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    Siri mole Siri mole Document Transcript

    • RESPOSTA TÉCNICATítuloCriação de siri moleResumoInformações sobre o processo de criação de siri mole.Palavras-chaveSiri mole; criação de siri mole; ecdiseAssuntoAlimentos e bebidasDemandaInformações sobre como criar siri mole e técnica para que o mesmo fique mole.Solução apresentadaIntroduçãoSiri é o nome dado a várias espécies de crustáceos Decápodes Braquiúros. Pertence àfamília dos Portunídeos. Em linhas gerais tem o corpo achatado, a cabeça e o tórax fundem-se numa só peça.O siri é um animal invertebrado, ou seja, não possui ossos. No litoral brasileiro pode-seencontrar 14 espécies conhecidas e alguns exemplares com mais de 15 centímetros deenvergadura. Ele vive nas praias lodosas e podem subir pelos riachos que desembocam nomar; embora a maioria viva no mar, há os que habitam as embocaduras dos rios ou mesmopantanais e mangues. Na época de colocar os ovos, a fêmea retorna ao mar, para que aslarvas de desenvolvam. O siri é carnívoro, alimentando-se de peixes, moluscos e outroscrustáceos. Sua carne é muito apreciada e tem grande valor comercial.Entre as principais espécies de siris, convém destacar as principais:. Siri-da-areia (Arenus cribarius), tem a carapaça de cor vermelha, com pingos brancos eredondos; recebe o nome também de siri-chita ou siri-chinga;. Siri-açu (Callinects exasoeratus), é o maior de todos; recebe também o nome de siri-do-mangue;. Siri-candeia (Acheolus spinimanus), de cor avermelhada e com pinças maiores que todosos demais; também chamado de candeia;. Siri-goiá (Cronius ruber), assemelha-se ao caranguejo chamado Guiá;. Siri-Mirim (Callinectes danai), é o menor de todos, de cor castanho escuro com manchasamarelas;. Siri-Azul (Callinectes sapidus ), encontrado no litoral sul de São Paulo.A maior diferença entre o siri e o caranguejo é que o siri apresenta o último par de pernasem forma de remo. Apesar de possuírem 10 pés, os siris usam apenas quatro pares para selocomover. O par restante tem a forma de pinças, com as quais o animal se defende eprende os alimentos para levá-los à boca.Descrição morfofisiológica 1Resposta Técnica produzida pelo Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas / SBRT http://www.sbrt.ibict.br
    • O siri possui uma fase larval de 44 dias, que é relativamente longa propiciando a dispersão;o crescimento e a maturação são rápidos, ocorrendo em um pouco menos de um ano,contribuindo para gerações mais curtas e promovendo o crescimento populacional maisrápido. Possui a habilidade de estocar esperma e produzir desovas múltiplas e de altafecundidade em sucessões rápidas, favorecendo a expansão de populações fundadoras. Adieta é carnívora generalista e permite a exploração oportunística de recursos alimentaresvariados.Siri-mole (soft crab)Os crustáceos para crescerem realizam um processo dominado de ecdise ou muda, fazendoa troca da carapaça por outra, a qual é sintetizada abaixo da antiga. Este processo éfisiológico, em geral em quatro estágios no ciclo, descritos a seguir:. pró-ecdise (ou pré-muda): caracteriza por acúmulo contínuo de reservas de alimento e porum aumento no cálcio do sangue. As camadas membranosas e parte das camadascalcificadas do velho esqueleto (exoesqueleto) são eliminadas pela digestão;. ecdise (ou muda): o corpo incha com a absorção de água através das brânquias e sairapidamente do antigo esqueleto que, comumente é comido para a obtenção de sais decálcio;. pós-ecdise: o animal fica refugiado e não se alimenta durante a primeira parte desta fase,quando é secretada a endocutícula (porção interna da cutícula) e ocorre a calcificação eendurecimento do esqueleto novo;. intermuda: quando está em repouso, esta fase pode ser longa ou curta, tendo comocaracterística o exoesqueleto totalmente formado e reservas de alimento são acumuladaspara a próxima muda.Através deste processo os crustáceos fazem o seu crescimento desde suas fases larvais atéadulta. Logo após a muda, os indivíduos apresentam apenas uma película que dará origema carapaça em poucas horas (aproximadamente 3 horas). Durante este processo, os sirisapresentam sinais característicos que indicam o estágio de desenvolvimento