12. GastronomieGastronomie
Aïoli composé d'ail, de sel, de
jaune d'œuf et d'huile d'olive
Bouillabaisse est un plat
traditionnel marseillais. Il se
compose d'une soupe de
poissons que l'on mange avec
des croûtons de pains tartinés
souvent aillés, de rouille, de
poissons servis entiers et de
pommes de terre
Daube est à base de viande
de mouton, d'agneau,
de bœuf ou de taureau marinée
dans du vin blanc ou du vin
rouge.
Ratatouille est une spécialité
culinaire niçoise (un ragoût de
divers légumes)
Pissaladière est
une spécialité culinaire de la
région niçoise.Parfois
considérée comme une
variante de la pizz, la
pissaladière est certes
confectionnée avec de la pâte
à pain mais ne comporte pas
de tomate