Abbiamo saputo capitalizzare tutto il know how di
ricerca e sviluppo sulla materia prima della nostra capogruppo, la Riso Scotti. A questo abbiamo aggiunto
dei plus salutistici declinati in ogni prodotto, grazie alla massima attenzione posta agli ingredienti impiegati.
Un processo innovativo fatto di continuo sviluppo che ci ha portati a poter proporre un assortimento
sempre più vasto e variato. Rispondiamo a differenti momenti di consumo, con una gamma di riferimento
per uno stile alimentare che, unito ad uno stile di vita sano, consente di vivere meglio senza privarsi del
gusto. Questo vale anche e soprattutto per coloro che necessitano un’alimentazione particolare, al riparo ad
esempio da allergeni».
DA UN’IDEA IMPRENDITORIALE AD UNA REALTÀ CONSOLIDATA
Nata dalla volontà di lanciare sul mercato un progetto di trasversalità del marchio Scotti, Riso Scotti Snack,
Società partecipata Riso Scotti, si posiziona come Azienda di riferimento per il settore del freddo, con un
approccio innovativo ma con l’esperienza dello specialista risiero: prodotti a base di riso, che rispondono alle
nuove esigenze alimentari dei consumatori, sempre più attenti ad un’alimentazione sana ed equilibrata fra
bontà e corretto apporto nutrizionale.
«I prodotti surgelati e i piatti pronti che abbiamo portato nel retail e anche nell’ho.re.ca. moderno – precisa
Rosa Maria Giupponi – testimoniano la nostra dinamicità e anche l’originalità nel rispondere alle richieste
salutistiche dei consumatori dettate da nuovi stili alimentari più consapevoli. Oggi Riso Scotti Snack è una
realtà consolidata, con una crescita costante nel tempo».
L’Azienda è specializzata nei prodotti a temperatura controllata. Tutto sempre e solo rigorosamente legato
al core business di sempre: il riso. Oggi, Riso Scotti Snack è affermata nel proprio comparto come Azienda di
riferimento, con la forza di un marchio che è sinonimo di garanzia e know-how.
Il Piatto Unico ha inteso dare il via a prodotti che premiano l’utilizzo del riso come ingrediente e come
sostituto del pane. Qualità di prodotto, benessere e servizio continueranno ad essere i fattori su cui Riso
Scotti Snack punterà nello sviluppare le sue proposte al consumo.
LA GAMMA DEI PIATTI PRONTI: FUORICASA A 360°
Cambiano continuamente gli stili di vita e, di conseguenza, le abitudini alimentari. Gli italiani tendono ad
alimentarsi prediligendo sempre di più il pasto destrutturato, fatto di piatto unico o al massimo di due
portate. In questa tipologia di consumi, il freddo è protagonista.
Questa evoluzione è certamente il frutto di un costante miglioramento della qualità dei prodotti, dovuto ad
una ricerca selettiva sulla materia prima, alle nuove tecnologie di surgelazione, al fattore innovativo. Non
si tratta più soltanto di generica genuinità, ma si carica di attese specifiche come, per esempio, le proprietà
nutrizionali, il controllo calorico e la garanzia igienica. Sono dati dell’Istituto Italiano Alimenti Surgelati. Il
fenomeno più eclatante che viene sottolineato, è rappresentato dai piatti pronti stir fry che utilizzano la
tecnologia IQF (Individually Quick Frozen), quella che attraverso la surgelazione di ogni singolo ingrediente
consente di ottenere una riattivazione rapida con pochi minuti di cottura.
Sulla base di questi dati, Riso Scotti Snack, Società del Gruppo Riso Scotti specializzata nella temperatura
controllata, ha preparato i suoi nuovi risotti frozen con un approccio innovativo ma con l’esperienza dello
specialista risiero. Con la cura dettata dalla tradizione ha scelto il miglior Riso Carnaroli Scotti - la varietà più
pregiata di riso italiano, con il chicco consistente, molto ricco di amido, e con un’ottima tenuta in cottura -
ed ingredienti aggiunti, selezionati per qualità a garanzia della naturale fragranza dei condimenti: quindi
burro, olio extra vergine di oliva, grana padano. Tutte materie prime di qualità superiore, per ottenere un
prodotto al top.
