Procafé

1. Adriano Rabelo de Rezende
Guilherme Salgado
Rastreamento e potencialização
de cafés diferenciados

2. Concursos de Qualidade Minasul
 Há mais de 22 anos a
Minasul vem incentivando
a produção de cafés
especiais, premiando
centenas de produtores.
 Foi o primeiro concurso de
qualidade no Brasil
realizado por uma
cooperativa

3.  Capacitação de toda a equipe.
 Difusão de tecnologia, entre os cooperados
assistidos e dias de campo
 Integração com o Departamento de cafés
especiais
Departamento Técnico

4.  Começamos com Programa Rural Sat e agora
estamos utilizando as imagens de Satélite
para mapear as propriedades dos
cooperados.
 Criação das Microrregiões, localizadas em
áreas bem próximas, mesma altitude, com
características singulares de Bebida,
reconhecidas por provadores e
consumidores.
Mapa das Propriedades

5. Micro Regiões Tachos, Bengala Morro Chapéu

6.  Exemplo de atributos Microrregião dos
Tachos: Cafés limpos, equilibrados, acidez
cítrica, corpo amanteigado, com notas de
mel, rapadura e caramelo.
 Três Pinheiros: Cafés frutados, cítricos.
Características das Microrregiões

7.  Criado em 2011 com objetivo
de identificar e comercializar
cafés especiais e
diferenciados. Juntamente
com o Departamento técnico
passou a trabalhar na
orientação das melhorias das
práticas de colheita, pós-
colheita e processamento,
passando por uma série de
cursos e treinamentos.
Departamento de Cafés Especiais

8.  Chegada dos café
 Prova comum e
classificação
(Aspecto)
 Prova Especial com
pontuação
(Metodologia SCAA)
 Comercialização
Identificação e Classificação

9. (35) 3219 6900
adriano@minasul.com.br
guilherme@minasul.com.br
Obrigado!