no qual seencontram. Estes sinais devem ser observados, sendo utilizados como indicadores para acaptura de indivíduos próximo de muda.Sistema de obtenção de siri-mole em tanquesEste tipo de técnica ainda não está totalmente desenvolvida e implantada, porém, algunsestudo estão sendo realizados em Ilha Comprida SP , pelo pesquisador JocemarTomasino Mendonça, do Instituto de Pesca APTA/SAA Núcleo do Litoral Sul.A estrutura para obtenção de siri-mole em tanques, constou de três tanques de fibra comcapacidade de 200 litros ( cada um ), dois tanques de filtro biológico e um tanquereservatório. O sistema é fechado, comportando 2000 litros de água salgada em todocomplexo. Neste sistema, deve-se controlar os seguintes parâmetros: temperatura da água,salinidade ( com refratômetro de campo), alcalinidade, pH, oxigênio dissolvido (ml/L) eanálise de amônia. Para as análises relacionadas acima, pode-se utilizar kit de psiniculturamarinha. 2 Tanque Tanque TanqueResposta Técnica produzida pelo Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas / SBRT http://www.sbrt.ibict.br
    • Filtro Tanque de Filtro Biológico Bomba BiológicoFigura 1: Esquemático da criação de siri-moleFonte: Jurerê InternacionalOs siris foram capturados no próprio habitat, e mantidos durante 173 dias no sistema, paraobservação da muda, depredação pela própria espécie, procriação e manutenção da vida.Tomou-se o cuidado de capturar-se menos fêmeas que machos, para manter o processoreprodutivo natural.Durante a manutenção dos siris em cativeira, houve aumento na concentração de amônia,acarretando aumento da mortalidade, necessitando renovação da água do sistema. Istoocorre devido aos dejetos dos siris, vista a grande permanência dos exemplares queestejam fora do momento de muda, que necessitam ser alimentados. Para aumentar onúmero de indivíduos no sistema e não comprometer a qualidade da água, seria necessárioa seleção de indivíduos mais próximos da muda, quando estes deverão ficar no máximo trêsdias de permanência nos tanques, assim não necessitando a contínua alimentação ediminuindo os dejetos nos tanques.O sistema fechado permite manter certa independência da variação da qualidade da águano ambiente. Para se obter a maior produtividade possível, o pescador ou produtor deve seater na qualidade da água, para que não tenha perdas na sua produção, sendo esse umfator de extrema importância. Outro fator importante é a seleção das peças, que deverão seraptas para entrar em processo de muda no menor tempo possível, diminuindo o período depermanência do indivíduo no sistema, possibilitando um maior número de ciclos nos tanquese aumento da produtividade.Conclusões e recomendaçõesComo este processo ainda está em estudo e não existem dados de custo de instalação,rentabilidade e quais mecanismos de confinamento são os mais adequados, sugere-se queseja feito contato com o Instituto de Pesca, que é a instituição que está desenvolvendo eimplantando este processo junto ao Liitoral Sul do Estado de São Paulo.Instituto de Pesca APTA/SAANúcleo do Litoral SulPesquisador Jocemar Tomasino Mendonçae-mail: pescasulpaulista@yahoo.com.brFontes consultadasJURERÊ INTERNACIONAL. A andada e o siri-mole. Disponível em:<http://www.jurerecni.com.br/site/content/jurerecom/content/meioambiente/secao.asp?secao_id=307 >. Acesso em: 28 set. 2006.OVERMUNDO. O siri mole. Disponível em: <http://www.overmundo.com.br/guia/o-siri- 3Resposta Técnica produzida pelo Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas / SBRT http://www.sbrt.ibict.br
    • mole >. Acesso em: 28 set. 2006.SMARTKIDS. Animais marinhos. Disponível em<http://www.smartkids.com.br/pergunte/marinhos/sipi.php >. Acesso em: 29 set. 2006.CURIOSIDADE ANIMAL. Siri. Disponível em:<http://www.linkscampeoes.com.br/cur_animais/crustaceos_siri.shtml >. Acesso em: 20 set.2006.MENDONÇA, J.T.; HIBERATH, R.C. Sistema de obtenção de siri-mole no litoral sul deSão Paulo. Instituto de Pesca APTA/SAA Núcleo do Litoral Sul.Elaborado porLilian GuerreiroNome da Instituição respondenteREDETEC Rede de Tecnologia do Rio de JaneiroData de finalização02 out. 2006. 4Resposta Técnica produzida pelo Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas / SBRT http://www.sbrt.ibict.br