Con il know how dello specialista, poi, Riso Scotti Snack ha surgelato i suoi risotti secondo la tecnologia IQF
(individually quick frozen, cioè surgelato individualmente e in modo rapido). Questa tecnica ha il vantaggio di
surgelare separatamente i componenti del prodotto finale. Il tutto mantenendo il rispetto delle proprietà
organolettiche originarie. Il risultato: un prodotto facile e rapido da riscaldare.

3. 3
Nel caso specifico dei chicchi di riso, la ridotta dimensione degli stessi permette un’alta velocità di
surgelazione consentendo al prodotto di mantenere, una volta riattivato, le caratteristiche del prodotto
fresco in termini di gusto e qualità: un procedimento che consente di ottimizzare la mantecatura del
risotto, garantendo un gradevole impatto visivo all’apertura della confezione. Chicchi ben separati,
semplicemente da mescolare. Così, i risotti, senza alcun conservante aggiunto, dopo un breve passaggio in
padella e microonde, arrivano al consumo con tutta la fragranza del prodotto fresco.
L’assortimento Riso Scotti Snack spazia dai classici risotti monoporzione per il bar - nelle referenze agli
asparagi, ai funghi porcini, al radicchio e provola, alle verdure, alla
parmigiana, allo zafferano e il particolarissimo risotto mare con
pomodoro - all’insalatona a base di tre varietà di
riso più orzo e farro con l’aggiunta di verdure: una
proposta dal grande contenuto di servizio che con
solo 3-4 minuti di preparazione garantisce un
piatto equilibrato, completeto e dal contenuto
apporto calorico (100 kcal/100gr). Un prodotto
senza stagionalità che si presta ad infiniti
abbinamenti.
Da non dimenticare sono le proposte
stuzzicanti per l’happyhour, in primis i
mini arancini, dove la leggerezza è
garantita dalla panatura croccante con fiocchi di riso,
dall’assenza di grassi vegetali idrogenati e dalla frittura in
olio di riso.
Tra le ultime novità, troviamo il risotto integrale ai piselli, il
piatto unico nella versione pesce, con un perfetto mix di
carboidrati (riso basmati), proteine (filetti di branzino) e
fibre (verdure).
I plus nutrizionali dei prodotti Riso Scotti Snack si possono così sintetizzare:
• ELEVATO VALORE BIOLOGICO
• SENZA GLUTINE
• RIDOTTO CONTENUTO DI GRASSI
• MAI GRASSI VEGETALI IDROGENATI
• SOLO GRASSI VEGETALI DI QUALITA’ (olio extra vergine di oliva)
• MATERIE PRIME SELEZIONATE E DI ALTA QUALITA’

4. 4
“PIATTO UNICO” SOTTO I RIFLETTORI
LA PROPOSTA CHE SPOSA LE ODIERNE ABITUDINI DI CONSUMO
Il primo piatto diventa un “Piatto Unico”, sano, equilibrato,
veloce da preparare, gustoso al palato. Riso Scotti Snack lo
propone nel rispetto del suo core business, accostando le
fragranze del Riso Basmati al petto di pollo, il tutto mescolato
ai sapori di stuzzicanti verdure grigliate come peperoni,
melanzane e zucchine. 225 kcal per un piatto sano e
gratificante.
E ancora, nella versione pesce, creando un perfetto mix di
carboidrati (con il riso basmati), proteine (con i filetti di
branzino) e fibre (con le verdure): un pasto completo ed
equilibrato con 374 kcal.
L’attenzione per il sapore non dimentica l’importanza di
un’alimentazione equilibrata: in questo Piatto Unico sono
presenti i carboidrati del riso, le proteine nobili del pollo, le
fibre dalla verdura, il tutto a basso contenuto di grassi e con
un apporto energetico controllato di sole 100 kcal/100gr.
Il Piatto Unico potrà dare il via ad un’intera linea se come si
attende l’Azienda i consumatori premieranno l’utilizzo del riso
come ingrediente e come sostituto del pane.
IL GELATO DI RISO
PREPARATO CON CHICCOLAT®AL POSTO DEL LATTE
IL PIACERE DEL GELATO, IL BENESSERE DEL RISO
Un nuovo modo di mangiare il gelato, più sano, più attento alla salute e alla forma
fisica: il gelato di riso che utilizza CHICCOLAT® al posto del latte.
L’Azienda pavese crede nel concetto di riso come cereale della salute: un alimento
inteso non soltanto come supporto calorico, ma come “cibo funzionale”.
Ne nasce così una proposta, capace di unire alla semplicità e naturalità
di una delle tradizioni italiane per eccellenza, una forte ed indiscussa
garanzia di marca. Grazie al suo ingrediente caratterizzante – Chiccolat -
il gelato di riso proposto da Riso Scotti Snack risulta un alimento
facilmente digeribile, ricco di carboidrati semplici e di rapida
assimilazione, povero di grassi, dal delicato sapore di cereale.
Chiccolat è vegetale al 100%; non contenendo né colesterolo, né glutine
(presente all’interno del prontuario AIC-Associazione Italiana Celiachia),
né lattosio, né zucchero aggiunto rende il gelato accessibile, oltre che a
coloro che manifestano allergie ed intolleranze alimentari specifiche,
anche e soprattutto a chi ha un occhio di riguardo alla linea, ma non
vuole rinunciare al piacere di un buon gelato.
Coppetta “Fior di latte”

5. 5
GLI SNACK BUONI A TUTTE LE ORE
SNACK AL CIOCCOLATO
(212 kcal) (162 kcal) (136 kcal)
CIOCCOeRISO, una barretta capace di conciliare il piacere del fine cioccolato al latte, con il benessere, la naturalità
e la fragranza del riso soffiato. Una carica di energia per ogni momento della giornata. Anche nella versione
CRUNCHY: una barretta pensata per chi ama la croccantezza dei cereali unita all’ottimo cioccolato fondente. Una
golosa tentazione senza grassi vegetali idrogenati, per una pausa salutare. A completare la linea, la novità
COCODREAM, golosa barretta di riso soffiato al cocco ricoperta di cioccolato, con solo 136calorie. Senza grassi
vegetali idrogenati, con il 10% di latte e fonte di fibra.
SNACK DOLCI
(175kcal) (145 kcal) (139 kcal)
GEMMA DI RISO, due golosi e delicati biscotti fatti di farina di riso, ai gusti di cioccolato o cocco; una delizia da
accompagnare al tè, al caffè e al cappuccino, per una ricca prima colazione o per una pausa golosa.
PANRICE, buono a colazione o a merenda, è un morbido panino dolce al latte con farina di riso, ripieno di deliziose
farciture al cioccolato o all’albicocca. Nel segno del mangiar sano anche fuori casa, Panrice al cioccolato non contiene
grassi vegetali idrogenati. Il processo produttivo prevede sei ore di lievitazione naturale che, accanto alle ghiotte
farciture, rendono questo snack particolarmente appetitoso per una sana colazione mattutina o per una pausa
gratificante. Perfetto per le vending machines: grazie alla sua attenta preparazione, la struttura del prodotto rimane
morbida anche alle basse temperature, evitando il fastidioso effetto gommoso o troppo asciutto che è un problema
comune a molti snack.
SNACK SALATI
(95 kcal) (130 kcal)
MINI RISETTE, leggerezza croccante. Sono snack salati non fritti, che presentano la leggerezza del riso e la bontà
del mais e la preziosità dell’olio extra vergine di oliva (6%). I grassi presenti non sono idrogenati. Il valore della fibra
presente all’interno del prodotto contribuisce al benessere intestinale, I due gusti – formaggio e pizza – le rendono
ideali per un’appetitosa pausa snack.
GRISS DI RISO, un’alternativa di pregio alle solite proposte del segmento salato (tarallucci, schiacciatine, patatine
fritte). Sono snack salati a base di riso, al gusto pizza e classico all’olio extra vergine. Prodotti dietetici, senza
glutine, non fritti, conditi solo con olio extra vergine di oliva. Sostitutivi del pane, sono stuzzicanti e croccanti. Sono
una fonte di carboidrati facilmente assimilabili, che portano con sé tutte le proprietà nutrizionali del riso. Il loro
consumo è consigliato nei programmi dietetici, ed essendo privi di glutine si rivolgono anche a coloro che
manifestano intolleranza all’allergene. Da gustare in ogni momento della giornata: dalla prima colazione, al
complemento dei pasti principali, alla pausa snack.

6. 6
SNACK SENZA GLUTINE
(91 kcal) (116 kcal)
CRACKERS DI RISO, lo snack leggero. Sostitutivi del pane, sono leggeri, stuzzicanti, spalmabili e croccanti: ottimi
per accompagnare cibi sia dolci che salati. Sono una fonte di carboidrati facilmente assimilabili, a basso apporto
calorico, che portano con sé tutte le proprietà nutrizionali del riso. Il loro consumo è consigliato nei programmi
dietetici ad apporto energetico controllato, ed essendo privi di glutine, si rivolgono anche a coloro che manifestano
intolleranza all’allergene. Da gustare in ogni momento della giornata: dalla prima colazione, al complemento dei
pasti principali, alla pausa snack.
CANNOLO DI RISO, due croccanti cannoli di riso ripieni di cioccolato gianduia. Uno snack che riesce a conciliare la
golosa bontà del cioccolato alla digeribilità e naturalità del riso. Non contenendo glutine si presta anche al consumo
di chi manifesta intolleranza all’allergene. Ideale per un break sano di metà mattina o per una merenda irresistibile.
Per informazioni: www.risoscottisnack.it - e-mail: snack@risoscotti.it Tel: +39 0382 508377
Ufficio Stampa: Laura Quattrocchi – mob: 348-8715526 - e-mail: quattrocchi@risoscotti.it
Tutta la gamma dei prodotti distribuiti nel canale ho.re.ca. sul sito http://www.risoscottisnack.it/horeca.php
ACQUISTA I PRODOTTI ON LINE http://www.risoscottisnack.it/online-vending/online-vending-machine.php
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UNA NOVITA’ ASSOLUTA NEL SEGMENTO BEVERAGE
Al suo debutto, Chiccolat Sprint ha vinto
il concorso “Packaging for Vending”
Ad una gamma già di per sé completa, Riso Scotti Snack ha aggiunto una proposta che ben
risponde alle richieste di un mercato che vuole prodotti sani, buoni e gratificanti.
CHICCOLAT SPRINT, una bevanda 100% vegetale, innanzitutto buona, senza
glutine, senza latte e derivati, con un bassissimo contenuto di grassi, a base di
CHICCOLAT ® Riso Scotti.
Chiccolat Sprint, innovativo anche nel suo technical packaging a forma di prisma, dalla presa facile
e completo di cannuccia resistente, è declinato nella versione Riso Drink e Cacao con solo l’1%
di grassi - 182 Kcal per 200ml
E proprio questa innovativa rivisitazione del brick, studiata a lungo perché fosse perfetta per le
vending machines, ha meritato il primo premio assoluto al concorso “Packaging for
Vending”, promosso da Confida (associazione italiana che riunisce tutta la filiera della
distribuzione automatica) nell’ambito di Ipack-Ima, l’importante appuntamento
internazionale del settore delle tecnologie e del packaging processing.
La Giuria, in base all’analisi dei requisiti tecnici/tecnologici, degli aspetti logistici e di gestione, del
valore comunicativo, ha assegnato il primo premio assoluto a Chiccolat Sprint, ritenendolo un
prodotto particolarmente innovativo ed accattivante. Questa la motivazione del premio: “Per
l’interpretazione fortemente innovativa di un prodotto tradizionale come il brik. L’imballaggio
proposto si distingue per l’eccellente macchinabilità favorita dal posizionamento della cannuccia
integrata negli ingombri del prodotto. Di particolare rilievo l’impatto comunicativo del packaging”.
(182 kcal)